CN1711891A - 鲜玉米布丁酥(糕) - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种鲜玉米布丁酥(糕)的制作方法，其特征是鲜玉米经去杂、清洗、磨桨、过滤后加入辅料，进行气蒸10～30分钟，冷却后切片成型、包装、冷冻贮藏。本发明工艺简便，不仅有效保留了鲜玉米的营养成分和清香气味，而且营养更全面，质地更细腻，并使人们常年可鲜食玉米。
Description
技术领域
本发明涉及一种鲜玉米布丁酥(糕)的制作方法。
背景技术
玉米营养丰富，除含各种营养素外，还有亚油酸、卵磷脂、维生素A、E等，但老熟玉米在贮存过程中会增加淀粉含量而其它营养物质会明显减少，并且口味也欠佳。玉米鲜嫩的时候，不仅水分、活性物、维生素等各种营养成分最高、最充分，而且口味浓香。鲜食玉米最健康，但目前除玉米收获季节外，难以常年鲜食玉米。
发明内容
本发明的目的是提供一种“方便、营养、即食、原质”的鲜玉米布丁酥(糕)的制作方法，使人们常年可鲜食玉米。
本发明是这样实现的：
鲜玉米经去杂、清洗、磨桨、过滤后加入辅料，进行气蒸10～30分钟，冷却后切片成型、包装、冷冻贮藏。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明。
鲜玉米去杂、清洗后，磨至60～120目，过滤后加入蜂蜜、冰糖、蔗糖、大豆油、花生油、花油等辅料，在60～120℃下气蒸10～30分钟，冷却后切片成型时，为了方便食用和美观大方，形状最好为长70～80mm，宽8～12mm，高10～15mm的条型，产品包装后在-1～-20℃的冷库中贮藏。
本发明工艺简便，不仅有效保留了鲜玉米的营养成份和清香气味，而且营养更全面，质地更细腻，并使人们常年可鲜食玉米。
Claims (5)
1、一种鲜玉米布丁酥(糕)的制作方法，其特征是鲜玉米经去杂、清洗、磨桨、过滤后加入辅料，进行气蒸10～30分钟，冷却后切片成型、包装、冷冻贮藏。
2、根据权利要求1所述的鲜玉米布丁酥(糕)的制作方法，其特征是辅料为蜂蜜、冰糖、蔗糖、大豆油、花生油、花油。
3、根据权利要求1或2所述的鲜玉米布丁酥(糕)的制作方法，其特征是气蒸温度为60～120℃。
4、根据权利要求1或2所述的一种鲜玉米布丁酥(糕)的制作方法，其特征是冷却后切片成型的形状为长70～80mm，宽8～12mm，高10～15mm的条型。
5、根据权利要求1或2所述的鲜玉米布丁酥(糕)的制作方法，其特征是产品包装后在-1～-20℃的冷库中贮藏。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2004100400833A CN1711891A (zh) | 2004-06-23 | 2004-06-23 | 鲜玉米布丁酥(糕) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2004100400833A CN1711891A (zh) | 2004-06-23 | 2004-06-23 | 鲜玉米布丁酥(糕) |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1711891A true CN1711891A (zh) | 2005-12-28 |
Family
ID=35717815
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNA2004100400833A Pending CN1711891A (zh) | 2004-06-23 | 2004-06-23 | 鲜玉米布丁酥(糕) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1711891A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101856102B (zh) * | 2009-04-10 | 2012-05-30 | 光明乳业股份有限公司 | 一种牛奶布丁及其制备方法 |
| CN104540389A (zh) * | 2012-08-01 | 2015-04-22 | 株式会社明治 | 乳制品状的加工食品及其制造方法 |
-
2004
- 2004-06-23 CN CNA2004100400833A patent/CN1711891A/zh active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101856102B (zh) * | 2009-04-10 | 2012-05-30 | 光明乳业股份有限公司 | 一种牛奶布丁及其制备方法 |
| CN104540389A (zh) * | 2012-08-01 | 2015-04-22 | 株式会社明治 | 乳制品状的加工食品及其制造方法 |
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