CN1148474A - 一种香荪液的制造方法 - Google Patents
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Abstract
一种香荪液的制造方法，将鲜香荪破碎，加入果胶酶、糖化酶、蛋白酶进行酶解，取酶解后澄清液注入不锈钢坩锅进行浓缩，最后加入白酒和白糖制成。本制造方法在不破坏香荪原有特性的基础上采用酶降解技术，提高了香荪的利用水平，同时将香荪制成了利于贮藏、运输的产品。
Description
本发明涉及一种香荪液的制造方法。
竹荪是生长于竹林地表腐质物中的一类可食用真菌。在中国的中医理论及饮食文化中，竹荪是山珍，是一种抗癌、抗衰老、抗腐的疗效性食物，其中又以香荪的特性为最佳。
本发明的目的就是提供一种香荪液的制造方法。
本发明的目的是这样实现的：将鲜香荪破碎，榨取其汁，按每1000毫升汁加入果胶酶、糖化酶、蛋白酶各0.1至0.5克充分搅拌，酶解20至24小时后过滤澄清，将澄清液注入不锈钢坩锅，在75℃至80℃温度下浓缩至原体积的2/3至1/3，最后保持80℃温度半小时，按浓缩液体积的10％至20％加入白酒和适量白糖制成。
本发明方法在保证不破坏香荪原有特性的基础上采用酶降解技术，使香荪中大量高分子碳水化合物降解为利于人体吸收的低分子化合物，提高了香荪的利用水平，同时将香荪制成了利于贮藏、运输的产品。
下面通过实施例对本发明作进一步描述。
实施例：
取鲜香荪1500克，充分粉碎，榨取其汁，加入果胶酶、糖化酶、蛋白酶各0.1克充分搅拌均匀，酶解24小时，过滤。取澄清液注入不锈钢坩锅，在75℃温度下浓缩至原体积的一半，最后保持80℃半小时。在浓缩液中加入10％体积量的白酒和适量白糖制成香荪液。
Claims (1)
1、一种香荪液的制造方法，其特征在于，将鲜香荪破碎，榨取其汁，按每1000毫升汁加入果胶酶、糖化酶、蛋白酶各0.1至0.5克充分搅拌，酶解20至24小时后过滤澄清，将澄清液注入不锈钢坩锅，在75℃至80℃温度下浓缩至原体积的2/3至1/3，最后保持80℃温度半小时，按浓缩液体积的10％至20％加入白酒和适量白糖制成。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN95113053A CN1148474A (zh) | 1995-10-26 | 1995-10-26 | 一种香荪液的制造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN95113053A CN1148474A (zh) | 1995-10-26 | 1995-10-26 | 一种香荪液的制造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1148474A true CN1148474A (zh) | 1997-04-30 |
Family
ID=5079844
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN95113053A Pending CN1148474A (zh) | 1995-10-26 | 1995-10-26 | 一种香荪液的制造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1148474A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103504444A (zh) * | 2012-06-16 | 2014-01-15 | 唐桂德 | 一种灵芝竹荪固体饮料的制备方法 |
-
1995
- 1995-10-26 CN CN95113053A patent/CN1148474A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103504444A (zh) * | 2012-06-16 | 2014-01-15 | 唐桂德 | 一种灵芝竹荪固体饮料的制备方法 |
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