CN114145458A - 棕榈酸甘油酯在制备改善或促进人体镁吸收的组合物中的应用 - Google Patents
棕榈酸甘油酯在制备改善或促进人体镁吸收的组合物中的应用 Download PDFInfo
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Abstract
本发明提供了棕榈酸甘油酯在制备改善或促进人体镁吸收的组合物中的应用，具体而言，本发明提供了棕榈酸甘油酯在制备改善或促进人体镁吸收的组合物中的应用，其中以棕榈酸计算，棕榈酸甘油酯中Sn‑2棕榈酸在所有棕榈酸的含量中占35％以上，优选40％以上，更优选46％以上。本发明还提供了棕榈酸甘油酯与α‑乳清蛋白和/或β‑酪蛋白的组合在制备改善或促进婴幼儿对镁吸收的组合物中的应用。本发明中的棕榈酸甘油酯以及棕榈酸甘油酯与α‑乳清蛋白和/或β‑酪蛋白的组合有助于促进或者改善人体对于镁元素的吸收，适用于各个年龄阶段的人，尤其适用于婴幼儿。
Description
技术领域
本发明是关于棕榈酸甘油酯的新应用，具体而言，本发明是关于棕榈酸甘油酯在制备改善或促进人体镁吸收的组合物中的应用。
背景技术
母乳脂肪为婴儿早期生长提供45％-60％的能量，母乳脂肪中98％以上是甘油三酯。母乳中的不同脂肪酸与甘油酯化的位置存在差异；其中，母乳中的不饱和脂肪酸如亚油酸、α-亚麻酸多位于甘油三酯的1位和3位；母乳中的长链饱和脂肪酸如棕榈酸则主要位于2位，这样形成的棕榈酸甘油三酯称为Sn-2棕榈酸甘油三酯。在消化道，婴儿胃部的脂肪水解酶主要作用于甘油三酯的1位和3位酯键，因此，不饱和脂肪酸首先游离，继而在十二指肠中与Sn-2棕榈酸甘油单酯一同被降解吸收。但是，普通婴幼儿配方粉中含有棕榈油，其长链饱和脂肪酸大多酯化在甘油三酯1位和3位酯键，水解后易与钙离子结合形成钙皂，降低了脂肪和矿物质的吸收，同时难吸收的钙皂还可能使粪便发硬导致排便困难。
现有研究表明，婴幼儿食用含有Sn-2棕榈酸甘油酯的配方奶粉能够提高婴儿肠道对棕榈酸和钙的吸收率，软化婴儿粪便。食用此种配方粉能够提高婴儿对脂肪、钙的吸收，改善婴儿便秘、哭闹情况，并增加婴儿肠道中有益菌数量。这些肠道有益菌不仅能够阻止致病菌在婴儿肠道的定植，降低婴儿腹泻的发病率，还能产生B族维生素和短链脂肪酸，利于婴儿免疫***的发育。
镁在骨骼中的含量仅次于钙、磷，是维持骨骼细胞结构与功能的必需元素，具有维持和促进骨骼、牙齿生长的作用。关于Sn-2棕榈酸甘油酯能否促进人体对于镁的吸收，目前尚无研究报道。
发明内容
本发明的目的之一在于提供棕榈酸甘油酯在制备改善或促进人体对镁元素吸收的组合物中的新应用。
镁在骨骼中的含量仅次于钙、磷，是维持骨骼细胞结构与功能的必需元素，具有维持和促进骨骼、牙齿生长的作用。本发明的发明人在研究中发现，棕榈酸甘油酯能够促进婴幼儿对于镁元素的吸收和利用。
从而，一方面，本发明提供了棕榈酸甘油酯在制备改善或促进人体对镁吸收的组合物中的应用，其中以棕榈酸计算，棕榈酸甘油酯中Sn-2位棕榈酸在所有棕榈酸的含量中占35％以上，优选40％以上，更优选46％以上。
上述棕榈酸甘油酯中Sn-2位棕榈酸在所有棕榈酸的含量中的占比是作为原料的棕榈酸甘油酯中Sn-2位棕榈酸的占比。由于生牛乳、无水奶油、植物油等也会带来一些棕榈酸，因此，在添加棕榈酸甘油酯的食品、奶粉等组合物之中，Sn-2位棕榈酸在组合物中的所有棕榈酸的含量中的占比可能会比作为原料的棕榈酸甘油酯中Sn-2位棕榈酸的占比低一些。
根据本发明的具体实施例方案，优选地，以棕榈酸计算，棕榈酸甘油酯中Sn-2位棕榈酸在所有棕榈酸的含量中占52％以上，更优选60％以上。
根据本发明的具体实施方案，本发明中，所述Sn-2棕榈酸甘油酯包括Sn-2位棕榈酸甘油三酯、Sn-2位棕榈酸甘油二酯和Sn-2位棕榈酸甘油一酯中的一种或多种；
其中，Sn-2棕榈酸甘油二酯和Sn-2棕榈酸甘油三酯中甘油基上的Sn-1位和/或Sn-3位可连接任意脂肪酸，包括但不限于棕榈酸、丁酸、己酸、辛酸、癸酸、十八酸、十二酸、十四酸、二十酸、豆蔻油酸、棕榈油酸、菜籽油酸、亚油酸或亚麻酸。
根据本发明的具体实施方案，本发明中，所述组合物包括食品组合物或药品组合物。
根据本发明的具体实施方案，本发明中，所述食品组合物为发酵乳制品、乳酪、含乳饮料、固体饮料或乳粉等；优选地，所述乳粉为婴幼儿配方奶粉。
另一方面，本发明还提供了棕榈酸甘油酯与α-乳清蛋白和/或β-酪蛋白的组合在制备改善或促进婴幼儿镁吸收的组合物中的应用，其中以棕榈酸计算，棕榈酸甘油酯中Sn-2位棕榈酸在所有棕榈酸的含量中占35％以上，优选40％以上，更优选46％以上；
α-乳清蛋白含量占总蛋白含量的7％以上和/或β-酪蛋白含量占总蛋白含量的13.5％以上。
根据本发明的具体实施方案，优选地，以棕榈酸计算，棕榈酸甘油酯中Sn-2位棕榈酸在所有棕榈酸的含量中占52％以上，更优选60％以上。
根据本发明的具体实施方案，优选地，所述α-乳清蛋白含量占总蛋白含量的7％-30％，优选10％-25％。
根据本发明的具体实施方案，优选地，所述β-酪蛋白含量占总蛋白含量的15％-40％，优选17％-30％。
本发明提供了棕榈酸甘油酯、棕榈酸甘油酯与α-乳清蛋白和/或β-酪蛋白的组合在改善和促进人体对镁吸收的新应用。镁是人体细胞内的主要阳离子，浓集于线粒体中，仅次于钾和磷，在细胞外液仅次于钠和钙居第三位，是体内多种细胞基本生化反应的必需物质。棕榈酸甘油酯以及棕榈酸甘油酯与α-乳清蛋白和/或β-酪蛋白的组合能够促进婴幼儿对镁的吸收，可作为婴幼儿奶粉添加剂，促进婴幼儿身高增长。
具体实施方式
为了对本发明的技术特征、目的和有益效果有更加清楚的理解，现对本发明的技术方案进行以下详细说明，但不能理解为对本发明的可实施范围的限定。
本发明中，如无特别说明，其中：
术语“棕榈酸甘油酯”是指甘油基上连接至少一个棕榈酸的酰基甘油，可选自单酯、二酯和三酯，其中，二酯、三酯的甘油基上也可连接其它脂肪酸基团。
术语“Sn-2棕榈酸”是指与脂肪的甘油基上的Sn-2位连接的棕榈酸。
术语“Sn-2棕榈酸甘油酯”是指甘油基上的Sn-2位连接棕榈酸的脂肪酸甘油酯，可以选自Sn-2棕榈酸甘油单酯、Sn-2棕榈酸甘油二酯和Sn-2棕榈酸甘油三酯；其中，Sn-2棕榈酸甘油二酯和Sn-2棕榈酸甘油三酯中甘油基上的Sn-1位和/或Sn-3位可连接任意脂肪酸，包括但不限于棕榈酸、丁酸、己酸、辛酸、癸酸、十八酸、十二酸、十四酸、二十酸、豆蔻油酸、棕榈油酸、菜籽油酸、亚油酸、亚麻酸等。
术语“α-乳清蛋白”是从牛奶中提取的一种蛋白质，有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是人体优质蛋白质补充剂之一。
术语“β-酪蛋白”是由乳腺腺泡上皮细胞合成的磷酸化蛋白质，广泛存在于哺乳动物(牛、牦牛、山羊、马、兔等)和人的乳汁中。
以棕榈酸计算，棕榈酸甘油酯中Sn-2位棕榈酸在所有棕榈酸的含量中的占比按照以下方式计算：
(Sn-2位棕榈酸基团的数量÷棕榈酸甘油酯中所有棕榈酸基团的数量)×100％
以棕榈酸计算，配方奶粉中Sn-2位棕榈酸在所有棕榈酸的含量中的占比按照以下方式计算：
(Sn-2位棕榈酸基团的数量÷配方奶粉中所有棕榈酸基团的数量)×100％
原料来源：
生牛乳来源于伊利自有牧场
脱脂奶粉和乳清蛋白粉购买于新西兰恒天然公司
脱盐乳清粉购买于芬兰维里奥公司
α-乳清蛋白粉和β-酪蛋白粉购买于丹麦阿拉公司
OPO结构脂肪、玉米油、大豆油、高油酸葵花籽油等油脂类原料购买于益海嘉里公司
低聚半乳糖浆和低聚果糖购买于量子高科公司。
实施例1
本实施例提供了一种配方奶粉，其是按照表1中的配方制备得到的。
表1 实施例1的配方
表2 复配营养素所含成分
| 组分 | 折合成每百克配方奶粉中含量 |
| 维生素A(μgRE) | 400 |
| 维生素D(μg) | 8.3 |
| 维生素E(mgα-TE) | 7.1 |
| 维生素K<sub>1</sub>(μg) | 75 |
| 维生素B<sub>1</sub>(μg) | 560 |
| 维生素B<sub>2</sub>(μg) | 620 |
| 维生素B<sub>6</sub>(μg) | 430 |
| 维生素B<sub>12</sub>(μg) | 1.6 |
| 烟酸(μg) | 4100 |
| 叶酸(μg) | 75 |
| 泛酸(μg) | 2750 |
| 维生素C(mg) | 65 |
| 生物素(μg) | 15 |
| 钠(mg) | 140 |
| 钾(mg) | 394 |
| 铜(μg) | 340 |
| 镁(mg) | 34 |
| 铁(mg) | 4.9 |
| 锌(mg) | 3.9 |
| 锰(μg) | 40.1 |
| 钙(mg) | 370 |
| 磷(mg) | 225 |
| 碘(μg) | 63 |
| 氯(mg) | 317 |
| 硒(μg) | 14.7 |
表3 实施例1与对比例1中主要营养成分含量对比表
该配方奶粉是按照以下步骤生产的：
(1)按照表1中的配方，将生牛乳、脱脂奶粉、乳糖、乳清蛋白粉(纯度70wt.％)、脱盐乳清粉(纯度12wt.％)、α-乳清蛋白粉(纯度77wt.％)、OPO结构脂肪、高油酸葵花籽油、玉米油、大豆油、低聚半乳糖浆(纯度57wt.％)、低聚果糖(菊苣来源)、β-酪蛋白、大豆磷脂、氯化胆碱和复配营养素(所含成分见表2)等原料混合均匀，混合物料过滤网去除杂质，得到除杂后物料；
(2)将除杂后物料均质化处理，均质化处理的温度为55℃-60℃，均质化处理的压力为120bar，得到均质物料，冷却至20℃以下备用；
(3)将备用的物料进行浓缩，得到干物质含量50％-52％的浓缩物；
(4)将浓缩物在88-90℃杀菌25秒，得到杀菌物料，暂存在浓奶平衡罐中；
(5)将浓奶平衡罐中的杀菌物料经刮板预热器预热至60℃-70℃，经孔径1mm的过滤器过滤后，通过高压泵打入干燥塔进行喷雾干燥，进风温度为165℃-180℃，排风温度为83℃-96℃，高压泵的压力为160bar-210bar，塔负压为-5mmWG左右，得到粉料；
(6)粉料经一级流化床进一步干燥，得到干粉；将干粉与DHA、ARA在25℃-30℃下通过二级流化床进行干混，得到混合粉料；
(7)将混合粉料过振动筛，得到颗粒均匀的配方奶粉1，充氮包装。
本实施例制备的配方奶粉1中，以棕榈酸重量计，Sn-2棕榈酸在所有棕榈酸的含量中占46.3％；α-乳清蛋白占总蛋白的15.7％、β-酪蛋白占总蛋白的20.7％，具体如表3所示。生牛乳、高油酸葵花籽油、玉米油、大豆油等也会带来一些棕榈酸，因此，在提供Sn-2棕榈酸的原料中，Sn-2棕榈酸的占比要高于46.3％。
对比例1
本对比例提供了一种配方奶粉，其是通过以下步骤制备得到的。
(1)按照表4中的配方，将全脂奶粉、脱脂奶粉、乳糖、乳清蛋白粉(纯度80wt.％)、脱盐乳清粉(纯度12wt.％)、OPO结构脂肪、高油酸葵花籽油、玉米油、大豆油、菜籽油、低聚半乳糖浆(纯度57wt.％)、低聚果糖(菊苣来源)、大豆磷脂、氯化胆碱和复配营养素(所含成分见表5)混合均匀，混合物料过滤网去除杂质，得到除杂后物料；
(2)将除杂后物料均质化处理，均质化处理的温度为55℃-60℃，均质化处理的压力为120bar，得到均质物料，冷却至20℃以下备用；
(3)将备用的物料进行浓缩，得到干物质含量50％-52％的浓缩物；
(4)将浓缩物在88℃以上杀菌25秒，得到杀菌物料，暂存在浓奶平衡罐中；
(5)将浓奶平衡罐中的杀菌物料经刮板预热器预热至60℃-70℃，经孔径1mm的过滤器过滤后，通过高压泵打入干燥塔进行喷雾干燥，进风温度为165℃-180℃，排风温度为83℃-96℃，高压泵的压力为160bar-210bar，塔负压为-5mmWG左右，得到粉料；
(6)粉料经一级流化床进一步干燥，得到干粉；
(7)将干粉与DHA、ARA在25℃-30℃下通过二级流化床进行干混，得到混合粉料；
(8)将混合粉料过振动筛，得到颗粒均匀的配方奶粉A，充氮包装。
配方奶粉A中，以棕榈酸重量计，Sn-2棕榈酸占所有棕榈酸含量的10.3％，α-乳清蛋白占总蛋白6.6％、β-酪蛋白占总蛋白13.4％，具体如表3所示。
表4 对比例1的配方
| 组分 | 用量(kg) |
| 全脂奶粉 | 230 |
| 脱脂奶粉 | 100 |
| 乳糖 | 305 |
| 乳清蛋白粉(纯度80wt.％) | 50 |
| 脱盐乳清粉(纯度12wt.％) | 170 |
| OPO结构脂肪 | 100 |
| 高油酸葵花籽油 | 40 |
| 玉米油 | 30 |
| 大豆油 | 70 |
| 菜籽油 | 60 |
| 低聚半乳糖浆(纯度57wt.％) | 45 |
| 低聚果糖(菊苣来源) | 10 |
| 大豆磷脂 | 1.4 |
| 氯化胆碱 | 0.9 |
| DHA | 6 |
| ARA | 6 |
| 复配营养素 | 13.4 |
表5 复配营养素所含成分
实施例2
本实施例提供了一种改善或促进镁吸收的婴幼儿配方奶粉，以每百克终产品计，本实施例提供的奶粉中：能量为2100KJ、蛋白质10.7g(其中α-乳清蛋白1.5g、β-酪蛋白2.4g)、脂肪27g、碳水化合物51g、亚油酸4.3g、α-亚麻酸450mg、胆碱85mg、牛磺酸40mg；
还含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等维生素、以及钙、铁、锌、镁等微量元素，以上维生素和微量元素的含量符合GB10765《食品安全国家标准婴儿配方食品》或GB10766《食品安全国家标准较大婴儿配方食品》或GB10767《食品安全国家标准幼儿配方食品》的标准要求；特别地，Sn-2位棕榈酸含量占总棕榈酸的比例为36％。本实施例提供的配方奶粉的制备过程同实施例1。
实施例3
本实施例提供了一种改善或促进镁吸收的婴幼儿配方奶粉，以每百克终产品计，本实施例提供的奶粉中：能量为2100KJ、蛋白质10.7g(其中α-乳清蛋白1.8g、α-酪蛋白2.4g)、脂肪27g、碳水化合物51g、亚油酸4.3g、α-亚麻酸450mg、胆碱85mg、牛磺酸40mg；
同时含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等维生素以及钙、铁、锌、镁等微量元素，以上维生素和微量元素的含量符合GB10765《食品安全国家标准婴儿配方食品》或GB10766《食品安全国家标准较大婴儿配方食品》或GB10767《食品安全国家标准幼儿配方食品》的标准要求；特别地，Sn-2位棕榈酸含量占总棕榈酸的比例为47％。本实施例提供的配方奶粉的制备过程同实施例1。
实施例4
本实施例提供了一种改善或促进镁吸收的婴幼儿配方奶粉，以每百克终产品计，本实施例提供的奶粉中：能量为2100KJ、蛋白质11g(其中α-乳清蛋白2.0g、β-酪蛋白3.5g)、脂肪27g、碳水化合物51g、亚油酸4.3g、α-亚麻酸450mg、胆碱85mg、牛磺酸40mg；同时含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等维生素以及钙、铁、锌、镁等微量元素，以上维生素和微量元素的含量符合GB10765《食品安全国家标准婴儿配方食品》或GB10766《食品安全国家标准较大婴儿配方食品》或GB10767《食品安全国家标准幼儿配方食品》的标准要求；特别地，Sn-2位棕榈酸含量占总棕榈酸的比例为61％。本实施例提供的配方奶粉的制备过程同实施例1。
临床实验方法及实验结果：
随机对照设计，比较实施例1的配方奶粉与对比例1的配方奶粉的喂养效果。
1.实验对象分组：
由儿科医师或经训练的研究人员通过招募筛选问卷筛选需要纳入的婴儿。进入研究前需获得母亲书面的知情同意书。
1.1纳入标准
足月儿：孕周≥37周；
出生体重：2.5kg-4kg；
正常妊娠、分娩的婴儿(包括剖宫产)；
身体健康，出生5-10分钟后的Apgar评分＞7分；
年龄：＜15天。
1.2排除标准
具有以下任一特征的婴儿被排除：
出生时检测到先天性畸形或染色体病且具有临床意义者；
出生后一周内患有疾病需要机械换气或药物治疗者(不包括蓝光治疗的婴儿期黄疸患者)；
因可疑或未知的代谢性因素或因机体缺陷影响喂养或代谢者；
双生子或多胞胎。
1.3实验分组
选取0-6月龄足月儿为研究对象，婴儿出生后母乳充足，母亲愿意基本母乳喂养到满6月龄的，作为母乳组；无法实施母乳喂养，决定采用婴儿配方奶粉喂养的，1-15日龄婴儿配方奶粉喂养量≥250mL/d，随机分为测试组(喂养实施例1配方奶粉)组和对照组(喂养对比例1配方奶粉)。每组的入组人数不少于5人。
2.干预研究方法
对入组的婴儿开展基线(出生后第15天)的调查与样本的收集，之后连续喂养6个月，在此期间，项目研究人员于开始喂养后的4周、6周、8周、16周、24周分别对实验对象进行随访。调查婴儿的基本人口社会学情况、镁的吸收利用情况和生长发育情况。
3.临床实验结果
3.1不同实验组婴儿的基本人口社会学情况
比较三个实验组的婴儿发现：测试组、母乳组和对照组的社会人口学分布相近，只是测试组与母乳组婴儿的父亲工作状况、父母最高学历和家庭收入稍有差异，但对比研究婴儿母乳喂养与婴儿配方奶粉喂养的现有文献、报告通常也体现出这些差异，故这些差异不会妨碍或影响本实验研究结果的对比性。另外，如表6所示：三组婴儿的性别比例无显著差异；与测试组和对照组相比，母乳组的***分娩率更高，并且，测试组与对照组的***分娩率无差异；母乳组或对照组与测试组数据的T检验p值也提供在表6中，p值＜0.05说明有统计学差异，p值＜0.01说明有显著性统计学差异。
表6 婴儿性别及分娩方式构成
| 母乳组 | 测试组 | 对照组 | ||
| 婴儿性别 | 男 | 36人(63.2％) | 33人(56.9％) | 29人(49.2％) |
| 女 | 21人(36.8％) | 25人(43.1％) | 30人(50.9％) | |
| P | 0.493 | 0.401 | ||
| 婴儿分娩方式 | ***分娩 | 37人(66.1％) | 21人(37.5％) | 15人(25.4％) |
| 剖宫产 | 19人(33.9％) | 35人(62.5％) | 44人(74.6％) | |
| P | 0.003 | 0.163 |
3.2不同实验组婴儿对镁的吸收利用情况
生物利用度(bioavalilability)用于药理学、营养学和环境科学领域。在营养学中，它是指摄入食物的营养素被人体的循环***(体循环)吸收利用的程度和速率。
若食物镁水平固定，则可以根据粪镁的水平判断镁的消化率，间接反映镁的生物利用，也就是吸收率。也就是说粪镁排出越高，则消化利用率越低，反之则较高。
在本实施例中检测母乳组、测试组和对照组婴儿在基线(出生后第15天)、第6周、第16周和第24周排出粪便中的镁含量，结果见表7。其中，每个数据以中位数(第25百分位数，第75百分位数)形式表示。将每个时间点每组婴儿排出粪便的镁含量按照由低至高排列，“中位数”表示各时间点排列在中间位置的婴儿排出粪便镁含量，“第25百分位数”表示各时间点排列在(组人数×25％)位置的婴儿排出粪便镁含量，“第75百分位数”表示每个时间点排列在(组人数×75％)位置的婴儿排出粪便镁含量。
表7 不同时间点婴儿粪便中镁含量(中位数(P25，P75)，mg/g)
*代表差异显著，P＜0.05。
由表7可知，调整三组基线含量、婴儿来源于奶粉或母乳的镁摄入量的差异，测试组整体粪便镁的含量低于对照组与母乳组。测试组粪便镁含量的时间变化趋势与对照组和母乳组均有统计学差异；这说明本发明配方奶粉有助于改善婴幼儿对镁的消化吸收及生物利用。
同时，将测试组与对照组进行了纯人工喂养亚组分析，调整两组基线含量、婴儿来源于奶粉的镁摄入量后，测试组整体粪便镁的含量仍低于对照组(表8)，更进一步说明了本发明配方奶粉有助于改善婴幼儿对镁的消化吸收及生物利用。
表8 纯人工喂养亚组粪便中镁含量(中位数(P25，P75)，mg/g)
*代表差异显著，P＜0.05；**代表差异极显著，P＜0.01。
3.3婴儿体格检查情况
人体内镁的60％-65％位于骨骼中。镁在骨骼中的含量仅次于钙、磷，是维持骨骼细胞结构与功能的必需元素，具有维持和促进骨骼、牙齿生长的作用。机体骨骼发育状况的好坏，可反映到机体体格构成上，测量体格的指标包括Z评分法等。Z分值的计算采用标准公式：Z分值＝(体格指标实际测量值-体格指标参考值中位数)/体格指标参考值标准差。Z评分法由于排除了年龄、性别、身高等因素的影响，故评价结果更准确、客观。
在纯人工喂养亚组中，测试组和对照组的第24周年龄别身长Z评分(HAZ)分数和HAZ评分分布的组间比较如表9及表10所示。测试组的HAZ评分分数显著高于对照组(表9)；测试组和对照组HAZ评分分布的差异也存在统计学意义(表10)，测试组中HAZ>1的比例高于对照组，同时HAZ＜-1的比例低于对照组。
以上表明测试组婴儿比对照组婴儿的身长增长更快，机体骨骼发育状况更好，同时也说明本发明配方奶粉促进婴幼儿对镁的消化吸收及生物利用。
表9 纯人工喂养婴儿年龄别身高的Z分值(中位数(P25，P75))
| 测试组 | 对照组 | ||
| HAZ | 0.2(-0.78,1.18) | -0.2(-0.91,0.62) | |
| p值 | 0.027 |
表10 纯人工喂养亚组发育Z评分分布N(％)
| 测试组 | 对照组 | ||
| HAZ | ＜-1 | 26(17.3) | 41(23.6) |
| -1～1 | 78(52.0) | 100(57.5) | |
| 1～2 | 26(17.3) | 26(14.9) | |
| ＞2 | 20(13.3) | 7(4.0) | |
| P | 0.013 |
显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。
Claims (10)
1.棕榈酸甘油酯在制备改善或促进人体镁吸收的组合物中的应用，其中，以棕榈酸计算，棕榈酸甘油酯中Sn-2位棕榈酸在所有棕榈酸的含量中占35％以上，优选40％以上，更优选46％以上。
2.根据权利要求1所述的应用，其中，以棕榈酸计算，棕榈酸甘油酯中Sn-2位棕榈酸在所有棕榈酸的含量中占52％以上，优选60％以上。
3.根据权利要求1或2所述的应用，其中，所述Sn-2棕榈酸甘油酯包括Sn-2位棕榈酸甘油三酯、Sn-2位棕榈酸甘油二酯和Sn-2位棕榈酸甘油一酯中的一种或多种；
其中，Sn-2棕榈酸甘油二酯和Sn-2棕榈酸甘油三酯中甘油基上的Sn-1位和/或Sn-3位可连接任意脂肪酸，包括棕榈酸、丁酸、己酸、辛酸、癸酸、十八酸、十二酸、十四酸、二十酸、豆蔻油酸、棕榈油酸、菜籽油酸、亚油酸或亚麻酸。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的应用，其中，所述组合物包括食品组合物或药品组合物。
5.根据权利要求4所述的应用，其中，所述食品组合物为发酵乳制品、乳酪、含乳饮料、固体饮料或乳粉；优选地，所述乳粉为婴幼儿配方奶粉。
6.棕榈酸甘油酯与α-乳清蛋白和/或β-酪蛋白的组合在制备改善或促进婴幼儿镁吸收的组合物中的应用，其中，以棕榈酸计算，棕榈酸甘油酯中Sn-2位棕榈酸在所有棕榈酸的含量中占35％以上，优选40％以上，更优选46％以上；
α-乳清蛋白含量占总蛋白含量的7％以上和/或β-酪蛋白含量占总蛋白含量的13.5％以上。
7.根据权利要求6所述的应用，其中，以棕榈酸计算，棕榈酸甘油酯中Sn-2位棕榈酸在所有棕榈酸的含量中占52％以上，优选60％以上。
8.根据权利要求6所述的应用，其中，所述α-乳清蛋白含量占总蛋白含量的7％-30％，优选10％-25％。
9.根据权利要求6所述的应用，其中，所述β-酪蛋白含量占总蛋白含量的15％-40％，优选17％-30％。
10.根据权利要求6-9中任一项所述的应用，其中，所述组合物包括食品组合物和药品组合物；所述食品组合物为发酵乳制品、乳酪、含乳饮料、固体饮料或乳粉；优选地，所述乳粉为婴幼儿配方奶粉。
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2021
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| 王强等: "Sn-2位棕榈酸结构脂制备及其对婴儿生理功能研究进展", 《食品研究与开发》, no. 19, 10 October 2017 (2017-10-10), pages 220 - 225 * |
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