CN1649511A - 凝胶食品 - Google Patents
凝胶食品 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1649511A CN1649511A CNA038099934A CN03809993A CN1649511A CN 1649511 A CN1649511 A CN 1649511A CN A038099934 A CNA038099934 A CN A038099934A CN 03809993 A CN03809993 A CN 03809993A CN 1649511 A CN1649511 A CN 1649511A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- pudding
- gel food
- gelling agent
- modified starch
- food
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims description 30
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 claims abstract description 80
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 claims abstract description 25
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims abstract description 18
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 claims abstract description 17
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 claims description 12
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 9
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 9
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 claims description 8
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 claims description 8
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 8
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims description 8
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 claims description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 33
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract description 17
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 abstract description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 9
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 abstract description 8
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 22
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 17
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 17
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 17
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 15
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 14
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 14
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 13
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 13
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 13
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 12
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 12
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 12
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 12
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 8
- 239000000463 material Substances 0.000 description 8
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 7
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 description 6
- 238000005238 degreasing Methods 0.000 description 6
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 6
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 6
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 5
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 5
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 5
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 5
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 3
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 241001116389 Aloe Species 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 description 2
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 description 2
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 description 2
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 description 2
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 2
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 2
- 244000078534 Vaccinium myrtillus Species 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 2
- 235000011399 aloe vera Nutrition 0.000 description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 2
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 description 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 2
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 2
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 2
- 230000006870 function Effects 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 description 2
- 238000010348 incorporation Methods 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 2
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 2
- BPJYAXCTOHRFDQ-UHFFFAOYSA-L tetracopper;2,4,6-trioxido-1,3,5,2,4,6-trioxatriarsinane;diacetate Chemical compound [Cu+2].[Cu+2].[Cu+2].[Cu+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.[O-][As]1O[As]([O-])O[As]([O-])O1.[O-][As]1O[As]([O-])O[As]([O-])O1 BPJYAXCTOHRFDQ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 2
- PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N (+)-catechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000298715 Actinidia chinensis Species 0.000 description 1
- 235000009434 Actinidia chinensis Nutrition 0.000 description 1
- 235000009436 Actinidia deliciosa Nutrition 0.000 description 1
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 1
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 1
- 235000011437 Amygdalus communis Nutrition 0.000 description 1
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 description 1
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 description 1
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 description 1
- 235000019737 Animal fat Nutrition 0.000 description 1
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 description 1
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 1
- 235000014036 Castanea Nutrition 0.000 description 1
- 241001070941 Castanea Species 0.000 description 1
- 241000206575 Chondrus crispus Species 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 1
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 1
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- 244000241257 Cucumis melo Species 0.000 description 1
- 235000009847 Cucumis melo var cantalupensis Nutrition 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- VMBCEJXTYHMTMM-UHFFFAOYSA-N F.F.I Chemical compound F.F.I VMBCEJXTYHMTMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 1
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 1
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 description 1
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 description 1
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 1
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 1
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 description 1
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 description 1
- 240000005561 Musa balbisiana Species 0.000 description 1
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 1
- 241000206572 Rhodophyta Species 0.000 description 1
- 241000220317 Rosa Species 0.000 description 1
- 235000017848 Rubus fruticosus Nutrition 0.000 description 1
- 244000235659 Rubus idaeus Species 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 241000545263 Salacia <hydroid> Species 0.000 description 1
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 235000006650 Syzygium cordatum Nutrition 0.000 description 1
- 235000006651 Syzygium guineense Nutrition 0.000 description 1
- 240000005334 Syzygium guineense Species 0.000 description 1
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 1
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 description 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 1
- 235000011453 Vigna umbellata Nutrition 0.000 description 1
- 240000001417 Vigna umbellata Species 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 1
- 235000004251 balanced diet Nutrition 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000021029 blackberry Nutrition 0.000 description 1
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 description 1
- MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L calcium lactate Chemical class [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000011086 calcium lactate Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 229950001002 cianidanol Drugs 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 229940099112 cornstarch Drugs 0.000 description 1
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 235000011950 custard Nutrition 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 235000015810 grayleaf red raspberry Nutrition 0.000 description 1
- 229920000591 gum Polymers 0.000 description 1
- 230000002650 habitual effect Effects 0.000 description 1
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 1
- 230000003914 insulin secretion Effects 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000013586 microbial product Substances 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000376 reactant Substances 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 235000021262 sour milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 1
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
- A23L27/66—Use of milk products or milk derivatives in the preparation of dressings
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/212—Starch; Modified starch; Starch derivatives, e.g. esters or ethers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L9/00—Puddings; Cream substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L9/10—Puddings; Dry powder puddings
- A23L9/12—Ready-to-eat liquid or semi-liquid desserts, e.g. puddings, not to be mixed with liquids, e.g. water, milk
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
本发明提供低热量布丁，其在口感方面类似于常规的布丁，并且可以长期储藏。将胶凝剂、改性淀粉、不易消化的膳食纤维、无热量甜味剂和脱脂乳粉混合并且搅拌入水中，然后将混合物加热，使其变成布丁，其中各成分相对于总重量100的重量比计分别为0.8－1.6、1－3、1－10、3－9和2－4。
Description
技术领域
本发明涉及凝胶食品的制备技术，特别是低热量布丁的制备技术。此外，本发明涉及在使用低热量食物代替具有高热量值的蛋类的情形中，再现常规布丁的口感和味道的技术。
背景技术
通常来说，布丁的成分主要是乳、糖和蛋类。将糖混入充分搅拌的蛋中之后，将混合物搅拌。随后，将温热的乳混入该混合物中，然后将混合物倾入模具中并且加热和冷却，由此制成布丁。
此外，有一种公知的家用粉末，将其溶解于温水和温热的乳中，然后将其固化，从而无需通过烘箱等加热便可容易地变成布丁。这种粉末包括糖类如蔗糖，乳粉或明胶(在溶解于温水的情形中)，淀粉，胶凝剂，乳化剂，香料，着色剂等等。一些粉末包括蛋粉。此外，有很多原料成分，其类似于粉末并且用杯包装以便于出售。
近来，消费者关于味道的时尚和保健趋势的提升，要求低热量布丁的出现，这种低热量布丁需要具有与成分是乳、糖和蛋类的常规布丁差不多类似的口感和味道。此外，当降低热量摄入以保证健康时，高热量的食物包括糖或蛋类是应当避免的。
据假定，一些因素的积累，例如摄取高热量食品的习惯和紧张压力，会引起糖尿病。特别是在日本，糖尿病的增加往往与动物蛋白和脂肪的摄取增加及膳食纤维的摄取降低有关。
医学上已知糖尿病倾向于由在缺乏膳食纤维的情况下习惯性摄取高蛋白和脂肪而引起。此外，很多临床实例证明，膳食对防止糖尿病明显有效，在其中所说的膳食中，高纤维食物被大量摄取并且糖、脂肪和动物蛋白没有被太多摄取。
因此，已知有不使用糖来制作无糖布丁的现有技术，并且例如在日本专利公开Gazette Sho.62-225252中公开。在此现有技术中，将乳蛋白固化，通过胶凝剂对特性进行调整，通过无糖甜味剂来获得甜度。
由糖和蛋类制成的布丁具有高热值并且含有较多的动物蛋白。然而，再现使用糖和蛋类的常规布丁在舌头上的味道和柔滑感觉是困难的。
JP专利公开Gazette Sho.62-115252中公开的现有技术主要涉及制作无糖布丁的干混合料的技术，但认为制成的布丁的品质不能随时间得到保持。在由干混合料提供的布丁中，品质(如风味)随烹调的技巧而不同。
此外，在味道方面，通过干混合料制作的布丁不同于含有糖和蛋类的布丁。
此外，通过胶凝剂制作的具有类似柔滑和稠厚布丁口感的食品，容易随时间而脱水并且不适于进行储藏。
发明内容
本发明的目的是不使用高热量甜味剂和含较多动物蛋白质的蛋类来制作布丁，赋予布丁具有随时间的稳定性，并且再现常规布丁的柔滑口感。
本发明者发现，通过向其中使用了胶凝剂的凝胶食品中添加经过加工的淀粉，可以获得布丁的柔滑感和稠厚感。
将无热量的甜味剂混合作为甜味剂。
通常，为保持布丁的风味，具有一定量热值的成分是必要的。由于甜味是布丁中的重要味道之一，因而甜味剂是再现布丁的味道所必须的。然而，通常所用的甜味剂具有高热值，所以将无热量的甜味剂混合作为甜味剂，由此降低整体布丁的热值。因此，降低布丁的热值同时保持其甜度是可以实现的。
无热量的甜味剂如赤藓糖醇等可以用作甜味剂，赤藓糖醇是经过发酵的葡萄糖甜味剂，其通过酵母在葡萄糖上发酵而形成。除此之外，还可以使用三氯蔗糖(sucralose)、还原paratinose等等。
为降低整体布丁的热值，使用低热量或无热量甜味剂，并且根据制成布丁所需的风味来调整。根据布丁的特性，使用低热量甜味剂、无热量甜味剂或低热量甜味剂和无热量甜味剂的混合物作为甜味剂。
接下来，使用胶凝剂来制作布丁，导致布丁固化，而不使用蛋类。
起布丁基料作用的凝胶食品是通过胶凝剂来成型的，所以可以降低布丁中的动物蛋白。可以使用由San-Ei Gen F.F.I.，Inc提供的GELUP(注册商标)PI-931或PI-R作为胶凝剂。
此外，还可以使用具有等同于凝胶作用的特性的胶凝剂。它们是海藻或红藻，植物种籽和微生物产物，其是诸如琼脂或卡拉胶、果胶和黄原胶或洁冷胶的来源。可以使用这些胶凝剂中的一种或组合。
所添加的胶凝剂是总重量的0.8-1.6％。
此外，使用胶凝剂时，可以再现常规布丁的柔滑口感。形成含有胶凝剂代替蛋类以便达到随时间稳定的布丁是困难的，因为布丁中的水分在布丁制成之后的储藏过程中会随时间而流失，从而造成布丁脱水并且其口感改变。增加胶凝剂可防止布丁的脱水，但使其口感***并且与常规的布丁不同。
因而，为防止布丁的脱水，使用改性淀粉。添加改性淀粉可防止布丁的脱水并且加强稠厚和柔滑口感，由此可增强布丁随时间的稳定性并且延长布丁的储藏时间，从而能够使其长期储藏。
所添加的加工淀粉占总重量的1-3wt％。添加较少的加工淀粉容易使制成的布丁在长期储藏过程中脱水，添加较多的加工淀粉会损害布丁的柔滑口感。
使用FARINEX VA70 WM(商标名称)等作为添加的加工淀粉，FARINEX VA70 WM(商标名称)是属于AVEBE Group的AB STADEX的产品。
FARINEX VA70 WM(商标名称)是由玉米淀粉制作的改性淀粉，并且是不溶于水的白色粉末。然而，通过用水加热，FARINEX VA70WM(商标名称)变成稠且滑的糊状溶液。此外，木薯淀粉、经过加工的木薯淀粉、淀粉的分解产物等等可以使用作为改性淀粉。
FARINEX VA70 WM(商标名称)的特征示于图1-7中。
图1中显示了糊状溶液的粘度和淀粉浓度之间的关系，其中将FARINEX VA70 WM(商标名称)的悬浮液加热至90℃，然后冷却至30℃。随后，通过BH-型粘度计以10rpm的速度在水分调整后测定由悬浮液形成的糊状溶液的粘度。
图2显示了糊状溶液的粘度和pH之间的关系，其中将柠檬酸添加至含10％淀粉的悬浮液中，并且将悬浮液加热至90℃，然后冷却至30℃。随后，通过BH-型粘度计以10rpm的速度和使用pH计在水分调整后分别测定由悬浮液形成的糊状溶液的粘度和pH。
图3显示了糊状溶液的粘度和盐浓度之间的关系，其中将预定浓度的盐添加至含10％淀粉的悬浮液中，并且将悬浮液加热至90℃，然后冷却至30℃。随后，通过BH-型粘度计以10rpm的速度在水分调整后测定由悬浮液形成的糊状溶液的粘度。
图4显示了糊状溶液的粘度和混合时间之间的关系，其中将加热至90℃的含10％淀粉的糊状溶液冷却至30℃，并且通过均质机以5000rpm的速度混合。随后，以10rpm的速度在30℃下测定糊状溶液的粘度。
表1显示了冻-融稳定性，其中将各添加剂添加至总重量为200g的含10％淀粉的悬浮液中，并且将悬浮液加热至90℃，然后在-20℃下冷冻过夜。随后，在室温下解冻之后研究由悬浮液形成的冷冻糊状溶液的脱水情况。
表1
冻-融稳定性
如下将总重量为200g的含10％淀粉的悬浮液加热至90℃，然后在-20℃下冷冻过夜。随后，在室温下解冻之后研究由悬浮液形成的冷冻糊状溶液的脱水情况。
| 添加剂(g) | 冻-融次数 | |||||||
| 糖 | 盐 | 柠檬酸 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 脱水 | ||||||||
| 60 | O | O | O | O | O | 脱水 | ||
| 20 | O | O | O | O | O | 脱水 | ||
| pH3.5 | O | 脱水 | ||||||
| 60 | 0.4 | pH3.5 | O | O | O | O | O | O |
图5显示了冷藏稳定性。
图6显示了糊状溶液的粘度和糖浓度之间的关系。其中糊状溶液含有10％的淀粉，并且使用相对总重量的重量百分比表示糖浓度。
图7显示了加热的影响，其中将通过加热至90℃而制备的含10％淀粉的糊状溶液，在预定的时间期限内在1.2kg/cm2压力下加热至约120℃，然后冷却至30℃。随后，以10rpm的速度测定糊状溶液的粘度。
FARINEX VA70 WM(商标名称)的特征如上所示，并且可以使用具有与FARINEX VA70 WM(商标名称)相同特征的加工淀粉来替代。
此外，向布丁中添加水溶性膳食纤维。
如上所述，已知其中高纤维食物被大量摄取并且糖、脂肪和动物蛋白没有太多摄取的膳食很难引起类似糖尿病的疾病。本发明的布丁是一种平衡膳食，从而很难引起糖尿病等，因为其中的糖、脂肪和动物蛋白得到降低并且添加膳食纤维可防止过量热量的摄入。此外，各种膳食纤维的水溶性膳食纤维可有效地控制胰岛素分泌。
此外，使用乳、脱脂乳粉和脱脂增甜炼乳。
通过添加乳可容易给布丁带来风味，从而布丁可以具有自然的风味。也可以添加诸如豆乳的乳制品来代替牛乳。此外，乳、豆乳等可以遮蔽不易消化的糊精的特征性味道。
使用脱脂乳粉和脱脂增甜炼乳，来加强布丁的风味。通过使用脱脂乳粉和脱脂增甜炼乳(其中的高热量油和脂肪已被去除)，可以保持布丁整体上的热值是低的，同时增强了布丁的风味。
自然地，乳、脱脂乳粉和脱脂增甜炼乳中所含的钙或蛋白质也可以用作胶凝用的反应物。
使用通过胶凝剂和改性淀粉构成的产品作为布丁的凝胶基料，其中胶凝剂和改性淀粉以重量比计分别为0.8-1.6和1-3。
在此情形中，布丁没有使用蛋类，从而可降低动物蛋白和保持低热值。
此外，总重量为100的布丁可附加地含有不易消化的糊精和乳或豆乳，它们以重量比计分别为6-10和8-12，以便降低热量摄入同时保持其风味。
由胶凝剂、改性淀粉、不易消化膳食纤维、无热量甜味剂和脱脂乳粉(它们以相对于总重量为100的布丁的重量比计分别为0.8-1.6，1-3，1-10，3-9和2-4)构成的产品，可用作布丁的凝胶基料。在此情形中，可以提供具有布丁稠厚和柔滑口感的低热量凝胶食品。
以相对于总重量为100的重量比计，改性淀粉理想地是1.5-2.5，从而使布丁得到更合意的口感。
此外，通过向上述凝胶食品添加香料等等，可以提供具有布丁口感的各种凝胶食品。
附图简介
图1显示了糊状溶液的粘度和淀粉浓度之间的关系。
图2显示了糊状溶液的粘度和pH之间的关系。
图3显示了糊状溶液的粘度和盐浓度之间的关系。
图4显示了糊状溶液的粘度和混合时间之间的关系。
图5显示了冷藏稳定性。
图6显示了糊状溶液的粘度和糖浓度之间的关系。
图7显示了加热对糊状溶液的影响。
本发明的最佳实施方式
接下来，描述低热量布丁的实施方案。
下表2示出了低热量布丁的实施方案的组成。
表2
| 原料成分 混合比率 成分的热量(Kcal/100g) |
| 乳 10.00 5.90不易消化糊精 8.0 0.00无热量甜味剂 6.00 0.00脱脂乳粉 3.00 10.77脱脂增甜炼乳 2.00 5.36改性淀粉 2.00 6.80胶凝剂 1.10 2.82其它 0.31 1.44水 67.59 |
| 总计 100.00 33.08 |
将乳和脱脂增甜炼乳混合至水中，之后将混合物搅拌。随后，将脱脂乳粉、不易消化糊精、无热量甜味剂、改性淀粉和胶凝剂搅拌入混合物中，然后将混合物在约80℃下搅拌10分钟，以便溶解。
之后，将香料等添加至混合物中，并且用水调整其总重量。将填充至容器中的混合物灭菌，在约120℃下高压杀菌20分钟，然后冷却。
通过添加香料等可以提供具有具有蛋奶甜羹风味或粉末绿茶风味的布丁。
在储藏另外6个月时，如上制备的布丁没有脱水，保持良好的特性并且具有类似于含有蛋类和糖的常规布丁的味道。
通过使用FARINEX VA70 WM(商标名称)作为改性淀粉用于上述实施方案中，可以提供非常柔滑的布丁。
下表3示出了低热量布丁的实施方案的原料成分的配料比，使用豆乳用于低热量布丁。
表3
| 原料成分 混合比率 成分的热量(Kcal/100g) |
| 豆乳 20.00 9.20不易消化糊精 8.0 0.00无热量甜味剂 6.00 0.00脱脂乳粉 3.00 10.77鲜稀奶油(47％) 2.00 8.76改性淀粉 2.00 6.80胶凝剂 1.10 2.82乳酸钙和其它 0.26 0.45水 57.64 |
| 总计 100.00 38.79 |
将表3中的原料成分混合入水中，之后将混合物在约80℃下搅拌10分钟，以便溶解。随后，将香料等添加至混合物中，并且用水调整总重量。将填充至容器中的混合物灭菌，在约120℃下高压杀菌20分钟，然后冷却。按此方式，可以制作使用豆乳的低热量布丁。
也可以向本发明的凝胶食品中添加诸如水果、果肉、果汁、提取物、增味成分的各种成分，来增加其的可口性，从而使凝胶食品视情况而更令人喜欢。
作为水果、果肉和果汁，可以使用苹果、草莓、桃子、柑桔、香蕉、猕猴桃、芦荟、葡萄、柠檬、菠萝、甜瓜、芦荟、乌饭树紫黑浆果、葡萄柚、芒果、椰子、樱桃、玫瑰香、复盆子等等。
除此之外，可以固体、粉末、糊状物和提取物形式使用可可、咖啡、粉末绿茶、茶、高度蒸馏酒、杏仁粉、豆酱、椰子、赤豆、栗子、乳酪、酸奶、草药和坚果等等。
作为增味成分，可以使用风味提取物，纯水果提取物、仿制水果提取物、巧克力风味成分、酯、挥发油、香草、可以商购获得的天然或人造香料，可以添加它们中的至少一种。
维生素、矿物质和各种具有功能组分的成分可以添加至本发明的凝胶食品中，以便给凝胶食品视情况而定带来较高的保健感觉。维生素是维生素C、A、B1等等；矿物质是钙、铁、钾、镁等等；具有功能组分的成分是胶原、banaba、salacia、桑叶、儿茶素等等，可以添加它们中的至少一种。
如上所述，可以提供低热量布丁，其具有足够的常规布丁的风味，并且适宜于长期储藏。此外，低热量布丁可以是以杀菌包装的食品形式提供。由此，可以降低热值对人们食用布丁时的压力。
添加不易消化糊精可降低热量摄入的效率，从而降低食用布丁所摄取的热量，所以忧虑热值的人们也可以放心地食用布丁。
Claims (6)
1、一种凝胶食品，含有：
胶凝剂；和
改性淀粉，
其中以相对于总重量为100的凝胶食品的重量比计，胶凝剂和改性淀粉分别为0.8-1.6和1-3。
2、权利要求1所述的胶凝食品，还含有不易消化的糊精，其中以相对于总重量为100的凝胶食品的重量比计，不易消化的糊精为6-10。
3、权利要求1或2所述的凝胶食品，还含有乳或豆乳，以相对于总重量为100的凝胶食品的重量比计，乳或豆乳为5-30。
4、权利要求1、2或3所述的凝胶食品，还含有无热量或低热量甜味剂，其中以相对于总重量为100的凝胶食品的重量比计，无热量或低热量甜味剂为3-9。
5、一种凝胶食品，含有：
胶凝剂；和
改性淀粉，
其中胶凝剂和改性淀粉是以防止凝胶食品在储藏状态过程中脱水的配料比而存在的。
6、权利要求5所述的凝胶食品，其中胶凝剂和改性淀粉是以赋予凝胶食品布丁口味的配料比而存在的。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2002103501 | 2002-04-05 | ||
| JP103501/2002 | 2002-04-05 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1649511A true CN1649511A (zh) | 2005-08-03 |
Family
ID=28786305
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNA038099934A Pending CN1649511A (zh) | 2002-04-05 | 2003-04-04 | 凝胶食品 |
Country Status (5)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20050053710A1 (zh) |
| EP (1) | EP1498038A1 (zh) |
| CN (1) | CN1649511A (zh) |
| AU (1) | AU2003236278A1 (zh) |
| WO (1) | WO2003084347A1 (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1943424B (zh) * | 2006-10-17 | 2010-09-08 | 福州大学 | 具有缓释功能的亲水凝胶食品的原料配方及其制备工艺 |
| CN101491280B (zh) * | 2008-01-24 | 2011-12-14 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 乳布丁及其制备方法 |
| CN104431666A (zh) * | 2013-09-16 | 2015-03-25 | 渤海大学 | 一种玉米皮膳食纤维凝胶食品的制备方法 |
| CN114732120A (zh) * | 2022-04-14 | 2022-07-12 | 慧智(唐山)生物科技有限公司 | 具有巧克力风味的食品组合物及其制备和应用 |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2894435B1 (fr) * | 2005-12-14 | 2010-09-03 | Roquette Freres | Confiserie sans sucre comprenant du xylitol sans effet rafraichissant |
| BRPI1008431B1 (pt) * | 2009-02-15 | 2017-11-21 | Cargill, Incorporated | Method of forming a food product |
| JP4681691B2 (ja) * | 2009-08-19 | 2011-05-11 | キユーピー株式会社 | 酸性水中油型乳化状調味料およびその製造方法、ならびに酸性水中油型乳化状調味料を含むサラダ |
| CN103262910B (zh) * | 2013-05-22 | 2015-05-13 | 东莞市永茂食品科技有限公司 | 紫薯布丁豆腐制作方法及其豆腐制品 |
Family Cites Families (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3582350A (en) * | 1967-12-29 | 1971-06-01 | Maryland Cup Corp | Instantly dispersible pregelatinized flour and starch compositions |
| US3619208A (en) * | 1968-08-21 | 1971-11-09 | Gen Foods Corp | Pudding mix composition |
| US3721571A (en) * | 1971-01-14 | 1973-03-20 | Gen Foods Corp | Pudding compositions |
| US4192900A (en) * | 1978-10-12 | 1980-03-11 | Merck & Co., Inc. | Texturized starch products |
| EP0011479B1 (en) * | 1978-11-13 | 1983-08-31 | General Foods Corporation | Process for modifying starch and pregelatinized modified starch for use in instant puddings |
| US4623552A (en) * | 1985-06-19 | 1986-11-18 | Nabisco Brands, Inc. | Pudding composition and process for preparing puddings therefrom |
| US4663177A (en) * | 1985-10-17 | 1987-05-05 | Nabisco Brands | Sugar-free pudding composition and dry mix for preparation thereof |
| US5234704A (en) * | 1991-10-01 | 1993-08-10 | Devine Foods, Inc. | Edible fiber-containing product and method for making the same |
| US5505981A (en) * | 1992-08-07 | 1996-04-09 | Matsutani Chemical Industries Co., Ltd. | Method for imparting ability of preventing obesity and impaired glucose tolerance to foods and foods and sugar preparations exhibiting such preventive effects |
| US5597603A (en) * | 1995-02-28 | 1997-01-28 | Kraft Foods, Inc. | Sugar-free, fat-free instant pudding mix |
| MY115050A (en) * | 1995-10-16 | 2003-03-31 | Mead Johnson Nutrition Co | Diabetic nutritional product having controlled absorption of carbohydrate |
| JPH09252738A (ja) * | 1996-03-21 | 1997-09-30 | Zentaro Iwamoto | ゲル化食品の製造方法 |
-
2003
- 2003-04-04 CN CNA038099934A patent/CN1649511A/zh active Pending
- 2003-04-04 WO PCT/JP2003/004374 patent/WO2003084347A1/ja not_active Application Discontinuation
- 2003-04-04 AU AU2003236278A patent/AU2003236278A1/en not_active Abandoned
- 2003-04-04 EP EP03745931A patent/EP1498038A1/en not_active Withdrawn
-
2004
- 2004-10-05 US US10/957,627 patent/US20050053710A1/en not_active Abandoned
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1943424B (zh) * | 2006-10-17 | 2010-09-08 | 福州大学 | 具有缓释功能的亲水凝胶食品的原料配方及其制备工艺 |
| CN101491280B (zh) * | 2008-01-24 | 2011-12-14 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 乳布丁及其制备方法 |
| CN104431666A (zh) * | 2013-09-16 | 2015-03-25 | 渤海大学 | 一种玉米皮膳食纤维凝胶食品的制备方法 |
| CN104431666B (zh) * | 2013-09-16 | 2017-08-25 | 渤海大学 | 一种玉米皮膳食纤维凝胶食品的制备方法 |
| CN114732120A (zh) * | 2022-04-14 | 2022-07-12 | 慧智(唐山)生物科技有限公司 | 具有巧克力风味的食品组合物及其制备和应用 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2003084347A1 (fr) | 2003-10-16 |
| AU2003236278A1 (en) | 2003-10-20 |
| JPWO2003084347A1 (ja) | 2005-08-11 |
| US20050053710A1 (en) | 2005-03-10 |
| EP1498038A1 (en) | 2005-01-19 |
| JP4332635B2 (ja) | 2009-09-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104509899A (zh) | 一种莲藕蓝莓饮料 | |
| CN103621911B (zh) | 一种功能性微波爆米花及其制备方法 | |
| KR101886016B1 (ko) | 기능성 천연 젤리 및 이의 제조방법 | |
| CN1907079A (zh) | 大豆多糖保健冰淇淋及其生产方法 | |
| KR101163708B1 (ko) | 애완곤충용 젤리형 인공사료 조성물의 제조방법 | |
| CN107427058A (zh) | 肌肉合成促进剂 | |
| CN102415465A (zh) | 一种含赤藓糖醇的双歧因子qq糖制备方法 | |
| CN111357854A (zh) | 鱼明胶和卡拉胶在软糖中的应用以及鱼明胶复合营养软糖及其制备方法 | |
| US20050112239A1 (en) | Instant yogurt food product | |
| KR101374857B1 (ko) | 저열량 과일잼 제조방법 | |
| CN1649511A (zh) | 凝胶食品 | |
| CN111567660A (zh) | 一种接骨木花风味软糖及其制备方法 | |
| CN111280417A (zh) | 一种富含膳食纤维的双层多味果冻及其制备方法 | |
| JPS6342659A (ja) | 含油ゼリ−食品 | |
| KR20200106285A (ko) | 식이섬유가 함유된 캐러멜 조성물 | |
| KR102602590B1 (ko) | 수수와 단호박을 이용한 젤리의 제조방법 | |
| JP2007074945A (ja) | 吸い口付き密封容器入りゼリー状食品及びその製法 | |
| RU2603001C1 (ru) | Молочный десерт из творожной сыворотки | |
| KR101651865B1 (ko) | 짜먹는 젤리형 고농축 양배추 조성물 및 이의 제조방법 | |
| CN103393015A (zh) | 牛奶果伴及其制作工艺 | |
| CN112956533A (zh) | 阿胶奶茶及制备工艺 | |
| CN106962582B (zh) | 一种双层果蔬超微粉软糖及其制备方法 | |
| RU2341092C2 (ru) | Способ производства кисломолочного напитка | |
| RU2271127C2 (ru) | Желе "новинка" | |
| RU2694656C1 (ru) | Пищевой продукт на основе мёда с золотом и способ его изготовления |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |