CN1380032A - 自动烧饭器 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种自动烧饭器,该自动烧饭器在烧饭前通过牌名选择器选择米的牌名时,就不管米的牌名而用与其性质相应的最佳烧饭程序烧饭,可以烧出引出米本来的香味的饭;该自动烧饭器由加热锅(21)的加热器(22)、检测锅(21)温度的锅温度检测器(26)、检测沸腾的沸腾检测器(25)、驱动控制加热器(22)的烧饭控制器(31)、存储多种烧饭程序的程序存储器(32)、在烧饭前选择米的牌名的牌名选择器(29)、选择饭烧好后的硬度的硬度选择器(30)、根据牌名选择器(29)和硬度选择器(30)选择的组合设定烧饭程序的程序设定器(33)。

Description

自动烧饭器

技术领域

本发明涉及主要在家庭中使用的自动烧饭器。

背景技术

现有技术中的这种自动烧饭器具有例如如图12所示那样的构成。在图12中，1是上面开口的自动烧饭器本体，在该本体1内放入米和水，锅2被可自由装拆地吸纳。在该自动烧饭器1内部，加热锅2的底部的加热器即加热线圈3配设在锅底附近。在该加热线圈3的中央部配设用于检测锅2温度的锅检测器。5是可自由开闭地盖在体自动烧饭器本体上面开口部的盖，放热板7固定在该盖5上，检测锅2内的温度的盖检测器8通过铝带粘贴在该放热板7上。

9是控制器，在向加热线圈供给高频电流加热锅2时，根据存储在微机中的烧饭的程序进行控制加热线圈3的通电状态和进行来自锅检测器4和盖检测器8的信号和操作部10的信号输入和输出控制。烧饭的程序预先最适合地调整在平均的状态，以使与多个品种的米相适应。

下面说明在这样的现有技术中的自动烧饭器中烧饭时的烧饭程序。

图13是表示在现有技术中的烧饭程序中的温度、时间和电功率的关系的曲线。在具有从烧饭菜单中选择米饭烧好后的硬度的硬度选择器的电自动烧饭器的情况下，具有多种烧饭程序，在硬度选择“硬”、“柔软”时，烧饭程序中的温度、时间、加热输出和通电率的关系如图14和图15所示。

如图13、图14和图15所示，该烧饭程序由边使水保持在比米淀粉的糊化开始温度稍低温度下，边使米吸水的工序、使锅内沸腾的烧好饭工序、为了防止吹溢出而将进行加热一段时间弱火的锅内沸腾状态锁定的电功率下降工序、使沸腾一直保持在锅内无水为止并使吸水糊化的沸腾保持工序、和促进在饭粒表面上残存的游离水被饭粒吸收糊化的焖饭工序组成。

发明内容

然而，在这样的现有技术的自动烧饭器中，因为对任何一种米都按同一烧饭程序控制烧饭，所以对各种各样的牌名的米，通过根据其性质按最佳的烧饭程序烧饭来最大限度地引出米本来的美味是不可能的。也就是说，存在下述问题：例如用以鱼沼产コシヒカリ等为代表的组织非常软的性质的米烧饭时，在烧饭过程中颗粒组织破裂后变成口感差的饭时，而与此相反在用以北海道产的米为代表的硬质米烧饭时，变成为粒芯硬而不粘的饭，不能得到最好口味，产生这样问题的原因是：由于在吸水工序中为了促进吸水和促进吸水中的糖化酵素作用而使米和水在比米中的淀粉的糊化开始的温度稍低一些的高温中保持一定时间，但众所周知，因为米的吸水速度(表示在米吸水过程中吸收多少水)随着牌名不同，所以组织柔软性质的米因过量吸水而顺次使淀粉溶出，在其后的烧饭工序中使粒破裂而发粘，另外，吸水慢、组织硬性质的米其粒的中心吸水不充分就进入烧好饭工序，使在其后的烧饭工序中不那么容易进行淀粉α化(阿尔法化)。

虽然说起来，所谓烧饭是使米和足够量的水一起加热而使在细胞壁中存在的米淀粉糊化的过程，但有报告表明：细胞壁的成分、细胞内颗粒状蛋白质含量、直链淀粉含量随着米的牌名而不同，因此烧饭时糊化容易和米粒容易破裂的程度随牌名而不同，组织柔软性质的米如发生过强的对流则会破裂，而组织硬的性质的米如不供给充分的热量并保持长的沸腾时间，则不能促进各种淀粉的α化。

另外，为了使利用者能烧出自己所希望的饭，必须与使硬米烧成柔软的饭相适应，通过增减水调节硬度，或在开始烧饭前把米预先长时间用水浸渍，补充吸收水，然而因为不能就这种情况下的烧饭火力进行调整，而存在不能进行用最适合米的烧饭方法来使本来的香味最大限度地引出的烧饭的这样的问题。

本发明是为解决上述问题而提出的，以提供具有下述优点的自动烧饭器为第一目的。该自动烧饭器对吸水容易和糊化容易、组织容易破裂等性质不同的各种牌名的米，在烧饭之前，通过牌名选择器(从根据硬质、软质等米的性质把米的牌名至少分类为“标准”组、“比标准硬”组、“比标准软”组的至少三个等级的牌名组中选择一种)来选择米的牌名，根据该牌名选择器的选择设定适合各牌名组的烧饭程序，通过进行烧饭工序的控制，即使利用者不进行加水量的增减和烧饭前的预浸渍，只要输入给牌名选择器，就可以不管牌名，根据其性质用最适合的烧饭程序烧饭，最大限度地引出米的香味，从而得到比较良好口味的饭。

第二目的是提供一种能使利用者关于硬度参数也能选择、对各种米能使其烧好的饭的选择范围变宽的自动烧饭器。

第三目的是提供一种具有下述优点的自动烧饭器，该自动烧饭器在烧饭的米属于“比标准软”组的牌名时，可以通过使浸渍中的吸水率增加来活化糖化酵素作用而促进沸腾保持中的α化，做出直到粒中心都柔软和甜味强的良好口味的饭。

第四目的是提供一种能在烧饭的米属于“比标准软”的组的牌名的情况下通过限制浸渍时的过剩吸水做出使粒的表面完整的良好口味的饭的自动烧饭器。

为达到上述第一目的本发明具有：可自由装拆地收纳在自动烧饭器本体内的锅、加热上述锅的锅加热器、检测上述锅的温度的锅温度检测器、驱动控制上述加热器的烧饭控制器、存储多种烧饭程序的工序的存储器、在进行烧饭前选择作为被烧饭物的米的牌名的牌名选择器、和根据牌名选择器的选择设定烧饭程序的程序设定器；上述烧饭控制器根据上述程序设定器从上述程序存储器存储的烧饭程序中设定的烧饭程序和上述锅温度检测器检测的温度来控制上述加热器进行烧饭。

为达到上述第二目的本发明具有从烧饭菜单中选择米饭熟后的硬度的硬度选择器，烧饭控制器通过根据牌名选择器和硬度选择器的选择组合设定烧饭程序控制上述加热器进行烧饭。

为达到上述第三目的本发明当牌名选择器选择的内容属于上述牌名选择器的“比标准硬”组的牌名时，程序设定器设定在浸渍工序时间比属于“标准”组的牌名浸渍工序时间延长或者把浸渍温度设定在比属于“标准”组的牌名的浸渍工序的后半段或全段中提高到从2℃到5℃以下的范围的程序上。

为达到上述第四目的的本发明，设定在当牌名选择器的内容属于上述牌名选择器的“比标准软”组的牌名时，程序设定器设定在比属于“标准”组的牌名使浸渍工序的时间缩短或把浸渍温度设定在整个浸渍工序或前半段中低10℃以下的程序上。或者设定在使浸渍工序的70％以上为加热停止状态，在该期间在常温下使其自然吸水后进行短时间的高温浸渍的程序上。在检测沸腾后，设定在具有比属于“标准”的牌名的情况长的时间的功率下降的工序然后用与“标准”组同样的通电率进行加热完成烧饭的程序上。

附图说明

图1是本发明实施方式1的自动烧饭器的方框图。

图2是表示本发明实施例1的自动烧饭器的烧饭工序的温度、时间、加热输出和通电率的关系(牌名选择“标准”，硬度选择“普通”)的图。

图3是表示本发明实施例的自动烧饭器的烧饭工序温度、时间、加热输出和通电率的关系(牌名选择“标准”，硬度选择“硬”)的图。

图4是表示本发明实施例的自动烧饭器的烧饭工序温度、时间、加热输出和通电率的关系(牌名选择“标准”，硬度选择“柔软”)的图。

图5是表示本发明实施例的自动烧饭器的烧饭工序温度、时间、加热输出和通电率的关系(牌名选择“比标准硬”，硬度选择“普通”)的图。

图6是表示本发明实施例的自动烧饭器的烧饭工序温度、时间、加热输出和通电率的关系(牌名选择“比标准硬”，硬度选择“硬”)的图。

图7是表示本发明实施例的自动烧饭器的烧饭工序温度、时间、加热输出和通电率的关系(牌名选择“比标准硬”，硬度选择“柔软”)的图。

图8是表示本发明实施例的自动烧饭器的烧饭工序温度、时间、加热输出和通电率的关系(牌名选择“比标准软”，硬度选择“普通”)的图。

图9是表示本发明实施例的自动烧饭器的烧饭工序温度、时间、加热输出和通电率的关系(牌名选择“比标准软”，硬度选择“硬”)的图。

图10是表示本发明实施例的自动烧饭器的烧饭工序温度、时间、加热输出和通电率的关系(牌名选择“比标准软”，硬度选择“柔软”)的图。

图11是表示本发明实施例2的自动烧饭器的烧饭工序的温度、时间、加热输出和通电率的关系(牌名选择“比标准软”，硬度选择“普通”)的图。

图12是表示现有技术中的自动烧饭器的剖视图。

图13是表示现有技术中的自动烧饭器的烧饭工序温度、时间、加热输出和通电率的关系的图。

图14是表示现有技术中的自动烧饭器的烧饭工序温度、时间、加热输出和通电率的关系(硬度选择“硬”)的图。

图15是表示现有技术中的自动烧饭器的烧饭工序温度、时间、加热输出和通电率的关系(硬度选择“软”)的图。

具体实施方式

按照本发明的第一方面，具有：可自由装拆地收纳在自动烧饭器本体内的锅、加热上述锅的锅加热器、检测上述锅的温度的锅温度检测器、驱动控制上述加热器的烧饭控制器、存储多种烧饭程序的工序的存储器、在进行烧饭前选择作为被烧饭物的米的牌名的牌名选择器、和根据牌名选择器的选择设定烧饭程序的程序设定器；上述烧饭控制器根据上述程序设定器从上述程序存储器存储的烧饭程序中设定的烧饭程序和上述锅温度检测器检测的温度来控制上述加热器进行烧饭。利用者在进行烧饭前通过牌名器选择牌名组，设定与米的牌名对应的烧饭程序进行烧饭，所以可以针对各种米选择更宜合的烧饭程序。

按照本发明的第二方面，具有从烧饭菜单中选择米饭烧好后的硬度的硬度选择器，烧饭控制器通过根据牌名选择器和硬度选择器的选择组合设定烧饭程序控制上述加热器进行烧饭。因为利用者可以就所谓硬度的参数进行选择，所以可以对各种米使烧好后的饭的选择的范围扩大。

按照本发明的第三方面，当牌名选择器选择的内容属于上述牌名选择器的“比标准硬”组的牌名时，程序设定器设定在浸渍工序时间比属于“标准”组的牌名浸渍工序时间延长或者把浸渍温度设定在比属于“标准”组的牌名的浸渍工序的后半段或全段中提高到从2℃到5℃以下的范围的程序上。因为在浸渍工序的吸水率增加使糖化酵素的作用活化，还能促进沸腾保持中的α化，所以可以烧出直到粒中心都柔软甘甜味浓和有粘性的饭。关于浸渍温度，虽然温度过高时可以因产生显著的颗粒发粘而失去香味，但如果使温度上升到2℃～5℃的范围内，则可以在抑制发粘的产生的同时，具有使吸水率增加的特别效果。

按照本发明的第四方面，当牌名选择器选择的内容属于牌名选择器的“比标准硬”组的牌名时，程序设定器设定在被烧饭物沸腾后保持沸腾状态的加热工序中与上述标准牌名相比使每单位时间的加热量减少并使沸腾状态的继续时间延长的程序上。因为促进沸腾保持中的α化，而可以烧出直到粒中心都柔软和有粘性的饭。

按照本发明的第五方面，当牌名选择器的选择内容属于上述牌名选择的“比标准硬”组的牌名且硬度选择柔软时，程序控制器设定在比属于“标准”组的牌名且硬度选择柔软的情况使浸渍工序结束后到沸腾的每单位时间的加热量减少并使到被烧饭物沸腾的所需时间延长的程序上。可以做出粒进一步膨胀并有粘性的饭。

按照本发明的第六方面，当牌名选择器的内容属于上述牌名选择器的“比标准软”组的牌名时，程序设定器设定在比属于“标准”组的牌名使浸渍工序的时间缩短或把浸渍温度设定在整个浸渍工序或前半段中低10℃以下的程序上。可以抑制在浸渍工序中因变为过剩吸水而使淀粉从米中流出，从而烧出粒表面发粘和表面破裂少的饭。

按照本发明的第七方面，当牌名选择器的选择内容属于上述牌名选择器的“比标准软”组的牌名且硬度选择普通时，程序控制器设定在使浸渍工序的70％以上为加热停止状态，在该期间在常温下使其自然吸水后进行短时间的高温浸渍的程序上。在浸渍工序中以不使加热器工作的常温浸渍为主，然后通过进行短时间的高温浸渍抑制因在浸渍中需要的负荷变少而由过剩吸水引起的淀粉溶出，并且确保吸水率，因为在锅温度短时间保持在高温的期间锅内温度升高而溶出，在以后的烧好工序中锅内温度迅速而均匀地上升。因此可以烧出直到粒中都充分吸水和柔软的粒的发粘少的饭。

按照本发明第八方面在烧饭程序中具有第一加热输出和比其高的第二加热输出，通常在烧饭时使用上述第一加热输出和上述第二加热输出两者，但在牌名选择器的选择内容属于上述牌名选择器的“比标准软”组的时，只利用上述第一加热输出完成烧饭。由于只用第一加热输出W1进行加热而只使对流势头只减弱一点，从而防止因米粒之间在互相摩擦而使粒表面破裂，从而可以得到粒的发粘少且膨胀的饭。

按照本发明的第九方面设置检测沸腾的沸腾检测器，在牌名选择器的选择内容属于上述牌名选择器的“比标准软”组的牌名时，程序设定器在通过上述沸腾检测器检测沸腾后，设定在具有比属于“标准”的牌名的情况长的时间的功率下降的工序然后用与“标准”组同样的通电功率进行加热完成烧饭的程序上。由于由使对流势头减弱一点，从而防止因米粒之间互相摩擦而使粒表面破裂，从而可以得到粒的发粘少且膨胀的饭。

下面参照附图说明本发明的实施例之一。

实施例1

如图1的方框图所示，锅21中放入米和水，通过由锅加热线圈组成的加热器22对锅加热。23是盖在锅21的上部的放热板，在该放热板23上安装有检测盖部的温度的盖检测器24。当在锅21内的水沸腾后，该盖通过该蒸气检测出一定温度(在本实施例中为80°)时，沸腾检测器25通过接收该信号检测沸腾。26是检测锅21底的温度的锅检测器。自动烧饭量判定器27通过锅检测器26的输入和沸腾检测器25的输入判定锅21内的米和水的量即烧饭的量。

操作器28设定牌名选择器和硬度选择器，烧饭控制器31按照根据牌名选择器29和硬度选择器30的组合从程序存储器32存储的烧饭程序中设定的烧饭程序，输入判定器27的输出、锅检测器26的输出和盖检测器24的输出以便控制加热器22的加热输出。在本实施例中，牌名选择器从分为“标准”组、“比标准硬”组、“比标准软”组中选择一种，硬度选择器从“普通”、“硬”、“柔软”中选择烧好的饭的硬度。电功率调整器34受烧饭控制器31控制，可以向加热器22至少输出两种不同的电功率。控制器35由烧饭量判定器27，牌名选择器29、硬度选择器30、程序设定器33，烧饭控制器31和电功率调整器34构成，并通常内装在微机中。

下面利用从图2到图10说明在上述那样构成的自动烧饭器中进行烧饭的操作。

从图2至图10都是表示烧饭时的温度、时间、加热输出和通电率的关系的图。首先用图2就牌名选择“标准”，硬度选择“普通”的情况进行说明。

首先在锅21中放入米和水的状态，将锅21载置在本体内。通过操作器28将牌名选择器29设定在“标准”上，将硬度选择器30设置在“普通”上，当开始烧饭时，按照如图2所示那样的加热图利用第一加热输出W进行浸渍工序。浸渍工序在由锅检测器的输出的温度比规定的温度θ4低时使加热器22工作，在规定的温度θ4以上时在停止加热器的工作同时使锅内的温度保持为θ4。在经过一定时间t后，结束浸渍工序，并使利用作为W2＞W1的第二加热输出W2的烧好工序开始，用全功率继续加热，在经一定时间T1后，认为锅内温度已变均匀时再返回到第一加热输出W1，用全功率继续进行加热，在该期间烧饭量判定器27通过从锅检测器26达到一定温度(在本例中为80℃)的时刻到沸腾检测器25检测出沸腾的时刻的判定时间TG判定烧饭量。沸腾检测器25检测出锅内沸腾时，使烧好饭工序结束，进入功率下降工序，在一定时间t(1)期间通过以比相应饭量的火力弱的火力加热来使沸腾的态势平定下来。

然后进入沸腾保持工序，用根据烧饭量的火力加热，直到锅内的水分没有，锅温度上升到规定温度θ1，结束烧饭为止。在电功率下降工序和沸腾保持工序中应通过改变一定时间周期(在本实施中为16秒周期)的通电率来调整火力，这时的加热输出利用第一加热输出W1。沸腾保持工序结束后，进入焖烧工序，在一定时间的间隔内多次地进行根据烧饭量的加热。

在此，在本实施例中W1、W2、θ4、θ10、t1、t(1)、T1分别是1200W、1400W、56℃、132℃、21分、1分40秒、3分。显然，该值是一个实施例，可以根据情况设定数值。

接着用图3同样说明牌名选择“标准”，硬度选择“硬”的情况。烧饭操作虽然与图2所示的牌名选择“标准”，硬度选择“普通”的情况相同，但因为浸渍工序的温度是比图2的θ4高的θ6，相应沸腾保持工序中的烧饭量的火力是通电率比图2的火力PG1高的PG2，所以在更高的高温下的浸渍使到沸腾的升温速度快而沸腾保持时间变短。在本实施例中，虽然θ6是62℃，但这个值是实施例的一个例子，可以根据情况设定数值。

下面用图4同样说明牌名选择“标准”，硬度选择“柔软”的情况，虽然烧饭操作与图2所示的牌名选择“标准”，硬度选择“普通”的情况相同，但因为浸渍工序的时间是比图2长的t2，在烧好饭工序中只用第一加热输出W1加热，并选择通电率比全功率低10％大小的规定的值P1(在本例中16秒周期中14秒加热器工作，功率下降工序时间变长为t(2)(t(2)＞t(1))，对应沸腾保持工序中的烧饭量的火力是通电率比图2的情况的火力PG1低的PG3，所以由于浸渍温度降低而使达到沸腾的升温速度变慢并抑制了蒸发量，从而使沸腾保持时间变长。虽然在本实施例中是50℃，但这个值是实施的一个例子，可以根据情况设定数值。

下面利用图5同样说明牌名选择“比标准硬”，硬度选择“普通”的情况。虽然烧饭操作是与图2所示的牌名选择“标准”、硬度选择“普通”的情况相同，但浸渍工序的温度是在范围比图2的θ4高从2℃到5℃的范围但比θ6低的θ5，沸腾保持工序中的相应于烧饭量的火力是通电率比图2的火力PG1低10％以内的PG1′，因此浸渍时的吸水率增加，沸腾时间延长，总的供给热量比PG1时增加。虽然在本实施例中，θ5是60℃，但这个值是实施的一个例子，可以根据情况设定数值。

下面利用图6同样说明牌名选择“比标准硬”，硬度选择“硬”的情况。虽然烧饭操作图是与图3所示的牌名选择“标准”、硬度选择“硬”的情况相同，但因为浸渍工序的时间是比图3的t1长的t3，与沸腾保持工序中的烧饭量对应的火力是通电率比图3的火力PG2低10％以内的PG2，所以浸渍时的吸水率增加，沸腾保持时间变长。虽然在本实施例中，t3是23分，但这个值是实施的一个例子，可以根据情况设定数值。

下面利用图7同样说明牌名选择“比标准硬”，硬度选择“柔软”的情况，虽然烧饭操作与图4所示的牌名选择“标准”，硬度选择“柔软”的情况相同，但把浸渍工序分成两个工序，浸积工序前一半温度是θ1，而浸渍工序后一半的温度是比图4的θ1高2℃～5℃的范围的θ2，把烧好饭工序的通电率设定为比图4的P1还低的规定值P2(在本例中，是16秒周期中12秒加热器工作)。与沸腾保持工序中烧饭量对应的火力通电率比图的火力PG3低10％以内的PG3′。因此浸渍时的吸水率增加，达到沸腾的升温速度变慢，使米含有充分的水，沸腾保持时间也变长。虽然本例中，θ2是54℃，但这个值是实施的一例，可根据情况设定数值。

下面利用图8同样说明牌名选择“比标准软”、硬度选择“普通”的情况。虽然烧饭操作与图2所示的牌名选择“标准”、硬度选择“普通”的情况相同，但浸渍工序的温度是比图2的θ4低10℃以下的θ3，在浸渍工序结束后的烧好工序中只用第一加热输出W1进行加热，功率下降工序在比图2长的规定时间t(3)内继续用弱火加热。因此在浸渍工序中没有过剩吸水，在烧好工序和功率下降工序中的对流态势只减弱一点。虽然在本实施例中，θ2是54℃，t(3)是2分30秒，但这个值是实施的一例，可以根据情况设定数值。

下面利用图9说明牌名选择“比标准软”、硬度选择“硬”的情况。虽然烧饭的操作与图8所示的牌名选择“比标准软、硬度选择“普通”的情况是相同的，但因为浸渍工序的温度比图8的θ3高而比图3的θ6低10℃以下的θ4，沸腾保持工序中的与烧饭量相应的火力的通电率大致相当于图8的PG1与图3的PG2中间的PG2′，所以较高的温度下浸渍使达到沸腾的升温速度更快，沸腾保持时间也变短一些。虽然在本实施例中θ4是56℃，但这个值是实施的一例，可以根据情况设定数值。

下面利用图10说明牌名选择“比标准软”、硬度选择“柔软”的情况。虽然烧饭操作与图4所示的牌名选择“标准”、硬度选择“柔软”的情况相同，但浸渍工序的时间是比图4的t2短的t4。虽然在本实施例中，t4是20分，但这个值是实施的一例，可以根据情况设定数值。

接着参照附图说明本发明的另一实施例。

(实施例2)

实施例2的自动烧饭器的构成与实施例1的相同。

下面利用图11说明牌名选择“比标准软”，硬度选择“普通”的情况。虽然烧饭操作与图2所示的牌名选择“标准”、硬度选择“普通”的情况相同，但开始烧饭时，按照图11所示那样的加热图形在浸渍工序的整个时间t6的70％以上即一定时间t5期间使加热器不工作，保持在常温的自然吸水状态。然后利用第一加热器输出W1，在锅检测器的输出的锅温度比规定的温度θ1低时使加热器22工作，在规定的温度θ1以上时，边停止加热器的工作边使锅内的温度保持在θ1上。在相当于(t6-t5)的一定时间经过后，结束浸渍工序，使利用第一加热输出W1的烧好饭工序开始，用全功率进行加热，在这期间烧饭量判定器27通过从锅检测器26达到一定温度(在本实施例中为80℃)的时刻到沸腾检测器25检测出沸腾的时刻的判定时间TG判定烧饭量。当沸腾检测器25检测出锅内的沸腾时，就结束烧好饭工序并进入功率下降工序。以后进行与图2同样的操作进行烧饭。这样，在浸渍工序中使加热器不工作以常温下的吸水为主，然后进行短时间的高温浸渍，在烧好工序中只用第一加热输出W1进行加热。虽然在本实施例中，θ1是50℃，t5是25分，t6是28分。但这个值是实施的一例，可以根据情况设定数值。

当然，也可以仅把这些实施例的一部分烧饭程序组合采用作为其它的实施例。

如上所述，按照本发明第一方面，利用者通过在进行烧饭前通过牌名选择器选择牌名组，设定与米的牌名对应的烧饭程序进行烧饭，从而可以对各种米选择更适合的那个程序。

按照本发明的第二方面，因为利用还可以就所谓硬度的参数进行选择，所以可以对各种米的烧好饭的选择范围增加。

按照本发明的第三、四和五方面，因为在米属于“比标准硬”组的牌名情况下，在浸渍工序的吸水率增加使糖化酵素的作用活化，还能促进沸腾保持中的α化，所以可以烧出直到粒中心都柔软、甘甜味浓和有粘性的饭。关于浸渍温度，虽然温度过高时可以因产生显著的颗粒发粘而失去香味，但如果使温度上升到2℃～5℃的范围内，则可以在抑制发粘的同时，具有使吸水率增加的特别效果。另外，在选择柔性的情况下，可以烧出粒更进一步膨胀和组织软化的饭。

按照本发明的第六、七、八和九方面，可以在米属于“比标准软”组的牌名的情况下，抑制在浸渍工序中因变为过剩吸水使淀粉从米中溶出，从而烧出粒表面发粘但表面破裂少的饭。

Claims (10)

1.一种自动烧饭器，其特征在于，具有：可自由装拆地收纳在自动烧饭器本体内的锅、加热上述锅的锅加热器、检测上述锅温度的锅温度检测器、驱动控制上述加热器的烧饭控制器、存储多种烧饭程序的工序的存储器、在进行烧饭前选择作为被烧饭物的米的牌名的牌名选择器、和根据牌名选择器的选择设定烧饭程序的程序设定器；上述烧饭控制器根据上述程序设定器从上述程序存储器存储的烧饭程序中设定的烧饭程序和上述锅温度检测器检测的温度来控制上述加热器进行烧饭。

2.一种自动烧饭器，其特征在于，具有：可自由装拆地收纲在自动烧饭器本体内的锅、加热上述锅的锅加热器、检测上述锅的温度的锅温度检测器、驱动控制上述加热器的烧饭控制器、存储多种烧饭程序的程序存储器、在烧饭前选择作为被烧饭物的米的牌名的牌名的选择器、和根据该牌名选择器的选择设定烧饭程序的程序设定器，其中所述牌名选择器从根据硬质、软质等米的硬质把米的牌名分为“标准”组、“比标准硬”组、“比标准软”组至少三个等级牌名中选择一种；上述烧饭控制器根据上述程序设定器从上述存储器存储的程序中设定的烧饭程序和上述锅温度检测器检测的温度来控制上述加热器进行烧饭。

3.如权利要求1或2所述的自动烧饭器，其特征在于：具有从烧饭菜单中选择米饭烧好后的硬度的硬度选择器，烧饭控制器通过根据牌名选择器和硬度选择器的选择组合设定烧饭程序来控制上述加热器进行烧饭。

4.如权利要求1或3所述的自动烧饭器，其特征在于：当牌名选择器选择的内容属于上述牌名选择器的“比标准硬”组的牌名时，程序设定器把浸渍工序时间设定在比属于“标准”组的牌名浸渍工序时间延长或者把浸渍温度设定在比属于“标准”组浸渍工序的后半段或全段中提高到从2℃到5℃以下的范围的程序上。

5.如权利要求1～4中的任何一项所述的自动烧饭器，其特征在于：当牌名选择器选择的内容属于牌名选择器的“比标准硬”组的牌名时，在被烧饭物沸腾后保持沸腾状态的加热工序中程序设定器设定在与上述标准牌名相比使每单位时间的加热量减少并使沸腾状态的继续时间延长的程序上。

6.如权利要求1～5中任意一项所述的自动烧饭器，其特征在于：当牌名选择器的选择内容属于上述牌名选择的“比标准硬”组的牌名且硬度选择柔软时，程序控制器设定在比属于“标准”组的牌名且硬度选择柔软的情况使浸渍工序结束后到沸腾的每单位时间的加热量减少并使到被烧饭物沸腾的所需时间延长的程序上。

7.如权利要求1～6所述的自动烧饭器，其特征在于：当牌名选择器的内容属于上述牌名选择器的“比标准软”组的牌名时，程序设定器设定在比属于“标准”组的牌名的浸渍工序的时间缩短或把浸渍温度设定在比属于“标准”组的牌名的整个浸渍工序或前半段中低10℃以下的程序上。

8.如权利要求1～7中的任意一项所述的自动烧饭器，其特征在于：当牌名选择器的选择内容属于上述牌名选择器的“比标准软”组的牌名且硬度选择普通时，程序控制器设定在使浸渍工序的70％以上为加热停止状态和在该期间在常温下使其自然吸水后进行短时间的高温浸渍的程序上。

9.如权利要求1～8的任一项所述的自动烧饭器，其特征在于：在烧饭程序中具有第一加热输出和比其高的第二加热输出，通常在烧饭时使用上述第一加热输出和上述第二加热输出两者，但在牌名选择器的选择内容属于上述牌名选择器的“比标准软”组的时，只利用上述第一加热输出完成烧饭。

10.如权利要求1～8所述的任何一项所述的自动烧饭器，其特征在于：设置检测沸腾的沸腾检测器，在牌名选择器的选择内容属于上述牌名选择器的“比标准软”组的牌名时，程序设定器在通过上述沸腾检测器检测沸腾后，设定在具有比属于“标准”的牌名的情况长的时间的功率下降的工序然后用与“标准”组同样的通电率进行加热完成烧饭的程序上。

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