CN1262902A - 海带饮料及其制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明属于饮料食品,具体涉及一种海带饮料及其制作工艺,其原料配比(重量百分比)为海带5—10,水果汁0.5—1,砂糖0.8—2,花茶0.05—0.1,酸味剂0.02—0.03,洁净水平衡至100;采用水煮浸提,打浆浸提和调配三步过程制得产品;本发明制作过程简便,成本低,可为社会提供一种色泽亮绿,香甜可口,天然纯真、安全营养的保健饮料。
Description
本发明属于饮料食品,具体涉及一种用海带加工而成的饮料及其制作方法。
海带富含碘和蛋白质,而且海带蛋白质中的氨基酸种类齐全,比例适当,尤其人体必需的八种氨基酸,其含量十分接近FAO/WHO1973年修正的关于理想蛋白质中必需氨基酸含量模式,它还含有人体所需的多种微量元素。由于海带的营养丰富,以海带为组分加工而成的饮料,已有多篇专利文献公开。例如发明名称为《用海带生产含碘饮料或口服液》的CN1146308A,其工艺流程是将海带清洗,浸泡、切碎、反应、过滤中和、调配、灌装、杀菌、最后包装成品;浸泡时间约-10小时,反应加食用碱(碱用量为干海带的5-10%),反应温度70-100℃,反应时间0.5-4小时。再如发明名称为《海带平衡饮品》的CN1088410A,它主要由海带组成,其基本成分中还有氯化钠,氯化钾、磷酸二氢钠和糖。现有技术制作的海带饮料都具有它各自的风味或特色,但它们不是制作工艺显得较为复杂,就是原材料较多较贵,生产成本较高。
本发明的目的在于以海带为主,配以其它便宜辅料,采用区别于现有技术的制作工艺生产一种海带饮料。
采用以下技术方案来实现本发明的目的。
本发明产品所用原料及其配比(重量百分比)为:海带5-10,水果汁0.5-1,砂糖0.8-2,花茶0.05-0.1,酸味剂0.02-0.03,洁净水平衡至100;水果汁可用橙汁,梨汁或波萝汁等,酸味剂可用柠檬酸或醋酸等食用酸。本发明产品的制作工艺为:按原料配比量,(A)先将海带在水中浸泡10-20分钟后,洗净轧碎,然后按海带∶水=1∶8-10加料,同时加入花茶,在80-100℃搅拌下水煮浸提30-60分钟,使海带中的水溶性成分(例如碘、甘露醇、海藻淀粉和褐藻糖胶等)溶解于水中,同时脱除海带腥味,过滤后取得浸提液A;(B)将过滤分离的海带渣加水打浆,使渣中的养分浸提入水中,过滤弃渣取得浸提液B;(C)将浸提液A和浸提液B混合,加入水果汁,砂糖和酸味剂,再补加洁净水至平衡量,调配均匀,煮沸,冷却至常温后装瓶、灭菌,获得饮料成品。
按照本发明的制作工艺所试制的本发明产品,经检测证明其质量完全达到GB2759-81《冷饮食品卫生标准》,检测结果的数据如下:检测项目 技术指标(GB2759-81) 检测结果细菌总数(个/ml) ≤100 70大肠菌群(个/ml) ≤6 <4致病菌(沙门氏、志贺氏菌)不得检出 未检出
按照本发明的制作工艺所试制的本发明产品,制作过程简便,所需设备和原材料少,成本低,本发明可为社会提供一种色泽亮绿,香甜可口,天然纯真,安全营养的保健饮料。
实施例:
取肥厚色深的干海带5Kg在水中浸泡20分钟,洗净轧碎,加洁净水45Kg,花茶0.5Kg在80-100℃搅拌下水煮浸提40分钟,过滤,取得浸提液A;再将过滤分离的海带渣加35Kg洁净水打浆浸提,过滤弃渣取得浸提液B;将A、B两种浸提液混合,同时加入橙汁1Kg,砂糖2Kg和柠檬酸300g,补加洁净水11.2Kg,调配均匀,煮沸,冷却至常温后装瓶灭菌,获得一种橙汁口味的海带饮料。
Claims (1)
1.一种海带饮料,其特征在于该饮料是用下述方法制备的:
1)所用原料及其配比(重量百分比)为:海带5-10,水果汁0.5-1,砂糖0.8-2,花茶0.05-0.1,酸味剂0.02-0.03,洁净水平衡至100;
2)制作工艺步骤为:按原料配比量,(A)先将海带在水中浸泡10-20分钟后,洗净轧碎,然后按海带∶水=1∶8-10加料,同时加入花茶,在80-100℃搅拌下水煮浸提30-60分钟,过滤后取得浸提液A;(B)将过滤分离的海带渣加水打浆,过滤弃渣取得浸提液B;(C)将浸提液A和浸提液B混合,加入水果汁、砂糖和酸味剂,再补加洁净水至平衡量,调配均匀,煮沸,冷却至常温后装瓶灭菌。
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CN1262902A true CN1262902A (zh) | 2000-08-16 |
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Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102366144A (zh) * | 2011-10-27 | 2012-03-07 | *** | 一种海藻果醋饮料 |
CN103653114A (zh) * | 2013-09-04 | 2014-03-26 | 合肥市福来多食品有限公司 | 一种含百合莲子的海带汁饮料及其制备方法 |
CN104187913A (zh) * | 2014-07-11 | 2014-12-10 | 浙江大学 | 一种脱腥海带橙汁复合饮料其制备方法及产品 |
CN110372803A (zh) * | 2019-07-31 | 2019-10-25 | 浙江海洋大学 | 一种具有降血糖、提高免疫力作用的口服液 |
-
1999
- 1999-12-07 CN CN 99117435 patent/CN1262902A/zh active Pending
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |