CN1579232A - 多种益生菌复合营养素冻干粉胶囊及其制造方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及保健食品，具体地说是一种以乳制品为基础制作而成的营养食品。按照本发明所提供的设计方案，在该冻干粉胶囊中，活菌种含量≥1×109个/克，在活菌种中，保加利亚乳杆菌：20～35％；嗜热链球菌：20～35％；双歧杆菌：30～45％；单位为重量百分数；本发明可将乳制品做成胶囊，从而方便运输、携带、保存及服用。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品，具体地说是一种以乳制品为基础制作而成的营养食品。
背景技术
经济的发展和生活水平的提高，使人们越来越关注自身的健康。这为乳制品的迅猛发展、品质的快速提升和创新带来了极大的机遇。
酸奶以其特有的营养价值受到广大消费者的喜爱，然而市场上大多数酸奶乳制品是凝固型、搅拌型及饮料型的。它们水分高、体积大、易污染、保存期短，给消费者带来了诸多不便；其营养保健值、益生菌的活力数量等也受到一定的限制；此外，产品的保存与运输也比较麻烦。
发明内容
本发明的目的在于寻求一种多种益生菌复合营养素冻干粉胶囊及其制造方法，按照这种方法可将乳制品做成胶囊，从而方便运输、携带、保存及服用。
按照本发明所提供的设计方案，在该冻干粉胶囊中，活菌种含量≥1×109个/克，在活菌种中，保加利亚乳杆菌：20～35％；嗜热链球菌：20～35％；双歧杆菌：30～45％；单位为重量百分数；
在活菌种的外面包埋保护剂，形成微囊，保护剂组成为：低聚果糖：15～40％；低聚异麦芽糖：10～25％；螺旋藻干粉：1～2％；复合营养素：3～5％；甘油0.5～2％；水分：2～4％，单位为重量百分数；
其中复合营养素的组成为：磷酸钙：800～1200mg；乳酸亚铁：30～80mg；葡萄糖酸锌：800～1200mg；维生素VC：1000～1500mg；维生素VE：100～200mg；维生素VB1：10～20mg；维生素VB2：10～20mg；叶酸：1～2mg；牛磺酸：5～10mg，单位为每100克。
本发明的方法包括：a、一级接种：将一级菌种接入培养基内，接种量为2～6％，温度为37～43℃，培养8～32小时；b、二级接种：将经过一级培养后的菌种再接入发酵培养基内，进行二级培养，接种量为2～6％，温度37～43℃，时间8～16小时；c、检测：利用显微镜观察菌种的形态和数量，用化学试剂和pH酸度计检测菌种的活力；其特征在于：d、终止发酵并预冷：当检测结果显示，菌种的生长曲线达到对数生长期末期或稳定生长的前期时，终止发酵，然后将此发酵液放到8～12℃的温度下，预冷10～15小时，给后面的低温冷冻一个诱导适应；e、加保护剂：在上述发酵液内添加入保护剂，用保护剂包埋上述发酵液内的菌种，形成微囊；f、低温冷冻：将上述包埋在微囊内的菌种置于冷冻干燥机内进行低温冷冻，在温度达到25～30℃时，冷冻干燥机就自动进入真空干燥程序，直到制成冻干粉为止。
再将上述冻干粉放入全自动胶囊灌装封口机内，制成胶囊。
当发酵液内水分比较多时，可以在预冷后、加保护剂之前先进行脱水：将预冷后的发酵液通过离心脱水，除去其中多余的水分，使发酵液浓缩成“菌饼”。
所述菌种为双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。这些菌种都可以通过购买得到。
所述培养基与发酵培养基为：全脂奶粉或脱脂奶粉：12～25％；大豆或大豆蛋白粉：8～30％；低聚果糖：2～10％；低聚异麦芽糖：1～8％；螺旋藻：0.5～1％；蔗糖：8～12％；葡萄糖：3～8％；乳清蛋白浓缩物：4～6％；半光氨酸：0.003～0.008％，余下为净化水，单位为重量百分数。
所述保护剂为：低聚果糖：15～40％；低聚异麦芽糖：10～25％；螺旋藻(干粉)：1～2％；复合营养素：3～5％；甘油0.5～2％；水分：2～4％；单位为重量百分数。
所述复合营养素的组成为：磷酸钙：800～1200mg；乳酸亚铁：30～80mg；葡萄糖酸锌：800～1200mg；维生素VC：1000～1500mg；维生素VE：100～200mg；维生素VB1：10～20mg；维生素VB2：10～20mg；叶酸：1～2mg；牛磺酸：5～10mg，单位为每100克。
双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌多为专性或兼性厌氧菌，所以常用无氧状态下进行深层发酵培养。本发明则是根据生产量的多少，培养基灭菌后保持其无菌状态下，接入经过复壮后的所需菌种，在不锈钢桶、发酵罐内进行常规恒温培养(37～43℃)。
人体肠道内环境由有害菌和有益菌构成，通常有益菌占90％、有害菌占10％。科学研究表明：人的体质免疫力、精神状态、面色脸容与其自身的新陈代谢及体内毒素的***紧密相关。如果经常腹泻、便秘，这表明他的肠胃功能紊乱，有益菌在肠道内失调。经常腹泻导致体内营养流失，造成营养不良和其他慢性疾病的产生。经常便秘则造成体内毒素堆积，进入血液渗入皮肤，导致口苦口臭、食欲不振、烦躁不安、面色晦暗、黄褐斑、青春豆，重则会导致结肠癌。某些菌物，尤其是抗菌素，虽然能杀灭肠道内的有害病菌，但也会影响到有益菌的生存，造成生态失调。所以我们的健康特别需要改善宿主肠道微生物菌群的平衡，适时地补充益生菌，以便促使肠道内微生物环境中益生菌能占有绝对的优势。益生菌生成营养物质、提高机体免疫力、抑制病原菌的生长，改善人体的消化功能，消除致癌因子。
高活性益生菌——双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌，在牛奶、豆奶、低聚果糖、低聚异麦芽糖、螺旋藻、复合维生素及微量元素组成的培养基中生物发酵，使益生菌大量增殖，扩量，在其生命力最旺盛阶段，离心浓缩、低温(～30℃以下)冻干、真空升华形成冻干粉。冻干粉于无菌状态下按GMP(即国家颁布的药物生产质量管理规范)生产规范灌装入硬胶囊内。尤其是通过胶囊的保护作用，该制品的有效活性成分，在服用时可以避开胃酸等破坏，进入肠道，改善人体的微生态平衡，抑制并排除有害病菌的寄生及其所产生的毒素，促进肠道蠕动，加强新陈代谢，充分吸收营养素。从而有效提高人体的免疫力，并具有抗疲劳、调节血脂的保健作用。
具体实施方式
在该冻干粉胶囊中，活菌种含量≥1×109个/克，在活菌种中，保加利亚乳杆菌：20～35％；嗜热链球菌：20～35％；双歧杆菌：30～45％；单位为重量百分数。
在活菌种的外面包埋保护剂，形成微囊，保护剂组成为：低聚果糖：15～40％；低聚异麦芽糖：10～25％；螺旋藻干粉：1～2％；复合营养素：3～5％；甘油0.5～2％；其余为水分：2～4％，单位为重量百分数；
其中复合营养素的组成为：磷酸钙：800～1200mg；乳酸亚铁：30～80mg；葡萄糖酸锌：800～1200mg；维生素VC：1000～1500mg；维生素VE：100～200mg；维生素VB1：10～20mg；维生素VB2：10～20mg；叶酸：1～2mg；牛磺酸：5～10mg，单位为每100克。
多种益生菌复合营养素冻干粉胶囊的制造方法，包括a、一级接种：将一级菌种接入培养基内，接种量为2～6％，温度为37～43℃，培养8～32小时；b、二级接种：将经过一级培养后的菌种再接入发酵培养基内，进行二级培养，接种量为2～6％，温度37～43℃，时间8～16小时；c、检测：利用显微镜观察菌种的形态和数量，用化学试剂和pH酸度计检测菌种的活力；d、终止发酵并预冷：当检测结果显示，菌种的生长曲线达到对数生长期末期或稳定生长的前期时，终止发酵，然后将此发酵液放到8～12℃的温度下，预冷10～15小时，给后面的低温冷冻一个诱导适应；e、加保护剂：在上述发酵液内添加入保护剂，用保护剂包埋上述发酵液内的菌种，形成微囊；f、低温冷冻：将上述包埋在微囊内的菌种置于冷冻干燥机内进行低温冷冻，在温度达到25～30℃时，冷冻干燥机就自动进入真空干燥程序，直到制成冻干粉为止。
再将上述冻干粉放入全自动胶囊灌装封口机内，制成胶囊。
当发酵液中水分比较多时，也可以在预冷后、加保护剂之前进行脱水：将预冷后的发酵液通过离心脱水，除去其中多余的水分，使发酵液浓缩成“菌饼”。
菌种为双歧杆菌，接种量为3～6％；以及保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌，并且，保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌以1∶1或1∶2的比例进行混合，形成混合菌株，接种量2～5％，单位为重量百分数。
培养基与发酵培养基为：全脂奶粉或脱脂奶粉：12～25％；大豆或大豆蛋白粉：8～30％；低聚果糖：2～10％；低聚异麦芽糖：1～8％；螺旋藻：0.5～1％；蔗糖：8～12％；葡萄糖：3～8％；乳清蛋白浓缩物：4～6％；半光氨酸：0.003～0.008％，余下为净化水，单位为重量百分数。
保护剂为：低聚果糖：15～40％；低聚异麦芽糖：10～25％；螺旋藻干粉：1～2％；复合营养素：3～5％；甘油0.5～2％；其余为水分：2～4％，单位为重量百分数。
复合营养素的组成为：磷酸钙：800～1200mg；乳酸亚铁：30～80mg；葡萄糖酸锌：800～1200mg；维生素VC：1000～1500mg；维生素VE：100～200mg；维生素VB1：10～20mg；维生素VB2：10～20mg；叶酸：1～2mg；牛磺酸：5～10mg，单位为每100克。
下面对3种益生菌的作用进行叙述，本产品生产日含有活性益生菌≥1×109个/克。
1、双歧杆菌
在肠粘膜表面形成生物屏障，分泌双歧活菌歧杆菌因素以抑菌，利用抵聚糖产生短链脂肪酸以刺激肠蠕动，激活吞噬细胞、增强免疫球蛋白A抗体的产生从而增强机体免疫力；可控制内毒素血症，降解致癌前体；颉顽氧自由基，羟自由基及过氧化脂质。从而延缓衰老，可控制胆固醇的合成以降低血清胆固醇的含量，减少心血管疾病的产生。
肝脏是人体的只要解毒器官，外来的或人体内代谢产生的有毒物质都要经过肝脏处理，并经由胆汁或尿液排出，若毒物太多，就会加重肝脏的负担，肝功能受阻、萎缩，造成多种肝病的发生。双歧活菌歧杆菌等有益菌占优势时，产生有机酸就能抑制或杀死有害菌，减少体内毒素的产生，从而保障人体的健康。
2、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌：
此两种菌也都是益生菌，与双歧活菌歧杆菌一样，也能改善、调节人体肠道微生物菌群的平衡，增强机体的免疫力，降低胆固醇水平，有研究报道同化胆固醇的能力可达68.5～77.75％。另外对那些缺乏乳糖酶的人群人喝牛奶之后易腹泻，乳酸菌能缓解这种人群的乳糖不耐症，从而促进乳制品营养素的良好吸收。益生菌在体内占优势，其活体数量的多少是和人体健康成正比关系。国家规定酸食品中益生菌活菌体的数量不少于106个/克(ml)，但是由于益生菌的自身特性及受周围环境众多因素的影响，导致进入市场的产品随着保存时间的延长，酸奶中益生菌的活力减弱，活菌数量下降很快。
用本发明制作的双歧活菌奇强身丸能提供大量的活力强的益生菌数量达≥109个/克(ml)以上的菌剂制品，同时由于添加了复合维生素、微量元素，尤其是双歧活菌歧因子(低聚果糖、低聚异麦芽糖)则更全面地从内因到外因激发起人体的免疫功能之提高。
3、益生菌(双歧活菌歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)的共生关系，这三种对人体有保健作用的菌种，在我们肠道内都可以共生存，并且彼此还能促进产酸，增进活力。
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌共生性很好，实验表明当两种菌按1∶1或2∶1混合培养(40～45℃，3～4小时)，其代谢的乳酸等有机酸就可以达到70～96°T，显微镜检可以看到生长良好粗壮的菌体，数量可达到108～10个/克(ml)。而单菌种发酵时，凝乳、产酸活力就相对延长。研究表明嗜热链球菌产生的甲酸可促进保加利亚乳杆菌的生长；而乳杆菌代谢产生的某些氨基酸肽类等又可促进嗜热链球菌的生长。
双歧活菌歧杆菌与加利亚乳杆菌、嗜热链球菌共同培养时，双歧活菌歧杆菌生长的竞争力要差一些。因此要另外单个独自采用更为适应双歧活菌歧杆菌的培养环境(37～40℃、复合营养素)，一般要求含有蛋白质经酶水解或酸水解而成的肽，多种氨基酸、维生素、矿物质等物质，尤其是大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖对双歧活菌歧杆菌具有很好的促生长繁殖作用。
选择菌种发育最旺盛、活力最强的对数生长期末期、稳定生长期前期的菌株体。
微生物的生长过程一般都可以分成四个发育阶段，即：初始的缓慢期、对数生长期、稳定期、衰亡期。本发明在制造过程中，特别注重菌种的生命力和它的存活率。
为了保证益生菌能达到最佳的活力和最佳的活菌数量，除需要选择优良的第一代菌种、菌株配于最适应的培养条件、培养基配方外，同时还要注重菌的生长曲线，随时监测加以控制。多次实践证明，当菌细胞生长处于对数生长期末期或稳定生长期前期时，菌细胞活力是最强阶段，抗外界因素变化、代谢产酸能力也处于高峰期。此时的活菌量能达到4.6～8.7×108ml～1以上。
所以在菌种生长培育达到对数生长期末期或稳定生长前期阶段终止发酵，转为8～12℃的预冷冻阶段，这为后面的制作冻干粉工艺存活率的提高是非常重要的。
各种配料的功能如下：
(1)全脂奶粉、脱脂奶粉
全脂奶粉、脱脂奶粉是一种营养素全面的乳制品，含蛋白质24～26％，含有20多种氨基酸，其中酪蛋白占乳蛋白质总量的86％，乳清蛋白占11％。酪蛋白中含有1.2％的钙，以酪蛋白形态与磷酸钙形成复合物是胶体状态。在乳酸菌发酵过程当发酵剂达到PH4.6时，酪蛋白即产生沉淀(凝固)。
乳糖是哺乳动物乳汁中特有的成分，属于碳水化合物是乳酸菌所需碳源，乳糖能被乳酸菌发酵分解转化为乳酸。
(2)豆乳或大豆蛋白粉
蛋白质是生命的基础，是构成生物和人体的主要营养素。
蛋白质中动物性蛋白质主要来源于肉、鱼、奶、蛋等食物，动物性脂肪多为饱和脂肪酸和胆固醇，它若过多则易导致人体的心血管疾病。而大豆是属于植物性蛋白质，相对于牛奶价格要低许多。大豆植物蛋白含量可高达35～42％其脂肪为不饱和脂肪酸，它不含胆固醇，同时还具有降低人体血液中胆固醇含量的作用。大豆蛋白质中氨基酸的组成也相当完全，另外大豆还含有多种维生素及丰富的矿物质、纤维素等营养物质。大豆低聚糖对益生菌生长的促进作用在我们酸豆奶发酵生产实践过程中得到了体现。大豆蛋白质在PH5的酸性环境时产生沉淀(凝固)。
但是大豆作为乳酸菌的培养基时，因它缺乏乳糖而影响到乳酸菌生化代途径，产酸较弱些。若是脱腥不好时，酸豆奶的风味也会差一些，因此我们在此培养基中适当添加乳清蛋白浓缩物、低聚果糖、低聚异麦芽糖、螺旋藻等营养素以促进益生菌的生长活力。
(3)低聚果糖、低聚异麦芽糖
它们是乳酸菌和双歧杆菌生长增殖的促进剂，是一种低热量、低甜度不被唾液和消化酶所分解，在胃、肠道中不被吸收。乳酸菌尤其是双歧杆菌能很好的利用它，产生有机酸(蜡酸、丙酸、丁酸、乳酸)、磷脂酸与肠粘膜上皮细胞相互配合作用，占据肠粘膜表面，形成了一层保护作用的生物膜屏障，阻止有害菌群的入侵和定殖。有机酸也促进肠道的蠕动、抑制或杀灭肠内沙门氏菌等腐败菌的生长。研究表明，肠内其他有害菌群则基本上不能吸收利用低聚果糖、低聚异麦芽糖。
(4)螺旋藻
含有丰富的蛋白质达50％以上，其营养价值非常高。1克螺旋藻相当于1000克水果和蔬菜的综合营养含量。
螺旋藻属于营养均衡的天然食品(藻类)；含多种氨基酸、维生素和多种微量元素；能消除疲劳、恢复和激活脑细胞活性，对多种疾病、化疗都具有特别的防治作用，起到提高人体免疫力的增强作用。许多研究表明螺旋藻不会给人体带来任何的副作用。
(5)复合营养素主要功能：
磷酸钙：提供钙源，是体内某些酶的活化剂，维持神经传导毛细血管的正常渗透压，体内酸硷平衡，也是体内钙质的主要来源。
乳酸亚铁：为血红蛋白和肌红蛋白的细胞色素组成成份，在血液转递O2中起重要作用，防止患贫血。
葡糖糖酸锌：是许多酶及胰岛素的成份，参与核酸、蛋白质的代谢，另有促进食欲、促进儿童生长发育。
VC：增强对疾病的抵抗力，具有抗氧化作用。
VE：促进食欲和消化，保护神经组织，维护心脏组织，也具有调节人体免疫功能的作用。
B1：是构成脱 辅酶的主要成分，为身体充分利用碳水化合物所必需，可增进食欲，促进生长，防止神经炎。
B2：是构成脱氢酶的主要成分，促进生长。
B6：为各种氨基酸代谢酶的辅酶，预防食欲不振、恶心、皮炎。
叶酸：是辅酶I、II的组成部分，抗贫血因子，促进消化功能。
牛磺酸：促进大脑、视力、体身高的生长发育，并具抗疲劳作用，也有降低胆固醇的作用。
将菌种培育处于对数生长期末期或稳定生长的前期的双歧杆菌和保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌分别终止发酵，然后放到8～12℃进行冷休克2～4小时，目的是给后面低温冷冻一个诱导适应。此时按照GMP生产管理规范进行无菌操作，添加入相应的菌种保护剂(或进一步离心脱水浓缩“菌饼”)，脱水液中含有部分的菌体和菌的代谢产物及毒素(乳酸盐)，然后进行低温(25～45℃)冷冻真空干燥，制作成冻干粉。
冷冻真空干燥的原理是：根据物理学水的升华理论，即物料中的水冻结后，在真空(610Pa)以下压力环境中，将不会融化成水，受热(室温或50以下)后将会直接变成蒸汽逐渐消失脱水升华。
当菌体细胞内游离水在冻结状态下失去后，细胞的生理活动、新陈代谢就停止，处于休眠状态，从而仍保持其活性物质而被长期保存下来。但是菌体的细胞在低温冷冻真空干燥时，也会受到部分冷冻伤害、干燥伤害等因素影响而降低其存活性。因此我们要通过保护剂加以护卫。保持细胞结构的稳定，尽可能抑制细胞膜内结合水结晶所造成细胞内胞液的过度浓缩或冰晶形成。
保护剂的种类也是较多的，有小分子量的化合物如氨基酸、有机酸、低分子的糖类和糖醇类；有大分子的物质如蛋白质、多糖、聚乙烯吡烷酮和其他的合成聚合物等等。
下面是对不同培养基、单菌种或混合菌种培养活菌总数的比较。
培养基A：全脂奶粉，12％，125～128℃灭菌4～5秒，蔗糖8％，42～43℃8～12小时；
培养基B：全脂奶粉，2％，25～128℃灭菌4～5秒，大豆蛋白粉10％，低聚果糖5％，低聚异麦芽糖2％，7～38℃恒温培养8～20小时，乳清蛋白浓缩物4％。
不同培养基、单菌种或混合菌种培养活菌总数的比较表
| B | (4.8～6.2)×108 | (2.2～3.8)×108 | (6.5～9.2)×108 | (4.65～7.26)×108 |
活菌数在12℃贮存天数比较表
| 活菌数×108 | 第0天 | 第5天 | 第10天 | 第15天 | 一个月 | 三个月 |
| Lb+St(1∶1) | 46～92 | 25～38 | 8～10 | 4.2～7.8 | 0.5～1.5 | 0.03～0.08 |
| 冻干粉(三种菌混合) | 42～96 | 40～96 | 40～92 | 40～92 | 40～89 | 40～86 |
冻干或不冻干造粒，加保护剂或不加保护剂的活菌数比较表
| 冻干活菌数×108 | 喷雾造粒 活菌数×108 | |
| 不加保护剂 | 26～30 | 1～3 |
| 加保护剂 | 42～96 | 3.6～8.5 |
Claims (9)
1、多种益生菌复合营养素冻干粉胶囊，其特征是：在该冻干粉胶囊中，活菌种含量≥1×109个/克，在活菌种中，保加利亚乳杆菌：20～35％；嗜热链球菌：20～35％；双歧杆菌：30～45％；单位为重量百分数。
在活菌种的外面包埋保护剂，形成微囊，保护剂组成为：低聚果糖：15～40％；低聚异麦芽糖：10～25％；螺旋藻干粉：1～2％；复合营养素：3～5％；甘油0.5～2％；水分：2～4％，单位为重量百分数；
其中复合营养素的组成为：磷酸钙：800～1200mg；乳酸亚铁：30～80mg；葡萄糖酸锌：800～1200mg；维生素VC：1000～1500mg；维生素VE：100～200mg；维生素VB1：10～20mg；维生素VB2：10～20mg；叶酸：1～2mg；牛磺酸：5～10mg，单位为每100克。
2、多种益生菌复合营养素冻干粉胶囊的制造方法，a、一级接种：将一级菌种接入培养基内，接种量为2～6％，温度为37～43℃，培养8～32小时；b、二级接种：将经过一级培养后的菌种再接入发酵培养基内，进行二级培养，接种量为2～6％，温度37～43℃，时间8～16小时；c、检测：利用显微镜观察菌种的形态和数量，用化学试剂和pH酸度计检测菌种的活力；其特征在于：d、终止发酵并预冷：当检测结果显示，菌种的生长曲线达到对数生长期末期或稳定生长的前期时，终止发酵，然后将此发酵液放到8～12℃的温度下，预冷10～15小时，给后面的低温冷冻一个诱导适应；e、加保护剂：在上述发酵液内添加入保护剂，用保护剂包埋上述发酵液内的菌种，形成微囊；f、低温冷冻：将上述包埋在微囊内的菌种置于冷冻干燥机内进行低温冷冻，在温度达到25～30℃时，冷冻干燥机就自动进入真空干燥程序，直到制成冻干粉为止。
3、根据权利要求1所述的多种益生菌复合营养素冻干粉胶囊的制造方法，其特征还在于，将上述冻干粉放入全自动胶囊灌装封口机内，制成胶囊。
4、根据权利要求1所述的多种益生菌复合营养素冻干粉胶囊的制造方法，其特征还在于，在预冷后、加保护剂之前进行脱水：将预冷后的发酵液通过离心脱水，除去其中多余的水分，使发酵液浓缩成“菌饼”。
5、根据权利要求1所述的多种益生菌复合营养素冻干粉胶囊的制造方法，其特征还在于，所述菌种为双歧杆菌，接种量为3～6％；以及保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌，并且，保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌以1∶1或1∶2的比例进行混合，形成混合菌株，接种量2～5％，单位为重量百分数。
6、根据权利要求1所述的多种益生菌复合营养素冻干粉胶囊的制造方法，其特征还在于，所述培养基与发酵培养基为：全脂奶粉或脱脂奶粉：12～25％；大豆或大豆蛋白粉：8～30％；低聚果糖：2～10％；低聚异麦芽糖：1～8％；螺旋藻：0.5～1％；蔗糖：8～12％；葡萄糖：3～8％；乳清蛋白浓缩物：4～6％；半光氨酸：0.003～0.008％；余下为净化水，单位为重量百分数。
7、根据权利要求1所述的多种益生菌复合营养素冻干粉胶囊的制造方法，其特征还在于，所述保护剂为：低聚果糖：15～40％；低聚异麦芽糖：10～25％；螺旋藻干粉：1～2％；复合营养素：3～5％；甘油0.5～2％；水分：2～4％，单位为重量百分数。
8、根据权利要求7所述的多种益生菌复合营养素冻干粉胶囊的制造方法，其特征还在于，所述复合营养素的组成为：磷酸钙：800～1200mg；乳酸亚铁：30～80mg；葡萄糖酸锌：800～1200mg；维生素VC：1000～1500mg；维生素VE：100～200mg；维生素VB1：10～20mg；维生素VB2：10～20mg；叶酸：1～2mg；牛磺酸：5～10mg，单位为每100克。
9、根据权利要求1或5所述的多种益生菌复合营养素冻干粉胶囊的制造方法，其特征还在于，根据生产量的多少，培养基灭菌后保持其无菌状态下，接入经过复壮后的所需菌种，在不锈钢桶或发酵罐内进行常规恒温培养。
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