CN1240825A - 一种营养性饮料及其生产方法 - Google Patents

Abstract

一种营养性饮料及其生产方法,采用大米、苁蓉、银耳、枸杞作为主要配料,将大米熟化后加入发酵曲种发酵,再过滤萃取提取原汁,并与苁蓉、银耳、枸杞混合、碾碎、萃取过滤后提取的原汁混合,高温消毒后包装上市。可极大降低酒精含量,而营养的均衡性得以保持,生产工艺简单实用,所产饮料对中老年人的常见病有食疗效果。

Description

一种营养性饮料及其生产方法

本发明涉及饮料，尤其是一种营养性饮料及其生产方法。

现有的食用类发酵饮料多为含酒精饮品，采用将原料发酵蒸发或勾兑而成，由于酒精对人体的不良作用，制约了发酵饮料在各阶层人群中的普及，而且其营养性也大为降低。

本发明的目的是提供一种营养性饮料及其生产方法，其工艺简单实用、饮料酒精含量低、营养丰富。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种营养性饮料，其特征在于它采用大米、苁蓉、银耳、枸杞作为主要原料，其配比如下：

大米：40-70％

苁蓉：8-22％

银耳：8-22％

枸杞：8-22％

具体生产工序如下：

(1)将精选后的大米淘洗干净；

(2)将苁蓉、银耳、枸杞筛选、清洗；

(3)将大米熟化，在熟化后的大米中加入发酵曲种，加温发酵成熟；

(4)将发酵成熟后的大米过滤萃取，提取原汁；

(5)将苁蓉、银耳、枸杞混合、碾碎，过滤萃取，提取原汁；

(6)将前述两种原汁混合，高温消毒后包装。

所述大米为宁夏灌区优质大米。

本发明配料合理，营养均衡，利用曲种发酵法将配料发酵物过滤后，留存过滤液作为可食性饮品，其酒精含量极低，同时具有低热量、低脂肪、钙含量高的优点，针对我国育龄期妇女需大量补钙和中老年人肠功能衰退、肾功能减弱、需钙量增加的特点，本发明所提供的营养性饮料的生产方法能提供具有针对性的食疗饮料，不仅有益于开辟女性专用饮品市场，也尤其适合中老年人。该方法配料讲究，工艺简单、实用，所产饮料低酒精、高营养。

以下结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例一：精选宁夏灌区特产珍珠米40公斤淘洗干净，然后熟化，在熟化后的大米中加入发酵曲种，加温发酵成熟，将发酵成熟后的大米过滤萃取，提取大米原汁。再分别取20公斤的苁蓉、银耳、枸杞，并筛选、清洗后混合、碾碎，过滤萃取，提取原汁。最后将前述的两种原汁混合，高温消毒后包装。

实施例二：精选宁夏灌区特产珍珠米70公斤淘洗干净，然后熟化，在熟化后的大米中加入发酵曲种，加温发酵成熟，将发酵成熟后的大米过滤萃取，提取大米原汁。再分别取10公斤的苁蓉、银耳、枸杞，并筛选、清洗后混合、碾碎，过滤萃取，提取原汁。最后将前述的两种原汁混合，高温消毒后包装。

实施例三：精选宁夏灌区特产珍珠米55公斤淘洗干净，然后熟化，在熟化后的大米中加入发酵曲种，加温发酵成熟，将发酵成熟后的大米过滤萃取，提取大米原汁。再分别取15公斤的苁蓉、银耳、枸杞，并筛选、清洗后混合、碾碎，过滤萃取，提取原汁。最后将前述的两种原汁混合，高温消毒后包装。

Claims (3)

1.一种营养性饮料，其特征在于它采用大米、苁蓉、银耳、枸杞作为主要原料，其配比如下：

大米：40-70％

苁蓉：8-22％

银耳：8-22％

枸杞：8-22％

2.如权利要求1所述的营养性饮料的生产方法，其特征在于具体生产工序如下：

(1)将精选后的大米淘洗干净；

(2)将苁蓉、银耳、枸杞筛选、清洗；

(3)将大米熟化，在熟化后的大米中加入发酵曲种，加温发酵成熟；

(4)将发酵成熟后的大米过滤萃取，提取原汁；

(5)将苁蓉、银耳、枸杞混合、碾碎，过滤萃取，提取原汁；

(6)将前述两种原汁混合，高温消毒后包装。

2.如权利要求1所述的营养性饮料，其特征在于所述大米为宁夏灌区特产珍珠米。