CN1260959A - 一种玄米茶及其制造方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种玄米茶及其制造方法,该玄米茶由茶叶粉和玄米组成,其配比为(重量比):茶叶粉∶玄米=1∶5～20;其制造方法包括将茶叶干燥、粉碎,以及将玄米高压蒸煮、干燥、焙炒,然后将茶叶粉与玄米混合、包装,得到玄米茶产品。与现有技术相比,本发明将茶叶经特殊工艺粉碎冲饮,使人们能够充分吸收茶叶中的营养成分;同时,茶叶粉中的玄米不但增加了茶水的香气,而且还具有按摩牙齿、消除口臭等功效。

Description

一种玄米茶及其制造方法
本发明涉及一种茶配制品及其制造方法，尤其涉及一种玄米茶及其制造方法。
目前市场上销售的茶类制品一般都是罐装或袋装的茶叶，它是由新鲜茶叶经干燥(有的要经过发酵)等工艺加工而成，而茶叶与其他东西配在一起出售的配制品比较少见。长期以来，人们喝茶的方向一般都是将茶叶用开水冲泡后饮用茶汁，将冲泡后的茶叶倒弃。据有关专利测试，茶叶的有效成份只有少数能通过溶于茶汁中，而大部分仍含在被倒弃的茶叶里。但是，要人们将一片片的茶叶嚼碎后吃下去，是无法接受的。因此，现有的茶类制品，人们在饮用过程中，它的有效成份无法充分发挥出来，而且存在口味、功能都比较单一的缺陷，即只有茶叶一种口味，而且对口腔也无任何保健功能。
本发明的目的就是为了克服上述现有技术存在的缺陷而提供一种能将茶叶方便地食用、并且有两种口味以及具有保健功能的玄米茶及其制造方法。
本发明的目的可以通过以下方式来实现：
一种玄米茶，它由茶叶粉和玄米(即稻谷经初碾得到的糙米)组成，其配比为(重量比)∶茶叶粉∶玄米＝1∶5～20。
它包括以下工艺步骤：首先将筛选好的茶叶去茎处理，然后在30～60℃的温度下进行干燥，将干燥好的茶叶在2～10℃的低温下进行粉碎，得到茶叶粉待用；其次将稻谷去壳得到玄米，然后将玄米高压蒸煮，蒸煮压力为60～90KPa，蒸煮温度为100～120℃，再将蒸熟的玄米进行干燥，直至玄米呈颗粒状，将颗粒状的玄米在90～150℃下进行焙炒，得到略带焦香味的玄米；最后将上述茶叶粉与加工好的玄米以1∶5～20(重量比)的比例进行混合，并进行真空包装，即得到玄米茶产品。
与现有技术相比，本发明的优点及效果如表1所示：
                                表1
名称  现有产品技术 发明产品技术 优点效果
茶粉 无此种制造工艺，更无此种喝法。一般为茶叶冲泡喝。 茶叶鲜嫩，经人工精心制作加工成粉状，加入开水一起喝。 无任何添加剂，颜色新鲜，保存了人体所需要的多种营养成分，预防疾病，具有保健作用。
玄米 无此种制造工艺和食用方法。 选用无农药稻谷加工成玄米，经高压蒸煮、干燥，再经机器焙炒至有焦香味。 有人们所喜欢的香味，可作点心食用，具有消除口臭、清洁肠胄、按摩牙齿、减肥美容之功效。
由上表可知，本发明将茶叶加工成粉状，冲泡后茶粉溶于水中，碧绿晶莹，口感极佳，这样，茶叶的营养成份得以充分发挥出来。此外本发明在茶粉中还配制了玄米，该玄米与普通白大米相比，具有丰富的营养成份及明显的解毒功能，如表2、表3所示。
                           表2
    成份     100g玄米中含量     对精白米的倍率
    维生素B1     0.36mg     4.0
    维生素B2     0.10mg     3.3
    维生素B6     0.50mg     1.7
    叶酸     25μg     2.5
    铁     1.1mg     2.8
    磷     300mg     2.0
    钙     10mg     1.7
    钠     3mg     1.5
    纤维     1.0g     3.3
    脂肪(食物性)     2.3g     2.9
表3
玄米   白米(维生素添加)
水银含有量(一日量·PPm) 0.09     0.04
***物的水银量(月平均1日量) 0.075     0.001
***量 83.3％     2.5％
差(体内残留量) 0.015     0.039
从上面的表2、表3可见，本发明所用的玄米与白米相比，营养丰富、解毒作用明显；而且经烘炒等工艺加工后，香气扑鼻，脆爽可口，对口腔牙齿具有按摩作用，还具有消除口臭、清洁肠胃的功效。
附图为本发明的工艺流程图。
下面结合实施例及附图，对本发明作进一步说明。
实施例1
第一步，将新鲜茶叶进行筛选，挑出色纯、叶嫩、无虫眼的茶叶进行去茎处理，然后在30～60℃温度下由低到高逐渐升温，进行手工干燥；为保持茶叶不变颜色，将干燥好的茶叶在5℃下进行粉碎，得到茶叶粉待用。第二步，将稻谷去壳得到玄米(糙米)，然后将玄米高压蒸煮，蒸煮压力为70KPa，蒸煮温度为100℃，再将蒸熟的玄米在干燥器中进行干燥，直至玄米呈颗粒状，将颗粒状的玄米在100℃下进行焙炒，得到略带焦香味的玄米。第三步，将上述茶叶粉与上述加工好的玄米以1∶10(重量比)的比例进行混合，进行真空包装，即得到玄米茶产品。
实施例2
将实施例1中的茶叶粉与加工好的玄米以1∶6(重量比)的比例进行混合，其余制造方法与实施例1相同。
实施例3
将实施例1中的茶叶粉与加工好的玄米以1∶18(重量比)的比例进行混合，其余制造方法与实施例相同。
为了更好地说明本发明，现将本发明产品的食用方法作一介绍：取玄米茶8g(约1匙)放入杯中，加入开水，稍加搅拌，约过一分钟后就可食用。先食用玄米(健牙、消除口臭)，后饮茶。偶尔有沉淀物出现，这是茶粉，经过搅拌可溶解，务必连同茶水一起饮用。本发明产品可加入砂糖或蜂蜜一起饮用，夏天也可加入冰块作为夏季饮料饮用。男女老少四季皆宜。一杯玄米茶可享受两种(炒米香味、新茶香味)口味。

Claims (2)

1.一种玄米茶，其特征在于，它由茶叶粉和玄米组成，其配比为(重量比)：茶叶粉∶玄米＝1∶5～20。
2.一种玄米茶的制造方法，其特征在于，它包括以下工艺步骤：首先将筛选好的茶叶去茎处理，然后在30～60℃的温度下进行干燥，将干燥好的茶叶在2～10℃的低温下进行粉碎，得到茶叶粉待用；其次将稻谷去壳得到玄米，然后将玄米高压蒸煮，蒸煮压力为60～90KPa，蒸煮温度为100～120℃，再将蒸熟的玄米进行干燥，直至玄米呈颗粒状，将颗粒状的玄米在90-150℃下进行焙炒，得到略带焦香味的玄米；最后将上述茶叶粉与加工好的玄米以1∶5～20(重量比)的比例进行混合，并进行真空包装，即得到玄米茶产品。
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