CN114938844A - 一种养心菜制作面条的工艺及设备 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种养心菜制作面条的工艺，包括以下步骤：S1：选择新鲜、脆嫩的养心菜，清洗干净；S2：将清洗干净后的养心菜加入打汁机，加入清水，然后进行打汁，得到养心菜汁并备用，其中养心菜汁中养心菜占70％‑90％；S3：将称取面粉放入到搅拌设备中，向面粉中加入养心菜汁，搅拌使成团，并取出静置20‑30min；S4：将面团通过辊压设备辊压呈薄片，然后通过去切条机进行切条处理；S5：对切条后的面条干燥处理或者冷冻包装。本发明提供的养心菜制作面条的工艺及设备，通过加入养心菜的成分，可增加面条韧性，且加入5％‑‑10％的养心菜既没有养心菜的苦味又达到了营养食疗效果。
Description
技术领域
本发明涉及面条领域，尤其涉及一种养心菜制作面条的工艺及设备。
背景技术
面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
养心菜也称救心菜。属蔷薇目景天科。性耐寒喜阳光及干燥通风处，忌水湿，是古老珍贵而濒临绝迹的植物。
目前将养心菜打汁与面粉和面做成面团制面条，提高面条的韧性，且使面条具有食疗的效果，但养心菜的味道带有苦味，目前面条中放入养心菜的分量较多使面条中带有苦味，影响面条的口感。
因此，有必要提供一种养心菜制作面条的工艺及设备解决上述技术问题。
发明内容
本发明提供一种养心菜制作面条的工艺及设备，解决了养心菜面条带有苦味，影响口感的问题。
为解决上述技术问题，本发明提供的养心菜制作面条的工艺，包括以下步骤：
S1：选择新鲜、脆嫩的养心菜，清洗干净；
S2：将清洗干净后的养心菜加入打汁机，加入清水，然后进行打汁，得到养心菜汁并备用，其中养心菜汁中养心菜占70％-90％；
S3：将称取面粉放入到搅拌设备中，向面粉中加入养心菜汁，搅拌使成团，并取出静置20-30min；
S4：将面团通过辊压设备辊压呈薄片，然后通过去切条机进行切条处理；
S5：对切条后的面条干燥处理或者冷冻包装。
本发明还提供一种养心菜制作面条的设备，包括搅拌设备，所述搅拌设备包括：
机架、放置筒，所述机架的内壁底部开设有放置槽，所述放置筒的底端位于放置槽中；
电机，所述电机固定安装于所述机架的顶部，
驱动部，所述驱动部包括主轴、方轴、主齿轮和带动轴，所述主轴通过联轴器固定于所述电机输出轴的一端，所述主齿轮固定有所述主轴上，所述方轴固定于所述主轴的底端；
升降板，所述升降板滑动安装于所述机架的内部，所述带动轴固定于所述升降板上，所述带动轴顶部向下开设有方槽，所述方轴延伸至方槽的内部；
搅拌件，所述搅拌件固定于所述带动轴上；
升降带动机构，所述升降带动机构包括往复丝杆、螺帽、单向带动件，所述螺帽固定于所述升降板上，所述往复丝杆固定于所述机架的上侧，所述往复丝杆与螺帽螺纹连接，所述单向带动件固定于所述往复丝杆的上侧，所述单向带动件与主齿轮传动连接。
优选的，所述单向带动件包括单向轴承和从齿轮，所述单向轴承固定于所述往复丝杆的上侧，所述从齿轮固定于所述单向轴承的表面且所述从齿轮与主齿轮啮合。
优选的，所述升降板的两侧均通过连接耳固定连接有限位件，所述限位件包括限位杆和压环，所述压环固定于所述限位杆的表面的下侧。
优选的，所述放置筒的两侧均设置有定位耳，所述定位耳上开设有定位孔。
优选的，所述机架的内壁一侧对称设置有滑轨，所述升降板与滑轨滑动连接，且所述机架的上侧对称设置有滑杆，所述滑杆贯穿升降板。
优选的，所述机架包括下侧架、上侧架，所述下侧架由顶部向下开设有矩形槽，所述上侧架的顶部设置有延伸板，所述延伸板延伸至矩形槽的内部。
优选的，所述往复丝杆通过固定耳固定于所述下侧架上，所述上侧架上固定连接有安装板，所述螺帽固定于所述安装板上，所述往复丝杆与螺帽螺纹连接，所述往复丝杆的上侧固定连接有带动齿轮。
优选的，所述安装板上转动连接有带动轴，所述单向带动件固定于带动轴上，且所述单向带动件中从齿轮通过齿带与所述主齿轮传动连接，所述带动轴的顶端可拆卸安装有齿辊，所述齿辊与带动齿轮啮合。
优选的，所述搅拌件固定于所述主轴的底端。
与相关技术相比较，本发明提供的养心菜制作面条的工艺及设备具有如下有益效果：
本发明提供一种养心菜制作面条的工艺及设备，通过加入养心菜的成分，可增加面条韧性，且加入5％-10％的养心菜既没有养心菜的苦味又达到了营养食疗效果。
附图说明
图1为本发明提供的养心菜制作面条的工艺的步骤框图；
图2为本发明提供的养心菜制作面条的设备的结构示意图；
图3为图2所示的局部的结构示意图；
图4为图2所示的A部放大示意图；
图5为本发明提供的养心菜制作面条的设备的第二实施例结构示意图；
图6为图5所示的机架的剖视图。
图中标号：
1、机架，
2、电机，
3、升降板，
4、驱动部，41、主轴，42、方轴，43、主齿轮，44、带动轴，45、方槽， 5、搅拌件，
6、升降带动机构，61、往复丝杆，62、螺帽，63、单向带动件，631、单向轴承，632、从齿轮，
7、限位件，71、限位杆，72、压环，
8、放置筒，81、定位耳，
9、限位槽，
10、防护罩，
11、齿带，12、带动轴，13、齿辊，14、带动齿轮，
101、下侧架，102、上侧架，103、延伸板。
具体实施方式
下面结合附图和实施方式对本发明作进一步说明。
第一实施例
请结合参阅图1，其中，图1为本发明提供的养心菜制作面条的工艺的步骤框图。养心菜制作面条的工艺，包括以下步骤：
S1：选择新鲜、脆嫩的养心菜，清洗干净；
S2：将清洗干净后的养心菜加入打汁机，加入清水，然后进行打汁，得到养心菜汁并备用，其中养心菜汁中养心菜占70％-90％；
S3：将称取面粉放入到搅拌设备中，向面粉中加入养心菜汁，搅拌使成团，并取出静置20-30min；
S4：将面团通过辊压设备辊压呈薄片，然后通过去切条机进行切条处理；
S5：对切条后的面条干燥处理或者冷冻包装。
通过自然晾干或者通过干燥设备进行干燥处理或者冷冻包装。
其中S4中面条可以通过1kw的微波炉中熟化40-50s，最后在55-60℃下干燥2.5-3h后自然冷却至室温后包装；
其中养心菜汁中养心菜面粉含量优选在9％，其中占比为养心菜占养心菜面粉和清水混合后的总值的比重；
通过加入养心菜的成分，可增加面条韧性，且加入5％-10％的养心菜既没有养心菜的苦味又达到了营养食疗效果。
第二实施例
请结合参阅图2、图3和图4，基于本申请的第一实施例提供的养心菜制作面条的设备，本申请的第二实施例提出另一种养心菜制作面条的设备。第二实施例仅仅是第一实施例优选的方式，第二实施例的实施对第一实施例的单独实施不会造成影响。
具体的，本申请的第二实施例提供的养心菜制作面条的设备的不同之处在于，一种用于权利要求1所述的养心菜制作面条的设备，包括搅拌设备，所述搅拌设备包括：
机架1、放置筒8，所述机架1的内壁底部开设有放置槽，所述放置筒8 的底端位于放置槽中；
电机2，所述电机2固定安装于所述机架1的顶部，
驱动部4，所述驱动部4包括主轴41、方轴42、主齿轮43和带动轴44，所述主轴41通过联轴器固定于所述电机2输出轴的一端，所述主齿轮43固定有所述主轴41上，所述方轴42固定于所述主轴41的底端；
升降板3，所述升降板3滑动安装于所述机架1的内部，所述带动轴44 固定于所述升降板3上，所述带动轴44顶部向下开设有方槽45，所述方轴42 延伸至方槽45的内部；
搅拌件5，所述搅拌件5固定于所述带动轴44上；
升降带动机构6，所述升降带动机构6包括往复丝杆61、螺帽62、单向带动件63，所述螺帽62固定于所述升降板3上，所述往复丝杆61固定于所述机架1的上侧，所述往复丝杆61与螺帽62螺纹连接，所述单向带动件63 固定于所述往复丝杆61的上侧，所述单向带动件63与主齿轮43传动连接。
电机2的输出轴可以正反向转动，当往复丝杆61沿一个方向转动时，螺帽62可以沿往复丝杆61上下往复移动。
其中机架1的前侧设置有防护罩10，可以对升降带动机构6、驱动部4 等结构进行防护；
且防护罩10的底部对应带动轴44、限位杆71等对应开设有装配孔。
所述单向带动件63包括单向轴承631和从齿轮632，所述单向轴承631 固定于所述往复丝杆61的上侧，所述从齿轮632固定于所述单向轴承631的表面且所述从齿轮632与主齿轮43啮合。
通过设置单向轴承631，从齿轮632只能沿一个方向带动往复丝杆61转动，其中往复丝杆61的上侧固定单向轴承631的位置不设置螺纹。
所述升降板3的两侧均通过连接耳固定连接有限位件7，所述限位件7包括限位杆71和压环72，所述压环72固定于所述限位杆71的表面的下侧。
所述放置筒8的两侧均设置有定位耳81，所述定位耳81上开设有定位孔。
定位孔的孔径与限位杆71的直径相同。
所述机架1的内壁一侧对称设置有滑轨，所述升降板3与滑轨滑动连接，且所述机架1的上侧对称设置有滑杆，所述滑杆贯穿升降板3。
升降板3的背面对应滑轨的位置开设有滑槽。
本发明提供的养心菜制作面条的工艺及设备的工作原理如下：
当对面粉和养心菜汁进行混合搅拌成面团时，将放置筒8放置到机架1 下侧的限位槽9中，然后向放置筒8的内部添加面粉于养心菜汁；
开启电机2，并带动主轴41逆时针转动，此时主齿轮43带动从齿轮632 转动，从齿轮632通过单向轴承631带动往复丝杆61转动，往复丝杆61转动与螺帽62作用，螺帽62沿往复丝杆61向下移动，从而升降板3跟随向下移动，并带动带动轴44向下移动，使搅拌件5位于放置筒8的内部，关闭电机 2，且搅拌件5完全位于放置筒8的内部后，方轴42的下端位于带动轴44的内部；
且螺帽62移动至往复丝杆61的最下侧；
同时带动限位件7下移，压环72压在放置筒8两侧的定位耳81上，且限位杆71的端部***到定位耳81上的定位中，从而可以对放置筒8进行稳定限位。
此时可以再次开启电机2，并带动主轴41顺时针转动，从而通过方轴42 配合方槽45带动带动轴44转动，此时主齿轮43带动从齿轮632转动轴，从齿轮632不能带动往复丝杆61转动。
带动轴44带动搅拌件5对面粉和养心菜汁进行混合为面团。
当混合完成后：
再次开启电机2，并带动主轴41逆时针转动，此时主齿轮43带动从齿轮632转动，从齿轮632通过单向轴承631带动往复丝杆61转动，往复丝杆61 转动与螺帽62作用，螺帽62沿往复丝杆上移，此时升降板3向上移动至，移动至搅拌件5移出放置筒8，如附图1和2中的位置；
此时便于将放置筒8取下移动便于将位于放置筒8内部的面团取出。
与相关技术相比较，本发明提供的养心菜制作面条的工艺及设备具有如下有益效果：
通过将搅拌件5设置为可升降结构，在对面粉和养心菜汁进行混合为面团后，此时可以控制搅拌件5上移，移出放置筒，从而可以将放置筒8取下，便于将面团取出；
且通过设置升降带动机构6，配合驱动部4，通过控制电机2的正反向转动，可以用于控制升降带动机构6的驱动以及控制搅拌件5转动对面粉和养心菜汁进行混合搅拌，不需要设置额外驱动，更加及节能环保；
且在升降板3上设置限位件7，可以在搅拌件5进入到放置筒8内部后，限位件7与定位耳81卡合，对放置筒8进行压紧限位，使搅拌时放置筒更加的稳定。
第三实施例
请结合参阅图5和图6，基于本申请的第二实施例提供的养心菜制作面条的设备，本申请的第三实施例提出另一种养心菜制作面条的设备。第三实施例仅仅是第一实施例优选的方式，第三实施例的实施对第一实施例的单独实施不会造成影响。
具体的，本申请的第三实施例提供的养心菜制作面条的设备的不同之处在于，所述机架1包括下侧架101、上侧架102，所述下侧架101由顶部向下开设有矩形槽，所述上侧架102的顶部设置有延伸板103，所述延伸板103延伸至矩形槽的内部。
所述往复丝杆61通过固定耳固定于所述下侧架101上，所述上侧架102 上固定连接有安装板16，所述螺帽62固定于所述安装板上，所述往复丝杆61 与螺帽62螺纹连接，所述往复丝杆61的上侧固定连接有带动齿轮14。
所述安装板16上转动连接有带动轴12，所述单向带动件63固定于带动轴12上，且所述单向带动件63中从齿轮632通过齿带11与所述主齿轮43传动连接，所述带动轴12的顶端可拆卸安装有齿辊13，所述齿辊13与带动齿轮14啮合。
单向轴承固定在带动轴12的表面；
齿辊13优选与带动轴12螺纹连接，其中齿辊13的底端设置螺纹轴，带动轴12的顶端开设有螺纹孔，且拧紧的方向与电机2可以带动带动轴12转动的方向相同，通过可拆卸安装，可以在不使用时，取下齿辊13减小整体设备的体积。
所述搅拌件5固定于所述主轴41的底端。
且上侧架102在上下移动过程中，带动齿轮14在与齿辊13啮合的同时可以相对上下移动，齿辊13相当于厚度拉长的与带动齿轮适配的齿轮。
该实施例中舍弃方轴42、升降板3、带动轴44，将机架1设置为可伸缩调节结构，当需要调节搅拌件5的高度位置时，电机2逆时针转动时，主齿轮52通过齿带带动从齿轮631转动，从齿轮631通过单向轴承631带动带动轴 12转动，从而带动齿辊13转动，齿辊13带动带动齿轮14转动，从而带动往复丝杆61跟随转动，从而可以调节上侧架102向下或者向上移动，其中延伸板103向下侧架101的内部或者外部移动；
从而可以调节搅拌件5的高度位置，通过舍弃舍弃方轴42、升降板3、带动轴44等，可以缩小整体设备的高度，且在不使用时，延伸板103完全位于下侧架101的内部，便于对设备的收纳。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
Claims (10)
1.一种养心菜制作面条的工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S1：选择新鲜、脆嫩的养心菜，清洗干净；
S2：将清洗干净后的养心菜加入打汁机，加入清水，然后进行打汁，得到养心菜汁并备用，其中养心菜汁中养心菜占70％-90％；
S3：将称取面粉放入到搅拌设备中，向面粉中加入养心菜汁，搅拌使成团，并取出静置20-30min；
S4：将面团通过辊压设备辊压呈薄片，然后通过去切条机进行切条处理；
S5：对切条后的面条干燥处理或者冷冻包装。
2.一种用于权利要求1所述的养心菜制作面条的设备，其特征在于，包括搅拌设备，所述搅拌设备包括：
机架、放置筒，所述机架的内壁底部开设有放置槽，所述放置筒的底端位于放置槽中；
电机，所述电机固定安装于所述机架的顶部，
驱动部，所述驱动部包括主轴、方轴、主齿轮和带动轴，所述主轴通过联轴器固定于所述电机输出轴的一端，所述主齿轮固定有所述主轴上，所述方轴固定于所述主轴的底端；
升降板，所述升降板滑动安装于所述机架的内部，所述带动轴固定于所述升降板上，所述带动轴顶部向下开设有方槽，所述方轴延伸至方槽的内部；
搅拌件，所述搅拌件固定于所述带动轴上；
升降带动机构，所述升降带动机构包括往复丝杆、螺帽、单向带动件，所述螺帽固定于所述升降板上，所述往复丝杆固定于所述机架的上侧，所述往复丝杆与螺帽螺纹连接，所述单向带动件固定于所述往复丝杆的上侧，所述单向带动件与主齿轮传动连接。
3.根据权利要求2所述的养心菜制作面条的设备，其特征在于，所述单向带动件包括单向轴承和从齿轮，所述单向轴承固定于所述往复丝杆的上侧，所述从齿轮固定于所述单向轴承的表面且所述从齿轮与主齿轮啮合。
4.根据权利要求2所述的养心菜制作面条的设备，其特征在于，所述升降板的两侧均通过连接耳固定连接有限位件，所述限位件包括限位杆和压环，所述压环固定于所述限位杆的表面的下侧。
5.根据权利要求2所述的养心菜制作面条的设备，其特征在于，所述放置筒的两侧均设置有定位耳，所述定位耳上开设有定位孔。
6.根据权利要求2所述的养心菜制作面条的设备，其特征在于，所述机架的内壁一侧对称设置有滑轨，所述升降板与滑轨滑动连接，且所述机架的上侧对称设置有滑杆，所述滑杆贯穿升降板。
7.根据权利要求1所述的养心菜制作面条的设备，其特征在于，所述机架包括下侧架、上侧架，所述下侧架由顶部向下开设有矩形槽，所述上侧架的顶部设置有延伸板，所述延伸板延伸至矩形槽的内部。
8.根据权利要求2所述的养心菜制作面条的设备，其特征在于，所述往复丝杆通过固定耳固定于所述下侧架上，所述上侧架上固定连接有安装板，所述螺帽固定于所述安装板上，所述往复丝杆与螺帽螺纹连接，所述往复丝杆的上侧固定连接有带动齿轮。
9.根据权利要求8所述的养心菜制作面条的设备，其特征在于，所述安装板上转动连接有带动轴，所述单向带动件固定于带动轴上，且所述单向带动件中从齿轮通过齿带与所述主齿轮传动连接，所述带动轴的顶端可拆卸安装有齿辊，所述齿辊与带动齿轮啮合。
10.根据权利要求2所述的养心菜制作面条的设备，其特征在于，所述搅拌件固定于所述主轴的底端。
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