CN112266850A

CN112266850A - 一种用于罐头食品制作的发酵装置

Info

Publication number: CN112266850A
Application number: CN202011042755.XA
Authority: CN
Inventors: 潘登; 潘娜
Original assignee: Anhui Beibao Foods Co ltd
Current assignee: Anhui Beibao Foods Co ltd
Priority date: 2020-09-28
Filing date: 2020-09-28
Publication date: 2021-01-26

Abstract

本发明公开了一种用于罐头食品制作的发酵装置，涉及发酵装置技术领域，主要为了解决现有的用于罐头食品制作的发酵装置的发酵速率慢的问题。该用于罐头食品制作的发酵装置，包括工作台和发酵箱，所述发酵箱安装在工作台上方；所述工作台上表面固定安装有第一支撑板，所述第一支撑板右侧上端固定安装有电机，所述电机左侧的输出端固定连接有活动穿设于第一支撑板和发酵箱右壁的搅拌轴，所述搅拌轴上固定安装有若干搅拌杆；所述电机右侧的输出端固定连接有转轴，所述转轴上固定套设有主动轮。

Description

一种用于罐头食品制作的发酵装置

技术领域

本发明涉及一种发酵装置，具体是一种用于罐头食品制作的发酵装置。

背景技术

酵食品已经成为食品工业中的重要分支就广义而言；凡是利用微生物的作用制取的食品都可称为发酵食品。功能性发酵食品主要是以高新生物技术(包括发酵法、酶法)制取的具有某种生理活性的物质生产出能调节机体生理功能的食品。发酵食品因在食品加工过程中有微生物参与作用，进而可以形成一些特异性营养因子。如提供小肠黏膜能源的谷氨酰胺，供结肠黏膜能源物质的短链脂肪酸，以及亚油酸、精氨酸等。在罐头食品制作的发酵过程中，常常需要向食品中添加发酵剂，使发酵剂与食品混合均匀，从而实现高效发酵；但是现有的用于罐头食品制作的发酵装置中对于食品和发酵剂的混合处理通常只是采用简单的搅拌机构，这使得发酵剂与食品之间的混合不够均匀，从而会影响发酵效率。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于罐头食品制作的发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种用于罐头食品制作的发酵装置，包括工作台和发酵箱，所述发酵箱安装在工作台上方；所述工作台上表面固定安装有第一支撑板，所述第一支撑板右侧上端固定安装有电机，所述电机左侧的输出端固定连接有活动穿设于第一支撑板和发酵箱右壁的搅拌轴，所述搅拌轴上固定安装有若干搅拌杆；所述电机右侧的输出端固定连接有转轴，所述转轴上固定套设有主动轮；所述第一支撑板上还活动穿设有位于搅拌轴下方的连接轴，所述连接轴右端的杆壁上固定套设有从动轮，所述从动轮和主动轮上绕设有同一个皮带，所述连接轴左端固定安装有第一齿轮；所述工作台上侧通过支杆固定安装有滑筒，所述连接轴活动穿设于滑筒；所述工作台上表面左侧固定安装有第二支撑板，所述第二支撑板右侧通过轴承座转动连接有传动轴，所述传动轴右端与发酵箱左壁固定连接，所述传动轴上固定套设有与第一齿轮相啮合的第二齿轮。

作为本发明进一步的方案：所述工作台上表面右侧固定安装有固定板，所述转轴右端和连接轴右端分别通过轴承座与固定板转动连接。

作为本发明进一步的方案：所述工作台下侧的支腿底部固定安装有轮子，所述轮子为万向轮。

作为本发明进一步的方案：所述轮子上安装有用以将轮子制动的制动器。

作为本发明进一步的方案：所述发酵箱左侧固定安装有进水管，所述进水管上固定安装有阀门。

作为本发明进一步的方案：所述工作台下侧固定安装有水箱，所述水箱左侧下端固定连接有水管，所述水管上端固定连接有送水机构，所述水管上端左侧通过分支管固定连接有软管，所述软管远离分支管的一端固定连接有与进水管相配合的接口。

作为本发明进一步的方案：所述送水机构包括固定安装在第二支撑板左侧的气缸和气腔，所述气缸位于气腔上方，所述气缸的活动端固定连接有活动穿设于气腔上壁的活动杆，所述活动杆下端固定连接有活动设置于气腔内部的活塞，所述活塞下侧与水管上端固定连接。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明的用于罐头食品制作的发酵装置在对食品和发酵剂进行搅拌混合的同时带动发酵箱反向转动，使得食品和发酵剂自身做与搅拌方向相反的翻滚运动，从而使得食品和发酵剂之间的混合更加均匀，从而可以加快发酵效率。

附图说明

图1为本发明的结构示意图。

图2为本发明中第一齿轮和第二齿轮的结构示意图。

图3为本发明中支杆和滑筒的结构示意图。

图中：1-工作台、2-发酵箱、3-固定板、4-第一支撑板、5-电机、6-搅拌轴、7-搅拌杆、8-转轴、9-主动轮、10-从动轮、11-皮带、12-连接轴、13-传动轴、14-第二支撑板、15-第二齿轮、16-第一齿轮、17-支杆、18-滑筒、19-气缸、20-活动杆、21-气腔、22-活塞、23-水箱、24-水管、25-分支管、26-软管、27-进水管、28-接口、29-轮子。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

需要说明，若本发明实施例中有方向性指示(诸如上、下、左、右、前、后......)，则其仅用于解释在某一特定姿态下各部件之间的相对位置关系、运动情况等，如果该特定姿态发生改变时，则该方向性指示也相应地随之改变。

另外，若在本发明中涉及“第一”、“第二”等的描述，则其仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示其相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。另外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本发明要求的保护范围之内。

实施例1

请参阅图1～3，本发明实施例中，一种用于罐头食品制作的发酵装置，包括工作台1和发酵箱2，所述发酵箱2安装在工作台1上方；所述工作台1上表面固定安装有第一支撑板4，所述第一支撑板4右侧上端固定安装有电机5，所述电机5左侧的输出端固定连接有活动穿设于第一支撑板4和发酵箱2右壁的搅拌轴6，所述搅拌轴6上固定安装有若干搅拌杆7；所述电机5右侧的输出端固定连接有转轴8，所述转轴8上固定套设有主动轮9；所述第一支撑板4上还活动穿设有位于搅拌轴6下方的连接轴12，所述连接轴12右端的杆壁上固定套设有从动轮10，所述从动轮10和主动轮9上绕设有同一个皮带11，所述连接轴12左端固定安装有第一齿轮16；所述工作台1上侧通过支杆17固定安装有滑筒18，所述连接轴12活动穿设于滑筒18；所述工作台1上表面左侧固定安装有第二支撑板14，所述第二支撑板14右侧通过轴承座转动连接有传动轴13，所述传动轴13右端与发酵箱2左壁固定连接，所述传动轴13上固定套设有与第一齿轮16相啮合的第二齿轮15。

进一步的，所述工作台1上表面右侧固定安装有固定板3，所述转轴8右端和连接轴12右端分别通过轴承座与固定板3转动连接。

进一步的，所述工作台1下侧的支腿底部固定安装有轮子29，所述轮子29为万向轮。

进一步的，所述轮子29上安装有用以将轮子29制动的制动器。

进一步的，所述发酵箱2左侧固定安装有进水管27，所述进水管27上固定安装有阀门。

进一步的，所述工作台1下侧固定安装有水箱23，所述水箱23左侧下端固定连接有水管24，所述水管24上端固定连接有送水机构，所述水管24上端左侧通过分支管25固定连接有软管26，所述软管26远离分支管25的一端固定连接有与进水管27相配合的接口28。

实施例2

请参阅图1，为了使本发明的用于罐头食品制作的发酵装置中的送水机构在使用时更加方便，本实施例在实施例1的基础上做了进一步改进，改进之处是：所述送水机构包括固定安装在第二支撑板14左侧的气缸19和气腔21，所述气缸19位于气腔21上方，所述气缸19的活动端固定连接有活动穿设于气腔21上壁的活动杆20，所述活动杆20下端固定连接有活动设置于气腔21内部的活塞22，所述活塞22下侧与水管24上端固定连接。

本发明的工作原理是：在使用本发明的用于罐头食品制作的发酵装置时，启动电机5同时带动搅拌轴6和转轴8转动，搅拌轴6带动搅拌杆7转动，使得搅拌杆7对食品和发酵剂进行搅拌混合；同时转轴8带动主动轮9转动，主动轮9通过皮带11带动从动轮10转动，从动轮10带动连接轴12转动，连接轴12带动第一齿轮16转动，第一齿轮16发带动第二齿轮15反向转动，第二齿轮15带动传动轴13转动，使得传动轴13带动发酵箱2向与搅拌杆7转动方向相反的方向转动，从而使得食品和发酵剂转动，由于食品和发酵剂与搅拌杆7搅拌方向的转动方向相反，所以有利于食品和发酵剂更加快速均匀的混合，可以提高发酵效率；当需要在密封条件下向食品和发酵剂中加水时，将接口28与进水管27接合，随后打开进水管27上的阀门，启动气缸19带动活动杆20上下运动，活动杆20带动气腔21在活塞22的内壁上下运动，从而将水箱23中的水向上抽送，使得分支管25中的水经过水管24、分支管25和软管26最终进入发酵箱2内部，即实现了加水操作。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims

1.一种用于罐头食品制作的发酵装置，包括工作台（1）和发酵箱（2），所述发酵箱（2）安装在工作台（1）上方；其特征在于，所述工作台（1）上表面固定安装有第一支撑板（4），所述第一支撑板（4）右侧上端固定安装有电机（5），所述电机（5）左侧的输出端固定连接有活动穿设于第一支撑板（4）和发酵箱（2）右壁的搅拌轴（6），所述搅拌轴（6）上固定安装有若干搅拌杆（7）；所述电机（5）右侧的输出端固定连接有转轴（8），所述转轴（8）上固定套设有主动轮（9）；所述第一支撑板（4）上还活动穿设有位于搅拌轴（6）下方的连接轴（12），所述连接轴（12）右端的杆壁上固定套设有从动轮（10），所述从动轮（10）和主动轮（9）上绕设有同一个皮带（11），所述连接轴（12）左端固定安装有第一齿轮（16）；所述工作台（1）上侧通过支杆（17）固定安装有滑筒（18），所述连接轴（12）活动穿设于滑筒（18）；所述工作台（1）上表面左侧固定安装有第二支撑板（14），所述第二支撑板（14）右侧通过轴承座转动连接有传动轴（13），所述传动轴（13）右端与发酵箱（2）左壁固定连接，所述传动轴（13）上固定套设有与第一齿轮（16）相啮合的第二齿轮（15）。

2.根据权利要求1所述的用于罐头食品制作的发酵装置，其特征在于，所述工作台（1）上表面右侧固定安装有固定板（3），所述转轴（8）右端和连接轴（12）右端分别通过轴承座与固定板（3）转动连接。

3.根据权利要求1所述的用于罐头食品制作的发酵装置，其特征在于，所述工作台（1）下侧的支腿底部固定安装有轮子（29），所述轮子（29）为万向轮。

4.根据权利要求3所述的用于罐头食品制作的发酵装置，其特征在于，所述轮子（29）上安装有用以将轮子（29）制动的制动器。

5.根据权利要求1所述的用于罐头食品制作的发酵装置，其特征在于，所述发酵箱（2）左侧固定安装有进水管（27），所述进水管（27）上固定安装有阀门。

6.根据权利要求1所述的用于罐头食品制作的发酵装置，其特征在于，所述工作台（1）下侧固定安装有水箱（23），所述水箱（23）左侧下端固定连接有水管（24），所述水管（24）上端固定连接有送水机构，所述水管（24）上端左侧通过分支管（25）固定连接有软管（26），所述软管（26）远离分支管（25）的一端固定连接有与进水管（27）相配合的接口（28）。

7.根据权利要求6所述的用于罐头食品制作的发酵装置，其特征在于，所述送水机构包括固定安装在第二支撑板（14）左侧的气缸（19）和气腔（21），所述气缸（19）位于气腔（21）上方，所述气缸（19）的活动端固定连接有活动穿设于气腔（21）上壁的活动杆（20），所述活动杆（20）下端固定连接有活动设置于气腔（21）内部的活塞（22），所述活塞（22）下侧与水管（24）上端固定连接。