CN1837376A - 一种新的生产高品质糖的清净工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种新的生产高品质糖的清净工艺，解决了公知的二步法生产高品质糖存在生产流程长、能耗高、处理费用高的问题。公知的制糖工艺由甘蔗压榨或甜菜渗浸→初过滤→清汁→蒸发→煮糖→分蜜→成品糖所组成。本发明的清净工艺是在清汁与蒸发之间增加膜装置过滤，膜装置由膜组件、储罐、泵、酶加入器、阀、管所组成。清汁用膜装置过虑后，纯清汁送去蒸发，没有透过膜的部分清汁返回到储罐中，而截留的含杂质多的浓缩液，返回到初过滤。膜组件中的膜采用陶瓷膜。陶瓷膜孔径为1μm～0.02μm。清汁或初过滤的汁在过膜装置前通过酶加入器加酶。酶为淀粉酶。淀粉酶与清汁或初过滤的汁的比例为0.05～20ppm。清汁过膜温度为25～100℃。本发明获得的清汁浊度指标大大降低，大幅提高清汁的质量，能生产出更高品质的白糖；能显效地提高过膜通量，延长对膜的清洗周期，特别适合用于甘蔗、甜菜制糖工艺。
Description
所属技术领域
本发明涉及一种新的生产高品质糖的清净工艺，特别适合用于甘蔗、甜菜制糖工艺。
背景技术
目前，公知甘蔗和甜菜制糖工艺主要采用碳酸法或亚硫酸法，其中碳酸法生产的白糖质量较好。上述两种方法生产出来的成品糖均称为耕地白糖。耕地白糖的品质与国际上主流消费的糖(主要采用两步法工艺生产，成本较高)相差甚远。
发明内容
为了克服现有的甘蔗和甜菜制糖工艺存在的不足，本发明提供一种新的制糖工艺，用一步法工艺生产出高品质的糖。同时减少化学品加入量，降低生产高品质糖的成本，能满足国内对高品质糖日益增长的需求。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：制糖工艺由甘蔗压榨或甜菜渗浸→初过滤→清汁→蒸发→煮糖→分蜜→成品糖所组成。该清净工艺是在清汁与蒸发之间增加膜装置过滤。膜装置由膜组件、储罐、泵、酶加入器、阀、管所组成，清汁用膜装置过虑后，纯清汁送去蒸发，没有透过膜的部分清汁经阀返回到储罐中，而截留的含杂质多的浓缩液，返回到初过滤。膜组件中的膜采用陶瓷膜。陶瓷膜孔径为1μm～0.02μm。清汁或初过滤的汁在过膜装置前通过酶加入器加酶。酶为淀粉酶。淀粉酶与清汁或初过滤的汁的比例为0.05～20ppm。清汁过膜温度为25～100℃。
本发明的有益效果是，获得的清汁浊度指标大大降低，大幅提高清汁的质量，能生产出更高品质的白糖；能显效地提高过膜通量，延长对膜的清洗周期。
附图说明
下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。
图1是本发明的一种新的生产高品质糖的清净工艺流程框图。
图2是图1所示实施方式清净工艺的膜装置原理图。
图中1.甜菜渗浸或甘蔗压榨，2.初过滤，3.清汁，4.膜装置，5.纯清汁，6.蒸发，7.煮糖，8.分蜜，9.成品糖，10.浓缩液，11.酶加入器，12.膜组件，13.储罐，14.泵，15.阀，16.阀，17.阀。
在图1中，甜菜渗浸或甘蔗压榨(1)出的汁，经亚硫酸法或碳酸法或石灰法或混合汁磷酸上浮法，再经沉淀池或浮清器和真空吸滤机或压滤机初过滤(2)。经初过滤(2)后的清汁(3)，在进行膜装置(4)过滤前通过酶加入器(11)在清汁(3)或初过滤(2)的汁中加入淀粉酶，经膜装置(4)过滤出来的纯清汁(5)→蒸发(6)→煮糖(7)→分蜜(8)→成品糖(9)。经膜装置(4)过滤后截留含杂质多的浓缩液(10)回到初过滤(2)处理。
在图2中，通过酶加入器(11)在清汁(3)或初过滤(2)的汁中加入淀粉酶，清汁(3)流入储罐(13)中，泵(14)加压将清汁(3)通过管和阀(15)送入膜组件(12)中，经膜组件(12)过滤出来的纯清汁(5)通过管送到蒸发(6)。没有透过膜的部份清汁经阀(17)返回到储罐(13)中，经膜组件(12)过滤后截留含杂质多的浓缩液(10)经管和阀(16)返回到初过滤(2)处理。
具体实施方式
以下所述实施例详细地说明本发明。
实施例1：
加入淀粉酶与甘蔗或甜菜清汁或初过滤(2)的汁的比例为0.05ppm，清汁的温度为100℃，用陶瓷膜的膜装置(4)过滤获得纯清汁。
实施例2：
加入淀粉酶与甘蔗或甜菜清汁或初过滤(2)的汁的比例为5ppm，清汁的温度为80℃，用陶瓷膜的膜装置(4)过滤获得纯清汁。
实施例3：
加入淀粉酶与甘蔗或甜菜清汁或初过滤(2)的汁的比例为5ppm，清汁的温度为60℃，用陶瓷膜的膜装置(4)过滤获得纯清汁。
实施例4：
加入淀粉酶与甘蔗或甜菜清汁或初过滤(2)的汁的比例为10ppm，清汁的温度为40℃，用陶瓷膜的膜装置(4)过滤获得纯清汁。
实施例5：
加入淀粉酶与甘蔗或甜菜清汁或初过滤(2)的汁的比例为15ppm，清汁的温度为35℃，用陶瓷膜的膜装置(4)过滤获得纯清汁。
实施例6：
加入淀粉酶与甘蔗或甜菜清汁或初过滤(2)的汁的比例为20ppm，清汁的温度为25℃，用陶瓷膜的膜装置(4)过滤获得纯清汁。
Claims (8)
1、一种新的生产高品质糖的清净工艺，由甘蔗压榨或甜菜渗浸(1)→初过滤(2)→清汁(3)→蒸发(6)→煮糖(7)→分蜜(8)→成品糖(9)所组成，其特征是在清汁(3)与蒸发(6)之间增加膜装置(4)过滤。
2、根据权利要求1所述的清净工艺，其特征是膜装置(4)由膜组件(12)、储罐(13)、泵(14)、酶加入器(11)、阀(15)、阀(16)、阀(17)、管所组成，清汁(3)用膜装置(4)过滤后，纯清汁(5)送去蒸发(6)，没有透过膜的部分清汁经阀(17)返回到储罐(13)中，而截留的含杂质多的浓缩液(10)，返回到初过滤(2)。
3、根据权利要求2所述的清净工艺，其特征是膜组件(12)中的膜采用陶瓷膜。
4、根据权利要求3所述的清净工艺，其特征是陶瓷膜孔径为1μm～0.02μm。
5、根据权利要求1所述的清净工艺，其特征是清汁(3)或初过滤(2)的汁在过膜装置(4)前通过酶加入器(11)加入酶。
6、根据权利要求5所述的清净工艺，其特征是酶为淀粉酶。
7、根据权利要求6所述的清净工艺，其特征是淀粉酶与清汁(3)或初过滤(2)的汁的比例为0.05～20ppm。
8、根据权利要求1所述的清净工艺，清汁过膜温度为25～100℃。
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