CN111387140B - 育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，具体属于肉牛饲养领域，涉及一种肉牛的饲养方法，具体涉及一种富含雪花纹肉质的纯血和牛的饲养方法，尤其是涉及育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法。本发明方法包括如下喂饲程序：0‑3月龄的犊牛期的饲喂、3～8月龄的育成牛期的饲喂、8～14月龄的育肥前期的饲喂、14～21月龄的育肥中期的饲喂、21～28月龄的育肥后期的饲喂。通过本发明方法饲养纯血日本和牛，屠宰率高达56.12％，胴体产肉率高达70.64％，纯血和牛眼肌的大理石花纹总面积高达14.32％，显示饲养的纯血和牛具有非常高的大理石纹密度，大理石花纹等级可以达到1级以上，肌间脂肪丰富。
Description
技术领域
本发明属于肉牛饲养领域，涉及一种肉牛的饲养方法，具体涉及一种富含雪花纹肉质的纯血和牛的饲养方法，尤其是涉及育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法。
背景技术
随着国内人民生活水平的提高以及饮食文化的丰富，越来越多的人意识到牛肉具有特有的营养价值。牛肉具有高蛋白、低胆固醇的优点，富含人所需的必须氨基酸，营养丰富。肉品质评定是对大理石纹、肉色、风味、pH等指标的综合评价，其中，大理石纹是最关键的指标之一。作为大理石纹的物质基础，肌内脂肪与肉质嫩度、风味和多汁性等感官品质密切相关，最终影响肉质等级与经济价值。
日本和牛是日本神户通过几个世纪与外界隔绝，长期饲养的肉牛品种。日本和牛是世界上公认的优秀肉牛品种，利用该品种所生产的牛肉品质的特点为：质地柔软、细嫩多汁，具有浓厚的牛肉风味，牛肉外观表现出具有极强的大理石花纹，呈多星状像雪花一样均匀有致的分布在牛肉中，鲜嫩可口，富含铁和不饱和脂肪酸，可显著改善精力和耐力，并可延缓机体衰老。称得上是牛肉产品中的极品。据报道，日本和牛的挑选非常严格，一般需要在架子牛的基础上育肥至28个月龄，出栏体重500-700公斤。然在日本神户所在的兵库地区盛行的是，将日本和牛育肥周期延长至36个月龄以上，这种育肥目的主要是饲养最高级精品牛肉。日本和牛的育肥挑选，一般要求为无生产记录的去势牛或母牛，对肉质的评判筛选有严格的规范标准，经过肉的颜色对比、脂肪混杂率、细腻度和花纹均匀度等一系列测评，将肉质分为A1至A5五个等级，达到A4、A5标准的肉才算是顶级的“和牛肉”。在日本著名日本和牛品种有，“神户牛”、“松阪牛”、“飞弹牛”、“近江牛”、“山形牛”等等。“和牛”被视为日本国宝级的牛。
目前有诸多关于肉牛饲养方法的报道。例如，CN102450483A(申请号：201010526635.7，曾科)公开了一种牛育肥饲料，由以下组分组成：麸皮50～75份、泡桐花35～45份、雷丸10～20份、菜籽35～55份、骨粉12～37份、豆饼15～27份、诱食剂3～11份、维生素0.1～1.9份、微量元素0.7～2.3份、氢氧化铝0.1～0.7份。麸皮经过葡萄糖糖浆或玉米淀粉水解液泡制。据信该发明提供的牛育肥饲料成本较低，配方合理，营养均衡，能够有效的使牛育肥，提供更好的肉质。
CN103181366B(申请号201210366373.1，富通华)提供了一种富含雪花大理石花纹肉质的杂交和牛饲养方法，包括：犊牛期以代用乳饲养；3月龄开始喂干草和幼牛配方饲料；9月龄起粗饲料与精饲料配合饲喂并补充维生素A；15～22月龄控制血液中维生素A含量在35～45IU/100ml血液。通过该方法，饲养出的杂交和牛体重800公斤以上、平均大理石花纹等级为4-5、综合肉质等级为B4级。据信该发明提供的饲养方法简便，易于操作，易控制，产出的牛肉品质好，营养成份高，具有很高的经济价值。
CN105285382A(申请号：201510902362.4，悦邦达)公开了一种牛育肥饲料，按照重量份数计算，包括如下原料：玉米30-50份、蜂蜜2-4份、玉米秸秆10-12份、蛋氨酸3-5份、燕麦10-12份、小苏打1-3份、黄豆5-7份、胡萝卜4-6份、海带根5-15份、山楂5-7份、地瓜秧5-15份、车前草4-6份、红薯5-7份、食盐1-3份，据信该发明饲料配比合理，适口性好，节约成本，营养全面。
CN105494964A(申请号：201510969734.5，爱丽)公开了一种牛育肥饲料，按照重量份数计算，包括如下原料：黄豆30-50份、氨基酸1-3份、鸡蛋3-5份、小麦粉10-20份、猪肉末7-9份、蛋白粉1-3份、玉米粒10-20份、豌豆粉5-15份、茶渣5-15份、油渣5-7份、***10-20份、蜂蜜3-5份，据信该发明饲料配比合理，适口性好，节约成本，营养全面。
CN109156629A(申请号：201811150410.9，杨哈吉)公开了一种牛育肥期强化浓缩饲料，包括以下原料：豆粕，脱酚棉籽蛋白，葵花籽仁饼，玉米胚芽粕，DDGS饲料，豆油，玉米皮，石粉，中草药粉，饲料添加剂非蛋白氮，碳酸氢钠和复合预混料。据信该申请中，在饲料中加入中草药粉，该饲料用于饲喂6月龄到出栏的育肥牛，一方面满足育肥牛各个生长阶段的营养需求，另一方面起到了抗应激、优化饲料适口性、提高采食量、提高动物免疫机体免疫能力、补齐养血、健脾健胃等功效。
CN109006692A(申请号201811248101.5，草原和牛)公开了一种荷和F1代犊牛的饲养方法，饲喂程序包括以下步骤：1S：荷和F1代犊牛出生后0～1h之间饲喂3～4L初乳，8～12h之间饲喂1～2L初乳，0～24h之间共饲喂5～8L初乳；2～3日龄内，对所述荷和F1代犊牛饲喂初乳，饲喂量为5～8L/天；2S：从第4日起，对所述荷和F1代犊牛饲喂酸化乳并开始给水，同时诱导所述荷和F1代犊牛采***料；在55～63日龄，断奶；3S：3月龄起，增加所述精料的投料量，同时开始对所述荷和F1代犊牛投喂粗料。据信通过该饲养方法饲养的荷和F1代犊牛在体重上比和牛犊牛的体重多，非常有饲养价值。
然而上面这些文献并没有教导如何改进和牛牛肉品质的方法，例如提高和牛牛肉大理石纹密度的方法。因此，本领域技术人员仍然迫切期待有新的方法来饲养和牛、以期改进和牛牛肉品质、例如提高和牛牛肉大理石纹密度。
发明内容
本发明的目的在于提供一种育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，尤其是提供一种新的方法来饲养和牛、以期改进和牛牛肉品质、例如提高和牛牛肉大理石纹密度。已经出人意料地发现，采用本发明方法饲养纯血和牛能够获得如本发明所述一种或多种技术效果。本发明基于此类发现而得以完成。
一般情况下，和牛育肥牛为进行***处理的公犊牛，日本和牛饲养标准中，通常将育肥牛分为五个阶段，分别为：0～3月龄(犊牛期，即0～90日)、3～8月龄(育成牛期，即91～240日)、8～14月龄(育肥前期，即241～420日)、14～21月龄(育肥中期，即421～630日)、21～28月龄(育肥后期，即631～840日)。本发明方法中，基于此5个生长阶段进行喂养方法的管理，使得本发明实现使用纯血和牛生产高档雪花牛肉的目的。在本发明中，如未特别说明，本发明方法所针对的牛是日本纯血和牛；在本发明中，如未特别说明，日本纯血和牛可以直接从日本引种或者从其他国家引种例如从澳大利亚引种。
为此，本发明第一方面提供了育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，该方法包括对纯血和牛进行如下程序的喂饲：
(1)0-3月龄的犊牛期的饲喂；
(2)3～8月龄的育成牛期的饲喂；
(3)8～14月龄的育肥前期的饲喂；
(4)14～21月龄的育肥中期的饲喂；
(5)21～28月龄的育肥后期的饲喂。
根据本发明第一方面的育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其中在(1)0-3月龄的犊牛期的饲喂中：
(1a)纯血和牛的犊牛出生后0～1h之间饲喂3～4L初乳、8～12h之间饲喂1～2L初乳、0～24h之间共饲喂5～8L初乳，2～3日龄内饲喂初乳5～8L/天；
(1b)从第4日起，对犊牛饲喂酸化乳并开始给水，同时诱导犊牛采***料(每日三次自由采食)；在55～60日龄期间断奶；
(1c)60日至3月龄期间增加精料的投料量，同时开始对犊牛投喂粗料，精料与粗料的配比为2：1，每日三次自由采食。
在本发明中，术语“每日三次自由采食”，是指每日早晨7：00～8：00、中午12：00～13：00、下午17：00～18：00的三个时间段，不限量供给食料。
根据本发明第一方面的育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其中(1)0-3月龄的犊牛期饲喂的精料配方(在本发明中，若未另外说明，涉及饲料配方时各物料以干重计)为：
玉米420～480重量份，例如455重量份；
35～45重量份DDGS，例如40重量份；
豆粕280～330重量份，例如300重量份；
发酵豆粕30～40重量份，例如35重量份；
糖蜜35～45重量份，例如40重量份；
小麦麸50～70重量份，例如60重量份；
氧化镁0.8～1.2重量份，例如0.1重量份；
β－胡萝卜素0.08～0.15重量份，例如0.1重量份；
食盐3.5～4.5重量份，例如4重量份；
碳酸钙1.5～2.5重量份，例如2重量份；
全脂奶粉15～20重量份，例如18重量份；
预混料8～12重量份，例如10重量份；
棉粕40～60重量份，例如50重量份。
根据本发明第一方面的育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其中所述预混料配方为：
烟酸0.8～1.2重量份，例如1重量份；
硫酸铜6.5～6.9重量份，例如6.7重量份；
硫酸锰10.2～10.8重量份，例如10.6重量份；
硫酸锌12～13重量份，例如12.6重量份；
1％***钠5～6重量份，例如5.5重量份；
1％碘酸钙10～12重量份，例如11重量份；
5％氯化钴0.5～0.6重量份，例如0.55重量份；
2～2.4重量份VA，例如2.2重量份；
0.4～0.6重量份VD3，例如0.5重量份；
7～9重量份VE，例如8重量份；
莫能菌素18～22重量份，例如20重量份；
石粉900～925重量份，例如920重量份；
生物素1.8～2.2重量份，例如2重量份。
本发明的预混料可以用于各个牛龄阶段。
根据本发明第一方面的育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其中(1)0-3月龄的犊牛期的粗料为燕麦和苜蓿的混合物。在一个实施方案中，所述燕麦和所述苜蓿的重量比为1.8～2.2:1，优选的2：1。在本发明中，粗料中的燕麦亦可以用羊草代替。犊牛期阶段的饲养管理目标是保证犊牛的正常发育，防止营养不良造成的僵牛现象，3月龄理想犊牛体重为95-120kg。
根据本发明第一方面的育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其中(2)3～8月龄的育成牛期每日三次自由采食，饲喂食料配方如下：
羊草25～35重量份，例如30重量份、
苜蓿15～25重量份，例如20重量份、
稻草0重量份、
黄贮0重量份、
蒸汽压片玉米22～26重量份，例如24.2重量份、
蒸汽压片大麦0重量份、
麸皮0重量份、
膨化大豆3.5～4.5重量份，例如4.1重量份、
豆粕9～10重量份，例如9.4重量份、
棉籽粕0重量份、
菜籽粕0重量份、
***8～12重量份，例如10重量份、
啤酒糟0重量份、
碳酸氢钠0.4～0.6重量份，例如0.5重量份、
氧化镁0重量份、
石粉0.4～0.6重量份，例如0.5重量份、
磷酸氢钙0重量份、
食盐0.2～0.4重量份，例如0.3重量份、
预混料0.8～1.2重量份，例如1重量份。
根据本发明第一方面的育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其中(2)3～8月龄的育成牛期结束后牛体重为220-270kg。
根据本发明第一方面的育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其中(2)3～8月龄的育成牛期饲料中的预混料与犊牛期所用预混料相同。
根据本发明第一方面的育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其中(3)8～14月龄的育肥前期每日三次自由采食，饲喂食料配方如下：
羊草10～20重量份，例如15重量份、
苜蓿3～7重量份，例如5重量份、
稻草3～3.5重量份，例如3.2重量份、
黄贮15～25重量份，例如20重量份、
蒸汽压片玉米22～26重量份，例如24.4重量份、
蒸汽压片大麦0重量份、
麸皮0重量份、
膨化大豆1.5～2.5重量份，例如2重量份、
豆粕0.5～1.5重量份，例如1重量份、
棉籽粕0.2～0.4重量份，例如0.3重量份、
菜籽粕1～2重量份，例如1.5重量份、
***5～15重量份，例如10重量份、
啤酒糟10～20重量份，例如15重量份、
碳酸氢钠0.4～0.6重量份，例如0.5重量份、
氧化镁0.1～0.3重量份，例如0.2重量份、
石粉0.4～0.6重量份，例如0.5重量份、
磷酸氢钙0重量份、
食盐0.2～0.4重量份，例如0.3重量份、
预混料0.5～1.5重量份，例如1重量份。
根据本发明第一方面的育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其中(3)8～14月龄的育肥前期饲料中的预混料与犊牛期所用预混料相同。
根据本发明第一方面的育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其中(3)8～14月龄的育肥前期结束后牛体重为400-450kg。此阶段和牛机体各部分如骨骼、消化器官、肌肉等逐步完全发育至成熟的过程，进而保证各部分器官发育完全至关重要，对后期肉质改善有重要意义。
根据本发明第一方面的育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其中(4)14～21月龄的育肥中期每日三次自由采食，饲喂食料配方如下：
羊草5～9重量份，例如7重量份、
苜蓿0重量份、
稻草20～30重量份，例如25重量份、
黄贮0重量份、
蒸汽压片玉米40～60重量份，例如48.53重量份、
蒸汽压片大麦0重量份、
麸皮0.8～1.2重量份，例如1重量份、
膨化大豆5～15重量份，例如10重量份、
豆粕0.2～0.25重量份，例如0.22重量份、
棉籽粕0.5～1.5重量份，例如1重量份、
菜籽粕0重量份、
***4～6重量份，例如4.75重量份、
啤酒糟0重量份、
碳酸氢钠0.4～0.6重量份，例如0.5重量份、
氧化镁0.08～0.12重量份，例如0.1重量份、
石粉0.5～0.7重量份，例如0.6重量份、
磷酸氢钙0重量份、
食盐0.2～0.4重量份，例如0.3重量份、
预混料0.5～1.5重量份，例如1重量份。
根据本发明第一方面的育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其中(4)14～21月龄的育肥中期饲料中的预混料与犊牛期所用预混料相同。
根据本发明第一方面的育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其中(4)14～21月龄的育肥中期结束后牛体重为600-630kg。
根据本发明第一方面的育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其中(5)21～28月龄的育肥后期每日三次自由采食，饲喂食料配方如下：
羊草4～6重量份，例如5重量份、
苜蓿1～3重量份，例如2重量份、
稻草15～20重量份，例如18.87重量份、
黄贮0重量份、
蒸汽压片玉米40～60重量份，例如50重量份、
蒸汽压片大麦5～15重量份，例如10重量份、
麸皮1～3重量份，例如2重量份、
膨化大豆6～8重量份，例如7.2重量份、
豆粕0重量份、
棉籽粕0.5～1.5重量份，例如1.07重量份、
菜籽粕1～1.6重量份，例如1.34重量份、
***0重量份、
啤酒糟0重量份、
碳酸氢钠0.4～0.6重量份，例如0.5重量份、
氧化镁0.1～0.3重量份，例如0.2重量份、
石粉0.4～0.6重量份，例如0.52重量份、
磷酸氢钙0重量份、
食盐0.2～0.4重量份，例如0.3重量份、
预混料0.5～1.5重量份，例如1重量份。
根据本发明第一方面的育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其中(5)21～28月龄的育肥后期饲料中的预混料与犊牛期所用预混料相同。
根据本发明第一方面的育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其中(5)21～28月龄的育肥后期结束后牛体重在700kg以上。
根据本发明第一方面的育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其中(5)21～28月龄的育肥后期，还额外给予花生芽和盐酸赖氨酸，每日饲喂量以牛体重计，花生芽0.25g/kg体重/天、盐酸赖氨酸0.05g/kg体重/天。
已以出人意料地发现，通过在育肥后期设计独特配方，可以有效地使沉积脂肪、大大改善牛肉品质。
进一步的，本发明第二方面提供了一种纯血和牛的饲料，其是用于0-3月龄的犊牛期饲喂的精料，其配方为：
玉米420～480重量份，例如455重量份；
35～45重量份DDGS，例如40重量份；
豆粕280～330重量份，例如300重量份；
发酵豆粕30～40重量份，例如35重量份；
糖蜜35～45重量份，例如40重量份；
小麦麸50～70重量份，例如60重量份；
氧化镁0.8～1.2重量份，例如0.1重量份；
β－胡萝卜素0.08～0.15重量份，例如0.1重量份；
食盐3.5～4.5重量份，例如4重量份；
碳酸钙1.5～2.5重量份，例如2重量份；
全脂奶粉15～20重量份，例如18重量份；
预混料8～12重量份，例如10重量份；
棉粕40～60重量份，例如50重量份。
本质上讲，本发明上述精料亦可用于各个牛龄阶段。
根据本发明第二方面的饲料，所述预混料配方为：
烟酸0.8～1.2重量份，例如1重量份；
硫酸铜6.5～6.9重量份，例如6.7重量份；
硫酸锰10.2～10.8重量份，例如10.6重量份；
硫酸锌12～13重量份，例如12.6重量份；
1％***钠5～6重量份，例如5.5重量份；
1％碘酸钙10～12重量份，例如11重量份；
5％氯化钴0.5～0.6重量份，例如0.55重量份；
2～2.4重量份VA，例如2.2重量份；
0.4～0.6重量份VD3，例如0.5重量份；
7～9重量份VE，例如8重量份；
莫能菌素18～22重量份，例如20重量份；
石粉900～925重量份，例如920重量份；
生物素1.8～2.2重量份，例如2重量份。
根据本发明第二方面的饲料，其是用于3～8月龄的育成牛期的饲喂饲料，其配方为：羊草25～35重量份，例如30重量份、
苜蓿15～25重量份，例如20重量份、
稻草0重量份、
黄贮0重量份、
蒸汽压片玉米22～26重量份，例如24.2重量份、
蒸汽压片大麦0重量份、
麸皮0重量份、
膨化大豆3.5～4.5重量份，例如4.1重量份、
豆粕9～10重量份，例如9.4重量份、
棉籽粕0重量份、
菜籽粕0重量份、
***8～12重量份，例如10重量份、
啤酒糟0重量份、
碳酸氢钠0.4～0.6重量份，例如0.5重量份、
氧化镁0重量份、
石粉0.4～0.6重量份，例如0.5重量份、
磷酸氢钙0重量份、
食盐0.2～0.4重量份，例如0.3重量份、
预混料0.8～1.2重量份，例如1重量份。
根据本发明第二方面的饲料，其是用于8～14月龄的育肥前期的饲喂饲料，其配方为：
羊草10～20重量份，例如15重量份、
苜蓿3～7重量份，例如5重量份、
稻草3～3.5重量份，例如3.2重量份、
黄贮15～25重量份，例如20重量份、
蒸汽压片玉米22～26重量份，例如24.4重量份、
蒸汽压片大麦0重量份、
麸皮0重量份、
膨化大豆1.5～2.5重量份，例如2重量份、
豆粕0.5～1.5重量份，例如1重量份、
棉籽粕0.2～0.4重量份，例如0.3重量份、
菜籽粕1～2重量份，例如1.5重量份、
***5～15重量份，例如10重量份、
啤酒糟10～20重量份，例如15重量份、
碳酸氢钠0.4～0.6重量份，例如0.5重量份、
氧化镁0.1～0.3重量份，例如0.2重量份、
石粉0.4～0.6重量份，例如0.5重量份、
磷酸氢钙0重量份、
食盐0.2～0.4重量份，例如0.3重量份、
预混料0.5～1.5重量份，例如1重量份。
根据本发明第二方面的饲料，其是用于14～21月龄的育肥中期的饲喂饲料，其配方为：
羊草5～9重量份，例如7重量份、
苜蓿0重量份、
稻草20～30重量份，例如25重量份、
黄贮0重量份、
蒸汽压片玉米40～60重量份，例如48.53重量份、
蒸汽压片大麦0重量份、
麸皮0.8～1.2重量份，例如1重量份、
膨化大豆5～15重量份，例如10重量份、
豆粕0.2～0.25重量份，例如0.22重量份、
棉籽粕0.5～1.5重量份，例如1重量份、
菜籽粕0重量份、
***4～6重量份，例如4.75重量份、
啤酒糟0重量份、
碳酸氢钠0.4～0.6重量份，例如0.5重量份、
氧化镁0.08～0.12重量份，例如0.1重量份、
石粉0.5～0.7重量份，例如0.6重量份、
磷酸氢钙0重量份、
食盐0.2～0.4重量份，例如0.3重量份、
预混料0.5～1.5重量份，例如1重量份。
根据本发明第二方面的饲料，其是用于21～28月龄的育肥后期的饲喂饲料，其配方为：
羊草4～6重量份，例如5重量份、
苜蓿1～3重量份，例如2重量份、
稻草15～20重量份，例如18.87重量份、
黄贮0重量份、
蒸汽压片玉米40～60重量份，例如50重量份、
蒸汽压片大麦5～15重量份，例如10重量份、
麸皮1～3重量份，例如2重量份、
膨化大豆6～8重量份，例如7.2重量份、
豆粕0重量份、
棉籽粕0.5～1.5重量份，例如1.07重量份、
菜籽粕1～1.6重量份，例如1.34重量份、
***0重量份、
啤酒糟0重量份、
碳酸氢钠0.4～0.6重量份，例如0.5重量份、
氧化镁0.1～0.3重量份，例如0.2重量份、
石粉0.4～0.6重量份，例如0.52重量份、
磷酸氢钙0重量份、
食盐0.2～0.4重量份，例如0.3重量份、
预混料0.5～1.5重量份，例如1重量份。
本发明任一方面或该任一方面的任一实施方案所具有的任一技术特征同样适用其它任一实施方案或其它任一方面的任一实施方案，只要它们不会相互矛盾，当然在相互之间适用时，必要的话可对相应特征作适当修饰。下面对本发明的各个方面和特点作进一步的描述。
本发明所引述的所有文献，它们的全部内容通过引用并入本文，并且如果这些文献所表达的含义与本发明不一致时，以本发明的表述为准。此外，本发明使用的各种术语和短语具有本领域技术人员公知的一般含义，即便如此，本发明仍然希望在此对这些术语和短语作更详尽的说明和解释，提及的术语和短语如有与公知含义不一致的，以本发明所表述的含义为准。
在本发明中，对于饲料配方中的某一配料而言，当该配料用量标记为0重量份时，表示该配料未添加到饲料配方中。
在本发明中，所述预混料可以用于各个牛龄阶段。
目前世界各国对于牛肉等级划分的标准和等级名称不尽相同。美国牛肉的质量级依据牛肉的品质(以大理石纹为代表)和生理成熟度(年龄)将牛肉分为：特优(Prime)、特选(Choice)、优选(Select)、标准(Standard)、商用(Commercial)、可用(Utility)、切碎(Cutter)和制罐(Canner)八个级别。生理成熟度以年龄决定，年龄越小肉质越嫩，级别越高，共分为A、B、C、D和E5级。A级为9至30月龄；B级为30至42月龄；C级为42至72月龄；D级为72至96月龄；96月龄以上为E级。大理石纹是决定牛肉品质的主要因素，它与嫩度、多汁性和适口性有密切的相关关系，同时它又是最容易客观评定的指标，因而品质的评定就以大理石纹为代表。大理石纹的测定部位为第12肋骨眼肌横切面，以标准板为依据，分为丰富、适量、适中、少、较少、微量和几乎没有这七个级别。当生理成熟度和大理石纹决定后就可判定其等级了，年龄愈小，大理石纹愈丰富级别愈高，反则越低。美国牛肉的质量分级典型的如图1所示，图中白色纹状物为大理石纹状脂肪，其中最左侧牛肉分布的大理石纹最密、最多，为更优级别的牛肉；最右侧牛肉颁布的大理石纹最疏、最少，为更低级别的牛肉。
日本牛肉分级标准方面，和牛是从明治时代以前就在日本培育的，专作肉用品种，而被称“和种”的肉牛。较有名的有「黑毛和种」、「褐毛和种」、「无角和种」等。一般听到「松阪牛」、「神户牛」、「飞驒牛」，不是指牛的品种，而是指和牛中的「品牌」。按可食用比率和油花等级，总共分为15级，可食用比率分A、B、C三级，而油花等级分为1～5级，也就是分为A1～A5、B1～B5、C1～C5共15级，其中A5为最高级，其油花之细密，美名为「霜降牛肉」(香港叫做雪花牛肉)。
澳洲牛肉分级标准方面，澳洲牛肉基本上分为9级，分别是从M1到M9。M9级为最高级別。十多年前，澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖，并且引入美国的安格斯牛来配种，(也有100％纯种血统的日本和牛)，并以日本的饲养技术来养殖，培养出[澳洲和牛]，其美味远超目前M9级牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12三级。优质的澳洲平均都是6级，达到9级以上就是很高级的肉了，数字越高，表示牛肉的肥瘦越像大理石纹，12级就是最顶级。而M12级牛肉相当于日本的A5级牛肉。人们常说的[极黑牛]或[和牛]，主要就是来自澳洲。澳洲牛肉的质量分级典型的如图2所示，图中白色纹状物为大理石纹状脂肪，其中左上角牛肉大理石纹分值1，大理石纹最疏、最少，为最低级别的牛肉；右下角牛肉大理石纹分值12，大理石纹最密、最多，为最优级别的牛肉。
新西兰牛肉分级标准方面，新西兰牛肉产品分为三个等级：PS、Young Bull和Cow。PS为腌公牛及未孕的小母牛，重量超过145公斤；这类牛只产肉率少，但肉质好、油花密集，特别是Loin Cuts(牛柳、肉眼等)肉质腴嫩口碑佳，价位最高。Young Bull：18-24个月，未阉的年轻公牛，这是新西兰牛肉的特色产品，价位居次，产肉量高，但肉质精嫩，嚼感丰富，各个部位都有良好评价，并能维持一定的价位水准。Cow：母牛，特色是脂肪色泽偏黄，肉质精瘦、风味足，耐久煮烹调，适合滋味隆重的中式料理，价位也最平易近人。
中国牛肉分级标准方面，中国牛肉等级评定包括胴体质量等级评定和产量等级评定。质量等级评定是在牛胴体冷却排酸后进行，以12～13脊肋处背最长肌截面的大理石花纹和牛的生理成熟度为主要评定指标，以肉色、脂肪色为参考指标。根据眼肌横切面的肌间脂肪的多少将大理石花纹等级划分如下：肌间脂肪极丰富为1级，丰富为2级，中等为3级，少量为4级，几乎没有为5级，介于两个级别之间者设为0.5级。中国牛肉的质量分级典型的如图3所示，图中显示肌间脂肪由多到少，1级大理石纹最密、最多，为最优级别的牛肉；5级大理石纹最疏、最少，为最低级别的牛肉；图中黑色为肌肉(原色为血红色)，白色为肌肉间的脂肪。
汤晓艳文献(汤晓艳，等，中国牛肉大理石花纹等级图谱的改进研究，中国农业科学，2006，39(10):2101-2106)针现有牛肉质量分级方法中关于大理石花纹无法量化的问题，对牛肉眼肌截面照片中的大理石花纹进行图像处理，提取其中的特征参数，并进行统计分析，由此建立了大理石花纹得分与大理石花纹总面积、大颗粒脂肪密度、中等颗粒脂肪密度和脂肪分布均匀度的线性预测模型，在预测模型和有代表性的样本参数统计的基础上对不同大理石花纹等级的特征参数进行了量化调整，将原有的4级调整为7级，构建了新的大理石花纹等级图谱，据信该文献中筛选的预测模型合理性较好(R2＝0.8415)，以确定的大理石花纹总面积这一参数(具体为百分面积，高者达14％，低者至0.5％)，将大理石花纹总面积从14％、11％、8％、6％、4％、2％至0.5％依次规定为1级至7级。可见，以大理石花纹总面积这一参数可以对牛肉质量进行量化评价，例如大理石花纹总面积越高牛肉质量越好。
附图说明
图1：美国牛肉质量典型分级示意图。
图2：澳洲牛肉质量典型分级示意图。
图3：中国牛肉质量典型分级示意图。
具体实施方式
通过下面的实施例可以对本发明进行进一步的描述，然而，本发明的范围并不限于下述实施例。本领域的专业人员能够理解，在不背离本发明的精神和范围的前提下，可以对本发明进行各种变化和修饰。本发明对试验中所使用到的材料以及试验方法进行一般性和/或具体的描述。虽然为实现本发明目的所使用的许多材料和操作方法是本领域公知的，但是本发明仍然在此作尽可能详细描述。若未特别指明，实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段，所用原料均为市售商品。
在本发明如下实施例中，记载了育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法。
实施例1、日本纯血和牛的犊牛饲养
(1a)纯血和牛的犊牛出生后，经充分护理，留养体重大于等于25公斤、健康、吸吮能力好，被毛发育正常的犊牛，挂脚牌登记；纯血和牛的犊牛出生后0～1h之间饲喂3～4L初乳、8～12h之间饲喂1～2L初乳、0～24h之间共饲喂5～8L初乳，2～3日龄内饲喂初乳5～8L/天(均指每头牛的一日饲喂量，下同)。
(1b)从第4日起，对犊牛饲喂酸化乳并开始给水，同时诱导犊牛采***料(自由采食)；在55～60日龄期间断奶；
饲喂酸化乳的具体方法为：
在第4-14天，饲喂量为5～5.5L/天；
在第15-45天，饲喂量为6～6.5L/天；
在第46-56天，饲喂量为3.5～4.5L/天；
在第57-59天，饲喂量为2～3L/天；
精料各组分的含量为：玉米455重量份；DDGS 40重量份；豆粕300重量份；发酵豆粕35重量份；糖蜜40重量份；小麦麸60重量份；氧化镁0.1重量份；β－胡萝卜素0.1重量份；食盐4重量份；碳酸钙2重量份；全脂奶粉18重量份；预混料10重量份；棉粕50重量份。
预混料各组分的含量为：烟酸1重量份；硫酸铜6.7重量份；硫酸锰10.6重量份；硫酸锌12.6重量份；1％***钠5.5重量份；1％碘酸钙11重量份；5％氯化钴0.55重量份；2.2重量份VA；0.5重量份VD3；8重量份VE；莫能菌素20重量份；石粉920重量份；生物素2重量份。
在自由采食情况下，无论是精料还是粗料或者精料粗料兼喂，都是每日三次自由采食，即每日早晨7：00～8：00、中午12：00～13：00、下午17：00～18：00的三个时间段，不限量供给食料。
(1c)60日至3月龄期间增加精料的投料量，同时开始对犊牛投喂粗料，精料与粗料的配比为2：1，每日三次自由采食。
本发明饲喂的粗料为燕麦和苜蓿的混合物，燕麦和苜蓿的重量比为1.8～2.2:1。
在本实施例中，犊牛期阶段的饲养管理目标是保证犊牛的正常发育，防止营养不良造成的僵牛现象，3月龄理想犊牛体重为95-120kg。
在本实施例中，犊牛期在最后一次初乳喂完12-18小时后饲喂酸化乳，酸化乳温度在夏季控制在37℃±0.5℃范围内，冬季温度38℃±0.5℃。酸化乳管理遵循五定原则：定岗、定时、定量、定温、定质。酸化奶的制作和饲喂是本领域公知的，例如在本发明中，参照CN109006692A进行。
实施例2：日本纯血和牛3～8月龄的育成牛期饲养
接着上一实施例进行本实施例，育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，3～8月龄的育成牛期每日三次自由采食，饲喂食料配方如下：
羊草30重量份、
苜蓿20重量份、
稻草0重量份、
黄贮0重量份、
蒸汽压片玉米24.2重量份、
蒸汽压片大麦0重量份、
麸皮0重量份、
膨化大豆4.1重量份、
豆粕9.4重量份、
棉籽粕0重量份、
菜籽粕0重量份、
***10重量份、
啤酒糟0重量份、
碳酸氢钠0.5重量份、
氧化镁0重量份、
石粉0.5重量份、
磷酸氢钙0重量份、
食盐0.3重量份、
预混料1重量份。
在3～8月龄的育成牛期结束后，牛体重能够达到220-270kg。另外，3～8月龄的育成牛期饲料中的预混料与犊牛期所用预混料相同。
实施例3：日本纯血和牛8～14月龄的育肥前期饲养
接着上一实施例进行本实施例，育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，8～14月龄的育肥前期每日三次自由采食，饲喂食料配方如下：
羊草15重量份、
苜蓿5重量份、
稻草3.2重量份、
黄贮20重量份、
蒸汽压片玉米24.4重量份、
蒸汽压片大麦0重量份、
麸皮0重量份、
膨化大豆2重量份、
豆粕1重量份、
棉籽粕0.3重量份、
菜籽粕1.5重量份、
***10重量份、
啤酒糟15重量份、
碳酸氢钠0.5重量份、
氧化镁0.2重量份、
石粉0.5重量份、
磷酸氢钙0重量份、
食盐0.3重量份、
预混料1重量份。
在(3)8～14月龄的育肥前期饲料中的预混料与犊牛期所用预混料相同。另外，在(3)8～14月龄的育肥前期结束后牛体重为400-450kg。此阶段和牛机体各部分如骨骼、消化器官、肌肉等逐步完全发育至成熟的过程，进而保证各部分器官发育完全至关重要，对后期肉质改善有重要意义。
实施例4：日本纯血和牛14～21月龄的育肥中期饲养
接着上一实施例进行本实施例，育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，14～21月龄的育肥中期每日三次自由采食，饲喂食料配方如下：
羊草7重量份、
苜蓿0重量份、
稻草25重量份、
黄贮0重量份、
蒸汽压片玉米48.53重量份、
蒸汽压片大麦0重量份、
麸皮1重量份、
膨化大豆10重量份、
豆粕0.22重量份、
棉籽粕1重量份、
菜籽粕0重量份、
***4.75重量份、
啤酒糟0重量份、
碳酸氢钠0.5重量份、
氧化镁0.1重量份、
石粉0.6重量份、
磷酸氢钙0重量份、
食盐0.3重量份、
预混料1重量份。
在(4)14～21月龄的育肥中期饲料中的预混料与犊牛期所用预混料相同，另外，在(4)14～21月龄的育肥中期结束后牛体重为600-630kg。
实施例5：日本纯血和牛21～28月龄的育肥后期饲养
接着上一实施例进行本实施例，育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，21～28月龄的育肥后期每日三次自由采食，饲喂食料配方如下：
羊草5重量份、
苜蓿2重量份、
稻草18.87重量份、
黄贮0重量份、
蒸汽压片玉米50重量份、
蒸汽压片大麦10重量份、
麸皮2重量份、
膨化大豆7.2重量份、
豆粕0重量份、
棉籽粕1.07重量份、
菜籽粕1.34重量份、
***0重量份、
啤酒糟0重量份、
碳酸氢钠0.5重量份、
氧化镁0.2重量份、
石粉0.52重量份、
磷酸氢钙0重量份、
食盐0.3重量份、
预混料1重量份。
在(5)21～28月龄的育肥后期饲料中的预混料与犊牛期所用预混料相同。另外，在(5)21～28月龄的育肥后期结束后牛体重在700kg以上。
针对28头犊牛照上述实施例1～5的方法进行犊牛期、育成牛期、育肥前期、育肥中期、育肥后期五个阶段的饲养，饲养结束后进行屠宰，照梁家宏文献(梁家宏，日本和牛与法库本地牛杂交育肥屠宰效果观察，现代畜牧兽医，2011(5):55)之“2.2屠宰性能测定”节的方法，计算并考察实施例1～5饲养的纯血和牛屠宰性能，结果：宰前活重727.6±8.7kg，胴体重403.7±7.2kg，屠宰率55.48％，净肉重280.3±5.7kg，胴体产肉率69.43％。结果表明本发明实施例1～5的方法饲养纯血和牛具有较高的屠宰率和较高的胴体产肉率。
上述针对28头纯血和牛犊牛照上述实施例1～5的方法进行犊牛期、育成牛期、育肥前期、育肥中期、育肥后期五个阶段的饲养，饲养结束后进行屠宰，照汤晓艳文献方法测定所饲养的纯血和牛眼肌的大理石花纹总面积，结果(％)为7.87±0.73。结果表明本发明实施例1～5的方法饲养的纯血和牛具有较高的大理石纹密度，大理石花纹等级可以达到4级以上，肌间脂肪丰富。
实施例6：日本纯血和牛的饲养
与上文28头纯血和牛犊牛饲养试验平行执行。针对31头纯血和牛犊牛参照上述实施例1～5的方法进行犊牛期、育成牛期、育肥前期、育肥中期、育肥后期五个阶段的饲养，饲养条件不同之处仅在于：在实施例5育肥后期饲养过程中，还额外给予花生芽(干品)和盐酸赖氨酸，每日饲喂量以牛体重计，花生芽0.25g/kg体重/天、盐酸赖氨酸0.05g/kg体重/天。为了使饲喂量准确，花生芽磨成粉后与盐酸赖氨酸混匀，再将该混合物调成水悬液，于每日第三次进食之后喂饮。31头纯血和牛饲养结束后进行屠宰，照梁家宏文献方法计算并考察纯血和牛屠宰性能，结果：宰前活重724.6±8.1kg，胴体重406.7±8.4kg，屠宰率56.12％，净肉重287.3±7.2kg，胴体产肉率70.64％。结果表明本发明实施例6的方法饲养纯血和牛具有较高的屠宰率和较高的胴体产肉率，与实施例1～5方法相当或稍高；照汤晓艳文献方法测定所饲养的纯血和牛眼肌的大理石花纹总面积，结果(％)为14.32±1.04。结果表明本发明实施例6的方法饲养的纯血和牛具有非常高的大理石纹密度，大理石花纹等级可以达到1级以上，肌间脂肪丰富。
实施例7：日本纯血和牛的饲养
与上文实施例6关于31头纯血和牛犊牛饲养试验平行执行。针对17头纯血和牛犊牛参照上述实施例6的方法进行犊牛期、育成牛期、育肥前期、育肥中期、育肥后期五个阶段的饲养，饲养条件不同之处仅在于：在实施例5育肥后期饲养过程中不饲喂花生芽。纯血和牛饲养结束后进行屠宰，结果：宰前活重718.4±6.8kg，胴体重397.4±8.1kg，屠宰率55.32％，净肉重277.6±6.5kg，胴体产肉率69.85％，大理石花纹总面积(％)8.07±0.83。结果表明未饲喂花生芽时不能有效地提高大理石花纹
实施例8：日本纯血和牛的饲养
与上文实施例6关于31头纯血和牛犊牛饲养试验平行执行。针对18头纯血和牛犊牛参照上述实施例6的方法进行犊牛期、育成牛期、育肥前期、育肥中期、育肥后期五个阶段的饲养，饲养条件不同之处仅在于：在实施例5育肥后期饲养过程中不饲喂盐酸赖氨酸。纯血和牛饲养结束后进行屠宰，结果：宰前活重726.8±8.5kg，胴体重409.2±6.7kg，屠宰率56.30％，净肉重291.4±6.8kg，胴体产肉率71.21％，大理石花纹总面积(％)7.84±0.96。结果表明未饲喂盐酸赖氨酸时不能有效地提高大理石花纹。根据上述针对实施例6～8的试验，结果表明，与实施例1～5相比，在育肥后期同时增加花生芽和盐酸赖氨酸二者时能够显著地提高纯血和牛的大理石花纹总面积，显著地改善牛肉的品质，这一结果是现有技术根本无以教导的。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (12)
1.育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其特征在于，该方法包括对纯血和牛进行如下程序的喂饲：
(1)0-3月龄的犊牛期的饲喂，包括如下过程：
(1a)纯血和牛的犊牛出生后0~1h之间饲喂3~4L初乳、8~12h之间饲喂1~2L初乳、0~24h之间共饲喂5~8L初乳，2~3日龄内饲喂初乳5~8L/天；
(1b)从第4日起，对犊牛饲喂酸化乳并开始给水，同时诱导犊牛采***料，每日三次自由采食；在55~60日龄期间断奶；
(1c)60日至3月龄期间增加精料的投料量，同时开始对犊牛投喂粗料，精料与粗料的配比为2：1，每日三次自由采食；
(2)3~8月龄的育成牛期的饲喂，每日三次自由采食，饲喂食料配方如下：
羊草25~35重量份、苜蓿15~25重量份、稻草0重量份、黄贮0重量份、蒸汽压片玉米22~26重量份、蒸汽压片大麦0重量份、麸皮0重量份、膨化大豆3.5~4.5重量份、豆粕9~10重量份、棉籽粕0重量份、菜籽粕0重量份、***8~12重量份、啤酒糟0重量份、碳酸氢钠0.4~0.6重量份、氧化镁0重量份、石粉0.4~0.6重量份、磷酸氢钙0重量份、食盐0.2~0.4重量份、预混料0.8~1.2重量份；
(3)8~14月龄的育肥前期的饲喂，每日三次自由采食，饲喂食料配方如下：
羊草10~20重量份、苜蓿3~7重量份、稻草3~3.5重量份、黄贮15~25重量份、蒸汽压片玉米22~26重量份、蒸汽压片大麦0重量份、麸皮0重量份、膨化大豆1.5~2.5重量份、豆粕0.5~1.5重量份、棉籽粕0.2~0.4重量份、菜籽粕1~2重量份、***5~15重量份、啤酒糟10~20重量份、碳酸氢钠0.4~0.6重量份、氧化镁0.1~0.3重量份、石粉0.4~0.6重量份、磷酸氢钙0重量份、食盐0.2~0.4重量份、预混料0.5~1.5重量份；
(4)14~21月龄的育肥中期的饲喂，每日三次自由采食，饲喂食料配方如下：
羊草5~9重量份、苜蓿0重量份、稻草20~30重量份、黄贮0重量份、蒸汽压片玉米40~60重量份、蒸汽压片大麦0重量份、麸皮0.8~1.2重量份、膨化大豆5~15重量份、豆粕0.2~0.25重量份、棉籽粕0.5~1.5重量份、菜籽粕0重量份、***4~6重量份、啤酒糟0重量份、碳酸氢钠0.4~0.6重量份、氧化镁0.08~0.12重量份、石粉0.5~0.7重量份、磷酸氢钙0重量份、食盐0.2~0.4重量份、预混料0.5~1.5重量份；
(5)21~28月龄的育肥后期的饲喂，每日三次自由采食，饲喂食料配方如下：
羊草4~6重量份、苜蓿1~3重量份、稻草15~20重量份、黄贮0重量份、蒸汽压片玉米40~60重量份、蒸汽压片大麦5~15重量份、麸皮1~3重量份、膨化大豆6~8重量份、豆粕0重量份、棉籽粕0.5~1.5重量份、菜籽粕1~1.6重量份、***0重量份、啤酒糟0重量份、碳酸氢钠0.4~0.6重量份、氧化镁0.1~0.3重量份、石粉0.4~0.6重量份、磷酸氢钙0重量份、食盐0.2~0.4重量份、预混料0.5~1.5重量份；并且还额外给予花生芽和盐酸赖氨酸，每日饲喂量以牛体重计，花生芽0.25g/kg体重/天、盐酸赖氨酸0.05g/kg体重/天。
2.根据权利要求1所述育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其特征在于，其中(1)0-3月龄的犊牛期饲喂的精料配方为：玉米420~480重量份；35~45重量份DDGS；豆粕280~330重量份；发酵豆粕30~40重量份；糖蜜35~45重量份；小麦麸50~70重量份；氧化镁0.8~1.2重量份；β－胡萝卜素0.08~0.15重量份；食盐3.5~4.5重量份；碳酸钙1.5~2.5重量份；全脂奶粉15~20重量份；预混料8~12重量份；棉粕40~60重量份。
3.根据权利要求1所述育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其特征在于，其中(1)0-3月龄的犊牛期饲喂的精料配方为：玉米455重量份；40重量份DDGS；豆粕300重量份；发酵豆粕35重量份；糖蜜40重量份；小麦麸60重量份；氧化镁0.1重量份；β－胡萝卜素0.1重量份；食盐4重量份；碳酸钙2重量份；全脂奶粉18重量份；预混料10重量份；棉粕50重量份。
4.根据权利要求1所述育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其特征在于，其中(1)0-3月龄的犊牛期饲喂的预混料配方为：烟酸0.8~1.2重量份；硫酸铜6.5~6.9重量份；硫酸锰10.2~10.8重量份；硫酸锌12~13重量份；1%***钠5~6重量份；1%碘酸钙10~12重量份；5%氯化钴0.5~0.6重量份；2~2.4重量份VA；0.4~0.6重量份VD3；7~9重量份VE；莫能菌素18~22重量份；石粉900~925重量份；生物素1.8~2.2重量份。
5.根据权利要求1所述育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其特征在于，其中(1)0-3月龄的犊牛期饲喂的预混料配方为：烟酸1重量份；硫酸铜6.7重量份；硫酸锰10.6重量份；硫酸锌12.6重量份；1%***钠5.5重量份；1%碘酸钙11重量份；5%氯化钴0.55重量份；2.2重量份VA；0.5重量份VD3；8重量份VE；莫能菌素20重量份；石粉920重量份；生物素2重量份。
6.根据权利要求1所述育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其特征在于，其中(1)0-3月龄的犊牛期的粗料为燕麦和苜蓿以重量比1.8~2.2:1的混合物。
7.根据权利要求6所述育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其特征在于，所述燕麦和所述苜蓿的重量比为2：1。
8.根据权利要求6所述育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其特征在于，粗料中的燕麦用羊草代替。
9.根据权利要求1所述育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其特征在于，其中(2)3~8月龄的育成牛期每日三次自由采食，饲喂食料配方如下：羊草30重量份、苜蓿20重量份、稻草0重量份、黄贮0重量份、蒸汽压片玉米24.2重量份、蒸汽压片大麦0重量份、麸皮0重量份、膨化大豆4.1重量份、豆粕9.4重量份、棉籽粕0重量份、菜籽粕0重量份、***10重量份、啤酒糟0重量份、碳酸氢钠0.5重量份、氧化镁0重量份、石粉0.5重量份、磷酸氢钙0重量份、食盐0.3重量份、预混料1重量份。
10.根据权利要求1所述育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其特征在于，其中(3)8~14月龄的育肥前期每日三次自由采食，饲喂食料配方如下：羊草15重量份、苜蓿5重量份、稻草3.2重量份、黄贮20重量份、蒸汽压片玉米24.4重量份、蒸汽压片大麦0重量份、麸皮0重量份、膨化大豆2重量份、豆粕1重量份、棉籽粕0.3重量份、菜籽粕1.5重量份、***10重量份、啤酒糟15重量份、碳酸氢钠0.5重量份、氧化镁0.2重量份、石粉0.5重量份、磷酸氢钙0重量份、食盐0.3重量份、预混料1重量份。
11.根据权利要求1所述育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其特征在于，其中(4)14~21月龄的育肥中期每日三次自由采食，饲喂食料配方如下：羊草7重量份、苜蓿0重量份、稻草25重量份、黄贮0重量份、蒸汽压片玉米48.53重量份、蒸汽压片大麦0重量份、麸皮1重量份、膨化大豆10重量份、豆粕0.22重量份、棉籽粕1重量份、菜籽粕0重量份、***4.75重量份、啤酒糟0重量份、碳酸氢钠0.5重量份、氧化镁0.1重量份、石粉0.6重量份、磷酸氢钙0重量份、食盐0.3重量份、预混料1重量份。
12.根据权利要求1所述育肥纯血和牛生产高档雪花牛肉的方法，其特征在于，其中(5)21~28月龄的育肥后期每日三次自由采食，饲喂食料配方如下：羊草5重量份、苜蓿2重量份、稻草18.87重量份、黄贮0重量份、蒸汽压片玉米50重量份、蒸汽压片大麦10重量份、麸皮2重量份、膨化大豆7.2重量份、豆粕0重量份、棉籽粕1.07重量份、菜籽粕1.34重量份、***0重量份、啤酒糟0重量份、碳酸氢钠0.5重量份、氧化镁0.2重量份、石粉0.52重量份、磷酸氢钙0重量份、食盐0.3重量份、预混料1重量份。
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