CN114376250A - 一种用于食品加工的连续煮制设备及其使用方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种用于食品加工的连续煮制设备及其使用方法，包括煮锅、转动盘、煮制笼、电机、固定环，所述煮锅上部设有开口，煮锅安装在地面上，转动盘竖直安装在煮锅的两侧，且转动盘之间通过连接轴A相互连接，固定环通过连接杆A竖直安装在转动盘外周，且固定环与转动盘同轴，所述煮制笼两端设有连接轴B，煮制笼通过连接轴B与转动盘连接，所述煮锅一侧的转动盘上设有连接轴C，连接轴C从煮锅侧面穿出，电机通过减速机与连接轴C连接。本发明通过使用可转动的转动盘，带动煮制笼在煮锅内转动，在煮制时实现煮制笼的翻转，避免出现死角，在煮制完成后可通过行吊取出对应的煮制笼，实现连续的煮制，提高生产效率。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种用于食品加工的连续煮制设备及其使用方法。
背景技术
在食品加工行业中，常使用煮锅来对食品加工半成品进行消毒或者入味，例如申请号为201822126602.8的中国专利公开了一种加热式坚果入味用煮锅，包括固定支架、煮锅、升降机构和燃气炉，煮锅包括锅体，锅体中设有顶部开口的蒸煮腔，锅体的侧壁上设有进液口和出液口，进液口位于出液口的上方，锅体的顶部设有盖板，蒸煮机构通过升降机构可升降的设置在蒸煮腔中，这类锅在煮制过程中，无法对食品原料进行翻转，容易导致入味不佳，且该设备都是整锅进行煮制的，无法单独将部分半成品单独取出，降低了生产的灵活性，不利于企业进行小批量的试产研究，因此需要一种用于食品加工的连续煮制设备，在煮制时可以对食品进行翻转，同时易于取出食品，达到连续生产的目的。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供了一种用于食品加工的连续煮制设备及其使用方法，可以解决现有技术使用不便的问题。
本发明通过以下技术方案得以实现。
本发明提供的一种用于食品加工的连续煮制设备，包括煮锅、转动盘、煮制笼、电机、固定环，所述煮锅上部设有开口，煮锅安装在地面上，转动盘竖直安装在煮锅的两侧，且转动盘之间通过连接轴A相互连接，固定环通过连接杆A竖直安装在转动盘外周，且固定环与转动盘同轴，所述煮制笼两端设有连接轴B，煮制笼通过连接轴B与转动盘连接，所述煮锅一侧的转动盘上设有连接轴C，连接轴C从煮锅侧面穿出，电机通过减速机与连接轴C连接，减速机和连接轴C上均设有链轮，链轮之间通过链条连接。
所述转动盘与固定环内壁之间设有宽度为3cm至5cm的环形间隙，连接轴B在环形间隙内滑动。
所述转动盘上设有固定销钉，连接轴B上设有与固定销钉对应的固定孔，连接轴B通过固定销钉和固定孔安装在转动盘上。
所述固定环上部设有竖直方向的滑槽，滑槽与环形间隙连通。
所述连接轴C与煮锅之间通过密封轴承连接。
所述煮制笼侧面设有开口，开口上设有挡板，挡板通过螺栓固定在煮制笼上，煮制笼上对称设有两个吊环。
所述煮锅下部设有电热器和排液管，电热器安装在煮锅底部，排液管安装在煮锅下部的一侧。
所述转动盘上设有5至8个固定销钉，固定销钉沿径向呈环形阵列安装在转动盘的外周。
所述连接轴C上设有计数器，计数器与连接轴C同轴连接，且计数器下部通过连接杆B与减速机上部连接。
一种用于食品加工的连续煮制设备的使用方法，其特征包括以下步骤：
S1，将水或者入味的料汁倒入到煮锅中，同时将需要煮制的食品装入到煮制笼内；
S2，通过行吊将煮制笼吊装到煮锅中，并卡在转动盘上；
S3，启动电机和电热器，进行煮制操作；
S4，将煮制完成后食品通过行吊取出，并放入下一笼食品；
S5，将取出的食品晾凉后取出，进行下一道工序。
本发明的有益效果在于：通过使用可转动的转动盘，带动煮制笼在煮锅内转动，在煮制时实现煮制笼的翻转，避免出现死角，在煮制完成后可通过行吊取出对应的煮制笼，实现连续的煮制，提高生产效率。
附图说明
图1是本发明的结构示意图；
图2是转动盘的结构示意图；
图中：1-煮锅，2-转动盘，3-煮制笼，4-电机，5-固定环，6-连接轴A，7-连接杆A，8-连接轴B，9-连接轴C，10-减速机，11-链条，12-环形间隙，13-固定销钉，14-密封轴承，15-挡板，16-吊环，17-电热器，18-排液管，19-计数器，20-连接杆B，21-滑槽。
具体实施方式
下面进一步描述本发明的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。
如图1、图2所示，一种用于食品加工的连续煮制设备，包括煮锅1、转动盘2、煮制笼3、电机4、固定环5，所述煮锅1上部设有开口，煮锅1安装在地面上，转动盘2竖直安装在煮锅1的两侧，且转动盘2之间通过连接轴A6相互连接，固定环5通过连接杆A7竖直安装在转动盘2外周，且固定环5与转动盘2同轴，所述煮制笼3两端设有连接轴B8，煮制笼3通过连接轴B8与转动盘2连接，所述煮锅1一侧的转动盘2上设有连接轴C9，连接轴C9从煮锅1侧面穿出，电机4通过减速机10与连接轴C9连接，减速机10和连接轴C9上均设有链轮，链轮之间通过链条11连接。
在煮制时，转动盘2通过固定销钉13带动连接轴B8，使得煮制笼3可以与转动盘2同步转动，由于煮制笼3与转动盘2的角度不便，在转动盘2转动时，煮制笼3中的食品会被翻转，便于食品在各个角度下入味，避免出现死角，当食品完成入味后，将对应的煮制笼3转至转动盘2的正上方，然后通过行吊将煮制笼3吊出，并放入下一笼煮制笼3，达到连续煮制的目的。
所述转动盘2与固定环5内壁之间设有宽度为3cm至5cm的环形间隙12，连接轴B8在环形间隙12内滑动，在煮制笼3跟随转动盘2转动时，连接轴B8可以在环形间隙12中滑动，实现同步转动。
所述转动盘2上设有固定销钉13，连接轴B8上设有与固定销钉13对应的固定孔，连接轴B8通过固定销钉13和固定孔安装在转动盘2上，当固定销钉13***到固定孔后，在固定销钉13的带动下使得连接轴B8跟随转动盘2一同转动，当煮制笼3转动180°后，由于环形间隙12的限位作用，使得固定销钉13依旧卡在固定孔中，使得煮制笼3可以跟随转动盘2完成一圈的转动。
所述固定环5上部设有竖直方向的滑槽21，滑槽21与环形间隙12连通，滑槽21用于煮制笼3的装入或取出。
所述连接轴C9与煮锅1之间通过密封轴承14连接，避免煮锅1内的液体从连接轴C9与煮锅1之间的缝隙中流出。
所述煮制笼3侧面设有开口，开口上设有挡板15，挡板15通过螺栓固定在煮制笼3上，煮制笼3上对称设有两个吊环16，挡板15打开口可以将食品装入或取出煮制笼3，吊环16便于煮制笼3的吊装。
所述煮锅1下部设有电热器17和排液管18，电热器17安装在煮锅1底部，排液管18安装在煮锅1下部的一侧，电热器17用于煮锅1的加热，排液管18用于在煮锅1换料时将煮锅1内的原料排出。
所述转动盘2上设有5至8个固定销钉13，固定销钉13沿径向呈环形阵列安装在转动盘2的外周，使得转动盘2上可以安装多个煮制笼3，实现连续的煮制。
所述连接轴C9上设有计数器19，计数器19与连接轴C9同轴连接，且计数器19下部通过连接杆B20与减速机10上部连接，便于对转动盘2的转动圈数或者计时的方式来对煮制的工艺进行判断。
一种用于食品加工的连续煮制设备的使用方法，其特征包括以下步骤：
S1，将水或者入味的料汁倒入到煮锅1中，同时将需要煮制的食品装入到煮制笼3内；
S2，通过行吊将煮制笼3吊装到煮锅1中，并卡在转动盘2上，滑槽21上部为喇叭状，便于煮制笼3的快速装入；
S3，启动电机4和电热器17，进行煮制操作，在煮制时，转动盘2通过固定销钉13带动连接轴B8，使得煮制笼3可以与转动盘2同步转动，由于煮制笼3与转动盘2的角度不便，在转动盘2转动时，煮制笼3中的食品会被翻转，便于食品在各个角度下入味，避免出现死角；
S4，将煮制完成后食品通过行吊取出，并放入下一笼食品，实现煮制工序的连续生产。
S5，将取出的食品晾凉后取出，进行下一道工序。
Claims (10)
1.一种用于食品加工的连续煮制设备，其特征在于：包括煮锅(1)、转动盘(2)、煮制笼(3)、电机(4)、固定环(5)，所述煮锅(1)上部设有开口，煮锅(1)安装在地面上，转动盘(2)竖直安装在煮锅(1)的两侧，且转动盘(2)之间通过连接轴A(6)相互连接，固定环(5)通过连接杆A(7)竖直安装在转动盘(2)外周，且固定环(5)与转动盘(2)同轴；所述煮制笼(3)两端设有连接轴B(8)，煮制笼(3)通过连接轴B(8)与转动盘(2)连接；所述煮锅(1)一侧的转动盘(2)上设有连接轴C(9)，连接轴C(9)从煮锅(1)侧面穿出，电机(4)通过减速机(10)与连接轴C(9)连接，减速机(10)和连接轴C(9)上均设有链轮，链轮之间通过链条(11)连接。
2.如权利要求1所述的一种用于食品加工的连续煮制设备，其特征在于：所述转动盘(2)与固定环(5)内壁之间设有宽度为3cm至5cm的环形间隙(12)，连接轴B(8)在环形间隙(12)内滑动。
3.如权利要求1所述的一种用于食品加工的连续煮制设备，其特征在于：所述转动盘(2)上设有固定销钉(13)，连接轴B(8)上设有与固定销钉(13)对应的固定孔，连接轴B(8)通过固定销钉(13)和固定孔安装在转动盘(2)上。
4.如权利要求1所述的一种用于食品加工的连续煮制设备，其特征在于：所述固定环(5)上部设有竖直方向的滑槽(21)，滑槽(21)与环形间隙(12)连通。
5.如权利要求1所述的一种用于食品加工的连续煮制设备，其特征在于：所述连接轴C(9)与煮锅(1)之间通过密封轴承(14)连接。
6.如权利要求1所述的一种用于食品加工的连续煮制设备，其特征在于：所述煮制笼(3)侧面设有开口，开口上设有挡板(15)，挡板(15)通过螺栓固定在煮制笼(3)上，煮制笼(3)上对称设有两个吊环(16)。
7.如权利要求1所述的一种用于食品加工的连续煮制设备，其特征在于：所述煮锅(1)下部设有电热器(17)和排液管(18)，电热器(17)安装在煮锅(1)底部，排液管(18)安装在煮锅(1)下部的一侧。
8.如权利要求3所述的一种用于食品加工的连续煮制设备，其特征在于：所述转动盘(2)上设有5至8个固定销钉(13)，固定销钉(13)沿径向呈环形阵列安装在转动盘(2)的外周。
9.如权利要求1所述的一种用于食品加工的连续煮制设备，其特征在于：所述连接轴C(9)上设有计数器(19)，计数器(19)与连接轴C(9)同轴连接，且计数器(19)下部通过连接杆B(20)与减速机(10)上部连接。
10.如权利要求1至9任意一项所述的一种用于食品加工的连续煮制设备的使用方法，其特征包括以下步骤：
S1，将水或者入味的料汁倒入到煮锅(1)中，同时将需要煮制的食品装入到煮制笼(3)内；
S2，通过行吊将煮制笼(3)吊装到煮锅(1)中，并卡在转动盘(2)上；
S3，启动电机(4)和电热器(17)，进行煮制操作；
S4，将煮制完成后食品通过行吊取出，并放入下一笼食品；
S5，将取出的食品晾凉后取出，进行下一道工序。
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