CN111093376A - 香肠分离装置 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种香肠分离装置，用于将至少一个香肠(3.1‑3.4)与另一香肠(3.2‑3.4)分离，尤其是从具有两个捆绑点(7.1，7.2)的香肠(3.1‑3)之间形成的捆绑区域(4)中的连锁状香肠(2)中分离，其中捆绑区域(4)至少部分由线绳(6)缠绕，且线绳(6)从一根香肠延续捆绑到另一根香肠，至少一个捆绑区域(4)和捆绑区域(4)中的线绳处配置有自动切割装置(11,11.1)，用于同时切割线绳和捆绑区域。

Description

香肠分离装置

技术领域

本发明涉及一种用于将至少一根香肠与另一根香肠分离的装置，特别是在香肠与香肠之间具有两个捆绑点的捆绑区域中分离，其中，所述捆绑区域至少部分被线绳索缠绕，且所述线绳从一根香肠延续到另一根香肠以便缠绕捆绑香肠。

背景技术

现有技术中，生产香肠时，香肠肉馅通常由灌装机通过灌装管灌装到一侧封闭的管状包装材料中，包装材料通常是天然或人造的肠衣，然后将连锁状香肠扭断，形成单个香肠。某些香肠在扭结点用切刀从连锁状香肠中分离出来。专利DE 43 07 637 C中描述了一种从连锁状香肠中分离香肠的切割设备，利用切刀将香肠从连锁状香肠中分离出来。

另外一种用于从连锁状香肠中生产香肠就是所谓的剪切机，香肠肉馅从两根香肠之间的某个特定区域移走，然后这两根香肠用置换器分离。为了分离香肠，所述剪切机包括两个置换器，一个静态置换器，一个动态置换器。两个置换器首先将香肠封装或者串起来，静态置换器夹紧肠衣，动态置换器挤压香肠肉发生移动，使得两个置换器之间形成间距，然后在这个间距的两端同时放置两个夹子。专利DE 20 2005 021 188 U1中描述了这种剪切机。

另一方面，在今天，人们越来越需要传统的绳绑香肠。绳绑香肠既具有产品的安全性又具有传统捆绑香肠的外观。之所以绳绑香肠被认为是安全的，是由于在其分离的时候没有用金属或者塑料的切割工具，因此，天然的捆绑线使产品具有手工制作的外观。

捆绑机有别于上述的剪切机。捆绑机还需要与一对静态置换器和动态置换器一起工作。两个置换器首先将香肠封装或者串起来。与肠衣平行设置的细绳，需要事先在设定的相关位置缠绕一圈或者几圈，形成第一个捆绑点。静态置换器夹紧肠衣或者香肠，然后动态置换器挤压香肠肉发生移动，使得两个置换器之间形成间距。细绳随着香肠肉横向移动，第二个捆绑点形成，两个捆绑点以及它们之间的距离(如果已经创建了一个)成为捆绑区域。这样，可以在香肠的中间或者其他位置进行捆绑，可以加入悬浮环或者直接制成整串香肠。就像在EP 0 865 732 A1专利中展示的这种捆绑机。

以上述方式将香肠分离和分块，然后将香肠供给下一个加工工序，例如滚煮、烘干或烟熏。无论是达到在香肠分离的时候不使用金属或塑料，还是只需达到传统手工制作外观，都可以使用这种形式进行分装或包装。在这个过程中，几乎所有类型的香肠都使用纯天然胶原蛋白或人造肠衣，当然，在这个过程中还使用了不同类型的绳线。

众所周知，捆绑机存在的问题是，需要在具有弹性的肠衣的捆绑区缠绕几圈，尤其还是一连串，香肠很难从连锁状香肠中分离出来。因此，在专利DE 43 18 301 a中描述的机器，使用冲击刀几乎没有用。这种冲击刀不适用于生产各种香肠产品。正因为如此，在市场上的香肠制备机，香肠必须人工用剪刀单独剪断使其从连锁状香肠中分离。这样香肠的分离非常的繁琐和耗时，对于工业生产用户来说，更倾向于使用剪切机，使得香肠能够完全自动从连锁状香肠中分离。

发明内容

发明任务

为了解决上述问题，本发明提供一种将香肠从连锁状香肠中分离出来的简单且经济有效的方法，即使使用捆绑机，也会让捆绑机在市场上保持竞争优势。

解决这个问题的方法是，至少在一个捆绑区域设置一台自动操作的切割设备。

在捆绑区域，由于线绳从捆绑点引导到捆绑点，因此在该捆绑区域中香肠肠衣和线绳被同时切割。使得捆绑机与剪切机相比具有竞争力，因为工业生产用户希望在保持传统捆绑机不变的情况下，香肠能够自动分离。

在本发明的优选实施例中，不仅提供了切割过程中的切割位置，还提供至少三个切割位置，以便香肠可以从连锁状香肠中成对或更多地被切割。因此，切割装置控制各个切割位置。还需要提供若干连续切割装置，以实现香肠与连锁状香肠的理想分离。因此，香肠最好在输送皮带上移动。

切割装置倾向于机械式工作，因为这是自动切割各个部分的唯一方法。所述切割装置具有至少一个刀片，实现连续不断的切割。这是一个被证实的很好的可以快速和干净地分离香肠的方法。切割装置还可以具有至少两个像剪刀一样相互作用的刀片。

优选地，切割方式并不局限于此，本发明的切割装置还可通过激光和超声波等进行操作。

优选地，切割装置在切割过程中至少设定一个切割位置。这样，切割装置在捆绑机内具有固定位置。

优选地，切割装置还设置有其它切割位置。一台设备能够控制多个切割装置，使得切割更高效、更快捷。多个切割设备同时工作可以节约加工步骤。

优选地，所述切割装置能够沿着捆绑区域移动，这样，能够利用传感器检测到更加合适的切割点。

所述捆绑区域至少部分被线绳缠绕，因为用于缠绕的线绳从捆绑区域中的一个捆绑点延续到另一个捆绑点，并且从一根香肠延续到另一根香肠。因此，无需为每根香肠分别切断，能够节省时间。此外，线绳的存在保留了香肠天然和手工制作的外观。

在另一示例中，如专利EP 0 865 732 A1中所述，将置换器设置在捆绑区域的一侧或两侧。所述置换器将一根香肠与另一根香肠分开，将香肠从捆绑区域移走并拉伸捆绑区域，以更好捆绑且切割装置能够更精确地执行其工作。

优选地，对于两个用于本装置的置换器，必须将切割装置放置在两个置换器之间，以便充分利用上述拉伸并确保精确切割。

优选地，所述切割装置能够沿捆绑区域移动，这能够降低错误切割的概率和更精确的设置切割点。

将香肠从连锁状香肠中分离的过程中，尤其是从捆绑区域中分离香肠，捆绑区域在连锁状香肠中香肠和连锁状香肠之间具有两个捆绑点，其中香肠肉馅被填充到设置在前面的肠衣中，达到预定的捆绑点后，用线绳对该捆绑点进行缠绕，前提是所述捆绑区域能够被切割装置自动切断。这样能够满足客户对捆绑机高效、经济的愿望。

优选地，肠衣中的香肠肉馅通常被两个置换器挤压，其中一个置换器保持静止，另一个置换器保持动态，将香肠肉馅从捆绑区域挤压移动出来。使得捆绑区域能够在干净状态下被切割，从而不会污染切割设备或香肠肉馅。

优选地，在切割前，通过移动或单独运行的输送皮带或其他方式拉伸捆绑区域，以拉伸香肠缠绕线，以使得切割工具有足够的空间，且使其易于切割。

优选地，所述切割装置能够沿所述捆绑区域移动和/或能够径向移动至所述捆绑区域。如果一根香肠比另一根长，切刀能够独立移动，必要时移动到另一个位置。这样能够减少错误切割的数量。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明的用于香肠分离装置的侧视示意图，特别是在捆绑区域内从连锁状香肠中分离的装置；

图2为图1的局部视图；

图3为图1的香肠分离装置实施例1中在切割点的行进方向的示意图；

图4为图1的香肠分离装置实施例2中在切割点的行进方向的示意图。

附图标记如下：

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

以下面结合附图以对本发明作进一步描述:

实施例1：

参照图1，本发明提供的一种香肠分离装置V，其具有使连锁状香肠2移动的输送皮带1。输送皮带1的功能已在先前发明内容中得知，因此下文不作进一步说明。

连锁状香肠2包括香肠3和香肠3之间的捆绑区域4。在捆绑区域4中，香肠肉馅被大量移除，因此，与香肠相比，捆绑区域4被相当多地削弱。所述捆绑区域4被线绳6紧紧缠绕着。在本实施例中，线绳6缠绕整个连锁状香肠2，由此，线绳6紧紧的缠绕在捆绑区域4，特别是在香肠的捆绑点7.1或7.2处，确保香肠3中的肉馅不能溢出。

此外，装置V具有灌装管8，通过填料管8将香肠肉馅填充到肠衣中，或者通常在灌装管8的末端处填充肠衣9。将肠衣9设在灌装管8上，并系在灌装管8的前端开口处。将香肠肉馅从灌装管8压入肠衣9中，由此，将设置在灌装管8上的肠衣9部分拉出。当香肠肉馅在灌装管8上倒流或肠衣9被拉紧时，制动器16用于防止香肠肉馅倒流和防止肠衣9从灌装管8上脱落。

如果只提供一个切割装置11，需要如图4所示的切割设备11.1，在切割位置I进行切割；如果提供多个切割位置II和III，则也可以使用单独的切割装置切割相应的香肠。

切割装置11能够在捆绑区域4中移动，以便自动检测最佳的切割位置。

切割装置11也可设置在置换器10.1和10.2之外，例如，在切割位置II和/或III切割香肠3.1、3.2或3.3。输送皮带1运行更快，因此捆绑区域也被延伸。

在香肠3彼此分离的过程中，每个捆绑区域4都可能被视为切割位置I到III，因此，在本实施例中，仅对切割位置I进行更详细的描述。

在切割位置I中，置换器10.1和10.2设置在捆绑区域4的至少一侧，优选设置在捆绑区域4的两侧。两个置换器10.1和10.2挤压连锁状香肠2，其中一个置换器10.1保持静止，而动态置换器10.2将香肠肉馅从捆绑区域4推入先导香肠3.3。这样也拉伸了捆绑区域4，使得如图3和图4中详细描述的切割装置11可以将香肠3彼此分离，优选在置换器10.1和10.2之间将香肠3彼此分离。

需要注意的是，在置换器10.1和10.2之外的切割位置II和III处，还可以设置切割装置11，将香肠3彼此分离。

参照图2，给出装置V在切割位置I的局部放大侧视图，此处描述了捆绑区域4处的预定切割装置11。预定的切割装置11能够沿着捆绑区域4处的箭头L和R移动，以确保切割装置11处于最佳切割位置I。

参照图3，切割装置11具有旋转刀片15，旋转刀片15围绕轴17旋转。背离轴17端，旋转叶片15设有叉状件，所述叉状件具有容纳捆绑区域4的纵向开口18。所述叉状件包括固定挡块13和可移动刀片12，刀片12具有相对于固定挡块13呈锥形的刀刃，所述刀刃用于将捆绑区域4卷入纵向开口18中。刀片12由气缸19驱动移动。移动方向如箭头a指示，旋转刀具也通过特定气缸来驱动，旋转运动b也优选以气动方式驱动运行。

实施例2：

参照图4，本发明还提供一种切割设备11.1，描述了驱动器14用于沿箭头c和d方向移动剪刀20的剪刀臂21.1和21.2的示例。驱动器14用于沿箭头c和d方向移动剪刀20的剪刀臂21.1和21.2。移动也可使用气动驱动自动完成。此外，切割装置11.1应朝向捆绑区域4移动并远离捆绑区域4，以便剪刀20的相应剪口能够容纳捆绑区域。

作为优选的实施例，许多其他切割设备，如激光、超声波等切割设备也能够应用到香肠切割中。切割装置的设计只需在一次操作中能够同时切割捆绑区域的香肠肠衣和线绳。利用图中所示的机械式切割装置，切割装置检测并在一次操作中同时切割捆绑区域内的香肠肠衣和线绳。

以上是本发明的详细的介绍，本文中应用了具体个例对本发明的原理以及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法以及核心思想。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以对本发明进行若干改进和修饰，这些改进和修饰也落入本发明权利要求的保护范围内。

Claims (14)

1.一种香肠分离装置，尤其从捆绑区域(4)中的连锁状香肠(2)中分离，所述捆绑区域(4)在香肠(3.1-3.4)和连锁状香肠(2)之间具有两个捆绑点(7.1、7.2)，其中捆绑区域(4)至少部分由线绳(6)缠绕，且是从一根香肠连续缠绕到另一根香肠，其特征在于，包括自动操作的切割装置(11、11.1)，用于同时切割线绳和捆绑区域，所述切割装置至少设置在一个捆绑区域(4)和所述捆绑区域(4)中的线绳处。

2.根据权利要求1所述的一种香肠分离装置，其特征在于，在多个切割位置(I、II、III)处设有切割装置(11)。

3.根据权利要求1所述的一种香肠分离装置，其特征在于，所述切割装置(11，11.1)机械式操作。

4.根据权利要求1-3任意一项所述的一种香肠分离装置，其特征在于，所述切割装置(11)包括至少一把用于与固定挡块(13)碰切的刀片(12)。

5.根据权利要求1-3所述的一种香肠分离装置，其特征在于，所述切割装置(11.1)具有至少两个以剪刀状相互作用的剪刀臂(21.1、21.2)。

6.根据权利要求1-3所述的一种香肠分离装置，其特征在于，捆绑区域(4)的一侧或两侧设置有置换器(10.2、10.2)。

7.根据权利要求6所述的一种香肠分离装置，其特征在于，所述切割装置(11，11.1)设置在置换器(10.1)之后。

8.根据权利要求6或7所述的一种香肠分离装置，其特征在于，所述切割装置(11)设置在两个置换器(10.1、10.2)之间。

9.根据权利要求1-3或6任意一项所述的一种香肠分离装置，其特征在于，所述切割装置(11)能够沿捆绑点移动。

10.一种香肠分离的方法，尤其是从捆绑区域(4)中分离香肠(2)，捆绑区域(4)的连锁状香肠(2)在香肠(3)和连锁状香肠(2)之间具有两个捆绑点(7.1、7.2)，其中香肠肉馅被填充到设置在前面的肠衣(9)中，达到预定位置后，通过在该位置处周围环绕线或者线绳以形成该香肠(3.1-3.4).2-3.4)的捆绑区域(4)，且所述线绳(6)在捆绑区域(4)从一根香肠延续到另一根香肠以进行捆绑，其特征在于，所述捆绑区域(4)和绳索(6)通过切割装置(11，11.1)在所述捆绑区域(4)被自动切割。

11.根据权利要求10所述的一种香肠分离的方法，其特征在于，香肠肉馅在捆绑区域(4)至少被移向到肠衣的一侧或者向两侧移动。

12.根据权利要求11所述的一种香肠分离的方法，其特征在于，捆绑区域(4)在两个置换器(10.1、10.2)之间被切割。

13.根据权利要求10-12任意一项所述的一种香肠分离的方法，其特征在于，所述捆绑区域(4)在切割之前被拉伸(L，R)。

14.根据权利要求10-12任意一项所述的一种香肠分离的方法，其特征在于，所述切割装置(11，11.1)能够沿所述捆绑区域(4)移动和/或能够径向移动至所述捆绑区域(4)。

Images