CN114586848A - 一种美颜祛湿安神降躁奶茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明实施例公开了一种美颜祛湿安神降躁奶茶及其制备方法。所述美颜祛湿安神降躁奶茶由以下重量份数的原料制成：鲜牛奶200‑600份、去核红枣8‑12份、红茶叶11‑20份、茯苓10‑30份、黑糖8‑12份、水100‑200份。本发明的美颜祛湿安神降躁奶茶营养成分丰富，奶味浓郁，口感细腻顺滑香醇，气味协调，色泽均匀一致，具有较佳的感官品质，同时，组分之间配伍增效，具有优异的美颜祛湿、安神降躁的保健功效。本发明的美颜祛湿安神降躁奶茶制备方法简单，材料易于取得，成本较低，适合工业化生产。
Description
技术领域
本发明实施例涉及保健食品技术领域，具体涉及一种美颜祛湿安神降躁奶茶及其制备方法。
背景技术
随着社会经济的发展，生活水平不断提高，各种方便的食品应运而生。其中，牛奶和茶水的混合饮品奶茶因具有多样化口感而深受人们喜爱。同时，随着人们养生保健意识的增强，对奶茶的保健功效有了越来越高的期望。
申请人之前的专利文件CN110150423A公开了一种健脾祛湿的养生奶茶，按照质量份数包括牛奶200-600份、淡奶油20-60份、红茶叶11-20份、茯苓10-30份及水100-200份。通过在牛奶中添加红茶、牛奶及淡奶油，使茯苓中的植物蛋白和牛奶中的动物蛋白有机结合，不仅提高了奶茶的蛋白质含量，而且兼具健脾祛湿、开胃养气的功效。申请人发现，上述奶茶的养生保健功效有限，仍不能满足人们对保健饮料食品的需求。
鉴于此，特提出本发明。
发明内容
为此，本发明实施例提供一种美颜祛湿安神降躁奶茶及其制备方法。
为了实现上述目的，本发明实施例提供如下技术方案：
根据本发明实施例的第一方面，提供了一种美颜祛湿安神降躁奶茶，所述美颜祛湿安神降躁奶茶由以下重量份数的原料制成：鲜牛奶200-600份、去核红枣8-12份、红茶叶11-20份、茯苓10-30份、黑糖8-12份、水100-200份。
进一步地，所述美颜祛湿安神降躁奶茶由以下重量份数的原料制成：鲜牛奶380-450份、去核红枣8-12份、红茶叶11-15份、茯苓10-14份、黑糖8-12份、水100-150份。
进一步地，所述美颜祛湿安神降躁奶茶由以下重量份数的原料制成：鲜牛奶420份、去核红枣10份、红茶叶13份、茯苓12份、黑糖10份、水120份。
进一步地，所述去核红枣为新疆若羌去核红枣。
根据本发明实施例的第二方面，提供了上述的美颜祛湿安神降躁奶茶的制备方法，茯苓用冷开水进行浸泡，滤出，加水煮至沸腾，依次加入红茶叶和鲜牛奶，之后加入去核红枣和黑糖进行调配，静置，滤过，即制得美颜祛湿安神降躁奶茶。
进一步地，所述冷开水的温度为5-12℃。
进一步地，所述浸泡的时间为25-35min。
进一步地，所述方法包括如下步骤：
浸泡：将茯苓置于5-12℃冷开水中浸泡25-35min；
熬煮：将茯苓滤出后转移至加热器，加水煮至沸腾，再放入红茶叶，调节加热器至100℃加热2-4min，加入鲜牛奶100℃加热1.5-2.5min；
调配：加入去核红枣、黑糖并搅拌至均匀，100℃加热0.8-1.2min；
静置：室温静置15-30min，滤过，即制得美颜祛湿安神降躁奶茶。
本发明实施例具有如下优点：
1、本发明的美颜祛湿安神降躁奶茶以鲜牛奶、去核红枣、红茶叶、茯苓、黑糖为原料，所制备的奶茶营养成分丰富，奶味浓郁，口感细腻顺滑香醇，气味协调，色泽均匀一致，具有较佳的感官品质，同时，组分之间配伍增效，具有优异的美颜祛湿、安神降躁的保健功效。
2、本发明的美颜祛湿安神降躁奶茶制备方法简单，材料易于取得，成本较低，适合工业化生产。
具体实施方式
以下由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本实施例提供的美颜祛湿安神降躁奶茶的原料按质量份数计包括：鲜牛奶400份、新疆若羌去核红枣12份、红茶叶15份、茯苓14份、黑糖10份、水120份。
本实施例的美颜祛湿安神降躁奶茶的制备方法包括以下步骤：
浸泡：将茯苓置于8℃冷开水中浸泡35min；
熬煮：将茯苓滤出后转移至加热器，加水煮至沸腾，再放入红茶叶，调节加热器至100℃加热2.5min，加入鲜牛奶100℃加热2min；
调配：加入新疆若羌去核红枣、黑糖并搅拌至均匀，100℃加热1.2min；
静置：室温静置30min，滤过，即制得美颜祛湿安神降躁奶茶。
实施例2
本实施例提供的美颜祛湿安神降躁奶茶的原料按质量份数计包括：鲜牛奶420份、新疆若羌去核红枣10份、红茶叶13份、茯苓12份、黑糖10份、水120份。
本实施例的美颜祛湿安神降躁奶茶的制备方法包括以下步骤：
浸泡：将茯苓置于10℃冷开水中浸泡30min；
熬煮：将茯苓滤出后转移至加热器，加水煮至沸腾，再放入红茶叶，调节加热器至100℃加热3min，加入鲜牛奶100℃加热2min；
调配：加入新疆若羌去核红枣、黑糖并搅拌至均匀，100℃加热1min；
静置：室温静置30min，滤过，即制得美颜祛湿安神降躁奶茶。
实施例3
本实施例提供的美颜祛湿安神降躁奶茶的原料按质量份数计包括：鲜牛奶480份、新疆若羌去核红枣8份、红茶叶20份、茯苓20份、黑糖12份、水180份。
本实施例的美颜祛湿安神降躁奶茶的制备方法包括以下步骤：
浸泡：将茯苓置于12℃冷开水中浸泡35min；
熬煮：将茯苓滤出后转移至加热器，加水后煮至沸腾，再放入红茶叶，调节加热器至100℃加热4min，加入鲜牛奶100℃加热2.5min；
调配：加入新疆若羌去核红枣、黑糖并搅拌至均匀，100℃加热1min；
静置：室温静置30min后，滤过，即制得美颜祛湿安神降躁奶茶。
实施例4
本实施例提供的美颜祛湿安神降躁奶茶的原料按质量份数计包括：鲜牛奶400份、新疆若羌去核红枣8份、红茶叶20份、茯苓10份、黑糖10份、水180份。
本实施例的美颜祛湿安神降躁奶茶的制备方法包括以下步骤：
浸泡：将茯苓置于5℃冷开水中浸泡30min；
熬煮：将茯苓滤出后转移至加热器，加水煮至沸腾，再放入红茶叶，调节加热器至100℃加热4min，加入鲜牛奶100℃加热1.5min；
调配：加入新疆若羌去核红枣、黑糖并搅拌至均匀，100℃加热0.8min；
静置：室温静置30min，滤过，即制得美颜祛湿安神降躁奶茶。
实施例5
本实施例提供的美颜祛湿安神降躁奶茶的原料按质量份数计包括：鲜牛奶600份、新疆若羌去核红枣10份、红茶叶12份、茯苓30份、黑糖10份、水100份。
本实施例的美颜祛湿安神降躁奶茶的制备方法包括以下步骤：
浸泡：将茯苓置于12℃冷开水中浸泡30min；
熬煮：将茯苓滤出后转移至加热器，加水煮至沸腾，再放入红茶叶，调节加热器至100℃加热2min，加入鲜牛奶100℃加热2min；
调配：加入新疆若羌去核红枣、黑糖并搅拌至均匀，100℃加热1min；
静置：室温静置30min，滤过，即制得美颜祛湿安神降躁奶茶。
对比例1
本对比例提供的奶茶参见申请人之前的专利文件CN110150423A，具体地，本对比例提供的奶茶的原料按质量份数计包括：鲜牛奶400份、淡奶油40份、红茶叶16份、茯苓20份、水160份。
本对比例提供的奶茶的制备方法包括以下步骤：
浸泡：将茯苓在10℃冷开水中浸泡30min；
熬煮：将茯苓滤出后转移至加热器，加水煮至沸腾，再放入红茶叶，调节加热器至100℃加热3min，加入鲜牛奶100℃加热2min；
调配：加入淡奶油并搅拌至均匀，100℃加热1min；
静置：室温静置30min，滤除茯苓及红茶叶，即制得奶茶。
测试例1
选择10名品评员对实施例1-5的奶茶进行奶味(30分)、口感(30分)、风味(25分)和色泽(15分)4个方面的感官评价并打分。
感官评分标准见表1，感官评价结果见表2。
表1
| 项目 | 评分标准 | 分数 |
| 奶味 | 奶味浓郁 | 0-30分 |
| 口感 | 细腻顺滑香醇 | 0-30分 |
| 风味 | 奶味与茶香融合度好，气味协调 | 0-25分 |
| 色泽 | 奶与茶混合的浅褐色，色泽均匀一致 | 0-15分 |
表2
| 奶茶 | 奶味 | 口感 | 风味 | 色泽 | 总分 |
| 实施例1 | 28 | 27 | 24 | 12 | 91 |
| 实施例2 | 29 | 29 | 24 | 14 | 96 |
| 实施例3 | 26 | 27 | 21 | 11 | 85 |
| 实施例4 | 24 | 24 | 20 | 12 | 80 |
| 实施例5 | 27 | 26 | 22 | 13 | 88 |
结果表明：本发明实施例提供的奶茶具有较佳的感官品质。
测试例2
选择200例同时具有体湿及失眠症状的体验者。其中，体湿症状包括困乏无力、口干、口苦、憔悴、皮肤暗淡无光等；失眠症状包括入睡困难、易醒及醒后难以入睡、睡眠质量差、睡眠不稳、早醒、多梦等。体验者中男性87例，女性113例，年龄16-55岁。将所有体验者随机分为体验1-4组，每组各50例。体验1组饮用实施例1的奶茶，体验2组饮用实施例2的奶茶，体验3组饮用实施例3的奶茶，体验4组饮用对比例1的奶茶。饮用方法：每日早晚分别饮用150ml，连续饮用28日。
疗效判断标准：体湿及失眠症状消失为显效；体湿和/或失眠症状与饮用前相比具有一定的改善为有效；体湿及失眠症状消失与饮用前相比无任何改善为无效。
体验结束后，各体验组的结果见表3。
表3
| 组别 | 显效 | 有效 | 无效 | 总有效率 |
| 体验1组 | 25 | 20 | 5 | 90％ |
| 体验2组 | 30 | 18 | 2 | 96％ |
| 体验3组 | 22 | 20 | 8 | 84％ |
| 体验4组 | 18 | 21 | 11 | 78％ |
结果表明：体验1-3组的总有效率明显高于体验4组，说明本发明实施例提供的奶茶具有优异的美颜祛湿、安神降躁的功效，其中体验2组的效果最佳。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施例对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (8)
1.一种美颜祛湿安神降躁奶茶，其特征在于，所述美颜祛湿安神降躁奶茶由以下重量份数的原料制成：鲜牛奶200-600份、去核红枣8-12份、红茶叶11-20份、茯苓10-30份、黑糖8-12份、水100-200份。
2.根据权利要求1所述的美颜祛湿安神降躁奶茶，其特征在于，所述美颜祛湿安神降躁奶茶由以下重量份数的原料制成：鲜牛奶380-450份、去核红枣8-12份、红茶叶11-15份、茯苓10-14份、黑糖8-12份、水100-150份。
3.根据权利要求1所述的美颜祛湿安神降躁奶茶，其特征在于，所述美颜祛湿安神降躁奶茶由以下重量份数的原料制成：鲜牛奶420份、去核红枣10份、红茶叶13份、茯苓12份、黑糖10份、水120份。
4.根据权利要求1-3任一所述的美颜祛湿安神降躁奶茶，其特征在于，所述去核红枣为新疆若羌去核红枣。
5.权利要求1-4任一所述的美颜祛湿安神降躁奶茶的制备方法，其特征在于，茯苓用冷开水进行浸泡，滤出，加水煮至沸腾，依次加入红茶叶和鲜牛奶，之后加入去核红枣和黑糖进行调配，静置，滤过，即制得美颜祛湿安神降躁奶茶。
6.根据权利要求5所述的美颜祛湿安神降躁奶茶的制备方法，其特征在于，所述冷开水的温度为5-12℃。
7.根据权利要求6所述的美颜祛湿安神降躁奶茶的制备方法，其特征在于，所述浸泡的时间为25-35min。
8.根据权利要求5所述的美颜祛湿安神降躁奶茶的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
浸泡：将茯苓置于5-12℃冷开水中浸泡25-35min；
熬煮：将茯苓滤出后转移至加热器，加水煮至沸腾，再放入红茶叶，调节加热器至100℃加热2-4min，加入鲜牛奶100℃加热1.5-2.5min；
调配：加入去核红枣、黑糖并搅拌至均匀，100℃加热0.8-1.2min；
静置：室温静置15-30min，滤过，即制得美颜祛湿安神降躁奶茶。
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