CN1244349A - 凉茶及其液态、固态生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明以薄荷、枯梗、苦丁茶、甘草、绿茶、啤酒花、金银花等性凉中药为原料,制成液态或固态凉茶,液态加麦冬,玄麦,因态加藏青果,并加大金银花份量。本凉茶性凉味苦,可防治热重引起的牙痛和咽喉痛,减少和消除脸部青春痘,因不含糖,对高血压、高压脂,糖尿病人和热重儿童尤其适宜,是人们暑天饮用的止渴、消暑、解热的新型饮料。

Description

凉茶及其液态、固态生产方法

本发明涉及一种凉茶及液、固态生产方法。

凉茶是人们在炎热季节用于消暑、解热、止渴的一种饮料。以中医观点看待食物，性温、性热的多辛、燥味，如姜、葱、蒜、辣椒。性凉寒则多苦味，如苦瓜、黄连、茶叶等，这些苦味食物所含许多生物碱类物质，具有消炎退热，舒张血管，促进血液循环，能迅速恢复机体疲劳的作用。

已有文献记载的凉茶及其制造方法是将茶叶、维生素C、山梨酸钾及水制成凉茶，灌装入易拉罐、瓶装和纸包装，其制造方法是待水温75°-85℃时加入茶叶，密闭浸泡30分钟，放出茶液，加入Vc，再如法浸泡二次，合并三次茶液，加入Vc、山酸钾，搅拌均匀、过滤即成。

本发明的目的，是研制一种以凉性中药为原料，在暑天饮用，能止渴、消暑、解热的凉茶。

本发明的凉茶，有液态和固态二种，其中，液态凉茶的配方和加工方法如下：

一、配方(按干品重量份计)：

    薄荷           1-15

    麦冬           2-15

    桔梗           2-15

    苦丁茶         1-15

    甘草           2-15

    玄麦           1-15

    绿茶           5-25

    啤酒花         2-5

    金银花         2-25

    水             10000

二、加工方法：

将上述配方中的原料在80-100℃的水中煎沸5～20分钟，同时搅拌，冷却后滤汁，灌装或同时充入二氧化碳，封装后采用巴氏法灭菌。

三、产品外观色、香、味：

本液态凉茶为茶褐色透明液体，无悬浮物和沉淀物，PH值在6.0-7.5之间，具有茶的清香与淡薄荷香，入口先苦后甜。

固态凉茶配方及加工方法：

一、配方(按干品重量份计)：

    薄荷                 1-15

    桔硬                 2-15

    苦丁茶               1-15

    甘草                 2-15

    藏青果               5-50

    绿茶                 5-25

    啤酒花               1-15

    金银花               5-40

二、生产方法：

预先将各种原料分类粉碎成碎茶末粗细，然后按比例混合均匀，再按重量分装成一次性袋泡茶。

上述两种凉茶基本配方一致，由于麦冬和玄麦易受潮，故固态凉茶配方中将这二味原料置换成藏青果，并增加金银花份量，本发明采用性凉寒中药为原料，制成的性凉而味苦的凉茶能减轻和去除因热重引起的牙疼和咽喉疼痛，减少和消除脸部青春痘。由于不含糖，对高血压，高血脂，特别适且糖尿病人和热重的儿童。

下面给出实施例：

例1：

生产50kg液态凉茶需干品：

薄何25g  麦冬50g  桔梗50g  苦丁茶50g

甘草50g  玄麦50g  绿茶50g  啤酒花10g

将50kg水加热至80-100℃，投入上述配方原料，在水中煎泡5～20分钟，同时搅拌，待冷却后滤汁，灌装或同时充入二氧化碳气体，封口并经巴氏法灭菌，即得。

例2：

生产50kg液态凉茶，需干品：

薄荷25g  麦冬25g  桔梗25g  苦丁茶50g

甘草50g  玄麦50g  绿茶50g  啤酒花10g

金银花50g

操作方法同例1。

例3：

制作固态凉茶，称取干品：

薄荷50g  藏青果50g  桔梗50g    苦丁茶50g

甘草50g  绿茶50g    啤酒花10g  金银花200g

将上述配方原料分类磨碎或共同磨碎成碎茶末状，按比例混合均匀，按每袋2g重量制成一次性消费的袋泡茶。

例4：

配方(干品)：

薄荷25g  藏青果25g  桔梗25g    苦丁茶50g

甘草25g  绿茶25g    啤酒花10g  金银花100g

制法同例3。

Claims (2)

1、一种凉茶及其液态生产方法，其特征在于：

一、配方(按重量份计)

    薄荷      1-15

    麦冬      2-15

    桔梗      2-15

    苦丁茶    1-15

    甘草      2-15

    玄麦      1-15

    绿茶      5-25

    啤酒花    2-5

    金银花    2-25

    水        10000

二、加工方法：

将上述配方中的原料在80°-100℃的水中煎泡五-二十分钟，同时搅抖，冷却后滤汁，装瓶或同时充入二氧化碳，封装后采用巴氏法灭菌。

三、产品外观色、香、味：

凉茶呈茶褐色，透明，无悬浮物和沉淀物，PH值在6.2-7.5之间，具有茶的清香与淡薄荷香，入口先苦后甜。

2、一种凉茶及其固态加工方法，其特征在于：

一、配方(按干品重量份计)：

    薄荷      1-15

    桔硬      2-15

    苦丁茶    1-15

    甘草      2-15

    藏青果    5-50

    绿茶      5-25

    啤酒花    1-15

    金银花    5-40

二、生产方法：

预先将各种原料分类粉碎成碎茶末粗细，然后按比例混合均匀，再按重量分装成一次性袋泡茶。