CN110731476A - 一种黑老虎槟榔及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种黑老虎槟榔，涉及槟榔制备技术领域。本发明所述黑老虎槟榔，将槟榔与按黑老虎原汁重添加2％乳酸菌冻干粉制成的腌制发酵液混合后，经发酵，表面上光，切果，点卤，再添加乳酸菌冻干粉，凝卤制成。本发明所述黑老虎槟榔富含多酚、木脂素、三萜类物质、花色苷等功能成分和活性乳酸菌，具有硬度低、对口腔磨损度小，具有抗肿消炎、提高免疫力、减少口腔黏膜下纤维性变等特点。
Description
技术领域
本发明属于槟榔的制备技术领域，具体涉及一种黑老虎槟榔及其制备方法。
背景技术
槟榔(Areca nut)又名大腹子、仁频、突门、洗瘴丹、马金南、国马(云南)、青仔(台湾)、槟门(广东)和榔玉等，是棕榈科(Palmae)植物槟榔(Areca catechuL.)的干燥成熟果实，通常为卵形、球形或椭圆形。在海南，它是仅次于橡胶的第二大经济作物。食用槟榔是以槟榔干果为主要原料，经泡制、切片、点卤、干燥等主要工序加工制作而成的最具地方特色的大众化咀嚼物。食用槟榔由于其独特的风味和良好的咀嚼性，成为我国南方和东南亚国家等地居民的嗜好品。目前，世界上大约有6亿人有过咀嚼槟榔的历史，而且还有增加之势，主要分布在印度、东南亚以及我国的海南、湖南、台湾等地。这些地方食用槟榔的消费者众多，消费量较大，使得槟榔成为继烟草、酒精与咖啡因之后世界上第4位广泛食用的嗜好品。嚼食槟榔，已经被世界卫生组织研究证实，易导致口腔癌的发生，其致癌机理为槟榔干硬的纤维组织，容易损坏口腔黏膜，导致炎症的产生和口腔黏膜下纤维性变。降低槟榔硬度、修复口腔黏膜、减少口腔炎症，提高机体免疫力，是降低槟榔致癌性的有效办法。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的在于提供一种黑老虎槟榔，能降低槟榔硬度、修复口腔黏膜、减少口腔炎症且还可以提高机体免疫力。
为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：
本发明提供了一种黑老虎槟榔，所述槟榔的制备方法，包括以下步骤：
(1)将清洗后的槟榔在Na2CO3水溶液中浸泡后，自来水冲洗至中性，沥干得预处理槟榔；
(2)黑老虎清洗、去籽后榨汁，得黑老虎原汁；
(3)将步骤(2)得到的所述黑老虎原汁与乳酸菌冻干粉混合，得腌制发酵液；所述乳酸菌冻干粉的质量为所述黑老虎原汁质量的1～5％；
(4)将所述预处理槟榔与所述腌制发酵液按照1:1～1:3的质量比混合后发酵，至槟榔pH值为5.0～5.5时，表面上光、烘干、切果、点卤、凝卤，得黑老虎槟榔；
步骤(1)和步骤(2)之间不存在时间先后上的顺序。
优选的，步骤(1)所述Na2CO3水溶液中Na2CO3的质量浓度为0.1～0.3％。
优选的，步骤(3)所述乳酸菌冻干粉中的乳酸菌包括植物乳杆菌Lact.chili.6和植物乳杆菌Lact.chili.8，所述植物乳杆菌Lact.chili.6的保藏编号为CGMCC NO.3021，所述植乳杆菌Lact.chili.8的保藏编号为CGMCC NO.3022。
优选的，所述乳酸菌冻干粉的制备方法，包括以下步骤：(1)将所述植物乳杆菌Lact.chili.6和述植物乳杆菌Lact.chili.8活化后，得活化乳杆菌；
(2)将所述活化乳杆菌接种至高密度培养基中，待所述乳杆菌的菌体浓度达到1011cfu/mL后离心，用生理盐水洗涤离心后得到的沉淀，再次离心，得乳酸菌菌泥；所述高密度培养基包括以下浓度的原料：脱脂牛奶10～30g/L、黑老虎原汁50～100g/L、胡萝卜汁30～50g/L和番茄汁30～50g/L；
(3)将所述乳酸菌菌泥与保护剂混合后，真空冷冻干燥，得所述乳酸菌冻干粉；所述保护剂包括黑老虎果粉和脱脂奶粉，所述黑老虎果粉与脱脂奶粉的质量比为1：1。
优选的，步骤(3)所述保护剂的质量为所述乳酸菌菌泥质量的50～150％。
优选的，步骤(3)所述真空冷冻干燥前还包括在-80℃预冻1～2h。
优选的，所述真空冷冻干燥的温度为-100～-60℃，真空冷冻干燥的时间为6～10h。
优选的，步骤(4)所述点卤用点卤液内包含以下质量百分比的原料：饴糖30～50％，蜂蜜15～25％，果胶0.3～0.7％，黑老虎果粉5～20％，余量为水。
优选的，所述点卤时，还包括点乳酸菌冻干粉，所述乳酸菌冻干粉的质量为所述点卤液质量的1～3％。
优选的，所述黑老虎果粉的含水量低于10％。
本发明提供了一种黑老虎槟榔，将槟榔与按黑老虎原汁重添加1～5％乳酸菌冻干粉制成的腌制发酵液混合后，经发酵，表面上光，切果，点卤，再添加乳酸菌冻干粉，凝卤制成。本发明所述黑老虎槟榔富含多酚、木脂素、三萜类物质、花色苷等功能成分和活性乳酸菌，具有硬度低、对口腔磨损度小，还具有抗肿消炎、提高免疫力、减少口腔黏膜下纤维性变(oral submucous fibrosis，OSF)等特点。
生物保藏信息
植物乳杆菌lactobacillusplantarum，菌株编号为Lact.chili.6，保藏编号为CGMCC NO.3021，保藏地址为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，具体地址为北京市朝阳区大屯路中国科学院微生物研究所，保藏时间为2009年4月14日；
植乳杆菌lactobacillusplantarum，菌株编号为Lact.chili.8，保藏编号为CGMCCNO.3022，保藏地址为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，具体地址为北京市朝阳区大屯路中国科学院微生物研究所，保藏时间为2009年4月14日。
具体实施方式
本发明提供了一种黑老虎槟榔，所述槟榔的制备方法，包括以下步骤：
(1)将清洗后的槟榔在Na2CO3水溶液中浸泡后，自来水冲洗至中性，沥干得预处理槟榔；
(2)黑老虎清洗、去籽后榨汁，得黑老虎原汁；
(3)将步骤(2)得到的所述黑老虎原汁与乳酸菌冻干粉混合，得腌制发酵液；所述乳酸菌冻干粉的质量为所述黑老虎原汁质量的1～5％；
(4)将所述预处理槟榔与所述腌制发酵液按照1:1～1:3的质量比混合后发酵，至槟榔pH值为5.0～5.5时，表面上光、烘干、切果、点卤、凝卤，得黑老虎槟榔；
步骤(1)和步骤(2)之间不存在时间先后上的顺序。
本发明在制备所述黑老虎槟榔时，将清洗后的槟榔在Na2CO3水溶液中浸泡后，自来水冲洗至中性，沥干得预处理槟榔。本发明对所述清洗并没有特殊限定，优选包括用沸水进行洗涤，洗去果体表面灰尘及杂物。本发明将清洗后的槟榔在Na2CO3水溶液中浸泡，所述Na2CO3水溶液中Na2CO3的质量浓度优选为0.2％。本发明所述浸泡的时间优选为40～50min，更优选为45min。本发明将所述Na2CO3水溶液浸泡可中和槟榔中的酸性物质，并且还具有洗涤和软化显微组织等的效果。
本发明将黑老虎清洗、去籽后榨汁，得黑老虎原汁。本发明对所述清洗和去籽后榨汁的方法并没有特殊限定。
得黑老虎原汁后，本发明将得到的所述黑老虎原汁与乳酸菌冻干粉混合，得腌制发酵液；所述乳酸菌冻干粉的质量为所述黑老虎原汁质量的1～5％。本发明所述乳酸菌冻干粉的质量优选为所述黑老虎原汁质量的2～4％，更优选为2％。本发明所述乳酸菌冻干粉中的乳酸菌包括植物乳杆菌Lact.chili.6和植物乳杆菌Lact.chili.8，所述植物乳杆菌Lact.chili.6的保藏编号为CGMCC NO.3021，所述植乳杆菌Lact.chili.8的保藏编号为CGMCC NO.3022。
本发明所述乳酸菌冻干粉的制备方法，优选包括以下步骤：(1)将所述植物乳杆菌Lact.chili.6和述植物乳杆菌Lact.chili.8活化后，得活化乳杆菌；
(2)将所述活化乳杆菌接种至高密度培养基中，待所述乳杆菌的菌体浓度达到1011cfu/mL后离心，用生理盐水洗涤离心后得到的沉淀，再次离心，得乳酸菌菌泥；所述高密度培养基包括以下浓度的原料：脱脂牛奶10～30g/L、黑老虎原汁50～100g/L、胡萝卜汁30～50g/L和番茄汁30～50g/L；
(3)将所述乳酸菌菌泥与保护剂混合后，真空冷冻干燥，得所述乳酸菌冻干粉；所述保护剂包括黑老虎果粉和脱脂奶粉，所述黑老虎果粉与脱脂奶粉的质量比为1：1。
本发明在制备所述乳酸菌冻干粉时，将所述植物乳杆菌Lact.chili.6和述植物乳杆菌Lact.chili.8活化后，得活化乳杆菌。本发明所述活化优选在MRS固体培养基斜面上进行活化，所述活化的温度优选为37℃，所述活化培养的时间优选为24～48h，更优选为26h。
得活化乳杆菌后，本发明将所述活化乳杆菌接种至高密度培养基中，待所述乳杆菌的菌体浓度达到1011cfu/mL后离心，用生理盐水洗涤离心后得到的沉淀，再次离心，得乳酸菌菌泥；所述高密度培养基包括以下浓度的原料：脱脂牛奶10～30g/L、黑老虎原汁50～100g/L、胡萝卜汁30～50g/L和番茄汁30～50g/L。本发明将所述活化乳杆菌接种至高密度培养基中，所述接种的接种量优选为1～5％，更优选为2～3％，最优选为2％。本发明所述高密度培养基中优选包括以下浓度的原料：脱脂牛奶10～30g/L、黑老虎原汁50～100g/L、胡萝卜汁30～50g/L和番茄汁30～50g/L，更优选包括：脱脂牛奶12～28g/L、黑老虎原汁70～80g/L、胡萝卜汁35～45g/L和番茄汁35～55g/L，最优选包括：脱脂牛奶15g/L、黑老虎原汁75g/L、胡萝卜汁40g/L和番茄汁40g/L。本发明对所述高密度培养基中的各原料的来源及制备方法并没有特殊限定。本发明所述接种后培养的温度优选为30～40℃，更优选为32～38℃，最优选为37℃。本发明所述接种后培养的时间优选为24～48h，待所述乳杆菌的菌体浓度达到1011cfu/mL后离心，所述离心的转速优选为5000～12000r/min，更优选为8000～11000r/min，最优选为10000r/min。本发明所述离心的时间优选为5～12min，更优选为7～10min，最优选为10min。本发明用生理盐水洗涤离心后沉淀，再次离心。本发明所述生理盐水的用量优选为100～200mL，更优选为150mL。本发明对所述洗涤的方法并没有特殊限定。本发明所述再次离心的转速优优选为5000～12000r/min，更优选为8000～11000r/min，最优选为10000r/min。本发明所述再次离心的时间优选为5～12min，更优选为7～10min，最优选为10min。
得乳酸菌菌泥后，本发明将所述乳酸菌菌泥与保护剂混合后，真空冷冻干燥，得所述乳酸菌冻干粉；所述保护剂包括黑老虎果粉和脱脂奶粉，所述黑老虎果粉与脱脂奶粉的质量比为1：1。本发明所述保护剂的质量优选为所述乳酸菌菌泥质量的50～150％，更优选为80～120％，最优选为100％。本发明所述真空冷冻干燥前优选还包括在-80℃预冻1～2h。本发明所述真空冷冻干燥的温度优选为-105～-60℃，更优选为-105～-100℃，最优选为-100℃。本发明所述真空冷冻干燥的时间优选为6～10h，更优选为7～9h，最优选为8h。
得腌制发酵液后，本发明将所述预处理槟榔与所述腌制发酵液按照1:1～1:3的质量比混合后发酵，至槟榔pH值为5.0～5.5时，表面上光、烘干、切果、点卤、凝卤，得黑老虎槟榔。本发明所述发酵的时间优选为12～24h，至槟榔pH值为5.0～5.5时停止发酵。本发明对所述表面上光、烘干和切果的方法并没有特殊限定，利用本领域的常规方法即可。本发明所述点卤用点卤液内优选包含以下质量百分比的原料：饴糖30～50％，蜂蜜15～25％，果胶0.3～0.7％，黑老虎果粉5～20％，余量为水；更优选包括饴糖40％，蜂蜜20％，果胶0.5％，黑老虎果粉5～20％，余量为水。本发明所述点卤的方法优选包括先将饴糖和蜂蜜小火熬煮至金黄色，添加果胶，混匀，冷却至60℃，加入黑老虎果粉，混匀后，趁热点入槟榔内壁，再加入乳酸菌冻干粉，放入事先经过保鲜处理的槟榔卉。本发明所述黑老虎果粉的制备方法优选为将黑老虎经清洗、去籽后，经打浆、真空冷冻干燥至含水量低于10％，得黑老虎果粉。本发明所述发酵可发挥槟榔乳酸菌发酵硬度降低，经黑老虎汁浸泡，充分吸附黑老虎汁，提高多酚、木脂素、三萜类物质、花色苷等功能成分含量的作用。
本发明得到所述黑老虎槟榔后，优选还包括真空封口包装。
下面结合实施例对本发明提供的黑老虎槟榔及其制备方法进行详细的说明，但是不能把它们理解为对本发明保护范围的限定。
实施例1
1、试剂和培养基
高密度培养基：每1000g高密度培养基中含脱脂牛奶20g、黑老虎原汁100g、胡萝卜汁40g、番茄汁40g，其余为蒸馏水；
保护剂：黑老虎果粉与脱脂奶粉按质量比1﹕1混合；
腌制发酵液：按黑老虎原汁重添加2％乳酸菌冻干粉。
2、黑老虎槟榔制备：槟榔经沸水洗涤，洗去果体表面灰尘及杂物后，于0.2％Na2CO3溶液中浸泡45min后，反复用清水冲洗槟榔至近中性，沥干，备用。
黑老虎经清洗、去籽后，一部分经打浆、真空冷冻干燥至含水量低于10％，做成黑老虎果粉；另一部分榨汁，制成黑老虎原汁。
将植物乳杆菌Lact.chili.6和Lact.chili.8于MRS固体培养基斜面上，37℃活化培养30h。将活化后的Lact.chili.6和Lact.chili.8转移至高密度培养基中，培养30h，发酵液中Lact.chili.6和Lact.chili.8的菌体浓度达到1011cfu/mL。将发酵液离心，弃去上清液，生理盐水洗涤沉淀，离心，得到乳酸菌菌泥，按乳酸菌菌泥重添加150％保护剂，混匀，-80℃预冻2h，放入真空冷冻干燥机-60℃至-100℃干燥8h，制得乳酸菌冻干粉。
将预处理后的槟榔放入发酵池，按预处理后的槟榔重加入等重量的腌制发酵液，混合，发酵20h，控制发酵后槟榔pH5.5左右。取出，放入含20％饴糖的水溶液中中浸泡15min上光，取出，65℃烘烤至槟榔含水量25％左右后，将槟榔取出，对切，挑卉，点卤，其点卤液中含饴糖40％，蜂蜜20％，小火熬煮至金黄色，添加0.5％果胶，混匀，冷却至60℃左右后，加入15％黑老虎果粉，混匀后，趁热点入槟榔内壁，再加入2％乳酸菌冻干粉，放入事先经过保鲜处理的槟榔卉，真空封口。
对实施例1得到的黑老虎槟榔与市场上的常见产品进行对比，结果如表1所示：
表1黑老虎槟榔与市场上产品指标对比
实施例2
1、试剂和培养基
密度培养基：每1000g高密度培养基中含脱脂牛奶20g、黑老虎原汁100g、胡萝卜汁40g、番茄汁40g，其余为蒸馏水；
保护剂：黑老虎果粉与脱脂奶粉按质量比1﹕1混合；
腌制发酵液：按黑老虎原汁重添加2％乳酸菌冻干粉。
2、黑老虎槟榔制备：槟榔经沸水洗涤，洗去果体表面灰尘及杂物后，于0.2％Na2CO3溶液中浸泡45min后，反复用清水冲洗槟榔至近中性，沥干，备用。
黑老虎经清洗、去籽后，一部分经打浆、真空冷冻干燥至含水量低于10％，做成黑老虎果粉；另一部分榨汁，制成黑老虎原汁，备用。
将植物乳杆菌Lact.chili.6和Lact.chili.8于MRS固体培养基斜面上，37℃活化培养30h。将活化后的Lact.chili.6和Lact.chili.8转移至高密度培养基中，培养30h，发酵液中Lact.chili.6和Lact.chili.8的菌体浓度达到1011cfu/ml。将发酵液离心，弃去上清液，生理盐水洗涤沉淀，离心，得到乳酸菌菌泥，按乳酸菌菌泥重添加150％保护剂，混匀，-80℃预冻2h，放入真空冷冻干燥机-60℃至-100℃干燥8h，制得乳酸菌冻干粉。
将预处理后的槟榔放入发酵池，按预处理后的槟榔重加入等重量的腌制发酵液，混合，发酵24h，控制发酵后槟榔pH5.0。取出后，放入含20％饴糖的上光液中浸泡15min，取出，65℃烘烤至槟榔含水量25％左右后，将槟榔取出，对切，挑卉，点卤，其点卤液中含饴糖40％，蜂蜜20％，小火熬煮至金黄色，添加0.5％果胶，混匀，冷却至60℃左右后，加入20％黑老虎果粉，混匀后，趁热点入槟榔内壁，再加入2％乳酸菌冻干粉，放入事先经过保鲜处理的槟榔卉，真空封口。
对实施例2得到的黑老虎槟榔与市场上的常见产品进行对比，结果如表1所示：
表2黑老虎槟榔与市场上产品指标对比
对实施例1和实施例2制备得到的黑老虎槟榔进行实验：
1、黑老虎槟榔具有抗肿消炎作用
选取爱好槟榔且因嚼槟榔容易导致口腔炎症的30名志愿者为研究对象，30名志愿者先每人每天食用市售的口味王槟榔100g，连续食用7d后，分别采集30名志愿者静脉血4ml取血清，按Elisa试剂盒说明测定IL-6、IL-8、TNF-α和IL-10含量；30名志愿者停止食用任何槟榔产品15d后，开始食用本发明黑老虎槟榔，每人每天食用100g，连续食用7d后，分别采集30名志愿者静脉血4ml取血清，按Elisa试剂盒说明测定IL-6、IL-8、TNF-α和IL-10含量。食用两种槟榔后，志愿者IL-6、IL-8、TNF-α和IL-10表达量的差异见表3
表3IL-6、IL-8、TNF-α和IL-10表达量平均值(单位：pg·mL-1)
可见，抑制口腔粘膜促炎因子TNF-α、IL－6、IL－8的表达，抑制率达到90％以上，促进口腔粘膜抗炎因子IL－10的表达，IL－10的表达量提高30％以上。
2、黑老虎槟榔具有提高免疫力作用
将市售槟榔和本发明黑老虎槟榔加水进行提取，槟榔与水的比均为1：1，30℃提取1h,得提取液。100只大鼠随机分为2个实验组，每组50只，分为市售槟榔组和黑老虎槟榔组，分别以20.00mL/kg·bw灌胃给样，1次/d，连续30d。测定大鼠碳廓清吞噬指数和大鼠血清半数溶血值(HC50)，结果见表4和表5。
表4槟榔提取液对大鼠碳廓清吞噬指数的影响
表5槟榔提取液对大鼠血清溶血素值的影响
本发明槟榔提取液灌胃30d培养的大鼠的巨噬细胞吞噬指数(a)较经市售槟榔提取液灌胃30d培养的大鼠的巨噬细胞吞噬指数(a)增加了3.21，半数溶血值(HC50)增加40.38。
3、黑老虎槟榔可减少口腔黏膜下纤维性变
选取30名槟榔爱好志愿者为研究对象，30名志愿者先每人每天食用市售口味王槟榔100g，连续食用7d后，采用尼莫地平法对患者口腔灼痛感、僵硬感、开口度及纤维条索等症状进行评分，正常/轻度/中度/重度分别记为0、1、3、5分；
30名志愿者停止食用任何槟榔产品15d后，开始每人每天食用本发明黑老虎槟榔100g，连续食用7d后，采用尼莫地平法对患者口腔灼痛感、僵硬感、开口度及纤维条索等症状进行评分，正常/轻度/中度/重度分别记为0、1、3、5分，结果见表6所示。
表6食用两种槟榔后中医证候评分比较(分)
结果显示本发明所述黑老虎槟榔可使口腔灼痛感、僵硬感、开口度及纤维条索等口腔黏膜下纤维性变指数降低30％。
本发明提供了一种黑老虎槟榔，所述黑老虎槟榔富含多酚、木脂素、三萜类物质、花色苷等功能成分和活性乳酸菌，具有硬度低、对口腔磨损度小，具有抗肿消炎、提高免疫力、减少口腔黏膜下纤维性变(口腔灼痛感、僵硬感、开口度及纤维条索等口腔黏膜下纤维性变指数降低30％)等特点。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种黑老虎槟榔，其特征在于，所述槟榔的制备方法，包括以下步骤：
(1)将清洗后的槟榔在Na2CO3水溶液中浸泡后，自来水冲洗至中性，沥干得预处理槟榔；
(2)黑老虎清洗、去籽后榨汁，得黑老虎原汁；
(3)将步骤(2)得到的所述黑老虎原汁与乳酸菌冻干粉混合，得腌制发酵液；所述乳酸菌冻干粉的质量为所述黑老虎原汁质量的1～5％；
(4)将所述预处理槟榔与所述腌制发酵液按照1:1～1:3的质量比混合后发酵，至槟榔pH值为5.0～5.5时，表面上光、烘干、切果、点卤、凝卤，得黑老虎槟榔；
步骤(1)和步骤(2)之间不存在时间先后上的顺序。
2.根据权利要求1所述黑老虎槟榔，其特征在于，步骤(1)所述Na2CO3水溶液中Na2CO3的质量浓度为0.1～0.3％。
3.根据权利要求1所述黑老虎槟榔，其特征在于，步骤(3)所述乳酸菌冻干粉中的乳酸菌包括植物乳杆菌Lact.chili.6和植物乳杆菌Lact.chili.8，所述植物乳杆菌Lact.chili.6的保藏编号为CGMCC NO.3021，所述植乳杆菌Lact.chili.8的保藏编号为CGMCC NO.3022。
4.根据权利要求3所述黑老虎槟榔，其特征在于，所述乳酸菌冻干粉的制备方法，包括以下步骤：(1)将所述植物乳杆菌Lact.chili.6和述植物乳杆菌Lact.chili.8活化后，得活化乳杆菌；
(2)将所述活化乳杆菌接种至高密度培养基中，待所述乳杆菌的菌体浓度达到1011cfu/mL后离心，用生理盐水洗涤离心后得到的沉淀，再次离心，得乳酸菌菌泥；所述高密度培养基包括以下浓度的原料：脱脂牛奶10～30g/L、黑老虎原汁50～100g/L、胡萝卜汁30～50g/L和番茄汁30～50g/L；
(3)将所述乳酸菌菌泥与保护剂混合后，真空冷冻干燥，得所述乳酸菌冻干粉；所述保护剂包括黑老虎果粉和脱脂奶粉，所述黑老虎果粉与脱脂奶粉的质量比为1：1。
5.根据权利要求4所述黑老虎槟榔，其特征在于，步骤(3)所述保护剂的质量为所述乳酸菌菌泥质量的50～150％。
6.根据权利要求4所述黑老虎槟榔，其特征在于，步骤(3)所述真空冷冻干燥前还包括在-80℃预冻1～2h。
7.根据权利要求7所述黑老虎槟榔，其特征在于，所述真空冷冻干燥的温度为-100～-60℃，真空冷冻干燥的时间为6～10h。
8.根据权利要求1所述黑老虎槟榔，其特征在于，步骤(4)所述点卤用点卤液内包含以下质量百分比的原料：饴糖30～50％，蜂蜜15～25％，果胶0.3～0.7％，黑老虎果粉5-20％，余量为水。
9.根据权利要求8所述黑老虎槟榔，其特征在于，所述点卤时，还包括点1～3％乳酸菌冻干粉，所述乳酸菌冻干粉的质量为所述点卤液质量的1～3％。
10.根据权利要求8所述黑老虎槟榔，其特征在于，所述黑老虎果粉的含水量低于10％。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
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| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20200131 |
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