CN115042235B - 一种猪肉脯抗氧化保鲜用切片机及其保鲜方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及食品加工设备技术领域，具体为一种猪肉脯抗氧化保鲜用切片机及其保鲜方法，包括切片机工作台、肉脯传送带、切割旋盘、波纹切刀、保鲜涂覆件和防腐剂溶液桶，所述肉脯传送带固定安装于切片机工作台的上表面位置，所述切割旋盘转动设置在肉脯传送带的前方位置，所述切割旋盘的侧边表面固定安装有波纹切刀；本发明通过设置的波纹切刀呈波浪弯曲状，能够使得猪肉铺的切面呈波浪弯曲状，从而增加猪肉铺切片的美观程度，同时便于波纹切刀表面防腐保鲜溶液的附着，通过波纹切刀表面均匀覆盖的防腐液，能够在波纹切刀切开肉脯的瞬间将切面覆盖上一层防腐保鲜液，从而使得肉脯切面在切片过程中不与空气接触，极大提高保鲜效果。

Description

一种猪肉脯抗氧化保鲜用切片机及其保鲜方法

技术领域

本发明涉及食品加工设备技术领域，具体为一种猪肉脯抗氧化保鲜用切片机及其保鲜方法。

背景技术

猪肉脯在生产中，需要将猪肉进行切片制脯，猪肉在切片后，其切面与空气接触，会使得空气中的微生物附着在切片表面，导致肉脯加快腐败变质，影响其新鲜程度，将黄芪、枸杞、茯苓的天然提取物用于猪肉脯的抗氧化保鲜过程中，具有较好的抗氧化保鲜效果，取天然提取物加入到水中溶解得到防腐剂，传统的生产工艺是在猪肉脯切片后，在将肉片与防腐剂溶液混合均匀进行保鲜，此种生产方式，会使得肉片切面首先与空气接触附着微生物后，再被防腐剂溶液包裹，导致微生物被包裹在防腐剂与肉片切面之间，从而影响肉脯的保鲜效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种猪肉脯抗氧化保鲜用切片机及其保鲜方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种猪肉脯抗氧化保鲜用切片机，包括切片机工作台、肉脯传送带、切割旋盘、波纹切刀、保鲜涂覆件和防腐剂溶液桶，所述肉脯传送带固定安装于切片机工作台的上表面位置，所述切割旋盘转动设置在肉脯传送带的前方位置，所述切割旋盘的侧边表面固定安装有波纹切刀，所述波纹切刀呈波浪弯曲状，所述切割旋盘的正上方弹性摆动安装有保鲜涂覆件，所述波纹切刀穿过保鲜涂覆件，所述切片机工作台的上方升降设置有防腐剂溶液桶，所述防腐剂溶液桶与所述保鲜涂覆件连通，所述防腐剂溶液桶的下表面高度不低于保鲜涂覆件的上表面高度，所述切割旋盘与所述保鲜涂覆件之间设置有震动拨片结构，所述切片机工作台的上表面位于肉脯传送带的前方设置有肉脯压持结构，所述防腐剂溶液桶与所述切片机工作台之间设置有弹性支撑结构，所述弹性支撑结构能够支撑防腐剂溶液桶弹性上升，所述保鲜涂覆件具有均匀刷液功能。

所述震动拨片结构包括震动拨齿和弹性拨片，所述震动拨齿固定安装在切割旋盘的一侧表面位置，且在切割旋盘的表面呈圆周阵列式均匀分布，所述弹性拨片固定安装在保鲜涂覆件的下表面位置，所述弹性拨片的下端位于震动拨齿间隙之间。

所述肉脯压持结构包括支撑垫板、切割台、压持架板、固定框架、框架通孔、定位光杆、防脱块、滚轴支架、下压弹簧、压带滚轴、肉脯压带和滚轴电机。

所述支撑垫板固定安装在切片机工作台的上表面位置，所述切割台固定安装在支撑垫板的上表面位置，所述切割台的上表面高度不高于肉脯传送带的上表面高度，所述切片机工作台的上表面位于切割台的两侧位置均分别固定安装有压持架板，两块所述压持架板之间固定安装有固定框架，所述固定框架的表面贯穿开设有框架通孔。

所述定位光杆活动穿插经过框架通孔，所述定位光杆的上端表面位置固定安装有防脱块，所述定位光杆的下端表面位置固定安装有滚轴支架，所述定位光杆的外部位于固定框架与滚轴支架之间套设安装有下压弹簧，所述滚轴支架的内部转动设置有压带滚轴，所述压带滚轴的数量至少有两组，所述压带滚轴的外部包裹套设有肉脯压带，所述滚轴支架的外表面位置固定安装有滚轴电机，所述滚轴电机与所述压带滚轴传动安装。

所述弹性支撑结构包括台面支架板、定位柱框、定位滑动柱、滑动环、滑环通孔、高度支撑簧、稳定加固环和导液软管。

所述台面支架板固定安装在切片机工作台的上表面位置，所述定位柱框固定安装在台面支架板的上端表面位置，所述定位滑动柱固定安装在定位柱框的上表面位置，所述定位柱框的上方升降设置有滑动环，所述滑动环的表面贯穿开设有滑环通孔，所述定位滑动柱穿插经过滑环通孔，所述防腐剂溶液桶的外壁表面与滑动环的内圈表面固定安装，所述定位滑动柱的外部位于定位柱框与滑动环之间套设安装有高度支撑簧，所述定位滑动柱的上端表面位置固定安装有稳定加固环，所述防腐剂溶液桶的下表面位置固定连通有导液软管。

所述保鲜涂覆件呈夹子状，且开口朝下，所述波纹切刀能够旋转经过夹子口内部位置，所述保鲜涂覆件的内部开设有内部空腔，所述内部空腔与所述防腐剂溶液桶通过导液软管相互连通，所述保鲜涂覆件的夹子口内部前后表面位置均分别嵌设安装有防割编织管，所述防割编织管呈阵列式均匀设置，所述防割编织管呈空心管状，所述防割编织管的内部插设有导液棉芯，所述内部空腔的内部填充设置有导液填充棉，所述导液填充棉与所述导液棉芯相连接，所述保鲜涂覆件的上表面位置固定安装有摆动凸耳，所述摆动凸耳的外部设置有凸耳摆动座，所述摆动凸耳摆动安装在凸耳摆动座的内部，所述凸耳摆动座的上表面位置固定安装有横向吊板，所述摆动凸耳的两侧位于横向吊板与保鲜涂覆件的上表面之间对称安装有复位稳定簧，所述横向吊板的下表面位置固定安装有纵向台面板，所述纵向台面板固定安装在切片机工作台的上表面位置。

所述切片机工作台的上表面位置固定安装有变速箱，所述切割旋盘与所述变速箱传动连接，所述变速箱的外表面位置固定安装有切割电机。

猪肉脯抗氧化保鲜用切片机的保鲜方法包括以下步骤：

步骤一：防腐剂溶液桶中的防腐溶液恒压进入保鲜涂覆件中；

步骤二：切割旋盘旋转，驱动保鲜涂覆件摇摆震动；

步骤三：波纹切刀通过保鲜涂覆件，两面被均匀刷上防腐溶液；

步骤四；波纹切刀对肉脯进行切割，在切开肉脯的瞬间将波纹切刀表面的防腐溶液涂覆在肉脯切面表面，达到保鲜效果。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明通过设置的波纹切刀呈波浪弯曲状，能够使得猪肉铺的切面呈波浪弯曲状，从而增加猪肉铺切片的美观程度，同时便于波纹切刀表面防腐保鲜溶液的附着，通过波纹切刀表面均匀覆盖的防腐液，能够在波纹切刀切开肉脯的瞬间将切面覆盖上一层防腐保鲜液，从而使得肉脯切面在切片过程中不与空气接触，极大提高保鲜效果；

通过设置的保鲜涂覆件能够在切割旋盘的带动下摇摆震动，从而使得经过保鲜涂覆件的波纹切刀表面被均匀的刷上防腐保鲜溶液，在波纹切刀经过保鲜涂覆件时，通过保鲜涂覆件的摇摆震动使得导液棉芯在波纹切刀表面高频刷动，从而提高防腐保鲜溶液的涂覆均匀程度，同时利用保鲜涂覆件的摇摆震动，能够使得导液棉芯和导液填充棉中的液体流动加快，使得保鲜涂覆件内部防腐保鲜溶液的流通更加顺畅；

通过设置的防割编织管包裹在导液棉芯外部，从而使得导液棉芯不会被波纹切刀切割接触，避免波纹切刀高速旋转时将导液棉芯损；

通过设置的防腐剂溶液桶能够弹性上升，从而使得防腐剂溶液桶的位置高度随着其内部的溶液储量进行变化，防腐剂溶液桶随着其内部的溶液储量减少而重量变轻，进而位置高度逐渐升高，利用高度差变化使得导液软管鼓入保鲜涂覆件中的液体压力能够保持稳定。

附图说明

图1为本发明整体结构的示意图；

图2为本发明整体结构的轴测示意图；

图3为图2中A区域放大示意图；

图4为图2中B区域放大示意图；

图5为本发明整体结构右视图；

图6为本发明整体结构左视图；

图7为本发明整体结构主视图；

图8为本发明图7中A-A处剖面图；

图9为图8中C区域放大示意图；

图10为本发明图7中B-B处剖面图；

图11为图10中D区域放大示意图。

图中：1、切片机工作台；2、肉脯传送带；3、切割旋盘；4、波纹切刀；5、保鲜涂覆件；6、防腐剂溶液桶；301、震动拨齿；302、弹性拨片；101、支撑垫板；102、切割台；103、压持架板；104、固定框架；105、框架通孔；106、定位光杆；107、防脱块；108、滚轴支架；109、下压弹簧；110、压带滚轴；111、肉脯压带；112、滚轴电机；601、台面支架板；602、定位柱框；603、定位滑动柱；604、滑动环；605、滑环通孔；606、高度支撑簧；607、稳定加固环；608、导液软管；501、内部空腔；502、防割编织管；503、导液棉芯；504、导液填充棉；505、摆动凸耳；506、凸耳摆动座；507、横向吊板；508、复位稳定簧；509、纵向台面板；303、变速箱；304、切割电机。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1至图11，本发明提供一种技术方案：一种猪肉脯抗氧化保鲜用切片机，包括切片机工作台1、肉脯传送带2、切割旋盘3、波纹切刀4、保鲜涂覆件5和防腐剂溶液桶6，肉脯传送带2固定安装于切片机工作台1的上表面位置，切割旋盘3转动设置在肉脯传送带2的前方位置，切割旋盘3的侧边表面固定安装有波纹切刀4，波纹切刀4呈波浪弯曲状，切割旋盘3的正上方弹性摆动安装有保鲜涂覆件5，波纹切刀4穿过保鲜涂覆件5，切片机工作台1的上方升降设置有防腐剂溶液桶6，防腐剂溶液桶6与保鲜涂覆件5连通，防腐剂溶液桶6的下表面高度不低于保鲜涂覆件5的上表面高度，切割旋盘3与保鲜涂覆件5之间设置有震动拨片结构，切片机工作台1的上表面位于肉脯传送带2的前方设置有肉脯压持结构，防腐剂溶液桶6与切片机工作台1之间设置有弹性支撑结构，弹性支撑结构能够支撑防腐剂溶液桶6弹性上升，保鲜涂覆件5具有均匀刷液功能。

震动拨片结构包括震动拨齿301和弹性拨片302，震动拨齿301固定安装在切割旋盘3的一侧表面位置，且在切割旋盘3的表面呈圆周阵列式均匀分布，弹性拨片302固定安装在保鲜涂覆件5的下表面位置，弹性拨片302的下端位于震动拨齿301间隙之间。

肉脯压持结构包括支撑垫板101、切割台102、压持架板103、固定框架104、框架通孔105、定位光杆106、防脱块107、滚轴支架108、下压弹簧109、压带滚轴110、肉脯压带111和滚轴电机112。

支撑垫板101固定安装在切片机工作台1的上表面位置，切割台102固定安装在支撑垫板101的上表面位置，切割台102的上表面高度不高于肉脯传送带2的上表面高度，切片机工作台1的上表面位于切割台102的两侧位置均分别固定安装有压持架板103，两块压持架板103之间固定安装有固定框架104，固定框架104的表面贯穿开设有框架通孔105。

定位光杆106活动穿插经过框架通孔105，定位光杆106的上端表面位置固定安装有防脱块107，定位光杆106的下端表面位置固定安装有滚轴支架108，定位光杆106的外部位于固定框架104与滚轴支架108之间套设安装有下压弹簧109，滚轴支架108的内部转动设置有压带滚轴110，压带滚轴110的数量至少有两组，压带滚轴110的外部包裹套设有肉脯压带111，滚轴支架108的外表面位置固定安装有滚轴电机112，滚轴电机112与压带滚轴110传动安装。

弹性支撑结构包括台面支架板601、定位柱框602、定位滑动柱603、滑动环604、滑环通孔605、高度支撑簧606、稳定加固环607和导液软管608。

台面支架板601固定安装在切片机工作台1的上表面位置，定位柱框602固定安装在台面支架板601的上端表面位置，定位滑动柱603固定安装在定位柱框602的上表面位置，定位柱框602的上方升降设置有滑动环604，滑动环604的表面贯穿开设有滑环通孔605，定位滑动柱603穿插经过滑环通孔605，防腐剂溶液桶6的外壁表面与滑动环604的内圈表面固定安装，定位滑动柱603的外部位于定位柱框602与滑动环604之间套设安装有高度支撑簧606，定位滑动柱603的上端表面位置固定安装有稳定加固环607，防腐剂溶液桶6的下表面位置固定连通有导液软管608。

保鲜涂覆件5呈夹子状，且开口朝下，波纹切刀4能够旋转经过夹子口内部位置，保鲜涂覆件5的结构如图2中所示，保鲜涂覆件5的内部开设有内部空腔501，内部空腔501与防腐剂溶液桶6通过导液软管608相互连通，保鲜涂覆件5的夹子口内部前后表面位置均分别嵌设安装有防割编织管502，防割编织管502呈阵列式均匀设置，防割编织管502呈空心管状，防割编织管502的内部插设有导液棉芯503，防割编织管502采用耐切割的纤维绳编织而成，能够透过液体，且具有耐切割效果，内部空腔501的内部填充设置有导液填充棉504，导液填充棉504与导液棉芯503相连接，导液填充棉504与导液棉芯503能够在保鲜涂覆件5的内部起到液体导通作用，使得液体在保鲜涂覆件5内部散布均匀，保鲜涂覆件5的上表面位置固定安装有摆动凸耳505，摆动凸耳505的外部设置有凸耳摆动座506，摆动凸耳505摆动安装在凸耳摆动座506的内部，凸耳摆动座506的上表面位置固定安装有横向吊板507，摆动凸耳505的两侧位于横向吊板507与保鲜涂覆件5的上表面之间对称安装有复位稳定簧508，横向吊板507的下表面位置固定安装有纵向台面板509，纵向台面板509固定安装在切片机工作台1的上表面位置。

切片机工作台1的上表面位置固定安装有变速箱303，变速箱303起到降低转速增加扭矩的作用，切割旋盘3与变速箱303传动连接，变速箱303的外表面位置固定安装有切割电机304。

猪肉脯抗氧化保鲜用切片机的保鲜方法包括以下步骤：

步骤一：防腐剂溶液桶6中的防腐溶液恒压进入保鲜涂覆件5中；

步骤二：切割旋盘3旋转，驱动保鲜涂覆件5摇摆震动；

步骤三：波纹切刀4通过保鲜涂覆件5，两面被均匀刷上防腐溶液；

步骤四；波纹切刀4对肉脯进行切割，在切开肉脯的瞬间将波纹切刀4表面的防腐溶液涂覆在肉脯切面表面，达到保鲜效果。

本发明在实际使用时，首先将防腐剂溶液桶6中加注一定量的天然防堵剂溶液，上述天然防腐剂溶液选取黄芪天然提取物、枸杞天然提取物和茯苓天然提取物按质量比为1：0.9～1.1∶0.9～1.1混合均匀作为防腐剂，用于猪肉脯的抗氧化保鲜过程中，具有较好的抗氧化保鲜效果，黄芪、枸杞、茯苓天然提取物应用于猪肉脯可以有效地抑制猪肉脯存放过程中过氧化值的显著升高，同时天然提取物含有有益成分，在一定程度上提高了肉脯的营养价值；

防腐剂溶液桶6中的防腐溶液通过导液软管608进入保鲜涂覆件5的内部，将导液填充棉504和导液棉芯503充分浸润，待切片的猪肉脯放置于肉脯传送带2的上表面，被传送到切割台102的上表面后，被肉脯压持结构向下弹性压持，并输送，波纹切刀4旋转，对猪肉铺进行切割，波纹切刀4首先经过保鲜涂覆件5的内部，被导液棉芯503在波纹切刀4的表面刷上防腐溶液，同时刷去波纹切刀4表面的肉沫，使得波纹切刀4保持清洁，切割旋盘3在旋转时，会使得震动拨齿301撞击弹性拨片302，进而引起保鲜涂覆件5的摆动震动，由于保鲜涂覆件5高频摆动震动，因此导液棉芯503会在波纹切刀4的表面高频刷动，使得防腐溶液涂覆更加均匀，避免遗漏；

波纹切刀4表面涂覆有防腐溶液后，在进行肉脯切片时，能够在分开肉脯的瞬间，将切面涂覆上一层防腐液，避免切面与空气接触，从而极大提高保鲜效果，使得肉脯切片切面始终与空气隔绝；

防腐剂溶液桶6随着其内部的液体消耗流失，防腐剂溶液桶6底部的液体压力会变小，且整体重量会逐渐变轻，而高度支撑簧606受压逐渐减弱，而缓慢伸展，进而使得防腐剂溶液桶6的高度升高，由于防腐剂溶液桶6升高，根据液位差原理，能够使得鼓入导液软管608中的液体压力保持稳定，避免导液软管608中的液体压力随着防腐剂溶液桶6中溶液的减少而变弱，避免进一步导致防腐剂在波纹切刀4表面的涂覆不够均匀。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (8)

1.一种猪肉脯抗氧化保鲜用切片机，包括切片机工作台（1）、肉脯传送带（2）、切割旋盘（3）、波纹切刀（4）、保鲜涂覆件（5）和防腐剂溶液桶（6），所述肉脯传送带（2）固定安装于切片机工作台（1）的上表面位置，所述切割旋盘（3）转动设置在肉脯传送带（2）的前方位置，所述切割旋盘（3）的侧边表面固定安装有波纹切刀（4），其特征在于：所述波纹切刀（4）呈波浪弯曲状，所述切割旋盘（3）的正上方弹性摆动安装有保鲜涂覆件（5），所述波纹切刀（4）穿过保鲜涂覆件（5），所述切片机工作台（1）的上方升降设置有防腐剂溶液桶（6），所述防腐剂溶液桶（6）与所述保鲜涂覆件（5）连通，所述防腐剂溶液桶（6）的下表面高度不低于保鲜涂覆件（5）的上表面高度，所述切割旋盘（3）与所述保鲜涂覆件（5）之间设置有震动拨片结构，所述切片机工作台（1）的上表面位于肉脯传送带（2）的前方设置有肉脯压持结构，所述防腐剂溶液桶（6）与所述切片机工作台（1）之间设置有弹性支撑结构，所述弹性支撑结构能够支撑防腐剂溶液桶（6）弹性上升，所述保鲜涂覆件（5）具有均匀刷液功能，所述震动拨片结构包括震动拨齿（301）和弹性拨片（302），所述震动拨齿（301）固定安装在切割旋盘（3）的一侧表面位置，且在切割旋盘（3）的表面呈圆周阵列式均匀分布，所述弹性拨片（302）固定安装在保鲜涂覆件（5）的下表面位置，所述弹性拨片（302）的下端位于震动拨齿（301）间隙之间，所述保鲜涂覆件（5）呈夹子状，且开口朝下，所述波纹切刀（4）能够旋转经过夹子口内部位置，所述保鲜涂覆件（5）的内部开设有内部空腔（501），所述内部空腔（501）与所述防腐剂溶液桶（6）通过导液软管（608）相互连通，所述保鲜涂覆件（5）的夹子口内部前后表面位置均分别嵌设安装有防割编织管（502），所述防割编织管（502）呈阵列式均匀设置，所述防割编织管（502）呈空心管状，所述防割编织管（502）的内部插设有导液棉芯（503），所述内部空腔（501）的内部填充设置有导液填充棉（504），所述导液填充棉（504）与所述导液棉芯（503）相连接，所述保鲜涂覆件（5）的上表面位置固定安装有摆动凸耳（505），所述摆动凸耳（505）的外部设置有凸耳摆动座（506），所述摆动凸耳（505）摆动安装在凸耳摆动座（506）的内部，所述凸耳摆动座（506）的上表面位置固定安装有横向吊板（507），所述摆动凸耳（505）的两侧位于横向吊板（507）与保鲜涂覆件（5）的上表面之间对称安装有复位稳定簧（508），所述横向吊板（507）的下表面位置固定安装有纵向台面板（509），所述纵向台面板（509）固定安装在切片机工作台（1）的上表面位置。

2.根据权利要求1所述的一种猪肉脯抗氧化保鲜用切片机，其特征在于：所述肉脯压持结构包括支撑垫板（101）、切割台（102）、压持架板（103）、固定框架（104）、框架通孔（105）、定位光杆（106）、防脱块（107）、滚轴支架（108）、下压弹簧（109）、压带滚轴（110）、肉脯压带（111）和滚轴电机（112）。

3.根据权利要求2所述的一种猪肉脯抗氧化保鲜用切片机，其特征在于：所述支撑垫板（101）固定安装在切片机工作台（1）的上表面位置，所述切割台（102）固定安装在支撑垫板（101）的上表面位置，所述切割台（102）的上表面高度不高于肉脯传送带（2）的上表面高度，所述切片机工作台（1）的上表面位于切割台（102）的两侧位置均分别固定安装有压持架板（103），两块所述压持架板（103）之间固定安装有固定框架（104），所述固定框架（104）的表面贯穿开设有框架通孔（105）。

4.根据权利要求3所述的一种猪肉脯抗氧化保鲜用切片机，其特征在于：所述定位光杆（106）活动穿插经过框架通孔（105），所述定位光杆（106）的上端表面位置固定安装有防脱块（107），所述定位光杆（106）的下端表面位置固定安装有滚轴支架（108），所述定位光杆（106）的外部位于固定框架（104）与滚轴支架（108）之间套设安装有下压弹簧（109），所述滚轴支架（108）的内部转动设置有压带滚轴（110），所述压带滚轴（110）的数量至少有两组，所述压带滚轴（110）的外部包裹套设有肉脯压带（111），所述滚轴支架（108）的外表面位置固定安装有滚轴电机（112），所述滚轴电机（112）与所述压带滚轴（110）传动安装。

5.根据权利要求1所述的一种猪肉脯抗氧化保鲜用切片机，其特征在于：所述弹性支撑结构包括台面支架板（601）、定位柱框（602）、定位滑动柱（603）、滑动环（604）、滑环通孔（605）、高度支撑簧（606）、稳定加固环（607）和导液软管（608）。

6.根据权利要求5所述的一种猪肉脯抗氧化保鲜用切片机，其特征在于：所述台面支架板（601）固定安装在切片机工作台（1）的上表面位置，所述定位柱框（602）固定安装在台面支架板（601）的上端表面位置，所述定位滑动柱（603）固定安装在定位柱框（602）的上表面位置，所述定位柱框（602）的上方升降设置有滑动环（604），所述滑动环（604）的表面贯穿开设有滑环通孔（605），所述定位滑动柱（603）穿插经过滑环通孔（605），所述防腐剂溶液桶（6）的外壁表面与滑动环（604）的内圈表面固定安装，所述定位滑动柱（603）的外部位于定位柱框（602）与滑动环（604）之间套设安装有高度支撑簧（606），所述定位滑动柱（603）的上端表面位置固定安装有稳定加固环（607），所述防腐剂溶液桶（6）的下表面位置固定连通有导液软管（608）。

7.根据权利要求1所述的一种猪肉脯抗氧化保鲜用切片机，其特征在于：所述切片机工作台（1）的上表面位置固定安装有变速箱（303），所述切割旋盘（3）与所述变速箱（303）传动连接，所述变速箱（303）的外表面位置固定安装有切割电机（304）。

8.根据权利要求1-7任意一项所述的一种猪肉脯抗氧化保鲜用切片机，其特征在于：猪肉脯抗氧化保鲜用切片机的保鲜方法包括以下步骤：

步骤一：防腐剂溶液桶（6）中的防腐溶液恒压进入保鲜涂覆件（5）中；

步骤二：切割旋盘（3）旋转，驱动保鲜涂覆件（5）摇摆震动；

步骤三：波纹切刀（4）通过保鲜涂覆件（5），两面被均匀刷上防腐溶液；

步骤四；波纹切刀（4）对肉脯进行切割，在切开肉脯的瞬间将波纹切刀（4）表面的防腐溶液涂覆在肉脯切面表面，达到保鲜效果。