CN1689491A - 煮饭器 - Google Patents

Abstract

本发明的煮饭器具备：收容水和米的锅、加热机构、连通或阻断锅内和外气的压力阀、加热机构和压力阀的控制机构，是经过急速加热被煮物的升温工序而移行至沸腾维持工序的煮饭器，是在沸腾维持工序中的压力阀开放时，用加热机构对被煮物进行加热的煮饭器。由此本发明的煮饭器能够充分搅拌沸腾中的米而均匀地煮出米饭，同时能够使煮好后的米饭的上面平坦以产生看起来很美的视觉效果。

Description

煮饭器

技术领域

本发明涉及一种使锅内处于加压状态而进行煮饭并由此在短时间内煮好可口米饭的压力式煮饭器。

背景技术

压力式煮饭器一般经过如下各工序煮好米饭，即使米在锅内吸水的吸水工序，米吸水后使加热机构处于全功率状态而急速地加热、升温最终达到沸腾状态的升温工序，使在上述工序中被加压的锅内保持该沸腾状态而继续煮米的沸腾维持工序，和在上述沸腾维持工序结束后蒸米的蒸焖工序。

该煮饭器的特长在于：煮饭时，特别在沸腾开始前或沸腾过程中提高锅内压力，在加热和压力的相乘作用下使水在短时间内浸透米粒，缩短煮饭时间，结果煮好柔软的米饭。

那么，在最近的煮饭器中，正成为主流的是在锅的外周安装感应加热线圈而利用该线圈产生的涡电流的煮饭器，即所谓的IH煮饭器。但因为该煮饭器的结构是使锅自身发热，所以尽管可以充分加热邻近锅的内侧壁的米，而远离内侧壁的从锅的中央部到中央上部的米不被充分加热，产生煮饭不均。

另外，采用与IH煮饭器不同的方式而将已内装了很久以前就被商品化的加热器的加热板密合在锅底的加热板式煮饭器，用加热器加热整个锅底，锅底部被集中加热，所以有时在锅内出现煮饭不均，煮好时在米饭上面形成山形，无法整体均匀地煮好饭。

因此，本申请人为了解决上述煮饭器存在的问题，对该种煮饭器进行了种种改进，为到目前为止的很多改进成果申请了专利(例如参照下述专利文献1、2)。

下述专利文献1中公开的煮饭器是缩短煮饭时间、使煮好后的米饭状态良好的煮饭器，该煮饭器具有放入被煮物的锅、加热该锅的加热源、调节锅内压力的压力装置，通过该压力装置在预热工序、升温工序、沸腾工序的一系列煮饭工序中将锅内的压力状态维持在规定压力，使其良好地进行在预热工序中的米的吸水、升温、沸腾各工序中的吸水和热传导。

另外，在下述专利文献2中公开的煮饭器具有控制机构，在通过该控制机构使锅内的被煮物达到沸腾温度的沸腾维持工序中，通过压力结构打开压力阀进行控制而改变沸腾中的锅内压力，由此通过沸腾现象即所谓的溯沸现象剧烈搅拌米粒，并使之跳动，同时混合而煮好饭。

专利文献1：特开平6-22710号公报(图1，段落[0005]～[0009])

专利文献2：特开2004-81824号公报(图2，摘要)

发明内容

通过这些煮饭器能够煮出可口的米饭。但是，后来经过进一步的研究、开发，结果发现了更好的改良点。因此，本发明是涉及该煮饭器的改进的发明，本发明的目的是提供一种煮饭器，其特征在于，能够充分搅拌沸腾中的米而均匀的煮出米饭，同时使煮好后米饭的上面平坦而能够产生视觉上的美味效果。

另外，特别是在煮饭量较多时，容易出现煮饭不均，且难以使煮好的米饭上面平坦，本发明的另一个目的在于提供一种煮饭器，其无论煮饭量多或少，都能使煮好后的米饭上面平坦。

为了达到上述目的，本申请的发明之一中所述的煮饭器，其特征在于，具有：收容包括水和米的被煮物的锅，加热该锅内的被煮物的加热机构，覆盖该锅的开口部的盖体，具有连通或阻断锅内和外气以使该锅内的压力大致一定的开关结构的压力阀，与该压力阀建立关系并强制性地将该压力阀处于打开状态的压力阀开放结构，在控制上述加热机构的加热量的同时进行上述压力阀的开关控制的控制机构；

上述控制机构具有的程序是在急剧加热上述被煮物的升温工序结束后，经过使上述锅内维持在一定压力的沸腾维持工序而向保温工序移行时，在上述沸腾维持工序中，当上述压力阀开放时使上述加热机构工作，加热上述的被煮物。

另外，本发明之二中所述的发明，关于本发明之一所述的煮饭器，其特征在于，上述控制机构把上述沸腾维持工序中的压力阀开放时间设定为规定时间，在该开发时间结束后关闭上述压力阀。

另外，本发明之三中所述的发明，关于本发明之二所述的煮饭器，其特征在于，在上述压力阀关闭之后，用上述加热机构加热上述被煮物并把上述锅内压力加至一定压力，达到一定压力后在规定时间内维持该压力。

另外，本发明之四中所述的发明，关于本发明之一所述的煮饭器，其特征在于，当上述压力阀在上述锅内处于沸腾维持工序中且没有通过上述压力阀开放结构强制性地进行打开动作时，将上述锅内压力维持在1.1～1.4个大气压。

另外，本发明之五中所述的发明，关于本发明之二所述的煮饭器，其特征在于，在上述沸腾维持工序中的上述压力阀的开放时间，被设定成上述锅内压力降低至接近大气压的程度。

另外，本发明之六中所述的发明，关于本发明之二所述的煮饭器，其特征在于，在上述沸腾维持工序中的上述压力阀的开关次数被设定为1～10次。

另外，本发明之七中所述的发明，关于本发明之一所述的煮饭器，其特征在于，在上述锅中设置检测上述被煮物的沸腾状态的沸腾检测机构以及对利用该沸腾检测机构的沸腾检测后的的规定时间进行计数的定时器，在上述定时器的计数结束后，使上述压力阀开放结构工作而使压力阀开放。

另外，本发明之八中所述的发明，关于本发明之一或二所述的煮饭器，其特征在于，在上述锅中设置对锅内的煮饭量进行检测的煮饭量检测机构以及对通过该煮饭量检测机构所检测的煮饭量进行存储的煮饭量存储机构；在上述沸腾维持工序中根据上述煮饭量存储机构的量数据控制上述加热机构的加热量；上述煮饭量为“大”时，其设定为在上述定时器的规定时间的计数中使利用上述加热机构的加热开始，上述煮饭量为“小”时，其设定为至少在定时器结束规定时间的计数的时刻或是在此时刻之前，使利用上述加热机构的加热开始。

另外，本发明之九中所述的发明，关于本发明之一所述的煮饭器，其特征在于，上述压力阀由连通上述锅内和外空气的压力孔和在上述沸腾维持工序中加热被煮物时闭塞上述压力孔的球构成，利用上述压力阀开关结构强制性地使上述球移动而开放上述压力孔。

另外，本发明之十中所述的发明，关于本发明之九所述的煮饭器，其特征在于，上述压力孔的开口面积是6mm²～18mm²。

另外，本发明之十一中所述的发明，关于本发明之一所述的煮饭器，其特征在于，在上述压力阀的下部安装有装卸自如的过滤器。

根据本发明之一～三，本发明是在急剧加热被煮物的升温工序结束后，经过将锅内维持在一定压力的沸腾维持工序而实施保温工序的煮饭器，通过在沸腾维持工序中开放压力阀，使锅内压力急剧降低并搅拌米粒，混合锅内位于中央部的米粒和内侧壁上的米粒，能够对锅内的所有米粒均匀加热，所以能够均匀地煮好米饭。

特别是，通过在压力阀的开放时而锅内压力降低时加热被煮物，使锅内压力更快速更急剧地降低，更大范围地搅拌锅内的米粒，均匀加热锅内所有米粒，在煮好的被煮物的上面形成规定大小的孔、被称为所谓蟹状孔的排除蒸汽后的孔(stream-hole)，产生看起来可口的视觉效果。

另外，在沸腾维持工序中开放压力阀，当然在开放时加热被煮物，打而当经过预先规定的开放时间时，闭塞压力阀，所以能够在维持沸腾维持工序中的锅内压力为一定压力的同时继续进行加热，能够煮出没有夹生的米饭。

同样，在压力阀闭塞后加热被煮物并加压至一定压力，且在规定时间内维持该压力，所以能够利用压力和热量充分加热米粒而使得直至芯的中心部都***。

根据本发明之四、五，当压力阀在沸腾维持工序中不开放时，锅内压力维持在1.1～1.4个大气压，所以通过使锅内压力在该范围内，能够利用沸腾作用(溯沸)更激烈地搅拌米粒，使米所谓边跳动边混合进而能够煮好米饭。

即，在该范围内的锅内压力，成为足以完成实验性搅拌且可以进行压力煮饭的最低压力值和随着急剧的压力变化(压力降低)而被煮物不会从锅内飞出去的最大压力值。

接着，沸腾维持工序中的压力阀的开放时间，被设定为锅内压力降低到大气压或接近大气压程度的时间，所以安全阀闭塞时和开放时的锅内压力差变大，只在该差值较大时，米粒在锅内流动，米粒的搅拌混合变大，而更均匀地进行加热。

根据本发明之六，本发明是在沸腾维持工序中压力阀的开关次数被设定为1～10次的煮饭器，所以只要锅内的残余水足够多，随着次数增加搅拌效果也增加，但对于为了减少残余水量并获得充分的搅拌，在该次数范围内即可。因此，在压力阀的开关次数为1次或2次的情况下，不能得到充分的搅拌效果。

根据本发明之七，沸腾维持工序中的压力阀的最初开放动作，被设定在利用沸腾检测机构的沸腾检测后的规定时间的计数之后，所以不是在紧接沸腾检测之后开放压力阀，而是在使沸腾状态稳定的规定时间后开放，因而能够在确切的沸腾状态的压力一定的时候进行压力降低，任何时候都能从第一次开放压力阀时得到稳定的搅拌混合效果。

根据本发明之八，本发明的电饭锅在上述煮饭量为“大”时，在上述规定时间的计数过程中开始加热，在上述煮饭量为“小”时，在结束规定时间的计数的时刻或在此期间开始加热，所以也与程序对应以便按照煮饭量控制沸腾时的加热量进而得到可口的米饭，在压力阀开放时必然能够加热被煮物，一下子进行压力降低，可以达到搅拌混合效果。

根据本发明之九，在降低锅内压力时使球远离压力孔，锅内压力当然从该压力孔一下子被泄压到外气中，而通过使压力孔的开口面积增大，压力阀的开放时间缩短，且设定锅内压力高于大气压，由此在压力阀开放时，锅内的高压力从开口面积大的压力孔一下子被泄压，通过压力孔的较大的开口面积和压力阀开放时对被煮物的加热的相乘作用，进行高效率的搅拌混合。

根据本发明之十，通过把压力孔的开口面积设定为6～18mm²范围，能够顺利地进行锅内的压力调整。其中，如果增大压力孔的开口面积，能够一下子快速地泄放压力，但当增大面积时，不仅危险，而且水分也被快速地向外部排出，所以优选该范围。

根据本发明之十一，通过在压力阀的下部设有过滤器，在压力阀开放时，在锅内一下子流动的米粒由过滤器阻止，由此不会向外部飞散。

附图说明

图1是表示本发明的一个实施例的煮饭器的剖面图。

图2是表示图1的压力阀开放结构的放大剖面图。

图3是表示控制机构的局部定时器的框图。

图4是表示煮饭器的控制流程图。

图5是表示煮饭器的控制流程图。

图6是表示煮饭器的控制流程图。

图7是表示煮饭器的控制流程图。

图8是表示煮饭器在从煮饭开始到保温为止的各工序中的锅内压力、锅底温度、蒸汽温度、压力阀的开关定时、加热机构的加热定时的示意图。

图9是表示放大图8的局部的示意图。

图中：1-煮饭器主体，2-锅，4-加热机构，9-压力孔，11-球，14-压力阀，15-压力阀开关结构，16-选择机构，18-控制机构，19a-温度传感器(煮饭量检测机构)，19b-蒸汽传感器(沸腾检测机构)，20-控制机构。

具体实施方式

下面，参照附图说明本发明的最佳实施方式。但是，以下表示的实施方式例示用于使本发明的技术思想具体化的煮饭器，不是想将本发明特定于该煮饭器，对于被包括在技术方案范围内的其它实施方式也同样适用。

实施例

图1是表示本发明的一个实施例的煮饭器的剖面图，图2是表示图1的压力阀开放结构的放大剖面图，图3是表示图1的控制机构的局部定时器的框图，图4至图7是表示煮饭器的控制流程图，图8是表示煮饭器在从煮饭开始到保温为止的各工序中的锅内压力、锅底温度、蒸汽温度、压力阀的开关定时、加热机构的加热定时的示意图，图9是表示放大图8的局部的示意图。

本发明的煮饭器根据米的种类和煮好的状态而具有多个煮饭过程，如“白米/普通”、“白米/甜酸饭”和“粗米/普通”至少三个基本煮饭过程，进而在该基本煮饭过程之外还有“白米/快速”、“白米/应用”、“粥”等过程。在本实施例中，对这些煮饭程序中使用频率最高的“白米/普通”煮饭程序进行说明。

首先说明煮饭器的结构。

在图1、图2中，1是煮饭器主体，2是收容水和米的由铝和不锈钢的复合钢材制成的锅，3是收纳锅2的外壳，4是被安装在外壳3的外侧壁和外底壁的加热机构。作为该加热机构，例如使用感应线圈。

5是覆盖锅2的开口部6的开关自如的盖体，由设在下侧的装卸自如的内盖7和设在其上方的外盖8构成。

如图2所示，在内盖7上设有压力阀14，具备由具有有压力孔9的阀座10、通过自重在该阀座10上闭塞压力孔9的金属性的球11、和覆盖该球11的罩12构成的开关结构18。该压力阀14通过锅2内的压力和球11的自重之间的平衡，使球11移动到或离开压力孔9，进而通过该球11的移动进行压力孔9的开关。

另外，在内盖8上具备安全阀9a，当锅2内被异常加压时，例如在煮饭过程中压力阀14发生故障而不开放时，该安全阀9a开放并排放锅内压力(参照图1)。

如图1、图2所示，在外盖8内的压力阀14上安装有柱塞17，该柱塞17被控制机构20控制。即，在柱塞17没有接收来自控制机构20的输出时，杆17a从圆筒17b突出，向压力孔9的横方向推压力孔9上的球11，强制性开放压力孔9。另外，在柱塞17接收控制机构20的输出时，杆17a被拉进圆筒17b内。此时球11通过自重回到压力孔9上，闭塞压力孔9。

这样，柱塞17被作为压力阀的开放结构而动作，通过该开放动作，强制性地使煮饭工序中被加压的锅内的压力下降。

在外盖8中，有借助压力孔9使锅2与大气连通的、把锅2内的压力和蒸汽泄漏到大气中的蒸汽口15。

如图1所示，煮饭器主体1具备用于选择上述煮饭程序的选择机构16。

控制机构20由众所周知地CPU、ROM、RAM等所构成地硬件，和用于实施后述的流程图内容的软件构成。

如图1所示，在锅2的底部安装有发挥煮饭量检测机构的功能且用于检测锅底温度的温度传感器19b，另外在盖体8的适当位置上安装有成为检测蒸汽温度的沸腾检测机构的蒸汽传感器19a，各传感器19a、19b的输出被送到控制机构20。其中，根据温度传感器的输出检测锅内的煮饭量已经是公知的内容，所以省略对其详细说明。

如图1、图2所示，在上述压力阀14的下部安装有以装卸自如的方式被安装在阀座10上且穿设了多个小孔的过滤器21。通过安装该过滤器21，在压力阀14开放时，一下子在锅内流动的米粒被该过滤器21阻止，而能够防止其被排放到外气中。

参照图3说明控制机构20。

22是当上述蒸汽传感器19a检测出从锅内产生的蒸汽温度达到75度时、接收作为沸腾开始温度的信号并计数已固定的规定时间(t1＝12秒)的第1定时器。

23是接收通过上述蒸汽传感器19a的沸腾开始的温度信号而进行(t1)+(开放时间T)＝16秒的计数的第2定时器。

24是在上述第1定时器22的规定时间(12秒)的计数之后对一定时间(t3＝32秒)进行计数的第3定时器，25是接收通过上述蒸汽传感器19a的沸腾开始的温度信号、并对直到移行到沸腾维持工序后的通过加热机构4的开始加热的时间t4进行计时的第4定时器。

26是在上述第1定时器22对规定时间(t1＝12秒)进行计数之后而对压力阀14的开放时间(T＝4秒)进行计数的减压定时器。

27是根据由上述温度传感器19b所检测的温度来判断煮饭量同时对判断的煮饭量数据进行存储的煮饭量存储机构，28是接收通过上述蒸汽传感器19b的沸腾检测时的信号并从在上述煮饭量存储机构27中存储的煮饭量数据进行运算的运算机构，具体地说，成为对上述第4定时器25的至加热开始的时间t4进行设定的基础。

29是根据上述运算机构28的输出设定加热时间的加热时间设定机构，按照煮饭量，运算机构的输出使通过第4定时器25的至加热开始的时间t4可变。例如，在煮饭量为“大”的情况下，较大设定至与开放时间(T＝4秒)的计数同步的时刻的加热量，把t4a设为3秒。在煮饭量为“中”的情况下，中等程度地设定至与开放时间(T＝4秒)的计数同步的时刻的加热量，把t4b设为6秒。在煮饭量为“小”的情况下，较小程度地设定至与开放时间(T＝4秒)的计数同步的时刻的加热量，把t4c设为9秒。

即，在沸腾检测后进行计数的第4定时器25的对至加热开始进行计数的计数t4的时间成为3秒(煮饭量“大”)～9秒(煮饭量“小”)，t4的计数之后至压力阀14的开放时间(T＝4秒)的计数为止的加热时间成为7秒(煮饭量“大”)～13秒(煮饭量“小”)。

当然，煮饭量存储机构27具有煮饭量“大”和“中”之间、“中”和“小”之间等多个固定数据。

接着，关于煮饭工序，主要参照图4～图7进行说明。在本实施例中，对在煮饭过程中选择“白米/普通”过程的情况进行说明。

通过图1的选择机构16，选择“白米/普通”的煮饭过程时，用加热机构4使锅2发热而加热由锅内的米和水构成的被煮物。此时，柱塞17的杆17a位于图2的右侧位置，推压球11而使压力阀14成为开放状态，在该状态下实行米的吸水工序(S2～S4)。

在该吸水工序中，通过控制机构20控制加热机构4的加热量以使锅底温度维持在约55度，如图8所示，在15分钟内维持该工序(S5)。

15分钟的吸水工序(S5)结束时，使加热工序4处于全功率状态，如图8所示，移行至急剧加热被煮物的升温工序(S6)。在该升温工序中，杆17a离开球11而闭合压力阀14，同时在急剧的加热阶段判断煮饭量，把该煮饭量数据存储到煮饭量存储机构27(S7～S8)。接着，闭合压力阀14(S9)。

在该升温工序中，通过压力阀14的闭合(S9)连同全功率加热使锅底(锅内)温度和蒸汽温度上升，同时锅内压力急剧上升，成为1.2个大气压。接着，当蒸汽传感器19a检测出达到成为被煮物的沸腾温度(大)的75度(通过温度传感器19b的锅底温度是105度)时(S10～S11)，如图8所示，移行至沸腾维持工序，把锅内压力维持在1.2个大气压(S12～S13)。但是，这里所述的1.2个大气压是指在实验中得到最佳结果时的压力，锅内压力并不限于1.2个大气压，例如即使在1.1个大气压～1.4个大气压的范围内变化，也能得到实质上与1.2个大气压的情况同样良好的效果。

这里，参照图8、图9，更详细地说明在沸腾维持工序中的动作。

在蒸汽传感器19a检测出沸腾温度((K)＝75度)的时候，把加热机构4的IH功率设为“0”(参照图8、图9)(S14)，同时第1定时器22开始进行规定时间(t1＝12秒)的计数(S16)，同时第2定时器23对在第1定时器22的规定时间上加上压力阀14的开放时间(T)(＝4秒)的时间(t2＝16秒)进行设定。即，第2定时器23开始16秒的计数，同时第1定时器22对紧接着第2定时器23开始计数后的12秒进行计数(S17～S18)。另外，把第2定时器23和设定压力阀14的开关周期的第3定时器24设定为32秒(S19)。

结果，在蒸汽传感器19a检测沸腾温度后，第1定时器22对12秒进行计数期间，压力阀14成为闭合状态，在12秒计数后使杆17a工作，在开放时间4秒中开放压力阀14(参照图8、图9)。

如上述，在沸腾检测时，锅内压力为1.2个大气压，在沸腾检测后的12秒，维持该压力，当经过12秒时，压力阀14开放4秒，一下子泄出锅内压力。在已经过上述的12秒的时刻的压力阀14的开放时候，用加热机构4进行加热，所以能够更激烈地搅拌锅2内的被煮物。

这里，对于在压力阀14开放时的加热机构4的加热定时，参照图5～图7详述。

在通过蒸汽传感器19a的沸腾检测时，按照煮饭量设定沸腾维持工序中的加热量(加热时间tQ)(S20)。该加热时间tQ的设定是基于升温工序时所判断的煮饭量数据而确定的，当煮饭量为“大”时，设定加热时间tQa长，当煮饭量为“中”时，设定加热时间tQb为中等程度，当煮饭量为“小”时，设定加热时间tQc为短。

第4定时器25对从在通过上述蒸汽传感器19a的检测沸腾后而开始计数的第2定时器23的设定时间(16秒)中减去上述加热时间tQ之后的时间(t4＝3～9秒)进行计数(S21)，当煮饭量为“大”时，在沸腾检测后的规定时间(t4a＝3秒)的计数后进行加热，当煮饭量为“中”时，在沸腾检测后的规定时间(t4b＝6秒)的计数后进行加热，当煮饭量为“小“时，在沸腾检测后的规定时间(t4c＝9秒)的计数后进行加热。

其次，参照煮饭量数据(S22)，当煮饭量为“中”时，在沸腾检测后开始计数的第4定时器25进行6秒的计数(S23～S25)。其间，压力阀14闭合，加热机构4的加热也停止。

当第4定时器25结束6秒的计数时(S26)，以全功率使加热机构4工作，在加热时间(tQb＝10秒)期间内进行加热(S27～S28)。

这里，计数加热时间tQb之后的时刻与第1定时器22的计数12秒的时刻一致(S29)。

第1定时器22的计数结束的输出使减压定时器26的4秒的计数开始，同时使杆17a工作，使球11移动并从压力孔9离开而开放压力阀14(S31)。压力阀14的开放时间比tQb的10秒短，所以在压力阀开放过程中，加热机构4以全功率加热。接着，通过使压力阀14开放4秒，使锅内压力急剧地降低到约1个大气压(S32)。此时通过在压力阀14开放时以全功率加热被煮物，能够更激烈地搅拌锅2内的被煮物。

即，压力阀14的4秒的开放时间和压力阀开放时的加热机构4的全功率加热，使锅内压力急剧地从1.2个大气压降低到1.0个大气压，锅内的米和水大幅度地流动，即被激烈地搅拌。

当然，此时的压力孔9的开口面积也被设定为用于促进其急剧的压力降低，设定其开口面积A、压力阀的开放时间(T＝4秒)和锅内压力P，使得P越大A也越大，且开放时间T在超出必要时该锅内的蒸汽(水分)不被放出到外气中。

开放时间T如果相当短例如1秒左右，无法从1.2个大气压一下子降低到1.0个大气压程度，相反如果相当长例如5秒以上，尽管能够进行急剧的压力降低，但仍无法确保大量放出锅内蒸汽(水分)而进行多次压力降低所必需的锅内的水量。

因此，对于本实施例的开放时间T＝4秒，实验结果可知，除了增大压力孔9的开口面积A之外，在把锅内压力维持在1.2个大气压时开放压力阀14，以进行急剧的压力降低，同时反复进行该压力降低和1.2个大气压的压力维持，该反复次数最高可达10次。

该压力孔9的开口面积优选6～18mm²，特别优选12mm²(压力孔9的直径3.6mm程度)和该数值的前后。如果增大该面积，能够一下子快速泄出压力，但如果面积较大，不仅危险，而且水分也被快速地排放到外部，所以优选该数值。

另外，压力阀的开关次数优选1～10次。只要锅内的残余水足够多，增加次数也会增强搅拌效果，但在开关次数至少有一次的情况下，仍有充分的残余水而出现搅拌。那么，获得搅拌所必需的残余水量的最大的开关次数是10次。

然后，当经过开放时间T＝4秒时(S33)，在闭合压力阀14的同时把加热机构4的功率设为“0”(S34～S35)，利用锅内余热再次使锅内压力上升。

在该锅内的压力上升时，第4定时器25开始计数，当对上述的煮饭量为“中”时的时间(t4b＝6秒)进行计数时，在加热时间(tQb＝10秒)期间内，用加热机构4加热。

以后，反复进行6次压力阀14的开关(S36)之后，在闭合压力阀14的状态下，使加热机构在上述的(t4b＝6秒)期间为“0”、而在(tQb＝10秒)的期间为“全功率”进行加热，同时维持沸腾状态，当锅底温度达到130时，移行至蒸焖工序1。

蒸焖工序1是指在维持锅底(锅内)温度在比较高的状态下的同时，进行蒸焖的工序(S37)。

在蒸焖工序1结束后，移行至用加热机构对被煮物进行若干长的时间的加热而使多余的水分飞散的另煮饭工序(S38)。

在另煮饭工序结束后，移行至通过比上述的蒸焖工序1的锅内温度低若干的温度进行蒸焖的蒸饭工序2(S39)。

其后，移行至保温工序，结束一系列的煮饭工序(S40)。

在上述的(S22)中，在煮饭量数据为“大”的情况下，移行至(S41)，在沸腾检测后开始计数的第4定时器25进行3秒的计数(S42)、(S43)。其间，压力阀14闭合，也不进行加热。

当第4定时器25计数3秒时(S44)，用加热机构进行全功率加热，在加热时间(tQa＝13秒)期间内进行加热(S45～S46)。

在进行(tQa＝13秒)的计数期间，当然用加热机构进行加热，而该加热开始时刻是通过第1定时器22的12秒的计数结束前的阶段，对量多的被煮物进行充分加热，为压力阀14的开放时做准备。以后进行与上述煮饭量为“中”时一样的动作。

当上述的煮饭量数据为“小”时(S47)，在沸腾检测后开始计数的第4定时器25进行(t4c＝9秒)的计数(S48～S49)。其间，压力阀14闭合，不进行加热。

当第4定时器25进行(t4c＝9秒)的计数时(S50)，用加热机构进行全功率加热，在加热时间(tQc＝7秒)期间内进行加热(S51～S52)。以后进行与上述一样的动作。

如上述，本发明是在急剧加热被煮物的升温工序结束后，经过将锅内压力保持在一定压力的沸腾维持工序而实施保温工序的煮饭器，但通过在该沸腾维持工序中开放压力阀而使锅内的压力急剧下降，能够搅拌米粒，混合位于锅内中央部的米粒和位于内侧壁的米粒，对锅内的所有米粒均匀加热，所以能够均匀地煮好米饭。

特别在压力阀开放时的锅内压力降低时，通过加热被煮物，能够更大幅度地搅拌锅内米粒，所以能够均匀加热锅内所有米粒，在煮好的被煮物的上面形成规定大小的孔即被称为所谓蟹孔的排除蒸汽后的孔(stream-hole)，具有看起来可口的视觉效果。

另外，在沸腾维持工序中开放压力阀，当然在该开放时后加热被煮物，而当经过预先规定的开放时间时，成为闭塞压力阀的状态，所以将在沸腾维持工序中的锅内压力维持在一定压力，同时继续进行加热，能够煮成没有夹生的米饭。

同样，在压力阀关闭后，加热被煮物并加压至一定压力，在规定时间内维持该压力，所以利用压力和热量能够充分加热米粒而直至芯的中心部***。另外，压力阀在沸腾维持工序中不开放时，将锅内压力维持在1.2个大气压，所以通过使锅内压力在该范围内，能够充分进行通过溯腾的搅拌。

其中，在本实施例中，在加热机构4中使用了感应线圈，但并不限于这样的加热机构，也可以是把内装了加热器的加热板安装在锅底的加热机构或其它加热方式。另外，压力阀关闭机构如果是能够从压力阀关闭的状态强制性地打开阀的结构，则可以是通过机械作用发挥功能的机构，也可以是通过电磁作用发挥功能的机构。

Claims (11)

1、一种煮饭器，其特征在于：具备：

收容包括水和米的被煮物的锅、加热该锅内的被煮物的加热机构、覆盖该锅的开口部的盖体、具有连通或阻断锅内和外气以使该锅内压力大致一定的开关结构的压力阀、与该压力阀建立关连并强制性地使该压力阀处于打开状态的压力阀开放结构、在控制所述加热机构的加热量的同时进行所述压力阀的开关控制的控制机构，

所述控制机构具有的程序是：在急剧加热所述被煮物的升温工序结束后，经过使所述锅内保持在一定压力的沸腾维持工序，并向保温工序移行时，在所述沸腾维持工序中，当所述压力阀开放时，使所述加热机构工作，加热所述的被煮物。

2、根据权利要求1所述的煮饭器，其特征在于，

所述控制机构把所述沸腾维持工序中的压力阀的开放时间设定为规定时间，在该开放时间结束后闭塞所述压力阀。

3、根据权利要求2所述的煮饭器，其特征在于，

在所述压力阀闭塞之后，用所述加热机构加热所述被煮物，并把所述锅内压力加至一定压力，在达到一定压力后，在规定时间内维持该压力。

4、根据权利要求1所述的煮饭器，其特征在于，

在所述锅内处于沸腾维持工序中且没有通过所述压力阀开放结构强制性地对所述压力阀进行打开动作时，所述压力阀使所述锅内压力维持在1.1～1.4个大气压。

5、根据权利要求2所述的煮饭器，其特征在于，

在所述沸腾维持工序中的所述压力阀的开放时间是被设定成使所述锅内压力低至接近大气压的程度。

6.根据权利要求2所述的煮饭器，其特征在于，

在所述沸腾维持工序中，所述压力阀的开关次数被设定为1～10次。

7.根据权利要求1所述的煮饭器，其特征在于，

在所述锅中设置检测所述被煮物的沸腾状态的沸腾检测机构和对通过该沸腾检测机构的沸腾检测后的规定时间进行计数的定时器，在所述定时器的计数结束后，使所述压力阀开放结构工作，并使压力阀开放。

8.根据权利要求1或者2所述的煮饭器，其特征在于，

在所述锅中设置检测锅内的煮饭量的煮饭量检测机构和对通过该煮饭量检测机构检测的煮饭量进行存储的煮饭量存储机构，在所述沸腾维持工序中根据所述煮饭量存储机构的量数据控制所述加热机构的加热量，当所述煮饭量为“大”时，在所述定时器的规定时间的计数中开始通过所述加热机构的加热，当所述煮饭量为“小”时，至少在定时器结束规定时间的计数的时刻或在此期间开始通过所述加热机构的加热。

9.根据权利要求1所述的煮饭器，其特征在于，

所述压力阀由连通所述锅内和外气的压力孔和在所述沸腾维持工序中的被煮物的加热时闭塞所述压力孔的球构成，通过所述压力阀开关结构强制性地使所述球移动而开放所述压力孔。

10.根据权利要求9所述的煮饭器，其特征在于，

所述压力孔的开口面积是6mm²～18mm²。

11.根据权利要求1所述的煮饭器，其特征在于，

在所述压力阀的下部安装有装卸自如的过滤器。

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