CN1179281A - 玉米红薯果粥粉配方及制作工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种玉米红薯果粥粉配方及制作工艺,它是用玉米、麸皮、麦胚为主要原料,经过膨化制熟、制粉,按Ⅰ～Ⅴ配方比例分别加入红薯干、葡萄干、枸杞子干、柿饼、腰果、枣、决明子、黑芝麻、海带粉、花生仁、魔芋粉、碳酸钙、砂糖、猕猴桃粉混合均匀,干燥灭菌而出品。Ⅰ葡萄枸杞型和Ⅱ柿饼腰果型供补钙、维维素及保健强身者食用;Ⅲ决明子猕桃型供防治白内障抗癌通便者食用;Ⅳ海带麸皮型供抗癌、抗衰、润肠通便者食用;Ⅴ魔芋麦胚型供抗癌、抗衰、抗骨质疏松者食和。以天然食物制成富含纤维素、钙、维生素E、硒等抗衰、抗癌及防治老年白内障的方便粥。以粥作为载体,将必须及身体缺乏之物质,科学的混于粥内,以一粥补全身。

Description

玉米红薯果粥粉配方及制作工艺
本发明涉及一种玉米红薯果粥粉配方及制作工艺。它是用玉米、麸皮、小麦胚为主要原料，经过膨化制熟、制粉，按玉米红薯果粥粉配方I葡萄枸杞型，也就是补钙、纤维素、保健强身型；II柿饼腰果型，也就是补钙、纤维素、促发育健身型；III决明子猕桃型，也就是防治白内障、抗癌、抗衰通便及补钙和纤维素型；IV海带麸皮型，也就是抗癌、抗衰、润肠通便及补钙、纤维素型；V魔芋麦胚型，也就是抗癌、抗衰、抗骨质疏松、补钙、纤维素等型的百分比，分别加入红薯干、枸杞子干、柿饼、腰果、枣、决明子、黑芝麻、海带、花生仁、魔芋粉、碳酸钙、砂糖、猕猴桃粉及食品添加剂。用天然食物分别制成富含食用纤维素、维生素E、硒、锌等抗衰、抗癌及防治白内障的方便粥。
据1992年全国营养调查结果显示，城市居民每人每天约缺食用纤维素5～8克，使大肠癌发病率增高；《健康报》报道“全民缺钙”，每人每天约缺0.4克，使骨质疏松症发病率增高。若吃药补充治疗，不仅受经济条件的限制，而且谁也无法做到天天吃药补钙及纤维素。为此，本发明利用天天食粥的习惯，也就是以粥为载体，把身体必须和疗效食物营养及所缺的钙、纤维素、硒、锌和猕猴桃粉及决明子、枸杞子等加入粥内，吃一粥补全身，而且还具有抗癌、抗衰、抗白内障及强身健体的作用。
本发明原料I～V型配方百分比为，玉米20～100、麸皮1～40、小麦胚1～30、弥猴桃粉0.1～10、红薯干5～60、葡萄干2～50、枸杞子干1～50、柿饼2～50、腰果1～30、枣3～50、决明子1～20、黑芝麻2～30、海带粉2～40、花生仁2～40、魔芋粉0.5～40、麦胚粉1～40、钙0.1～10、砂糖3～50、维生素C 0.1～0.5。现将系列配方实例举例如下：
                玉米红薯果粥粉I～V配方实例
品名    I葡萄枸杞型％    II柿饼腰果型％  III决明子猕桃型％   IV海带麸皮型％   V魔芋麦胚型％
 1.玉米粉     51.85     48.855     37.6     40.6     51.85
 2.麸皮粉     2.75     2.75     5.0     10.0     2.75
 3.猕猴桃粉     1.0
 4.红薯干     25.0     25.0     25.0     25.0     25.0
 5.葡萄干     8.0
 6.枸杞子干     5.0
 7.柿饼     10.0
 8.腰果     6.0
 9.枣     10.0
 10.决明子     5.0
 11.黑芝麻     5.0
 12.海带(干)     10.0
 13.花生仁     5.0
 14.魔芋粉     10.0
 15.麦胚     1.0
 16.碳酸钙     1.0     1.0     1.0     1.0     1.0
 17.蔗糖脂     0.2     0.2     0.2     0.2     0.2
 18.海澡酸钠     0.1     0.1     0.1     0.1     0.1
 19.食盐     0.1     0.1     0.1     0.1     0.1
 20.砂糖     6.0     6.0     10.0     8.0     8.0
本发明制作工艺，是将玉米、麸皮、麦胚分别粉碎，过40～150目泰勒筛。然后入膨化机膨化，将膨化物进行粉碎，过30～200目泰勒筛，制成粉剂。按上述配方百分比将玉米粉、麸皮粉、麦胚粉、猕猴桃粉、红薯干、葡萄干、枸杞子干、柿饼、腰果、枣、决明子粉、黑芝麻、海带粉、花生仁、魔芋粉、碳酸钙、砂糖及食品添加剂，入搅拌机混合，搅拌均匀，入鼓风干燥机，75～85℃/10～20分钟，进行干燥灭菌。分装，出品。
现提供本发明I～V型实施例：
例I，取膨化玉米粉(过泰勒70目筛)51.85克，膨化麸皮粉(过泰勒150目筛)2.75克、红薯干25.0克、葡萄干8.0克、枸杞子干5.0克、砂糖(过泰勒100目筛)6.0克、碳酸钙1.0克、蔗糖脂0.2克、海澡酸钠0.1克、食盐0.1克、维生素C 0.1克，入搅拌机混合均匀，入鼓风干燥机，85℃/15分钟灭菌，分装出品。
例II取膨化玉米粉(过泰勒70目筛)48.85克、膨化麸皮粉(过泰勒150目筛)2.75克、红薯干25.0克、柿饼10.0克、腰果6.0克、砂糖粉(过泰勒100目筛)6.0克、碳酸钙1.0克、蔗糖脂0.2克、海澡酸钠0.1克、食盐0.1克入搅拌机混合均匀，入鼓风干燥机85℃/15分钟灭菌，分装出品。
例III，取膨化玉米粉(过泰勒70目筛)38.6克、砂糖(过泰勒100目筛)10.0克，膨化麸皮(过泰勒150目筛)5.0克、猕猴桃粉1.0克、红薯25.0克、枣10.0克、决明子(过泰勒150目筛)5.0克、黑芝麻5克、碳酸钙1.0克、蔗糖脂0.2克、海澡酸钠0.1克、食盐0.1克入搅拌机混合均匀，入鼓风干燥机85℃/15分钟灭菌，分装出品。
例IV取膨化玉米粉(过泰勒70目筛)40.6克，膨化麸皮粉(过泰勒150目筛)10.0克、砂糖粉(过泰勒100目筛8.0克、碳酸钙1.0克、蔗糖脂0.2克、食盐0.1克、红薯干25.0克、海带粉(过泰勒80目筛)10.0克、花生仁5.0克、维生素0.1克海澡酸钠0.1克入搅拌机混合均匀，入鼓风干燥机85℃/15分钟灭菌，分装出品。
例V，取膨化玉米粉(过泰勒70目筛)50.85克砂糖(过泰勒100目筛)粉8.0克、膨化麸皮粉(过泰勒150目筛)2.75克、碳酸钙1.0克、、蔗糖脂0.2克、海澡酸钠0.1克、食盐0.1克、红薯干25.0克、魔芋粉10.0克、膨化麦胚粉(过泰勒100目筛)1.0克，入搅拌机混合均匀，入鼓风干燥机85℃/15分钟灭菌，分装，出品。

Claims (4)

1.一种玉米红薯果粥粉系列配方及制作工艺，其特征在于原料百分比为玉米粉20～100、麸皮1～40、小麦胚1～30、猕猴桃粉0.1～10、红薯干5～60、葡萄干2～50、枸杞子干1～50、柿饼2～50、腰果1～30、枣3～50、决明子1～20、黑芝麻2～30、海带粉2～40、花生仁2～40、魔芋粉0.5～40、麦胚粉1～40、钙0.1～10、砂糖35～50。
2.根据权利要求书1所述配方的制作工艺，其特征在于将玉米、麸皮、麦胚膨化制粉，过泰勒40～200目筛，按I～V型实例不同比例，分别加入猕猴桃粉、红薯干、葡萄干、枸杞干、柿饼、腰果、枣、决明子粉、黑芝麻、海带粉、花生仁、魔芋粉、碳酸钙、蔗糖脂、海澡酸钠、食盐、砂糖，混合均匀，经85℃/10～20分钟灭菌，分装出品。
3.根据权利要求书1中的配方，其特征在于用天然食物麸皮所含纤维素、麦胚所含维生素E、决明子所含明目及润肠物质、魔芋所含硒，以用食物，不用药而达到防治疾病及抗癌、抗衰的目的。
4.根据权利要求书1中的配方，其特征在于将猕猴桃、红薯、葡萄、枸杞、柿饼、腰果、枣、花生、决明子、黑芝麻、麦胚，作为具有疗效作用的即时粥食用。
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