CN111264822A - 一种红菇娘山楂复合果酱及其制备方法 - Google Patents
一种红菇娘山楂复合果酱及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN111264822A CN111264822A CN202010243394.9A CN202010243394A CN111264822A CN 111264822 A CN111264822 A CN 111264822A CN 202010243394 A CN202010243394 A CN 202010243394A CN 111264822 A CN111264822 A CN 111264822A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- pulp
- hawthorn
- jam
- groundcherry
- white sugar
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 title claims abstract description 73
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 title claims abstract description 73
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 title claims abstract description 73
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 title claims abstract description 73
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 title claims abstract description 73
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 title claims abstract description 73
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 title claims abstract description 73
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 title claims abstract description 73
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 title claims abstract description 73
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 title claims abstract description 73
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 title claims abstract description 42
- 241001465382 Physalis alkekengi Species 0.000 title claims abstract description 40
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 11
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 title 1
- 241001092040 Crataegus Species 0.000 claims abstract description 73
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 48
- 239000000834 fixative Substances 0.000 claims abstract description 44
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 37
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 37
- 235000009230 Physalis pubescens Nutrition 0.000 claims abstract description 33
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims abstract description 31
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims abstract description 31
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims abstract description 31
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims abstract description 29
- 235000002491 Physalis viscosa Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 235000014360 Punica granatum Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract description 24
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract description 24
- 241001106044 Physalis Species 0.000 claims abstract description 17
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims abstract description 14
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims abstract description 14
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 12
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 39
- 241000219991 Lythraceae Species 0.000 claims description 23
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 14
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 12
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 12
- 241001164374 Calyx Species 0.000 claims description 11
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 9
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 claims description 8
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 claims description 8
- VHUUQVKOLVNVRT-UHFFFAOYSA-N Ammonium hydroxide Chemical compound [NH4+].[OH-] VHUUQVKOLVNVRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- HEDRZPFGACZZDS-UHFFFAOYSA-N Chloroform Chemical compound ClC(Cl)Cl HEDRZPFGACZZDS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N N-Butanol Chemical compound CCCCO LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000011114 ammonium hydroxide Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000003957 anion exchange resin Substances 0.000 claims description 6
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 6
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 6
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 6
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims description 6
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 6
- 238000004537 pulping Methods 0.000 claims description 6
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 6
- OAABHEHWRQAHEJ-UHFFFAOYSA-N butan-1-ol;chloroform Chemical compound ClC(Cl)Cl.CCCCO OAABHEHWRQAHEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- NWUYHJFMYQTDRP-UHFFFAOYSA-N 1,2-bis(ethenyl)benzene;1-ethenyl-2-ethylbenzene;styrene Chemical compound C=CC1=CC=CC=C1.CCC1=CC=CC=C1C=C.C=CC1=CC=CC=C1C=C NWUYHJFMYQTDRP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 238000009924 canning Methods 0.000 claims description 3
- 230000003544 deproteinization Effects 0.000 claims description 3
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims description 3
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 3
- 239000003456 ion exchange resin Substances 0.000 claims description 3
- 229920003303 ion-exchange polymer Polymers 0.000 claims description 3
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 claims description 3
- 230000001376 precipitating effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 3
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 7
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 6
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 abstract description 5
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 5
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 abstract description 3
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 abstract description 3
- 230000029087 digestion Effects 0.000 abstract description 3
- 230000003467 diminishing effect Effects 0.000 abstract description 3
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 abstract description 3
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 abstract description 3
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 3
- 230000001988 toxicity Effects 0.000 abstract description 3
- 231100000419 toxicity Toxicity 0.000 abstract description 3
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 abstract description 2
- 244000294611 Punica granatum Species 0.000 abstract 1
- 240000006285 Physalis pubescens Species 0.000 description 25
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 25
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 12
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 11
- 235000004876 Physalis pruinosa Nutrition 0.000 description 7
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 7
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 235000017159 Crataegus pinnatifida Nutrition 0.000 description 2
- 241000657480 Crataegus pinnatifida Species 0.000 description 2
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 2
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 2
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 2
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 230000007760 free radical scavenging Effects 0.000 description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-O Ammonium Chemical compound [NH4+] QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-O 0.000 description 1
- 208000032467 Aplastic anaemia Diseases 0.000 description 1
- ZOXJGFHDIHLPTG-UHFFFAOYSA-N Boron Chemical compound [B] ZOXJGFHDIHLPTG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000014493 Crataegus Nutrition 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 241000208822 Lactuca Species 0.000 description 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 description 1
- 235000004789 Rosa xanthina Nutrition 0.000 description 1
- 241000220222 Rosaceae Species 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N Silicon Chemical compound [Si] XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000208292 Solanaceae Species 0.000 description 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 description 1
- GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N Thermopsosid Natural products O(C)c1c(O)ccc(C=2Oc3c(c(O)cc(O[C@H]4[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O4)c3)C(=O)C=2)c1 GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N 0.000 description 1
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- -1 ascorbic acid compound Chemical class 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 229910052796 boron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 1
- 150000002212 flavone derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 230000027939 micturition Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 229910052710 silicon Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010703 silicon Substances 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 238000010200 validation analysis Methods 0.000 description 1
- 238000012795 verification Methods 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N vitamin p Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
- A23L21/10—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products
- A23L21/12—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products derived from fruit or vegetable solids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
- A23L21/10—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products
- A23L21/15—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products derived from fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
- A23L3/3481—Organic compounds containing oxygen
- A23L3/3508—Organic compounds containing oxygen containing carboxyl groups
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
- A23L3/3544—Organic compounds containing hetero rings
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
- A23L3/3562—Sugars; Derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/40—Colouring or decolouring of foods
- A23L5/41—Retaining or modifying natural colour by use of additives, e.g. optical brighteners
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08B—POLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
- C08B37/00—Preparation of polysaccharides not provided for in groups C08B1/00 - C08B35/00; Derivatives thereof
- C08B37/0003—General processes for their isolation or fractionation, e.g. purification or extraction from biomass
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Microbiology (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Sustainable Development (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Materials Engineering (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
本发明公开一种红菇娘山楂复合果酱，包括以下质量百分比原料：护色剂0.1～0.5％、果胶0.5～0.9％、白糖液40～60％、余量为红菇娘浆+山楂浆；其中，白糖液的糖浓度为75％；所述红菇娘浆与山楂浆质量比为5：5～1：9；所述护色剂由柠檬酸、抗坏血酸、石榴皮多糖按1：0.3：0.1的质量比混合而成。本发明首次利用红菇娘和山楂制备复合营养保健果酱，制出的果酱呈橘红色，色泽鲜亮，酸甜适中，粘度适宜，口感顺滑，具有山楂和菇娘的特有香气，无异味，还具有清热解毒、健胃消食、消炎化痰等功效。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种红菇娘山楂复合果酱及其制备方法。
背景技术
菇娘又称戈力、洋菇娘、毛酸浆、金姑娘，东北地区原产乳果，属一年生茄科植物，是一种药食兼用的高级营养保健水果。菇娘浆果含有人体所需的多种维生素，新鲜浆果中含维生素B的复合体比番茄高3倍；含糖量超过葡萄，含果糖30％左右，并富含18种氨基酸及锌、硼、硒、硅等微量元素。此外，菇娘果还含有大量的橡胶酸铁铵和维生素C，对再生障碍性贫血有一定的疗效,还具有清热解毒、利尿消炎等功效。
山楂，又叫山里果、山里红，蔷薇科山楂属，核果类水果，果肉较脆、酸中带甜，药果兼用，主要含有山楂多糖、山楂黄酮和山楂有机酸等，具有健胃开脾、促进消化、活血化痰的功效。
为了进一步提高菇娘和山楂的附加价值，提高市场流动性和市场深度，使菇娘和山楂能在任何季节、任何时间都被消费者享用，本发明以红菇娘和山楂为原料，研制一种新鲜复合营养保健果酱。
发明内容
针对现有技术的不足之处，本发明的目的在于提供一种红菇娘山楂复合果酱及其制备方法。
本发明的技术方案概述如下：
一种红菇娘山楂复合果酱，包括以下质量百分比原料：护色剂0.1～0.5％、果胶0.5～0.9％、白糖液40～60％、余量为红菇娘浆+山楂浆；其中，白糖液的糖浓度为75％；所述红菇娘浆与山楂浆质量比为5：5～1：9；所述护色剂由柠檬酸、抗坏血酸、石榴皮多糖按1：0.3：0.1的质量比混合而成。
优选的是，所述一种红菇娘山楂复合果酱，包括以下质量百分比原料：护色剂0.3％、果胶0.7％、白糖液50％、余量为红菇娘浆+山楂浆；其中，白糖液的糖浓度为75％；所述红菇娘浆与山楂浆质量比为4：6；所述护色剂由柠檬酸、抗坏血酸、石榴皮多糖按1：0.3：0.1的质量比混合而成。
一种红菇娘山楂复合果酱的制备方法，包括以下步骤：
S1：提取石榴皮多糖：将新鲜石榴皮洗净、烘干后，粉碎至100目，按1g：15mL的料液比兑水，80℃水浴振荡3h，离心取上层清液，再将其真空浓缩至1/10体积时，分三次加入无水乙醇，使混合液中乙醇最终浓度达到75％，每次加入乙醇后静置1h，分离沉淀，得到石榴皮粗多糖，Sevag法脱蛋白、阴离子交换树脂脱色，干燥，即得石榴皮多糖；
S2：制备护色剂：将S1制出的石榴皮多糖与柠檬酸、抗坏血酸混合均匀后，即得护色剂；
S3：制备白糖液：将白砂糖加水熬煮成75％的白糖液；
S4：制备红菇娘浆：选用外包衣完整、无霉变、色泽红艳、成熟度适宜、芳香味浓的红菇娘，去除外包衣后，洗净后，与其质量80％的蒸馏水混合煮沸软化15min，打浆，即得红菇娘浆；
S5：制备山楂浆：选用果形正常、大小适中、果皮呈鲜红色且有光泽、表面不皱缩、无虫眼、成熟度适宜、芳香味浓的山楂，去除果梗后，洗净后，与其质量80％的蒸馏水混合煮沸软化15min，去核打浆，即得山楂浆；
S6：制备复合果酱：将红菇娘浆、山楂浆与护色剂、果胶混合均匀后，加入白糖液，加热搅拌至果酱呈片状下落时，装罐、封盖、消毒，即得成品。
优选的是，所述Sevag法脱蛋白方法为：配制5％石榴皮粗多糖溶液，并加入1/3倍体积的氯仿-正丁醇混合溶液，置于分液漏斗中充分振荡5min，静置0.5h分层，分液除去下层白色沉淀，重复3次，得脱蛋白后石榴皮多糖溶液。
优选的是，所述离子交换树脂脱色方法为：将脱蛋白后石榴皮多糖溶液通过弱碱性阴离子交换树脂柱，用0.5％氨水溶液洗脱，收集洗脱液，并于80℃减压浓缩挥尽氨水。
优选的是，所述氯仿-正丁醇混合溶液中氯仿和正丁醇的体积比为4：1。
本发明的有益效果：
1、本发明首次利用红菇娘和山楂制备复合营养保健果酱，制出的果酱呈橘红色，色泽鲜亮，酸甜适中，粘度适宜，口感顺滑，具有山楂和菇娘的特有香气，无异味，还具有清热解毒、健胃消食、消炎化痰等功效。
2、本发明首次以石榴皮多糖与柠檬酸、抗坏血酸复配制备护色剂，相比于传统柠檬酸、抗坏血酸复合型护色剂，石榴皮多糖具有优异的还原能力和清除自由基能力，能及时、高效解聚红菇娘浆、山楂浆中的过氧化物，降低果浆中游离氧的含量，与柠檬酸、抗坏血酸协同增效，进而显著抑制酶促褐变。
附图说明
图1为本发明红菇娘山楂复合果酱的制备方法流程图；
图2为红菇娘浆与山楂浆质量比对复合果酱感官品质的影响图；
图3为白糖液添加量对复合果酱感官品质的影响图；
图4为护色剂添加量对复合果酱感官品质的影响图；
图5为果胶添加量对复合果酱感官品质的影响图。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
本案提供一种红菇娘山楂复合果酱，包括以下质量百分比原料：护色剂0.1～0.5％、果胶0.5～0.9％、白糖液40～60％、余量为红菇娘浆+山楂浆；其中，白糖液的糖浓度为75％；所述红菇娘浆与山楂浆质量比为5：5～1：9；所述护色剂由柠檬酸、抗坏血酸、石榴皮多糖按1：0.3：0.1的质量比混合而成。
本案还提供一种红菇娘山楂复合果酱的制备方法，包括以下步骤：
S1：提取石榴皮多糖：将新鲜石榴皮洗净、烘干后，粉碎至100目，按1g：15mL的料液比兑水，80℃水浴振荡3h，离心取上层清液，再将其真空浓缩至1/10体积时，分三次加入无水乙醇，使混合液中乙醇最终浓度达到75％，每次加入乙醇后静置1h，分离沉淀，得到石榴皮粗多糖，Sevag法脱蛋白、阴离子交换树脂脱色，干燥，即得石榴皮多糖；
所述Sevag法脱蛋白方法为：配制5％石榴皮粗多糖溶液，并加入1/3倍体积的氯仿-正丁醇(氯仿和正丁醇的体积比为4：1)混合溶液，置于分液漏斗中充分振荡5min，静置0.5h分层，分液除去下层白色沉淀，重复3次，得脱蛋白后石榴皮多糖溶液；
所述离子交换树脂脱色方法为：将脱蛋白后石榴皮多糖溶液通过弱碱性阴离子交换树脂柱，用0.5％氨水溶液洗脱，收集洗脱液，并于80℃减压浓缩挥尽氨水；
S2：制备护色剂：将S1制出的石榴皮多糖与柠檬酸、抗坏血酸混合均匀后，即得护色剂；
S3：制备白糖液：将白砂糖加水熬煮成75％的白糖液；
S4：制备红菇娘浆：选用外包衣完整、无霉变、色泽红艳、成熟度适宜、芳香味浓的红菇娘，去除外包衣后，洗净后，与其质量80％的蒸馏水混合煮沸软化15min，打浆，即得红菇娘浆；
S5：制备山楂浆：选用果形正常、大小适中、果皮呈鲜红色且有光泽、表面不皱缩、无虫眼、成熟度适宜、芳香味浓的山楂，去除果梗后，洗净后，与其质量80％的蒸馏水混合煮沸软化15min，去核打浆，即得山楂浆；
S6：制备复合果酱：将红菇娘浆、山楂浆与护色剂、果胶混合均匀后，加入白糖液，加热搅拌至果酱呈片状下落时，装罐、封盖、消毒，即得成品。
由30名专业人士组成感官评定小组对产品进行感官评分，去掉一个最高峰值和一个最低值，统计平均值，根据GB/T22474-2008《果酱》选择口感，色泽，香味，酱体状态，滋味五个方面，评分标准见表1：
表1红菇娘山楂复合果酱的感官评分标准表(100分)
研究不同护色剂对红菇娘山楂复合果酱的影响：
为了确定护色剂种类对复合果酱的褐变影响，试验中，护色剂均取最小用量0.1％、果胶用量均取0.5％、白糖液用量均取40％，红菇娘浆+山楂浆总用量均为59.4％，红菇娘浆与山楂浆质量比均为1：9。
试验组1选用本发明护色剂，即由柠檬酸、抗坏血酸、石榴皮多糖按1：0.3：0.1的质量比混合而成。
对照组1护色剂为柠檬酸、抗坏血酸按1：0.4的质量比混合而成。
对照组2以等量清水代替护色剂，作空白对照组。
用Hunterlab色差仪分别检测试验例1、对照组1-2成品的色差参量L*(亮度值)、a*(红值)、b*(黄值)，并按照褐变指数(BI)＝[100×(x-0.31)]/0.17,式中x＝(a*+1.75L*)/(5.645L*+a*-3.012b*)，计算BI，重复3次，计算BI平均值，试验结果如2所示：
表2
由表2可知，本发明石榴皮多糖具有优异的还原能力和清除自由基能力，能及时、高效解聚红菇娘浆、山楂浆中的过氧化物，降低果浆中游离氧的含量，与柠檬酸、抗坏血酸协同抑制酶促褐变。
在上述研究基础上，进一步研究原料用量对红菇娘山楂复合果酱感官品质的影响，以红菇娘浆与山楂浆质量比、白糖液添加量、护色剂添加量、果胶添加量四个因素进行单因素试验和正交试验。
实施例1～5研究红菇娘浆与山楂浆质量比对复合果酱感官品质的影响
实施例1～5白糖液添加量均为50％，护色剂添加量均为0.3％，果胶添加量均为0.7％，区别在于：实施例1～5中红枣浆与山楂浆配比分别为1：9、2：8、3：7、4：6、5：5。
图2为实施例1～5红菇娘浆与山楂浆质量比对复合果酱感官品质的影响图：由图2可知，当红菇娘浆与山楂浆质量比由1：9变化到4：6时，随着红菇娘占比不断增加，制备的果酱感官评价得分越来越高，即红枣山楂营养果酱的各方面品质不断提高，但是当两者质量比超过4：6后，由于随着红菇娘浆的添加影响了果酱的颜色和香味，感官评价得分反而降低。因此，在制备红菇娘山楂复合果酱的过程中，红菇娘浆与山楂浆质量比为4：6时较为合适。
实施例4、实施例6～9研究白糖液添加量对复合果酱感官品质的影响
实施例4、实施例6～9红菇娘浆与山楂浆质量比均为4：6，护色剂添加量均为0.3％，果胶添加量均为0.7％，区别在于：实施例4、实施例6～9的白糖液添加量分别为50％、40％、45％、55％、60％。
图3为实施例4、实施例6～9研究白糖液添加量对复合果酱感官品质的影响图：由图3可知，当白糖液添加量由40％变化到50％时，随着白糖液添加量不断上升，制备的果酱感官评价得分越来越高，红菇娘山楂复合果酱的各方面品质不断提高，但是当白糖液添加量超过50％后，由于白糖液添加过多会产生甜腻感，感官评价得分反而降低。因此，在制备红菇娘山楂复合果酱的过程中，白糖液添加量为50％时较为合适。
实施例4、实施例10～13研究护色剂添加量对复合果酱感官品质的影响
实施例4、实施例10～13红菇娘浆与山楂浆质量比均为4：6、白糖液添加量均为50％、果胶添加量均为0.7％，区别在于：实施例4、实施例10～13护色剂添加量分别为0.3％、0.1％、0.2％、0.4％、0.5％。
图4为实施例4、实施例10～13护色剂添加量对复合果酱感官品质的影响图：由图4可知，当护色剂添加量由0.1％变化到0.3％时，随着护色剂添加量增加，由于褐变指数的降低，制备的果酱感官评价得分越来越高，红菇娘山楂复合果酱的各方面品质不断提高，但是当护色剂添加量超过0.3％后，由于护色剂添加量对果酱色泽的影响减小，而柠檬酸是护色剂的主要成分，较高含量的柠檬酸使果酱偏酸，此时，护色剂对果酱滋味的影响超过对色泽的影响，导致果酱品质下降，感官评价得分反而降低。因此，在制备红菇娘山楂复合果酱的过程中，护色剂添加量为0.3％时较为合适。
实施例4、实施例14～17红菇娘浆与山楂浆质量比均为4：6、白糖液添加量均为50％、护色剂添加量均为0.3％，区别在于：实施例4、实施例14～17果胶添加量均为0.7％、0.5％、0.8％、0.9％。
图5为实施例4、实施例14～17果胶添加量对复合果酱感官品质的影响图：由图5可知，当果胶添加量由0.5％变化到0.7％时，随着增果胶添加量的增加，制备的果酱感官评价越来越高，红枣山楂营养果酱的各方面品质不断提高，但是当果胶添加量超过0.7％后，由于果胶添加量增多会使果酱的涂抹性下降，感官评价得分反而降低。因此，在制备红菇娘山楂复合果酱的过程中，果胶的添加量为0.7％时较为合适。
综合实施例1～17，确定因素水平如表3所示：
表3因素水平表
根据表3选取红菇娘浆与山楂浆质量比、白糖液添加量、护色剂添加量、果胶添加量进行4因素3水平的正交试验，结果如表4所示：
表4红菇娘山楂复合果酱正交试验结果
由表4极差分析可看出，影响红菇娘山楂复合果酱的感官性质的各个因素的主次关系依次为A>B>C>D，分析出复合果酱的最佳配方为A2B2C2D2，即红菇娘浆与山楂浆质量比为4：6、白糖液50％、护色剂0.3％、果胶0.7％。
验证试验：对正交试验所得红菇娘山楂复合果酱的最佳配方A2B2C2D2进行验证，平行3次并评分，结果如表5所示：
表5验证试验感官评分表
由表5可计算得平均分为92，符合正交试验结果，即A2B2C2D2的配方是最优配方，此条件下感官评价得分为92分，可溶性固形物含量为66％(按照GB/T10786-2006,采用折光仪进行可溶性固形物的测定)，得到的产品颜色呈橘红色，颜色鲜亮，酸甜适中，粘度适宜，口感顺滑，具有复合果酱特有的山楂香气、菇娘香气，无异味。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节。
Claims (6)
1.一种红菇娘山楂复合果酱，其特征在于，包括以下质量百分比原料：护色剂0.1～0.5％、果胶0.5～0.9％、白糖液40～60％、余量为红菇娘浆+山楂浆；其中，白糖液的糖浓度为75％；所述红菇娘浆与山楂浆质量比为5：5～1：9；所述护色剂由柠檬酸、抗坏血酸、石榴皮多糖按1：0.3：0.1的质量比混合而成。
2.根据权利要求1所述一种红菇娘山楂复合果酱，其特征在于，包括以下质量百分比原料：护色剂0.3％、果胶0.7％、白糖液50％、余量为红菇娘浆+山楂浆；其中，白糖液的糖浓度为75％；所述红菇娘浆与山楂浆质量比为4：6；所述护色剂由柠檬酸、抗坏血酸、石榴皮多糖按1：0.3：0.1的质量比混合而成。
3.如权利要求1～2任意一项所述一种红菇娘山楂复合果酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：提取石榴皮多糖：将新鲜石榴皮洗净、烘干后，粉碎至100目，按1g：15mL的料液比兑水，80℃水浴振荡3h，离心取上层清液，再将其真空浓缩至1/10体积时，分三次加入无水乙醇，使混合液中乙醇最终浓度达到75％，每次加入乙醇后静置1h，分离沉淀，得到石榴皮粗多糖，Sevag法脱蛋白、阴离子交换树脂脱色，干燥，即得石榴皮多糖；
S2：制备护色剂：将S1制出的石榴皮多糖与柠檬酸、抗坏血酸混合均匀后，即得护色剂；
S3：制备白糖液：将白砂糖加水熬煮成75％的白糖液；
S4：制备红菇娘浆：选用外包衣完整、无霉变、色泽红艳、成熟度适宜、芳香味浓的红菇娘，去除外包衣后，洗净后，与其质量80％的蒸馏水混合煮沸软化15min，打浆，即得红菇娘浆；
S5：制备山楂浆：选用果形正常、大小适中、果皮呈鲜红色且有光泽、表面不皱缩、无虫眼、成熟度适宜、芳香味浓的山楂，去除果梗后，洗净后，与其质量80％的蒸馏水混合煮沸软化15min，去核打浆，即得山楂浆；
S6：制备复合果酱：将红菇娘浆、山楂浆与护色剂、果胶混合均匀后，加入白糖液，加热搅拌至果酱呈片状下落时，装罐、封盖、消毒，即得成品。
4.根据权利要求3所述一种红菇娘山楂复合果酱的制备方法，其特征在于，所述Sevag法脱蛋白方法为：配制5％石榴皮粗多糖溶液，并加入1/3倍体积的氯仿-正丁醇混合溶液，置于分液漏斗中充分振荡5min，静置0.5h分层，分液除去下层白色沉淀，重复3次，得脱蛋白后石榴皮多糖溶液。
5.根据权利要求3所述一种红菇娘山楂复合果酱的制备方法，其特征在于，所述离子交换树脂脱色方法为：将脱蛋白后石榴皮多糖溶液通过弱碱性阴离子交换树脂柱，用0.5％氨水溶液洗脱，收集洗脱液，并于80℃减压浓缩挥尽氨水。
6.根据权利要求4所述一种红菇娘山楂复合果酱的制备方法，其特征在于，所述氯仿-正丁醇混合溶液中氯仿和正丁醇的体积比为4：1。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010243394.9A CN111264822A (zh) | 2020-03-31 | 2020-03-31 | 一种红菇娘山楂复合果酱及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010243394.9A CN111264822A (zh) | 2020-03-31 | 2020-03-31 | 一种红菇娘山楂复合果酱及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN111264822A true CN111264822A (zh) | 2020-06-12 |
Family
ID=70992680
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202010243394.9A Pending CN111264822A (zh) | 2020-03-31 | 2020-03-31 | 一种红菇娘山楂复合果酱及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN111264822A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN115819636A (zh) * | 2022-12-21 | 2023-03-21 | 青海伊纳维康生物科技有限公司 | 一种沙棘酸性多糖的多环节脱色方法 |
Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103360505A (zh) * | 2013-07-15 | 2013-10-23 | 陕西师范大学 | 聚乙二醇-超声微波辅助提取石榴皮多糖的方法 |
| CN105341827A (zh) * | 2015-11-04 | 2016-02-24 | 石瑞 | 山楂果酱及其制作方法 |
| CN106820023A (zh) * | 2017-01-20 | 2017-06-13 | 长春科技学院 | 一种毛酸浆青苹果复合果酱及其制备方法 |
| CN107028134A (zh) * | 2017-04-01 | 2017-08-11 | 华中农业大学 | 一种柿子山楂果酱及其制备方法 |
| CN107319454A (zh) * | 2017-07-17 | 2017-11-07 | 周兆平 | 一种锦灯笼山楂果酱的加工方法 |
| CN107692141A (zh) * | 2017-09-23 | 2018-02-16 | 蒙佳 | 一种果酱及其制备方法 |
| CN108433068A (zh) * | 2018-05-08 | 2018-08-24 | 河南工业大学 | 一种枸杞红枣山楂复合果酱的制备方法 |
| CN109619505A (zh) * | 2018-12-22 | 2019-04-16 | 李瑞瑞 | 一种低糖山楂山药符合果酱的制备方法 |
| CN110037267A (zh) * | 2019-03-20 | 2019-07-23 | 肇庆学院 | 一种零余子山楂复合果酱的制作方法 |
-
2020
- 2020-03-31 CN CN202010243394.9A patent/CN111264822A/zh active Pending
Patent Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103360505A (zh) * | 2013-07-15 | 2013-10-23 | 陕西师范大学 | 聚乙二醇-超声微波辅助提取石榴皮多糖的方法 |
| CN105341827A (zh) * | 2015-11-04 | 2016-02-24 | 石瑞 | 山楂果酱及其制作方法 |
| CN106820023A (zh) * | 2017-01-20 | 2017-06-13 | 长春科技学院 | 一种毛酸浆青苹果复合果酱及其制备方法 |
| CN107028134A (zh) * | 2017-04-01 | 2017-08-11 | 华中农业大学 | 一种柿子山楂果酱及其制备方法 |
| CN107319454A (zh) * | 2017-07-17 | 2017-11-07 | 周兆平 | 一种锦灯笼山楂果酱的加工方法 |
| CN107692141A (zh) * | 2017-09-23 | 2018-02-16 | 蒙佳 | 一种果酱及其制备方法 |
| CN108433068A (zh) * | 2018-05-08 | 2018-08-24 | 河南工业大学 | 一种枸杞红枣山楂复合果酱的制备方法 |
| CN109619505A (zh) * | 2018-12-22 | 2019-04-16 | 李瑞瑞 | 一种低糖山楂山药符合果酱的制备方法 |
| CN110037267A (zh) * | 2019-03-20 | 2019-07-23 | 肇庆学院 | 一种零余子山楂复合果酱的制作方法 |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| 张萍: "石榴皮多糖的Sevage法除蛋白工艺研究", 《食品科技》 * |
| 柯春林等: "石榴皮多糖的制备及其抗氧化活性研究", 《热带作物学报》 * |
| 柯春林等: "石榴花多糖醇提工艺的响应曲面法优化及其抗氧化活性研究", 《食品工业科技》 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN115819636A (zh) * | 2022-12-21 | 2023-03-21 | 青海伊纳维康生物科技有限公司 | 一种沙棘酸性多糖的多环节脱色方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103054107B (zh) | 一种枸杞复合饮料及其制备方法 | |
| KR101034285B1 (ko) | 수액을 포함하는 탁주 및 이의 제조방법 | |
| CN104705739A (zh) | 一种沙棘果汁及其制备方法 | |
| CN107760512A (zh) | 一种发芽糙米和糯米混合甜酒酿的制作方法 | |
| CN108660039A (zh) | 枸杞露酒及枸杞露酒的制备工艺 | |
| CN111264822A (zh) | 一种红菇娘山楂复合果酱及其制备方法 | |
| KR101132176B1 (ko) | 경도와 저장성이 향상된 찐쌀의 제조방법 | |
| CN110240980A (zh) | 一种红树莓葡萄酒饮品及其制备方法 | |
| CN105886302A (zh) | 一种利用果脯加工废糖液制备保健酒的方法 | |
| CN108624450A (zh) | 一种龙眼酒的制备方法 | |
| CN107815381A (zh) | 一种营养型黄酒及其制备工艺 | |
| CN113349317A (zh) | 无花果复合功能饮料及其制备方法与应用 | |
| CN106754017A (zh) | 一种清香型青稞酒及其制备方法 | |
| CN108841525B (zh) | 一种绿茶酒的配制方法 | |
| KR101313063B1 (ko) | 보리함유 기능성 약주의 제조방법 | |
| CN105567484B (zh) | 一种微酿鸡爪谷啤酒及其制备方法 | |
| KR20200089947A (ko) | 항균식물 복합 발효액을 이용한 고추장 제조방법 | |
| CN117025343B (zh) | 一种果味陈醋及其制备方法 | |
| CN108102845A (zh) | 一种天麻保健酒及其制备方法 | |
| CN108456613A (zh) | 一种健康养生酒及其配制方法 | |
| CN108617905A (zh) | 一种茶树花汁及其提取方法以及茶树花汁饮料及其制备方法 | |
| CN107125398A (zh) | 一种三叶木通果茶及其制备方法 | |
| CN107114631A (zh) | 一种蔓越莓复合饮料及其制备方法 | |
| CN107259270B (zh) | 一种库鲁木提饮品及其制备方法 | |
| CN117660140A (zh) | 一种白参菌养生酒及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20200612 |