CN1965702A - 阿胶山核桃仁 - Google Patents

Abstract

一种由阿胶与山核桃仁、蔗糖、饴糖、黄酒、蜂蜜等原料配伍熬制成的休闲健康营养食品。它具有口感纯正、制作方便并有滋补保健的作用。

Description

阿胶山核桃仁

技术领域

本发明阿胶山核桃仁属于一种休闲保健食品。

背景技术

山核桃亦称小胡桃，主产于浙江杭州一带，以杭州临安昌化等地区出产的野生山核桃品质最佳。山核桃传统产品有奶油、椒盐、水煮、手剥山核桃等。口感纯正香脆，但由于受传统加工条件的限制，至今没有山核桃的精品上市，本发明的阿胶山核桃仁是山核桃深加工的精品。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有阿胶成分的阿胶山核桃仁，是经传统加工的山核桃仁与名贵的中药阿胶配伍而成的一种休闲食品。山核桃仁中含有丰富的蛋白质和多种维生素及磷、锌、钙等微量元素等，具有益肾健脑、润肤黑发、固精润燥的作用。阿胶是一种名贵中药材，具有补血滋阴润燥的功能。阿胶与山核桃仁配伍转化为一种休闲食品，同时具有滋补营养的作用。

具体实施方式

配方：阿胶  1-30％  山核桃仁  10-90％  蔗糖  5-20％

      蜂蜜  1-5％   饴糖      5-20％   黄酒  1-5％

将阿胶、黄酒入锅内溶化成阿胶浆后去尽水份，蔗溏、饴糖、蜂蜜入另一锅内熬制成滴水成珠不粘手时，冷却至100℃-120℃左右，将二者混合搅拌均匀制成所需的稠状阿胶糖浆后，加入山核桃仁后不断搅拌，使山核桃仁表面均匀地粘附着阿胶糖浆，冷却后不粘手即可。或压制成各种形状的糖糕亦可，然后进行包装。

Claims (3)

1一种休闲保健食品阿胶山核桃仁，由阿胶1-30％、山核桃仁10-90％，蔗糖5-20％、蜂蜜1-5％、饴糖5-20％、黄酒1-5％组成。

2根据权利1要求所述阿胶山核桃仁最佳配伍是由阿胶20％、山核桃仁50％、蔗糖10％、蜂蜜5％、饴糖10％、黄酒5％组成。

3根据权利1要求所述阿胶山核桃仁也可以由大核桃仁、巧克力、杏仁、葵花子仁、芝麻、瓜子仁各种果仁为原料组成。