CN111920055A - 大豆种皮提取物在制备具有减肥功能的食品或保健品中的应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了大豆种皮提取物在制备具有减肥功能的食品或保健品中的应用。本发明研究发现制备得到的大豆种皮提取物在14周内能够减少体重的18％～35％，针对肥胖导致的肝脏损伤、脂肪细胞肥大、血清胆固醇、葡萄糖水平增加和肠道菌群失调等症状进行了有效的保护、干预、调理，具有显著的减肥或辅助减肥功效；另外，该大豆种皮提取物的提取工序简单、无污染，显著提高了黑色大豆和黄色大豆加工副产物大豆种皮的综合利用率，大幅度减少了食品加工厂由大豆种皮造成的环境污染；因此，本发明为单纯性肥胖者提供了一种简单、有效、实用的减肥食品，应用前景广泛。
Description
技术领域
本发明属于农产品的综合技术领域。更具体地，涉及大豆种皮提取物在制备具有减肥功能的食品或保健品中的应用。
背景技术
膳食纤维具有调节肠道菌群的作用，且由肠道菌群利用膳食纤维等发酵产生的短链脂肪酸具有提供能量，减少有害菌繁殖，防止肠道功能紊乱等功能。越来越多的研究证实肠道菌群的调节在预防和缓解宿主肥胖中起着重要的作用。
大豆种皮中纤维和多酚物质的比例较高，具有低粘度、增加饱腹感、不降低胃排空率、降低血清中血糖和总胆固醇含量的特点。我国以大豆为原料生产的产品较多，每年大豆的生产消耗也很高。目前，大豆种皮主要作为动物饲料的原料被利用，但是大豆皮中存在的抗营养因子会阻碍动物机体对营养物质的消化吸收，从而限制了大豆种皮在饲料中的添加量，综合利用率较低。除此之外，大豆种皮多用于提取色素、黄酮、过氧化物酶等有效成分，而其主要组分膳食纤维(＞75％，w/w)的分离提取和应用鲜有报道。
目前，公开日为2016年6月8日、公开号为CN104187624B的中国发明专利公开了综合营养粉及其制备方法，其将包括黑豆皮提取物、赤小豆提取物在内的第三混合料，与第一混合料和第二混合料混合后得到具有减肥功效的综合营养粉；但是，该黑豆皮提取物并未被指明是由何种溶剂以何种方式提取所得。公开日为2019年12月10日、公开号为CN110548039A的中国发明专利公开了一种针对食源性肥胖的减肥药物及制备方法，其是以提取青仁黑豆皮得到的白藜芦醇、氯化飞燕草素-3-O-葡萄糖苷、氯化矢车菊素-3-O-葡萄糖苷、儿茶素、天竺葵素-3-O-芸香糖苷为活性成分，这些活性成分是青仁黑豆皮乙醇提取物的主要组成物质；但是，青仁黑豆皮经乙醇提取后会剩余大量富含膳食纤维的残渣，使得青仁黑豆皮的综合利用度低，造成资源浪费。
因此，为了提高大豆种皮的利用附加值，突破现有加工技术的局限性，拓展大豆种皮在功能食品中的应用，有必要研究大豆种皮膳食纤维的高效获取和利用技术，以减少资源浪费和更好地发挥其在减肥等方面的营养与保健作用。
发明内容
本发明要解决的技术问题是克服现有技术的上述缺陷和不足，提供大豆种皮提取物在制备具有减肥功能的食品或保健品中的应用。本发明以获取富含膳食纤维的大豆种皮提取物为目标之一，揭示了该提取物对食源性肥胖的干预作用，克服了大豆种皮综合利用度低的难题，避免造成不必要的浪费。
本发明的目的是提供大豆种皮提取物在制备具有减肥功能的食品或保健品中的应用。
本发明另一目的是提供一种具有减肥功能的食品。
本发明上述目的通过以下技术方案实现：
本发明利用大豆种皮为原料，采用可在食品生产过程中使用的加工助剂进行提取，获得了富含膳食纤维的大豆种皮提取物。经大量实验证明，该大豆种皮提取物在14周内能够减少体重的18％～35％，针对肥胖导致的肝脏损伤、脂肪细胞肥大、血清胆固醇、葡萄糖水平增加和肠道菌群失调等症状进行了有效的保护、干预、调理，具有显著的减肥功效。因此，大豆种皮提取物在制备具有减肥功能的食品或保健品中的应用，应在本发明的保护范围之内。
优选地，所述大豆种皮提取物中膳食纤维的含量为85％～94％、粗蛋白的含量为2％～6％、多酚的含量为0.1％～1％。
更优选地，所述大豆种皮提取物中膳食纤维的含量为94％、粗蛋白的含量为2％、多酚的含量为0.1％。
优选地，所述大豆种皮提取物的制备方法为：将大豆种皮粉碎后过筛，在所得大豆粉末中加入助剂1进行浸提，过滤后取固形物，干燥，得到粗提物；然后在粗提物中加入含有50％～90％助剂2的有机酸溶液进行浸提，取固形物，干燥，研磨即得。
本发明通过加入助剂1和助剂2尽可能舍弃掉大豆种皮中的色素、黄酮等成分，保留大豆种皮的膳食纤维，从而获得富含膳食纤维的提取物。
优选地，所述助剂1为石油醚、正己烷、6号轻汽油、丙酮、丙烷或丁烷中的任意一种或几种。
更优选地，所述助剂1为石油醚。
优选地，所述助剂2为乙醇、丙二醇或异丙醇中的任意一种或几种。
更优选地，所述助剂2为乙醇。
优选地，所述浸提的时间≥8h。
更优选地，所述浸提的时间为20～24h。
更进一步优选地，所述浸提的时间为22h。
优选地，所述助剂1的体积和大豆粉末的质量的比例≥2。
更优选地，所述助剂1的体积和大豆粉末的质量的比例为6～10：1。
更进一步优选地，所述助剂1的体积和大豆粉末的质量的比例为8：1。
优选地，所述助剂2的体积和粗提物的质量的比例≥4。
更优选地，所述助剂2的体积和粗提物的质量的比例为10～15：1。
更进一步优选地，所述助剂2的体积和粗提物的质量的比例为12：1。
优选地，所述大豆种皮为黑豆种皮或黄豆种皮。
优选地，所述有机酸为富马酸、柠檬酸、苹果酸或乳酸中的任意一种或几种。
优选地，所述有机酸溶液中富马酸和柠檬酸的浓度均为0.01M～2.0M。
更优选地，所述有机酸溶液中富马酸和柠檬酸的浓度均为0.05M～0.5M。
更进一步优选地，所述有机酸溶液中富马酸和柠檬酸的浓度均为0.1M。
优选地，所述有机酸溶液中苹果酸的浓度为0.05M～2.0M。
更优选地，所述有机酸溶液中苹果酸的浓度为0.1M～0.5M。
更进一步优选地，所述有机酸溶液中苹果酸的浓度为0.2M。
优选地，所述有机酸溶液中乳酸的浓度为0.1M～3.0M。
更优选地，所述有机酸溶液中乳酸的浓度为0.2M～1.0M。
更进一步优选地，所述有机酸溶液中苹果酸的浓度为0.5M。
更优选地，所述有机酸为富马酸。
本发明还提供了一种具有减肥功能的食品，包括大豆种皮提取物。
优选地，所述食品还包括一种或多种食品上可接受的辅料。
优选地，所述食品中大豆种皮提取物的干重含量≥5％。
更优选地，所述食品中大豆种皮提取物的干重含量为12％～18％。
更进一步优选地，所述食品中大豆种皮提取物的干重含量为15％。
优选地，所述食品可以是液体形态如功能饮料类、乳制品类、茶类，固体形态如片剂、代餐粉类，半固体形态如凝胶类本发明技术领域通常使用的任何形态进行食用，但不限定于此。
更优选地，所述食品为固体形态如代餐粉。
优选地，在上述应用中，所述大豆种皮提取物可每日餐前或餐后食用。所述食用次数和食用量取决于多种因素，如食用者的性别、年龄、肥胖程度、达到减肥目的的时间等等。本发明大豆种皮提取物的实际食用量应能有效针对具体食用者和食用方式得到所要的效果，这需要根据肥胖程度、食用者的身体状况等各种因素来选定，而本领域的通常做法是从低于得到所需治疗效果而要求的水平开始，逐渐增加量，直到得到所需的效果。
优选地，在上述应用中，所述应用的对象为哺乳动物，且不局限于人，也可为宠物，如猫或狗。
优选地，在上述应用中，如果应用对象是人，则所述足以减轻应用对象的体重的黑豆种皮提取物的量即成人(60kg)有效剂量约每天摄入1.5～3.0g，更优选2～2.8g，最优选2.5g的黑豆种皮提取物，儿童(20kg)有效剂量是约每天摄入0.5～2g，更优选1～1.5g，最优选1.2g的黑豆种皮提取物。
优选地，在上述应用中，如果应用对象是人，则所述足以减轻应用对象的体重的量即成人(60kg)有效剂量约每天摄入1.5～3.0g，更优选1.8～2.6g，最优选2.2g的黄豆种皮提取物，儿童(20kg)有效剂量是约每天摄入0.5～2g，更优选0.9～1.4g，最优选1.1g的黄豆种皮提取物。
本发明具有以下有益效果：
本发明研究发现制备得到的大豆种皮提取物具有较大豆种皮更高的膳食纤维含量，还含有粗蛋白、多酚等成分，该大豆种皮提取物在14周内能够减少体重的18％～35％，针对肥胖导致的肝脏损伤、脂肪细胞肥大、血清胆固醇、葡萄糖水平增加和肠道菌群失调等症状进行了有效的保护、干预、调理，具有显著的减肥或辅助减肥功效；
另外，该大豆种皮提取物的提取工序简单、无污染，充分地利用加工副产物大豆种皮，显著提高了黑色大豆和黄色大豆加工副产物大豆种皮的综合利用率，提高了食品加工企业效益，大幅度减少了食品加工厂由大豆种皮造成的环境污染；因此，本发明为制备具有减肥功能的食品或保健品提供了理论基础，为单纯性肥胖者提供了一种简单、有效、实用的减肥食品，具有重要的应用价值。
附图说明
图1是各组小鼠在干预期体重和体重增量及处死时附睾脂肪、皮下脂肪、肾周脂肪、棕色脂肪的重量；其中，图1A为干预期体重变化；图1B为干预期体重增量变化情况；图1C为每只小鼠摄食量；图1D为处死时附睾脂肪重量；图1E为处死时皮下脂肪重量；图1F为处死时肾周脂肪重量；图1G为处死时棕色脂肪重量；与对照组相比，*P<0.05，**P<0.01，***P<0.001，与HFD组相比，#P<0.05，##P<0.01，###P<0.001。
图2是各组小鼠处死时肝脏和附睾脂肪病理切片，其中，图2A为肝脏H&E染色；图2B为肝脏油红O染色；图2C为附睾脂肪H&E染色。
图3是各组小鼠干预期血清相关指数其中，图3A为总胆固醇(TC)；图3B为甘油三酯(TG)；图3C为低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)；图3D为高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)；图3E为葡萄糖(GLU)；图3F为酪酪肽(PYY)；与对照组相比，*P<0.05，**P<0.01，***P<0.001，与HFD组相比，#P<0.05，##P<0.01，###P<0.001。
图4是盲肠和结肠微生物门水平相对丰度变化，其中，图4A为盲肠微生物门水平相对丰度；图4B为结肠微生物门水平相对丰度，
图5是各组小鼠干预期盲肠和结肠微生物属水平相对丰度变化，其中，图5A为盲肠微生物属水平相对丰度；图5B为结肠微生物属水平相对丰度。
具体实施方式
以下结合具体实施例来进一步说明本发明，但实施例并不对本发明做任何形式的限定。除非特别说明，本发明采用的试剂、方法和设备为本技术领域常规试剂、方法和设备。
除非特别说明，以下实施例所用试剂和材料均为市购。
实施例1黑豆种皮提取物的制备
一种黑豆种皮提取物，包括以下步骤：
将干净的黑豆种皮粉碎后过200目筛，得到黑豆粉末；在所得黑豆粉末中加入石油醚进行浸提22h，重复3次，过滤后取固形物，干燥，得到粗提物；然后在粗提物中加入含有50％乙醇的0.01M的富马酸溶液进行浸提22h，重复3次，取固形物，干燥，研磨过200目筛即得；
其中，助剂1的体积和黑豆粉末的质量的比例8：1；助剂2的体积和粗提物的质量的比例12：1。
实施例2黄豆种皮提取物的制备
一种黄豆种皮提取物，包括以下步骤：
将干净的黄豆种皮粉碎后过200目筛，得到黄豆粉末；在所得黄豆粉末中加入正己烷进行浸提20h，重复3次，过滤后取固形物，干燥，得到粗提物；然后在粗提物中加入含有90％丙二醇的0.01M的柠檬酸溶液进行浸提20h，重复3次，取固形物，干燥，研磨过200目筛即得；
其中，助剂1的体积和黄豆粉末的质量的比例6：1；助剂2的体积和粗提物的质量的比例15：1。
实施例3黑豆种皮提取物的制备
一种黑豆种皮提取物，包括以下步骤：
将干净的黑豆种皮粉碎后过200目筛，得到黑豆粉末；在所得黑豆粉末中加入6号轻汽油进行浸提24h，重复3次，过滤后取固形物，干燥，得到粗提物；然后在粗提物中加入含有60％异丙醇的0.05M的苹果酸溶液进行浸提24h，重复3次，取固形物，干燥，研磨过200目筛即得；
其中，助剂1的体积和黑豆粉末的质量的比例10：1；助剂2的体积和粗提物的质量的比例10：1。
实施例4黄豆种皮提取物的制备
一种黄豆种皮提取物，包括以下步骤：
将干净的黄豆种皮粉碎后过200目筛，得到黄豆粉末；在所得黄豆粉末中加入丙酮进行浸提21h，重复3次，过滤后取固形物，干燥，得到粗提物；然后在粗提物中加入含有70％乙醇的0.1M的乳酸溶液进行浸提21h，重复3次，取固形物，干燥，研磨过200目筛即得；
其中，助剂1的体积和黄豆粉末的质量的比例7：1；助剂2的体积和粗提物的质量的比例13：1。
实施例5黄豆种皮提取物的制备
一种黄豆种皮提取物，包括以下步骤：
将干净的黄豆种皮粉碎后过200目筛，得到黄豆粉末；在所得黄豆粉末中加入丙烷进行浸提23h，重复3次，过滤后取固形物，干燥，得到粗提物；然后在粗提物中加入含有70％丙二醇的3.0M的乳酸溶液进行浸提23h，重复3次，取固形物，干燥，研磨过200目筛即得；
其中，助剂1的体积和黄豆粉末的质量的比例9：1；助剂2的体积和粗提物的质量的比例14：1。
实施例6黑豆种皮提取物的制备
一种黑豆种皮提取物，包括以下步骤：
将干净的黑豆种皮粉碎后过200目筛，得到黑豆粉末；在所得黑豆粉末中加入丁烷进行浸提22h，重复3次，过滤后取固形物，干燥，得到粗提物；然后在粗提物中加入含有90％异丙醇的2.0M的富马酸溶液进行浸提22h，重复3次，取固形物，干燥，研磨过200目筛即得；
其中，助剂1的体积和黑豆粉末的质量的比例8：1；助剂2的体积和粗提物的质量的比例11：1。
应用例1大豆种皮提取物中的主要成分及其含量的测定
1、实验方法
大豆种皮中总膳食纤维含量测定参照AOAC Official Method 991.43进行；粗蛋白含量测定参照AOAC Official Method 984.13进行；总酚含量测定采用福林酚法进行；水分含量测定参照GB 5009.3-2016进行；灰分含量测定参照AOAC Official Method 942.05进行。测定实施例1-4制备得到的大豆种皮提取物中的膳食纤维、粗蛋白、总酚、水分和灰分的含量。
2、实验结果
表1实施例1和2制备得到的大豆种皮提取物的主要成分及其含量
表2实施例3和4制备得到的大豆种皮提取物的主要成分及其含量
实施例1-4制备得到的大豆种皮提取物的主要成分及其含量分别如表1和表2所示，可以看出，该大豆种皮提取物富含膳食纤维、粗蛋白、多酚，较好的消除了膳食纤维单一性带来的不足。
应用例2大豆种皮提取物对高脂饮食小鼠肥胖的抑制作用实验
1、实验方法
本发明采用高脂饲料饲喂法，利用C57BL/6J小鼠建造肥胖动物模型(HFD)，采用未经浸提处理的黑豆种皮粉末(BCW)、未经浸提处理的黄豆种皮粉末(YCW)、实施例1的黑豆种皮提取物(BCF)和实施例2的黄豆种皮提取物(YCF)进行干预。
喂养小鼠过程中使用的饲料主要营养成分如表3所示，实验过程中每周称量小鼠体重，14周后处死小鼠，称量小鼠体内脂肪量，用ELISA法测定小鼠血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、葡萄糖、酪酪肽水平，通过HE染色观察脂肪细胞形态，通过油红O染色确定肝脏脂滴量，通过16S rDNA测序分析肠道微生物菌群。
表3喂养小鼠过程中使用的饲料主要营养成分
| 组分及比例/％ | CD | HFD | HFD-BCW | HFD-BCF | HFD-YCW | HFD-YCF |
| 酪蛋白80目 | 17.31 | 20.87 | 20.87 | 20.87 | 20.87 | 20.87 |
| 玉米淀粉 | 38.90 | 7.35 | 7.35 | 7.35 | 7.35 | 7.35 |
| 麦芽糊精DE＝10 | 6.49 | 10.44 | 10.44 | 10.44 | 10.44 | 10.44 |
| 蔗糖 | 14.96 | 18.03 | 18.03 | 18.03 | 18.03 | 18.03 |
| 纤维素 | 12.99 | 15.66 | — | — | — | — |
| 全黑豆种皮 | — | — | 15.66 | — | — | — |
| 黑豆种皮提取物 | — | — | — | 15.66 | — | |
| 全黄豆种皮 | — | — | — | — | 15.66 | — |
| 黄豆种皮提取物 | — | — | — | — | — | 15.66 |
| 大豆油 | 2.16 | 2.61 | 2.61 | 2.61 | 2.61 | 2.61 |
| 猪油 | 1.73 | 18.53 | 18.53 | 18.53 | 18.53 | 18.53 |
| 能量(kcal/g) | 3.85 | 4.73 | 4.73 | 4.73 | 4.73 | 4.73 |
2、实验结果
各组小鼠在干预期体重和体重增量及处死时附睾脂肪、皮下脂肪、肾周脂肪、棕色脂肪的重量如图1所示，其中，图1A为干预期体重变化；图1B为干预期体重增量变化情况；图1C为每只小鼠摄食量；图1D为处死时附睾脂肪重量；图1E为处死时皮下脂肪重量；图1F为处死时肾周脂肪重量；图1G为处死时棕色脂肪重量；可以看出，与HFD组小鼠相比，YCF和BCF干预后小鼠体重、体重增量、附睾脂肪、皮下脂肪、肾周脂肪和棕色脂肪显著降低(P<0.05)，其次是YCW干预后小鼠体重与HFD组小鼠相比显著降低(P<0.01)，而BCW干预后小鼠体重与HFD组小鼠相比没有显著性差异。上述结果表明：本发明制备得到的黄豆种皮提取物(YCF)和黑豆种皮提取物(BCF)降低体重的效果优于黄豆种皮(YCW)和黑豆种皮(BCW)。
各组小鼠处死时肝脏和附睾脂肪病理切片如图2所示，其中，图2A为肝脏H&E染色；图2B为肝脏油红O染色；图2C为附睾脂肪H&E染色；从图2A可以看出，CD组小鼠肝脏中的肝细胞以中央静脉为中心呈放射状单行排列，HFD组小鼠肝脏出现严重的肝细胞气球样变，肝细胞坏死；与HFD组小鼠相比，HFD-BCF组和HFD-YCF组小鼠中央静脉周围存在接近正常的肝细胞，肝细胞气球样变显著缓解；HFD-BCW组和HFD-YCW组小鼠肝脏中存在较少数量的空泡，肝细胞气球样变有所缓解。上述结果表明：本发明制备得到的黄豆种皮提取物(YCF)和黑豆种皮提取物(BCF)干预后明显缓解了高脂饮食诱导的肝脏损伤。
从图2B可以看出，HFD组小鼠肝脏中脂滴含量较多，出现明显的脂肪肝症状，而BCW、BCF、YCW、YCF干预后肝脏中脂滴含量明显减少。从图2C可以看出，同一视野下，与CD组相比，HFD组小鼠附睾脂肪组织中脂肪细胞体积明显变大，数量变少；与HFD组相比，HFD-BCW、HFD-BCF、HFD-YCW、HFD-YCF组小鼠附睾脂肪组织中脂肪细胞体积较小，数量较多。上述结果表明：BCW、BCF、YCW、YCF对高脂饮食诱导的小鼠脂肪细胞增大有较好的抑制效果。
各组小鼠干预期血清相关指数如图3所示，其中，图3A为总胆固醇(TC)；图3B为甘油三酯(TG)；图3C为低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)；图3D为高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)；图3E为葡萄糖(GLU)；图3F为酪酪肽(PYY)；可以看出，与HFD组小鼠相比，BCW、BCF、YCW、YCF干预后血清中TC、LDL-C、GLU和PYY降低。上述结果表明：BCW、BCF、YCW、YCF干预改善了高脂饮食诱导的血脂、血糖和肠内激素水平异常。
盲肠和结肠微生物门水平相对丰度变化如图4所示，其中，图4A为盲肠微生物门水平相对丰度；图4B为结肠微生物门水平相对丰度；可以看出，在盲肠中，HFD组变形菌门(Proteobacteria)、脱铁杆菌门(Deferribacteres)相对丰度有一定程度的增加，软壁菌门(Tenericutes)相对丰度有一定程度的降低；HFD-BCW、HFD-BCF、HFD-YCW、HFD-YCF组变形菌门(Proteobacteria)、脱铁杆菌门(Deferribacteres)相对丰度降低，软壁菌门(Tenericutes)相对丰度增加；在结肠中，HFD组变形菌门(Proteobacteria)和梭杆菌门(Fusobacteria)有一定程度的增加，BCW、BCF、YCW、YCF干预一定程度上降低了HFD诱导的梭杆菌门(Fusobacteria)的增加。
各组小鼠干预期盲肠和结肠微生物属水平相对丰度变化如图5所示，其中，图5A为盲肠微生物属水平相对丰度；图5B为结肠微生物属水平相对丰度；可以看出，在盲肠中，Lachnoclostridium、罗姆布茨菌属(Romboutsia)、肠杆菌属(Enterorhabdus)、芽孢杆菌属(Bacillus)相对丰度在HFD组有一定程度的降低；BCW、BCF、YCW、YCF干预后在一定程度上增加了Lachnoclostridium、罗姆布茨菌属(Romboutsia)、肠杆菌属(Enterorhabdus)、芽孢杆菌属(Bacillus)的相对丰度；在结肠中，HFD组另枝菌属(Alistipes)、罗姆布茨菌属(Romboutsia)相对丰度有一定程度降低，而脱硫弧菌属(Desulfovibrio)、布劳特氏菌属(Blautia)、Erysipelatoclostridium、Tyzzerella、不动杆菌属(Acinetobacter)在HFD组中富集；BCW、BCF、YCW、YCF干预后逆转了上述属的改变；此外，BCF和YCF干预后显著增加了罗姆布茨菌属(Romboutsia)的相对丰度。
上述结果表明：BCW、BCF、YCW、YCF干预改善了高脂饮食诱导的肠道微生物门水平异常，且本发明制备得到的黑豆种皮提取物(BCF)和黄豆种皮提取物(YCF)对肠道菌群的调节效果优于未经浸提处理黑豆种皮粉末(BCW)和未经浸提处理黄豆种皮粉末(YCW)。
综上所述，黑豆种皮(BCW)、黄豆种皮(YCW)和黑豆种皮提取物(BCF)、黄豆种皮提取物(YCF)对高脂饮食小鼠的体重和体脂量产生不同的影响，BCF和YCF能有效降低高脂饮食小鼠体重、体脂量；同时，BCF和YCF样品能够缓解高脂饮食诱导的小鼠肝细胞气球样变和脂肪肝；BCW、YCW和BCF、YCF能降低高脂饮食小鼠附睾脂肪细胞的大小。另外，黑豆种皮不同成分、黄豆种皮不同成分对高脂饮食小鼠血清指标也产生不同影响，BCW、YCW和BCF、YCF能够降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、葡萄糖和酪酪肽。BCW、YCW和BCF、YCF均能缓解高脂饮食导致的小鼠肠道菌群失衡，显著增加罗姆布茨菌属(Romboutsia)的相对丰度。因此，本发明制备得到的黑豆种皮提取物(BCF)和黄豆种皮提取物(YCF)对肠道菌群的调节效果优于未经浸提处理黑豆种皮粉末(BCW)和未经浸提处理黄豆种皮粉末(YCW)。
上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.大豆种皮提取物在制备具有减肥功能的食品或保健品中的应用。
2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述大豆种皮提取物中膳食纤维的含量为85％～94％、粗蛋白的含量为2％～6％、多酚的含量为0.1％～1％。
3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述大豆种皮提取物的制备方法为：将大豆种皮粉碎后过筛，在所得大豆粉末中加入助剂1进行浸提，过滤后取固形物，干燥，得到粗提物；然后在粗提物中加入含有50％～90％助剂2的有机酸溶液进行浸提，取固形物，干燥，研磨即得。
4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述助剂1为石油醚、正己烷、6号轻汽油、丙酮、丙烷或丁烷中的任意一种或几种；所述助剂2为乙醇、丙二醇或异丙醇中的任意一种或几种。
5.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述浸提的时间≥8h。
6.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述助剂1的体积和大豆粉末的质量的比例≥2；所述助剂2的体积和粗提物的质量的比例≥4。
7.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述大豆种皮为黑豆种皮或黄豆种皮。
8.一种具有减肥功能的食品，其特征在于，包括大豆种皮提取物。
9.根据权利要求8所述的食品，其特征在于，还包括一种或多种食品上可接受的辅料。
10.根据权利要求9所述的食品，其特征在于，所述食品中大豆种皮提取物的干重含量≥5％。
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