CN1333062C - 食用仙人掌生物保健酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种食用仙人掌生物保健酒及其制备方法。其每千克的配比为:米酒500—850克,食用仙人掌鲜汁提取液150—500克。其制备方法为:糯米浸泡、蒸煮—制取食用仙人掌鲜汁提取液—酿制酒酿—在酒酿中加入麦曲及食用仙人掌鲜汁提取液,搅拌温藏—常温存放—澄清、过滤即成。本发明具有传统米酒色泽、清香口感和原味特征,又具有显著营养保健效果等优点。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健酒,尤其与食用仙人掌生物保健酒及其制备方法有关。
背景技术
现有的米酒作为一种传统的酒类产品,在我国拥有众多的消费者,但也存在着一些不足:首先是因度数较高,喝多了容易对身体造成不适;其次是营养保健效果不够明显,而如采用中药配方浸泡,虽具有保健功能,但失去了米酒甘甜、醇厚的口感风格。而食用仙人掌具有多种营养保健成份及许多生理活性和药用成份,长期以来得不到人们的重视和应用,特别是与传统米酒配制应用造福人类方面更是世界一大空白。
发明内容
本发明的目的是提供一种既具有传统米酒色泽、清香口感和原味特征,又具有显著营养保健效果的食用仙人掌生物保健酒及其制备方法。
为达到上述目的,本发明是通过以下技术解决方案实现的:食用仙人掌生物保健酒,其每千克的配比为:米酒500-850克,食用仙人掌鲜汁提取液150-500克。
所述的食用仙人掌生物保健酒的制备方法为:a、将糯米浸泡、蒸煮成米饭,b、将食用仙人掌片制成食用仙人掌鲜汁提取液,c、在上述米饭中放入酒药制成酒酿,d、5-50小时后在制成的酒酿中再加入麦曲及食用仙人掌鲜汁提取液,搅拌均匀后在20℃-60℃之间温藏2-10天,然后在常温下存放2-30周,e、最后经澄清、过滤制成食用仙人掌生物保健酒原酒。
所述的食用仙人掌生物保健酒,其每千克的配比为:米酒480-830克,食用仙人掌鲜汁提取液120-450克,红枣汁2-20克,蜂蜜5-50克,枸杞子汁4-20克,冰糖10-50克。
所述的食用仙人掌生物保健酒的制备方法为:a、将糯米浸泡、蒸煮成米饭,b、将食用仙人掌片制成食用仙人掌鲜汁提取液,c、在上述米饭中放入酒药制成酒酿,d、5-50小时后在制成的酒酿中再加入麦曲及食用仙人掌鲜汁提取液,搅拌均匀后在20℃-60℃之间温藏2-10天,然后在常温下存放2-30周,e、最后经澄清、过滤制成食用仙人掌生物保健原酒,f、通过蒸煮、浸泡提取红枣汁及枸杞子汁,然后混合并加入蜂蜜、冰糖搅拌均匀成营养液,g、将上述营养液与食用仙人掌生物保健酒原酒勾兑即成。
本发明与现有技术相比具有以下优点:(一)是食用仙人掌除含有二十一种氨基酸、多种维生素、二十余种矿物质和微量元素之外,还含有许多生理活性和药用成份,如抱壁莲、玉芙蓉、角蒂仙、三萜化合物及黄酮类物质等,因而本食用仙人掌生物保健酒营养保健效果显著;(二)是酒精度低、口感好、清香甘甜味浓:其酒度3-9,总糖20.0-60.0,与传统米酒相比,酒度明显降低,糖度适当,其酒精度、口感性、清香味非常适合广大消费者的喜爱;(三)是具有提高中老年人体免疫力、延缓衰老、软化血管、降低血糖、降低尿糖、补脾健胃的保健功效,对许多疾病的治疗和康复有一定的辅助作用。
具体实施方式
下面对本发明的实施例作进一步详细的描述。
实施例1:a、取糯米500克加水400克浸泡、蒸煮成米饭,b、将食用仙人掌片制成食用仙人掌鲜汁提取液,食用仙人掌片采用墨西哥米帮塔地区的纯种食用仙人掌,掌龄为90-120天,食用仙人掌鲜汁提取液是由食用仙人掌片通过压榨过滤所得,取食用仙人掌鲜汁提取液44 7克,c、在上述米饭中放入3克酒药制成酒酿,d、5-50小时后在制成的酒酿中再加入50克麦曲及447克食用仙人掌鲜汁提取液,搅拌均匀后在20℃-60℃之间温藏2-10天,然后在常温下存放2-30周,e、最后经澄清、过滤掉残渣制成食用仙人掌生物保健酒原酒。
实施例2:通过蒸煮、浸泡提取红枣汁10克及枸杞子汁10克,然后混合并加入蜂蜜30克、冰糖30克搅拌均匀成营养液,将上述营养液与食用仙人掌生物保健酒原酒920克勾兑即成,其余同实施例1。
实施例3:取糯米5000克加水4000克浸泡、蒸煮成米饭,放入30克酒药制成酒酿,再加入500克麦曲及5000克食用仙人掌鲜汁提取液,搅拌均匀后在20℃-60℃之间温藏2-10天,然后在常温下存放2-30周,e、最后经澄清、过滤掉残渣制成食用仙人掌生物保健酒原酒,其余同实施例1。
Claims (3)
1、一种食用仙人掌生物保健酒的制备方法,其特征在于所述的制备方法为:a、取糯米500克加水400克浸泡、蒸煮成米饭,b、将食用仙人掌片制成食用仙人掌鲜汁提取液,食用仙人掌片采用墨西哥米帮塔地区的纯种食用仙人掌,掌龄为90-120天,食用仙人掌鲜汁提取液是由食用仙人掌片通过压榨过滤所得,取食用仙人掌鲜汁提取液447克,c、在上述米饭中放入3克酒药制成酒酿,d、5-50小时后在制成的酒酿中再加入50克麦曲及447克食用仙人掌鲜汁提取液,搅拌均匀后在20℃-60℃之间温藏2-10天,然后在常温下存放2-30周,e、最后经澄清、过滤掉残渣制成食用仙人掌生物保健酒原酒。
2、一种食用仙人掌生物保健酒的制备方法,其特征在于所述的制备方法为:a、取糯米500克加水400克浸泡、蒸煮成米饭,b、将食用仙人掌片制成食用仙人掌鲜汁提取液,食用仙人掌片采用墨西哥米帮塔地区的纯种食用仙人掌,掌龄为90-120天,食用仙人掌鲜汁提取液是由食用仙人掌片通过压榨过滤所得,取食用仙人掌鲜汁提取液447克,c、在上述米饭中放入3克酒药制成酒酿,d、5-50小时后在制成的酒酿中再加入50克麦曲及447克食用仙人掌鲜汁提取液,搅拌均匀后在20℃-60℃之间温藏2-10天,然后在常温下存放2-30周,e、经澄清、过滤掉残渣制成食用仙人掌生物保健酒原酒,f、通过蒸煮、浸泡提取红枣汁10克及枸杞子汁10克,然后混合并加入蜂蜜30克和冰糖30克搅拌均匀成营养液,g、将上述营养液与食用仙人掌生物保健酒原酒920克勾兑即成。
3、一种食用仙人掌生物保健酒的制备方法,其特征在于所述的制备方法为:a、取糯米5000克加水4000克浸泡、蒸煮成米饭,b、将食用仙人掌片制成食用仙人掌鲜汁提取液,食用仙人掌片采用墨西哥米帮塔地区的纯种食用仙人掌,掌龄为90-120天,食用仙人掌鲜汁提取液是由食用仙人掌片通过压榨过滤所得,取食用仙人掌鲜汁提取液5000克,c、在上述米饭中放入30克酒药制成酒酿,d、5-50小时后在制成的酒酿中再加入500克麦曲及5000克食用仙人掌鲜汁提取液,搅拌均匀后在20℃-60℃之间温藏2-10天,然后在常温下存放2-30周,e、最后经澄清、过滤掉残渣制成食用仙人掌生物保健酒原酒。
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