CN113679016A - 一种百香果粉配方及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种百香果粉配方，涉及固态饮品领域，该配方由百香果、维生素C、食用花粉、柿叶、荷叶、糖及果酸组成，利用百香果生产中的副产物百香果，原料来源于天然植物，保证了其作为添加剂来源的绿色、无污染，而且变废为宝，提高了百香果的利用率。百香果纤维饮品富含百香果纤维，同时添加蛋白粉、乳酸钙、果酸粉、维生素、冰糖等多种物质，充分利用了百香果的纤维饮品、药膳价值，起到润肠通便、饱腹减肥、抗氧化防癌、排毒养颜、月经期止痛、降血糖降压、预防三高等保健功能，是一种非常具有开发前景的纤维饮品食品。

Description

一种百香果粉配方及其制备方法

技术领域：

本发明涉及固态饮品领域，具体涉及一种百香果粉配方及其制备方法。

背景技术：

百香果学名西番莲，是一种亚热带水果，拉丁名为Passiflora edulia Sims。百香果味微酸、具有香蕉、石榴、菠萝、草莓、西瓜、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味，它含有丰富的蛋白质、脂肪，还有糖、维生素和磷、钙、铁、钾、超纤维、SOD酶等165种对人体有益物质，被誉为“果汁之王”。百香果及百香果制品对人体具有很好的保健作用，如保健、养颜、助消化、抗衰老、排毒、清热等。

发明内容：

本发明的目的是为了克服上述现有技术存在的不足之处，而一百香果粉配方的制备方法。

本发明采用的技术方案为：一种百香果粉配方，该配方由百香果、维生素C、食用花粉、柿叶、荷叶、糖及果酸组成，该配方各组份的重量份数为百香果10-100份、维生素C1-10份、食用花粉5-10份、柿叶1-50份、荷叶1-50份、糖1-10份及果酸2-5份。

该配方各组份的重量份数为百香果20-50份、维生素C5-8份、食用花粉6-8份、柿叶10-15份、荷叶10-15份、糖2-3份及果酸2-4份。

所述的糖为冰糖、白砂糖粉及高麦芽糖，所述的糖各组份的重量份数为冰糖1-5份、白砂糖粉2-3份及高麦芽糖1-6份。

所述的柿叶为柿叶小片；所述的荷叶为荷叶小片。

所述的配方中还包括木糖醇、蛋白粉及乳酸钙。

一种百香果粉配方的制备方法，该方法包括以下步骤：

步骤一、分类，对百香果进行挑选，挑选规则为，颜色、大小；将相近颜色及大小的百香果分类到一起，选用直接为10cm的百香果；

步骤二、提取，将挑选完毕的百香果进行逐一打开，然后将籽粒和果液进行分离，分别放置在两个不同的容器中；

步骤三、烘干，分别将籽粒和果液放置到烘干机中，通过烘干机对其进行烘干；

步骤四、磨粉，将籽粒和果液烘干完毕后将其放置到研磨机中，通过研磨机对其进行磨粉，将两者的磨粉进行混合；

步骤五、混合，将混合之后的粉末放置到一个容器中，同时向该容器中添加食用花粉、柿叶、荷叶及糖，通过搅拌装置对其进行充分混合；

步骤六、水磨，向容器中加入果酸及纯水，通过水磨机对其进行水磨；

步骤七、调味，向容器中加入木糖醇、蛋白粉及乳酸钙对其进行调味；

步骤八、称重，装袋。

本发明的有益效果为：1、利用百香果生产中的副产物百香果，原料来源于天然植物，保证了其作为添加剂来源的绿色、无污染，而且变废为宝，提高了百香果的利用率。

2、百香果纤维饮品富含百香果纤维，同时添加蛋白粉、乳酸钙、果酸粉、维生素、冰糖等多种物质，充分利用了百香果的纤维饮品、药膳价值，起到润肠通便、饱腹减肥、抗氧化防癌、排毒养颜、月经期止痛、降血糖降压、预防三高等保健功能，是一种非常具有开发前景的纤维饮品食品。

具体实施方式：

结合具体实施例对本发明进行进一步说明：

实施例一：

一种百香果粉配方，该配方各组份的重量份数为百香果10份、维生素C1份、食用花粉5份、柿叶1份、荷叶1份、糖1份及果酸2份。所述的糖为冰糖、白砂糖粉及高麦芽糖，所述的糖各组份的重量份数为冰糖1份、白砂糖粉2份及高麦芽糖1份。所述的柿叶为柿叶小片；所述的荷叶为荷叶小片。所述的配方中还包括木糖醇、蛋白粉及乳酸钙。

实施例二：

一种百香果粉配方，该配方各组份的重量份数为百香果10-100份、维生素C5份、食用花粉6份、柿叶25份、荷叶25份、糖5份及果酸3份。所述的糖为冰糖、白砂糖粉及高麦芽糖，所述的糖各组份的重量份数为冰糖2份、白砂糖粉2.5份及高麦芽糖4份。所述的柿叶为柿叶小片；所述的荷叶为荷叶小片。所述的配方中还包括木糖醇、蛋白粉及乳酸钙。

实施例三：

一种百香果粉配方，该配方各组份的重量份数为百香果100份、维生素C10份、食用花粉10份、柿叶50份、荷叶50份、糖10份及果酸5份。所述的糖为冰糖、白砂糖粉及高麦芽糖，所述的糖各组份的重量份数为冰糖5份、白砂糖粉3份及高麦芽糖6份。所述的柿叶为柿叶小片；所述的荷叶为荷叶小片。所述的配方中还包括木糖醇、蛋白粉及乳酸钙。

以上三个实施例均采用以下方法进行制备：

一种百香果粉配方的制备方法，该方法包括以下步骤：

步骤一、分类，对百香果进行挑选，挑选规则为，颜色、大小；将相近颜色及大小的百香果分类到一起，选用直接为10cm的百香果；

步骤二、提取，将挑选完毕的百香果进行逐一打开，然后将籽粒和果液进行分离，分别放置在两个不同的容器中；

步骤三、烘干，分别将籽粒和果液放置到烘干机中，通过烘干机对其进行烘干；

步骤四、磨粉，将籽粒和果液烘干完毕后将其放置到研磨机中，通过研磨机对其进行磨粉，将两者的磨粉进行混合；

步骤五、混合，将混合之后的粉末放置到一个容器中，同时向该容器中添加食用花粉、柿叶、荷叶及糖，通过搅拌装置对其进行充分混合；

步骤六、水磨，向容器中加入果酸及纯水，通过水磨机对其进行水磨；

步骤七、调味，向容器中加入木糖醇、蛋白粉及乳酸钙对其进行调味；

步骤八、称重，装袋。

使用效果实验：

本研究通过100名志愿者对该配方及制备方法的效果进行考察，测试项目评分标准为：非常满意5分，满意4分，一般3分，不满意2分，非常不满意1分。其中普通组为果粉；

测试项目	实施例一	实施例二	实施例三	普通组
					味道	4.9	4.6	4.7	3.0
营养	4.9	4.7	5.0	1.0
					浓度	4.9	4.6	4.8	3.0
品质	4.9	4.7	5.0	1.0
					药膳效果	4.9	4.6	4.8	3.0

利用百香果生产中的副产物百香果，原料来源于天然植物，保证了其作为添加剂来源的绿色、无污染，而且变废为宝，提高了百香果的利用率。

百香果纤维饮品富含百香果纤维，同时添加蛋白粉、乳酸钙、果酸粉、维生素、冰糖等多种物质，充分利用了百香果的纤维饮品、药膳价值，起到润肠通便、饱腹减肥、抗氧化防癌、排毒养颜、月经期止痛、降血糖降压、预防三高等保健功能，是一种非常具有开发前景的纤维饮品食品。

对于本领域的技术人员来说，可根据以上技术方案以及构思，做出其他各种相应的改变以及变形，而所有的这些改变和变形都应该属于本发明权利要求的保护范围之。

Claims (6)

1.一种百香果粉配方，其特征在于：该配方由百香果、维生素C、食用花粉、柿叶、荷叶、糖及果酸组成，该配方各组份的重量份数为百香果10-100份、维生素C1-10份、食用花粉5-10份、柿叶1-50份、荷叶1-50份、糖1-10份及果酸2-5份。

2.根据权利要求1所述的百香果粉配方，其特征在于：该配方各组份的重量份数为百香果20-50份、维生素C5-8份、食用花粉6-8份、柿叶10-15份、荷叶10-15份、糖2-3份及果酸2-4份。

3.根据权利要求1或2所述的百香果粉配方，其特征在于：所述的糖为冰糖、白砂糖粉及高麦芽糖，所述的糖各组份的重量份数为冰糖1-5份、白砂糖粉2-3份及高麦芽糖1-6份。

4.根据权利要求1或2所述的百香果粉配方，其特征在于：所述的柿叶为柿叶小片；所述的荷叶为荷叶小片。

5.根据权利要求1或2所述的百香果粉配方，其特征在于：所述的配方中还包括木糖醇、蛋白粉及乳酸钙。

6.一种百香果粉配方的制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：

步骤一、分类，对百香果进行挑选，挑选规则为，颜色、大小；将相近颜色及大小的百香果分类到一起，选用直接为10cm的百香果；

步骤二、提取，将挑选完毕的百香果进行逐一打开，然后将籽粒和果液进行分离，分别放置在两个不同的容器中；

步骤三、烘干，分别将籽粒和果液放置到烘干机中，通过烘干机对其进行烘干；

步骤四、磨粉，将籽粒和果液烘干完毕后将其放置到研磨机中，通过研磨机对其进行磨粉，将两者的磨粉进行混合；

步骤五、混合，将混合之后的粉末放置到一个容器中，同时向该容器中添加食用花粉、柿叶、荷叶及糖，通过搅拌装置对其进行充分混合；

步骤六、水磨，向容器中加入果酸及纯水，通过水磨机对其进行水磨；

步骤七、调味，向容器中加入木糖醇、蛋白粉及乳酸钙对其进行调味；

步骤八、称重，装袋。