CN1107068A - 大枣滋补酒的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提出了一种大枣滋补酒的制作方法，以大 枣为原料，枸杞、五味、灵芝、蚂蚁、当归等10余种中 药为辅，经纯粮白酒为溶媒，经浸泡调配而成。具有 温肾补阳、健脾养血、益气通络、活血化瘀、祛风除湿、 强筋壮骨之功，对腰膝酸疼、神经衰弱、周身乏力、伤 风感冒、提高人体免疫能力、延缓衰老有神奇的保健 作用。

Description

本发明涉及到一种保健型大枣饮料酒的制作方法。

本发明是在原有配制枣酒的工艺基础上，按科学配方，配伍枸杞、洋火、当归、灵芝、蚂蚁等10余种中药原料，发挥我国中医中药之长，制作出既可滋补强身，又可作为一般枣酒饮用的滋补型低度保健酒。

本发明的目的是利用大枣为主要原料，配以10余种中药原料，经浸泡、匀兑配制成具有温补肾阳、养血活血、益气通络、补肾壮腰、祛风除湿、提高人体免疫力、延缓衰老之功的一种大枣滋补酒。

本发明大枣滋补酒的制作方法，选用了补益脾胃、滋阴养血的大枣为主料，配以养肝明目、温肾补阳、强筋健骨的枸杞、五味子、巴戟、洋火、沙苑子、活血、养血、益气补肾、祛风除湿、延缓衰老的当归、鸡血藤、牛夕、肉桂、蚂蚁、灵芝等，众药合用，共凑温补肾阳、活血化瘀、益气通络、祛风除湿、强筋健骨之功效，是一般大枣配制酒无法相比的，是一种独特的天然保健酒。

实施例一：

配料：大红枣        灵芝        蚂蚁        洋火        枸杞        黄芪        牛夕        巴戟        肉桂        鸡血藤        当归        五味        沙苑子        60°白酒

制作工艺：

一、选料：大枣一般选取个体中等、无虫无霉的为好，捡去杂质，放入清水中洗去表面泥沙，沥干备用。

二、烘炒：将沥干的大红枣放入不绣钢锅中炒至微焦，或80°烘至微焦，使其产生浓郁焦甜香。

三、浸泡：按比例将炒焦或烘焦的大枣及配伍的中药成份，放入酒坛中，注入一定比例的60°纯粮白酒，密封，春、秋、冬30天，夏季20天即可。经过滤分离即得浸泡枣酒。

四、匀兑调配：

（1）取一定量的大红枣，数量每百斤酒取大枣为8-10斤，清水洗净，放入温水中浸泡24小时，使期吸足水份，称重，加入3倍重清水煮1小时，使枣中糖分及其它营养成份、色素及香味物质溶解水中，趁热粗滤得枣子香液，冷却备用。

（2）在枣子香液中加入砂糖煮沸成30%糖浆，冷却后，以1份糖浆与1份浸泡枣酒的比例混合均匀，调入0.2%柠檬酸，适当调入红枣香精，陈酿1个月，抽样化验合格及可灌装出厂。

实施例二、同实施例一，酒基可用米酒替代。

实施例三、同实施例一，酒基可用食用酒精代替。

Claims (6)

1、本发明大枣滋补酒的制作方法，其特征在于以大枣为主料，配以枸杞子、五味子、蚂蚁、灵芝、当归、洋火、黄芪、巴戟、肉桂、沙苑子、鸡血藤、牛夕以纯粮白酒为溶煤，经浸泡过滤，与煮后加糖的枣子香液调配、匀兑、陈酿而成。

2、按权利要求一所述的制作方法，本发明在原有配料的基础上还可适当添加苁蓉、锁阳、杜仲、地黄、山药、人参、鹿茸等补肾益气类的中药。

3、按权利要求一所述的制作方法，其特征在于在实施一配比中的大枣及中药成份的重量比可适当增加。

4、按权利要求一所述的制作方法，其特征在于所用酒基可用食用酒精或米酒代替。

5、综合权利要求1、2、3、4所述的制作方法，其特征在于本发明属于大枣中药配制的滋补型保健酒。

6、按权利要求一所述的制作方法，本发明大枣滋补酒可兑成12-30°。