CN1473937A - 清液发酵生产酒精的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种清液发酵生产酒精的方法,包括如下步骤:(A)薯类原料的粉碎、拌料;(B)原料的蒸煮;(C)真空冷却;(D)加入糖化酶糖化;(E)对糖化液进行渣液分离;(F)清糖液发酵;(G)发酵成熟液进行酵母分离;(H)发酵液蒸馏。采用本发明的清液发酵生产酒精,能缩短发酵周期,降低醪液粘度,降低了液体输送的动力消耗,降低蒸馏排出液的COD、BOD5值,并使蒸馏排出液回用作工艺用水,减小环境污染,实现节能环保。
Description
技术领域
本发明涉及一种清液发酵生产酒精的方法,具体地说是涉及一种用薯类原料清液发酵生产酒精的方法。
背景技术
目前用于酒精生产的淀粉质原料主要有薯类、粮谷类及野生植物等,而我国大多数酒精工厂都采用薯类作为酒精生产的原料,如木薯、红薯、山药和芭蕉芋等。其生产工艺如图1所示:原料粉碎、拌料、蒸煮、冷却,加入糖化酶糖化、冷却、发酵、蒸馏。在整个蒸煮、糖化、发酵、蒸馏过程中醪液均含有大量渣滓,粘度大,醪液输送动力消耗大,容易造成管道和设备的堵塞,发酵周期长,约需要60小时,废液排放量大。蒸馏废液含COD约45000~50000mg/L,BOD5约27000~35000mg/l,含固物约6~8%;废液经厌氧发酵沼气,再好氧或暴露于空气中处理,难以达到国家排放标准,对环境造成污染大。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足,提供一种清液发酵生产酒精的方法,能缩短发酵周期,降低能耗,减少环境污染。
本发明的清液发酵生产酒精的方法包括如下步骤:
(A)薯类原料的粉碎、拌料,拌料过程加入15~20u/g的液化酶;
(B)原料的蒸煮;
(C)真空冷却;
(D)加入糖化酶,糖化;
(E)对糖化液进行渣液分离;
(F)清糖液发酵;
(G)发酵成熟液进行酵母分离;
(H)发酵液蒸馏。
其中,步骤H的蒸馏为差压蒸馏,即利用粗馏塔与精馏塔间的压力差或温度差进行能量藕合,利用高温塔的馏出酒精蒸汽间接加热低温塔的塔釜再沸器。
发酵液经蒸馏后,部份酒糟液被送往步骤E,清洗分离出来的糖化渣,糖化渣被清洗后分离,并送往锅炉燃烧,洗渣水被送至作工艺调浆用水。另一部份酒糟液经厌氧发酵、好氧曝气处理后,作工艺冷却水。
步骤B中所述的原料的蒸煮包括以下步骤:
(B1)拌料预热至50~60℃;
(B2)拌料泵至喷射液化器加热至102~105℃,维持90分钟以上。
所述步骤G酵母分离后,经干燥制成饲料酵母。
采用本发明的清液发酵生产酒精的方法,关键在于对糖化后的糖化液实行渣液分离,除去醪液中的固体渣滓,利用清糖液发酵,从而达到了以下有益效果:发酵周期大大缩短,约需25~30小时;醪液粘度大大降低,降低了液体输送的动力消耗,减少设备堵机等问题。本发明对发酵成熟液进行酵母分离,进一步降低最终蒸馏排出废的粘度和稠度,COD及BOD5值均大为降低,COD含量约8000~9000mg/L,BOD5含量约4000~4500mg/L,含固物<1%。其排出废液不需排出厂外,部份回用作工艺用水,另一部份经两步生物处理后作工艺冷却水,污染负荷仅相当于传统工艺的1/30,达到清洁生产酒精的目的。同时本发明采用差压蒸馏,比传统的常压蒸馏节约用气40%以上,达到节能的目的。本发明结合薯类原料生产的特点,将糖液处理后的废渣送锅炉燃烧,产生蒸汽;将发酵成熟液中的酵母分离出来,烘干作高蛋白饲料酵母,变废为宝,既减小环境污染,也提高了酒精生产效益。
附图说明
图1为薯类原料清液发酵生产酒精流程图。
图2为现有技术薯类原料发酵生产酒精流程图。
具体实施方式
如图1所示,薯类原料粉碎后,拌料过程中加入15~20u/g的液化酶,经预热至50~60℃,泵至喷射液化器,并加热至102~105℃。在原料与液化酶通过喷射液化器的瞬间,由于突然快速升温,完成了薯类淀粉的膨化、糊化和液化,并在102~105℃维持90分钟以上。随后,冷却至58~60℃,加入150u/g的糖化酶糖化20~22小时,DE值达到96%左右。用离心机进行糖化醪的渣液分离,分离出清糖液。糖滤渣用蒸馏废液洗涤后,压干送往锅炉与煤一起混合燃烧;洗渣水回用作工艺用水。
清糖液送发酵工序加入酵母进行酒精发酵。发酵约25~30小时成熟后,对发酵液进行离心分离,将酵母离心分离出来,烘干作高蛋白饲料酵母。清酒***送往蒸馏工序,采用差压蒸馏技术蒸馏出酒精。蒸馏排出废液较传统工艺清澈,COD含量约8000~9000mg/L,BOD5含量约4000~4500mg/L,含固物<1%。蒸馏废液不直接排出工厂外,其中80%废液回用于洗涤糖滤渣,洗渣水再次回用作工艺用水;20%废液去厌氧处理,再好氧处理,达标后作工艺冷却水,做到无废液排放,达到清洁生产酒精的目的。
本发明采用的差压蒸馏,是利用蒸馏塔间的压力差或温度差进行能量藕合,即利用高温塔的馏出酒精蒸汽间接加热低温塔的塔釜再沸器,既充分利用热能,又节省馏出酒精蒸汽冷凝所需的冷却水,从而达到节能蒸馏的目的。与传统的常压蒸馏相比,能节约用汽40%以上,每吨酒精耗蒸汽4.2~4.3吨,比传统工艺的6.5~7.5吨,节约用汽2.3~3吨。
Claims (5)
1、一种清液发酵生产酒精的方法,依次包括如下步骤:
(A)薯类原料的粉碎、拌料;
(B)原料的蒸煮;
(C)真空冷却;
(D)加入糖化酶,糖化;
(E)对糖化液进行渣液分离;
(F)清糖液发酵;
(G)发酵成熟液进行酵母分离;
(H)发酵液的蒸馏。
2、权利要求1所述的清液发酵生产酒精的方法,其特征是:步骤H的蒸馏为差压蒸馏,即利用粗馏塔与精馏塔间的压力差或温度差进行能量藕合,利用高温塔的馏出酒精蒸汽间接加热低温塔的塔釜再沸器。
3、权利要求2所述的清液发酵生产酒精的方法,其特征是:发酵液经蒸馏后,部份酒糟液被送往步骤E清洗渣液分离出来的糖化渣,糖化渣被清洗后被分离并送往锅炉燃烧,洗渣水被送至作工艺调浆用水;另一部份酒糟液经厌氧发酵、好氧曝气处理后,作工艺冷却水。
4、权利要求1所述的清液发酵生产酒精的方法,其特征是:步骤B中所述的原料的蒸煮包括以下步骤:
(B1)拌料预热至50~60℃;
(B2)拌料泵至喷射液化器加热至102~105℃,维持90分钟以上。
5、权利要求1所述的清液发酵生产酒精的方法,其特征是:所述步骤G酵母分离后,经干燥制成饲料酵母。
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WO2013139027A1 (zh) * | 2012-03-22 | 2013-09-26 | 天津大学 | 薯类原料酒精生产方法 |
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