CN112680493A - 一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法,鱼鳞酶解提取胶原蛋白肽的方法如下:第一步:预处理,通过对鱼鳞的清理,包含首次清洗、首次过滤、二次清洗、二次过滤、碱洗、三次清洗、酸洗、四次清洗;第二步:底物提取,将鱼鳞与适量水混合,并加热,持续提取60分钟后,将温度降至50度,获得鱼鳞提取液的底物;第三步:酶解加工,选用碱性蛋白酶2709进行酶解加工,温度控制在50度,酶量采用3%,通过反应釜进行搅拌,获得A液。通过酶解提取的方式,可获得大分子的胶原蛋白肽,同时,通过活性炭吸附的方式,可取出酶解时产生的苦味肽,使得胶原蛋白肽制成的食用产品口味更佳。
Description
技术领域
本发明属于鱼鳞酶解技术领域,具体为一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法。
背景技术
全国淡水鱼产量在600万吨左右,废弃物占四层,近几年除了食品加工外,对其内脏油、骨头等提取脑磷脂,还有鱼皮制革以及鱼鳞提取。
鱼鳞提取能够获得高蛋白、低脂肪、多微量元素的物质,胶原蛋白肽便是其中之一,其经人体充分的吸收利用后,将合成皮肤胶原,起到一定的美容作用。
目前在制备胶原肽时,多数会采用酶提取法,虽然提取率较高,但考虑酶的投入量,易产生大量苦肽,大大影响了提取质量。
发明内容
本发明的目的在于提供一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法,以解决酶提取法易产生大量苦肽的问题。
为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法,所述鱼鳞酶解提取胶原蛋白肽的方法如下:
第一步:预处理,通过对鱼鳞的清理,包含首次清洗、首次过滤、二次清洗、二次过滤、碱洗、三次清洗、酸洗、四次清洗;
第二步:底物提取,将鱼鳞与适量水混合,并加热,持续提取60分钟后,将温度降至50度,获得鱼鳞提取液的底物;
第三步:酶解加工,选用碱性蛋白酶2709进行酶解加工,温度控制在50度,酶量采用3%,通过反应釜进行搅拌,获得A液;
第四步:去苦肽,将活性炭颗粒倒入到A液中,温度不变,继续搅拌1.5小时,获得B液;
第五步:分离提纯,B液再次加热,灭酶20分钟,进行冷却,并采用过滤膜进行过滤,获得C液;
第六步:干燥获取产物,将C液进行真空浓缩,并进行干燥,获得蛋白肽粉末。
优选的,所述第一步中的首次清洗、二次清洗、三次清洗、四次清洗均采用去离子水清洗。
优选的,所述第一步中的碱洗过程的碱液浓度为2%至4%,搅拌时间为3至6小时,酸洗过程的酸液浓度为2.5%至3.5%,搅拌时间为2至4小时,碱液质量和酸液质量均为鱼鳞质量的3倍。
优选的,所述第二步中的鱼鳞与水的比例为1:4,加热温度为120±5度。
优选的,所述第三步中的搅拌时间为5小时,底物浓度不超过10%。
优选的,所述第四步中的活性炭含量为0.3%。
优选的,所述第五步中的加热温度为90,冷却温度为50度。
优选的,所述第五中的过滤膜为超滤膜。
优选的,所述第六步中的真空浓缩质量分数不超过35%。
与现有技术相比,本发明的有益效果是:通过酶解提取的方式,可获得大分子的胶原蛋白肽,同时,通过活性炭吸附的方式,可取出酶解时产生的苦味肽,使得胶原蛋白肽制成的食用产品口味更佳。
具体实施方式
实施例1
一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法,鱼鳞酶解提取胶原蛋白肽的方法如下:
第一步:预处理,通过对鱼鳞的清理,包含首次清洗、首次过滤、二次清洗、二次过滤、碱洗、三次清洗、酸洗、四次清洗;
第二步:底物提取,将鱼鳞与适量水混合,并加热,持续提取60分钟后,将温度降至50度,获得鱼鳞提取液的底物;
第三步:酶解加工,选用碱性蛋白酶2709进行酶解加工,温度控制在50度,酶量采用3%,通过反应釜进行搅拌,获得A液;
第四步:去苦肽,将活性炭颗粒倒入到A液中,温度不变,继续搅拌1.5小时,获得B液;
第五步:分离提纯,B液再次加热,灭酶20分钟,进行冷却,并采用过滤膜进行过滤,获得C液;
第六步:干燥获取产物,将C液进行真空浓缩,并进行干燥,获得蛋白肽粉末。
第一步中的首次清洗、二次清洗、三次清洗、四次清洗均采用去离子水清洗。
第一步中的碱洗过程的碱液浓度为4%,搅拌时间为6小时,酸洗过程的酸液浓度为3.5%,搅拌时间为4小时,碱液质量和酸液质量均为鱼鳞质量的3倍。
第二步中的鱼鳞与水的比例为1:4,加热温度为120±5度。
第三步中的搅拌时间为5小时,底物浓度不超过10%。
第四步中的活性炭含量为0.3%,可进行苦味肽的去除。
第五步中的加热温度为90,冷却温度为50度。
第五中的过滤膜为超滤膜,能够在提纯时,对杂质进行深层过滤。
第六步中的真空浓缩质量分数不超过35%。
实施例2
一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法,鱼鳞酶解提取胶原蛋白肽的方法如下:
第一步:预处理,通过对鱼鳞的清理,包含首次清洗、首次过滤、二次清洗、二次过滤、碱洗、三次清洗、酸洗、四次清洗;
第二步:底物提取,将鱼鳞与适量水混合,并加热,持续提取60分钟后,将温度降至50度,获得鱼鳞提取液的底物;
第三步:酶解加工,选用碱性蛋白酶2709进行酶解加工,温度控制在50度,酶量采用3%,通过反应釜进行搅拌,获得A液;
第四步:去苦肽,将活性炭颗粒倒入到A液中,温度不变,继续搅拌1.5小时,获得B液;
第五步:分离提纯,B液再次加热,灭酶20分钟,进行冷却,并采用过滤膜进行过滤,获得C液;
第六步:干燥获取产物,将C液进行真空浓缩,并进行干燥,获得蛋白肽粉末。
第一步中的首次清洗、二次清洗、三次清洗、四次清洗均采用去离子水清洗。
第一步中的碱洗过程的碱液浓度为2%,搅拌时间为4小时,酸洗过程的酸液浓度为2.5%,搅拌时间为2小时,碱液质量和酸液质量均为鱼鳞质量的3倍。
第二步中的鱼鳞与水的比例为1:4,加热温度为120±5度。
第三步中的搅拌时间为5小时,底物浓度不超过10%。
第四步中的活性炭含量为0.3%,可进行苦味肽的去除。
第五步中的加热温度为90,冷却温度为50度。
第五中的过滤膜为超滤膜,能够在提纯时,对杂质进行深层过滤。
第六步中的真空浓缩质量分数不超过35%。
Claims (9)
1.一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法,其特征在于:所述鱼鳞酶解提取胶原蛋白肽的方法如下:
第一步:预处理,通过对鱼鳞的清理,包含首次清洗、首次过滤、二次清洗、二次过滤、碱洗、三次清洗、酸洗、四次清洗;
第二步:底物提取,将鱼鳞与适量水混合,并加热,持续提取60分钟后,将温度降至50度,获得鱼鳞提取液的底物;
第三步:酶解加工,选用碱性蛋白酶2709进行酶解加工,温度控制在50度,酶量采用3%,通过反应釜进行搅拌,获得A液;
第四步:去苦肽,将活性炭颗粒倒入到A液中,温度不变,继续搅拌1.5小时,获得B液;
第五步:分离提纯,B液再次加热,灭酶20分钟,进行冷却,并采用过滤膜进行过滤,获得C液;
第六步:干燥获取产物,将C液进行真空浓缩,并进行干燥,获得蛋白肽粉末。
2.根据权利要求1所述的一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法,其特征在于:所述第一步中的首次清洗、二次清洗、三次清洗、四次清洗均采用去离子水清洗。
3.根据权利要求1所述的一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法,其特征在于:所述第一步中的碱洗过程的碱液浓度为2%至4%,搅拌时间为3至6小时,酸洗过程的酸液浓度为2.5%至3.5%,搅拌时间为2至4小时,碱液质量和酸液质量均为鱼鳞质量的3倍。
4.根据权利要求1所述的一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法,其特征在于:所述第二步中的鱼鳞与水的比例为1:4,加热温度为120±5度。
5.根据权利要求1所述的一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法,其特征在于:所述第三步中的搅拌时间为5小时,底物浓度不超过10%。
6.根据权利要求1所述的一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法,其特征在于:所述第四步中的活性炭含量为0.3%。
7.根据权利要求1所述的一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法,其特征在于:所述第五步中的加热温度为90,冷却温度为50度。
8.根据权利要求1所述的一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法,其特征在于:所述第五中的过滤膜为超滤膜。
9.根据权利要求1所述的一种鱼鳞酶解提取大分子胶原蛋白肽的方法,其特征在于:所述第六步中的真空浓缩质量分数不超过35%。
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