CN201098014Y - 热石烤炉 - Google Patents

Abstract

热石烤炉，涉及一种用热石辐射热量熟制食品的装置，箱体1内固定内热筒2，内热筒2内侧与箱体1内侧间放置热石3，箱体1内内热筒2顶部固定吊架4，箱体1底侧固定卸石口5，卸石口5与内热筒2内侧与箱体1内侧间连通。烤炙食物不与火焰直接接触，能够充分利用热量，烤制时加热均衡，热量由石子辐射传到悬挂在吊架食物，热能利用充分，热石放置内热筒内侧与箱体内侧间，环绕食物加热，避免石子与食物接触，烤出的食物嫩而不焦，口感好，具有特殊风味，洁净无异味；不会产生油烟而污染空气；安全卫生，无污染，烧烤量多，烧烤时间短，节约能源。

Description

热石烤炉

一、技术领域

本实用新型涉及一种用热石辐射热量熟制食品的装置，尤其是热石烤炉。

二、背景技术

目前，烤制肉食受到广泛接受，但传统方法直接烟火熏烤肉食，易造成烟气污染肉食，同时也不利于环境保护。另外，逐渐流行的采用石质材料熟制肉食的方法主要有两种，一种是炙肉石子加热后置入盛有温油的容器中，油温快速升高甚至沸腾，再加入易于加工的肉质生或半熟料及佐料，焖锅一定时间后即可使用；另一种是肉质生熟料加在以石质材料制成加热容器上烤炙，如具有东北地区特色的石锅烤肉，肉是放在石板上烤熟的，石锅是用一种很好看的石料磨制而成的，石锅架在了燃气灶上，在锅里加点儿油，有七成热后将卡共好的肉块倒入锅内，并加调料翻炒熟制后出锅，这石锅烤制常不产生较多油烟。

中国专利申请96202036.2石制烤肉板，其特点是在石板正面开有一道周边槽与石板背面开有的两道周边槽，错位相对，槽深大于板厚的1/2，经过这种处理的石制烤肉板在高温加热不均匀的情况下，不会产生裂纹；中国专利申请03212535.6烤肉装置，该装置的箱体内部相对应两侧分别设置燃烧装置，燃烧装置可根据具体情况即可采用液化气燃烧装置，也可采用木炭燃烧装置，或者电烤装置，在每个燃烧装置的上部放置水槽，一侧的水槽上设置烤肉平板，另一侧的水槽上设置石头锅，在箱体内部的炉堂中设置肉串架体，肉串架体通过手摇柄手动旋转或电机自动旋转，在肉串架体下部设置接油盘；中国专利申请03212535.6烤肉装置，该装置的箱体内部相对应两侧分别设置燃烧装置，燃烧装置可根据具体情况即可采用液化气燃烧装置，也可采用木炭燃烧装置，或者电烤装置，在每个燃烧装置的上部放置水槽，一侧的水槽上设置烤肉平板，另一侧的水槽上设置石头锅，在箱体内部的炉堂中设置肉串架体，肉串架体通过手摇柄手动旋转或电机自动旋转，在肉串架体下部设置接油盘。本实用新型能够充分利用热量即可烤肉、肉串，也可作汤；烤出的肉嫩而不焦，口感好，洁净无异味；肉油或杂物滴落在接油盘中，不会产生油烟而污染空气。

但是，现有石板烤肉或石子炙肉常因需要使用较多的食用油脂，在常发生热油飞溅的同时也不利于推广低脂饮食保健观念，并且，烤肉的纯正风味也受到影响。经过分析发现，这些技术并不能很好解决以上问题。

三、技术内容

本实用新型的目的在于提出一种可以有效提高肉食烤炙效率，保持风味，减少油烟污染的烤炙装置，即热石烤炉。

实现本实用新型发明目的的措施在于：箱体内固定内热筒，内热筒内侧与箱体内侧间放置热石，箱体内内热筒顶部固定吊架，箱体底侧固定卸石口，卸石口与内热筒内侧与箱体内侧间连通。

本实用新型的优点在于：烤炙食物不与火焰直接接触，能够充分利用热量，烤制时加热均衡，热量由石子辐射传到悬挂在吊架食物，热能利用充分，热石放置内热筒内侧与箱体内侧间，环绕食物加热，避免石子与食物接触，烤出的食物嫩而不焦，口感好，具有特殊风味，洁净无异味；不会产生油烟而污染空气；安全卫生，无污染，烧烤量多，烧烤时间短，节约能源。

四、附图说明

图1是本实用新型实施例1的结构示意图

图2是本实用新型实施例2的结构示意图

图3是本实用新型实施例3的结构示意图

图4是本实用新型实施例4的结构示意图

图5是本实用新型实施例5的结构示意图

图6是本实用新型实施例6的结构示意图

附图标记包括：箱体1、内热筒2、热石3、吊架4、卸石口5、热芯6、散热孔7、排汁管8

五、具体实施方式

实施例1：箱体1内固定内热筒2，内热筒2内侧与箱体1内侧间放置热石3，箱体1内内热筒2顶部固定吊架4，箱体1底侧固定卸石口5，卸石口5与内热筒2内侧与箱体1内侧间连通。

箱体1与内热筒2均呈竖立圆柱、矩形立体或多棱柱体状，内热筒2与箱体1间圆管腔内放置热石3。

吊架4呈横杆状架于内热筒2上缘。烤炙食物在吊架4上成排悬挂。

本实用新型实施例，使用时预先烧热的热石3，再将热石3放置内热筒2内侧与箱体1内侧间，烤炙食物悬挂在吊架4下，热石3环绕食物加热，热量由石子辐射传到悬挂在吊架食物，烤炙食物不与火焰直接接触，能够充分利用热量，烤制时加热均衡，热能利用充分，避免石子与食物接触，烤出的食物嫩而不焦，口感好，具有特殊风味，洁净无异味；不会产生油烟而污染空气；安全卫生，无污染，烧烤量多，烧烤时间短，节约能源。

实施例2：实施例1中，箱体1底部呈漏斗状，底面固定卸石口5。

吊架4呈圆环状固定于内热筒2上缘内。

箱体1内底部固定排汁管8，开口于卸石口5旁或卸石口5上。

热石3热量耗散降温后，打开卸石口5放出热石3备用。

烤炙食物在吊架4上成圆周悬挂。

烤炙食物流出的液体汁状物汇聚后由排汁管8排出。

实施例3：实施例2中，箱体1内中部固定热芯6，热芯6内放置热石3。

烤炙食物在吊架4上成圆周悬挂。内侧接受热芯6辐射加热，外侧接受内热筒2与箱体1间圆管腔内放置热石3加热。

内热筒2壁上开散热孔7。热芯6壁上开散热孔7。散热孔7使得热石3能够对食物更直接辐射解热。

实施例4：内热筒2为垂直螺旋盘管，管内放置热石3，管壁开散热孔7，上管口开于箱体1内上缘，下管口开于卸石口5。

内热筒2垂直螺旋盘管壁上开散热孔7。热石顺管盘旋下移，均匀布于内热筒2。打开卸石口5，热石3顺管均匀快速排出备用。

实施例5：内热筒2为环形槽盘，槽内放置热石3。内热筒2多层环形槽盘叠放在箱体1内。箱体1内底部开卸石口5。

实施例6：箱体1成椭圆球状，箱体1上开口小于箱体1内径，箱体1内径由低向上逐渐缩小，内热筒2形状与箱体1内腔相仿，内热筒2与箱体1间放置热石3。箱体1壁由保温材料制成。箱体1内底部开卸石口5。

本实施例可应用于对新疆地方传统烤馕坑结构的改造，即在烤馕坑状箱体1内固定椭圆球状，与烤馕坑状箱体1内腔相仿的金属网作为内热筒2，使用时预先烧热热石3，再将热石3放置金属网内热筒2内侧与烤馕坑箱体1内壁间，烤炙食物悬挂在烤馕坑箱体1上开口处吊架4下，热石3环绕食物加热烤炙。

Claims (10)

1、热石烤炉，其特征在于，箱体(1)内固定内热筒(2)，内热筒(2)内侧与箱体(1)内侧间放置热石(3)，箱体(1)内内热筒(2)顶部固定吊架(4)，箱体(1)底侧固定卸石口(5)，卸石口(5)与内热筒(2)内侧与箱体(1)内侧间连通。

2、如权利要求1所述的热石烤炉，其特征在于，箱体(1)与内热筒(2)均呈竖立圆柱、矩形立体或多棱柱体状，内热筒(2)壁上开散热孔(7)，内热筒(2)与箱体(1)间圆管腔内放置热石(3)。

3、如权利要求1所述的热石烤炉，其特征在于，吊架(4)呈横杆状架于内热筒(2)上缘。

4、如权利要求1所述的热石烤炉，其特征在于，箱体(1)底部呈漏斗状，底面固定卸石口(5)。

5、如权利要求1所述的热石烤炉，其特征在于，吊架(4)呈圆环状固定于内热筒(2)上缘内。

6、如权利要求1所述的热石烤炉，其特征在于，箱体(1)内底部固定排汁管(8)，开口于卸石口(5)旁或卸石口(5)上。

7、如权利要求1所述的热石烤炉，其特征在于，箱体(1)内中部固定热芯(6)，热芯(6)壁上开散热孔(7)，热芯(6)内放置热石(3)。

8、如权利要求1所述的热石烤炉，其特征在于，内热筒(2)为垂直螺旋盘管，管内放置热石(3)，管壁开散热孔(7)，上管口开于箱体(1)内上缘，下管口开于卸石口(5)，内热筒(2)垂直螺旋盘管壁上开散热孔(7)。

9、如权利要求1所述的热石烤炉，其特征在于，内热筒(2)为环形槽盘，槽内放置热石(3)，内热筒(2)多层环形槽盘叠放在箱体(1)内。

10、如权利要求1所述的热石烤炉，其特征在于，箱体(1)成椭圆球状，箱体(1)上开口小于箱体(1)内径，箱体(1)内径由低向上逐渐缩小，内热筒(2)形状与箱体(1)内腔相仿，内热筒(2)与箱体(1)间放置热石(3)。

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