CN1934966A - 一种蒜薹保鲜剂 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种蔬菜保鲜剂，主要用于蒜薹的贮藏保鲜。所述的蒜薹保鲜剂是固体烟熏剂，该保鲜剂由下列物质组成：噻苯咪唑：3％～4％；硝酸铵：3％～7％；植物生长调节剂：0.001％；锯末：89％～94％。本发明的有益效果是，噻苯咪唑为GB2760－1996食品添加剂使用卫生标准中允许使用的防腐剂，以其为主要有效成分的蒜薹保鲜剂使用方便、毒性低、稳定性高、抗菌谱广，杀菌效力的持续时间长，采用该保鲜剂处理结合小包装硅窗气调贮藏的蒜薹，在8个月的贮藏过程中，薹条脆嫩，薹梢仍能够保持鲜绿色。
Description
所属技术领域
本发明涉及一种蔬菜保鲜剂，主要用于蒜薹的贮藏保鲜。
背景技术
蒜薹是大蒜的幼嫩花茎，采收后因新陈代谢旺盛，又值高温季节，故易脱水老化和腐烂。老化的蒜薹表现为黄化，纤维增多，薹苞膨大开裂长出气生鳞茎，失去食用品质。为了延长蒜薹的保鲜期，满足市场消费需求，一般采用小包装硅窗气调贮藏的方法贮藏保鲜，但在6～8个月的贮藏过程中，蒜薹薹梢特别容易被青、绿霉菌侵染，造成大量腐烂损失。为了控制蒜薹薹梢霉变，生产上一般采用液体蒜薹保鲜剂处理，当蒜薹上架预冷时，用雾化良好的喷雾器对薹梢喷雾，并不停地翻动薹梢，使喷洒均匀，也有采用固态保鲜剂点燃熏蒸处理的，但其有效成分多为非食品添加剂级的杀菌剂。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对蒜薹保鲜过程中的难点问题，提出一种符合食品添加剂使用卫生标准，高效低残留的蒜薹保鲜剂。
本发明所要解决的技术问题是通过以下的技术方案实现的。本发明是一种蒜薹保鲜剂，其特点是，所述的蒜薹保鲜剂是固体烟熏剂，该保鲜剂由下列物质组成：
噻苯咪唑：3％～4％；
硝酸铵：3％～7％；
植物生长调节剂：0.001％；
锯末：89％～94％。
本发明的有益效果是，噻苯咪唑为GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准中允许使用的防腐剂，以其为主要有效成分的蒜薹保鲜剂使用方便、毒性低、稳定性高、抗菌谱广，杀菌效力的持续时间长，采用该保鲜剂处理结合小包装硅窗气调贮藏的蒜薹，在8个月的贮藏过程中，薹条脆嫩，薹梢仍能够保持鲜绿色。
具体实施方式
实施例1。一种蒜薹保鲜剂，其配比为：
噻苯咪唑：3％；
硝酸铵：3％；
植物生长调节剂：0.001％；
锯末：94％。
实施例2。一种蒜薹保鲜剂，其配比为：
噻苯咪唑：3.5％；
硝酸铵：5％；
植物生长调节剂：0.001％；
锯末：91.5％。
实施例3。一种蒜薹保鲜剂，其配比为：
噻苯咪唑：4％；
硝酸铵：7％；
植物生长调节剂：0.001％；
锯末：89％。
下面说明本发明的保鲜剂使用过程：
1.蒜薹在适宜成熟度采收后迅速运回冷库预冷。预冷时，将蒜薹基部向里，薹梢向外放在货架上。
2.按本发明提供的配方将各种材料混合均匀后压成固体片状，每片25g。
3.蒜薹预冷到0℃时，把保鲜剂在冷库过道或货架中间堆成塔形，使用量为每百立方米库房600g，点燃其中一块，即可迅速发烟，充满整个空间，密闭3～4小时，待悬浮在烟雾中的噻苯咪唑颗粒均匀的落在蒜薹薹梢上后，开启冷风机重新制冷。经保鲜剂处理后的蒜薹即可装入硅窗保鲜袋贮藏。
Claims (4)
1、一种蒜薹保鲜剂，其特征在于，所述的蒜薹保鲜剂是固体烟熏剂，该保鲜剂由下列物质组成：噻苯咪唑：3％～4％；硝酸铵：3％～7％；植物生长调节剂：0.001％；锯末：89％～94％。
2、根据权利要求1所述的一种蒜薹保鲜剂，其特征在于，
噻苯咪唑：3％；
硝酸铵：3％；
植物生长调节剂：0.001％；
锯末：94％。
3、根据权利要求1所述的一种蒜薹保鲜剂，其特征在于，
噻苯咪唑：3.5％；
硝酸铵：5％；
植物生长调节剂：0.001％；
锯末：91.5％。
4、根据权利要求1所述的一种蒜薹保鲜剂，其特征在于，
噻苯咪唑：4％；
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植物生长调节剂：0.001％；
锯末：89％。
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