CN115777825A - 一种八珍棒棒糖及其生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明中公开了一种八珍棒棒糖及其生产工艺，涉及食品技术领域；为了解决夏季湿热环境下，胃口下降的问题；提出一种棒棒糖，其为冰糖，水，清膏制得，其中，清膏由陈皮、净山楂、怀山药、麦芽、麸炒薏苡仁、炒白扁豆、炒鸡内金、太子参、熬制构成；八珍棒棒糖生产过程包括水提、煎煮、分离、滤过、浓缩、配制、分装、成品。本发明制得八珍棒棒糖质地酥脆，不粘牙不粘纸，且不具有焦糊味和药味，八珍棒棒糖的清膏中太子参，怀山药益气健脾；炒薏米，炒扁豆健脾化湿；净山楂，炒鸡内金，消食运脾；麦芽，陈皮理气化湿和胃；全方以药食同源，运脾祛湿，脾气健运，湿气自除的机理，用以改善和预防夏季湿邪困脾。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种八珍棒棒糖及其生产工艺。
背景技术
脾胃是指脾经和胃经。中医认为：脾胃属于中焦，同为“气血生化之源”，共同承担着化生气血的重任，是后天之本，人从出生之后成长需要大量的能量，而这些能量都是要通过饮食而来，但是饮食必须要由脾胃共同工作才能转化为气血能量，脾与胃通过经脉相互络属而构成表里关系。胃主受纳，脾主运化，两者之间的关系是“脾为胃行其津液”，共同完成饮食物的消化吸收及其精微的输布，从而滋养全身，故称脾胃为“后天之本”。
夏季炎热，雨水多，湿气重的季节，湿邪常易困脾，对于儿童来说在夏季常常出现脾胃不振，胃口下降的现象，表现出来就是没胃口，不爱吃饭，身体的其他机能也会发生变化，后果会非常的严重。
有鉴于此，本发明提供一种八珍棒棒糖及其生产工艺，以解决上述现有技术中存在的技术问题。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种八珍棒棒糖及其生产工艺。
本发明提出的一种八珍棒棒糖，所述八珍棒棒糖原料包括：
冰糖180份，水60份，清膏70份，其中，清膏由陈皮2-4份、净山楂8-12份、怀山药2-4份、麦芽2-4份、麸炒薏苡仁2-4份、炒白扁豆2-4份、炒鸡内金1-3份、太子参2-4份熬制构成。
一种八珍棒棒糖生产工艺，包括以下步骤：
步骤一，清膏制备：
选料：精选出药食同源的食材，进行称重配置。
浸泡：先将配齐的食材搅拌均匀，然后把食材放入适当容量洁净的容器内，加适量的水浸润食材，令其充分吸收膨胀后，再加水浸泡 24小时。
煎煮：把浸泡好的食材放入煎煮器中，上火煎煮，先用大火煮沸，再用小火煮一小时左右，转为微火以沸为度，约2小时左右，此时汁液渐浓，过滤出头道汁液；药渣加冷水再煎，这样反复三次，合并汁液。
浓缩：将滤净合并的汁液倒入液体真空浓缩煎药机中浓缩成半成品膏方，将半成品膏方倒入锅中，进行浓缩，先用大火煎熬，并随时撇去浮沫，让汁液慢慢变成稠厚，再用小火进一步浓缩，当膏方能在铲子上挂旗时，就是浓缩而成的清膏，最后收膏。
步骤二，棒棒糖制作：
将180份冰糖、60份水放入锅中，熬至冰糖完全融化，在冰糖达到40℃左右时，放入70份清膏，小火煎熬，要边熬煮边搅拌，煮至浓稠，滴入水中‘自然成珠’即可；
倒入模具中定型，大约15分钟即可成型，成型后在棒棒糖外表面包裹包装膜。
本发明中优选地，在所述浸泡工序中，水面高出食材10厘米。
本发明中优选地，在所述煎煮工序中，采用纱布过滤汁液，纱布为多层结构，最后一次过滤时将药渣中汁液充分挤出。
与现有技术相比，本发明提供了一种八珍棒棒糖及其生产工艺，具备以下有益效果：
制得八珍棒棒糖质地酥脆，不粘牙不粘纸，且不具有焦糊味和药味，八珍棒棒糖的清膏中太子参，怀山药益气健脾；炒薏米，炒扁豆健脾化湿；净山楂，炒鸡内金，消食运脾；麦芽，陈皮理气化湿和胃；全方以药食同源，运脾祛湿，脾气健运，湿气自除的机理，用以改善和预防夏季湿邪困脾。
附图说明
图1为本发明提出的一种八珍棒棒糖及其生产工艺示意图。
具体实施方式
下面详细描述本专利的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本专利，而不能理解为对本专利的限制。
在本专利的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利的限制。
在本专利的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“设置”应做广义理解，例如，可以是固定相连、设置，也可以是可拆卸连接、设置，或一体地连接、设置。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本专利中的具体含义。
实施例一：
一种八珍棒棒糖，所述八珍棒棒糖原料包括：
冰糖180份，水60份，清膏70份，其中，清膏由陈皮2份、净山楂8份、怀山药2份、麦芽2份、麸炒薏苡仁2份、炒白扁豆2份、炒鸡内金1份、太子参2份熬制构成。
实施例二：
一种八珍棒棒糖，所述八珍棒棒糖原料包括：
冰糖180份，水60份，清膏70份，其中，清膏由陈皮3份、净山楂10份、怀山药3份、麦芽3份、麸炒薏苡仁3份、炒白扁豆3 份、炒鸡内金2份、太子参3份熬制构成。
实施例三：
一种八珍棒棒糖，所述八珍棒棒糖原料包括：
冰糖180份，水60份，清膏70份，其中，清膏由陈皮4份、净山楂12份、怀山药4份、麦芽4份、麸炒薏苡仁4份、炒白扁豆4 份、炒鸡内金3份、太子参4份熬制构成。
参照图1所示，一种八珍棒棒糖生产工艺，包括以下步骤：
步骤一，清膏制备：
选料：精选出药食同源的食材，进行称重配置。
浸泡：先将配齐的食材搅拌均匀，然后把食材放入适当容量洁净的容器内，加适量的水浸润食材，令其充分吸收膨胀后，再加水浸泡 24小时。
煎煮：把浸泡好的食材放入煎煮器中，上火煎煮，先用大火煮沸，再用小火煮一小时左右，转为微火以沸为度，约2小时左右，此时汁液渐浓，过滤出头道汁液；药渣加冷水再煎，这样反复三次，合并汁液。关键是一定要确保煎满“三汁”，一环扣一环，缺一不可。
浓缩：将滤净合并的汁液倒入液体真空浓缩煎药机中浓缩成半成品膏方，将半成品膏方倒入锅中，进行浓缩，先用大火煎熬，并随时撇去浮沫，让汁液慢慢变成稠厚，再用小火进一步浓缩，当膏方能在铲子上挂旗时，就是浓缩而成的清膏，最后收膏。
步骤二，棒棒糖制作：
将180份冰糖、60份水放入锅中，熬至冰糖完全融化，在冰糖达到40℃左右时，放入70份清膏，小火煎熬，要边熬煮边搅拌，煮至浓稠，滴入水中‘自然成珠’即可；
倒入模具中定型，大约15分钟即可成型，成型后在棒棒糖外表面包裹包装膜。
在所述浸泡工序中，水面高出食材10厘米。
在所述煎煮工序中，采用纱布过滤汁液，纱布为多层结构，最后一次过滤时将药渣中汁液充分挤出。
选择水提、煎煮、分离、滤过、浓缩、配制、分装、成品的制作方法，制得八珍棒棒糖质地酥脆，不粘牙不粘纸，且不具有焦糊味和药味，八珍棒棒糖的清膏中太子参，怀山药益气健脾；炒薏米，炒扁豆健脾化湿；净山楂，炒鸡内金，消食运脾；麦芽，陈皮理气化湿和胃；全方以药食同源，运脾祛湿，脾气健运，湿气自除的机理，用以改善和预防夏季湿邪困脾；经过开发研究和小批量试生产，一天2支，每支6克，孩子吃过之后，原来有厌食症状，明显增加食欲，无不良应；对于4岁以上孩童一天2支，每支9克食用，原来一直消化不良，嘈杂，吃过几次后，已恢复正常；成年人一天3支以上食用，原有大便溏泻，吃过几次后，不再有肠鸣腹泻症状，效果很好。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种八珍棒棒糖，其特征在于，所述八珍棒棒糖原料包括：
冰糖180份，水60份，清膏70份，其中，清膏由陈皮2-4份、净山楂8-12份、怀山药2-4份、麦芽2-4份、麸炒薏苡仁2-4份、炒白扁豆2-4份、炒鸡内金1-3份、太子参2-4份熬制构成。
2.一种八珍棒棒糖生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一，清膏制备：
选料：精选出药食同源的食材，进行称重配置。
浸泡：先将配齐的食材搅拌均匀，然后把食材放入适当容量洁净的容器内，加适量的水浸润食材，令其充分吸收膨胀后，再加水浸泡24小时。
煎煮：把浸泡好的食材放入煎煮器中，上火煎煮，先用大火煮沸，再用小火煮一小时左右，转为微火以沸为度，约2小时左右，此时汁液渐浓，过滤出头道汁液；药渣加冷水再煎，这样反复三次，合并汁液。
浓缩：将滤净合并的汁液倒入液体真空浓缩煎药机中浓缩成半成品膏方，将半成品膏方倒入锅中，进行浓缩，先用大火煎熬，并随时撇去浮沫，让汁液慢慢变成稠厚，再用小火进一步浓缩，当膏方能在铲子上挂旗时，就是浓缩而成的清膏，最后收膏。
步骤二，棒棒糖制作：
将180份冰糖、60份水放入锅中，熬至冰糖完全融化，在冰糖达到40℃左右时，放入70份清膏，小火煎熬，要边熬煮边搅拌，煮至浓稠，滴入水中‘自然成珠’即可；
倒入模具中定型，大约15分钟即可成型，成型后在棒棒糖外表面包裹包装膜。
3.根据权利要求2所述的一种八珍棒棒糖生产工艺，其特征在于，在所述浸泡工序中，水面高出食材10厘米。
4.根据权利要求2所述的一种八珍棒棒糖生产工艺，其特征在于，在所述煎煮工序中，采用纱布过滤汁液，纱布为多层结构，最后一次过滤时将药渣中汁液充分挤出。
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