CN1826924A - 一种金顶侧耳袋泡茶的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种金顶侧耳袋泡茶的制备方法，其特征是依次包括下列步骤：取金顶侧耳用60至200目筛孔的粉碎机加工粉碎；高压蒸汽灭菌，条件是：压力1.000－2.110×105Pa，温度121－135℃，时间20～160分钟；冷却，分装入袋泡茶纸袋，封口；装入铝膜袋，封口；用布袋集中好，再次高压蒸汽灭菌。其优点是技术要求较低，加工设备成本小，通过两次高压蒸汽灭菌，营养和有效成分能充分快速浸泡溶解，作为即泡茶饮用，口感更香浓；灭菌彻底，产品保存时间增长。
Description
技术领域
本发明涉及一种金顶侧耳袋泡茶的制备方法。
背景技术
金顶侧耳，其学名为Pleurotus citrinopileatus Sign.，别名：榆黄蘑、金顶蘑。它隶属真菌门(Eumycota)，担子菌亚门(Basidiomycotina)，层菌纲(Hymenomycetes)，伞菌目(Agaricales)，侧耳科(Pleurotaceae)，侧耳属[Pleurotus(Fr.)Kumm.]。金顶侧耳为食用菌，有药用功效(《中国药用真菌图鉴》北京：科学出版社。应建浙、卯晓岚、马启明等1987；《中国大型真菌》河南：河南科学技术。卯晓岚2000；《中国森林蘑菇》哈尔滨：东北林业大学出版社。邵力平、项存悌1997；《中国食用菌百科》北京：农业出版社。黄年来1993；《四川蕈菌》成都：四川科学技术出版社。袁明生、孙佩琼1995)。现有的金顶侧耳可人工栽培，仅作食用菌以鲜品或干品在市场直接出售；作为药用菌，需进一步深加工，提取各种有效成份，如各种氨基酸及多糖，一般要经以下多个复杂工序：如干燥->粉碎->溶剂溶解->滤渣->离心->沉淀->蛋白质析出->分离->浓缩->纯化->干燥等(《中国药用真菌学》北京：北京医科大学、中国协和医科大学联合出版社。徐锦堂1997)。上述深加工方法，技术要求高，加工所需的设备复杂，投资成本大。
发明的内容
本发明的目的是提供一种金顶侧耳袋泡茶的制备方法，其技术要求较低，加工设备成本小，可标准化生产；产品营养和有效成份能充分快速浸泡溶解，作为即泡金顶侧耳茶饮用，口感更香浓；灭菌更彻底，产品保存时间增长。
本发明的目的是这样实现的：一种金顶侧耳袋泡茶的制备方法，其特征是依次包括下列步骤：
(1)取纯净干品金顶侧耳，用60至200目筛孔的粉碎机加工粉碎；
(2)用布袋装好，高压蒸汽灭菌，条件是：压力1.000-2.110×105Pa(帕)，温度120-135℃，时间20～160分钟；
(3)冷却，分装入袋泡茶纸袋，封口；
(4)装入铝膜袋，封口；
(5)用布袋集中装好，再次高压蒸汽灭菌，条件是：压力1.000-2.110×105Pa，温度120-135℃，时间20～160分钟。
所述步骤(1)中筛孔优选80至100目。
所述步骤(3)中可以省略分装入袋泡茶纸袋，封口的工序。此时，最终产品为金顶侧耳粉直接用铝膜袋包装，食用时倒入茶杯泡服。
所述步骤(2)和(5)中高压蒸汽灭菌优选条件为1.034×105Pa压力，121℃，时间在30～35分钟之间。
普通袋泡茶纸袋大小可以是长5～7cm，宽4～6cm，每袋约1.5～3.0克装袋。铝膜袋大小可以是长7～9cm，宽5～7cm。
本发明的优点和积极效果是技术要求较低，加工设备成本小，可标准化生产；通过两次高压蒸汽灭菌，营养和有效成份能充分快速浸泡溶解，作为即泡金顶侧耳茶饮用，口感更香浓；灭菌彻底，产品保存时间增长。
具体的实施方式
下面结合实施例进一步说明本发明，但不认为构成对本发明进行限制。
实例1.
人工挑选新鲜的金顶侧耳干品，去除杂质，用80目筛孔的电动粉碎机加工粉碎。用干净的布袋装袋，每袋2.5Kg，在压力1.034×105Pa，温度121℃，高压蒸汽灭菌30分钟。待冷却后取出，用备好的其规格为长6cm×宽5cm的普通袋泡茶纸袋分装入其袋中，每袋装袋2克，后封口。每小袋再分装入备好的其规格为长8cm×宽6cm的铝膜袋中，再封口。用干净的布袋装袋，每袋2.5Kg，再次在压力1.034×105Pa，温度121℃，高压蒸汽灭菌30分钟。高压蒸汽灭菌器为市售YXQ.WY21-600卧式圆形压力蒸汽灭菌器。其优点是技术要求较低，加工设备成本小，可标准化生产；通过两次高压蒸汽灭菌，营养和有效成份能充分快速浸泡溶解，作为即泡金顶侧耳茶饮用，口感更香浓；灭菌彻底，产品保存期一年半以上(鲜品或干品的保存期最长不超过1~6个月)。
Claims (3)
1.一种金顶侧耳袋泡茶的制备方法，其特征是依次包括下列步骤：
(1)取纯净干品金顶侧耳，用60至120目筛孔的粉碎机加工粉碎；
(2)用布袋装好，高压蒸汽灭菌，条件是：压力1.000-2.110×105Pa，温度120-135℃，时间20～160分钟；
(3)冷却，分装入袋泡茶纸袋，封口；
(4)装入铝膜袋，封口；
(5)用布袋集中装好，再次高压蒸汽灭菌，条件是：压力1.000-2.110×105Pa，温度120-135℃，时间20～160分钟。
2.根据权利要求1中所述的一种金顶侧耳袋泡茶的制备方法，其待征是步骤(1)中筛孔为80至100目。
3.根据权利要求1或2中所述的一种金顶侧耳袋泡茶的制备方法，其特征是步骤(2)和(5)中高压蒸汽灭菌条件为1.034×105Pa压力，121℃，时间在30～35分钟之间。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CNA200610034714XA CN1826924A (zh) | 2006-03-29 | 2006-03-29 | 一种金顶侧耳袋泡茶的制备方法 |
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| CNA200610034714XA CN1826924A (zh) | 2006-03-29 | 2006-03-29 | 一种金顶侧耳袋泡茶的制备方法 |
Publications (1)
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| CN1826924A true CN1826924A (zh) | 2006-09-06 |
Family
ID=36945623
Family Applications (1)
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| CNA200610034714XA Pending CN1826924A (zh) | 2006-03-29 | 2006-03-29 | 一种金顶侧耳袋泡茶的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1826924A (zh) |
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2006
- 2006-03-29 CN CNA200610034714XA patent/CN1826924A/zh active Pending
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |