CN112569265A - 一种药用真菌粉的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及药用真菌粉的制备方法，属于真菌的制备或处理技术领域。一种药用真菌粉的制备方法，依次包括原料处理、菌种接种、控温培养、烘干、粉碎和加工包装，所述原料处理包括如下步骤：1）将药用真菌加水提取得到药用真菌提取液；2）将药用真菌的发酵原料投入药用真菌提取液中，蒸煮至发酵原料熟透；3）将蒸煮至熟透的发酵原料晾干，灭菌，放入无菌容器中，待用。本发明能够提高原料的利用效率，产出更高品质的药用真菌。

Description

一种药用真菌粉的制备方法

技术领域

本发明属于真菌的制备或处理技术领域，具体涉及药用真菌粉的制备方法。

背景技术

药用真菌是指具有药用价值、能够应用于疾病预防和治疗的一类真菌。药用真菌含有多种化合物，包括多糖、菇类、幽醇、多肤、维生素如胡萝卜素、维生素、维生素等和无机离子铁、锌、锗、硒等生物活性物质。桑黄和灵芝均是较为珍贵的药用真菌，桑黄菌中除了含有多糖、糖蛋白大分子以外，还含有黄酮类，例如桑黄素、甾类化合物、以及香豆素类等小分子化合物。桑黄多糖具有多种药理活性，尤其是具有较强的抗癌功效，并无毒副作用，具有较高的经济价值。灵芝的化学成分复杂，目前已知含有多糖（肽）类、三萜类、核苷类、生物碱、氨基酸及微量元素等。《本草纲目》记载灵芝有滋补强壮、延年益寿、利关节、治耳聋等功效。近些年，市场上也出现了很多桑黄和灵芝相关的产品，包括以桑黄粉或灵芝粉为主要成分的药品和保健品等。

公开号为CN108041585A的专利文献涉及一种桑黄营养代餐粉的制备方法；采用液体发酵技术制作桑黄菌种，然后将其接种于由玉米、枸杞、甘草、苁蓉、锁阳组成的固体培养基上，进行桑黄菌丝体发酵培养，发酵结束后，将发酵菌丝体掰碎，烘干，用超微粉碎机粉碎，最后经巴氏消毒后入瓶包装，制成桑黄营养代餐粉；将玉米及多种药食两用物质混合后接入桑黄液体菌种进行发酵培养，发菌速度快，菌丝活力旺，不但可以产生桑黄固有的多糖、黄酮等物质，还能分解玉米、枸杞、甘草、苁蓉、锁阳所含的营养物质，使营养更易吸收，粒度小，易被人体吸收，长期服用可以起到增强人体免疫力，抗癌，防衰老的功效，还有助于减肥。

公开号为CN107495108A的专利文献公开了一种灵芝玉米粉。具体包括：选用普通玉米为原料，并和由玉米粉、面粉、白糖、水组成的营养液按量装入培养容器中，再进行灭茵，然后往培养容器中的玉米基质里接入菌球大小均匀、活力强的灵芝液体菌种，最后培养至灵芝菌丝长满玉米粒，再通过烘干、粉碎而得灵芝玉米粉。应用生物技术，将灵芝菌丝融进玉米粒中，使普通玉米变成营养富极的保健型玉米，而将这种保健型玉米粉碎成为粉末状成为一种可广泛应用于制药、食品加工等灵芝玉米粉。食其粉，使人们在日常进食中得到进补和保健，玉米也由此大幅度增值。

公开号为CN105661484A的专利文献公开了灵芝菌丝粉生产工艺，涉及灵芝应用领域，包括以下步骤：原料清洗和液体菌种的制备—处理—配料—装袋—灭菌—冷却—接种—菌丝体培养—烘干—粉碎—调料—膨化—粉碎—包装，其中1)灵芝菌袋培养基的制备培养基制备主要是将玉米、小麦、大豆等原材料经过处理加工后装袋灭菌，制成适合灵芝菌丝生长为培养基。培养基材料的选择主料为玉米、小麦或大豆混合培养基，营养丰富，淀粉含量高，颗粒较大，透气性好，发菌快，通过比较，玉米培养基20天，菌丝就可发满袋。培养料配方大豆、王米、小麦和石膏粉。备料与装袋玉米、小麦和大豆原料经过清洗清泡蒸煮熟而不烂即可。经过冷却后加入石膏等辅助原料，即可装袋了，用聚丙烯袋，每袋装干料500g重，套上套环，塞上盖子，将聚丙烯袋浸泡在由包括枸杞子20-30g，谷精草20-30g，菟丝子15-20g，半夏8-10g，橘仁8-10g，花茶4-5粒组成的液体中，加热至70℃，沥干，埋于草木灰中，散上石灰和猪粪，发酵20小时后，喷洒混合液即成；所述的混合液具体制备包括选取莲藕500-600g加入装有20-25kg水的罐体中蒸煮3小时，取50-60g白芍和10-20g枸杞放入罐体内继续蒸煮1小时，取60-70g漂白粉、50-60g五倍子，混合，继续加热1小时，得到液体，加入硝铵，硝铵与液体比重为1:100-500；培养基灭菌与冷却以玉米或小麦及大豆为原料的培养基要经高压灭菌才行，常压不易灭菌彻底，一般0.15MPa的压力下，3h即可，经快速冷却后就可接种。该发明的优点在于：工艺流程简单实用，高质量高效率，产品营养丰富，淀粉含量高，具有很好的保健功能，充分发挥灵芝粉的功效。

公开号为CN103393094B的专利文献公开了一种灵芝菌丝片的制备方法，其解决了现有技术中存在的灵芝菌丝粉食用不便的技术问题，其包括制备培养基、活化菌种、接种及培养、烘干、膨化、粉碎、混合、制粒、压片步骤，制备培养基的步骤包括：A：谷物培养基的制备；B：斜面培养基的制备；C：摇瓶培养基的制备，所述制备培养基的步骤包括：A：谷物培养基的制备将小麦、玉米、小米、黄豆按质量份数比1：1.5~2：0.6~1：1~1.2，加水至含水量质量百分比35~40%，分装至发酵瓶中，然后进行高温灭菌，灭菌条件：121~123℃，40~60min；灭菌结束后，待培养基温度降至27~35℃时，放入无菌接种室待接种用；B：斜面培养基的制备按照质量百分比葡萄糖15~20%、黄豆粉15~17%、玉米粉10~12%、小麦粉10~13%、磷酸二氢钾0.3~0.8%、硫酸镁0.2~1%、琼脂3~5%、蛋白胨3~7%、余为红薯提取液的比例配置，pH调至7.0，分装至试管中，混匀后高温灭菌，灭菌条件：121~123℃，40~60min；灭菌结束10~15min后取出试管，摆成斜面，将斜面培养基转移至28~36℃培养箱中恒温培养18~20h，无菌落长出方可取出备用；C：摇瓶培养基的制备按照质量百分比葡萄糖16~21%、黄豆粉15~17%、玉米粉10~12%、小麦粉10~13%、磷酸二氢钾0.3~0.8%、硫酸镁0.2~1%、蛋白胨3~7%、余为红薯提取液的比例配置，pH6.8~7.2，混匀后高温灭菌，灭菌条件：121~123℃，40~60min；所述红薯提取液的制备步骤包括：将红薯洗净去皮，放到蒸煮锅中用水煮，红薯煮至糜烂，用纱布过滤，取其滤液，即为红薯提取液。该发明可广泛用于灵芝菌丝片的加工中。

药用真菌包括桑黄、灵芝等的加工应用历史悠久，相关生产技术层出不穷，产品类型也更趋多元化，但是药用真菌的发酵方法比较单一，原料利用率较低，而且现在粮食资料形势严峻，更高效地利用原料即能在产出效率更高的基础上节约相当可观的资源，是现在以玉米、面粉等粮食作物为原料生产药用真菌亟需思考和解决的一大问题。

发明内容

有鉴于此，本发明所要解决的技术问题是，提供一种药用真菌粉的制备方法，以提高原料的利用效率，产出更高品质的药用真菌。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

一种药用真菌粉的制备方法，依次包括原料处理、菌种接种、控温培养、烘干、粉碎和加工包装，

所述原料处理包括如下步骤：

1）将药用真菌加水提取得到药用真菌提取液；

2）将药用真菌的发酵原料投入药用真菌提取液中，蒸煮至发酵原料熟透；

3）将蒸煮至熟透的发酵原料晾干，灭菌，放入无菌容器中，待用。

优选地，步骤1)中所述药用真菌为桑黄或灵芝。

优选地，所述发酵原料为谷物类原料，为禾谷类和豆菽类的一种或两种以上的组合物。

优选地，所述药用真菌加水提取的温度为100-112℃。

优选地，所述发酵原料灭菌的温度为125-130℃，时间为1.5-2h。

优选地，所述菌种接种是将桑黄或灵芝的菌丝体接种至无菌容器中，放入培养箱中进行固体发酵。

优选地，所述烘干是采用三段升温烘干技术，40-50℃保温15-25分钟，70-85℃保温100-150分钟，105-120℃保温20-30分钟。

由背景技术引述的相关现有技术能够看到目前的药用真菌加工路线差别不大，生产方式是比较单一的，从培养基原料优化到发酵条件的优化控制以及其他更加多样的产品加工，目的都是提高药用真菌的营养价值。客观上，由于常规原料包括玉米、面粉还是白糖等的价格相对药用真菌的价格而言都是比较低的，故本领域技术人员很少从产出比的角度去综合衡量药用真菌营养价值的提高，从而提高药用真菌的食用价值，使原料及产品的利用率最大化。目前采用对原料种类及配比进行优化以及发酵工艺优化较为常见，在对原料进行优化中，主要考虑的是筛选原料，一种是对现有原料的优化组合，另一种是寻找新的替代原料，以突破已有原料的限制，但是这两种路径基本都只关注原料的固有特性，或者仅限于存在状态的改变，有待突破。

与现有技术相比，本发明的有益效果如下：

本发明技术方案是先将药用真菌，尤指桑黄或灵芝，加水提取，得到相应的提取液，然后将发酵原料投入至上述提取液中，再蒸煮，直至原料熟透，这种原理处理方法能够增加原料的可利用度，药用真菌提取液中的成分经蒸煮后与原料融为一体，浸入至原料中，使得原料的营养价值更高，为后续发酵相应的药用真菌提供了更为优质的原料。同时药用真菌提取液所用药用真菌的重量较之发酵原料非常小，成本可控，原料经发酵能够高产药用真菌，产出增加量明显高于原料处理所用药用真菌量，且药用真菌的有效成分含量得以提高。

本发明药用真菌粉的制备方法为获得更高品质的药用真菌提供了一种简单易操作的方案，可以直接用于现有的药用真菌发酵的原料处理中，无需改变传统的药用真菌发酵工艺，此处所指出的发酵可以为固体发酵，也可以为液体发酵，均能够通过本发明中的方法实现药用真菌产出的增加，以及药用真菌品质的提高。

本发明原料处理方法采用将原料与药用真菌提取液一起蒸煮的方式，使原料的利用价值提高，最终提升了原料的利用率，提高产物的有效成分含量。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明做进一步说明。

本发明提供了一种药用真菌粉的制备方法，包括原料处理、菌种接种、控温培养、烘干、粉碎和加工包装，

上述原料处理包括如下步骤：

1）将药用真菌加水提取得到药用真菌提取液；

2）将药用真菌的发酵原料投入药用真菌提取液中，蒸煮至发酵原料熟透；

3）将蒸煮至熟透的发酵原料晾干，灭菌，放入无菌容器中，待用。

在本发明中，上述步骤1）中药用真菌优选为桑黄或灵芝，其中的桑黄采用桑黄的菌丝体，灵芝采用灵芝的菌丝体；也可以选择对桑黄或灵芝进行破碎，采用桑黄粉或灵芝粉。上述桑黄为真菌类担子菌纲多孔菌目多孔菌科桑黄；上述灵芝为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的子实体。

在本发明中，所述原料为谷物类原料，为禾谷类和豆菽类的一种或两种以上的组合物。其中，禾谷类原料优选为玉米、大麦、小麦或燕麦，豆菽类优选为大豆、绿豆、红小豆或芸豆；也可以选择两种以上的上述原料组合，例如禾谷类原料与豆菽类的比例可选择（1-5）：1，优选地，上述原料可为玉米与大豆的组合，二者比例（1-2）：1；小麦与芸豆的组合，二者比例（1-4）：1。

在本发明中，所述药用真菌加水提取的温度为100-112℃，药用真菌在该温度下蒸煮使其有效成分溶出，得到提取液，该提取液无需过滤。较佳情况下，药用真菌加入质量与水的体积比为1：（3-6）g/l。

通过将发酵原料直接加入提取液中，继续蒸煮至原料熟透即止，此处的蒸煮温度优选为100-112℃，更低的温度则不易煮熟，更高的温度则对有效成分的破坏性明显增加，蒸煮后放置若干小时，例如1-2小时，再将原料过滤出来，通风阴凉处晾干，即可。

在本发明中，所述发酵原料灭菌的温度为125-130℃，时间为1.5-2h。该步骤是将煮熟后的原料进一步灭菌，保证发酵原料的无菌性。

在本发明中，所述菌种接种是将药用真菌的菌丝体接种至无菌容器中，放入培养箱中进行固体发酵。本发明真菌的培养方法采用固体发酵法，以处理后的原料作为培养基，接种相应的药用真菌的菌丝体进行控温培养发酵。在具体的实施例中，对于桑黄，在20-25℃温度下进行菌丝培养，经14-21天菌丝长满全容器，菌丝后熟室温控制在20-25℃，经7-14天菌丝体成熟。对于灵芝，其培养温度为25-32℃，发酵时间为5-6小时。

在本发明中，所述烘干采用三段升温烘干技术，40-50℃保温15-25分钟，70-85℃保温100-150分钟，105-120℃保温20-30分钟。本发明结合所得药用真菌产物特性采用三段升温烘干技术，一段温度40-50℃，在该段升温中，药用真菌温度渐升，保持15-25分钟，附着在药用真菌表面的水分缓慢蒸发，同时还能保持药用真菌较好的外部性状，例如感官等；接着升温至70-85℃，水分大量蒸发，保持100-150分钟使整体水分有较大甚至接近完全蒸发；接着升温至105-120℃，温度的继续升高能够使产物中残存的水分和内部水分蒸发掉，使产物处于充分烘干状态，同时色泽佳，感官好，为高效粉碎以及吸收性能等的提升奠定基础。

以桑黄为例：

实施例1

一种药用真菌粉的制备方法，依次包括原料处理、菌种接种、控温培养、烘干、粉碎和加工包装，其中：

上述原料处理包括如下步骤：

1）将桑黄加水提取得到桑黄提取液，提取温度为100℃，桑黄加入质量与水的体积比为1：3g/l；

2）将桑黄的发酵原料投入桑黄提取液中，100℃蒸煮至发酵原料熟透，发酵原料为玉米；

3）将蒸煮至熟透的发酵原料晾干，灭菌，灭菌的温度125℃，时间2h放入无菌容器中，待用；

上述菌种接种是将桑黄的菌丝体接种至无菌容器中的发酵原料上，放入培养箱中进行固体发酵，桑黄的菌丝体是以桑黄菌为菌种进行人工发酵制得；

上述控温培养是在20℃温度下进行菌丝培养，经21天菌丝长满全容器，菌丝后熟室温控制在20℃，经10天菌丝体成熟；

上述烘干是将固体发酵所得产物采用三段升温烘干技术进行烘干，40℃保温25分钟，70℃保温150分钟，105℃保温30分钟；

上述粉碎是将烘干后的产物进行粉碎，得到微粉；

上述加工包装是将微粉进行袋装。

《中药大辞典》记载：桑黄；别名桑臣、桑耳（《药性论》），胡孙眼（《酉阳杂俎》），桑黄菇（《纂要奇方》）。出处《药性论》来源为多孔菌科植物针层孔的子实体。原形态菌盖木质，扁半球形或乌蹄形，2~12×3~21厘米，厚1.5~10厘米，浅肝褐色至暗灰色或黑色，老时常龟裂，无皮壳，初期有细微绒毛，后变无毛，有同心环棱；边缘钝，淡咖啡色，下侧无子实体；菌肉深咖啡色，木质；菌管多层，层次不明显，年老的菌管层充满白色菌丝；管口褐色；孢子近球形，光滑，5~6×4~5微米；菌丝不分枝，无横隔，直径3~5微米。生境分部生于杨、柳、桦、栎等树干上。分布东北、华北、西北及四川、云南等地。化学成分含落叶松蕈酸约4％（菌丝体不含落叶松蕈酸），脂肪酸、氨基酸（主要为甘氨酸、天门冬氨酸）、草酸、三萜酸、芳香酸、麦角甾醇，以及木糖氧化酶、过氧化氢酶、脲酶、酯酶、蔗糖酶、麦芽糖酶、乳糖酶、纤维素酶等多种酶。药理作用落叶松蕈酸有抑制汗腺分泌的作用，国外曾用于治盗汗，作用于数小时内开始，可持续24小时，剂量不能超过30毫克/次或100毫克/天，一般需连续用1~5天后方见较好疗效，无甚副作用。其作用机理虽经较多研究，但未完全阐明，与植物神经***似无关系。它并不抑制唾液腺的分泌。对局部有刺激性，口服大量可引起吐、泻，也不能作皮下注射。有人报道，它有洋地黄样作用，低浓度能兴奋平滑肌，大剂量则发生抑制作用，中毒量可引起延脑中血管运动中枢、呼吸中枢先兴奋而后麻痹。

实施例2

一种药用真菌粉的制备方法，依次包括原料处理、菌种接种、控温培养、烘干、粉碎和加工包装，其中：

上述原料处理包括如下步骤：

1）将桑黄加水提取得到桑黄提取液，提取温度为112℃，桑黄加入质量与水的体积比为1：6g/l；

2）将桑黄的发酵原料投入桑黄提取液中，112℃蒸煮至发酵原料熟透，发酵原料为燕麦；

3）将蒸煮至熟透的发酵原料晾干，灭菌，灭菌的温度130℃，时间1.5h放入无菌容器中，待用；

上述菌种接种是将桑黄的菌丝体接种至无菌容器中的发酵原料上，放入培养箱中进行固体发酵，桑黄的菌丝体是以桑黄菌为菌种进行人工发酵制得；

上述控温培养是在25℃温度下进行菌丝培养，经14天菌丝长满全容器，菌丝后熟室温控制在25℃，经天菌丝体成熟；

上述烘干是将固体发酵所得产物采用三段升温烘干技术进行烘干，50℃保温15分钟，85℃保温100分钟，120℃保温20分钟；

上述粉碎是将烘干后的产物进行粉碎，得到微粉；

上述加工包装是将微粉进行袋装。

实施例3

一种药用真菌粉的制备方法，依次包括原料处理、菌种接种、控温培养、烘干、粉碎和加工包装，其中：

上述原料处理包括如下步骤：

1）将桑黄加水提取得到桑黄提取液，提取温度为105℃，桑黄加入质量与水的体积比为1：4g/l；

2）将桑黄的发酵原料投入桑黄提取液中，105℃蒸煮至发酵原料熟透，发酵原料为小麦和芸豆，二者比例为2:1；

3）将蒸煮至熟透的发酵原料晾干，灭菌，灭菌的温度128℃，时间1.8h放入无菌容器中，待用；

上述菌种接种是将桑黄的菌丝体接种至无菌容器中的发酵原料上，放入培养箱中进行固体发酵，桑黄的菌丝体是以桑黄菌为菌种进行人工发酵制得；

上述控温培养是在23℃温度下进行菌丝培养，经18天菌丝长满全容器，菌丝后熟室温控制在23℃，经14天菌丝体成熟；

上述烘干是将固体发酵所得产物采用三段升温烘干技术进行烘干，45℃保温20分钟，80℃保温120分钟，110℃保温25分钟；

上述粉碎是将烘干后的产物进行粉碎，得到微粉；

上述加工包装是将微粉进行袋装。

实施例4

一种药用真菌粉的制备方法，依次包括原料处理、菌种接种、控温培养、烘干、粉碎和加工包装，其中：

上述原料处理包括如下步骤：

1）将桑黄加水提取得到桑黄提取液，提取温度为110℃，桑黄加入质量与水的体积比为1：5g/l；

2）将桑黄的发酵原料投入桑黄提取液中，110℃蒸煮至发酵原料熟透，发酵原料为绿豆；

3）将蒸煮至熟透的发酵原料晾干，灭菌，灭菌的温度126℃，时间1.6h放入无菌容器中，待用；

上述菌种接种是将桑黄的菌丝体接种至无菌容器中的发酵原料上，放入培养箱中进行固体发酵，桑黄的菌丝体是以桑黄菌为菌种进行人工发酵制得；

上述控温培养是在22℃温度下进行菌丝培养，经15天菌丝长满全容器，菌丝后熟室温控制在22℃，经12天菌丝体成熟；

上述烘干是将固体发酵所得产物采用三段升温烘干技术进行烘干，42℃保温23分钟，75℃保温130分钟，115℃保温28分钟；

上述粉碎是将烘干后的产物进行粉碎，得到微粉；

上述加工包装是将微粉进行袋装。

下述实施例以灵芝为例：

实施例5

一种药用真菌粉的制备方法，依次包括原料处理、菌种接种、控温培养、烘干、粉碎和加工包装，其中：

上述原料处理包括如下步骤：

1）将灵芝加水提取得到灵芝提取液，提取温度为105℃，灵芝加入质量与水的体积比为1：4g/l；

2）将灵芝的发酵原料投入灵芝提取液中，105℃蒸煮至发酵原料熟透，发酵原料为大麦；

3）将蒸煮至熟透的发酵原料晾干，灭菌，灭菌的温度125℃，时间2h放入无菌容器中，待用；

上述菌种接种是将灵芝的菌丝体接种至无菌容器中的发酵原料上，放入培养箱中进行固体发酵，灵芝的菌丝体是以灵芝菌为菌种进行人工发酵制得；

上述控温培养是在22℃温度下进行菌丝培养，经20天菌丝长满全容器，菌丝后熟室温控制在23℃，经12天菌丝体成熟；

上述烘干是将固体发酵所得产物采用三段升温烘干技术进行烘干，45℃保温20分钟，82℃保温120分钟，115℃保温23分钟；

上述粉碎是将烘干后的产物进行粉碎，得到微粉；

上述加工包装是将微粉进行袋装。

《中药大辞典》记载灵芝，别名赤芝、红芝、木灵芝、菌灵芝、万年蕈、灵芝草，来源为多孔蓖科真菌灵芝的子实体。全年可采，阴干或晒干。原形态菌盖木栓质，肾形，红褐、红紫或暗紫色，具漆样光泽，有环状棱纹和辐射状皱纹，大小及形态变化很大，大型个体的菌盖为20×10cm，厚约2cm，一般个体为4×3cm，厚0.5~1cm，下面有无数小孔，管口呈白色或淡褐色，每毫米内有4~5个，管口圆形，内壁为子实层，孢子产生于担子顶端。菌柄侧生，极少偏生，长于菌盖直径，紫褐色至黑色，有漆样光泽，坚硬。孢子卵圆形，8~11×7cm，壁两层，内壁褐色，表面有小疣，外壁透明无色。生境分部夏、秋季多生于林内阔叶树的木桩旁，或木头、立木、倒木上，有时也生于针叶树上，有栽培。产于安徽、江西、福建、广东、广西。

实施例6

一种药用真菌粉的制备方法，依次包括原料处理、菌种接种、控温培养、烘干、粉碎和加工包装，其中：

上述原料处理包括如下步骤：

1）将灵芝加水提取得到灵芝提取液，提取温度为110℃，灵芝加入质量与水的体积比为1：5g/l；

2）将灵芝的发酵原料投入灵芝提取液中，110℃蒸煮至发酵原料熟透，发酵原料为红小豆；

3）将蒸煮至熟透的发酵原料晾干，灭菌，灭菌的温度130℃，时间1.8h放入无菌容器中，待用；

上述菌种接种是将灵芝的菌丝体接种至无菌容器中的发酵原料上，放入培养箱中进行固体发酵，灵芝的菌丝体是以灵芝菌为菌种进行人工发酵制得；

上述控温培养是在25℃温度下进行菌丝培养，经14天菌丝长满全容器，菌丝后熟室温控制在20℃，经10天菌丝体成熟；

上述烘干是将固体发酵所得产物采用三段升温烘干技术进行烘干，50℃保温25分钟，75℃保温150分钟，105℃保温25分钟；

上述粉碎是将烘干后的产物进行粉碎，得到微粉；

上述加工包装是将微粉进行袋装。

对比例1

本对比例与实施例1基本相同，所不同的是：

原料处理包括如下步骤：

1）将发酵原料加水，100℃蒸煮至发酵原料熟透，发酵原料为玉米；

3）将蒸煮至熟透的发酵原料晾干，灭菌，灭菌的温度125℃，时间2h放入无菌容器中。

对比例2

本对比例与实施例1基本相同，所不同的是：

烘干是将固体发酵所得产物烘干，105℃保温200分钟。

对实施例1、对比例1-2所得桑黄进行如下成分检测。

1、前处理

1）多糖的提取

分别称取5g子实体粉末加150mL蒸馏水混合均匀，90℃回流提取，其间经常搅拌，3h后取出，冷却，6000r/min离心15min，取上清液，沉淀部分再重复提取两次，合并上清液，旋转真空浓缩至原体积的1/10，加无水乙醇至终体积分数80%，静置过夜，收集沉淀；无水乙醇、丙酮洗涤，冷冻干燥，得粗多糖粉末。

2)黄酮的提取

分别称取5g子实体粉末加体积分数70%乙醇溶液70mL，50℃回流提取4次，合并上清液，抽滤去除杂质，旋转真空浓缩，回收乙醇，冷冻干燥，得黄酮提取物粉末。

3)三萜的提取

分别称取5g子实体粉末，加入50mL无水乙醇，80℃回流提取3次，合并上清液，抽滤去除杂质，旋转真空浓缩，回收乙醇，冷冻干燥，得三萜提取物粉末。

2、测定指标

1)多糖含量测定

取一定量干燥后的粗多糖，用蒸馏水定容至一定体积，采用苯酚-硫酸法(张惟杰.糖复合物生化研究技术[M].杭州:浙江大学出版社,1994:13-14.)测定多糖含量，以葡萄糖为标准品绘制标准曲线。

2)黄酮含量测定

取一定量干燥后的黄酮提取物，用甲醇溶解并定容至一定体积，采用NaNO₂-Al(NO₃)比色法（何照范,张迪清.保健食品化学及其检测技术[M].北京:中国轻工业出版社,1996:125-128.）测定黄酮的含量，以芦丁为标准品绘制标准曲线。

3)总三萜含量测定

取一定量干燥后的三萜提取物，用乙酸乙酯定容至一定体积，采用冰乙酸-香草醛分光光度法（江绍琳,江绍玫,曾令聪.分光光度法快速测定灵芝中总三萜含量[J].江西农业大学学报,2006,28(4):634-636.）测定总三萜的含量，以熊果酸为标准品绘制标准曲线。

3、检测结果

不同桑黄微粉中多糖、黄酮及三萜的含量

项目	多糖含量/%	黄酮含量/%	总三萜含量/%
				实施例1	2.47	3.16	1.35
对比例1	1.75	2.43	0.92
				对比例2	2.01	2.71	1.01

比较3种不同桑黄子实体中多糖、黄酮和总三萜含量发现，不同制备方法所得桑黄子实体中有效成分含量存在较大差异。

上述结果显示，原料预处理方式的改进能够提高桑黄粉中的有效成分含量，同时烘干工艺的结合，使得桑黄粉有效成分的含量更具优势。

虽然以上描述了本发明的具体实施方式，但是熟悉本技术领域的技术人员应当理解，我们所描述的具体的实施例只是说明性的，而不是用于对本发明的范围的限定，熟悉本领域的技术人员在依照本发明的精神所作的等效的修饰以及变化，都应当涵盖在本发明的权利要求所保护的范围内。

Claims (7)

1.一种药用真菌粉的制备方法，依次包括原料处理、菌种接种、控温培养、烘干、粉碎和加工包装，其特征在于：

所述原料处理包括如下步骤：

1）将药用真菌加水提取得到药用真菌提取液；

2）将药用真菌的发酵原料投入药用真菌提取液中，蒸煮至发酵原料熟透；

3）将蒸煮至熟透的发酵原料晾干，灭菌，放入无菌容器中，待用。

2.根据权利要求1所述的药用真菌粉的制备方法，其特征在于：步骤1)中所述药用真菌为桑黄或灵芝。

3.根据权利要求1所述的药用真菌粉的制备方法，其特征在于：所述发酵原料为谷物类原料，为禾谷类和豆菽类的一种或两种以上的组合物。

4.根据权利要求1所述的药用真菌粉的制备方法，其特征在于：所述药用真菌加水提取的温度为100-112℃。

5.根据权利要求1所述的药用真菌粉的制备方法，其特征在于：所述发酵原料灭菌的温度为125-130℃，时间为1.5-2h。

6.根据权利要求1所述的药用真菌粉的制备方法，其特征在于：所述菌种接种是将桑黄或灵芝的菌丝体接种至无菌容器中，放入培养箱中进行固体发酵。

7.根据权利要求1所述的药用真菌粉的制备方法，其特征在于：所述烘干是采用三段升温烘干技术，40-50℃保温15-25分钟，70-85℃保温100-150分钟，105-120℃保温20-30分钟。