CN115918730A - 一种具有增强免疫功能的羊奶粉配方及其生产工艺 - Google Patents
一种具有增强免疫功能的羊奶粉配方及其生产工艺 Download PDFInfo
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Abstract
本发明提出一种具有增强免疫功能的羊奶粉配方及其生产工艺，所述羊奶粉由以下按重量份配比的原料制成：羊乳粉12000～16000g、乳糖醇2500～3500g、菊粉1000～3000g、低聚半乳糖600～1000g、硅酸钙100～300g、改性大豆磷脂10～30g、嗜酸乳杆菌冻干粉10～30g、动物双歧杆菌冻干粉10～30g；本发明以羊乳粉为主要原料，配合添加乳糖醇、菊粉、低聚半乳糖、硅酸钙、改性大豆磷脂、嗜酸乳杆菌冻干粉及动物双歧杆菌冻干粉，制备出的羊奶粉富含蛋白质、乳糖、乳钙、乳铁蛋白、免疫球蛋白、氨基酸、维生素、益生菌等天然营养物质，还兼有增强人体免疫功能、延缓衰老的生物功效，具有极高的保健作用。
Description
技术领域
本发明涉及奶粉配方技术领域，尤其涉及一种具有增强免疫功能的羊奶粉配方及其生产工艺。
背景技术
山羊奶富含对人体健康有重要作用的白蛋白、球蛋白等高质量蛋白质和脂肪酸以及多种矿物质，对营养吸收不良综合症患者具有良好的保健和治疗作用。羊奶脂肪球小(仅为牛奶的1/3)，且富含利于机体直接利用的中、短链不饱和脂肪酸，吸收率很高。此外，羊奶制品中丰富的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生降解脂肪的酶。研究显示，羊奶钙含量比牛奶高15％，比人奶高5倍。羊奶富含超氧化物歧化酶，常食有美容功效，且具有抗过敏的功能。羊奶中含有的EGF(表皮生长因子)，在促进上皮细胞生长的同时，对肠胃、气管及皮肤等粘膜上皮细胞有修复作用，既能促消化又能镇静安神(因含有环核苷酸)，并可增强机体免疫力，调节人体营养平衡，提高睡眠质量，其偏碱性的良好缓冲特性对肾炎、结核及哮喘等疾病也具有促进康复的作用，是婴幼儿、孕妇、老人和病人的上佳保健品；然而，经过长期的研究发现，现有的配方羊奶粉难以实现增强人体免疫力的效果。
因此，设计一种具有增强免疫功能的羊奶粉配方具有重要意义.
发明内容
为了解决上述问题，本发明提出一种具有增强免疫功能的羊奶粉配方及其生产工艺，以更加确切地解决上述背景技术中提出的问题。
本发明通过以下技术方案实现的：一种具有增强免疫功能的羊奶粉配方，所述羊奶粉由以下按重量份配比的原料制成：羊乳粉12000～16000g、乳糖醇2500～3500g、菊粉1000～ 3000g、低聚半乳糖600～1000g、硅酸钙100～300g、改性大豆磷脂10～30g、嗜酸乳杆菌冻干粉10～30g、动物双歧杆菌冻干粉10～30g。
优选的，所述羊奶粉由以下按重量份配比的原料制成：羊乳粉12000g、乳糖醇2500g、菊粉1000g、低聚半乳糖600g、硅酸钙100g、改性大豆磷脂10g、嗜酸乳杆菌冻干粉10g、动物双歧杆菌冻干粉10g。
优选的，所述羊奶粉由以下按重量份配比的原料制成：羊乳粉14000g、乳糖醇2940g、菊粉2000g、低聚半乳糖800g、硅酸钙200g、改性大豆磷脂20g、嗜酸乳杆菌冻干粉20g、动物双歧杆菌冻干粉20g。
优选的，所述羊奶粉由以下按重量份配比的原料制成：羊乳粉16000g、乳糖醇3500g、菊粉3000g、低聚半乳糖1000g、硅酸钙300g、改性大豆磷脂30g、嗜酸乳杆菌冻干粉30g、动物双歧杆菌冻干粉30g。
一种具有增强免疫功能的羊奶粉生产工艺，应用于上述具有增强免疫功能的羊奶粉配方的制备，包括以下步骤：
S1：将羊乳粉、菊粉、低聚半乳糖、硅酸钙、改性大豆磷脂、嗜酸乳杆菌冻干粉、动物双歧杆菌冻干粉加入混合搅拌器中搅拌均匀，得到羊奶溶液；
S2：将羊奶溶液加热到50～60℃，10～15MPa均质处理；
S3：将均质后的羊奶溶液90～95℃保温15～20分钟进行杀菌，冷却至40～45℃；
S4：将杀菌完成的羊奶溶液进行喷雾干燥，得到粉状物质，真空包装即得到羊奶粉成品。
本发明的有益效果：
本发明提出的一种具有增强免疫功能的羊奶粉配方及其生产工艺，以羊乳粉为主要原料，配合添加乳糖醇、菊粉、低聚半乳糖、硅酸钙、改性大豆磷脂、嗜酸乳杆菌冻干粉及动物双歧杆菌冻干粉，制备出的羊奶粉富含蛋白质、乳糖、乳钙、乳铁蛋白、免疫球蛋白、氨基酸、维生素、益生菌等天然营养物质，还兼有增强人体免疫功能、延缓衰老的生物功效，具有极高的保健作用。
具体实施方式
为了更加清楚完整的说明本发明的技术方案，下面对本发明作进一步说明。
实施例1：
本实施例的一种具有增强免疫功能的羊奶粉配方，由以下按重量份配比的原料制成：羊乳粉12000g、乳糖醇2500g、菊粉1000g、低聚半乳糖600g、硅酸钙100g、改性大豆磷脂10g、嗜酸乳杆菌冻干粉10g、动物双歧杆菌冻干粉10g。
本实施例的一种具有增强免疫功能的羊奶粉生产工艺，应用于上述具有增强免疫功能的羊奶粉配方的制备，包括以下步骤：
S1：将羊乳粉、菊粉、低聚半乳糖、硅酸钙、改性大豆磷脂、嗜酸乳杆菌冻干粉、动物双歧杆菌冻干粉加入混合搅拌器中搅拌均匀，得到羊奶溶液；
S2：将羊奶溶液加热到50℃，10MPa均质处理；
S3：将均质后的羊奶溶液90℃保温15分钟进行杀菌，冷却至40℃；
S4：将杀菌完成的羊奶溶液进行喷雾干燥，得到粉状物质，真空包装即得到羊奶粉成品。
实施例2：
本实施例的一种具有增强免疫功能的羊奶粉配方，由以下按重量份最优配比的原料制成：羊乳粉14000g、乳糖醇2940g、菊粉2000g、低聚半乳糖800g、硅酸钙200g、改性大豆磷脂20g、嗜酸乳杆菌冻干粉20g、动物双歧杆菌冻干粉20g。
本实施例的一种具有增强免疫功能的羊奶粉生产工艺，应用于上述具有增强免疫功能的羊奶粉配方的制备，包括以下步骤：
S1：将羊乳粉、菊粉、低聚半乳糖、硅酸钙、改性大豆磷脂、嗜酸乳杆菌冻干粉、动物双歧杆菌冻干粉加入混合搅拌器中搅拌均匀，得到羊奶溶液；
S2：将羊奶溶液加热到55℃，15MPa均质处理；
S3：将均质后的羊奶溶液95℃保温20分钟进行杀菌，冷却至45℃；
S4：将杀菌完成的羊奶溶液进行喷雾干燥，得到粉状物质，真空包装即得到羊奶粉成品。
实施例3：
本实施例的一种具有增强免疫功能的羊奶粉配方，由以下按重量份配比的原料制成：羊乳粉16000g、乳糖醇3500g、菊粉3000g、低聚半乳糖1000g、硅酸钙300g、改性大豆磷脂30g、嗜酸乳杆菌冻干粉30g、动物双歧杆菌冻干粉30g。
本实施例的一种具有增强免疫功能的羊奶粉生产工艺，应用于上述具有增强免疫功能的羊奶粉配方的制备，包括以下步骤：
S1：将羊乳粉、菊粉、低聚半乳糖、硅酸钙、改性大豆磷脂、嗜酸乳杆菌冻干粉、动物双歧杆菌冻干粉加入混合搅拌器中搅拌均匀，得到羊奶溶液；
S2：将羊奶溶液加热到60℃，15MPa均质处理；
S3：将均质后的羊奶溶液90℃保温20分钟进行杀菌，冷却至40℃；
S4：将杀菌完成的羊奶溶液进行喷雾干燥，得到粉状物质，真空包装即得到羊奶粉成品。
以上三组实施例均可作为本发明的实施例，其中以实施例2作为最优选，本发明提出的一种具有增强免疫功能的羊奶粉配方及其生产工艺，以羊乳粉为主要原料，配合添加乳糖醇、菊粉、低聚半乳糖、硅酸钙、改性大豆磷脂、嗜酸乳杆菌冻干粉及动物双歧杆菌冻干粉，制备出的羊奶粉富含蛋白质、乳糖、乳钙、乳铁蛋白、免疫球蛋白、氨基酸、维生素、益生菌等天然营养物质，还兼有增强人体免疫功能、延缓衰老的生物功效，具有极高的保健作用。
本发明配方中部分组分的功效如下：
乳糖醇：
1.低热量：研究表明，人体摄入乳糖醇后，在血液中检测不到乳糖醇，回收尿中只有摄入量的约0.5％，而粪便中的量可以忽略不计，粪便中短链脂肪酸和微生物增加，故乳糖醇在大肠中被微生物发酵利用，其释放的热量为8.36kJ/g，约为蔗糖的一半，属于低热量甜味剂。这样乳糖醇可以单独或者与其他甜味剂混合，代替蔗糖制备成低热量食品，满足肥胖患者的需求。
2.糖尿病患者可食用的甜味剂
人体中缺乏分解乳糖醇的β一半乳糖苷酶，单独服用乳糖醇后人体血液中测不出本品，所以乳糖醇不能被肠胃消化和吸收。血糖的管理是糖尿病病人管理的主要目标之一，而乳糖醇的摄入不影响血糖值，也不会引起胰岛素的升高，符合糖尿病患者特殊饮食的需要，胰岛素依赖性(I型)和非胰岛素依赖性(II型)的糖尿病患者均可食用本品。
3.乳糖醇对蔗糖吸收的影响
已被证明乳糖醇抑制蔗糖吸收，乳糖醇和蔗糖按照1：1比例混合食用后，血液中的葡萄糖含量是摄入等量蔗糖后的一半，而形成的肝糖原是后者的五分之一。每日食用胆固醇的小鼠，将乳糖醇添加到其饮食中后，可降低50％的血清胆固醇。
4.增殖肠道有益菌群
人体每日摄入10g乳糖醇，7日后检测粪便pH明显降低(P＝0.02)、丙酸和丁酸浓度显著增加(P＝0.001)，双歧杆菌显著增加(P＝0.017)，几乎没有肠胃不适的症状。
菊粉：菊粉一般具有清热解毒，养肝护肝的功效。增强肠胃蠕动，促进体内垃圾毒素排出，预防便秘，调节肠道菌群平衡，有效降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。改善血脂状况，促进微量元素钙镁吸收，提高人体免疫力。
低聚半乳糖：低聚半乳糖不仅是一种水溶性膳食纤维，而且还是天然活性物质，其热能值比较低，能很好的被肠道吸收利用，不会引起肥胖，而且其不易被口腔菌群所利用，还可以增强机体的抵抗力。
嗜酸乳杆菌冻干粉：
1、能调整肠道内菌群平衡，抑制肠道内不良微生物增殖。
2、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌混合组成发酵剂，在肠道内发酵后产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素的吸收，产生维生素K和维生素B，还可以减少胆固醇的吸收。
3、具有抑制有害细菌生长的功能，能促进肠道内有益菌，杀死有害菌，不仅能调节体内菌群失调，还能减少体内毒素的生成，减轻肝脏解毒负担。
动物双歧杆菌冻干粉：具有改善便秘、腹泻的作用与功效。双歧杆菌是人肠道中的一种益生菌，可以将糖分解成为乳糖、醋酸，改变肠道的微环境从而促进肠道的蠕动，改善便秘症状。也可以抑制有害菌的数量，抵御病原菌感染、减少毒素产生从而保护肝脏功能等。
当然，本发明还可有其它多种实施方式，基于本实施方式，本领域的普通技术人员在没有做出任何创造性劳动的前提下所获得其他实施方式，都属于本发明所保护的范围。
Claims (5)
1.一种具有增强免疫功能的羊奶粉配方，其特征在于，所述羊奶粉由以下按重量份配比的原料制成：羊乳粉12000～16000g、乳糖醇2500～3500g、菊粉1000～3000g、低聚半乳糖600～1000g、硅酸钙100～300g、改性大豆磷脂10～30g、嗜酸乳杆菌冻干粉10～30g、动物双歧杆菌冻干粉10～30g。
2.根据权利要求1所述的一种具有增强免疫功能的羊奶粉配方，其特征在于，所述羊奶粉由以下按重量份配比的原料制成：羊乳粉12000g、乳糖醇2500g、菊粉1000g、低聚半乳糖600g、硅酸钙100g、改性大豆磷脂10g、嗜酸乳杆菌冻干粉10g、动物双歧杆菌冻干粉10g。
3.根据权利要求1所述的一种具有增强免疫功能的羊奶粉配方，其特征在于，所述羊奶粉由以下按重量份配比的原料制成：羊乳粉14000g、乳糖醇2940g、菊粉2000g、低聚半乳糖800g、硅酸钙200g、改性大豆磷脂20g、嗜酸乳杆菌冻干粉20g、动物双歧杆菌冻干粉20g。
4.根据权利要求1所述的一种具有增强免疫功能的羊奶粉配方，其特征在于，所述羊奶粉由以下按重量份配比的原料制成：羊乳粉16000g、乳糖醇3500g、菊粉3000g、低聚半乳糖1000g、硅酸钙300g、改性大豆磷脂30g、嗜酸乳杆菌冻干粉30g、动物双歧杆菌冻干粉30g。
5.一种具有增强免疫功能的羊奶粉生产工艺，应用于权利要求1-4任意一项所述的具有增强免疫功能的羊奶粉配方的制备，其特征在于，包括以下步骤：
S1：将羊乳粉、菊粉、低聚半乳糖、硅酸钙、改性大豆磷脂、嗜酸乳杆菌冻干粉、动物双歧杆菌冻干粉加入混合搅拌器中搅拌均匀，得到羊奶溶液；
S2：将羊奶溶液加热到50～60℃，10～15MPa均质处理；
S3：将均质后的羊奶溶液90～95℃保温15～20分钟进行杀菌，冷却至40～45℃；
S4：将杀菌完成的羊奶溶液进行喷雾干燥，得到粉状物质，真空包装即得到羊奶粉成品。
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| 曾庆祝等: "《食品安全与卫生》", 31 October 2012, 中国质检出版社, pages: 239 * |
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