CN115553458A - 一种实用性健康饮食功能组方 - Google Patents

Abstract

本申请涉及食品技术领域，具体而言，涉及一种实用性健康饮食功能组方。一种实用性健康饮食功能组方，按重量份数计，其包括以下原料：第一组分：老母鸡、猪肘子、猪小里脊、红枣、桂圆肉、枸杞、黄酒、大葱、姜和鸡脯肉；第二组分：大豆提取豆浆粉、大豆提取卵磷脂颗粒、奶粉、熟白芝和木耳碎；第三组分：柠檬、亚麻籽油和木糖醇浆；第四组分：中筋面粉、酵母和水。其根据中国居民膳食结构对食材进行合理搭配，结合科学烹饪工艺去粗取精，以满足人们基本的营养需求，保证营养均衡，促进身体健康。

Description

一种实用性健康饮食功能组方

技术领域

本申请涉及食品技术领域，具体而言，涉及一种实用性健康饮食功能组方。

背景技术

《中国居民膳食指南》是为了提出符合中国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议而制定的法规。其指出：食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。

2015年发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，虽然我国居民膳食能量供给充足，体格发育与营养状况总体改善，但居民膳食结构仍存在不合理现象，例如，豆类、奶类摄入偏低，脂肪摄入量过多，蔬菜水果摄入过少，摄入营养不均衡等问题，大多数人的日常饮食达不到《中国居民膳食指南》的基本要求，由此导致的超重肥胖问题凸显，与膳食营养相关的慢性病对我国居民健康的威胁日益严重。

日常生活中，生活工作压力较大，人们也没有精力去定制每天的合理饮食。即使进行烹饪，也可能因石材单一导致营养不均衡，或因烹饪工艺不当而影响食材的营养价值。因此，有必要提供一种以中国居民膳食结构为基础，以使人们日常摄入的食物能够满足中国居民膳食结构的基本要求，保证营养均衡，促进身体健康。

发明内容

本申请的目的在于提供一种实用性健康饮食功能组方，其根据中国居民膳食结构对食材进行合理搭配，可满足人们基本的营养需求，保证营养均衡，促进身体健康。

本申请解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

本申请实施例提供一种实用性健康饮食功能组方，按重量份数计，其包括以下原料：

第一组分：老母鸡2500-3500份、猪肘子800-2000份、猪小里脊肉400-800份、红枣200-400份、桂圆肉40-60份、枸杞40-50份、黄酒40-60份、大葱150-250份、姜80-120份和鸡脯肉2000-3000份；

第二组分：大豆提取豆浆粉10-30份、大豆提取卵磷脂颗粒10-15份、奶粉10-20份、熟白芝麻4-6份和木耳碎15-25份；

第三组分：柠檬100-200份、亚麻籽油5-15份和木糖醇浆5-15份；

第四组分：中筋面粉400-600份、酵母2-4份和水100-300份。

相对于现有技术，本申请的实施例至少具有如下优点或有益效果：

1.本申请提供一种实用性健康饮食功能组方，其根据中国居民膳食结构，将第一组分、第二组分、第三组分和第四组分进行合理搭配，可以作为代餐食用，能满足人们日常的营养需求，保证营养均衡，具有很好的保健作用，使人们远离亚健康的状态。

2.本申请提供一种实用性健康饮食功能组方，其还可以作为营养补充剂，搭配其他食物食用，用户操作方便，且口感好。

附图说明

为了更清楚地说明本申请实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本申请的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。

图1为本申请提供的实用性健康饮食功能组方中第一组分的示意图；

图2为本申请提供的实用性健康饮食功能组方中第二组分的示意图；

图3为本申请实验例1中雪梨汁的氧化实验结果；

图4为本申请实验例1中胡萝卜汁的氧化实验结果；

图5为本申请实验例2中对照组的发酵情况；

图6为本申请实验例2中实验组的发酵情况。

具体实施方式

为使本申请实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考具体实施例来详细说明本申请。

一种实用性健康饮食功能组方，按重量份数计，其包括以下原料：

第一组分：老母鸡2500-3500份、猪肘子800-2000份、猪小里脊肉400-800份、红枣200-400份、桂圆肉40-60份、枸杞40-50份、黄酒40-60份、大葱150-250份、姜80-120份和鸡脯肉2000-3000份；

第二组分：大豆提取豆浆粉10-30份、大豆提取卵磷脂颗粒10-15份、奶粉10-20份、熟白芝麻4-6份和木耳碎15-25份；

第三组分：柠檬100-200份、亚麻籽油5-15份和木糖醇浆5-15份；

第四组分：中筋面粉400-600份、酵母2-4份和水100-300份。

第一组分中，老母鸡具有补血益气，降低胆固醇，补充蛋白质等功效。老母鸡汤富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等矿物质以及胡萝卜素、核黄素。具有加快血液流动，预防血管老化、僵化，中风和冠心病的作用。适合中老年人中体弱多病，久病体虚，营养缺乏症者食用。

猪肘，味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。其营养丰富，能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，能增强自身的体质和免疫力。其还含有胶原蛋白，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，具有美容作用。

猪小里脊肉，含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

红枣，甘、温，归脾、胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的作用。红枣药性平和，善于补中益气，可治疗脾胃虚弱引起的肢体倦怠、食欲不振，补气养血、安神。红枣含有葡萄糖、果糖、蔗糖的成分。还有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、和尼克酸等多种维生素。能够有效的提高人体的免疫功能，增强抗病的能力。

桂圆，性温味甘，益心脾，补气血；桂圆含有多种营养物质，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。桂圆富含丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。

枸杞，甘，平。枸杞子具有多种保健功效，是***批准的药食两用食物。适量食用有益健康，配合菊杞茶有清肝明目的效果。其含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，具有非常好的保健功效。

黄酒的营养价值极高，在烹饪时加入黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴更可口。黄酒含有二十多种氨基酸和多种维生素，其中八种是人体必需氨基酸，在增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。

葱的主要成分有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族、C及钙、镁、铁等。此外葱还含挥发油,其主要成分为葱蒜辣素，也叫植物杀菌素，具有较强的杀菌作用，特别是对痢疾杆菌及皮肤真菌抑制作用更强。烹饪时加入葱，具有调味和增进食欲的作用。

姜，生姜里面含有非常丰富的姜辣素，可以在进入身体以后形成抗氧化酶，能够有效的对付氧自由基，还可以驱散寒邪、促进血液流动。其含有芳香挥发油，而且还含有纤维淀粉，可以缓解身体疲劳以及腹胀腹痛症状，可以达到健胃效果，从而增强食欲。

鸡脯肉，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。适合减脂期食用。

第一组分的合理搭配，老母鸡、红枣、桂圆好额枸杞搭配补充气血、安神益智，猪肘富含胶原蛋白，可抗衰老，老母鸡、鸡脯肉和主小里脊肉提供人体必需的蛋白质、脂肪和维生素，适合气血不足、失眠、心烦易燥、眼睛干、皮肤有皱纹的人群食用，健康人群食用更能保持健康。

第二组分中，大豆提取豆浆粉，指大豆通过烘干脱皮去芽(低嘌呤)、精细研磨、排渣、脱腥、灭酶等步骤后制成的粉状即溶速食饮品，健康、营养、便捷。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

大豆提取卵磷脂颗粒：大豆卵磷脂是一种生命基础物质，它不仅是构成人体生物膜的重要组成部分，而且是胆碱和脂肪酸的一个来源，它对维持生物膜的生理活性和机体的正常代谢起关键作用，被誉为“血管清道夫”，卵磷脂是一种功能全面的营养品，经常补充，对于预防和改善心脑血管疾病、健脑益智、防止脂肪肝和肝硬化、美化肌肤，有非常重要的作用。

奶粉中含有五大营养成分，即蛋白质、糖、维生素、矿物质、脂肪是人体必须的营养成分。奶粉中还含有维生素D，有预防佝偻病或者是预防骨质疏松的作用，可以增加骨骼密度，促进骨骼的增长，预防骨质疏松。奶粉中含有铁剂，可以预防缺铁性贫血。奶粉还含有很多维生素和矿物质，对女性来说有美容养颜的作用。

熟白芝麻：具有润肠通便的功效与作用。其富含脂肪，1克脂肪可以产生9千卡的热量，适当食用煮熟的芝麻以补充能量对恢复体力和缓解疲劳有明显的好处，对于肠道干燥、便秘、排便困难和痔疮出血的患者，食用熟芝麻具有润肠排便、缓解症状的优点。

木耳碎：木耳可以补气血、防止肥胖、促进肠胃的蠕动、清洗肠胃、降低血的粘稠度、软化血管、预防血栓、防止动脉粥样硬化和冠心病、增强机体免疫力、防癌抗癌。黑木耳中含有铁，可防治缺铁性贫血；可防止肥胖、促进肠胃的蠕动；经常吃木耳可促进肠道脂肪食物的***、减少食物中脂肪的吸收；吃木耳可以把残留在人体消化***内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，还能降低血液的黏稠度，软化血管，使血液流动通畅，减少心血管疾病的发生，它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

第二组分利用综合蛋白提取物与冻干菌类互补，能够起到遇水膨胀增加膳食纤维作用，能够促消化预防便秘，还可以减少烹调加热、制作的过程、营养需求，且味道浓郁、口感好喝、健康。

第三组份中，柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经；有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。还具有抗氧化的效果。柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

亚麻籽油富含不饱和脂肪酸，具有调节血脂、清理血栓、保护视力、抗衰老等作用。亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53％，而α-亚麻酸是人体必需脂肪酸。

木糖醇在本申请中作为甜味剂使用，其易溶于水，口感清凉，不被口腔内细菌发酵利用，能抑制细菌生长及酸的产生，可防止龋齿。此外，使用木糖醇不会引起血糖升高。

柠檬富含多种维生素，亚麻籽油含有人体必需脂肪酸，柠檬与亚麻籽油搭配，其抗氧化能力更好，木糖醇浆可以提升口感，在补充营养的同时保证口感。

第四组分中，中筋面粉，其蛋白质的含量在11％左右。其于酵母和水配合使用进行发酵，可改善面团的风味。

综上，通过第一组分、第二组分、第三组分和第四组分的合理搭配，种类繁多，可以满足人们对营养物质的基本需求，能补充大量人体必需的微量元素，能够补气血，预防抗衰老、提高精力、免疫力、预防便秘、排出肠道毒素促进身体微环境生态平衡。

在本申请的一些实施例中，上述第一组分的制备方法包括：将老母鸡、猪肘子、猪小里脊肉进行切块，清洗干净；加水，文火煲制4-5h，过滤得到汤汁；将鸡脯肉斩成泥，加入黄酒、大葱、姜搅拌后加入汤汁中，文火煲制0.8-1.2h，过滤，制得第一组分成品。

通过烹调工艺，加入黄酒、大葱和姜，可有效去除肉类的腥味，并有效去除动物油脂，留下对人体有益的氨基酸和微量元素。如图1所示，其汤色清澈而不浊，无油花，品尝无油腻感，冷冻后无杂质、无油脂凝固现象，汤鲜美纯而不寡。

在本申请的一些实施例中，上述第一组分成品分装后速冻。第一组分成品为汤料，将其速冻后，能够延长保质期。速冻后，可通过冷链运输快速送给客户，保持新鲜。使用时，将汤料解冻，进行加热即可直接食用，十分方便。还可以搭配胶原蛋白类食物一起服用，比如：海参、花胶、蹄筋、甲鱼唇边等。

在本申请的一些实施例中，上述第二组分中大豆提取豆浆粉、大豆提取卵磷脂颗粒和奶粉的粒径均为80-120目，上述木耳碎的粒径为3-5mm，如图2所示。

大豆提取豆浆粉、大豆提取卵磷脂颗粒和奶粉的粒径均为80-120目时，更易冲调，且口感细腻，木耳碎的粒径为3-5mm，木耳碎遇水膨胀后，口感更有层次。还可以与时令蔬菜搭配食用：将西兰花、小油菜、卷心菜等制熟后与第四组分混合制成蔬菜粥，美味可口。

在本申请的一些实施例中，上述第二组分的制备方法包括：将大豆提取豆浆粉、大豆提取卵磷脂颗粒、奶粉、芝麻和冻干木耳碎混合后搅拌，制得第二组分成品。将第二组分成品制成代餐包，直接冲调即可食用，不仅能满足人们对膳食纤维、综合蛋白提取物的需求，还能减少烹调加热、制作的过程，且味道浓郁、口感好。

在本申请的一些实施例中，上述第三组分的制备方法为：将柠檬去皮去籽后压榨成汁，并与亚麻籽油和木糖醇浆混合，制得第三组分成品。

在破壁过程中，柠檬含有的柠檬酸和维生素E能够起到隔绝空缺抗氧化效果，与亚麻籽油、木糖醇浆混合即可。可以直接饮用，也可以在榨汁时加入，能够有效防止榨出的果汁氧化变黑。

在本申请的一些实施例中，上述第四组分的制备方法包括：将中筋面粉、酵母和水制成面团，放置于0-4℃环境下，自然发酵8-10h，制得第四组分。

发酵时间、发酵温度不同使得发酵酵母引子特点不同。在发酵过程中，面团会产生大量气体变成二氧化碳排出，同时在一定的时间内，在酵母菌及酶的发酵作用下，面团中的植物蛋白质分解为氨基酸类物质会更充分，成丝状结构，柔韧性很强，通过观察，面团中淀粉中的糖类也开始进行了转化及酯化作用，在8、10小时气体最大，且不秥手，同时降低了面团的含糖量，在酶的发酵作用下酵母菌代谢产生乙醇和有机酸与少许脂类结合会产生酸酸的风味，蒸熟之后的面食蛋白柔韧度高、风味特别，同时能够通过闻刺激唾液腺分泌唾液起到促进消化的保健作用，还能预防幽门螺旋杆菌，胃酸、胃胀等消化不良现象这时发酵风味健康的主要特点。若发酵时间过长，面团手感粘腻，口感不佳。

在本申请的一些实施例中，上述第四组分制备完成后，分装后立即放入液氮中进行速冻。分装后速冻，可延长面团保质期。

需要说明的是，第一组分、第二组分、第三组分为成品，既可以直接食用或冲泡食用，又可以搭配其他食材，而第四组分为半成品，需用户进行烹饪后食用。

在本申请的一些实施例中，上述第四组分用于制作面制食品，例如早餐包、早餐饼、大馒头、汉堡、果蔬糕等，口感、风味好。

以下结合实施例对本申请的特征和性能作进一步的详细描述。

实施例

根据表1准备原料。

表1实施例1-4中各原料的配比

实施例1的制备方法为：

将老母鸡、猪肘子、猪小里脊肉进行切块，清洗干净；加水，文火煲制4h，过滤得到汤汁；将鸡脯肉斩成泥，加入黄酒、大葱、姜搅拌后加入汤汁中，文火煲制0.8h，过滤，制得第一组分成品；随后分装速冻。

将大豆提取豆浆粉、大豆提取卵磷脂颗粒、奶粉、芝麻和冻干木耳碎混合后搅拌，制得第二组分成品。大豆提取豆浆粉、大豆提取卵磷脂颗粒和奶粉的粒径均为80目，所述木耳碎的粒径为3mm。

将柠檬去皮去籽后压榨成汁，并与亚麻籽油和木糖醇混合，制得第三组分成品。

将中筋面粉、酵母和水制成面团，放置于0℃环境下，自然发酵10h，制得第四组分，随后立即分装速冻。

实施例2的制备方法为：

将老母鸡、猪肘子、猪小里脊肉进行切块，清洗干净；加水，文火煲制5h，过滤得到汤汁；将鸡脯肉斩成泥，加入黄酒、大葱、姜搅拌后加入汤汁中，文火煲制1.2h，过滤，制得第一组分成品；随后分装速冻。

将大豆提取豆浆粉、大豆提取卵磷脂颗粒、奶粉、芝麻和冻干木耳碎混合后搅拌，制得第二组分成品。大豆提取豆浆粉、大豆提取卵磷脂颗粒和奶粉的粒径均为100目，所述木耳碎的粒径为4mm。

将柠檬去皮去籽后压榨成汁，并与亚麻籽油和木糖醇混合，制得第三组分成品。

将中筋面粉、酵母和水制成面团，放置于4℃环境下，自然发酵8h，制得第四组分，随后立即分装速冻。

实施例3-4的制备方法为：

将老母鸡、猪肘子、猪小里脊肉进行切块，清洗干净；加水，文火煲制4.5h，过滤得到汤汁；将鸡脯肉斩成泥，加入黄酒、大葱、姜搅拌后加入汤汁中，文火煲制1h，过滤，制得第一组分成品；随后分装速冻。

将大豆提取豆浆粉、大豆提取卵磷脂颗粒、奶粉、芝麻和冻干木耳碎混合后搅拌，制得第二组分成品。大豆提取豆浆粉、大豆提取卵磷脂颗粒和奶粉的粒径均为120目，所述木耳碎的粒径为5mm。

将柠檬去皮去籽后压榨成汁，并与亚麻籽油和木糖醇混合，制得第三组分成品。

将中筋面粉、酵母和水制成面团，放置于4℃环境下，自然发酵9h，制得第四组分，随后立即分装速冻。

对比例

其与实施例1基本相同，不同之处在于：

对比例中，第一组分不添加黄酒、大葱和姜；

第二组分不添加木耳碎；

第三组分将木糖醇改成蔗糖；

第四组分采用酵母5g、500g面粉和200g水进行发酵，发酵时间为1h。

实验例1

为了验证第三组分的抗氧化能力，将400g雪梨均分成4份，实验组2份，对照组2份，分别榨汁，实验组加入50ml第三组分，对照组加入50ml纯水，15min后观测。

将400g胡萝卜均分成4份，实验组2份，对照组2份，分别榨汁，实验组加入50ml第三组分，对照组加入50ml纯水，15min后观测。

实验结果如图3和图4所示，图1左侧为对照组，图3右侧为实验组，对照组的雪梨汁会逐渐受到空气而产生氧化，进行脱层现象，甚至变黑，而实验组的雪梨汁无氧化现象发生。

图4左侧为实验组，右侧为对照组，对照组的胡萝卜汁发生分层现象，且颜色氧化加深，而实验组的胡萝卜汁没有发生分层，也未氧化变色。这表明，第三组分的抗氧化能力较强。

实验例2

为了验证第四组分的发酵效果，对照组采用酵母5g和500g面粉进行发酵，发酵时间为1h：实验组采用实施例3制得的第四组分。

结果如图5和图6所示。对照组的面团面孔大，面粉蛋白进行易断裂，面团不光滑。而实验组的面团，气泡小，蛋白筋性柔软，面团吸水性强，面团光滑且不断裂。

实验例3

为了验证本申请提供的功能组方的口感，随机选取志愿者进行试吃，并打分(满分10分)。其中，第四组分以相同的方法制作成馒头。一共获得56份有效问卷。结果如表2。

表2问卷调查结果

如表2所示，实施例3制得的功能组方中，第一组分、第二组分、第三组分和第四组分的得分均高于对比例。多数志愿者表示，对比例中，第一组分过于油腻，第二组分口感不如实施例3有层次，第三组分缺乏清凉的口感，第四组分制作成的馒头口感较死，发酸。而实施例3中四种组分的口感都较好。

效果例

王女士，29岁，产后气血虚弱，胃口差，医院检查血色素为8，比正常低3，常感觉精神疲劳乏力，皱纹逐渐增多，掉头发。服用本申请实施例3提供的功能性组方3个月后(每日1次)，复查，血色素恢复正常指标，掉发减少，新发长出，皱纹比以前少了，精神气色比以前好多了。

陈女士，58岁，经常出现口臭，排便困难，脸色灰暗。服用本申请实施例3提供的功能性组方1个周后(每日1次)，每天早上可定时排便，脸色换发光彩，口臭已消失。

张先生，30岁，痛风，尿酸高，无精打釆，经常流泪，视物模糊。服用本申请实施例3提供的功能性组方1个月后(每日1次)，血液尿酸浓度下降，排便顺畅，视力不再模糊，精气神好。

综上所述，本申请提供一种实用性健康饮食功能组方，其根据中国居民膳食结构，将第一组分、第二组分、第三组分和第四组分的食材进行合理搭配，可以作为代餐食用，能满足人们日常的营养需求，保证营养均衡，具有很好的保健作用。其还可以作为营养补充剂，搭配其他食物食用。便于用户食用。

以上所描述的实施例是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。本申请的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本申请的范围，而是仅仅表示本申请的选定实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。

Claims (10)

1.一种实用性健康饮食功能组方，其特征在于，按重量份数计，其包括以下原料：

第一组分：老母鸡2500-3500份、猪肘子800-2000份、猪小里脊肉400-800份、红枣200-400份、桂圆肉40-60份、枸杞40-50份、黄酒40-60份、大葱150-250份、姜80-120份和鸡脯肉2000-3000份；

第二组分：大豆提取豆浆粉10-30份、大豆提取卵磷脂颗粒10-15份、奶粉10-20份、熟白芝麻4-6份和木耳碎15-25份；

第三组分：柠檬100-200份、亚麻籽油5-15份和木糖醇浆5-15份；

第四组分：中筋面粉400-600份、酵母2-4份和水100-300份。

2.根据权利要求1所述的实用性健康饮食功能组方，其特征在于，所述第一组分的制备方法包括：将老母鸡、猪肘子、猪小里脊肉进行切块，清洗干净；加水，文火煲制4-5h，过滤得到汤汁；将鸡脯肉斩成泥，加入黄酒、大葱、姜搅拌后加入汤汁中，文火煲制0.8-1.2h，过滤，制得第一组分成品。

3.根据权利要求2所述的实用性健康饮食功能组方，其特征在于，所述第一组分成品分装后速冻。

4.根据权利要求1所述的实用性健康饮食功能组方，其特征在于，所述第二组分中大豆提取豆浆粉、大豆提取卵磷脂颗粒和奶粉的粒径均为80-120目，所述木耳碎的粒径为3-5mm。

5.根据权利要求4所述的实用性健康饮食功能组方，其特征在于，所述第二组分的制备方法包括：将大豆提取豆浆粉、大豆提取卵磷脂颗粒、奶粉、芝麻和冻干木耳碎混合后搅拌，制得第二组分成品。

6.根据权利要求1所述的实用性健康饮食功能组方，其特征在于，所述第三组分的制备方法为：将柠檬去皮去籽后压榨成汁，并与亚麻籽油和木糖醇混合，制得第三组分成品。

7.根据权利要求6所述的实用性健康饮食功能组方的制备方法，其特征在于，所述第三组分成品的食用方法为：直接饮用或榨汁时加入。

8.根据权利要求1所述的实用性健康饮食功能组方的制备方法，其特征在于，所述第四组分的制备方法包括：将中筋面粉、酵母和水制成面团，放置于0-4℃环境下，自然发酵8-10h，制得第四组分。

9.根据权利要求8所述的实用性健康饮食功能组方的制备方法，所述第四组分制备完成后，分装后立即放入液氮中进行速冻。

10.根据权利要求8所述的实用性健康饮食功能组方的制备方法，其特征在于，所述第四组分用于制作面制食品。

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