CN116686977A - 一种具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂及其制备方法。该膳食补充剂中含有麦芽糊精、抗性糊精、低聚果糖、低聚半乳糖、乳清蛋白、大豆分离蛋白、酪蛋白、牛奶分离蛋白、胶原蛋白肽、植物油微囊粉、DHA藻油粉、复配维生素以及复配矿物质。本申请以麦芽糊精、低聚果糖、胶原蛋白肽、大豆分离蛋白、酪蛋白、DHA藻油粉、复配维生素等成分一同制备膳食补充剂，在各成分的配合作用下，能够为孕妇和胎儿提供充分的营养成分，能够有益的补充孕期所缺少的DHA等成分，且能进一步的促进肠道的消化吸收。
Description
技术领域
本发明属于特殊膳食补充剂配方技术领域，一种具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂及其制备方法。
背景技术
随着生活水平的改善，人们已不满足通过普通的日常饮食来摄取所需的营养，特别是孕妇，常常通过另外的辅助膳食来进一步的摄取各种营养成分，膳食补充剂即是选择之一。
据调查，我国孕妈妈超过95％会主动补充叶酸，叶酸是胚胎神经***发育的重要营养素，孕妇体内缺乏叶酸会导致胎儿神经管发育畸形，进而使无脑儿、脊柱裂等发病率上升，而我国饮食结构使得叶酸的含量摄入不足，所以需外源性补充叶酸。
同样的，孕妈妈也会额外补充DHA、钙、铁等营养成分，以有利于胎儿的发育，补充自身营养成分的缺失。但上述成分的补充均是单独进行的，目前尚缺少一种能够适用于孕妇，对增强孕妇身体抵抗力，具有改善睡眠，促进消化等功效的膳食补充剂产品。
发明内容
针对现有技术中的上述不足，本发明提供一种具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂及其制备方法，制备了一种适用于孕妇的膳食补充剂，且制备得到的补充剂中不会因含有DHA而具有腥味。
为实现上述目的，本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂，该膳食补充剂中含有乳清蛋白5～80g/100g、植物蛋白0.1～30g/100g、酪蛋白0.5～80g/100g、动物蛋白0.5～80g/100g、胶原蛋白肽0.1～30g/100g、植物油微囊粉5～80g/100g、DHA藻油粉0.01～10g/100g、复配维生素0.5～20g/100g、复配矿物质5～50g/100g，余量为辅剂。
进一步地，该膳食补充剂中含有乳清蛋白40g/100g、大豆分离蛋白4.5g/100g、酪蛋白3.5g/100g、牛奶分离蛋白3g/100g、胶原蛋白肽10g/100g、植物油微囊粉10g/100g、DHA藻油粉1.5g/100g、复配维生素1g/100g以及复配矿物质5g/100g，余量为辅剂。
进一步地，辅剂包括麦芽糊精0.1～50g/100g、抗性糊精0.5～80g/100g、低聚果糖1～50g/100g和低聚半乳糖0.5～30g/100g中的至少一种。
进一步地，该膳食补充剂中含有麦芽糊精5g/100g、抗性糊精10g/100g、低聚果糖5g/100g、低聚半乳糖1.5g/100g、乳清蛋白40g/100g、大豆分离蛋白4.5g/100g、酪蛋白3.5g/100g、牛奶分离蛋白3g/100g、胶原蛋白肽10g/100g、植物油微囊粉10g/100g、DHA藻油粉1.5g/100g、复配维生素1g/100g以及复配矿物质5g/100g。
进一步地，复配维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、维生素B12、维生素C、叶酸、生物素、牛磺酸。
进一步地，复配矿物质包括碳酸钙、磷酸三钙、碳酸镁、焦磷酸铁、柠檬酸锌、柠檬酸钾、柠檬酸钠和***钠。
进一步地，DHA藻油粉的制备方法如下：
(1)将DHA藻油与食用油混合；
(2)将酪蛋白酸钠和葡萄糖酸锌混合后，加水溶解，然后再与步骤(1)所得产物搅拌混合形成乳液；
(3)对步骤(2)所得产物进行均质后，再喷雾干燥形成DHA藻油粉。
进一步地，酪蛋白酸钠与DHA藻油的重量比为0.5～2:1～2。
进一步地，酪蛋白酸钠与DHA藻油的重量比为0.5:1。
进一步地，乳液中葡萄糖酸锌的终浓度为0.5～2g/mL。
进一步地，食用油为大豆油。
上述具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂的制备方法，具体如下：
将各组分混合均匀即可，其中，方案中的优质蛋白来自由植物蛋白和动物蛋白组成的双蛋白体系。
本发明的有益效果：
1、本申请以麦芽糊精、低聚果糖、胶原蛋白肽、大豆分离蛋白、酪蛋白、DHA藻油粉、复配维生素等成分一同制备膳食补充剂，优质蛋白来自由植物蛋白和动物蛋白组成的双蛋白体系，在各成分的配合作用下，能够为人体提供充分的营养成分，特别是对于孕妇和胎儿来说，能够有益的补充孕期所缺少的DHA等成分，且能进一步的促进肠道的消化吸收。此外，方案中添加的由植物蛋白和动物蛋白组成的多种蛋白组分，在双蛋白的配合下，两者能够在营养成分和功效上进行互补，比如动物蛋白可弥补植物蛋白某些缺失的氨基酸成分，而植物蛋白则能够通过其所含有的膳食纤维促进肠道的消化，弥补摄入动物蛋白后导致肠道负担增加的问题。
2、本申请在制备DHA藻油粉时，采用了以DHA藻油为基础，结合酪蛋白酸钠制备乳液的技术方案，酪蛋白酸钠具有很好的稳定性，且其同时含有亲水基团和亲油基团，能够基于该成分形成稳定的乳液体系，这样即可有效的保证制备得到的DHA的稳定性。
此外，酪蛋白酸钠还具有很好的成膜性，在乳液中，其能够通过成膜的方式避免DHA藻油被氧化，有效的避免DHA藻油氧化所带来的腥味，降低甚至是能够使产品不具备DHA氧化所带来的特殊气味。同时，所使用的大豆油能够进一步的促进酪蛋白酸钠的功能，进一步的减少DHA藻油氧化所带来的气味。
3、在制备DHA藻油粉时还添加了葡萄糖酸锌，通过葡萄糖酸锌与配方中的酪蛋白等成分的配合，能够有效的促进人体肠道的消化吸收功效。
附图说明
图1为膳食补充剂对小鼠脑组织MDA和T-AOC活性水平的影响，其中，*表示与对照组相比P＜0.05；#表示与对比例4相比P＜0.05；
图2为膳食补充剂对小鼠脑组织A-ChE活性水平的影响，其中，*表示与对照组相比P＜0.05；#表示与对比例4相比P＜0.05。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式进行描述，以便于本技术领域的技术人员理解本发明，但应该清楚，本发明不限于具体实施方式的范围，对本技术领域的普通技术人员来讲，只要各种变化在所附的权利要求限定和确定的本发明的精神和范围内，这些变化是显而易见的，一切利用本发明构思的发明创造均在保护之列。
实施例1
一种具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂，该膳食补充剂中含有麦芽糊精5g/100g、抗性糊精10g/100g、低聚果糖5g/100g、低聚半乳糖1.5g/100g、乳清蛋白40g/100g、大豆分离蛋白4.5g/100g、酪蛋白3.5g/100g、牛奶分离蛋白3g/100g、胶原蛋白肽10g/100g、植物油微囊粉10g/100g、DHA藻油粉1.5g/100g、复配维生素1g/100g以及复配矿物质5g/100g。
其中，DHA藻油粉的制备方法如下：
(1)将8g DHA藻油与10g大豆食用油混合，DHA藻油中DHA含量为5g/10g；
(2)将4g酪蛋白酸钠和6g葡萄糖酸锌混合后，加水溶解，然后再与步骤(1)所得产物搅拌混合形成乳液；
(3)对步骤(2)所得产物进行均质后，再喷雾干燥形成DHA藻油粉。
将上述各组分混合均匀，即可制备得到该膳食补充剂。
实施例2
一种具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂，该膳食补充剂中含有麦芽糊精5g/100g、抗性糊精50g/100g、低聚果糖10g、乳清蛋白5g/100g、大豆分离蛋白1g/100g、牛奶分离蛋白2g/100g、酪蛋白10g/100g、胶原蛋白肽10g/100g、DHA藻油粉2g/100g、复配维生素1g/100g以及复配矿物质4g/100g。
其中，DHA藻油粉的制备方法如下：
(1)将10g DHA藻油与15g大豆食用油混合，DHA藻油中DHA含量为5g/10g；
(2)将5g酪蛋白酸钠和8g葡萄糖酸锌混合后，加水溶解，然后再与步骤(1)所得产物搅拌混合形成乳液；
(3)对步骤(2)所得产物进行均质后，再喷雾干燥形成DHA藻油粉。
将上述各组分混合均匀，即可制备得到该膳食补充剂。
实施例3
一种具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂，该膳食补充剂中含有麦芽糊精25g/100g、抗性糊精5g/100g、低聚果糖3g/100g、乳清蛋白12g/100g、大豆分离蛋白8g/100g、酪蛋白6g/100g、牛奶分离蛋白2g/100g、胶原蛋白肽1g、植物油微囊粉10.5g/100g、DHA藻油粉1.5g/100g、复配维生素1g/100g以及复配矿物质25g/100g。
其中，DHA藻油粉的制备方法如下：
(1)将8g DHA藻油与10g大豆食用油混合，DHA藻油中DHA含量为5g/10g；
(2)将4g酪蛋白酸钠和6g葡萄糖酸锌混合后，加水溶解，然后再与步骤(1)所得产物搅拌混合形成乳液；
(3)对步骤(2)所得产物进行均质后，再喷雾干燥形成DHA藻油粉。
将上述各组分混合均匀，即可制备得到该膳食补充剂。
实施例4
一种具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂，该膳食补充剂中含有抗性糊精20g/100g、低聚果糖10g/100g、酪蛋白10g/100g、胶原蛋白肽5g/100g、大豆分离蛋白0.5g/100g、植物油微囊粉20g/100g、牛奶分离蛋白0.5g/100g、DHA藻油粉0.5g/100g、复配维生素0.5g/100g以及复配矿物质33g/100g。
其中，DHA藻油粉的制备方法如下：
(1)将8g DHA藻油与10g大豆食用油混合，DHA藻油中DHA含量为5g/10g；
(2)将4g酪蛋白酸钠和6g葡萄糖酸锌混合后，加水溶解，然后再与步骤(1)所得产物搅拌混合形成乳液；
(3)对步骤(2)所得产物进行均质后，再喷雾干燥形成DHA藻油粉。
将上述各组分混合均匀，即可制备得到该膳食补充剂。
实施例5
一种具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂，该膳食补充剂中含有麦芽糊精8g/100g、低聚果糖5g/100g、酪蛋白4g/100g、胶原蛋白肽5g/100g、大豆分离蛋白30g/100、植物油微囊粉25g/100g、牛奶分离蛋白10g/100g、DHA藻油粉0.4g/100g、复配维生素2.6g/100g以及复配矿物质10g/100g。
其中，DHA藻油粉的制备方法如下：
(1)将8g DHA藻油与10g大豆食用油混合，DHA藻油中DHA含量为5g/10g；
(2)将4g酪蛋白酸钠和6g葡萄糖酸锌混合后，加水溶解，然后再与步骤(1)所得产物搅拌混合形成乳液；
(3)对步骤(2)所得产物进行均质后，再喷雾干燥形成DHA藻油粉。
将上述各组分混合均匀，即可制备得到该膳食补充剂。
实施例6
一种具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂，该膳食补充剂中含有麦芽糊精5g/100g、乳清蛋白80g/100g、大豆分离蛋白2g/100g、植物油微囊粉5g/100g、DHA藻油粉0.5g/100g、牛奶分离蛋白3g/100g、复配维生素1.5g/100g以及复配矿物质3g/100g。
其中，DHA藻油粉的制备方法如下：
(1)将8g DHA藻油与10g大豆食用油混合，DHA藻油中DHA含量为5g/10g；
(2)将4g酪蛋白酸钠和6g葡萄糖酸锌混合后，加水溶解，然后再与步骤(1)所得产物搅拌混合形成乳液；
(3)对步骤(2)所得产物进行均质后，再喷雾干燥形成DHA藻油粉。
将上述各组分混合均匀，即可制备得到该膳食补充剂。
对比例1
与实施例1相比，配方中使用的是市售的DHA藻油粉，其余过程与实施例1相同。
对比例2
与实施例1相比，DHA藻油粉制备过程中未使用酪蛋白酸钠。
对比例3
与实施例1相比，DHA藻油粉制备过程中使用花生油替换大豆食用油。
对比例4
与实施例1相比，DHA藻油粉制备过程中使用大豆磷脂。
实验例
1、检测实施例1～3和对比例1～4制备得到的膳食补充剂在放置0、5、10、20天后的过氧化值和风味，结果见表1。
表1膳食补充剂过氧化值和风味
由表1数据可知，本申请技术方案制备得到的膳食补充剂具有更好的稳定性和防止DHA藻油被氧化的功能，根据对比例1～4的检测结果可知，本申请技术方案制备得到的DHA藻油粉相较于市售产品具有更好的抗氧化性，且酪蛋白酸钠和大豆食用油之间具有相互促进的功效，两者一同使用能够增强对DHA藻油的抗氧化功效。表明采用本申请技术方案制备得到的产品气味更好，对于DHA的保护效果更好。
2、取1月龄健康小鼠80只，随机均分为八组，分别记为对照组和实施例1～3组、对比例1～4组，然后每组灌胃相应的产品以及常规饮食三个月后，称量各组小鼠的体重，结果见表2。
表2小鼠体重增量
根据表2数据可知，采用本申请技术方案实施例1～3制备得到的膳食补充剂喂养小鼠时，小鼠体重的增量远高于对比例1～4和对照组，表明本申请技术方案制备得到的膳食补充剂能够促进小鼠对营养成分的消化吸收。
对比例1～4与实施例1～3的效果具有一定差异，可能在于DHA受到氧化程度的营养，而在氧化后，可能在整体上破坏了产品的特性，影响了的产品对于小鼠的孕妇和胎儿双重营养补充的。
3、各实施例配方对小鼠脑组织氧化应激水平和乙酰胆碱酯酶水平的影响。取1月龄健康小鼠80只，随机均分为八组，分别记为对照组和实施例1～3组、对比例1～4组，然后每组灌胃相应的产品以及常规饮食三个月，脱脊处死后，解剖取小鼠脑组织。称取0.1g脑组织按1:9(质量体积比)加入生理盐水，研磨破碎后，3500r/min离心10min，取上清液检测丙二醛(Malondialdehyde,MDA)，总抗氧化能力(Total antioxidant capacity,T-AOC)和乙酰胆碱酯酶(Acetylcholinesterase,A-ChE)水平。结果见图1A、图1B和图2。
由图1A和图1B可知，采用本申请技术方案实施例1～3制备得到的膳食补充剂可以显著降低小鼠脑组织脂质过氧化物MDA的水平(P＜0.05)，提高脑组织T-AOC的水平(P＜0.05)。结果表明，实施例1～3可以通过提高小鼠脑组织中各种抗氧酶活力，降低过氧化物的生成，提高小鼠抗氧化能力，促进小鼠脑组织发育。
由图2可知，采用本申请技术方案实施例1～3制备得到的膳食补充剂可以显著降低脑组织乙酰胆碱酯酶(A-ChE)水平(P＜0.05)，A-ChE是生物神经传导中的一种关键酶，与动物的学习和记忆能力关系密切。实施例1～3可以抑制乙酰胆碱酯酶的活性，降低小鼠脑组织分解乙酰胆碱的能力，间接的增加脑部乙酰胆碱的含量，从而有利于神经信号在突触间的传递。
Claims (10)
1.一种具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂，其特征在于，该膳食补充剂中含有乳清蛋白5～80g/100g、植物蛋白0.1～30g/100g、酪蛋白0.5～80g/100g、动物蛋白0.5～80g/100g、胶原蛋白肽0.1～30g/100g、植物油微囊粉5～80g/100g、DHA藻油粉0.01～10g/100g、复配维生素0.5～20g/100g、复配矿物质5～50g/100g，余量为辅剂。
2.根据权利要求1所述的具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂，其特征在于，该膳食补充剂中含有乳清蛋白40g/100g、植物蛋白4.5g/100g、酪蛋白3.5g/100g、动物蛋白3g/100g、胶原蛋白肽10g/100g、植物油微囊粉10g/100g、DHA藻油粉1.5g/100g、复配维生素1g/100g以及复配矿物质5g/100g，余量为辅剂。
3.根据权利要求1或2所述的具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂，其特征在于，所述辅剂包括麦芽糊精0.1～50g/100g、抗性糊精0.5～80g/100g、低聚果糖1～50g/100g和低聚半乳糖0.5～30g/100g中的至少一种。
4.根据权利要求1或2所述的具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂，其特征在于，所述复配维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、维生素B12、维生素C、叶酸、生物素和牛磺酸。
5.根据权利要求1或2所述的具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂，其特征在于，所述复配矿物质包括碳酸钙、磷酸三钙、碳酸镁、焦磷酸铁、柠檬酸锌、柠檬酸钾、柠檬酸钠和***钠。
6.根据权利要求1或2所述的具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂，其特征在于，所述DHA藻油粉的制备方法如下：
(1)将DHA藻油与食用油混合；
(2)将酪蛋白酸钠和葡萄糖酸锌混合后，加水溶解，然后再与步骤(1)所得产物搅拌混合形成乳液；
(3)对步骤(2)所得产物进行均质后，再喷雾干燥形成DHA藻油粉。
7.根据权利要求6所述的具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂，其特征在于，所述酪蛋白酸钠与DHA藻油的重量比为0.5～2:1～2。
8.根据权利要求7所述的具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂，其特征在于，所述酪蛋白酸钠与DHA藻油的重量比为0.5:1。
9.根据权利要求6所述的具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂，其特征在于，所述乳液中葡萄糖酸锌的终浓度为0.5～2g/mL。
10.权利要求1～9任一项所述的具有孕妇和胎儿双重营养补充的膳食补充剂的制备方法，其特征在于，将各组分混合均匀即可。
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