CN1826926A - 一种鲍鱼侧耳袋泡茶的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种鲍鱼侧耳袋泡茶的制备方法,其特征是包括:将干品鲍鱼侧耳用60至200目筛孔的粉碎机加工粉碎;用布袋装好,高压蒸汽灭菌,条件是:压力1.000-2.110×105Pa,温度120-135℃,时间20~160分钟;冷却,分装入袋泡茶纸袋,封口;装入铝膜袋,封口;用布袋集中装好,再次高压蒸汽灭菌。其优点是技术要求较低,加工设备成本小,可标准化生产;通过两次高压蒸汽灭菌,营养和有效成分能充分快速浸泡溶解,作为即泡鲍鱼侧耳茶饮用,口感更香浓;灭菌彻底,产品保存时间增长。
Description
技术领域
本发明涉及一种鲍鱼侧耳袋泡茶的制备方法。
背景技术
鲍鱼侧耳,其学名为Pleurotus abalonus Han,K.M.Chen et.S.Cheng,别名:鲍鱼菇。它隶属真菌门(Eumycota),担子菌亚门(Basidiomycotina),层菌纲(Hymenomycetes),伞菌目(Agaricales),侧耳科(Pleurotaceae),侧耳属[Pleurotus(Fr.)Kumm.]。鲍鱼侧耳为食用菌(《中国大型真菌》河南:河南科学技术。卯晓岚2000;《中国森林蘑菇》哈尔滨:东北林业大学出版社。邵力平、项存悌1997;《四川蕈菌》成都:四川科学技术出版社。袁明生、孙佩琼1995)。现有的鲍鱼侧耳可人工栽培,仅以鲜品或干品在市场直接出售;如作进一步深加工,提取各种有效成份,如各种氨基酸及多糖,一般要经以下多个复杂工序:如干燥->粉碎->溶剂溶解->滤渣->离心->沉淀->蛋白质析出->分离->浓缩->纯化->干燥等(《中国药用真菌学》北京:北京医科大学、中国协和医科大学联合出版社。徐锦堂1997)。上述深加工方法,技术要求高,加工所需的设备复杂,投资成本大。
发明的内容
本发明的目的是提供一种鲍鱼侧耳袋泡茶的制备方法,其技术要求较低,加工设备成本小,可标准化生产;产品营养和有效成份能充分快速浸泡溶解,作为即泡鲍鱼侧耳茶饮用,口感更香浓;灭菌更彻底,产品保存时间增长。
本发明的目的是这样实现的:一种鲍鱼侧耳袋泡茶的制备方法,其特征是依次包括下列步骤:
(1)取纯净干品鲍鱼侧耳,用60至200目筛孔的粉碎机加工粉碎;
(2)用布袋装好,高压蒸汽灭菌,条件是:压力1.000-2.110×105Pa(帕),温度120-135℃,时间20~160分钟;
(3)冷却,分装入袋泡茶纸袋,封口;
(4)装入铝膜袋,封口;
(5)用布袋集中装好,再次高压蒸汽灭菌,条件是:压力1.000-2.110×105Pa,温度120-135℃,时间20~160分钟。
所述步骤(1)中筛孔优选80至100目。
所述步骤(3)中可以省略分装入袋泡茶纸袋,封口的工序。(此时,最终产品为鲍鱼侧耳粉直接用铝膜袋包装,食用时倒入茶杯泡服)。
所述步骤(2)和(5)中高压戒蒸汽灭菌优选条件为1.034×105Pa压力,121℃,时间在30~35分钟之间。
普通袋泡茶纸袋大小可以是长5~7cm,宽4~6cm,每袋约1.5~3.0克装袋。铝膜袋大小可以是长7~9cm,宽5~7cm。
本发明的优点和积极效果是技术要求较低,加工设备成本小,可标准化生产;通过两次高压蒸汽灭菌,营养和有效成份能充分快速浸泡溶解,作为即泡鲍鱼侧耳茶饮用,口感更香浓;灭菌彻底,产品保存时间增长。
具体的实施方式
下面结合实施例进一步说明本发明,但不认为构成对本发明进行限制。
实例1.
人工挑选新鲜鲍鱼侧耳干品,去除杂质,用80目筛孔的电动粉碎机加工粉碎。用干净的布袋装袋,每袋2.5Kg,在压力1.034×105Pa,温度121℃,高压蒸汽灭菌30分钟。待冷却后取出,用备好的其规格为长6cm×宽5cm的普通袋泡茶纸袋分装入其袋中,每袋装袋2克,后封口。每小袋再分装入备好的其规格为长8cm×宽6cm的铝膜袋中,再封口。用干净的布袋装袋,每袋2.5Kg,再次在压力1.034×105Pa,温度121℃,高压蒸汽灭菌30分钟。高压蒸汽灭菌器为市售YXQ.WY21-600卧式圆形压力蒸汽灭菌器。其优点是技术要求较低,加工设备成本小,可标准化生产;通过两次高压蒸汽灭菌,营养和有效成份能充分快速浸泡溶解,作为即泡鲍鱼侧耳茶饮用,口感更香浓;灭菌彻底,产品保存一年半以上(鲜品或干品的保存期最长不超过1~6个月)。
Claims (3)
1.一种鲍鱼侧耳袋泡茶的制备方法,其特征是依次包括下列步骤:
(1)纯净干品鲍鱼侧耳,用60至200目筛孔的粉碎机加工粉碎;
(2)用布袋装好,高压蒸汽灭菌,条件是:压力1.000-2.110×105Pa,温度120-135℃,时间20~160分钟;
(3)冷却,分装入袋泡茶纸袋,封口;
(4)装入铝膜袋,封口;
(5)用布袋集中装好,再次高压蒸汽灭菌,条件是:压力1.000-2.110×105Pa,温度120-135℃,时间20~160分钟。
2.根据权利要求1中所述的一种鲍鱼侧耳袋泡茶的制备方法,其待征是步骤(1)中筛孔为80至100目。
3.根据权利要求1或2中所述的一种鲍鱼侧耳袋泡茶的制备方法,其特征是步骤(2)和(5)中高压蒸汽灭菌条件为1.034×105Pa压力,121℃,时间在30~35分钟之间。
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CNA2006100347169A CN1826926A (zh) | 2006-03-29 | 2006-03-29 | 一种鲍鱼侧耳袋泡茶的制备方法 |
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Country Status (1)
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2006
- 2006-03-29 CN CNA2006100347169A patent/CN1826926A/zh active Pending
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