CN1460435A

CN1460435A - 用女贞子和蚕蛹制成的护肝功能食品及其制备方法

Info

Publication number: CN1460435A
Application number: CN03128111A
Authority: CN
Inventors: 韩定献; 周军; 徐辉碧; 董先智; 陈明玉
Original assignee: Huazhong University of Science and Technology
Current assignee: Huazhong University of Science and Technology
Priority date: 2003-06-05
Filing date: 2003-06-05
Publication date: 2003-12-10
Anticipated expiration: 2023-06-05
Also published as: CN1184902C

Abstract

本发明公开了一种利用现代生化技术，用女贞子提取的齐墩果酸和蚕蛹制得的酶解干粉作为主要原料并添加赋形辅料，维生素等制成的有效成分结构明确、护肝作用确切、剂量和剂型稳定、防治效果显著的护肝功能食品。该功能食品不仅具有降低转氨酶，保肝护肝的作用，而且安全无毒，长期服用无任何毒副作用。

Description

用女贞子和蚕蛹制成的护肝功能食品及其制备方法

技术领域

本发明采用现代生化技术，用女贞子提取的齐墩果酸和蚕蛹制得的酶解干粉作为主要原料，制备具有降低转氨酶、保肝护肝作用的功能食品。

背景技术

我国是肝炎病高发区，尤其是乙型病毒性肝炎(简称乙肝)的重疫区。乙肝是危害人类健康的大敌，也是我国传染病中危害性最大的疾病之一。据报道，我国约有乙肝病毒携带者1.2亿人(其中1/4的人终究会发展成慢性肝炎病)，慢性肝炎病患者约1200万例，其中每年因肝病而死亡的人数达30万，且40％携带乙肝病毒的母亲可将病毒传染给婴儿。研制出对乙肝有切实疗效的药物和具有护肝作用的功能食品，是一件造福人民的大事，也是医药卫生工作者的一项十分迫切的战略任务。目前我国具有护肝作用的功能食品品种较少，这些功能食品或者是复方制品，或者是作用成分未明的食品，虽然经过人体或动物实验证明具有护肝作用，但尚不明确具有该项功能的有效成分或功能因子的结构及其含量标准、检测方法，只能进行功能性检测，而功能性检测受时间、经费等因素的影响。如下列护肝功能食品：复方溪灵冲剂主要由溪黄草、黑灵芝、绞股蓝、茯苓、桂圆肉、枸杞子、香菇、银耳等混合而成，乳鸽保健酒是以乳鸽为主要药料，配以枸杞子、红枣、生茅根等中草药，经烘烤、三级浸泡、沉淀过滤制成，福星牌肝保胶囊是以泥鳅酶解蛋白为主要原料，上述功能食品虽然有保肝降酶的功效，但普遍存在成分复杂，有效成分不明的缺点，只能属于第二代功能食品。而有效成分结构和含量明确的功能食品，即第三代功能食品在我国的研究与开发较少，落后于欧美和日本。这使我国功能食品的开发与世界先进水平相比还有很大差距，不利于打进国际市场。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种有效成分结构明确、护肝作用确切、剂量和剂型稳定、防治效果显著的护肝功能食品。其有效成分为化学结构已知的齐墩果酸(结构式如下)，并配以蚕蛹酶解粉作为营养添加剂。齐墩果酸在该功能食品中具有稳定的形态，含量标准明确，检测方法简便易行。

本发明的目的是通过下述技术方案来实现：①将干女贞子用粉碎机粉碎，然后用60～80％乙醇回流提取2～3次，每次1～3小时，过滤，合并滤液；②加H₂SO₄至最终质量百分比浓度为5～10％，搅拌，回流反应2～4小时，回收乙醇；③沉淀物用适量pH8～9的NaOH水溶液洗涤，洗至滤液成中性，再加热水充分洗涤，过滤，得粗品，活性炭脱色；④90～99％乙醇重结晶1～2次，得齐墩果酸；⑤将新鲜柞蚕蛹洗净后，用绞肉机绞成蚕蛹浆，投入水解釜中，加入2～4倍质量的水，搅拌均匀后加热至65～70℃，然后加入1～5％的木瓜蛋白酶，持续恒温搅拌5～48小时，进行酶解，酶解完成后，升温至100～110℃，灭酶灭菌1～2小时，冷却至室温后，过滤，滤液转入分离塔，静置，分去油脂，水相置于减压浓缩锅内浓缩，放冷，倾入储料罐，经喷雾干燥，即得蚕蛹酶解干粉；⑥按照下述各组分及含量(重量百分比)：齐墩果酸10～50％，蚕蛹酶解干粉10～50％；含淀粉的辅料0～80％，可以是：面粉、淀粉、豆粉、魔芋粉、芝麻粉、花生粉；赋形剂和增稠剂0～10％，可以是：羧甲基纤维素钠、琼脂、明胶、海藻胶、果胶；调味剂0～5％，可以是食盐、糖、蜂蜜、奶粉、蛋白糖、糖精、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、葱、姜粉、蒜粉、薄荷；维生素0～2％，可以是：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素P；食用色素0～2％，可以是：胡萝卜素、焦糖色素、巧克力色素、咖啡色素、橘子色素；食用香精0～2％，可以是：荔枝香精、苹果香精、菠萝香精、草莓香精、水蜜桃香精、椰子香精、牛奶香精、牛肉香精、咖啡香精；防腐剂0～1％，可以是：苯甲酸盐、抗菌肽、山梨酸盐；混匀可制成片剂、散剂、胶囊、丸剂、冲剂、饼干、糕点、方便面、粥糊或供调糊用的干粉等各种形式的功能食品。本成品服用剂量为成人0.1～100克/天。

据《中药大辞典》等文献记载，女贞子归肝、肾经，具有滋补肝肾、明目乌发的功效，用于眩晕耳鸣，腰膝酸软，须发早白，目暗不明。现代药理研究证明，女贞子的药效成分齐墩果酸对实验性急性肝损伤具有一定的治疗作用，可降低谷-丙转氨酶的活性，临床用于急、慢性肝炎的治疗，疗效颇佳。

蚕蛹不仅来源丰富，而且具有较高的营养价值和保健价值。蚕蛹以胶体蛋白为主体组成，并含有脂肪、肝糖、维生素等，鲜蛹的蛋白质含量高达17％，干品高达50％，脂肪含量为30％，其中不饱和脂肪酸占70％。用蚕蛹制成的复合氨基酸对喂以无氮基础饲料的大鼠有升高血清总蛋白和血红蛋白的作用；对实验性肝炎大鼠有降低血清谷丙转氨酶，保护肝脏的作用。实验证明，治疗一个月后的肝炎大鼠的谷丙转氨酶值已基本恢复正常，亦有用复方蚕蛹粉治疗慢性肝病显效的报导。

本功能食品的中草药组分包括女贞子和蚕蛹，采用现代生化技术提取其有效成分，按比例混合并加入含淀粉的辅料后制成。从女贞子中提取齐墩果酸的传统工艺采用柱层析法，该法成本较高，繁琐费时，不适合于工业生产。本发明采用溶剂提取法提取齐墩果酸，成本低廉，操作简便易行，所得产品纯度高，(90％以上)。经药理学和毒理学实验证明，该功能食品不仅具有降低转氨酶，保肝护肝的作用，而且安全无毒，长期服用无任何毒副作用。该功能食品生产工艺简单、成本低廉、服用方便、效果显著，具有推广应用的价值。

下面介绍部分动物实验结果，实验由湖北省疾病预防控制中心进行。对四氯化碳(CCl₄)引起小鼠肝损伤的抑制作用：取SPF级昆明种雌性小鼠(20±2g)共50只，随机分成五组，每组10只。将本功能食品配制成所需浓度，每日经口灌胃给予，低、中、高剂量组剂量分别为0.15、0.30、0.45g/kg，正常对照组和CCl₄对照组给予等量蒸馏水。于实验第31天将各组动物隔夜禁食16小时，CCl₄对照组和各剂量组经腹腔注射给予0.15％(v/v)的CCl₄油溶液0.1ml/10g，正常对照组给予等量市售色拉油。给予CCl₄ 24小时后处死动物，取血测定血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)。实验结果表明，CCl₄对照组ALT和AST值明显升高，各剂量组血清中ALT和AST值与CCl₄对照组比较明显降低，差异有极显著性。

表1各组小鼠血清ALT和AST测定值( x±s)组别剂量动物数 ALT AST

(g/kg) (n) (U/L) (U/L)正常对照组 0 10 46.0±5.5 162.4±35.4CCl₄对照组 0 10 221.9±85.8 514.8±86.5低剂量组 0.15 10 154.4±51.1^** 303.9±68.5^**中剂量组 0.30 10 110.3±34.2^** 273.0±42.2^**高剂量组 0.45 10 127.1±22.6^** 229.5±72.1^**

^**与CCl₄对照组比较P＜0.01

具体实施方式

实施例1：

将3kg干女贞子用粉碎机粉碎，然后用70％乙醇回流提取2次，每次2小时。过滤，合并滤液。加H₂SO₄至最终质量百分比浓度为10％，搅拌，回流反应3小时，回收乙醇。沉淀物用适量pH8的NaOH液洗涤，洗至滤液成中性，再加热水充分洗涤，过滤，得粗品。活性炭脱色，95％乙醇重结晶2次，得齐墩果酸。

将3kg新鲜柞蚕蛹先后用自来水、去离子水洗净后，用绞肉机绞成蚕蛹浆，投入水解釜中。加入4倍质量的水，搅拌均匀后加热至65℃，然后加入1％的木瓜蛋白酶，持续恒温搅拌24小时，进行酶解。酶解完成后，升温至110℃，灭酶灭菌2小时。冷却至室温后，过滤。滤液转入分离塔，静置，分去油脂。水相置于减压浓缩锅内浓缩，放冷，倾入储料罐。经喷雾干燥，即得蚕蛹酶解干粉。

按下列配方制剂：齐墩果酸150g，蚕蛹酶解干粉200g，淀粉1000g，苯甲酸钠0.5g，混匀后按0.3g/粒装入胶囊，辐照灭菌后再包装成品。实施例2：

将5kg干女贞子用粉碎机粉碎，然后用75％乙醇回流提取3次，每次2小时。过滤，合并滤液。加H₂SO₄至最终质量百分比浓度为10％，搅拌，回流反应3小时，回收乙醇。沉淀物用适量pH8的NaOH液洗涤，洗至滤液成中性，再加热水充分洗涤，过滤，得粗品。活性炭脱色，95％乙醇重结晶2次，得齐墩果酸。

将5kg新鲜柞蚕蛹先后用自来水、去离子水洗净后，用绞肉机绞成蚕蛹浆，投入水解釜中。加入4倍质量的水，搅拌均匀后加热至70℃，然后加入2％的木瓜蛋白酶，持续恒温搅拌24小时，进行酶解。酶解完成后，升温至110℃，灭酶灭菌2h。冷却至室温后，过滤。滤液转入分离塔，静置，分去油脂。水相置于减压浓缩锅内浓缩，放冷，倾入储料罐。经喷雾干燥，即得蚕蛹酶解干粉。按下列配方制剂：齐墩果酸200g，蚕蛹酶解干粉300g，淀粉500g，羧甲基纤维素钠19.5g，苯甲酸钠0.5g，混匀后压制成0.2g/片的护肝片。

实施例3：

将5kg新鲜柞蚕蛹先后用自来水、去离子水洗净后，用绞肉机绞成蚕蛹浆，投入水解釜中。加入4倍质量的水，搅拌均匀后加热至68℃，然后加入2％的木瓜蛋白酶，持续恒温搅拌24h，进行酶解。酶解完成后，升温至105℃，灭酶灭菌2h。冷却至室温后，过滤。滤液转入分离塔，静置，分去油脂。水相置于减压浓缩锅内浓缩，放冷，倾入储料罐。经喷雾干燥，即得蚕蛹酶解干粉。按下列配方制剂：齐墩果酸300g，蚕蛹酶解干粉300g，维生素C 2.5g，苯甲酸钠0.5g，混匀后制成冲剂。

Claims

1.一种具有护肝作用的功能食品，其特征在于，用女贞子提取的齐墩果酸和蚕蛹制得的酶解干粉作为主要原料，其含量分别为：齐墩果酸10～50％，蚕蛹酶解干粉10～50％；并加以含淀粉的辅料0～80％，赋形剂和增稠剂0～10％，调味剂0～5％，维生素0～2％，食用色素0～2％，防腐剂0～1％，制成的护肝作用的功能食品。

2.按照权利要求1所述的护肝作用的功能食品，其特征在于，所述的含淀粉的辅料可以是：面粉、淀粉、豆粉、魔芋粉、芝麻粉、花生粉；所述的赋形剂和增稠剂可以是：羧甲基纤维素钠、琼脂、明胶、海藻胶、果胶；所述的调味剂可以是：食盐、糖、蜂蜜、奶粉、蛋白糖、糖精、味精、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、葱、姜粉、蒜粉、薄荷；所述的维生素可以是：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素P；所述的食用色素可以是：胡萝卜素、焦糖色素、巧克力色素、咖啡色素、橘子色素；所述的食用香精可以是：荔枝香精、苹果香精、菠萝香精、草莓香精、水蜜桃香精、椰子香精、牛奶香精、牛肉香精、咖啡香精；所述的防腐剂可以是：苯甲酸盐、抗菌肽、山梨酸盐。

3.权利要求1所述的护肝作用的功能食品，其特征在于，其功能食品的形式可以是片剂、散剂、胶囊、丸剂、冲剂、饼干、糕点、方便面、粥糊或供调糊用的干粉。

4.一种权利要求1的功能食品的制备方法，该方法包括下列步骤：①将干女贞子粉碎，然后用乙醇回流提取，过滤，合并滤液；②加H₂SO₄至最终质量百分比浓度为5～10％，搅拌，回流反应，回收乙醇；③沉淀物用适量NaOH水溶液洗涤，洗至滤液成中性，加热水充分洗涤，过滤，得粗品，活性炭脱色；④乙醇重结晶1～2次，得齐墩果酸；⑤将新鲜柞蚕蛹洗净后，绞成蚕蛹浆，投入水解釜中，加入2～4倍质量的水，搅拌均匀并加热，然后加入1～5％的木瓜蛋白酶，持续恒温搅拌5～48小时，进行酶解，酶解完成后，升温至100～110℃，灭酶灭菌1～2小时，冷却至室温后，过滤，将滤液静置，分离分去油脂，水相减压浓缩，放冷，倾入储料罐，经喷雾干燥，即得蚕蛹酶解干粉；⑥按照各组分及重量百分比：齐墩果酸10～50％，蚕蛹酶解干粉10～50％；并加以含淀粉的辅料0～80％，赋形剂和增稠剂0～10％，调味剂0～5％，维生素0～2％，食用色素0～2％，防腐剂0～1％，混合均匀，制成各种剂形，即成产品。

5.按照权利要求4的方法，其中步骤①所述的乙醇的浓度为60～80％，需要回流提取2～3次，每次1～3小时；步骤②所述的回流反应需要2～4小时；步骤③所述的NaOH水溶液其pH＝8～9；步骤④所述的乙醇浓度为90～99％；步骤⑤所述的水解搅拌加热的温度为65～70℃。