CN111432699B - 带有蒸汽***的烤面包机 - Google Patents

Abstract

一种带有蒸汽***的烤面包机，包括壳体和机架。用于面包片的槽由机架限定。弹出机构位于壳体内并且由机架支撑，该弹出机构构造成支撑经由至少一个槽接收的面包片，并且用于在烘烤/蒸制过程结束时使面包片上升以从槽部分地伸出。位于壳体中的一个或多个加热元件用于产生烘烤热量。位于壳体内的蒸汽***构造成在烘烤/蒸制过程期间产生蒸汽并且向位于机架中的蒸汽容器供给蒸汽。封闭***具有一个或多个折板以在烘烤/蒸制过程期间封闭至少一个槽，并且在烘烤/蒸制过程完成时打开至少一个槽。

Description

带有蒸汽***的烤面包机

相关申请的交叉引证

本申请要求提交于2017年10月5日的美国专利申请第62/568,600号的优先权，其内容通过引证结合于本文。

技术领域

本申请涉及一种用于烤面包片的烤面包机，并且更具体地，涉及一种带有蒸汽***的烤面包机，以用于在烘烤面包的同时对其进行蒸制。

背景技术

烤面包机在家庭中常用于烤面包片。以一种众所周知的构造中，烤面包机是专门为面包片设计的，并具有一个或多个切片托盘以用于使烘烤的面包片保持竖直。这种烤面包机具有闩锁***，当烘烤动作完成时，通过该闩锁***来使烘烤物从烤面包机中上升。这种构造被称为弹出式烤面包机，其与将面包片平放的烤箱式烤面包机形成对比，在烤箱式烤面包机中，用户手动放入和取出面包片。

同时，在烤面包机中引入了一些蒸汽***。该蒸汽***所产生的蒸汽在烘烤时将被面包吸收。蒸汽***设计成为面包增加水分，并带给面包新鲜出炉的面包的感觉。然而，蒸汽***大多位于烤箱式烤面包机中。

发明内容

本公开的目标是提供一种带有蒸汽***的烤面包机，该带有蒸汽***的烤面包机解决了与现有技术有关的问题。

根据本公开，提供有一种带有蒸汽***的烤面包机，其包括：壳体；机架；用于面包片的至少一个槽，至少由机架限定；弹出机构，位于壳体内并由机架支撑，该弹出机构构造成用于支撑经由至少一个槽接收的面包片，并且用于在烘烤/蒸制过程结束时使面包片上升以部分地从槽伸出；至少一个加热元件，位于壳体中以用于产生烘烤热量；蒸汽***，位于壳体内并构造成在烘烤/蒸制过程期间产生蒸汽并向位于机架中的蒸汽容器供给蒸汽；以及封闭***，具有至少一个折板以在烘烤/蒸制过程期间封闭至少一个槽，并在烘烤/蒸制过程完成时打开至少一个槽。

进一步根据本公开，例如，至少一个增压部限定在壳体与机架之间，该增压部所具有的排出部位于壳体的顶端处。

更进一步根据本公开，例如，壳体和机架二者限定至少一个槽，至少一个增压部与至少一个槽在壳体中流体连通，由此排出部是至少一个槽。

更进一步根据本公开，例如，壳体具有至少一个双层壁，并具有位于双层壁中的隔热空间。

更进一步根据本公开，例如，壳体包括限定壳体的外表面的一个管状竖直壁。

更进一步根据本公开，例如，弹出机构具有托盘，该托盘构造成用于支撑经由至少一个槽接收的面包片，并且构造成用于在烘烤/蒸制过程结束时使面包片上升以使其从槽部分地伸出。

更进一步根据本公开，例如，托盘具有带有多个侧臂的中间细长构件。

更进一步根据本公开，例如，滑架位于壳体的外部并且经由竖直槽连接到托盘，并且例如，杆连接到滑架并且经由位于壳体中的竖直槽从壳体伸出。

更进一步根据本公开，例如，滑架滑动地安装到竖直棒。

更进一步根据本公开，例如，弹出机构对于每个槽来说都具有一对格栅，每对格栅都是枢转地安装到壳体的线框并且朝向彼此，并且构造成使面包片位于蒸汽容器的中间以用于烘烤/蒸制过程。

更进一步根据本公开，例如，通过弹簧来偏压使一对格栅彼此远离，通过弹出机构的向下移动来使一对格栅朝向彼此。

更进一步根据本公开，例如，至少一个加热元件是储料部。

更进一步根据本公开，例如，壳体具有邻近储料部的隔热屏障，该隔热屏障适于将热量导向面包片。

更进一步根据本公开，例如，壳体在其底部处具有凹槽，该凹槽适于将碎屑导向可移除托盘。

更进一步根据本公开，例如，壳体具有一对面板，每个面板的顶端弯曲形成具有面包片槽的圆顶形状。

更进一步根据本公开，例如，蒸汽***包括蒸汽管道。

更进一步根据本公开，例如，蒸汽管道具有细长的水管，该细长的水管能导热地连接到加热元件，蒸汽管道具有位于水管中的开口。

更进一步根据本公开，例如，蒸汽***具有储水部，该储水部与细长的水管流体连通

更进一步根据本公开，例如，储水部位于细长的水管上方，以用于使水通过重力经由从储蓄部延伸到蒸汽管道的另一管到达细长的水管。

更进一步根据本公开，例如，储蓄部的体积大体上等于蒸汽管道的水管的体积。

更进一步根据本公开，例如，储蓄部可移除地接收在壳体的覆盖壁中。

更进一步根据本公开，例如，封闭***具有至少一个臂，该至少一个臂将折板枢转地连接到机架，以用于在打开构造与封闭构造之间移动至少一个折板，在打开构造中，至少一个折板远离位于机架中的槽，在封闭构造中，至少一个折板封闭位于机架中的槽。

更进一步根据本公开，例如，至少一个折板位于机架中的槽上方。

更进一步根据本公开，例如，至少一个臂具有颠倒的U形形状并带有竖直臂部分和水平臂部分，位于折板的相对侧上的竖直臂部分将折板枢转地连接到机架的相对侧，并且水平臂部分连接到折板。

更进一步根据本公开，例如，至少一个弹簧使至少一个折板偏压到打开构造。

更进一步根据本公开，例如，至少一个弹簧是线弹簧，该线弹簧具有连接到至少一个折板的第一端和连接到机架或另一个折板的第二端。

更进一步根据本公开，例如，线弹簧所具有的底部部分位于弹出机构的竖直移动路径中，由此，弹出机构与底部部分之间的接触使至少一个折板移动到封闭状态。

更进一步根据本公开，例如，底部部分处于弹出机构的竖直移动路径的最多40％的高度处。

更进一步根据本公开，例如，底部部分处于弹出机构的竖直移动路径的最多25％的高度处。

更进一步根据本公开，例如，线弹簧自身交叉而形成环。

更进一步根据本公开，例如，封闭机构具有通过弹簧来相互连接的两个折板。

附图说明

图1是根据本公开的带有蒸汽***的烤面包机的立体图；

图2是图1的带有蒸汽***的烤面包机的立体图，其中，移除外壳以示出了处于折板的打开构造中的机架和封闭***；

图3是图2的带有蒸汽***的烤面包机处于折板的封闭构造中的立体图；

图4是图2的带有蒸汽***的烤面包机的立体图，示出的弹出机构的滑架位于其上部位置中；

图5是图4的带有蒸汽***的烤面包机的立体图，示出的弹出机构的滑架位于其下部位置中；

图6是图2的带有蒸汽***的烤面包机的局部立体图，示出了弹出机构的间隔开的格栅；

图7是图6的带有蒸汽***的烤面包机的另一个局部立体图，示出了弹出机构的间隔开的格栅；

图8是图6的带有蒸汽***的烤面包机的局部立体图，示出了使弹出机构的格栅合在一起并且折板封闭以用于形成在烘烤和蒸制过程中所使用的蒸汽容器；

图9是图8的带有蒸汽***的烤面包机的另一个局部立体图；

图10是图1的带有蒸汽***的烤面包机的立体图，其中，移除外壳的竖直壁并且示出了蒸汽***；

图11是示出了图1的带有蒸汽***的烤面包机的封闭***的操作的示意图；以及

图12是本公开的具有另一个壳体构造的带有蒸汽***的烤面包机的截面图。

具体实施方式

参考附图，并且更具体地参考图1，用10表示根据本公开的带有蒸汽***的烤面包机。该烤面包机10是保持切片竖直或大体上竖直(即，烤面包机10可使切片与水平方向成45度角或更大的角)的弹出式的，并且因此具有许多在弹出式烤面包机中常见的部件。所示出的烤面包机10还构造成一次烘烤单个切片，但是烤面包机10还可构造成带有分开的面包槽从而一次烤两个或更多个烘烤物。烤面包机10通常分为以下的组：壳体20，包括加热元件的机架30，弹出机构40，蒸汽***50和封闭***60。不应将部件的清单视为排他性的或限制性的，并且其可包括其他组，诸如电气***和/或电子***，为简单起见，在附图中这些***的部件代替地显示为组20、30、40、50和60的一部分，并且作为电气***和电子***的部件分布在其他组的部件上。

·壳体20构成烤面包机10的外壳。它可具有任何适当的设计特征，这是因为壳体构成了烤面包机的可见部分，从而必须具有视觉吸引力。

·机架30是烤面包机10的框架或结构。它支撑烤面包机10的各个操作零件和/或移动零件，诸如弹出机构40。机架30还可形成烤面包机10的蒸汽容器的一部分。

·弹出机构40控制引入烤面包机10中的面包片，并在烘烤完成时使面包片弹出。

·蒸汽***50在烘烤过程之前和/或期间产生蒸汽以使面包片湿润。

·封闭***60在烘烤过程中自动关上壳体20中的切片开口以封闭位于烤面包机10中的蒸汽容器。

参考图1，在立体图中示出了壳体20。壳体20还可是外壳，例如盒子等。在所示的实施例中，所示的壳体20具有单个竖直壁21，该竖直壁形成大体上直立的管状本体。然而，也可具有其他构造，包括具有前壁、后壁和侧壁的构造。还可在竖直壁21的前部限定窗户22，该窗户具有透明材料的面板，以用于用户观察正在进行烘烤和蒸制的面包片。还可设想在烤面包机10的两个面上都设置窗户22。竖直壁21和窗户22由能够维持烘烤和蒸制温度的任何合适的材料制成，诸如窗户22是玻璃的情况。可在竖直壁21中限定竖直狭缝23，以用于使弹出机构40的杆离开壳体20以手动致动的烘烤过程。

盖24位于竖直壁21的顶部上。盖24与竖直壁21和基部一起限定烤面包机10的内腔。盖24可具有多个通风孔24A，这些通风孔位于烤面包机10内的增压部的顶端。根据一个实施例，增压部由竖直壁21/窗户22与壳体30之间的空间限定，并且形成空气间隙以避免竖直壁21与壳体30之间的热传导。换句话说，增压部用作通气道，热空气经由通风孔24A逸出。这在图1中由箭头V示出，基部29具有入口以用于空气从底部进入烤面包机10，并且加热的空气从通风孔24A排出。另一个增压部在图12中示出并且在下文中描述。在所示的单个烘烤物构造的烤面包机10中，盖24还可具有烘烤槽25。在多个烘烤物构造的烤面包机中，可存在其他槽25。电气/电子***的部件也可安装到壳体20，以用作用于用户调整烘烤过程的界面。例如，旋钮26和按钮和/或指示灯27可在烤面包机10的表面上。注水口28也可形成在壳体20中(如所示的位于盖24上)以向蒸汽***50供给水，如下文所述的。所示出的基部经由其支腿29来支撑烤面包机10使位于底面10上。基部可具有基部板以支撑竖直壁21以及烤面包机10的其他零件。

参考图2，机架30可见，随着将壳体20和弹出机构40的一部分移除而更好地露出了机架30。机架30用作烤面包机10的结构并且支撑壳体20、弹出机构40、蒸汽***50和封闭***60的零件。机架30可具有一对端板31。这两个端板31均具有竖直槽31A，其中一个竖直槽与竖直狭缝23(图1)对齐。竖直槽31A用于引导弹出机构40的托盘的向上和向下平移移动，如下文所述的。一对引导槽31B也形成在每个端板31中，以引导被称为格栅的烘烤架的移动，这也将在下文详述。作为竖直槽31A的替代方案，机架30可具有一对柱以用于使托盘滑动地安装到柱。

在所示的实施例中，端板31通过隔热屏障32相互连接。该隔热屏障32可将由电气/电子***的加热元件33产生的热量朝向面包片反射。隔热屏障32还使壳体20免于直接热曝露。所示实施例的加热元件33是细长的柱形储料部，如在烤面包机中所常见的。加热元件33可是任何类型的加热元件，诸如红外加热器，镍铬线或元件等。具有四个这样的加热元件33(图4)，但是可存在更多个或更少个加热元件，特别是在存在线的情况下，诸如在线圈布置中。凹槽板34连接到底部隔热屏障32，并同时形成用于将面包屑指导到机架30的底部的凹槽。在机架30的底部可具有捕集器34A，并且可经由壳体20的基部29来接近该捕集器以清空烤面包机10的碎屑。作为凹槽板34的替代方案，具有面包屑托盘可位于机架30的底部，并延伸超过机架30的整个占地面积以收集面包屑。机架30还可具有面板35和面板36，如图7和8所示，面板35和面板36与端板31和隔热屏障32一起形成蒸汽容器。如果壳体20具有窗户22，则面板35也可是透明的，以用于用户观察烤面包机10的内部。面板35和面板36可分别具有主面板35A(例如，窗户)和主面板36A并且具有弯曲的顶壁部分35B和36B。弯曲的顶壁部分35B和36B可同时限定圆顶形状以及它们之间的烘烤槽。面包片经由面板35与面板36之间的槽进入蒸汽容器。因此，在开始烘烤/蒸制过程之前，可将槽封闭，以用于使蒸汽大体上保留在蒸制容器中。因此，在实施例中，壳体20和机架30二者限定一个或多个烘烤槽，这些烘烤槽竖直地对齐。在图1至图11的实施例中，壳体20和机架30的槽非常接近，并且可视作是同一个槽。在图12的实施例中，这些槽彼此相距一距离，因此可视作是不同的槽。此外，机架30可具有一对轨道37以密封地支撑窗户22。窗户22与面板35之间的空间是与通风孔24A对齐的增压部中的一个，而竖直壁21与面板36之间的空间是与通风孔24A对齐的增压部中的另一个。如在图7中所观察到的，在面板35和隔热屏障32之间限定间隙38，该间隙38允许蒸汽进入蒸汽容器，如下文所述的。作为细长形状的间隙的替代方案，可在隔热屏障32和/或面板35和面板36中限定孔或类似的通道以使蒸汽渗透到蒸汽容器中。

参考图4和图5，将弹出机构40添加到机架30。弹出机构40具有用于支撑面包片的托盘41(在图6至图8中示出)。在附图中具有单个托盘41，但是对于烤面包机10来说在多个烘烤物构造中可具有多个托盘41。托盘41可具有任何适当的形状，诸如带有多个侧臂的中间构件、平板、之字线形等，以使面包屑落到凹槽或机架30的底部。托盘41在其相对端处滑动地连接到控制托盘41的平移移动的竖直槽31A。在托盘41的一端处具有滑架42。滑架42具有杆42A，该杆从壳体20伸出，以用于将托盘41手动放下并使面包片进入到壳体20中以开始烘烤面包片。滑架42可操作性地连接到棒43，该棒将滑架42的移动约束为竖直移动。在实施例中，托盘41可具有直接从壳体20伸出的构件来取代带有杆42A的滑架42。可具有螺旋弹簧44以将滑架42向上偏压至其常规静止位置，在该静止位置中，托盘41位于壳体20顶部附近。如传统的烤面包机一样，位于一般静止位置的托盘41支撑面包片使面包片从壳体20中突出，以便用户抓取。在烘烤循环完成之后，该移动可是自动的。

可选地，弹出机构40还可包括格栅45，该格栅以线架的形式使面包片位于烤面包机10的内腔中。为每个面包片设置一对格栅45。每个格栅45的底部通过枢轴45A枢转地连接到端板31，而每个格栅45的顶部具有从动件45B。从动件45B接收在端板31的引导槽31B中。如图4和图5所示，从动件45B可通过线弹簧46相互连接。该线弹簧是由单个线形成的类型，并且将其布置成形成环，使其端部彼此交叉以形成环。线弹簧46的端部每个都连接到从动件45B中的一个，使得从动件45B偏压成彼此远离。因此，在线弹簧46的作用下，格栅45位于图7的位置中，格栅45彼此间隔开其最大允许距离。因此，格栅45从槽25中移走以用于面包片进入和离开烤面包机10中而在不不受格栅45干扰。如在图4中所观察到的，线弹簧46的环的底部与竖直槽31A的底部在滑架42的路径中相邻。因此，滑架42可与线弹簧46的环的底部接触，如图5所示。如果这样做，滑架42在线弹簧46上施加力。该力将转换成从动件45B上的拉力，使得格栅45以图8所示的方式聚集在一起。因此，面包片通常可通过格栅45向内移动来位于机架30中间，从而与加热元件33均匀地间隔开。由于该移动是由滑架42与线弹簧46的接触引起的，因此当烘烤托盘41位于机架30底部附近时，将发生格栅45的移动，并且烘烤物很好地进入到机架30中。当托盘41向下移动时，这确保标准尺寸的面包片不会被封闭的格栅45夹住。当在烘烤和蒸制过程完成时，滑架42向上移动，随着滑架42从其与弹簧46的接合中释放，弹簧46将使格栅45返回到图7的位置。应当指出的是烤面包机10中可不具有格栅45的***，或者可使用另一种类型的机构或弹簧来致动格栅45的移动。例如，可具有一对静态格栅或烘烤架以确保面包片大体上保持直立并且不接触加热元件33。

可通过闩锁机构来阻止托盘41和滑架42在由包括在烤面包机10中的螺旋弹簧44偏压时向上移动，如在传统烤箱中的设置。根据实施例，闩锁机构包括闩锁插销、恒温器和/或电磁阀。根据另一个实施例，恒温器可由旋钮26手动控制。闩锁机构基于恒温器的作用释放托盘41和滑架42，然后螺旋弹簧44作用在托盘41上以使烘烘烤物上升。

参考图10，更详细地示出了蒸汽***50。蒸汽***50具有蒸汽管道51，该蒸汽管道的类型是包括位于在水管51B中的开口51A，水管可导热地连接到加热元件51C(图6)，这些都位于蒸汽管道51内。加热元件连接到烤面包机10的电子/电气***以便供电来将水管中的水转换成蒸汽。在各种选择中，可同时进行蒸汽管道51的供电与加热元件33的供电，或者蒸汽管道的供电可稍早于加热元件的供电。位于蒸汽管道51的上部部分中的开口51A允许蒸汽离开蒸汽管道51。在图7中，所示出的蒸汽管道51与间隙38或等效的蒸汽通道对齐，以允许蒸汽填充由端板31以及面板35和面板36形成的蒸汽容器。通过将蒸汽管道位于隔热屏障32中的一个的下方来保护蒸汽管道51保护免受面包屑沾染。

为了供给蒸汽管道51，管52可从可经由注水口28进入的接受器53延伸。接收器53位于蒸汽管道51上方，使得水通过重力作用经由管52来流向蒸汽管道51。尽管未示出，可存在各种阀，诸如止回阀，以确保将所需体积的水供给到蒸汽管道51。在过量的水供应到蒸汽管道51的情况下，水可通过开口51A溢出以聚集在位于烤面包机10底部中的碎屑托盘/水托盘中。

杯54可作为蒸汽***50的一部分来使用以确保为每个烘烤/蒸制过程提供正确体积的水。杯54的尺寸设置成接收该正确体积的水，并且可在每次烘烤过程之前手动填充。因此，杯54可移除地接收在接受器53中并且具有手柄54A。作为另一示例，蒸汽***50具有储蓄部，蒸汽管道51从该储蓄部收集水。在这种情况下可使用其他零件，包括可用作重力的替代方案的泵。

参考图2、图3和图11，封闭***60示出了其两种构造。在所示的实施例中，封闭***60具有一对折板61，该对折板封闭由槽25限定的烤面包机10的开口，以封闭蒸汽容器并因此将蒸汽捕获在蒸汽容器中以用于面包片使其吸收蒸汽。如所示的，折板61可具有互补的接合特征和/或重叠特征，以在彼此连接时形成大体上不透蒸气的结合。根据实施例，折板具有L形截面，具有主面板61A和细长凸缘61B。当折板61封闭时，细长凸缘61B可邻接面板35和/或面板36的顶部边缘，以确保在蒸制/烘烤过程中蒸汽保持在蒸汽容器中。封闭***60还可操作单个折板61，用单个折板61或固定折板61覆盖整个开口。在图2和图11(A)中，封闭***60具有彼此分隔开的折板61，因此，使用于面包片进入或离开烤面包机10的通道畅通。折板61可根据机架的槽而位于机架30的内部或外部(和顶部)。在图3和图11(B)中，封闭***60具有彼此邻接的折板61以密封蒸汽容器。对于每个折板61来说，一对臂62控制其在打开构造和封闭构造之间的移动。臂62枢转地连接到端板31。例如，从面向窗户22的视角，每个臂62可具有倒颠倒的U形外观，其相对端枢转地连接到端板31中相应的一个。臂62的大体上水平的部分可固定在折板61的L形的角部，例如，如在图7中所看到的。作为替代方案，每个折板61有两个臂62而没有上述水平部分。作为又一实施例，折板61的一端由臂62支撑，而另一端由轨道(未示出)支撑。

具有与线弹簧46类似的构造的另一个线弹簧63在其端部处附接到折板61或上部的臂62，使得线弹簧63偏压折板61使其彼此远离。线弹簧63是由单根线形成的类型，其布置成形成环，其端部彼此交叉以形成环。因此，通过线弹簧63的作用折板61处于图2和图11(A)的位置中，并且折板61通过其最大允许距离彼此分隔开。折板61从位于机架中的槽上移走，以用于使面包片进入或离开烤面包机10而不受折板61的干扰。如在图2和图11(A)所观察到的，在滑架42的路径中，线弹簧63的环的底部与竖直槽31A的底部相邻。因此，滑架42可能与线弹簧63的环的底部接触，如图3和图11(B)所示。在这样做的情况下，滑架42在线弹簧63上施加力使线弹簧向下下降距离D。这转换成对从动件折板61或臂62的拉力，使得折板61以图3所示的方式在一起。由于该移动是由滑架42与线弹簧63的接触所引起的，当烘烤托盘41位于机架30底部附近时，折板61将发生移动，并且烘烤件很好地进入到机架30中。当托盘41向下移动时，这确保标准尺寸的面包片不会被封闭的折板61夹住。例如，距离D代表竖直槽31A的高度的最多40％，或者托盘41的竖直移动的最多40％。在另一个实施例中，该值小于25％。当在烘烤和蒸制过程完成时，滑架42向上移动，此时，弹簧63将使折板61返回到图2的位置，同时滑架42从与弹簧63的接合中释放。在具有单个移动折板61的情况下，弹簧63的一端可连接到机架30(例如，端板31)，而弹簧63的另一端可连接到折板61。

可使用另一种类型的机构或弹簧来致动弹簧63使其移动。例如，如图11示意性地示出的，可使用电动机70和适当的传动装置71来使折板61移动。诸如双向电机的电动机可在臂62的底部耦接到枢轴，以致动折板61使其移动。减速齿轮箱可位于电动机与折板61之间。作为实施例，在有两个折板的情况下，则单个电机致动两个折板61的移动。作为另一实施例，电机由托盘41或相关部件(诸如滑架42、杆42A)的向下移动触发。电机也可连接到电气***和恒温器，以在烘烤循环结束后打开折板61。

参考图12，烤面包机10类似于图1至图11的实施例，由此，相似的附图标记表示相似的部件。不同之处在于位于壳体20与机架30之间的增压部通过槽25。因此，槽25用作用于热量的通气道，并且其大小相当的尺寸(用于烘烤物的进入或离开)允许热量逸出。还观察到，可存在一个或多个附加壁21'并且位于烤面包机10的内侧。一个或多个附加壁21'与一个或多个壁21间隔开从而限定气袋使其在烘烤循环时用作用于壁21的隔热件。还可提供隔热材料作为空气的替代方案。然而，隔热材料必须能够承受应用于蒸制/烘烤过程的热量。

Claims (31)

1.一种带有蒸汽***的烤面包机，包括：

壳体；

机架；

用于烤面包片的至少一个槽，所述至少一个槽至少由所述机架限定；

弹出机构，位于所述壳体内并且由所述机架支撑，所述弹出机构构造成用于支撑经由所述至少一个槽接收的面包片，并且用于在烘烤/蒸制过程结束时使所述面包片上升以从该槽部分地伸出；

至少一个加热元件，位于所述壳体中，用于产生烘烤热量；

蒸汽***，位于所述壳体内并且构造成用于在所述烘烤/蒸制过程期间产生蒸汽并且向位于所述机架中的蒸汽容器供给蒸汽；以及

封闭***，具有至少一个折板，以在所述烘烤/蒸制过程期间封闭所述至少一个槽，并且在所述烘烤/蒸制过程完成时打开所述至少一个槽。

2.根据权利要求1所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，在所述壳体与所述机架之间限定至少一个增压部，所述增压部所具有的排出部位于所述壳体的顶端处。

3.根据权利要求2所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述壳体和所述机架二者限定所述至少一个槽，所述至少一个增压部与所述至少一个槽在所述壳体中流体连通，由此所述排出部是所述至少一个槽。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述壳体具有至少一个双层壁，并具有位于所述双层壁中的隔热空间。

5.根据权利要求1至3中任一项所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述壳体包括限定所述壳体的外表面的一个管状竖直壁。

6.根据权利要求1至3中任一项所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述弹出机构具有托盘，所述托盘构造成用于支撑经由所述至少一个槽接收的面包片，并且构造成用于在烘烤/蒸制过程结束时使所述面包片上升以使所述面包片从该槽部分地伸出。

7.根据权利要求6所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述托盘具有带有多个侧臂的中间细长构件。

8.根据权利要求7所述的带有蒸汽***的烤面包机，还包括滑架和杆，所述滑架位于所述壳体的外部并且经由竖直槽连接到所述托盘，所述杆连接到所述滑架并且经由位于所述壳体中的竖直槽伸出所述壳体。

9.根据权利要求8所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述滑架滑动地安装到竖直棒。

10.根据权利要求9所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述弹出机构对于所述槽中的每个都具有一对格栅，每对格栅都是枢转地安装到所述壳体的线框并且朝向彼此，并且构造成在所述烘烤/蒸制过程使面包片位于所述蒸汽容器的中间。

11.根据权利要求10所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，通过弹簧偏压使所述一对格栅彼此远离，通过所述弹出机构的向下移动来使所述一对格栅朝向彼此。

12.根据权利要求1至3中任一项所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述至少一个加热元件是储料部。

13.根据权利要求12所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述壳体具有邻近所述储料部的隔热屏障，所述隔热屏障适于将热量导向面包片。

14.根据权利要求1至3中任一项所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述壳体在底部处具有凹槽，所述凹槽适于将碎屑导向可移除托盘。

15.根据权利要求1至3中任一项所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述壳体具有一对面板，每个面板的顶端弯曲形成具有面包片槽的圆顶形状。

16.根据权利要求1至3中任一项所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述蒸汽***包括蒸汽管道。

17.根据权利要求16所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述蒸汽管道具有细长的水管，所述水管能导热地连接到加热元件，所述蒸汽管道具有位于所述水管中的开口。

18.根据权利要求17所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述蒸汽***具有储水部，所述储水部与细长的所述水管流体连通。

19.根据权利要求18所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述储水部位于细长的所述水管上方，以用于使水通过重力经由从储水部延伸到所述蒸汽管道的另一管到达细长的所述水管。

20.根据权利要求19所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述储水部的体积等于所述蒸汽管道的所述水管的体积。

21.根据权利要求19至20中任一项所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述储水部能移除地接收在所述壳体的覆盖壁中。

22.根据权利要求1至3中任一项所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述封闭***具有至少一个臂，该至少一个臂将所述折板枢转地连接到所述机架，以在打开构造与封闭构造之间移动所述至少一个折板，在所述打开构造中，所述至少一个折板远离位于所述机架中的所述槽，在所述封闭构造中，所述至少一个折板封闭位于所述机架中的所述槽。

23.根据权利要求22所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述至少一个折板位于所述机架中的所述槽上方。

24.根据权利要求23所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述至少一个臂具有倒U形形状，并带有竖直臂部分和水平臂部分，位于所述折板的相对侧上的所述竖直臂部分将所述折板枢转地连接到所述机架的相对侧，所述水平臂部分连接到所述折板。

25.根据权利要求24所述的带有蒸汽***的烤面包机，还包括至少一个弹簧，使所述至少一个折板偏压到所述打开构造。

26.根据权利要求25所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述至少一个弹簧是线弹簧，所述线弹簧具有连接到所述至少一个折板的第一端和连接到所述机架或另一个折板的第二端。

27.根据权利要求26所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述线弹簧所具有的底部部分位于所述弹出机构的竖直移动路径中，由此，所述弹出机构与所述底部部分之间的接触使所述至少一个折板移动到所述封闭构造。

28.根据权利要求27所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述底部部分处于所述弹出机构的所述竖直移动路径的最多40％的高度处。

29.根据权利要求27所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述底部部分处于所述弹出机构的所述竖直移动路径的最多25％的高度处。

30.根据权利要求26至29中任一项所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述线弹簧自身交叉而形成环。

31.根据权利要求25至29中任一项所述的带有蒸汽***的烤面包机，其中，所述封闭***具有通过所述弹簧来相互连接的两个折板。

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