CN111679001A - 一种提高蜜柚幼果中柚皮苷含量的方法 - Google Patents

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胡阳
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Abstract

本发明涉及一种提高蜜柚幼果中柚皮苷含量的方法，包括以下步骤：收集幼期蜜柚；将所述幼期蜜柚集中进行常温储藏自然焖熟或人工催熟处理；对焖熟后的蜜柚根据表皮颜色的变化进行选择。该方法通过对幼期蜜柚进行集中储藏焖熟处理，使得蜜柚幼果中的柚皮苷含量提高，从而合理利用蔬果管理得到的幼果，扩大幼果的应用价值。

Description

一种提高蜜柚幼果中柚皮苷含量的方法
技术领域
本发明涉及食品领域，具体涉及一种提高蜜柚幼果中柚皮苷含量的方法。
背景技术
柚皮苷是一种黄烷酮糖苷类物质，在柚、酸橙等柑橘水果中含量丰富，可占到黄酮总含量的75％以上。柚皮苷在医药工业、食品工业、生化工业都具有良好的应用价值。柑橘类幼果是一种潜在的柚皮苷提取原料，柑橘水果生产管理过程中，人们常摘除过密幼果(疏果管理)，从而保障果实不会过密而引起养分供给不足。疏果量很大，常占幼果总量的20-30％左右。柚类水果中柚皮苷等黄酮类化合物的合成高峰期是在未成熟的果期，随着果实的成熟含量显著下降。柑橘品种(柚类幼果柚皮苷含量最高)、发育期、种植地和组织部位不同对幼果柚皮苷含量具有显著影响。
琯溪蜜柚原产于福建省平和县，以其肉质地柔软，汁多化渣，口感酸甜适中等优良品质而享誉海内外，是中国特有的优良柚类品种。目前，琯溪蜜柚种植面积达4.33万hm2，年产量达120多万吨，按照20-30％的疏果量估算，琯溪蜜柚每年疏果量大约20-35万吨。然而，其柚皮苷含量仍较少，没有合理利用。
发明内容
本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提供一种提高蜜柚幼果中柚皮苷含量的方法，该方法可提高柚皮苷含量，合理利用蔬果管理得到的幼果。
具体而言，本发明提供了如下技术方案：
在本发明的第一方面，本发明的实施例提供了一种提高蜜柚幼果中柚皮苷含量的方法，包括以下步骤：
(1)收集幼期蜜柚；
(2)将所述幼期蜜柚集中进行常温储藏自然焖熟处理或者人工催熟处理；
(3)对焖熟后的蜜柚根据表皮颜色的变化进行选择。
本发明实施例提供的一种提高蜜柚幼果中柚皮苷含量方法，该方法通过对幼期蜜柚进行集中储藏自然焖熟处理或者人工催熟处理，使得蜜柚幼果中的柚皮苷含量提高，从而合理利用蔬果管理得到的幼果，扩大幼果的应用价值。
另外，根据本发明上述实施例提出的一种提高蜜柚幼果中柚皮苷含量的方法，还可以具有如下附加的技术特征：
可选地，步骤(1)中，收集处于盛花期33-37天、果实直径为3-5cm，果实重量为60±10g的琯溪蜜柚。
可选地，步骤(1)中，收集种植地在海拔500米以上的琯溪蜜柚。
可选地，步骤(2)中，将所述幼期蜜柚常温储藏2-8天以进行自然焖熟处理或者人工催熟处理。
可选地，步骤(3)中，对焖熟后的蜜柚根据表皮的着黄度进行选择。
进一步地，选择表皮着黄度为20％-100％。
可选地，还包括对选择出的蜜柚进行柚皮苷含量的测定：
将选择出的蜜柚洗净，分离柚皮和白囊衣，柚皮和白囊衣分别剪碎并用液氮碾碎；
将碾碎后的柚皮和白囊衣分别进行超声提取，真空抽滤，定容；
取定容后的提取液，旋干，用甲醇复溶，过有机膜，置于液相瓶中，并用高效液相色谱仪测定。
进一步地，所述超声提取的条件为：超声溶剂70％乙醇、料液比1︰30(g/mL)、提取时间50min、提取温度35℃、功率200W。
进一步地，所述高效液相色谱仪测定的方法为：采用UliMate 3000高效液相色谱仪，色谱柱为AlltimaTM C18柱；进样体积为10μL；流动相流速为0.4mL/min；柱温为35℃；检测波长为283nm；溶剂体系由超纯水和乙腈组成；梯度洗脱条件为：0-5min，5％乙腈；5-10min，5-25％乙腈；10-35min，25-45％乙腈；35-40min，45-5％乙腈。
本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。
附图说明
图1为不同储藏期幼果柚皮苷含量的变化
具体实施方式
以下通过特定的具体实例说明本发明的技术方案。应理解，本发明提到的一个或多个方法步骤并不排斥在所述组合步骤前后还存在其他方法步骤或在这些明确提到的步骤之间还可以***其他方法步骤；还应理解，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。而且，除非另有说明，各方法步骤的编号仅为鉴别各方法步骤的便利工具，而非为限制各方法步骤的排列次序或限定本发明可实施的范围，其相对关系的改变或调整，在无实质变更技术内容的情况下，当亦视为本发明可实施的范畴。
为了更好的理解上述技术方案，下面更详细地描述本发明的示例性实施例。虽然显示了本发明的示例性实施例，然而应当理解，可以以各种形式实现本发明而不应被这里阐述的实施例所限制。相反，提供这些实施例是为了能够更透彻地理解本发明，并且能够将本发明的范围完整的传达给本领域的技术人员。
本发明采用的试材皆为普通市售品，皆可于市场购得。
其中，柚皮苷含量的测定方法为：
将选择出的琯溪蜜柚幼果洗净，分离柚皮和白囊衣，用剪刀把柚皮和白囊衣分别剪碎成1cm2面积大小，并用液氮碾碎于离心管中储存；
分别取碾碎后的柚皮和白囊衣于烧杯中，进行超声提取，真空抽滤，定容。超声提取的条件为：超声溶剂70％乙醇、料液比1︰30(g/mL)、提取时间50min、提取温度35℃、功率200W。
取10mL定容后的提取液，旋干，用甲醇复溶，定容到10mL，过0.22nm有机膜，置于液相瓶中，并用高效液相色谱仪测定。其中，液相方法：采用UliMate 3000高效液相色谱仪，色谱柱为AlltimaTM C18柱(150mm×4.6mm，5μm)；进样体积为10μL；流动相流速为0.4mL/min；柱温为35℃；检测波长为283nm；溶剂体系由超纯水(流动相A)和乙腈(流动相B)组成。梯度洗脱条件为：0-5min，5％B；5-10min，5-25％B；10-35min，25-45％B；35-40min，45-5％B。
下面参考具体实施例，对本发明进行描述，需要说明的是，这些实施例仅仅是描述性的，而不以任何方式限制本发明。
实施例1
收集种植地在高500米海拔的处于盛花期后35天、果实直径为3-5cm，果实重量为60±10g的琯溪蜜柚幼果。将收集的琯溪蜜柚幼果集中进行常温储藏自然焖熟处理，储藏2天后，选择表皮着黄度为20％的琯溪蜜柚幼果。测定选择出的琯溪蜜柚幼果的表皮和白囊的柚皮苷含量，得到琯溪蜜柚幼果表皮和白囊的柚皮苷含量分别为20.23％和24.63％。
实施例2
收集种植地在高500米海拔的处于盛花期后36天、果实直径为3-5cm，果实重量为60±10g的琯溪蜜柚幼果。将收集的琯溪蜜柚幼果集中进行常温储***工催熟处理，储藏4天后，选择表皮着黄度为50％的琯溪蜜柚幼果。测定选择出的琯溪蜜柚幼果的表皮和白囊的柚皮苷含量，得到琯溪蜜柚幼果表皮和白囊的柚皮苷含量分别为20.72％和24.83％。
实施例3
收集种植地在高500米海拔的处于盛花期后34天、果实直径为3-5cm，果实重量为60±10g的琯溪蜜柚幼果。将收集的琯溪蜜柚幼果集中进行常温储藏自然焖熟处理，储藏6天后，选择表皮着黄度为80％的琯溪蜜柚幼果。测定选择出的琯溪蜜柚幼果的表皮和白囊的柚皮苷含量，得到琯溪蜜柚幼果表皮和白囊的柚皮苷含量分别为22.47％和25.24％。
实施例4
收集种植地在高500米海拔的处于盛花期后35天、果实直径为3-5cm，果实重量为60±10g的琯溪蜜柚幼果。将收集的琯溪蜜柚幼果集中进行常温储***工催熟处理，储藏8天后，选择表皮着黄度为100％的琯溪蜜柚幼果。测定选择出的琯溪蜜柚幼果的表皮和白囊的柚皮苷含量，得到琯溪蜜柚幼果表皮和白囊的柚皮苷含量分别为28.23％和25.48％。
对比例
收集种植地在高500米海拔的处于盛花期后35天、果实直径为3-5cm，果实重量为60±10g的琯溪蜜柚幼果。将收集的琯溪蜜柚幼果直接进行表皮和白囊的柚皮苷含量，得到琯溪蜜柚幼果表皮和白囊的柚皮苷含量分别为18.78％和22.95％。
综上，本发明实施例通过对幼期琯溪蜜柚的种植地海拔、果实发育期、果实部位的选择，然后进行集中储藏自然焖熟处理或人工催熟处理果实表皮呈现黄色，使得蜜柚幼果中的柚皮苷含量提高，从而合理利用蔬果管理得到的幼果，扩大幼果的应用价值。
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不应理解为必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例进行接合和组合。
尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。

Claims (9)

1.一种提高蜜柚幼果中柚皮苷含量的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)收集幼期蜜柚；
(2)将所述幼期蜜柚集中进行常温储藏自然焖熟处理或者人工催熟处理；
(3)对焖熟后的蜜柚根据表皮颜色的变化进行选择。
2.如权利要求1所述的提高蜜柚幼果中柚皮苷含量的方法，其特征在于，步骤(1)中，收集处于盛花期33-37天、果实直径为3-5cm，果实重量为60±10g的琯溪蜜柚。
3.如权利要求1所述的提高蜜柚幼果中柚皮苷含量的方法，其特征在于，步骤(1)中，收集种植地在海拔500米以上的琯溪蜜柚。
4.如权利要求1所述的提高蜜柚幼果中柚皮苷含量的法，其特征在于，步骤(2)中，将所述幼期蜜柚常温储藏2-8天以进行自然焖熟处理或者人工催熟处理。
5.如权利要求1所述的提高蜜柚幼果中柚皮苷含量的方法，其特征在于，步骤(3)中，对焖熟后的蜜柚根据表皮的着黄度进行选择。
6.如权利要求5所述的提高蜜柚幼果中柚皮苷含量的方法，其特征在于，选择表皮着黄度为20％-100％。
7.如权利要求1所述的提高蜜柚幼果中柚皮苷含量的方法，其特征在于，还包括对选择出的蜜柚进行柚皮苷含量的测定：
将选择出的蜜柚洗净，分离柚皮和白囊衣，柚皮和白囊衣分别剪碎并用液氮碾碎；
将碾碎后的柚皮和白囊衣分别进行超声提取，真空抽滤，定容；
取定容后的提取液，旋干，用甲醇复溶，过有机膜，置于液相瓶中，并用高效液相色谱仪测定。
8.如权利要求7所述的提高蜜柚幼果中柚皮苷含量的方法，其特征在于，所述超声提取的条件为：超声溶剂70％乙醇、料液比1︰30(g/mL)、提取时间50min、提取温度35℃、功率200W。
9.如权利要求7所述的提高蜜柚幼果中柚皮苷含量的方法，其特征在于，所述高效液相色谱仪测定的方法为：采用UliMate 3000高效液相色谱仪，色谱柱为AlltimaTM C18柱；进样体积为10μL；流动相流速为0.4mL/min；柱温为35℃；检测波长为283nm；溶剂体系由超纯水和乙腈组成；梯度洗脱条件为：0-5min，5％乙腈；5-10min，5-25％乙腈；10-35min，25-45％乙腈；35-40min，45-5％乙腈。
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