CN112335805A - 一种可调节血糖浓度的固体饮料及其制备方法 - Google Patents

一种可调节血糖浓度的固体饮料及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及固体饮料技术领域，特别是涉及一种可调节血糖浓度的固体饮料，所述固体饮料包括重量份数的如下组分：10～20份的糖，15～30份的糖醇，10～20份的植物提取物，5～10份的蛋白粉，1～2份的乳酸双歧杆菌粉，5～10份的辅料，0.1～1.0份的肉桂酸。制备方法为先将糖、糖醇、植物提取物、蛋白粉和肉桂酸加入研磨机中研磨，再与其余物料混合后加入纯化水制粒，流化床干燥，筛分包装即得。本发明解决现有技术中调节血糖的饮品少的问题，通过将植物提取物与糖醇混合使用，从而实现较好的调节血糖的作用。

Description

一种可调节血糖浓度的固体饮料及其制备方法
技术领域
本发明涉及固体饮料技术领域，特别是涉及一种可调节血糖浓度的固体饮料及其制备方法。
背景技术
血清中的糖称为血糖，绝大多数情况下都是葡萄糖。体内各组织细胞活动所需的能量大部分来自葡萄糖，所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。人体的血糖是由一对矛盾的激素调节的：他们就是胰岛素和胰高血糖素，当感受到血液中的血糖低的时候，胰岛的A细胞会分泌胰高血糖素，动员肝脏的储备糖原，释放入血液，导致血糖上升；当感受到血液中的血糖过高的时候胰岛的B细胞会分泌胰岛素，促进血糖变成肝糖原储备或者促进血糖进入组织细胞。
高血糖，当血糖值高于正常范围即为高血糖。空腹血糖值在6.1毫摩尔/升以上，餐后2小时血糖值在7.8毫摩尔/升以上，即为高血糖，包括糖尿病和糖尿病前期。高血糖已成为严重威胁我国居民健康的重大公共卫生问题。并且现在人们对生活质量的要求也越来越高，逐渐意识到“防患于未然”的重要性，对健康的越来越重视，调节血糖是大众普遍关注的一个点。
在现有技术中，针对调节血糖的饮品较少。在现有技术中，常见的调节血糖的一般多是保健品，但是保健品一般存在价格较高的问题，并且保健品的调节血糖效果也较为微弱。
发明内容
鉴于以上所述现有技术的缺点，本发明的目的在于提供一种可调节血糖浓度的固体饮料，用于解决现有技术中调节血糖的饮品少的问题，同时，本发明还将提供一种可调节血糖浓度的固体饮料的制备方法。本发明通过将植物提取物与糖醇混合使用，从而实现较好的调节血糖的作用。
为实现上述目的及其他相关目的，
本发明的第一方面，提供一种可调节血糖浓度的固体饮料，所述固体饮料包括重量份数的如下组分：10～20份的糖，15～30份的糖醇，10～20份的植物提取物，5～10份的蛋白粉，1～2份的乳酸双歧杆菌粉，5～10份的辅料，0.1～1.0份的肉桂酸。
固体饮料中通过将植物提取物与糖醇混合使用，从而实现较好的调节血糖的作用；固体饮料中添加了糖和辅料，使得固体饮料具有良好的口感，并且能够提供部分营养物质；糖醇具有一定甜度，可以很好的作为甜味剂使用，并且不能使得血糖浓度太高；固体饮料中加入蛋白粉，使得固体饮料的营养成分更为多元化，能提供较为全面的营养物质；固体饮料中加入乳酸双歧杆菌粉，能够促进固体饮料的营养物质被吸收，从而提高了营养物质的利用率；通过添加肉桂酸，使得固体饮料调节血糖浓度的功效更好，肉桂酸具有一定减低胰岛素抗性的性能，能够促进细胞正常摄取葡萄糖，很好的协助糖类代谢。
于本发明的一实施例中，所述固体饮料包括重量份数的如下组分：10～15份的糖，20～25份的糖醇，12～15份的植物提取物，6～8份的蛋白粉，1～2份的乳酸双歧杆菌粉，8～10份的辅料，0.2～0.5份的肉桂酸。通过将物料配比调整在此范围内，调节血糖浓度的功效更好。
于本发明的一实施例中，所述糖为抗性糊精、壳聚糖、壳寡糖、淀粉、乳糖、半乳糖、麦芽糖、***糖、甘露糖中的至少一种；
所述糖醇为木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、赤藓糖醇中的至少一种；
所述蛋白粉为大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白中的至少一种；
所述辅料为食用色素、食用香精、明胶、防腐剂、抗氧化剂、氯化钠、碳酸氢钠、甜味剂、食用抗静电剂中的至少一种。
在固体饮料中添加的糖、蛋白粉、辅料以及糖醇均为常见的物质。
于本发明的一实施例中，所述植物提取物为苦瓜提取物、芦荟提取物、枇杷提取物、柠檬提取物、木瓜提取物、薄荷提取物中的至少一种。在植物提取物中，主要选择对血糖浓度具有一定调节效果的植物提取物。从整体而言，植物提取物的副反应小，对人体更为安全，作为功能成分添加在固体饮料中也较为安全。
于本发明的一实施例中，所述植物提取物包括重量份数的如下组分：10～15份的苦瓜提取物，5～10份的芦荟提取物，10～15份的枇杷提取物，1～5份的柠檬提取物。植物提取物主要选择苦瓜、芦荟、枇杷和柠檬，其中苦瓜、芦荟和枇杷具有良好的调节血糖浓度的功效，并且与肉桂酸具有很好的协同作用；苦瓜和芦荟均具有协助血糖进入细胞运用的功效。
于本发明的一实施例中，所述乳酸双歧杆菌粉中乳酸双歧杆菌的浓度为1.2×108～1.2×1010cfu/g。
本发明的第二方面，提供一种制备上述可调节血糖浓度的固体饮料的方法，包括如下步骤：
步骤一、按照重量份的配比将糖、糖醇、植物提取物、蛋白粉和肉桂酸加入研磨机中研磨至少30min，过80目筛，得到混合粉末待用；
步骤二、按照重量份的配比将混合粉末与其余物料混合，再加入纯化水制粒，制粒完成后转入流化床干燥，得到水分含量为0.5～3.0％的固体颗粒，筛分包装即得可调节血糖浓度的固体饮料。
固体饮料的制备过程简单，先进行研磨降低粉末的粒径，更利于冲泡；再进行制粒形成较大的固体颗粒，便于使用，因为较细的粉末容易飞散不易使用；制粒完成后进行干燥，控制水分含量延长其有效期。
于本发明的一实施例中，所述步骤二中纯化水与混合粉末的质量比为1：(0.6～1.0)；所述步骤二中固体颗粒的水分含量为1.0～1.5％。
如上所述，本发明的一种可调节血糖浓度的固体饮料及其制备方法，具有以下有益效果：固体饮料中通过将植物提取物与糖醇混合使用，从而实现较好的调节血糖的作用；固体饮料中添加了糖和辅料，使得固体饮料具有良好的口感，并且能够提供部分营养物质；糖醇具有一定甜度，可以很好的作为甜味剂使用，并且不能使得血糖浓度太高；固体饮料中加入蛋白粉，使得固体饮料的营养成分更为多元化，能提供较为全面的营养物质；固体饮料中加入乳酸双歧杆菌粉，能够促进固体饮料的营养物质被吸收，从而提高了营养物质的利用率；通过添加肉桂酸，使得固体饮料调节血糖浓度的功效更好，肉桂酸具有一定减低胰岛素抗性的性能，能够促进细胞正常摄取葡萄糖，很好的协助糖类代谢；固体饮料的制备过程简单，先进行研磨降低粉末的粒径，更利于冲泡；再进行制粒形成较大的固体颗粒，便于使用，因为较细的粉末容易飞散不易使用；制粒完成后进行干燥，控制水分含量延长其有效期。
附图说明
图1显示为实施例1和实施例2中固体饮料20g/kg剂量下小鼠空腹对空腹甘油三酸脂影响的柱状图；
图2显示为实施例3和实施例4中固体饮料20g/kg剂量下小鼠空腹对空腹甘油三酸脂影响的柱状图。
具体实施方式
以下由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效。
实施例1
一种可调节血糖浓度的固体饮料，所述固体饮料包括重量份数的如下组分：10份的壳聚糖，20份的木糖醇，12份的植物提取物，15份的大豆蛋白，1份的乳酸双歧杆菌粉，5份的辅料(食用色素、食用香精、明胶、防腐剂、抗氧化剂、氯化钠、碳酸氢钠相同比例混合)，0.2份的肉桂酸。
具体地，所述植物提取物所述植物提取物包括重量份数的如下组分：10份的苦瓜提取物，15份的芦荟提取物，12份的枇杷提取物，4份的薄荷提取物；
所述乳酸双歧杆菌粉中乳酸双歧杆菌的浓度为1.2×108～1.2×1010cfu/g。
一种制备上述可调节血糖浓度的固体饮料的方法，包括如下步骤：
步骤一、按照重量份的配比将糖、糖醇、植物提取物、蛋白粉和肉桂酸加入研磨机中研磨至少30min，过80目筛，得到混合粉末待用；
步骤二、按照重量份的配比将混合粉末与其余物料混合，再加入纯化水制粒，纯化水与混合粉末的质量比为1：0.8，制粒完成后转入流化床干燥，得到水分含量为1.0％的固体颗粒，筛分包装即得可调节血糖浓度的固体饮料。
实施例2
一种可调节血糖浓度的固体饮料，所述固体饮料包括重量份数的如下组分：15份的糖(壳聚糖、壳寡糖、乳糖、半乳糖、麦芽糖相同比例混合)，25份的糖醇(甘露糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、赤藓糖醇相同比例混合)，15份的植物提取物，8份的蛋白粉(乳清蛋白、豌豆蛋白相同比例混合)，2份的乳酸双歧杆菌粉，10份的辅料(食用色素、食用香精、明胶、防腐剂、抗氧化剂、氯化钠、碳酸氢钠相同比例混合)，0.5份的肉桂酸。
具体地，所述植物提取物包括重量份数的如下组分：10份的苦瓜提取物，5份的芦荟提取物，10份的枇杷提取物，1份的柠檬提取物；
所述乳酸双歧杆菌粉中乳酸双歧杆菌的浓度为1.2×108～1.2×1010cfu/g。
一种制备上述可调节血糖浓度的固体饮料的方法，包括如下步骤：
步骤一、按照重量份的配比将糖、糖醇、植物提取物、蛋白粉和肉桂酸加入研磨机中研磨至少30min，过80目筛，得到混合粉末待用；
步骤二、按照重量份的配比将混合粉末与其余物料混合，再加入纯化水制粒，纯化水与混合粉末的质量比为1：0.8，制粒完成后转入流化床干燥，得到水分含量为2.0％的固体颗粒，筛分包装即得可调节血糖浓度的固体饮料。
实施例3
一种可调节血糖浓度的固体饮料，所述固体饮料包括重量份数的如下组分：18份的甘露糖，30份的赤藓糖醇，20份的植物提取物，9份的豌豆蛋白,2份的乳酸双歧杆菌粉，8份的辅料(食用色素、食用香精、明胶、防腐剂、抗氧化剂、氯化钠、碳酸氢钠按照1：1：1：1：5：4混合)，0.8份的肉桂酸。
具体地，所述植物提取物包括重量份数的如下组分：10～15份的苦瓜提取物，5～10份的芦荟提取物，10～15份的枇杷提取物，1～5份的柠檬提取物；
所述乳酸双歧杆菌粉中乳酸双歧杆菌的浓度为1.2×108～1.2×1010cfu/g。
一种制备上述可调节血糖浓度的固体饮料的方法，包括如下步骤：
步骤一、按照重量份的配比将糖、糖醇、植物提取物、蛋白粉和肉桂酸加入研磨机中研磨至少30min，过80目筛，得到混合粉末待用；
步骤二、按照重量份的配比将混合粉末与其余物料混合，再加入纯化水制粒，纯化水与混合粉末的质量比为1：1.0，制粒完成后转入流化床干燥，得到水分含量为1.5％的固体颗粒，筛分包装即得可调节血糖浓度的固体饮料。
实施例4
一种可调节血糖浓度的固体饮料，所述固体饮料包括重量份数的如下组分：12份的麦芽糖，22份的麦芽糖醇，14份的植物提取物，7份的大豆蛋白，2份的乳酸双歧杆菌粉，9份的辅料(食用色素、食用香精、明胶、防腐剂、抗氧化剂、氯化钠、碳酸氢钠按照1：1：1：1：5：4混合)，0.3份的肉桂酸。
具体地，所述植物提取物包括重量份数的如下组分：12份的苦瓜提取物，8份的芦荟提取物，12份的枇杷提取物，4份的柠檬提取物；
所述乳酸双歧杆菌粉中乳酸双歧杆菌的浓度为1.2×108～1.2×1010cfu/g。
一种制备上述可调节血糖浓度的固体饮料的方法，包括如下步骤：
步骤一、按照重量份的配比将糖、糖醇、植物提取物、蛋白粉和肉桂酸加入研磨机中研磨至少30min，过80目筛，得到混合粉末待用；
步骤二、按照重量份的配比将混合粉末与其余物料混合，再加入纯化水制粒，纯化水与混合粉末的质量比为1：0.8，制粒完成后转入流化床干燥，得到水分含量为1.2％的固体颗粒，筛分包装即得可调节血糖浓度的固体饮料。
实施例1～实施例4制备得到的固体饮料通过如下测试，实验结果如表格1所示。
试验方法采用“保健食品功能学评价程序和检验方法”中“辅助降血糖功能评价程序及检验方法”。
实验动物：清洁级昆明小鼠(雄性雌性各一半)，体重25±2g，检测环境条件的温度范围20～25℃，相对湿度60％。将动物适应性喂养3天，空腹12h后称体重，参照体重随机分组每组5只。实验分为5组，1个溶剂对照组和4个受试样品剂量组。将本发明的固体饮料10g/kg、20g/kg和30g/kg配成溶液进行灌胃，对照组给予同等体积的蒸馏水。实验共进行30天。
表格1固体饮料对小鼠降低空腹血糖的影响
Figure BDA0002157539630000061
从表格1的数据中可以看出，实施例1～实施例4对小鼠空腹血糖具有一定的调节作用。从图1和图2中可以看出实施例1～实施例4对小鼠空腹对空腹甘油三酸脂也具有一定调节作用。
综上所述，本发明通过将植物提取物与糖醇混合使用，从而实现较好的调节血糖的作用。所以，本发明有效克服了现有技术中的种种缺点而具高度产业利用价值。
上述实施例仅例示性说明本发明的原理及其功效，而非用于限制本发明。任何熟悉此技术的人士皆可在不违背本发明的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，举凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本发明所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本发明的权利要求所涵盖。

Claims (8)

1.一种可调节血糖浓度的固体饮料，其特征在于，所述固体饮料包括重量份数的如下组分：10～20份的糖，15～30份的糖醇，10～20份的植物提取物，5～10份的蛋白粉，1～2份的乳酸双歧杆菌粉，5～10份的辅料，0.1～1.0份的肉桂酸。
2.根据权利要求1所述的一种可调节血糖浓度的固体饮料，其特征在于：所述固体饮料包括重量份数的如下组分：10～15份的糖，20～25份的糖醇，12～15份的植物提取物，6～8份的蛋白粉，1～2份的乳酸双歧杆菌粉，8～10份的辅料，0.2～0.5份的肉桂酸。
3.根据权利要求1或2所述的一种可调节血糖浓度的固体饮料，其特征在于：所述糖为抗性糊精、壳聚糖、壳寡糖、淀粉、乳糖、半乳糖、麦芽糖、***糖、甘露糖中的至少一种；所述糖醇为木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、赤藓糖醇中的至少一种；所述蛋白粉为大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白中的至少一种；
所述辅料为食用色素、食用香精、明胶、防腐剂、抗氧化剂、氯化钠、碳酸氢钠、甜味剂、食用抗静电剂中的至少一种。
4.根据权利要求1或2所述的一种可调节血糖浓度的固体饮料，其特征在于：所述植物提取物为苦瓜提取物、芦荟提取物、枇杷提取物、柠檬提取物、木瓜提取物、薄荷提取物中的至少一种。
5.根据权利要求4所述的一种可调节血糖浓度的固体饮料，其特征在于：所述植物提取物包括重量份数的如下组分：10～15份的苦瓜提取物，5～10份的芦荟提取物，10～15份的枇杷提取物，1～5份的柠檬提取物。
6.根据权利要求1或2所述的一种可调节血糖浓度的固体饮料，其特征在于：所述乳酸双歧杆菌粉中乳酸双歧杆菌的浓度为1.2×108～1.2×1010cfu/g。
7.一种制备如权利要求1～6任一项所述可调节血糖浓度的固体饮料的方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一、按照重量份的配比将糖、糖醇、植物提取物、蛋白粉和肉桂酸加入研磨机中研磨至少30min，过80目筛，得到混合粉末待用；
步骤二、按照重量份的配比将混合粉末与其余物料混合，再加入纯化水制粒，制粒完成后转入流化床干燥，得到水分含量为0.5～3.0％的固体颗粒，筛分包装即得可调节血糖浓度的固体饮料。
8.根据权利要求7所述的一种制备可调节血糖浓度的固体饮料的方法，其特征在于：所述步骤二中纯化水与混合粉末的质量比为1：(0.6～1.0)；所述步骤二中固体颗粒的水分含量为1.0～1.5％。
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