CN117170265A - 基于混合加热烹饪曲线的烹饪进程优化方法及预制菜烹饪*** - Google Patents

Abstract

本发明涉及电数字数据处理技术领域，具体涉及一种基于混合加热烹饪曲线的烹饪进程优化方法及预制菜烹饪***，本发明结合了微波加热和对流加热的优势，实现了快速、均匀和高效的食材加热，确保食材的内部温度达到安全水平，避免过度加热，防止烹饪食材失去嫩度和口感，损失营养价值，以及可能导致烹饪食材的外观、颜色和质地发生明显变化，使其失去原有的特点；同时可以精准控制食材的表面温度和中心温度，通过实时采集烹饪食材的烹饪状态，结合烹饪食材的温度数据、预设参数动态调整算法对烹饪食材所对应的加热烹饪曲线进行动态调整，以适应食材的变化和实现最佳烹饪效果，使食材表面形成金黄色、香气浓郁的外层，并产生特殊的风味。

Description

基于混合加热烹饪曲线的烹饪进程优化方法及预制菜烹饪 ***

技术领域

本发明涉及电数字数据处理技术领域，尤其涉及基于混合加热烹饪曲线的烹饪进程优化方法及预制菜烹饪***。

背景技术

微波加热是利用微波的电磁波能量来加热物体，主要是通过微波与物体内部的分子相互作用来产生热能。微波炉内的微波主要与食物中的水分子进行相互作用，水分子是极性分子，可以在电磁场作用下进行定向旋转和振动，微波的电磁场会导致水分子迅速变化极性方向，从而产生分子摩擦和碰撞。这种摩擦和碰撞会转化为热能，使食物迅速加热。相比传统的烹饪方式，微波炉能够更快速地将热量传递到烹饪食物的内部，然而这种特性导致烹饪食材表面和中心的温度几乎一致，而不能达到传统油炸工艺外酥里嫩的效果。

空气炸锅采用对流加热的方式，相比传统炉具来说，它的加热时间可能更短，但相对于微波加热来说，仍然可能较长。对流加热是通过高速循环的热空气将热量传递给烹饪食材，使其表面加热；然后从烹饪食材表面通过热传导将热传递到烹饪食材中心，并使得表面温度和烹饪食材中心温度都在一个合适的温度区间并维持合适的时间，来完成加热。食材固有的热传导系数和烹饪食材的厚度以及受热表面积决定了从烹饪食材表面把热能传递到烹饪食材中心并达到目标温度所需要的时间是固定的，相对于微波加热设备来说，它可能需要更长的时间来将热量传递到烹饪食材的内部，以达到适宜的熟度。

当前空气炸锅和烤箱对于烹饪烤炸类预制食材需要的时间较长，如完成冷冻调理鸡翅的烤炸烹饪需要13到18分钟左右。而加热较快的微波炉因内外同时加热的温度特性，用于烹饪烤炸类食品会导致出品非常糟糕，因健康因素和安全隐患，传统油炸锅和油炸炉已经越来越不适用于现代社会的商用厨房，更不适用于家用厨房。

申请公开号为CN116090237A的中国专利，公开了一种烹饪进程的优化方法、***、设备和存储介质，包括：获取目标烹饪菜谱和所述目标烹饪菜谱的标准烹饪进程；获取烹饪影响因素；根据所述烹饪影响因素调整所述标准烹饪进程，得到与所述烹饪影响因素相匹配的目标烹饪进程。该申请专利根据所述目标烹饪菜谱生成所述目标烹饪菜谱的烹饪进程路径，再根据所述烹饪影响因素调整所述烹饪进程路径，可以实现烹饪设备根据人为造成的烹饪影响因素适应性地调整烹饪进程，以使烹饪进程满足用户实际烹饪需求，提高用户在烹饪进程中的良好体验。但该专利是为了降低烹饪过程中人为因素对烹饪效果的影响，未考虑食材本身特性，不能有效降低烹饪时间，过长的烹饪时间可能导致食材表面过度焦糊而影响美拉德反应的产生，会失去食材的嫩度和口感，损失营养价值，以及可能导致食材的外观、颜色和质地发生明显变化，使其失去原有的特点，无法保证烹饪的质量。

发明内容

本发明提供了基于混合加热烹饪曲线的烹饪进程优化方法及预制菜烹饪***，用以解决烹饪时间较长、烹饪质量不稳定导致的影响口感、损失营养价值等问题。

本说明书实施例提供基于混合加热烹饪曲线的烹饪进程优化方法，包括：

获取待烹饪食材，确定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线；

基于所述待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线对所述待烹饪食材进行加热，实时采集待烹饪食材的温度数据；

对所述待烹饪食材的烹饪状态进行监测，实时采集所述待烹饪食材的烹饪状态；

对比所述待烹饪食材的烹饪状态与待烹饪食材的预设烹饪状态，当所述待烹饪食材的烹饪状态与所述待烹饪食材的预设烹饪状态不同时，根据所述待烹饪食材的温度数据、所述待烹饪食材的烹饪状态，结合预设参数动态调整算法对所述待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线进行动态调整；

基于动态调整后的待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线对所述待烹饪食材继续加热，得到预设烹饪状态的待烹饪食材。

优选的，在获取待烹饪食材之前，包括：

对待烹饪食材进行标准化处理。

优选的，所述对待烹饪食材进行标准化处理，包括：

按照预设食材尺寸规格、预设食材质量、食材初始温度对所述待烹饪食材进行处理。

优选的，所述加热烹饪曲线由多维数组构成，所述多维数组包括加热阶段、加热阶段持续时间、微波加热功率值、对流加热功率值。

优选的，在对待烹饪食材进行标准化处理之前，还包括：

获取不同烹饪食材，对不同烹饪食材进行标准化处理；

采集标准化处理后不同烹饪食材的食材特性、食材影响因素；

基于所述食材特性、食材影响因素，结合加热烹饪曲线算法推导出不同烹饪食材所对应的加热烹饪曲线；

建立不同烹饪食材与所述加热烹饪曲线之间的关联关系，对所述加热烹饪曲线中的各加热阶段设定预设烹饪状态。

优选的，所述确定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线，包括：

根据所述待烹饪食材，结合不同烹饪食材与所述加热烹饪曲线之间的关联关系确定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线。

优选的，所述确定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线，还包括：

根据用户需求自定义设定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线。

优选的，所述待烹饪食材的温度数据包括待烹饪食材的表面温度、待烹饪食材的内部温度；

所述实时采集待烹饪食材的温度数据，包括：

利用温度探针实时采集待烹饪食材的表面温度、待烹饪食材的内部温度。

优选的，所述待烹饪食材的烹饪状态包括待烹饪食材的外观特征；

所述采集所述待烹饪食材的烹饪状态，包括：

利用摄像头采集所述待烹饪食材的外观特征，所述外观特征包括颜色、纹理。

优选的，所述根据所述待烹饪食材的温度数据、所述待烹饪食材的烹饪状态，结合预设参数动态调整算法对所述待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线进行动态调整，包括：

根据所述待烹饪食材的表面温度、待烹饪食材的内部温度、待烹饪食材的外观特征，结合反馈控制算法对所述待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线进行动态调整。

本说明书实施例还提供一种预制菜烹饪***，包括：

加热烹饪曲线确定模块，用于获取待烹饪食材，确定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线；

温度数据采集模块，用于基于所述待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线对所述待烹饪食材进行加热，实时采集待烹饪食材的温度数据；

烹饪状态数据采集模块，用于对所述待烹饪食材的烹饪状态进行监测，实时采集所述待烹饪食材的烹饪状态；

参数动态调整模块，用于对比所述待烹饪食材的烹饪状态与待烹饪食材的预设烹饪状态，当所述待烹饪食材的烹饪状态与所述待烹饪食材的预设烹饪状态不同时，根据所述待烹饪食材的温度数据、所述待烹饪食材的烹饪状态，结合预设参数动态调整算法对所述待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线进行动态调整；

烹饪食材加热模块，用于基于动态调整后的待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线对所述待烹饪食材继续加热，得到预设烹饪状态的待烹饪食材。

一种电子设备，其中，该电子设备包括：

处理器以及存储计算机可执行指令的存储器，所述可执行指令在被执行时使所述处理器执行上述任一项所述的方法。

一种计算机可读存储介质，其中，所述计算机可读存储介质存储一个或多个指令，所述一个或多个指令当被处理器执行时，实现上述任一项所述的方法。

本发明结合了微波加热和对流加热的优势，实现了快速、均匀和高效的食材加热，确保食材的内部温度达到安全水平，避免过度加热，防止烹饪食材失去嫩度和口感，损失营养价值，以及可能导致烹饪食材的外观、颜色和质地发生明显变化，使其失去原有的特点；同时可以精准控制食材的表面温度和中心温度，通过实时采集烹饪食材的烹饪状态，结合烹饪食材的温度数据、预设参数动态调整算法对烹饪食材所对应的加热烹饪曲线进行动态调整，以适应食材的变化和实现最佳烹饪效果，使食材表面形成金黄色、香气浓郁的外层，并产生特殊的风味。

附图说明

此处所说明的附图用来提供对本申请的进一步理解，构成本申请的一部分，本申请的示意性实施例及其说明用于解释本申请，并不构成对本申请的不当限定。在附图中：

图1为本说明书实施例提供的基于混合加热烹饪曲线的烹饪进程优化方法的原理示意图；

图2为本说明书实施例提供的鸡翅冷冻状态图；

图3为本说明书实施例提供的鸡翅普通加热结果图；

图4为本说明书实施例提供的鸡翅混合加热结果图；

图5为本说明书实施例提供的披萨冷冻状态图；

图6为本说明书实施例提供的披萨普通加热结果图；

图7为本说明书实施例提供的披萨混合加热结果图；

图8为本说明书实施例提供的食材加热过程流程图；

图9为本说明书实施例提供的预制菜烹饪***的组件图；

图10为本说明书实施例提供的一种预制菜烹饪***的结构示意图；

图11为本说明书实施例提供的一种电子设备的结构示意图；

图12为本说明书实施例提供的一种计算机可读介质的原理示意图。

具体实施方式

现在将参考附图更全面地描述本发明的示例性实施例。然而，示例性实施例能够以多种形式实施，且不应被理解为本发明仅限于在此阐述的实施例。相反，提供这些示例性实施例能够使得本发明更加全面和完整，更加便于将发明构思全面地传达给本领域的技术人员。在图中相同的附图标记表示相同或类似的元件、组件或部分，因而将省略对它们的重复描述。

参照图1为本说明书实施例提供的基于混合加热烹饪曲线的烹饪进程优化方法的原理示意图，包括：

S101：获取待烹饪食材，确定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线；

进一步的，在获取待烹饪食材之前，包括：

对待烹饪食材进行标准化处理。

进一步的，在对待烹饪食材进行标准化处理之前，还包括：

获取不同烹饪食材，对不同烹饪食材进行标准化处理；

采集标准化处理后不同烹饪食材的食材特性、食材影响因素；

基于所述食材特性、食材影响因素，结合加热烹饪曲线算法推导出不同烹饪食材所对应的加热烹饪曲线；

建立不同烹饪食材与所述加热烹饪曲线之间的关联关系，对所述加热烹饪曲线中的各加热阶段设定预设烹饪状态。

进一步的，所述加热烹饪曲线由多维数组构成，所述多维数组包括加热阶段、加热阶段持续时间、微波加热功率值、对流加热功率值。

在较佳的实施例中，为了能够对烹饪食材进行烹饪进程优化，需要预先计算推导出不同烹饪食材所对应的加热烹饪曲线，在进行加热烹饪曲线推导过程中，先对不同的烹饪食材进行统一的标准化处理，即按照预设食材尺寸规格、预设食材质量、食材初始温度对不同的烹饪食材进行处理，使得到的各个烹饪食材具备相似的大小和重量，能保证烹饪过程的一致性和可控性，然后针对不同的烹饪食材，采集标准化处理后不同烹饪食材的食材特性、食材影响因素，然后建立数学模型，通过建立的数学模型，结合加热烹饪曲线算法推导出不同烹饪食材所对应的加热烹饪曲线，然后将推导出的不同烹饪食材所对应的加热烹饪曲线存储到预设烹饪模型中，以便于加热烹饪曲线后续的输出应用，经实际测试应用，应用理论推导的加热烹饪曲线进行烹饪时，实际烹饪效果可达到95%以上的标准化程度，即达到表面金黄酥脆、内部熟透且保持嫩滑等烹饪效果，其中，食材特性包括烹饪食材的大小、形状、材质等，食材影响因素包括烹饪食材的热传导速度、热扩散效应、热吸收能力等，预设烹饪模型可以是以不同烹饪食材的食材特性为输入，以不同烹饪食材所对应的加热烹饪曲线为输出进行训练得到，也可以仅仅是一个存储不同烹饪食材所对应的加热烹饪曲线的存储模型。

在实际控制应用中，对微波加热器和对流加热元件的控制很难做到非线性的平滑曲线控制，加热烹饪曲线也很难用平滑曲线数值进行存储，为此设计了分段加热，先建立不同烹饪食材与加热烹饪曲线之间的关联关系，然后通过数个连续的加热阶段来模拟实现非线性平滑曲线加热，即加热烹饪曲线采用一个多维数组来表示，多维数组表示为：[(阶段序号，持续时长，微波加热功率值，对流加热功率值)]。

例如：

[(阶段 1，50 秒，1000w，1000w),

(阶段 2，30 秒，500w，1500w),

(阶段 3，20 秒，800w，1200w),

(阶段 4，60 秒，0w，1500w)]。

加热烹饪曲线中的各加热阶段结束后，烹饪食材都会有一个具体的烹饪状态，因此，在实际应用前，应当将每个阶段结束后所对应的烹饪状态设定为预设烹饪状态。由于每个加热阶段都对应一个预设烹饪状态，在后续进行实际应用时，可以通过对待烹饪食材的烹饪状态进行实时监测，判断是否对后续阶段中的各个加热参数进行动态调整，即对加热烹饪曲线进行动态调整，从而达到提升烹饪效果的作用。

进一步的，所述对待烹饪食材进行标准化处理，包括：

按照预设食材尺寸规格、预设食材质量、食材初始温度对所述待烹饪食材进行处理。

在较佳的实施例中，由于预设烹饪模型中存储的是标准化处理后的不同烹饪食材所对应的加热烹饪曲线，因此，为了保证烹饪效果，在实际烹饪时，应按照预设食材尺寸规格、预设食材质量、食材初始温度对所述待烹饪食材进行处理。具体的，可以利用食材处理设备进行标准化处理，使得执行加热烹饪曲线的加热方式能实现更好的加热效果，确保烹饪食材的质量和口感的一致性，减少烹饪时长。

进一步的，所述确定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线，包括：

根据所述待烹饪食材，结合不同烹饪食材与所述加热烹饪曲线之间的关联关系确定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线。

在较佳的实施例中，由于建立了不同烹饪食材与所述加热烹饪曲线之间的关联关系，因此，当输入待烹饪食材的名称或利用摄像头检测出待烹饪食材，即可利用不同烹饪食材与所述加热烹饪曲线之间的关联关系自动确定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线，也可以直接利用训练好的预设烹饪模型实现对待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线的确定，智能化程度高，操作简单方便。

进一步的，所述确定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线，还包括：

根据用户需求自定义设定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线。

在较佳的实施例中，由于不同的用户需求不同，例如，有的用户喜欢脆的，有的用户喜欢半熟的等，为了方便不同的客户，本发明设置了加热烹饪曲线调整旋钮，可以自定义设定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线，以更好地满足不同用户的需求，提升用户体验。

S102：基于所述待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线对所述待烹饪食材进行加热，实时采集待烹饪食材的温度数据；

进一步的，所述待烹饪食材的温度数据包括待烹饪食材的表面温度、待烹饪食材的内部温度；

所述实时采集待烹饪食材的温度数据，包括：

利用温度探针实时采集待烹饪食材的表面温度、待烹饪食材的内部温度。

在较佳的实施例中，利用待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线对待烹饪食材进行分段加热，并利用温度探针实时采集待烹饪食材的表面温度、待烹饪食材的内部温度，避免过度加热，防止烹饪食材失去嫩度和口感，损失营养价值，以及可能导致烹饪食材的外观、颜色和质地发生明显变化，使其失去原有的特点，同时便于后续对烹饪食材的表面温度和待烹饪食材的内部温度进行精准控制，其中，温度探针为耐高温非金属材质制作而成，保证微波加热器和/或对流加热元件启动状态下的温度探针的安全性。

S103：对所述待烹饪食材的烹饪状态进行监测，实时采集所述待烹饪食材的烹饪状态；

进一步的，所述待烹饪食材的烹饪状态包括待烹饪食材的外观特征；

所述采集所述待烹饪食材的烹饪状态，包括：

利用摄像头采集所述待烹饪食材的外观特征，所述外观特征包括颜色、纹理。

在较佳的实施例中，利用视觉摄像头对待烹饪食材的烹饪状态进行监测，并利用视觉摄像头实时采集待烹饪食材的外观特征，如颜色、纹理等，防止可能导致的烹饪食材的外观、颜色和质地发生明显变化，使其失去原有的特点，影响口感。

S104：对比所述待烹饪食材的烹饪状态与待烹饪食材的预设烹饪状态，当所述待烹饪食材的烹饪状态与所述待烹饪食材的预设烹饪状态不同时，根据所述待烹饪食材的温度数据、所述待烹饪食材的烹饪状态，结合预设参数动态调整算法对所述待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线进行动态调整；

S105：基于动态调整后的待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线对所述待烹饪食材继续加热，得到预设烹饪状态的待烹饪食材。

在较佳的实施例中，对比待烹饪食材的烹饪状态与待烹饪食材的预设烹饪状态，待烹饪食材的烹饪状态与所述烹饪食材的预设烹饪状态不同时，根据待烹饪食材的表面温度、待烹饪食材的内部温度、待烹饪食材的烹饪状态，结合反馈控制算法对待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线进行动态调整，以适应烹饪食材的外观变化和实现最佳的烹饪效果，通过动态调整加热烹饪曲线实现对下一加热阶段、微波加热功率值、对流加热功率值的调整，从而实现对待烹饪食材的表面温度、待烹饪食材的内部温度的控制，能够稳定地达到预期的烹饪效果。

本发明取代传统油炸锅和油炸炉，提供更健康、安全和高效的烹饪解决方案，可广泛应用于餐饮行业、快餐连锁店、食品加工厂和家庭厨房等场所，满足人们对美味、便捷和标准化食品的需求。此外，混合加热技术和动态调整算法也具有拓展到其他食品加热领域的潜力，如烘烤、烧烤和烘干等。

如图2所示，生制肉食品-鸡翅，加热前，食物为原始-18摄氏度冷冻状态；使用普通加热，加热参数为[(H1，780s，0w，1000w)]，食物加热时间13分钟，食物加热时间长，如图3所示，内部水分流失，丢失食物口感；使用本发明的加热烹饪曲线加热，加热参数为[(H1，160s，800w，1500w)，(H2，20s，400w，1000w)，(H3，120s，800w，1500w)，(H4，110s，800w，0w)]，食物加热时间6分钟50秒，食物加热时间短，如图4所示，保留了原始内部水分，充分还原食物口感，鲜嫩多汁。

如图5所示，烘焙类-披萨，加热前，食物为原始-18摄氏度冷冻状；使用普通加热，加热参数为[(H1，360s，0w，1000w)]，食物加热时间6分钟，食物加热时间长，如图6所示，面皮底略干，肉质水分流失，丢失食物口感；使用本发明的加热烹饪曲线加热，加热参数为[(H1，60s，0w，1000w),(H2，80s，800w，1500w)]，加热时间2分20秒，食物加热时间短，如图7所示，内部水分保留，面皮脆香，还原食物口感。通过上述举例，可以看出本发明实现了快速、均匀和高效的食材加热，确保食材的内部温度达到安全水平，避免过度加热，防止烹饪食材失去嫩度和口感、损失营养价值，提升食物口感。

参照图8为本说明书实施例提供的食材加热过程流程图，通过视觉摄像头识别待烹饪食材，然后预设烹饪模型根据待烹饪食材输出待烹饪食材的烹饪曲线数值模型，即输出待烹饪食材对应的加热烹饪曲线，然后通过控制单元调整待烹饪食材的加热烹饪曲线在第n阶段的加热参数，在n阶段加热结束时，采集待烹饪食材的温度数据、待烹饪食材的烹饪状态进行分析，当待烹饪食材的烹饪状态与n阶段对应的预设烹饪状态不同时，需要及时调整n+1阶段及n+1阶段之后的阶段所对应的加热参数，并将调整后的加热参数更新到待烹饪食材的烹饪曲线数值模型，之后基于更新后的待烹饪食材的烹饪曲线数值模型进行n+1阶段的加热，循环上述过程，直至得到预期效果的烹饪状态。本发明结合了微波加热和对流加热的优势，实现了快速、均匀和高效的食材加热，确保食材的内部温度达到安全水平，避免过度加热，防止烹饪食材失去嫩度和口感，损失营养价值，以及可能导致烹饪食材的外观、颜色和质地发生明显变化，使其失去原有的特点；同时可以精准控制食材的表面温度和中心温度，通过实时采集烹饪食材的烹饪状态，结合烹饪食材的温度数据、预设参数动态调整算法对烹饪食材所对应的加热烹饪曲线进行动态调整，以适应食材的变化和实现最佳烹饪效果，使食材表面形成金黄色、香气浓郁的外层，并产生特殊的风味。

参照图9为本说明书实施例提供的预制菜烹饪***的组件图，微波加热器03和对流加热元件04受控制元件控制，微波加热器用于向烹饪食材05提供微波辐射能量，可根据设定的功率输出微波辐射，以快速加热食材表面和内部；对流加热元件04，如风扇和加热管，用于通过对流方式加热烹饪食材05，可以产生热空气流动，使烹饪食材05均匀受热，促进烹饪速度和效果；传感器01用于监测烹饪食材05的表面温度，以及烹饪食材05表面的视觉效果和变化情况，可以准确测量设备内空气的温度，并将数据传输给控制单元02进行处理和调整微波加热器03和对流加热元件04内的参数；控制单元02负责控制和调节烹饪过程，具有预设加热参数的功能，用户可以根据不同烹饪食材和烹饪需求进行设定，控制单元02还采用了一系列算法，如反馈控制算法，用于动态调整加热参数以实现精准控制和标准化出品，提升烹饪效果，降低烹饪时间。

参照图10为本说明书实施例提供的一种预制菜烹饪***的结构示意图，包括：

加热烹饪曲线确定模块201，用于获取待烹饪食材，确定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线；

温度数据采集模块202，用于基于所述待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线对所述待烹饪食材进行加热，实时采集待烹饪食材的温度数据；

烹饪状态数据采集模块203，用于对所述待烹饪食材的烹饪状态进行监测，实时采集所述待烹饪食材的烹饪状态；

参数动态调整模块204，用于对比所述待烹饪食材的烹饪状态与待烹饪食材的预设烹饪状态，当所述待烹饪食材的烹饪状态与所述待烹饪食材的预设烹饪状态不同时，根据所述待烹饪食材的温度数据、所述待烹饪食材的烹饪状态，结合预设参数动态调整算法对所述待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线进行动态调整；

烹饪食材加热模块205，用于基于动态调整后的待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线对所述待烹饪食材继续加热，得到预设烹饪状态的待烹饪食材。

进一步的，在获取待烹饪食材之前，包括：

标准化模块，用于对待烹饪食材进行标准化处理。

进一步的，所述标准化模块，包括：

标准化单元，用于按照预设食材尺寸规格、预设食材质量、食材初始温度对所述待烹饪食材进行处理。

进一步的，所述加热烹饪曲线由多维数组构成，所述多维数组包括加热阶段、加热阶段持续时间、微波加热功率值、对流加热功率值。

进一步的，在对待烹饪食材进行标准化处理之前，还包括：

烹饪食材处理模块，用于获取不同烹饪食材，对不同烹饪食材进行标准化处理；

信息采集模块，用于采集标准化处理后不同烹饪食材的食材特性、食材影响因素；

加热烹饪曲线推导模块，用于基于所述食材特性、食材影响因素，结合加热烹饪曲线算法推导出不同烹饪食材所对应的加热烹饪曲线；

建立关联关系模块，用于建立不同烹饪食材与所述加热烹饪曲线之间的关联关系，对所述加热烹饪曲线中的各加热阶段设定预设烹饪状态。

进一步的，所述确定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线，包括：

根据所述待烹饪食材，结合不同烹饪食材与所述加热烹饪曲线之间的关联关系确定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线。

进一步的，所述加热烹饪曲线确定模块201，还包括：

加热烹饪曲线确定单元，用于根据用户需求自定义设定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线。

进一步的，所述待烹饪食材的温度数据包括待烹饪食材的表面温度、待烹饪食材的内部温度；

所述温度数据采集模块202，包括：

温度数据采集单元，用于利用温度探针实时采集待烹饪食材的表面温度、待烹饪食材的内部温度。

进一步的，所述待烹饪食材的烹饪状态包括待烹饪食材的外观特征；

所述烹饪状态数据采集模块203，包括：

烹饪状态数据采集单元，用于利用摄像头采集所述待烹饪食材的外观特征，所述外观特征包括颜色、纹理。

进一步的，所述参数动态调整模块204，包括：

参数动态调整单元，用于根据所述待烹饪食材的表面温度、待烹饪食材的内部温度、待烹饪食材的外观特征，结合反馈控制算法对所述待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线进行动态调整。

在较佳的实施例中，预制菜烹饪***操作流程如下：

1.准备食材：将预制菜或预制食材放置在烹饪容器中，并根据需要调整食材的大小和重量。

2.设定加热参数：使用控制单元上的界面或按钮，设定所需的加热参数，如阶段、加热时间、微波功率和热风功率等，也可从预设的菜单中直接选择菜品和数量/大小/重量，其中，加热参数即烹饪曲线数值模型。

3.开始加热：确认设定的加热参数后，启动设备，开始加热过程，控制单元会根据设定的加热参数和实时测量的温度数据，动态调整微波加热功率值、对流加热功率值、加热时间的组合，以实现精准控制食材的表面温度和中心温度。

4.监测加热过程：在加热过程中，控制单元会实时监测食材的温度变化，通过温度探针或视觉传感器获取温度数据和烹饪状态，根据设定的加热参数和反馈控制算法，控制单元会对加热参数进行调整，以确保食材的表面温度和中心温度在合适的温度区间内。

5.加热完成提示：当设定的加热时间达到或食材达到预期的烹饪状态时，***会发出提示音或显示加热完成的信息。此时，可以停止加热并取出烹饪好的食材。

基于同一发明构思，本说明书实施例还提供一种电子设备。

下面描述本发明的电子设备实施例，该电子设备可以视为对于上述本发明的方法和装置实施例的具体实体实施方式。对于本发明电子设备实施例中描述的细节，应视为对于上述方法或装置实施例的补充；对于在本发明电子设备实施例中未披露的细节，可以参照上述方法或装置实施例来实现。

参照图11为本说明书实施例提供的一种电子设备的结构示意图。下面参照图11来描述根据本发明该实施例的电子设备300。图11显示的电子设备300仅仅是一个示例，不应对本发明实施例的功能和使用范围带来任何限制。

如图11所示，电子设备300以通用计算设备的形式表现。电子设备300的组件可以包括但不限于：至少一个处理单元310、至少一个存储单元320、连接不同装置组件（包括存储单元320和处理单元310）的总线330、显示单元340等。

其中，所述存储单元存储有程序代码，所述程序代码可以被所述处理单元310执行，使得所述处理单元310执行本说明书上述处理方法部分中描述的根据本发明各种示例性实施方式的步骤。例如，所述处理单元310可以执行如图1所示的步骤。

所述存储单元320可以包括易失性存储单元形式的可读介质，例如随机存取存储单元（RAM）3201和/或高速缓存存储单元3202，还可以进一步包括只读存储单元（ROM）3203。

所述存储单元320还可以包括具有一组（至少一个）程序模块3205的程序/实用工具3204，这样的程序模块3205包括但不限于：操作装置、一个或者多个应用程序、其它程序模块以及程序数据，这些示例中的每一个或某种组合中可能包括网络环境的实现。

总线330可以为表示几类总线结构中的一种或多种，包括存储单元总线或者存储单元控制器、***总线、图形加速端口、处理单元或者使用多种总线结构中的任意总线结构的局域总线。

电子设备300也可以与一个或多个外部设备400（例如键盘、指向设备、蓝牙设备等）通信，还可与一个或者多个使得用户能与该电子设备300交互的设备通信，和/或与使得该电子设备300能与一个或多个其它计算设备进行通信的任何设备（例如路由器、调制解调器等等）通信。这种通信可以通过输入/输出（I/O）接口350进行。并且，电子设备300还可以通过网络适配器360与一个或者多个网络（例如局域网（LAN），广域网（WAN）和/或公共网络，例如因特网）通信。网络适配器360可以通过总线330与电子设备300的其它模块通信。应当明白，尽管图11中未示出，可以结合电子设备300使用其它硬件和/或软件模块，包括但不限于：微代码、设备驱动器、冗余处理单元、外部磁盘驱动阵列、RAID装置、磁带驱动器以及数据备份存储装置等。

通过以上的实施方式的描述，本领域的技术人员易于理解，本发明描述的示例性实施例可以通过软件实现，也可以通过软件结合必要的硬件的方式来实现。因此，根据本发明实施方式的技术方案可以以软件产品的形式体现出来，该软件产品可以存储在一个计算机可读的存储介质（可以是CD-ROM，U盘，移动硬盘等）中或网络上，包括若干指令以使得一台计算设备（可以是个人计算机、服务器、或者网络设备等）执行根据本发明的上述方法。当所述计算机程序被一个数据处理设备执行时，使得该计算机可读介质能够实现本发明的上述方法，即：如图1所示的方法。

参照图12为本说明书实施例提供的一种计算机可读介质的原理示意图。

实现图1所示方法的计算机程序可以存储于一个或多个计算机可读介质上。计算机可读介质可以是可读信号介质或者可读存储介质。可读存储介质例如可以为但不限于电、磁、光、电磁、红外线、或半导体的装置、装置或器件，或者任意以上的组合。可读存储介质的更具体的例子（非穷举的列表）包括：具有一个或多个导线的电连接、便携式盘、硬盘、随机存取存储器（RAM）、只读存储器（ROM）、可擦式可编程只读存储器（EPROM或闪存）、光纤、便携式紧凑盘只读存储器(CD-ROM)、光存储器件、磁存储器件、或者上述的任意合适的组合。

所述计算机可读存储介质可以包括在基带中或者作为载波一部分传播的数据信号，其中承载了可读程序代码。这种传播的数据信号可以采用多种形式，包括但不限于电磁信号、光信号或上述的任意合适的组合。可读存储介质还可以是可读存储介质以外的任何可读介质，该可读介质可以发送、传播或者传输用于由指令执行装置、装置或者器件使用或者与其结合使用的程序。可读存储介质上包含的程序代码可以用任何适当的介质传输，包括但不限于无线、有线、光缆、RF等等，或者上述的任意合适的组合。

可以以一种或多种程序设计语言的任意组合来编写用于执行本发明操作的程序代码，所述程序设计语言包括面向对象的程序设计语言—诸如Java、C++等，还包括常规的过程式程序设计语言—诸如“C”语言或类似的程序设计语言。程序代码可以完全地在用户计算设备上执行、部分地在用户设备上执行、作为一个独立的软件包执行、部分在用户计算设备上部分在远程计算设备上执行、或者完全在远程计算设备或服务器上执行。在涉及远程计算设备的情形中，远程计算设备可以通过任意种类的网络，包括局域网（LAN）或广域网（WAN），连接到用户计算设备，或者，可以连接到外部计算设备（例如利用因特网服务提供商来通过因特网连接）。

综上所述，本发明可以以硬件实现，或者以在一个或者多个处理器上运行的软件模块实现，或者以它们的组合实现。本领域的技术人员应当理解，可以在实践中使用微处理器或者数字信号处理器（DSP）等通用数据处理设备来实现根据本发明实施例中的一些或者全部部件的一些或者全部功能。本发明还可以实现为用于执行这里所描述的方法的一部分或者全部的设备或者装置程序（例如，计算机程序和计算机程序产品）。这样的实现本发明的程序可以存储在计算机可读介质上，或者可以具有一个或者多个信号的形式。这样的信号可以从因特网网站上下载得到，或者在载体信号上提供，或者以任何其他形式提供。

以上所述的具体实施例，对本发明的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，应理解的是，本发明不与任何特定计算机、虚拟装置或者电子设备固有相关，各种通用装置也可以实现本发明。以上所述仅为本发明的具体实施例而已，并不用于限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

本说明书中的各个实施例均采用递进的方式描述，各个实施例之间相同相似的部分互相参见即可，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处。

以上所述仅为本申请的实施例而已，并不用于限制本申请。对于本领域技术人员来说，本申请可以有各种更改和变化。凡在本申请的精神和原理之内所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请的权利要求范围之内。

Claims (10)

1.基于混合加热烹饪曲线的烹饪进程优化方法，其特征在于，包括：

获取待烹饪食材，确定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线；

基于所述待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线对所述待烹饪食材进行加热，实时采集待烹饪食材的温度数据；在获取待烹饪食材之前，包括：

对待烹饪食材进行标准化处理；

所述加热烹饪曲线由多维数组构成，所述多维数组包括加热阶段、加热阶段持续时间、微波加热功率值、对流加热功率值；

在对待烹饪食材进行标准化处理之前，还包括：

获取不同烹饪食材，对不同烹饪食材进行标准化处理；

采集标准化处理后不同烹饪食材的食材特性、食材影响因素；

基于所述食材特性、食材影响因素，结合加热烹饪曲线算法推导出不同烹饪食材所对应的加热烹饪曲线；

建立不同烹饪食材与所述加热烹饪曲线之间的关联关系，对所述加热烹饪曲线中的各加热阶段设定预设烹饪状态；

对所述待烹饪食材的烹饪状态进行监测，实时采集所述待烹饪食材的烹饪状态；

对比所述待烹饪食材的烹饪状态与待烹饪食材的预设烹饪状态，当所述待烹饪食材的烹饪状态与所述待烹饪食材的预设烹饪状态不同时，根据所述待烹饪食材的温度数据、所述待烹饪食材的烹饪状态，结合预设参数动态调整算法对所述待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线进行动态调整；

基于动态调整后的待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线对所述待烹饪食材继续加热，得到预设烹饪状态的待烹饪食材。

2.如权利要求1所述的基于混合加热烹饪曲线的烹饪进程优化方法，其特征在于，所述对待烹饪食材进行标准化处理，包括：

按照预设食材尺寸规格、预设食材质量、食材初始温度对所述待烹饪食材进行处理。

3.如权利要求2所述的基于混合加热烹饪曲线的烹饪进程优化方法，其特征在于，所述确定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线，包括：

根据所述待烹饪食材，结合不同烹饪食材与所述加热烹饪曲线之间的关联关系确定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线。

4.如权利要求3所述的基于混合加热烹饪曲线的烹饪进程优化方法，其特征在于，所述确定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线，还包括：

根据用户需求自定义设定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线。

5.如权利要求4所述的基于混合加热烹饪曲线的烹饪进程优化方法，其特征在于，所述待烹饪食材的温度数据包括待烹饪食材的表面温度、待烹饪食材的内部温度；

所述实时采集待烹饪食材的温度数据，包括：

利用温度探针实时采集待烹饪食材的表面温度、待烹饪食材的内部温度。

6.如权利要求5所述的基于混合加热烹饪曲线的烹饪进程优化方法，其特征在于，所述待烹饪食材的烹饪状态包括待烹饪食材的外观特征；

所述采集所述待烹饪食材的烹饪状态，包括：

利用摄像头采集所述待烹饪食材的外观特征，所述外观特征包括颜色、纹理。

7.如权利要求6所述的基于混合加热烹饪曲线的烹饪进程优化方法，其特征在于，所述根据所述待烹饪食材的温度数据、所述待烹饪食材的烹饪状态，结合预设参数动态调整算法对所述待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线进行动态调整，包括：

根据所述待烹饪食材的表面温度、待烹饪食材的内部温度、待烹饪食材的外观特征，结合反馈控制算法对所述待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线进行动态调整。

8.一种预制菜烹饪***，其基于权利要求1-7中任一项所述的基于混合加热烹饪曲线的烹饪进程优化方法实现，其特征在于，包括：

加热烹饪曲线确定模块，用于获取待烹饪食材，确定待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线；

温度数据采集模块，用于基于所述待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线对所述待烹饪食材进行加热，实时采集待烹饪食材的温度数据；

烹饪状态数据采集模块，用于对所述待烹饪食材的烹饪状态进行监测，实时采集所述待烹饪食材的烹饪状态；

参数动态调整模块，用于对比所述待烹饪食材的烹饪状态与待烹饪食材的预设烹饪状态，当所述待烹饪食材的烹饪状态与所述待烹饪食材的预设烹饪状态不同时，根据所述待烹饪食材的温度数据、所述待烹饪食材的烹饪状态，结合预设参数动态调整算法对所述待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线进行动态调整；

烹饪食材加热模块，用于基于动态调整后的待烹饪食材所对应的加热烹饪曲线对所述待烹饪食材继续加热，得到预设烹饪状态的待烹饪食材。

9.一种电子设备，其中，该电子设备包括：

处理器以及存储计算机可执行指令的存储器，所述可执行指令在被执行时使所述处理器执行根据权利要求1-7中任一项所述的方法。

10.一种计算机可读存储介质，其中，所述计算机可读存储介质存储一个或多个指令，所述一个或多个指令当被处理器执行时，实现权利要求1-7中任一项所述的方法。