CN114938844A - 一种养心菜制作面条的工艺及设备 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种养心菜制作面条的工艺,包括以下步骤:S1:选择新鲜、脆嫩的养心菜,清洗干净;S2:将清洗干净后的养心菜加入打汁机,加入清水,然后进行打汁,得到养心菜汁并备用,其中养心菜汁中养心菜占70%‑90%;S3:将称取面粉放入到搅拌设备中,向面粉中加入养心菜汁,搅拌使成团,并取出静置20‑30min;S4:将面团通过辊压设备辊压呈薄片,然后通过去切条机进行切条处理;S5:对切条后的面条干燥处理或者冷冻包装。本发明提供的养心菜制作面条的工艺及设备,通过加入养心菜的成分,可增加面条韧性,且加入5%‑‑10%的养心菜既没有养心菜的苦味又达到了营养食疗效果。
Description
技术领域
本发明涉及面条领域,尤其涉及一种养心菜制作面条的工艺及设备。
背景技术
面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后压或擀制或抻成片再切或压,再或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
养心菜也称救心菜。属蔷薇目景天科。性耐寒喜阳光及干燥通风处,忌水湿,是古老珍贵而濒临绝迹的植物。
目前将养心菜打汁与面粉和面做成面团制面条,提高面条的韧性,且使面条具有食疗的效果,但养心菜的味道带有苦味,目前面条中放入养心菜的分量较多使面条中带有苦味,影响面条的口感。
因此,有必要提供一种养心菜制作面条的工艺及设备解决上述技术问题。
发明内容
本发明提供一种养心菜制作面条的工艺及设备,解决了养心菜面条带有苦味,影响口感的问题。
为解决上述技术问题,本发明提供的养心菜制作面条的工艺,包括以下步骤:
S1:选择新鲜、脆嫩的养心菜,清洗干净;
S2:将清洗干净后的养心菜加入打汁机,加入清水,然后进行打汁,得到养心菜汁并备用,其中养心菜汁中养心菜占70%-90%;
S3:将称取面粉放入到搅拌设备中,向面粉中加入养心菜汁,搅拌使成团,并取出静置20-30min;
S4:将面团通过辊压设备辊压呈薄片,然后通过去切条机进行切条处理;
S5:对切条后的面条干燥处理或者冷冻包装。
本发明还提供一种养心菜制作面条的设备,包括搅拌设备,所述搅拌设备包括:
机架、放置筒,所述机架的内壁底部开设有放置槽,所述放置筒的底端位于放置槽中;
电机,所述电机固定安装于所述机架的顶部,
驱动部,所述驱动部包括主轴、方轴、主齿轮和带动轴,所述主轴通过联轴器固定于所述电机输出轴的一端,所述主齿轮固定有所述主轴上,所述方轴固定于所述主轴的底端;
升降板,所述升降板滑动安装于所述机架的内部,所述带动轴固定于所述升降板上,所述带动轴顶部向下开设有方槽,所述方轴延伸至方槽的内部;
搅拌件,所述搅拌件固定于所述带动轴上;
升降带动机构,所述升降带动机构包括往复丝杆、螺帽、单向带动件,所述螺帽固定于所述升降板上,所述往复丝杆固定于所述机架的上侧,所述往复丝杆与螺帽螺纹连接,所述单向带动件固定于所述往复丝杆的上侧,所述单向带动件与主齿轮传动连接。
优选的,所述单向带动件包括单向轴承和从齿轮,所述单向轴承固定于所述往复丝杆的上侧,所述从齿轮固定于所述单向轴承的表面且所述从齿轮与主齿轮啮合。
优选的,所述升降板的两侧均通过连接耳固定连接有限位件,所述限位件包括限位杆和压环,所述压环固定于所述限位杆的表面的下侧。
优选的,所述放置筒的两侧均设置有定位耳,所述定位耳上开设有定位孔。
优选的,所述机架的内壁一侧对称设置有滑轨,所述升降板与滑轨滑动连接,且所述机架的上侧对称设置有滑杆,所述滑杆贯穿升降板。
优选的,所述机架包括下侧架、上侧架,所述下侧架由顶部向下开设有矩形槽,所述上侧架的顶部设置有延伸板,所述延伸板延伸至矩形槽的内部。
优选的,所述往复丝杆通过固定耳固定于所述下侧架上,所述上侧架上固定连接有安装板,所述螺帽固定于所述安装板上,所述往复丝杆与螺帽螺纹连接,所述往复丝杆的上侧固定连接有带动齿轮。
优选的,所述安装板上转动连接有带动轴,所述单向带动件固定于带动轴上,且所述单向带动件中从齿轮通过齿带与所述主齿轮传动连接,所述带动轴的顶端可拆卸安装有齿辊,所述齿辊与带动齿轮啮合。
优选的,所述搅拌件固定于所述主轴的底端。
与相关技术相比较,本发明提供的养心菜制作面条的工艺及设备具有如下有益效果:
本发明提供一种养心菜制作面条的工艺及设备,通过加入养心菜的成分,可增加面条韧性,且加入5%-10%的养心菜既没有养心菜的苦味又达到了营养食疗效果。
附图说明
图1为本发明提供的养心菜制作面条的工艺的步骤框图;
图2为本发明提供的养心菜制作面条的设备的结构示意图;
图3为图2所示的局部的结构示意图;
图4为图2所示的A部放大示意图;
图5为本发明提供的养心菜制作面条的设备的第二实施例结构示意图;
图6为图5所示的机架的剖视图。
图中标号:
1、机架,
2、电机,
3、升降板,
4、驱动部,41、主轴,42、方轴,43、主齿轮,44、带动轴,45、方槽, 5、搅拌件,
6、升降带动机构,61、往复丝杆,62、螺帽,63、单向带动件,631、单向轴承,632、从齿轮,
7、限位件,71、限位杆,72、压环,
8、放置筒,81、定位耳,
9、限位槽,
10、防护罩,
11、齿带,12、带动轴,13、齿辊,14、带动齿轮,
101、下侧架,102、上侧架,103、延伸板。
具体实施方式
下面结合附图和实施方式对本发明作进一步说明。
第一实施例
请结合参阅图1,其中,图1为本发明提供的养心菜制作面条的工艺的步骤框图。养心菜制作面条的工艺,包括以下步骤:
S1:选择新鲜、脆嫩的养心菜,清洗干净;
S2:将清洗干净后的养心菜加入打汁机,加入清水,然后进行打汁,得到养心菜汁并备用,其中养心菜汁中养心菜占70%-90%;
S3:将称取面粉放入到搅拌设备中,向面粉中加入养心菜汁,搅拌使成团,并取出静置20-30min;
S4:将面团通过辊压设备辊压呈薄片,然后通过去切条机进行切条处理;
S5:对切条后的面条干燥处理或者冷冻包装。
通过自然晾干或者通过干燥设备进行干燥处理或者冷冻包装。
其中S4中面条可以通过1kw的微波炉中熟化40-50s,最后在55-60℃下干燥2.5-3h后自然冷却至室温后包装;
其中养心菜汁中养心菜面粉含量优选在9%,其中占比为养心菜占养心菜面粉和清水混合后的总值的比重;
通过加入养心菜的成分,可增加面条韧性,且加入5%-10%的养心菜既没有养心菜的苦味又达到了营养食疗效果。
第二实施例
请结合参阅图2、图3和图4,基于本申请的第一实施例提供的养心菜制作面条的设备,本申请的第二实施例提出另一种养心菜制作面条的设备。第二实施例仅仅是第一实施例优选的方式,第二实施例的实施对第一实施例的单独实施不会造成影响。
具体的,本申请的第二实施例提供的养心菜制作面条的设备的不同之处在于,一种用于权利要求1所述的养心菜制作面条的设备,包括搅拌设备,所述搅拌设备包括:
机架1、放置筒8,所述机架1的内壁底部开设有放置槽,所述放置筒8 的底端位于放置槽中;
电机2,所述电机2固定安装于所述机架1的顶部,
驱动部4,所述驱动部4包括主轴41、方轴42、主齿轮43和带动轴44,所述主轴41通过联轴器固定于所述电机2输出轴的一端,所述主齿轮43固定有所述主轴41上,所述方轴42固定于所述主轴41的底端;
升降板3,所述升降板3滑动安装于所述机架1的内部,所述带动轴44 固定于所述升降板3上,所述带动轴44顶部向下开设有方槽45,所述方轴42 延伸至方槽45的内部;
搅拌件5,所述搅拌件5固定于所述带动轴44上;
升降带动机构6,所述升降带动机构6包括往复丝杆61、螺帽62、单向带动件63,所述螺帽62固定于所述升降板3上,所述往复丝杆61固定于所述机架1的上侧,所述往复丝杆61与螺帽62螺纹连接,所述单向带动件63 固定于所述往复丝杆61的上侧,所述单向带动件63与主齿轮43传动连接。
电机2的输出轴可以正反向转动,当往复丝杆61沿一个方向转动时,螺帽62可以沿往复丝杆61上下往复移动。
其中机架1的前侧设置有防护罩10,可以对升降带动机构6、驱动部4 等结构进行防护;
且防护罩10的底部对应带动轴44、限位杆71等对应开设有装配孔。
所述单向带动件63包括单向轴承631和从齿轮632,所述单向轴承631 固定于所述往复丝杆61的上侧,所述从齿轮632固定于所述单向轴承631的表面且所述从齿轮632与主齿轮43啮合。
通过设置单向轴承631,从齿轮632只能沿一个方向带动往复丝杆61转动,其中往复丝杆61的上侧固定单向轴承631的位置不设置螺纹。
所述升降板3的两侧均通过连接耳固定连接有限位件7,所述限位件7包括限位杆71和压环72,所述压环72固定于所述限位杆71的表面的下侧。
所述放置筒8的两侧均设置有定位耳81,所述定位耳81上开设有定位孔。
定位孔的孔径与限位杆71的直径相同。
所述机架1的内壁一侧对称设置有滑轨,所述升降板3与滑轨滑动连接,且所述机架1的上侧对称设置有滑杆,所述滑杆贯穿升降板3。
升降板3的背面对应滑轨的位置开设有滑槽。
本发明提供的养心菜制作面条的工艺及设备的工作原理如下:
当对面粉和养心菜汁进行混合搅拌成面团时,将放置筒8放置到机架1 下侧的限位槽9中,然后向放置筒8的内部添加面粉于养心菜汁;
开启电机2,并带动主轴41逆时针转动,此时主齿轮43带动从齿轮632 转动,从齿轮632通过单向轴承631带动往复丝杆61转动,往复丝杆61转动与螺帽62作用,螺帽62沿往复丝杆61向下移动,从而升降板3跟随向下移动,并带动带动轴44向下移动,使搅拌件5位于放置筒8的内部,关闭电机 2,且搅拌件5完全位于放置筒8的内部后,方轴42的下端位于带动轴44的内部;
且螺帽62移动至往复丝杆61的最下侧;
同时带动限位件7下移,压环72压在放置筒8两侧的定位耳81上,且限位杆71的端部***到定位耳81上的定位中,从而可以对放置筒8进行稳定限位。
此时可以再次开启电机2,并带动主轴41顺时针转动,从而通过方轴42 配合方槽45带动带动轴44转动,此时主齿轮43带动从齿轮632转动轴,从齿轮632不能带动往复丝杆61转动。
带动轴44带动搅拌件5对面粉和养心菜汁进行混合为面团。
当混合完成后:
再次开启电机2,并带动主轴41逆时针转动,此时主齿轮43带动从齿轮632转动,从齿轮632通过单向轴承631带动往复丝杆61转动,往复丝杆61 转动与螺帽62作用,螺帽62沿往复丝杆上移,此时升降板3向上移动至,移动至搅拌件5移出放置筒8,如附图1和2中的位置;
此时便于将放置筒8取下移动便于将位于放置筒8内部的面团取出。
与相关技术相比较,本发明提供的养心菜制作面条的工艺及设备具有如下有益效果:
通过将搅拌件5设置为可升降结构,在对面粉和养心菜汁进行混合为面团后,此时可以控制搅拌件5上移,移出放置筒,从而可以将放置筒8取下,便于将面团取出;
且通过设置升降带动机构6,配合驱动部4,通过控制电机2的正反向转动,可以用于控制升降带动机构6的驱动以及控制搅拌件5转动对面粉和养心菜汁进行混合搅拌,不需要设置额外驱动,更加及节能环保;
且在升降板3上设置限位件7,可以在搅拌件5进入到放置筒8内部后,限位件7与定位耳81卡合,对放置筒8进行压紧限位,使搅拌时放置筒更加的稳定。
第三实施例
请结合参阅图5和图6,基于本申请的第二实施例提供的养心菜制作面条的设备,本申请的第三实施例提出另一种养心菜制作面条的设备。第三实施例仅仅是第一实施例优选的方式,第三实施例的实施对第一实施例的单独实施不会造成影响。
具体的,本申请的第三实施例提供的养心菜制作面条的设备的不同之处在于,所述机架1包括下侧架101、上侧架102,所述下侧架101由顶部向下开设有矩形槽,所述上侧架102的顶部设置有延伸板103,所述延伸板103延伸至矩形槽的内部。
所述往复丝杆61通过固定耳固定于所述下侧架101上,所述上侧架102 上固定连接有安装板16,所述螺帽62固定于所述安装板上,所述往复丝杆61 与螺帽62螺纹连接,所述往复丝杆61的上侧固定连接有带动齿轮14。
所述安装板16上转动连接有带动轴12,所述单向带动件63固定于带动轴12上,且所述单向带动件63中从齿轮632通过齿带11与所述主齿轮43传动连接,所述带动轴12的顶端可拆卸安装有齿辊13,所述齿辊13与带动齿轮14啮合。
单向轴承固定在带动轴12的表面;
齿辊13优选与带动轴12螺纹连接,其中齿辊13的底端设置螺纹轴,带动轴12的顶端开设有螺纹孔,且拧紧的方向与电机2可以带动带动轴12转动的方向相同,通过可拆卸安装,可以在不使用时,取下齿辊13减小整体设备的体积。
所述搅拌件5固定于所述主轴41的底端。
且上侧架102在上下移动过程中,带动齿轮14在与齿辊13啮合的同时可以相对上下移动,齿辊13相当于厚度拉长的与带动齿轮适配的齿轮。
该实施例中舍弃方轴42、升降板3、带动轴44,将机架1设置为可伸缩调节结构,当需要调节搅拌件5的高度位置时,电机2逆时针转动时,主齿轮52通过齿带带动从齿轮631转动,从齿轮631通过单向轴承631带动带动轴 12转动,从而带动齿辊13转动,齿辊13带动带动齿轮14转动,从而带动往复丝杆61跟随转动,从而可以调节上侧架102向下或者向上移动,其中延伸板103向下侧架101的内部或者外部移动;
从而可以调节搅拌件5的高度位置,通过舍弃舍弃方轴42、升降板3、带动轴44等,可以缩小整体设备的高度,且在不使用时,延伸板103完全位于下侧架101的内部,便于对设备的收纳。
以上所述仅为本发明的实施例,并非因此限制本发明的专利范围,凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换,或直接或间接运用在其它相关的技术领域,均同理包括在本发明的专利保护范围内。
Claims (10)
1.一种养心菜制作面条的工艺,其特征在于,包括以下步骤:
S1:选择新鲜、脆嫩的养心菜,清洗干净;
S2:将清洗干净后的养心菜加入打汁机,加入清水,然后进行打汁,得到养心菜汁并备用,其中养心菜汁中养心菜占70%-90%;
S3:将称取面粉放入到搅拌设备中,向面粉中加入养心菜汁,搅拌使成团,并取出静置20-30min;
S4:将面团通过辊压设备辊压呈薄片,然后通过去切条机进行切条处理;
S5:对切条后的面条干燥处理或者冷冻包装。
2.一种用于权利要求1所述的养心菜制作面条的设备,其特征在于,包括搅拌设备,所述搅拌设备包括:
机架、放置筒,所述机架的内壁底部开设有放置槽,所述放置筒的底端位于放置槽中;
电机,所述电机固定安装于所述机架的顶部,
驱动部,所述驱动部包括主轴、方轴、主齿轮和带动轴,所述主轴通过联轴器固定于所述电机输出轴的一端,所述主齿轮固定有所述主轴上,所述方轴固定于所述主轴的底端;
升降板,所述升降板滑动安装于所述机架的内部,所述带动轴固定于所述升降板上,所述带动轴顶部向下开设有方槽,所述方轴延伸至方槽的内部;
搅拌件,所述搅拌件固定于所述带动轴上;
升降带动机构,所述升降带动机构包括往复丝杆、螺帽、单向带动件,所述螺帽固定于所述升降板上,所述往复丝杆固定于所述机架的上侧,所述往复丝杆与螺帽螺纹连接,所述单向带动件固定于所述往复丝杆的上侧,所述单向带动件与主齿轮传动连接。
3.根据权利要求2所述的养心菜制作面条的设备,其特征在于,所述单向带动件包括单向轴承和从齿轮,所述单向轴承固定于所述往复丝杆的上侧,所述从齿轮固定于所述单向轴承的表面且所述从齿轮与主齿轮啮合。
4.根据权利要求2所述的养心菜制作面条的设备,其特征在于,所述升降板的两侧均通过连接耳固定连接有限位件,所述限位件包括限位杆和压环,所述压环固定于所述限位杆的表面的下侧。
5.根据权利要求2所述的养心菜制作面条的设备,其特征在于,所述放置筒的两侧均设置有定位耳,所述定位耳上开设有定位孔。
6.根据权利要求2所述的养心菜制作面条的设备,其特征在于,所述机架的内壁一侧对称设置有滑轨,所述升降板与滑轨滑动连接,且所述机架的上侧对称设置有滑杆,所述滑杆贯穿升降板。
7.根据权利要求1所述的养心菜制作面条的设备,其特征在于,所述机架包括下侧架、上侧架,所述下侧架由顶部向下开设有矩形槽,所述上侧架的顶部设置有延伸板,所述延伸板延伸至矩形槽的内部。
8.根据权利要求2所述的养心菜制作面条的设备,其特征在于,所述往复丝杆通过固定耳固定于所述下侧架上,所述上侧架上固定连接有安装板,所述螺帽固定于所述安装板上,所述往复丝杆与螺帽螺纹连接,所述往复丝杆的上侧固定连接有带动齿轮。
9.根据权利要求8所述的养心菜制作面条的设备,其特征在于,所述安装板上转动连接有带动轴,所述单向带动件固定于带动轴上,且所述单向带动件中从齿轮通过齿带与所述主齿轮传动连接,所述带动轴的顶端可拆卸安装有齿辊,所述齿辊与带动齿轮啮合。
10.根据权利要求2所述的养心菜制作面条的设备,其特征在于,所述搅拌件固定于所述主轴的底端。
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