CN114287496A

CN114287496A - 一种水苏糖咖啡饮料、制备方法及应用

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Publication number: CN114287496A
Application number: CN202111646768.2A
Authority: CN
Inventors: 杨环宇
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2021-12-30
Filing date: 2021-12-30
Publication date: 2022-04-08

Abstract

本发明提供了一种水苏糖咖啡饮料、制备方法及应用，属于咖啡饮料技术领域。一种水苏糖咖啡饮料，由咖啡、水苏糖和纯净水制成，以重量份计，所述水苏糖的添加量是所述咖啡的0.4‑0.6倍，所述纯净水的添加量为所述咖啡的15‑25倍。本发明将咖啡与水苏糖进行特定比例的组合，对促进肠道蠕动，抑制肠道内有害菌，增加肠道内有益菌具有较为明显的效果，对肠道菌群、酸碱或电解质环境失调具有明显的改善作用。

Description

一种水苏糖咖啡饮料、制备方法及应用

技术领域

本发明属于咖啡饮料技术领域，具体涉及一种水苏糖咖啡饮料、制备方法及应用。

背景技术

咖啡是来源于茜草科(Rubiaceae)中的咖啡亚科(Coffeoideae)咖啡属(Coffea)植物的种子，主要包含小果咖啡、中果咖啡及大果咖啡这三类。性味为微苦、涩、平，可醒神、利尿、健胃，主要用于治疗精神倦怠，食欲不振等。

咖啡主要药理功用如下：①咖啡因是常用大脑皮质兴奋药物，具有非常强的兴奋大脑中枢功能，小剂量可以提高对外界反应，强化思维提高工作效率。但中毒剂量会兴奋脊髓。②咖啡因、茶碱等对循环***也有明显的作用，可以提高心肌收缩力，增加心输出量，但过量则会引起心动过速，致心律失常。此外，咖啡因能够收缩脑血管，增加脑血管的阻力，使大脑血流量和脑氧张力降低。③咖啡因舒张各种平滑肌，尤其对气管平滑肌的舒张，茶碱是最为有效的平滑肌舒张药。④也有学者发现咖啡因和茶碱等均可提高膈肌的收缩力，从而减轻膈肌疲劳。

咖啡本身多种多样，不仅在品种，也取决于后期的研磨熬煮及添加物的区别，如牛奶，奶泡等。为了满足广大人群的多样需求，也逐渐衍生出了各式各样的咖啡，如卡布奇诺、拿铁、摩卡、焦糖玛奇朵等，都是以咖啡作为主体，适当的改变调味品。由此可以看出，咖啡风味并不是单一的，人们对它存在多种需求，对于它的味道接受尺度也是相当宽泛。这就为我们开发咖啡相关饮品提供了良好的参考和广阔的空间。

水苏糖是一种天然存在的非还原性功能性低聚糖；其结构为α-半乳糖-(1，6)-α-半乳糖-(1，6)-α-葡萄糖-(1，2)-β-果糖，分子量为666.59，分子式为C₂₄H₄₂O₂₁。高纯水苏糖为白色粉末，能溶于水不溶于***、乙醇等有机溶剂，具有良好的热稳定性，但在酸性条件下热稳定性有所下降。人体肠道内的双歧杆菌、乳酸菌等益生菌能够分泌α-D-半乳糖苷酶，可对水苏糖进行分解，分解释放的能量及营养成分将会促进肠道益生菌的生长和繁殖。因此，水苏糖是一种具有特殊生理功能的低聚糖。具体表现在：

1)水苏糖能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。

2)水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境。

3)水苏糖在人体的胃、小肠等器官内不被破坏，能直接到达肠道有益菌群所在的大肠部位，显著促进双歧杆菌增殖。

4)水苏糖可促进B1、B2、B6、B12等维生素的合成，促进胃肠道对钙，镁等元素的吸收。

5)水苏糖不是肠胀气作用的物质，服用后不产生腹胀，悄然滋润胃肠道。

6)水苏糖富含活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，进而增强人体免疫力。

7)水苏糖具有排铅作用，能清肠道，排毒排铅的效果。

由此可知，水苏糖在自身特性和生理功能方面均非常符合现代健康食品和医疗保健需求，具有极大的研究和开发价值。

目前市面上尚未有感官、理化等各项指标符合安全饮用标准的水苏糖咖啡饮品，基于咖啡、水苏糖的特性及市场需求度，开发水苏糖咖啡饮品具有巨大的市场潜力。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，针对现有技术的不足，提供一种水苏糖咖啡饮料，以改善肠道健康。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

一种水苏糖咖啡饮料，由咖啡、水苏糖和纯净水制成，

其中：以重量份计，所述水苏糖的添加量是所述咖啡的0.4-0.6倍，所述纯净水的添加量为所述咖啡的15-25倍。

优选地，所述水苏糖的纯度为99％以上。

优选地，所述水苏糖咖啡饮料，由如下重量份的原料制成：咖啡1份、水苏糖0.5份、纯净水20份。

优选地，所述水苏糖咖啡饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤S1、将咖啡进行蒸煮，提取得提取物；

步骤S2、在所述提取物中投加水苏糖进行调配；

步骤S3、将调配后的物料依次进行灌装、灭菌、冷却和包装，即得。

优选地，所述蒸煮的温度为120-140℃，压力为10-20bar。

优选地，所述将咖啡进行蒸煮前，对咖啡进行破碎处理，如研磨或粉碎，以利于提取。

优选地，所述水苏糖咖啡饮料用于肠道灌洗，所述水苏糖咖啡饮料用于肠道灌洗的方法为：将所述水苏糖咖啡饮料与纯净水进行勾兑。

优选地，所述水苏糖咖啡饮料与纯净水的勾兑比例，以体积计为，1：(4.5-5.5)。

胃肠道保健是目前功能食品科学中最热的研究领域之一。约有60％的功能食品都与肠道和免疫***有关。人的肠道从胃幽门至***，长达8～10m，其中平均每隔3.5cm就有一个弯折。即使每天都排便，也总会有一些食物残渣滞褶皱内。它们在细菌的作用下干结、腐败、发酵，最终形成恶臭而有毒的物质，粘连在肠壁上，是有害健康的毒素。肠内环境恶化就会造成肠胃功能紊乱，进而引发内分泌失调等各种病症。近几年的研究表明，肠道菌群在功能性便秘的发生发展中起到很重要的作用。

对于良好的肠道健康认识，过去主要停留在肠道的食物消化和营养吸收，以及良好的免疫状态。但其实更重要的是正常稳定的肠道菌群环境。在人体肠道内的微生物中，超过99％都是细菌，大约有400～500种，100亿个。它们可以分为3个大类：有益菌、有害菌和中性菌。人体肠道内有益菌种类和数量，基本上可反映出人体健康状况。

咖啡作为一种主流饮料，受到消费者的普遍喜爱，已有研究表明，饮用低浓度咖啡对肠道健康有益(郑淘，彭买姣，肖嫩群.咖啡摄入量对小鼠肠道微生物及酶活性的影响)，茶碱、可可碱和咖啡中主要的营养成分能够使血管扩张，同时可以有效预防内脏发炎；咖啡中的棕榈酸能够提高谷胱甘肽疏基转移酶(GST)的活性，而GST恰好负责清除血清中的多种有毒自由基；刺激内脏神经***，刺激内脏器官的蠕动，加快速度把稀释了的有毒胆汁从十二指肠中转移，在粪便中排出。同时，水苏糖作为一种天然存在的非还原性功能性低聚糖，已被证实对肠道有益菌的生长和繁殖具有促进作用。因此将咖啡与水苏糖组合，既能够开发出一款新风味的咖啡饮料，还有望进一步提高咖啡和/或水苏糖对肠道健康的有益作用，明显改善肠道菌群的生理功效。

本发明将咖啡与水苏糖进行特定比例的组合，经动物实验证实对促进肠道蠕动，抑制肠道内有害菌，增加肠道内有益菌具有显著的效果，对肠道菌群、酸碱或电解质环境失调具有明显的改善作用，较之纯的水苏糖或咖啡具有明显的提升作用。

肠道是人体的“植物”根，小肠吸收营养，大肠吸收水分，人体70％的水分是由大肠吸收，大肠环境失调，导致人体水分吸收环境污染，从而开始毒害整个身体。诺贝尔医学奖得主俄国的梅尼契科夫教授曾精准地提出人体自身中毒学说：大肠的食物腐败之后没有及时排出体外，于是引发疾病和衰老现象。采用本发明饮料做肠道灌洗，能够改善或治疗很多病症，根本原因在于：水苏糖是是从天然的水苏植物中提取的，人体不会直接吸收，同时还是大肠有益菌最好的食物，有益菌在水苏糖的充分供给下会快速繁殖，从而增强肠道蠕动，恢复肠道菌群平衡；咖啡恢复酸碱平衡，再以纯净水配合，恢复电解质平衡，上述物质协同作用，最终对肠道环境的改善起到显著的积极作用。

具体实施方式

为了更好地理解本发明，下面结合实施例进一步清楚阐述本发明的内容，但本发明的保护内容不仅仅局限于下面的实施例。在下文的描述中，给出了大量具体的细节以便提供对本发明更为彻底的理解。然而，对于本领域技术人员来说显而易见的是，本发明可以无需一个或多个这些细节而得以实施。

基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

在这里示出和讨论的所有示例中，任何具体值应被解释为仅仅是示例性的，而不是作为限制。因此，示例性实施例的其它示例可以具有不同的值。

下述实施例中原辅料的要求：

水应符合GB5749的规定；水苏糖应符合QB/T4260的规定；咖啡应符合NY/T605的规定。

重量份可以为kg、g等常规重量单位，不限于下述实施例中的单位kg。

水苏糖的纯度为99％以上。

实施例1

一种水苏糖咖啡饮料，按以下步骤进行制备：

将1kg咖啡研磨成粉状，加入20kg纯净水，在压力15bar，温度130℃条件下蒸煮，过滤得提取物；在提取物中投加0.5kg水苏糖进行调配；将调配后的物料进行灌装，然后在120℃，20min条件下进行蒸汽灭菌，冷却，包装。

实施例2

一种水苏糖咖啡饮料，按以下步骤进行制备：

将1kg咖啡研磨成粉状，加入15kg纯净水，在压力10bar，温度120℃条件下蒸煮，过滤得提取物；在提取物中投加0.4kg水苏糖进行调配；将调配后的物料进行灌装，然后在120℃，15min条件下进行灭菌，冷却，包装。

实施例3

一种水苏糖咖啡饮料，按以下步骤进行制备：

将1kg咖啡研磨成粉状，加入25kg纯净水，在压力20bar，温度140℃条件下蒸煮，过滤得提取物；在提取物中投加0.6kg水苏糖进行调配；将调配后的物料进行灌装，然后在120℃，30min条件下进行灭菌，冷却，包装。

实施例4

一种水苏糖咖啡饮料，按以下步骤进行制备：

将1kg咖啡研磨成粉状，加入18kg纯净水，在压力12bar，温度125℃条件下蒸煮，过滤得提取物；在提取物中投加0.5kg水苏糖进行调配；将调配后的物料进行灌装，然后在120℃，20min条件下进行灭菌，冷却，包装。

实施例5

一种水苏糖咖啡饮料，按以下步骤进行制备：

将1kg咖啡研磨成粉状，加入23kg纯净水，在压力14bar，温度135℃条件下蒸煮，过滤得提取物；在提取物中投加0.5kg水苏糖进行调配；将调配后的物料进行灌装，然后在120℃，25min条件下进行灭菌，冷却，包装。

上述实施例1-5所得水苏糖咖啡饮料可以作为饮料直接饮用。

测验例：

1.试验方法

1.1感官要求

1.1.1滋、气味：在室温下，取一定量混合均匀的被测样品，立即嗅其气味，品尝其滋味。

1.1.2色泽、组织形态及杂质：取约50ml混合均匀的被测样品于洁净的试样杯(或100ml小烧杯)中，置于明亮的自然光处，迎光用肉眼观察其色泽、组织形态及杂质。

1.2理化指标

1.2.1总砷

按GB5009.11规定的方法测定。

1.2.2铅

按GB5009.12规定的方法测定。

1.2.3咖啡因

按GB5009.139规定的方法测定。

1.2.4可溶性固形物

按GB/T12143规定的方法测定。

1.2.5其他污染物限量

按GB2762规定的方法测定。

1.3微生物指标

1.3.1商业无菌

按GB4789.26规定的方法测定。

1.3.2菌落总数

按GB4789.2规定的方法测定。

1.3.3大肠菌群

按GB4789.3规定的方法测定。

1.3.4霉菌、酵母

按GB4789.15规定的方法测定。

1.3.5沙门氏菌

按GB4789.4规定的方法测定。

1.3.6金黄色葡萄球菌

按GB4789.10(第二法)规定的方法测定。

1.3.7商业无菌

按GB4789.26规定的方法测定。

1.4净含量

按JJF1070中规定的方法检验。

2检验规则

2.1抽样方法和抽样数量

每批随机抽取12瓶，6瓶用于检验，另6瓶留样备查。

2.2判定规则

检验结果除微生物指标外，检验项目如不符合本标准时，对不合格项目从该批次产品中加倍抽样复检。复检结果仍有项目不合格，判定该批为不合格品。微生物指标不符合本标准时，判定该批产品为不合格品，不得复检。

3要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定；

表1感官要求

项目	要求
		色泽	棕褐色
组织形态	呈透明的咖啡色液体
		滋、气味	咖啡味、微酸、无异味
杂质	无肉眼可见的外来杂质

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定；

表2理化指标

3.3微生物指标

3.3.1以罐头产品加工工艺生产的罐装饮料应符合商业无菌的规定。

3.3.2其他包装的饮料应符合表3的规定。

表3微生物指标

3.4食品添加剂

食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。

3.5净含量

按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。

结果：对上述实施例1-5所得咖啡饮料均采用上述标准进行检测，判定为合格品。

使用方法：

上述实施例1-实施例5所得水苏糖咖啡饮料用于肠道灌洗；

使用方法为：将水苏糖咖啡饮料与纯净水进行勾兑；

水苏糖咖啡饮料与纯净水的勾兑比例，以体积计为1：5；1：4.5或1：5.5。

对比例1

将1.5kg咖啡研磨成粉状，加入20kg纯净水，在压力15bar，温度130℃条件下蒸煮，过滤得提取物，将提取物灌装，然后在120℃，20min条件下进行蒸汽灭菌，冷却，包装。

对比例2

将1.5kg水苏糖投入20kg纯净水中调配均匀，灌装，在120℃，20min条件下进行蒸汽灭菌，冷却，包装。

对比例3

将1kg咖啡研磨成粉状，加入20kg纯净水，在压力15bar，温度130℃条件下蒸煮，过滤得提取物；在提取物中投加1kg水苏糖进行调配；将调配后的物料进行灌装，然后在120℃，20min条件下进行蒸汽灭菌，冷却，包装。

动物实验：

1材料与方法

1.1动物与样品

动物：KM小鼠，8周龄，18～22g，雄性，80只，雌性，70只，购于济南朋悦实验动物繁育有限公司，许可证编号：SCXK(鲁)2019 0003。

样品：实施例1、实施例2、实施例3、对比例1、对比例2、对比例3所得产品与纯净水按体积比1：5进行勾兑，依次记为实验1组、实验2组、实验3组、实验4组、对比1组、对比2组、对比3组。

1.2方法

1.2.1对改善小鼠功能性便秘的考察

1.2.1.1动物分组

将经过3～5d适应环境的雄性KM小鼠按体质量随机分成8组，每组10只，分别是溶剂对照组、便秘模型组(即复方地芬诺酯组)、实验1组、实验2组、实验3组、对比1组、对比2组、对比3组。

采用0.01ml/g体重灌肠，1次/d，溶剂对照组用蒸馏水代替。各实验组连续灌肠5d，期间自由饮水、自由进食标准饲料。

墨汁配制方法：将***胶5g与40mL蒸馏水混合煮沸至澄清透明，再与2.50g活性炭粉混合均匀煮沸3次，冷却，蒸馏水定容至50mL，置于4℃冰箱保存备用。

1.2.1.2小肠推进实验：5d后，所有小鼠均禁食不禁水饲养24h。结束后，除溶剂对照组外其余各组均用0.025％的复方地芬诺酯造便秘模型，造模0.5h后，各组小鼠均采用等体积(20mL/(kg·d))灌胃法，灌胃普通墨汁(首例粪便指示剂)。计时20min后处死小鼠，解剖，测量小肠全长及自胃部下端幽门处到墨水运动前沿的距离，小肠推进率按下述公式计算：

1.2.1.3小鼠排便实验：前期处理同1.2.1.1和1.2.1.2节。单笼饲养每只小鼠，并保证其可以摄取足够的饲料和水分，给予墨汁后连续6h观察小鼠排便情况，并记录每只小鼠首粒排黑便时间、6h排便粒数及排便总质量。

1.2.2调节肠道菌群

1.3.2.1动物分组

将经过3～5d适应环境的雌性KM小鼠按体质量随机分成7组，每组10只，分别为溶剂对照组、实验1组、实验2组、实验3组、对比1组、对比2组、对比3组。采用0.01ml/g体重灌肠，1次/d，溶剂对照组用蒸馏水代替，连续灌肠10d，期间自由饮水、自由进食标准饲料。

1.3.2.2粪便样品的采集和肠道菌群的检测

分别于第0和10天无菌采集小鼠新鲜粪便，称取0.05g置于加有5mL灭菌生理盐水的试管中混匀得粪便混悬液。取1mL上述混悬液进行逐级10倍稀释，分别制得10^-1～10^-6稀释度的菌悬液。根据《保健食品检验与评价技术规范》(***.保健食品检验与评价技术规范[M].北京:人民卫生出版社,2003:148-153.)的建议以及实验结果选择合适稀释度，将0.5mL菌悬液接种于灭菌洁净平皿上，然后分别注入15mL产气荚膜梭菌、肠杆菌、双歧杆菌、乳杆菌4种肠道菌相应的选择性培养基，每种菌每个稀释度做2个重复。

取得小鼠新鲜粪便后将其处死、取结肠内容物，按上述方法测定4种肠道菌的含量。结果均以菌落对数值1g(CFU/g)表示。

1.3数据统计与分析

采用SPSS19.0统计软件进行数据分析。

2结果与分析

2.1对小鼠小肠推进率的影响

表4对小鼠推进率的影响

组别	剂量/(ml/(g体重·d)	小肠推进率/％
			溶剂对照组	0.00	43.52±5.01<sup>ΔΔ</sup>
便秘模型组	0.00	24.35±4.82
			实验1组	0.01	41.27±4.06<sup>ΔΔ</sup>
实验2组	0.01	40.81±3.98<sup>ΔΔ</sup>
			实验3组	0.01	39.20±4.53<sup>ΔΔ</sup>
对比1组	0.01	35.04±4.37<sup>Δ</sup>
			对比2组	0.01	26.51±5.12
对比3组	0.01	32.19±5.30<sup>Δ</sup>

注：Δ.与便秘模型组相比有显著性差异(P＜0.05)；ΔΔ.与便秘模型组相比有极显著性差异(P＜0.01)。表5同。

由表4可知，与溶剂对照组相比，便秘模型组的小鼠小肠推进率明显降低，存在极显著差异(P＜0.01)，证明造模成功。与便秘模型组相比，实验1组、实验2组、实验3组均具有极显著性差异(P＜0.01)；对比1组和对比3组具有显著性差异(P＜0.05)；对比2组无显著性差异(P＞0.05)，说明纯水苏糖灌肠对促进肠道蠕动无明显作用。

2.2对小鼠排便参数的影响

表5对小鼠排便参数的影响

由表5可知，便秘模型组小鼠的排便参数与溶剂对照组相比均有极显著性差异(P＜0.01)，证明功能性便秘模型造模成功。与便秘模型组相比，实验1组、实验2组、实验3组的6h排便粒数、首粒排黑便时间及排便总质量均具有极显著性差异(P＜0.01)，说明本发明饮料对促进排便具有显著作用；对比1组的6h排便粒数及排便总质量均具有显著性差异(P＜0.05)，首粒排黑便时间具有极显著性差异(P＜0.01)，说明本发明饮料比纯的咖啡灌肠效果更明显；对比3组的首粒排黑便时间无显著性差异(P＞0.05)，说明在本发明原料组成下，增加水苏糖对促进排便无明显作用；对比2组均无显著性差异，说明纯水苏糖灌肠对促进排便无明显效果。

2.3对小鼠新鲜粪便中肠道菌群数量的影响

表6对小鼠新鲜粪便中产气荚膜梭菌数量的影响

组别	剂量/(ml(g体重·d)	第0天/lg(CFU/g)	第10天1g(CFU/g)
				溶剂对照组	0.00	2.03±0.03	1.81±0.10
实验1组	0.01	2.07±0.02	1.50±0.11<sup>*ΔΔ</sup>
				实验2组	0.01	2.08±0.03	1.53±009<sup>*ΔΔ</sup>
实验3组	0.01	2.05±0.05	1.51±0.12<sup>*ΔΔ</sup>
				对比1组	0.01	2.06±0.04	1.75±0.11
对比2组	0.01	2.06±0.03	1.64±0.10<sup>Δ</sup>
				对比3组	0.01	2.08±0.02	1.67±0.13<sup>Δ</sup>

注：与溶剂对照组第10天相比，*.P＜0.05，差异显著；**.P＜0.01，差异极显著。与本组第0天相比，Δ.P＜0.05，差异显著；ΔΔ.P＜0.01，差异极显著。表7～9同。

由表6可知，灌胃第0天，小鼠新鲜粪便中产气荚膜梭菌数量组间差异不显著(P＞0.05)，排除了受试物作用后肠道群菌含量变化是由于小鼠个体差异引起的这种可能性；灌肠10d后，实验1组、实验2组、实验3组、对比1组、对比2组和对比3组均少于溶剂对照组，其中，实验1组、实验2组、实验3组与溶剂对照组具有显著差异(P＜0.05)，说明上述组别灌肠对肠道内产气荚膜梭菌具有显著抑制作用；对比1组、对比2组和对比3组与溶剂对照组相比无显著性差异(P＞0.05)，说明本发明咖啡饮料对产气荚膜梭菌的抑制效果比纯水苏糖效果更佳；在本发明的组配比例下增加水苏糖的量没有提升组合物对产气荚膜梭菌的抑制作用；咖啡灌肠对肠道内产气荚膜梭菌无明显抑制作用。

表7对小鼠新鲜粪便中肠杆菌数量的影响

组别	剂量/(ml/(g体重·d)	第0天/lg(CFU/g)	第10天/lg(CFU/g)
				溶剂对照组	0.00	4.12±0.12	4.08±0.15
实验1组	0.01	4.15±0.13	3.75±0.17<sup>**ΔΔ</sup>
				实验2组	0.01	4.13±0.12	3.78±0.16<sup>**ΔΔ</sup>
实验3组	0.01	4.12±0.12	3.77±0.18<sup>**ΔΔ</sup>
				对比1组	0.01	4.13±0.14	4.05±0.16
对比2组	0.01	4.15±0.15	3.87±0.17<sup>*Δ</sup>
				对比3组	0.01	4.13±0.13	3.92±0.16<sup>*Δ</sup>

由表7可知，灌胃第0天，小鼠新鲜粪便中肠杆菌数量组间差异不显著(P＞0.05)，排除了受试物作用后肠道群菌含量变化是由于小鼠个体差异引起的这种可能性；灌肠10d后，实验1组、实验2组、实验3组、对比1组、对比2组和对比3组均少于溶剂对照组，其中，实验1组、实验2组、实验3组与溶剂对照组具有极显著差异(P＜0.01)，说明上述组别灌肠对肠道内肠杆菌具有显著抑制作用；对比2组与溶剂对照组具有显著差异(P＜0.05)，本发明咖啡饮料的组配效果比纯水苏糖的效果更佳；此外，在本发明的组配比例下增加水苏糖的量并不能明显提升组合物对肠杆菌的抑制作用；对比3组具有显著性差异(P＜0.05)，说明该组别灌肠对肠道内肠杆菌具有抑制作用；对比1组无显著性差异(P＞0.05)，说明咖啡灌肠对肠道内肠杆菌无明显抑制作用。

表8对小鼠新鲜粪便中双歧杆菌数量的影响

组别	剂量/(ml(g体重·d)	第0天/lg(CFU/g)	第10天/lg(CFU/g)
				溶剂对照组	0.00	8.27±0.15	8.28±0.13
实验1组	0.01	8.30±0.22	8.60±0.15<sup>**ΔΔ</sup>
				实验2组	0.01	8.28±0.17	8.56±0.14<sup>**ΔΔ</sup>
实验3组	0.01	8.29±0.20	8.58±0.15<sup>**ΔΔ</sup>
				对比1组	0.01	8.27±0.18	8.31±0.13
对比2组	0.01	8.26±0.21	8.48±0.13<sup>*Δ</sup>
				对比3组	0.01	8.28±0.19	8.40±0.14

由表8可知，灌胃第0天，小鼠新鲜粪便中双歧杆菌数量组间差异不显著(P＞0.05)，排除了受试物作用后肠道群菌含量变化是由于小鼠个体差异引起的这种可能性；灌肠10d后，实验1组、实验2组、实验3组、对比1组、对比2组和对比3组均少于溶剂对照组。其中，实验1组、实验2组、实验3组与溶剂对照组具有极显著差异(P＜0.01)，对比2组与溶剂对照组具有显著差异(P＜0.05)，说明本发明咖啡饮料对双歧杆菌的增殖效果比纯水苏糖更佳；对比1组和对比3组均无显著性差异(P＞0.05)，说明咖啡灌肠对肠道内双歧杆菌无明显增殖作用；在本发明的原料组成下增加水苏糖的量没有提升其对双歧杆菌的增殖作用。

表9对小鼠新鲜粪便中乳杆菌数量的影响

组别	剂量/(ml(g体重·d)	第0天/lg(CFU/g)	第10天/lg(CFU/g)
				溶剂对照组	0.00	8.01±0.11	8.03±0.16
实验1组	0.01	7.98±0.12	8.16±0.15<sup>*Δ</sup>
				实验2组	0.01	8.01±0.10	8.13±0.13<sup>*Δ</sup>
实验3组	0.01	7.99±0.15	8.14±0.14<sup>*Δ</sup>
				对比1组	0.01	7.98±0.13	8.02±0.15
对比2组	0.01	8.01±0.12	8.10±0.17<sup>Δ</sup>
				对比3组	0.01	7.99±0.14	8.07±0.14

由表9可知，灌胃第0天，小鼠新鲜粪便中乳杆菌数量组间差异不显著(P＞0.05)，排除了受试物作用后肠道群菌含量变化是由于小鼠个体差异引起的这种可能性；灌肠10d后，实验1组、实验2组、实验3组、对比1组、对比2组和对比3组均少于溶剂对照组，其中，实验1组、实验2组、实验3组与溶剂对照组差异显著(P＜0.05)，对比2组与溶剂对照组无显著性差异(P＞0.05)，说明本发明咖啡饮料对乳杆菌的增殖效果比纯水苏糖更佳；对比1组和对比3组无显著性差异(P＞0.05)，说明咖啡灌肠对肠道内乳杆菌无明显增殖作用，在本发明的原料组成下增加水苏糖的量并没有提升其对乳杆菌的增殖作用。

综合上述数据可知，本发明咖啡饮料经过适当勾兑，作为肠道灌洗使用，可以起到促进肠道蠕动，抑制肠道内有害菌，增加有益菌数量的积极效果，对改善肠道健康具有潜在的应用价值。

典型案例：

下面仅举例说明本发明咖啡饮料作为肠道灌洗液使用的典型案例。

案例1

聪聪，28岁，突发脸部肿胀，眼周浮肿溃烂，脓包，很痒。诊断为肝内湿热，经过水苏糖咖啡饮料做肠道灌洗恢复7天时间，肿胀消失，溃烂部位开始结痂，一周后全部消失。

案例2

丹丹，26岁，肥胖月经量少，肠炎，连续使用水苏糖咖啡饮料做肠道灌洗恢复，30次瘦了17斤。

案例3

唐先生，31岁，脸颊两侧长满红豆，做过处理，留下痘印，常年坚持做水苏糖咖啡饮料做肠道灌洗恢复，脸上痘痘消失，痘印越来越浅。

案例4

许女士，69岁，帕金森，40年便秘史，经过水苏糖咖啡饮料做肠道灌洗恢复2个月，缓解了许女士40多年便秘的症状，每天都能正常排便。

案例5

沈女士，33岁，便秘十几年，怀孕期间更严重，可以达到7天不排便，经使用水苏糖咖啡饮料做肠道灌洗恢复2个月，达到正常排便。

案例6

尹女士，67岁，40年便秘史，肠息肉。经使用水苏糖咖啡饮料做肠道灌洗恢复3个月，便秘消失，每天正常排便，肠息肉得到有效控制。

案例7

李先生，39岁，过敏性肠炎，吃辛辣食物易腹泻，经使用水苏糖咖啡饮料做肠道灌洗恢复2个月，肠道问题恢复正常。

案例8

李同学，女，10岁，肚子疼，消化不好，时常胀气，经服用水苏糖咖啡饮料做肠道灌洗恢复7次，恢复正常。上学住校必备肠道调理。

案例9

封先生，65岁，肠炎，常年喝酒便不成型，每天腹泻6-7次，经使用水苏糖咖啡饮料做肠道灌洗恢复半年，腹泻减少，目前恢复正常。

案例10

宫女士，66岁，慢性肠炎，皮肤过敏。经使用水苏糖咖啡饮料做肠道灌洗恢复2年，肠道恢复正常。

案例11

许女士，38岁，因肠梗阻2次入院，后续又发生，经使用水苏糖咖啡饮料做肠道灌洗恢复2个月，肠道恢复正常。

最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其他修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims

1.一种水苏糖咖啡饮料，其特征在于：由咖啡、水苏糖和纯净水制成，

2.如权利要求1所述的一种水苏糖咖啡饮料，其特征在于：所述水苏糖的纯度为99％以上。

3.如权利要求2所述的一种水苏糖咖啡饮料，其特征在于：所述水苏糖咖啡饮料，由如下重量份的原料制成：咖啡1份、水苏糖0.5份、纯净水20份。

4.如权利要求3所述的一种水苏糖咖啡饮料，其特征在于：其制备方法包括以下步骤：

步骤S1、将咖啡进行蒸煮，提取得提取物；

步骤S2、在所述提取物中投加水苏糖进行调配；

5.如权利要求4所述的一种水苏糖咖啡饮料，其特征在于：所述蒸煮的温度为120-140℃，压力为10-20bar。

6.如权利要求5所述的一种水苏糖咖啡饮料，其特征在于：所述将咖啡进行蒸煮前，对咖啡进行破碎处理。

7.如权利要求1-6任一项所述的一种水苏糖咖啡饮料在肠道灌洗中的应用。

8.如权利要求7所述的一种水苏糖咖啡饮料在肠道灌洗中的应用，其特征在于：将所述水苏糖咖啡饮料与纯净水进行勾兑作为肠道灌洗液。

9.如权利要求8所述的一种水苏糖咖啡饮料在肠道灌洗中的应用，其特征在于：所述水苏糖咖啡饮料与纯净水的勾兑比例，以体积计为，1：(4.5-5.5)。

10.如权利要求9所述的一种水苏糖咖啡饮料在肠道灌洗中的应用，其特征在于：所述水苏糖咖啡饮料与纯净水的勾兑比例，以体积计为，1：5。