CN111954711A - 高存活性微生物干燥菌体的制造方法 - Google Patents
高存活性微生物干燥菌体的制造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN111954711A CN111954711A CN201980023949.4A CN201980023949A CN111954711A CN 111954711 A CN111954711 A CN 111954711A CN 201980023949 A CN201980023949 A CN 201980023949A CN 111954711 A CN111954711 A CN 111954711A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- viability
- dried
- temperature
- microbial cells
- cells
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 title claims abstract description 39
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 38
- 238000011282 treatment Methods 0.000 claims abstract description 34
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 26
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 15
- 230000035899 viability Effects 0.000 claims description 14
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 13
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 7
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 6
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 claims description 5
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 claims description 5
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 43
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 17
- 230000004083 survival effect Effects 0.000 description 16
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 15
- 239000002612 dispersion medium Substances 0.000 description 14
- 244000199866 Lactobacillus casei Species 0.000 description 11
- 235000013958 Lactobacillus casei Nutrition 0.000 description 11
- 229940017800 lactobacillus casei Drugs 0.000 description 11
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 10
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 8
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 6
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 6
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 5
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 5
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 5
- 239000003223 protective agent Substances 0.000 description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 description 4
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 description 4
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 4
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 4
- 239000002738 chelating agent Substances 0.000 description 4
- PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L disodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC([O-])=O PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L 0.000 description 4
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 4
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 4
- 235000010378 sodium ascorbate Nutrition 0.000 description 4
- PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M sodium ascorbate Substances [Na+].OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M 0.000 description 4
- 229960005055 sodium ascorbate Drugs 0.000 description 4
- 229940073490 sodium glutamate Drugs 0.000 description 4
- PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M sodium-L-ascorbate Chemical compound [Na+].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M 0.000 description 4
- 244000199885 Lactobacillus bulgaricus Species 0.000 description 3
- 235000013960 Lactobacillus bulgaricus Nutrition 0.000 description 3
- 241000194034 Lactococcus lactis subsp. cremoris Species 0.000 description 3
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 235000014962 Streptococcus cremoris Nutrition 0.000 description 3
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 3
- 230000008859 change Effects 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000012733 comparative method Methods 0.000 description 3
- 229940004208 lactobacillus bulgaricus Drugs 0.000 description 3
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 3
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 description 3
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N EDTA Chemical compound OC(=O)CN(CC(O)=O)CCN(CC(O)=O)CC(O)=O KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000001046 Lactobacillus acidophilus Species 0.000 description 2
- 235000013956 Lactobacillus acidophilus Nutrition 0.000 description 2
- 241000186840 Lactobacillus fermentum Species 0.000 description 2
- 241000186606 Lactobacillus gasseri Species 0.000 description 2
- 240000002605 Lactobacillus helveticus Species 0.000 description 2
- 235000013967 Lactobacillus helveticus Nutrition 0.000 description 2
- 241000186869 Lactobacillus salivarius Species 0.000 description 2
- 241000194036 Lactococcus Species 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 210000005056 cell body Anatomy 0.000 description 2
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 2
- 239000002577 cryoprotective agent Substances 0.000 description 2
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 2
- 238000007872 degassing Methods 0.000 description 2
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 2
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 description 2
- RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N glutathione Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(=O)N[C@@H](CS)C(=O)NCC(O)=O RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N 0.000 description 2
- 230000008642 heat stress Effects 0.000 description 2
- 239000001866 hydroxypropyl methyl cellulose Substances 0.000 description 2
- 235000010979 hydroxypropyl methyl cellulose Nutrition 0.000 description 2
- 229920003088 hydroxypropyl methyl cellulose Polymers 0.000 description 2
- UFVKGYZPFZQRLF-UHFFFAOYSA-N hydroxypropyl methyl cellulose Chemical compound OC1C(O)C(OC)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)O)C(CO)O2)O)C(CO)O1 UFVKGYZPFZQRLF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940039695 lactobacillus acidophilus Drugs 0.000 description 2
- 229940012969 lactobacillus fermentum Drugs 0.000 description 2
- 229940054346 lactobacillus helveticus Drugs 0.000 description 2
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 2
- 241000894007 species Species 0.000 description 2
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 2
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 2
- PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N (+)-catechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N 0.000 description 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- JEBFVOLFMLUKLF-IFPLVEIFSA-N Astaxanthin Natural products CC(=C/C=C/C(=C/C=C/C1=C(C)C(=O)C(O)CC1(C)C)/C)C=CC=C(/C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)C(=O)C(O)CC2(C)C JEBFVOLFMLUKLF-IFPLVEIFSA-N 0.000 description 1
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 description 1
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 description 1
- 229920000858 Cyclodextrin Polymers 0.000 description 1
- 241000194033 Enterococcus Species 0.000 description 1
- 241000194032 Enterococcus faecalis Species 0.000 description 1
- 241000194031 Enterococcus faecium Species 0.000 description 1
- 108010024636 Glutathione Proteins 0.000 description 1
- IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N Inositol-hexakisphosphate Chemical compound OP(O)(=O)O[C@H]1[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H]1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 1
- 241001147746 Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis Species 0.000 description 1
- 241001147723 Lactobacillus japonicus Species 0.000 description 1
- 241000194038 Lactococcus plantarum Species 0.000 description 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 244000082204 Phyllostachys viridis Species 0.000 description 1
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 description 1
- IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N Phytic acid Natural products OP(O)(=O)OC1C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N Raffinose Natural products O(C[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O[C@@]2(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 241001052560 Thallis Species 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N UNPD196149 Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OC1C(O)C(O)C(O)C(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- 229940022405 astaxanthin Drugs 0.000 description 1
- 235000013793 astaxanthin Nutrition 0.000 description 1
- MQZIGYBFDRPAKN-ZWAPEEGVSA-N astaxanthin Chemical compound C([C@H](O)C(=O)C=1C)C(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C(=O)[C@@H](O)CC1(C)C MQZIGYBFDRPAKN-ZWAPEEGVSA-N 0.000 description 1
- 239000001168 astaxanthin Substances 0.000 description 1
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 235000012970 cakes Nutrition 0.000 description 1
- 235000010376 calcium ascorbate Nutrition 0.000 description 1
- 239000011692 calcium ascorbate Substances 0.000 description 1
- 229940047036 calcium ascorbate Drugs 0.000 description 1
- BLORRZQTHNGFTI-ZZMNMWMASA-L calcium-L-ascorbate Chemical compound [Ca+2].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] BLORRZQTHNGFTI-ZZMNMWMASA-L 0.000 description 1
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 description 1
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 description 1
- 239000006285 cell suspension Substances 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 229950001002 cianidanol Drugs 0.000 description 1
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 description 1
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L dipotassium hydrogen phosphate Chemical compound [K+].[K+].OP([O-])([O-])=O ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- WDRWZVWLVBXVOI-QTNFYWBSSA-L dipotassium;(2s)-2-aminopentanedioate Chemical compound [K+].[K+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC([O-])=O WDRWZVWLVBXVOI-QTNFYWBSSA-L 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 229940032049 enterococcus faecalis Drugs 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003180 glutathione Drugs 0.000 description 1
- 235000003969 glutathione Nutrition 0.000 description 1
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 239000007902 hard capsule Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 1
- 235000013919 monopotassium glutamate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000402 monopotassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019796 monopotassium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 239000006072 paste Substances 0.000 description 1
- 150000003904 phospholipids Chemical class 0.000 description 1
- PJNZPQUBCPKICU-UHFFFAOYSA-N phosphoric acid;potassium Chemical compound [K].OP(O)(O)=O PJNZPQUBCPKICU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002504 physiological saline solution Substances 0.000 description 1
- 239000000467 phytic acid Substances 0.000 description 1
- 229940068041 phytic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000002949 phytic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000006187 pill Substances 0.000 description 1
- 239000001967 plate count agar Substances 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 235000020991 processed meat Nutrition 0.000 description 1
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N raffinose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N 0.000 description 1
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 1
- HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N schardinger α-dextrin Chemical compound O1C(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(O)C2O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC2C(O)C(O)C1OC2CO HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 229960001790 sodium citrate Drugs 0.000 description 1
- 239000007901 soft capsule Substances 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 229940074410 trehalose Drugs 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/04—Preserving or maintaining viable microorganisms
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/20—Bacteria; Culture media therefor
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/20—Bacteria; Culture media therefor
- C12N1/205—Bacterial isolates
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N2523/00—Culture process characterised by temperature
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12R—INDEXING SCHEME ASSOCIATED WITH SUBCLASSES C12C - C12Q, RELATING TO MICROORGANISMS
- C12R2001/00—Microorganisms ; Processes using microorganisms
- C12R2001/01—Bacteria or Actinomycetales ; using bacteria or Actinomycetales
- C12R2001/225—Lactobacillus
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12R—INDEXING SCHEME ASSOCIATED WITH SUBCLASSES C12C - C12Q, RELATING TO MICROORGANISMS
- C12R2001/00—Microorganisms ; Processes using microorganisms
- C12R2001/01—Bacteria or Actinomycetales ; using bacteria or Actinomycetales
- C12R2001/225—Lactobacillus
- C12R2001/245—Lactobacillus casei
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Virology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
本发明提供一种通过高存活性微生物干燥菌体的制造方法来减少菌体的损伤、死亡的新技术,所述高存活性微生物干燥菌体的制造方法的特征在于,对微生物干燥菌体实施变温处理。
Description
技术领域
本发明涉及一种保存后的存活性高的微生物干燥菌体的制造方法。
背景技术
在微生物中大量存在具有有用的酶活性的微生物,被广泛利用于糖质、氨基酸、磷脂等功能性食品材料的制造。
特别是微生物中的乳酸菌一直以来被广泛利用于酸奶、奶酪等乳制品的制造,另外,近年来,正在进行使用使乳酸菌干燥而得的菌体的食品、饮料等的开发。而且,为了得到乳酸菌的效果,期望利用活着的菌体,但在得到干燥菌体的工序中,许多菌体会损伤、死亡,难以得到需要量的活菌体。
迄今为止,作为减少菌体的损伤、死亡的技术,例如已知有调整使菌体干燥时使用的分散介质的技术等(专利文献1、2,非专利文献1)。
然而,作为减少菌体的损伤、死亡的技术,仅已知进行至使菌体干燥为止的技术。
现有技术文献
专利文献
专利文献1:日本专利第3504365号
专利文献2:日本特开2010-4787号公报
非专利文献
非专利文献1:G.L.DE ANTONI et al.,"Trehalose,a Cryoprotectant forLactobacillus bulgaricus",Cryobiology 26,p.149-153,1989.
发明内容
因此,本发明的课题在于提供一种减少菌体的损伤、死亡的新技术。
本发明人等为了解决上述课题进行了深入研究,结果发现通常热应激是使微生物的存活性降低的主要原因,但通过在得到干燥菌体后实施相当于热应激的变温处理,意外地使保存后的存活性提高,完成了本发明。
即,本发明是一种高存活性微生物干燥菌体的制造方法,其特征在于,对微生物干燥菌体实施变温处理。
另外,本发明是一种微生物干燥菌体的存活性改善方法,其特征在于,对微生物干燥菌体实施变温处理。
根据本发明,能够通过变温处理这样的简单的方法来提高暂且制造的微生物干燥菌体的保存后的存活性。
具体实施方式
本发明的高存活性微生物干燥菌体的制造方法(以下,称为“本发明制造方法”)对微生物干燥菌体实施变温处理。
本发明制造方法中使用的微生物干燥菌体没有特别限定,例如可举出使乳酸菌等微生物干燥而得的菌体。作为乳酸菌,例如可举出干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)、格氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、乳脂乳杆菌(Lactobacillus cremoris)、瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)、唾液乳杆菌(Lactobacillus salivarius)、发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)、日本乳杆菌(Lactobacillus yoghurti)、德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckiisubsp.bulgaricus)、德氏乳杆菌德氏亚种(Lactobacillus delbrueckiisubsp.delbrueckii)、约氏乳杆菌(Lactobacillus johnsonii)、马里乳杆菌(Lactobacillus mali)等乳杆菌属细菌,两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)、短双歧杆菌(Bifidobacterium breve)、长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)等双歧杆菌属细菌,嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)、乳酸链球菌(Streptococcus lactis)等链球菌属细菌,乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp.lactis)、乳酸乳球菌乳脂亚种(Lactococcus lactis subsp.cremoris)、植物乳球菌(Lactococcusplantarum)、棉籽糖乳球菌(Lactococcus raffinolactis)等乳球菌属细菌,粪肠球菌(Enterococcus faecalis)、屎肠球菌(Enterococcus faecium)等肠球菌属细菌。这些乳酸菌可以为1种或组合2种以上。这些微生物中,优选乳酸菌。这些乳酸菌中,优选乳杆菌属的乳酸菌,更优选干酪乳杆菌,特别优选干酪乳杆菌YIT 9029(FERM BP-1366,保藏日期:昭和56年5月1日,国家高级工业科学技术学院,国际专利生物保藏中心(〒292-0818日本千叶县木更津市上总镰足2-5-8 120号室))。
使上述微生物干燥而得到干燥菌体的方法没有特别限定,只要采用本领域技术人员公知的喷雾干燥、冷冻干燥等即可。作为具体的方法,例如可举出日本专利第3504365号、日本特开2010-4787号公报、G.L.DE ANTONI et al.,“Trehalose,a Cryoprotectant forLactobacillus bulgaricus”,Cryobiology 26,p.149-153,1989.、国际公开WO2017/073752号等中记载的方法等。这些方法中,优选国际公开WO2017/073752号中记载的方法。
更具体而言,国际公开WO2017/073752号中记载的方法如下进行。
首先,依照常规方法培养微生物,接着,依照常规方法进行收集微生物。此外,在微生物的培养或收集微生物的期间或前后可以根据需要进行清洗。
将收集微生物而得的微生物菌体加入到含有保护剂、抗氧化剂和螯合剂的水溶液、优选由保护剂、抗氧化剂和螯合剂构成的水溶液的分散介质(以下,也将其简称为“分散介质”)中并使其悬浮,如果将该悬浮液干燥,则可得到微生物干燥菌体。
上述分散介质中使用的水没有特别限定,例如可以使用纯化水、去离子水等能够饮用的水。
上述分散介质中使用的保护剂没有特别限定,例如可举出谷氨酸钠、谷氨酸钾等谷氨酸或其盐、海藻糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖等二醣类、甘油、麦芽糊精、环糊精、脱脂奶粉等。这些保护剂中,优选使用谷氨酸或其盐和/或二醣类,更优选谷氨酸钠和/或海藻糖。上述分散介质中的保护剂的含量没有特别限定,例如,优选1~40质量%,更优选5~30质量%。
另外,上述分散介质中使用的抗氧化剂没有特别限定,例如可以使用抗坏血酸钠、抗坏血酸钙等抗坏血酸或其盐、维生素E、儿茶素、谷胱甘肽、虾青素等,这些抗氧化剂中,优选抗坏血酸钠。上述分散介质中的抗氧化剂的含量没有特别限定,例如,优选0.01~10质量%,更优选0.05~5质量%。
进而,上述分散介质中使用的螯合剂没有特别限定,例如可以使用乙二胺四乙酸(EDTA)、柠檬酸钠等柠檬酸或其盐、植酸等。上述分散介质中的螯合剂的含量没有特别限定,例如,优选0.1~10质量%,更优选0.5~5质量%。
作为上述分散介质的优选形态,可举出含有谷氨酸钠、海藻糖、抗坏血酸钠和柠檬酸钠的水溶液。
使微生物菌体悬浮于上述分散介质的量没有特别限定,例如,作为悬浮液中的微生物菌体数,为1.0×105~4.0×1014cfu/mL左右,更优选1.0×107~4.0×1013cfu/mL左右。
使上述悬浮液干燥的方法没有特别限定,例如可以利用冷冻干燥、喷雾干燥等公知的干燥方法,为了提高在干燥工序中的微生物的存活率,优选冷冻干燥。作为冷冻干燥法中的干燥条件,例如可举出在-35℃~-45℃进行6~12小时的冷冻处理后,在12℃~32℃进行40~90小时的干燥处理的条件。
以上述方式得到的微生物干燥菌体接着施行变温处理。另外,在变温处理前,该微生物干燥菌体例如也可以将微生物干燥菌体用研磨机粉碎,在通常的大气组成下不进行脱气地每0.2g填充于由羟丙基甲基纤维素等形成的胶囊中,与脱氧剂一起装入到由铝等形成的袋等中,以该状态进行变温处理。
变温处理通常施加一定时间以上的微生物干燥菌体被保存的与室温不同的温度负荷。具体而言,实施1或2种以上选自以下的(a)和(b)中的处理:
(a)进行1天以上的加热至30℃以上的处理;
(b)进行1天以上的冷却至10℃以下的处理。
这些(a)和(b)的处理可以单独实施各处理,或者组合实施各处理,或者反复实施各处理。
作为上述(a)的处理的优选的例子,可举出以下处理。
(a1)进行1天以上、优选2天的加热至30℃以上、优选35~37℃的处理
(a2)进行1天以上、优选1天的加热至30℃以上、优选35~37℃的处理
作为上述(b)的处理的优选的例子,可举出以下处理。
(b1)进行1天以上、优选1天的冷却至10℃以下、优选2~10℃的处理
作为变温处理的优选的例子,例如是实施上述(a),或实施上述(b)后进一步实施(a),作为更优选的例子,是实施上述(a1),或实施上述(b1)后进一步实施(a1),或实施上述(a2),作为特别优选的例子,是实施上述(a1)。
这样的变温处理在加热时可以利用干燥机、高压釜等能够加热的装置来实施,在冷却时可以利用冰箱、冰柜等能够冷却的装置来实施。此外,在这些变温处理时,压力等没有特别限定。
如此得到的微生物干燥菌体保存6个月后的情况是具有未对微生物干燥菌体实施变温处理时的110%以上的存活性,保存12个月后的情况是具有未对微生物干燥菌体实施变温处理时的120%以上的存活性,优选具有130~140%的存活性。
该高存活性微生物干燥菌体能够用于与以往的微生物干燥菌体相同的用途。具体而言,可以通过直接或者与通常添加到食品中的其它食品材料混合而利用于食品、饮料。作为食品,例如可举出火腿、香肠等食用肉加工食品、鱼糕、竹轮等水产加工食品、面包、糕点、黄油、酸奶、发酵乳等。另外,作为饮料,例如可举出清凉饮料、乳制品乳酸菌饮料、乳酸菌饮料等。进而,作为食品和饮料的形态,可举出通常使用的食品和饮料的形态,例如粉末、颗粒等固体状、糊状、液状等。另外,微生物干燥菌体也可以进行例如片剂、散剂、咀嚼剂、硬胶囊剂、软胶囊剂、丸剂等制剂化。
实施例
以下,举出实施例来详细地说明本发明,但本发明不受这些实施例任何限定。此外,在以下的实施例中,干酪乳杆菌的活菌数通过以下的方法进行测定。
<干酪乳杆菌活菌数的测定法>
将干酪乳杆菌干燥菌体用生理盐水(0.85质量%氯化钠)进行逐步稀释。将稀释液1mL用加入了BCP的平板计数琼脂培养基进行混合稀释,在37℃培养72小时后,对产生的菌落进行计数,乘以稀释率,作为干酪乳杆菌活菌数。
实施例1
干酪乳杆菌干燥菌体的制备和变温处理:
将干酪乳杆菌YIT 9029在含有酵母提取物1质量%、磷酸二氢钾0.1质量%、磷酸氢二钾0.2质量%、乳糖2质量%的培养基(pH 7)中在37℃厌氧培养20小时。培养结束后,冷却至液体温度成为20℃以下,用5N的氢氧化钠溶液,将pH调节成7.0。将对该培养液进行离心分离(14000G,4℃,30分钟)而得到的菌体回收,并将菌体以成为2.0×1011cfu/mL的方式悬浮于以成为谷氨酸钠10质量%、海藻糖10质量%、抗坏血酸钠1质量%、柠檬酸钠1质量%的组成且总量成为1000mL的方式进行制备的分散介质中。将该菌体悬浮液分注于托盘中,通过冷冻干燥法制备干燥菌体。应予说明,冷冻干燥使用冷冻干燥机(TAKARA FREEZE-DRYER TF20-80TANNS:TakaraATM株式会社制),以在棚温-40℃下9小时,然后在20℃下80小时的条件进行。将得到的干燥菌体用研磨机粉碎,在通常的大气组成下未进行脱气地每0.2g填充于胶囊(羟丙基甲基纤维素制)中,与脱氧剂(三菱瓦斯化学株式会社制)一起装入到铝袋中。
将上述得到的刚制造后的铝袋在35℃加热2天后,在22℃保存6个月(实施方法1)。另外,将上述得到的刚制造后的铝袋在2℃冷却1天,进一步在35℃加热2天后,在22℃保存6个月(实施方法2)。进而,将上述得到的刚制造后的铝袋在37℃加热1天后,在22℃保存6个月(实施方法3)。应予说明,以将上述得到的铝袋在22℃保存6个月的情况作为比较。将测定保存前后的活菌数而得到的结果示于表1。另外,由这些活菌数并使用下式算出存活率,进而,使用下式算出各实施方法相对于比较方法(无变温处理)提高了多少存活性。将这些结果也示于表1。
[表1]
保存前 | 保存6个月后 | 存活率 | 存活性的提高率 | |
比较方法 | 2730亿个/g | 618亿个/g | 22.6% | - |
实施方法1 | 2730亿个/g | 745亿个/g | 27.3% | 121% |
实施方法2 | 2730亿个/g | 700亿个/g | 25.6% | 113% |
实施方法3 | 2730亿个/g | 720亿个/g | 26.4% | 117% |
[数学式1]
存活率(%)=(保存后的活菌数/保存前的活菌数)×100
[数学式2]
存活性的提高率(%)=(实施方法的存活率/比较方法的存活率)×100
根据该结果可知,实施方法的保存6个月后的存活率为25%以上,实施方法具有未实施变温处理时(比较方法)的至少110%以上的存活性。
实施例2
干酪乳杆菌干燥菌体的长期保存:
将实施例1中得到的保存6个月后的干燥菌体在22℃进一步保存6个月,将通过与实施例1相同的方法测定保存前后的活菌数而得到的结果示于表2。另外,通过与实施例1相同的方法算出存活率和存活性的提高率。这些结果也示于表2。
[表2]
保存前 | 保存12个月后 | 存活率 | 存活性的提高率 | |
比较方法 | 2730亿个/g | 440亿个/g | 16.1% | - |
实施方法1 | 2730亿个/g | 590亿个/g | 21.6% | 134% |
实施方法2 | 2730亿个/g | 575亿个/g | 21.1% | 131% |
实施方法3 | 2730亿个/g | 580亿个/g | 21.2% | 132% |
由该结果可知,实施方法的保存12个月后的存活率为21%以上,实施方法具有未实施变温处理时(比较方法)的至少130%以上的存活性。
产业上的可利用性
本发明能够利用于微生物的干燥菌体的制造。
以上
Claims (8)
1.一种高存活性微生物干燥菌体的制造方法,其特征在于,对微生物干燥菌体实施变温处理。
2.根据权利要求1所述的高存活性微生物干燥菌体的制造方法,其中,变温处理实施1或2种以上选自以下的(a)和(b)中的处理:
(a)进行1天以上的加热至30℃以上的处理,
(b)进行1天以上的冷却至10℃以下的处理。
3.根据权利要求1或2所述的高存活性微生物干燥菌体的制造方法,其中,具有未对微生物干燥菌体实施变温处理时的110%以上的存活性。
4.根据权利要求1~3中任一项所述的高存活性微生物干燥菌体的制造方法,其中,微生物干燥菌体为乳杆菌属的乳酸菌的干燥菌体。
5.一种微生物干燥菌体的存活性改善方法,其特征在于,对微生物干燥菌体实施变温处理。
6.根据权利要求5所述的微生物干燥菌体的存活性改善方法,其中,变温处理实施1或2种以上选自以下的(a)和(b)中的处理:
(a)进行1天以上的加热至30℃以上的处理,
(b)进行1天以上的冷却至10℃以下的处理。
7.根据权利要求5或6所述的微生物干燥菌体的存活性改善方法,其中,具有未对微生物干燥菌体实施变温处理时的110%以上的存活性。
8.根据权利要求5~7中任一项所述的微生物干燥菌体的存活性改善方法,其中,微生物干燥菌体为乳杆菌属的乳酸菌的干燥菌体。
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2018-072833 | 2018-04-05 | ||
JP2018072833 | 2018-04-05 | ||
PCT/JP2019/005204 WO2019193841A1 (ja) | 2018-04-05 | 2019-02-14 | 高生残性微生物乾燥菌体の製造方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN111954711A true CN111954711A (zh) | 2020-11-17 |
Family
ID=68100381
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201980023949.4A Pending CN111954711A (zh) | 2018-04-05 | 2019-02-14 | 高存活性微生物干燥菌体的制造方法 |
Country Status (8)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20210024878A1 (zh) |
EP (1) | EP3778861A4 (zh) |
JP (1) | JPWO2019193841A1 (zh) |
CN (1) | CN111954711A (zh) |
EA (1) | EA202092379A1 (zh) |
TW (1) | TWI810246B (zh) |
WO (1) | WO2019193841A1 (zh) |
ZA (1) | ZA202006116B (zh) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN118126999A (zh) * | 2024-05-08 | 2024-06-04 | 浙江泰林生命科学有限公司 | 滤膜质控菌株及其使用和制备方法 |
Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US20030138936A1 (en) * | 2000-05-02 | 2003-07-24 | Taiji Mizuguchi | Spray-dried microbial cells |
CN101346460A (zh) * | 2005-12-28 | 2009-01-14 | 味之素株式会社 | 干燥微生物菌体的制造方法 |
CN101843296A (zh) * | 2010-05-04 | 2010-09-29 | 中国农业大学 | 一种干燥保存活性乳酸菌的方法及乳酸菌制剂 |
JP2012055288A (ja) * | 2010-09-13 | 2012-03-22 | Kaneka Corp | 安定化された生菌製剤およびその製造方法。 |
CN102414310A (zh) * | 2009-04-30 | 2012-04-11 | 阿克图杰尼斯公司 | 用于冷冻干燥乳酸菌的冷冻保护剂 |
CN103403141A (zh) * | 2011-04-14 | 2013-11-20 | 株式会社益力多本社 | 微生物菌体干燥粉末的制造方法 |
WO2017073752A1 (ja) * | 2015-10-30 | 2017-05-04 | 株式会社ヤクルト本社 | 微生物乾燥菌体の製造方法 |
CN107868768A (zh) * | 2017-12-18 | 2018-04-03 | 江南大学 | 一种高活性乳杆菌菌粉真空干燥生产工艺及应用 |
Family Cites Families (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS504365B1 (zh) | 1970-12-29 | 1975-02-18 | ||
JP2010004787A (ja) | 2008-06-26 | 2010-01-14 | Kaneka Corp | ラクトバチルス・ブレビス菌の培養方法 |
-
2019
- 2019-02-14 CN CN201980023949.4A patent/CN111954711A/zh active Pending
- 2019-02-14 EP EP19780614.4A patent/EP3778861A4/en active Pending
- 2019-02-14 WO PCT/JP2019/005204 patent/WO2019193841A1/ja active Application Filing
- 2019-02-14 US US17/041,749 patent/US20210024878A1/en active Pending
- 2019-02-14 JP JP2020511622A patent/JPWO2019193841A1/ja active Pending
- 2019-02-14 EA EA202092379A patent/EA202092379A1/ru unknown
- 2019-02-25 TW TW108106250A patent/TWI810246B/zh active
-
2020
- 2020-10-02 ZA ZA2020/06116A patent/ZA202006116B/en unknown
Patent Citations (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US20030138936A1 (en) * | 2000-05-02 | 2003-07-24 | Taiji Mizuguchi | Spray-dried microbial cells |
CN101346460A (zh) * | 2005-12-28 | 2009-01-14 | 味之素株式会社 | 干燥微生物菌体的制造方法 |
CN102414310A (zh) * | 2009-04-30 | 2012-04-11 | 阿克图杰尼斯公司 | 用于冷冻干燥乳酸菌的冷冻保护剂 |
JP2016105705A (ja) * | 2009-04-30 | 2016-06-16 | イントレクソン・アクトバイオテイクス・エヌブイIntrexon Actobiotics NV | 乳酸菌のフリーズドライのための凍結保護剤 |
CN101843296A (zh) * | 2010-05-04 | 2010-09-29 | 中国农业大学 | 一种干燥保存活性乳酸菌的方法及乳酸菌制剂 |
JP2012055288A (ja) * | 2010-09-13 | 2012-03-22 | Kaneka Corp | 安定化された生菌製剤およびその製造方法。 |
CN103403141A (zh) * | 2011-04-14 | 2013-11-20 | 株式会社益力多本社 | 微生物菌体干燥粉末的制造方法 |
WO2017073752A1 (ja) * | 2015-10-30 | 2017-05-04 | 株式会社ヤクルト本社 | 微生物乾燥菌体の製造方法 |
CN107868768A (zh) * | 2017-12-18 | 2018-04-03 | 江南大学 | 一种高活性乳杆菌菌粉真空干燥生产工艺及应用 |
Non-Patent Citations (3)
Title |
---|
YUKIE MIYAMOTO-SHINOHARA等: "Survival of freeze-dried bacteria", 《J. GEN. APPL. MICROBIOL》, vol. 54, no. 1, 29 February 2008 (2008-02-29), pages 9 * |
河南农业大学: "《微生物学及免疫学基础》", vol. 7, 30 September 1991, 中国科学技术出版社, pages: 221 * |
高彩霞等: "四株乳酸菌的加工性能", 《 食品工业科技》, vol. 38, no. 01, 13 October 2016 (2016-10-13), pages 152 - 155 * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
ZA202006116B (en) | 2021-10-27 |
TW201947034A (zh) | 2019-12-16 |
WO2019193841A1 (ja) | 2019-10-10 |
EP3778861A4 (en) | 2021-12-22 |
EA202092379A1 (ru) | 2020-12-23 |
TWI810246B (zh) | 2023-08-01 |
EP3778861A1 (en) | 2021-02-17 |
JPWO2019193841A1 (ja) | 2021-04-08 |
US20210024878A1 (en) | 2021-01-28 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP6921465B2 (ja) | 微生物乾燥菌体の製造方法 | |
Barbosa et al. | P ediococcus acidilactici as a potential probiotic to be used in food industry | |
JP5583114B2 (ja) | 凍結乾燥粉末状菌体及びその製造方法 | |
EP2568815B1 (en) | Synergistic fermentation of lactobacillus rhamnosus and lactobacillus paracasei subsp paracasei | |
KR101349692B1 (ko) | 알코올 내성 유산균 페디오코커스 애시디락티시 및 그 응용 | |
JP7444949B2 (ja) | 乳酸菌用培地 | |
JP2013169193A (ja) | ビフィドバクテリウム属細菌含有発酵食品の製造方法 | |
Teanpaisan et al. | Survival rates of human-derived probiotic Lactobacillus paracasei SD1 in milk powder using spray drying | |
JP7178203B2 (ja) | 乳酸菌凍結乾燥菌体の製造方法 | |
KR101451810B1 (ko) | 감마-아미노부티르산 생산능이 우수한 신규한 락토바실러스 플랜타룸 k255 균주 | |
CN111954711A (zh) | 高存活性微生物干燥菌体的制造方法 | |
KR102150120B1 (ko) | 미생물 동결건조 보호용 조성물 | |
Olaniyi et al. | Antimicrobial characteristics of lactic acid bacteria in African yam bean-based drink. | |
EA046292B1 (ru) | Способ получения высокожизнеспособных высушенных микробных клеток | |
Isa et al. | The behavior of lactobacillus casei as a potential probiotic in food carrier and simulated gastric juice | |
Samuel et al. | Isolation and identification of antagonistic Lactobacillus spp. isolated from dairy products against selected pathogens | |
KR20150012449A (ko) | 동결보호제로서 콩가루를 이용하는 생존율이 증진된 식품 발효용 미생물 첨가제 조성물 및 이의 제조방법 | |
Salaria et al. | Spray-dried Probiotic adjunct with in vitro acid and bile salt tolerance | |
JP2012056921A (ja) | 生菌製剤 | |
Loginovska et al. | Application of natural biologically active components in quality of cryoprotectants in lyophilization of kefir. | |
Hamsupo et al. | Different growth media and growth phases affecting on spray drying and freeze drying of Lactobacillus reuteri KUB-AC5 | |
Hermana et al. | Mikroenkapsulasi Strain Probiotik Leuconostoc mesenteroides ssp. cremonis BN12 menggunakan Berbagai Penyalut | |
Tan et al. | A comparative analysis of preservation of functional food cultures by freeze-drying, liquid-drying and freezing methods | |
AV et al. | Cryopreservation of Bifidobacteria using Sterile Nutrient Media as Cryoprotectors | |
Kumar et al. | Impact of culture conditions on the production of curvacin a by Lactobacillus curvatus LC05 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination |