CN204128960U - 一种酒类品质感官分级快速分析仪 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种酒类品质感官分级快速分析仪。在近红外光源的光路上依次设置透镜Ⅰ、样品放置装置、透镜Ⅱ、狭缝和光栅，经所述光栅分光后的光入射至检测器。本实用新型酒类品质感官分级快速分析仪，采用后分光方式，即光源发出的光先经过待测样品，再进行分光。本实用新型酒类品质感官分级快速分析仪稳定性和抗干扰性好，能更好的适应企业的现场生产环境，光路结构更利于仪器的小型化，信噪比和分辨率较高，扫描速度快，操作简单，可以快速准确的识别白酒、葡萄酒的等级。

Description

一种酒类品质感官分级快速分析仪

技术领域

本实用新型涉及一种酒类品质感官分级快速分析仪，属于近红外光谱分析领域。

背景技术

白酒和葡萄酒是市场上质量参差不齐现象最为严重的两类酒。两类酒的价格和酒的品质息息相关，且不同品质的酒价格差异十分巨大。在生产过程中，两类酒按其品质进行分级非常重要。如白酒需要分级入库,红酒也需要分级贮存。因此酒按品质分级是酒类生产过程中最为重要的环节之一，受到生产厂家极大重视和消费者的广泛关注。传统的分级方法有感官品评和色谱分析法，它们对保证酒类质量的稳定有着重要的作用。但采用感官评定，品酒师的感官检测受个人心情、状态、身体状况影响较大。且随着短时间内大量酒样的品评，人类感官灵敏度也会下降，结果缺乏科学性和准确性。色谱分析的方法是通过测定酒类中各化学指标的含量对酒的品质进行分级的，而白酒、葡萄酒品质等级和其中的化学指标关系极为复杂。以白酒为例，含量约占1％～2％的酚类、醛类、酯类、酸类等数百种繁多的微量成分对其品质起着决定性的作用。因此，虽然酒厂一般会采用色谱分析方法测定其中部分微量组分的含量，但鉴于这些组分的复杂及白酒工艺的特点，目前酒厂的白酒分级仍是以品酒师感官品评为主。葡萄酒的品质也与其中酸、糖、众多酚类化合物的含量有关，而这些指标的含量与酒的品质等级关系也是错综复杂。

近红外光谱技术是近年来发展较为迅速的一种快速无损检测方法，具有操作简单、速度快、效率高、样品无需前处理、无污染等优点，既可以完成定量分析，又可以进行定性鉴别。目前广泛的应用于农业、食品、药品、石油化工等行业，市场前景较好。近红外光谱技术在国外葡萄酒生产中的研究应用较广泛，但在国内的白酒、葡萄酒中的应用还刚刚起步。

目前国内外同类研究应用大多均采用商业化的通用近红外实验仪器，构造设计复杂、设备笨重、无关功能较多，价格昂贵，实用性不强，无法满足酒企业的实际生产需求。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种酒类品质感官分级快速分析仪，本实用新型分析仪基于近红外光谱技术，操作简单，结果可靠，更能符合企业的实际需求。

本实用新型所提供的酒类品质感官分级快速分析仪，在近红外光源的光路上依次设置透镜Ⅰ、样品放置装置、透镜Ⅱ、狭缝和光栅，经所述光栅分光后的光入射至检测器。

所述的酒类品质感官分级快速分析仪，在所述样品放置装置和所述透镜Ⅱ之间设有一反射镜，以缩短光路长度，利于仪器内部设计的更为紧凑，突出仪器的便携性。

所述的酒类品质感官分级快速分析仪，所述近红外光源为卤钨灯。

所述的酒类品质感官分级快速分析仪，所述光栅为全息光栅。

所述的酒类品质感官分级快速分析仪，所述检测器为CCD阵列检测器。

本实用新型酒类品质感官分级快速分析仪，采用后分光方式，即光源发出的光先经过待测样品，再进行分光。

本实用新型具有如下优点：

本实用新型酒类品质感官分级快速分析仪稳定性和抗干扰性好，能更好的适应企业的现场生产环境，光路结构更利于仪器的小型化，信噪比和分辨率较高，扫描速度快，操作简单，可以快速准确的识别白酒、葡萄酒的等级。

附图说明

图1为本实用新型酒类品质感官分级快速分析仪的示意图。

图中各标记如下：

1近红外光源、2透镜Ⅰ、3样品放置装置、4反射镜、5透镜Ⅱ、6狭缝、7光栅、8检测器。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型做进一步说明，但本实用新型并不局限于以下实施例。

如图1所示，为本实用新型酒类品质感官分级快速分析仪，在近红外光源1的光路上依次设置透镜Ⅰ2、样品放置装置3、反射镜4、透镜Ⅱ5、狭缝6和光栅7，其中，近红外光源1为卤钨灯，光栅7为全息光栅；经光栅7分光后的光入射至检测器8中进行检测，其中，检测器8为CCD阵列检测器。

本实用新型酒类品质感官分级快速分析仪采用后分光方式，即近红外光源1发出的光先经过样品，在通过光栅7分光，光路无移动光学部件，仪器光路稳定，抗干扰，具有较高信噪比。并且本实用新型采用全息光栅分光，扫描速度快，光谱分辨率高。采用的阵列检测器可实现信号的瞬态采集。

使用本实用新型酒类品质感官分级快速分析仪进行检测时，将酒类样品放入样品放置装置3内，近红外光源1发的光，通过样品，经过光栅7分光后检测器8采集信号，并通过配套的专用数据处理模块完成对酒类等级的鉴别和输出。

以上是对本实用新型的一个实例进行了详细说明，但所述内容仅为本实用新型的较佳实例，不能被认为用于限定本实用新型的实施范围。凡依本实用新型申请范围所做的均等变化与改进，均应属于本实用新型的专利涵盖范围之内。

Claims (4)

1.一种酒类品质感官分级快速分析仪，其特征在于：在近红外光源的光路上依次设置透镜Ⅰ、样品放置装置、透镜Ⅱ、狭缝和光栅，在所述样品放置装置和所述透镜Ⅱ之间设有一反射镜，经所述光栅分光后的光入射至检测器。

2.根据权利要求1所述的酒类品质感官分级快速分析仪，其特征在于：所述近红外光源为卤钨灯。

3.根据权利要求2所述的酒类品质感官分级快速分析仪，其特征在于：所述光栅为全息光栅。

4.根据权利要求3所述的酒类品质感官分级快速分析仪，其特征在于：所述检测器为CCD阵列检测器。