CN113040394A - 一种蜂王浆多肽及其制备方法和应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蜂王浆多肽及其制备方法和应用。一种蜂王浆多肽的制备方法，包括以下几个步骤：(1)原料准备；(2)一次酶解；(3)二次酶解；(4)分离。本发明的蜂王浆多肽采用两次酶解进行制备，能够充分获得蜂王浆的活性成分，提高了蜂王浆的使用价值，同时改善了蜂王浆的口感。
Description
技术领域
本发明涉及一种蜂王浆多肽及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。
背景技术
蜂王浆(royal jelly)，又名蜂皇浆、蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王终身的食物。具有免疫调节、抗菌、抗炎、抗肿瘤、调节血压、降低血糖和促进细胞生长等功能。
新鲜蜂王浆含有多种生理活性物质，但贮存不当极容易发生腐烂变质，失去原有的生物活性和营养价值。研究表明，蜂王浆的变质主要是其所含有的蛋白质发生变化，从而导致一系列的化学反应促使其变质，但是蜂王浆所含的蛋白质品种多，为了提升这些蛋白质在体内的吸收效果，一种蜂王浆多肽及其制备方法和应用是很有必要的。
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明提供了一种蜂王浆多肽及其制备方法和应用。
本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种蜂王浆多肽的制备方法，包括以下几个步骤：
(1)原料准备：将蜂王浆和水在搅拌条件下进行混合，混合液离心过滤后得到上清液；
(2)一次酶解：向上清液中加入木瓜蛋白酶，在温度为37-40℃的条件下酶解40-60min，得到一次酶解液；
(3)二次酶解：向一次酶解液中加入氢氧化钠溶液，调节pH为8，在温度为37-40℃的条件下加入胰蛋白酶，酶解40-60min后得到二次酶解液；
(4)分离：将二次酶解液离心然后收集上清液，得到蜂王浆多肽。
所述的一种蜂王浆多肽的制备方法，所述步骤(1)中蜂王浆和水的重量比为1:0.8-1，在超声条件下进行混合。
所述的一种蜂王浆多肽的制备方法，步骤(3)中氢氧化钠溶液中氢氧化钠的质量分数为5-8％。
所述的制备方法制备得到的蜂王浆多肽。
所述的蜂王浆多肽在口服液中的应用，所述口服液包括以下重量份数的原料：蜂王浆多肽100-120份、枸杞提取物20-30份、红枣提取物20-30份、壳聚糖10-15份、抗坏血酸5-9份和苯甲酸钠1-3份。
所述的所述的蜂王浆多肽在口服液中的应用，所述口服液是通过以下步骤获得的：
(1)蜂王浆多肽处理：向蜂王浆多肽中加入壳聚糖和抗坏血酸，在超声条件下进行混合，得到处理液；
(2)枸杞提取物：将枸杞加少量水研磨后继续加水并在温度为90-100℃条件下进行提取，过滤后得到上清液，然后将上清液浓缩得到枸杞提取物；
(3)红枣提取物：将红枣去核后，加少量水研磨后继续加水并在温度为90-100℃条件下进行提取，过滤后得到上清液，然后将上清液浓缩得到红枣提取物；
(4)混合：将处理液、枸杞提取物、红枣提取物和苯甲酸钠混合后，搅拌过滤，灭菌装罐，得到蜂王浆口服液。
所述的所述的蜂王浆多肽在口服液中的应用，步骤(2)中，所述枸杞和水的重量比为1:1-1.5。
所述的所述的蜂王浆多肽在口服液中的应用，步骤(2)中，所述红枣去核后和水的重量比为1:1-1.5。
本发明所达到的有益效果：
本发明的蜂王浆多肽采用两次酶解进行制备，能够充分获得蜂王浆的活性成分，提高了蜂王浆的使用价值，同时改善了蜂王浆的口感。
本发明还提供了一种蜂王浆多肽口服液，通过蜂王浆多肽与枸杞和红枣的配合，得到的口服液具有抗疲劳、增强抵抗力的作用。
具体实施方式
下面对本发明作进一步描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案，而不能以此来限制本发明的保护范围。
实施例1
一种蜂王浆多肽的制备方法，包括以下几个步骤：
(1)原料准备：将蜂王浆和水在搅拌和超声的条件下进行混合，混合液离心过滤后得到上清液；其中，蜂王浆和水的重量比为1:1；
(2)一次酶解：向上清液中加入木瓜蛋白酶，在温度为37-40℃的条件下酶解40-60min，得到一次酶解液；
(3)二次酶解：向一次酶解液中加入氢氧化钠溶液，调节pH为8，在温度为37-40℃的条件下加入胰蛋白酶，酶解40-60min后得到二次酶解液；其中，氢氧化钠溶液中氢氧化钠的质量分数为8％；
(4)分离：将二次酶解液离心然后收集上清液，得到蜂王浆多肽。
得到的蜂王浆多肽可采用冻干的方式制作成蜂王浆多肽冻干粉，从而方便保存。
一种蜂王浆多肽口服液，所述口服液包括以下重量份数的原料：蜂王浆多肽100份、枸杞提取物20份、红枣提取物20份、壳聚糖10份、抗坏血酸5份和苯甲酸钠3份。
所述口服液是通过以下步骤获得的：
(1)蜂王浆多肽处理：向蜂王浆多肽中加入壳聚糖和抗坏血酸，在超声条件下进行混合，得到处理液；
(2)枸杞提取物：将枸杞加少量水研磨后继续加水并在温度为90-100℃条件下进行提取，过滤后得到上清液，然后将上清液浓缩得到枸杞提取物；所述枸杞和水的重量比为1:1；
(3)红枣提取物：将红枣去核后，加少量水研磨后继续加水并在温度为90-100℃条件下进行提取，过滤后得到上清液，然后将上清液浓缩得到红枣提取物；所述红枣去核后和水的重量比为1:1；
(4)混合：将处理液、枸杞提取物、红枣提取物和苯甲酸钠混合后，搅拌过滤，灭菌装罐，得到蜂王浆口服液。
实施例2
一种蜂王浆多肽的制备方法，包括以下几个步骤：
(1)原料准备：将蜂王浆和水在搅拌和超声的条件下进行混合，混合液离心过滤后得到上清液；其中，蜂王浆和水的重量比为1:0.8；
(2)一次酶解：向上清液中加入木瓜蛋白酶，在温度为37-40℃的条件下酶解40-60min，得到一次酶解液；
(3)二次酶解：向一次酶解液中加入氢氧化钠溶液，调节pH为8，在温度为37-40℃的条件下加入胰蛋白酶，酶解40-60min后得到二次酶解液；其中，氢氧化钠溶液中氢氧化钠的质量分数为5％；
(4)分离：将二次酶解液离心然后收集上清液，得到蜂王浆多肽。
一种蜂王浆多肽口服液，所述口服液包括以下重量份数的原料：蜂王浆多肽120份、枸杞提取物30份、红枣提取物30份、壳聚糖10-15份、抗坏血酸9份和苯甲酸钠1份。
所述口服液是通过以下步骤获得的：
(1)蜂王浆多肽处理：向蜂王浆多肽中加入壳聚糖和抗坏血酸，在超声条件下进行混合，得到处理液；
(2)枸杞提取物：将枸杞加少量水研磨后继续加水并在温度为90-100℃条件下进行提取，过滤后得到上清液，然后将上清液浓缩得到枸杞提取物；所述枸杞和水的重量比为1:1.5；
(3)红枣提取物：将红枣去核后，加少量水研磨后继续加水并在温度为90-100℃条件下进行提取，过滤后得到上清液，然后将上清液浓缩得到红枣提取物；所述红枣去核后和水的重量比为1:1.5；
(4)混合：将处理液、枸杞提取物、红枣提取物和苯甲酸钠混合后，搅拌过滤，灭菌装罐，得到蜂王浆口服液。
实施例3
一种蜂王浆多肽的制备方法，包括以下几个步骤：
(1)原料准备：将蜂王浆和水在搅拌和超声的条件下进行混合，混合液离心过滤后得到上清液；其中，蜂王浆和水的重量比为1:0.9；
(2)一次酶解：向上清液中加入木瓜蛋白酶，在温度为37-40℃的条件下酶解40-60min，得到一次酶解液；
(3)二次酶解：向一次酶解液中加入氢氧化钠溶液，调节pH为8，在温度为37-40℃的条件下加入胰蛋白酶，酶解40-60min后得到二次酶解液；其中，氢氧化钠溶液中氢氧化钠的质量分数为6％
(4)分离：将二次酶解液离心然后收集上清液，得到蜂王浆多肽。
一种蜂王浆多肽口服液，所述口服液包括以下重量份数的原料：蜂王浆多肽110份、枸杞提取物24份、红枣提取物24份、壳聚糖23份、抗坏血酸6份和苯甲酸钠2份。
所述口服液是通过以下步骤获得的：
(1)蜂王浆多肽处理：向蜂王浆多肽中加入壳聚糖和抗坏血酸，在超声条件下进行混合，得到处理液；
(2)枸杞提取物：将枸杞加少量水研磨后继续加水并在温度为90-100℃条件下进行提取，过滤后得到上清液，然后将上清液浓缩得到枸杞提取物；所述枸杞和水的重量比为1:1.2；
(3)红枣提取物：将红枣去核后，加少量水研磨后继续加水并在温度为90-100℃条件下进行提取，过滤后得到上清液，然后将上清液浓缩得到红枣提取物；所述红枣去核后和水的重量比为1:1.2；
(4)混合：将处理液、枸杞提取物、红枣提取物和苯甲酸钠混合后，搅拌过滤，灭菌装罐，得到蜂王浆口服液。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变形，这些改进和变形也应视为本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种蜂王浆多肽的制备方法，其特征是，包括以下几个步骤：
(1)原料准备：将蜂王浆和水在搅拌条件下进行混合，混合液离心过滤后得到上清液；
(2)一次酶解：向上清液中加入木瓜蛋白酶，在温度为37-40℃的条件下酶解40-60min，得到一次酶解液；
(3)二次酶解：向一次酶解液中加入氢氧化钠溶液，调节pH为8，在温度为37-40℃的条件下加入胰蛋白酶，酶解40-60min后得到二次酶解液；
(4)分离：将二次酶解液离心然后收集上清液，得到蜂王浆多肽。
2.根据权利要求1所述的一种蜂王浆多肽的制备方法，其特征是，所述步骤(1)中蜂王浆和水的重量比为1:0.8-1，在超声条件下进行混合。
3.根据权利要求2所述的一种蜂王浆多肽的制备方法，其特征是，步骤(3)中氢氧化钠溶液中氢氧化钠的质量分数为5-8％。
4.根据权利要求1-3任一权利要求所述的制备方法制备得到的蜂王浆多肽。
5.根据权利要求4所述的蜂王浆多肽在口服液中的应用，其特征是，所述口服液包括以下重量份数的原料：蜂王浆多肽100-120份、枸杞提取物20-30份、红枣提取物20-30份、壳聚糖10-15份、抗坏血酸5-9份和苯甲酸钠1-3份。
6.根据权利要求5所述的所述的蜂王浆多肽在口服液中的应用，其特征是，所述口服液是通过以下步骤获得的：
(1)蜂王浆多肽处理：向蜂王浆多肽中加入壳聚糖和抗坏血酸，在超声条件下进行混合，得到处理液；
(2)枸杞提取物：将枸杞加少量水研磨后继续加水并在温度为90-100℃条件下进行提取，过滤后得到上清液，然后将上清液浓缩得到枸杞提取物；
(3)红枣提取物：将红枣去核后，加少量水研磨后继续加水并在温度为90-100℃条件下进行提取，过滤后得到上清液，然后将上清液浓缩得到红枣提取物；
(4)混合：将处理液、枸杞提取物、红枣提取物和苯甲酸钠混合后，搅拌过滤，灭菌装罐，得到蜂王浆口服液。
7.根据权利要求6所述的所述的蜂王浆多肽在口服液中的应用，其特征是，步骤(2)中，所述枸杞和水的重量比为1:1-1.5。
8.根据权利要求6所述的所述的蜂王浆多肽在口服液中的应用，其特征是，
步骤(2)中，所述红枣去核后和水的重量比为1:1-1.5。
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- 2021-04-19 CN CN202110416277.2A patent/CN113040394A/zh active Pending
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