CN110521946A - 一种具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻及其制备方法 - Google Patents

一种具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN110521946A
CN110521946A CN201910605334.4A CN201910605334A CN110521946A CN 110521946 A CN110521946 A CN 110521946A CN 201910605334 A CN201910605334 A CN 201910605334A CN 110521946 A CN110521946 A CN 110521946A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
skin
nourishing blood
glue
regulating menstruation
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201910605334.4A
Other languages
English (en)
Inventor
肖作为
谭电波
陈晓雅
崔培梧
郑拾林
张芳铭
张译文
薛婧
陆雨婷
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Hunan University of Chinese Medicine
Original Assignee
Hunan University of Chinese Medicine
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Hunan University of Chinese Medicine filed Critical Hunan University of Chinese Medicine
Priority to CN201910605334.4A priority Critical patent/CN110521946A/zh
Publication of CN110521946A publication Critical patent/CN110521946A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/20—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof from offal, e.g. rinds, skins, marrow, tripes, feet, ears or snouts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
    • A61K31/70—Carbohydrates; Sugars; Derivatives thereof
    • A61K31/7016—Disaccharides, e.g. lactose, lactulose
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/23—Apiaceae or Umbelliferae (Carrot family), e.g. dill, chervil, coriander or cumin
    • A61K36/232—Angelica
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/72—Rhamnaceae (Buckthorn family), e.g. buckthorn, chewstick or umbrella-tree
    • A61K36/725—Ziziphus, e.g. jujube
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/73—Rosaceae (Rose family), e.g. strawberry, chokeberry, blackberry, pear or firethorn
    • A61K36/734—Crataegus (hawthorn)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/73—Rosaceae (Rose family), e.g. strawberry, chokeberry, blackberry, pear or firethorn
    • A61K36/736—Prunus, e.g. plum, cherry, peach, apricot or almond
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/81—Solanaceae (Potato family), e.g. tobacco, nightshade, tomato, belladonna, capsicum or jimsonweed
    • A61K36/815—Lycium (desert-thorn)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P15/00—Drugs for genital or sexual disorders; Contraceptives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P17/00—Drugs for dermatological disorders
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Medical Informatics (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Alternative & Traditional Medicine (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Endocrinology (AREA)
  • Reproductive Health (AREA)
  • Dermatology (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

本发明公开了一种具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻及其制备方法；该猪皮冻的原料是：猪皮、当归、桃仁、红枣、枸杞、红糖、山楂和卡拉胶、魔芋胶、结冷胶、氯化钙、白砂糖以及香辛料辅料，结合中医理论配伍而得。本发明提供的原材料组成配比合理，所添各成分无毒副作用，安全可靠，功效明显，针对人群明确。摆脱了传统中药进食时的苦味和复杂的工艺，且产品以果冻包装的形式，易于携带，食用方便，口感良好。

Description

一种具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻及其制备方法
技术领域
本发明属于生物、医药科技的保健食品技术领域，具体涉及一种具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻及其制备方法。
背景技术
女性经期的不正常一直是一个大问题，让许多女性都为其烦恼，生活节奏愈发快速，社会压力逐渐增加，使得女性的注意力更加集中在工作上，不注重养生，导致长期熬夜，甚至昼夜颠倒，过快的节奏也让人们在饮食中愈发不注意—外卖、快餐食品遍布在生活中。使得女性经期不正常，皮肤也暗淡无光泽。
引起经期不正常的原因有很多，经期不正常的问题一直困扰着众多女性。故关于对调理经期正常这一方向具有广大的研究前景，更是具有一定的现实意义。
经期不正常的主要原因有：
①不良生活习惯：作息时间不规律和贪凉、经常吃补品、蹦迪和快餐、过度节食和嗜好烟酒、滥用药等；
②经期与凉的东西接触过多：与凉的东西接触过多会使盆腔内的血管收缩，导致卵巢功能紊乱，引起月经量过少，甚至闭经；
③情绪异常：长期的精神压抑、生闷气或遭受重大精神刺激和心理创伤，都可导致***或痛经、闭经；
④激素分泌异常：如果体内的激素分泌出现异常，就会导致子宫内膜的增生达不到所需厚度，导致月经量少。
据已查到的资料，至此现代医学和中医学已研发出不少调节经期的药物和方剂，但其制作过程繁琐，工艺麻烦，服用不方便且入口味道也不佳。市场缺少一款方便携带、符合大众口味、功效明显的产品。
猪皮冻类产品是一种低脂肪、低热量和高蛋白的保健美容休闲食品。特别是用猪皮制成的水晶皮冻产品，脂肪含量极低，富含胶原蛋白，不仅具有美容、抗衰老及防癌等特殊功效，且色香味俱佳，质地富有嚼劲，开袋即食，适合旅游和休闲时食用，有着广阔的市场前景。
那么利用药食兼用资源、辅料与猪皮，按照中药配伍的原则结合，生产出一款改善经期不适，使经期趋向正常，起到养血调经、美容养颜的作用，且易于携带，食用方便，口感良好的产品，是市场急需的。
发明内容
本发明的目的在于克服上述现有技术存在的缺陷，提供一种具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻及其制备方法。本发明为皮冻食品，创新性地运用药食同源的概念，将健康护体的理念以人们喜闻乐见的零食形式传递，利用药食兼用资源、辅料与猪皮，按照中药配伍的原则结合，使制成的“猪皮冻食品”具有养血调经、美容养颜的功能，适用于***、月经量少、闭经症状的人群，长期使用能使面色红润，经期调理正常。
食疗、药理的分析：
1.借鉴经典古方
选用桃红四物汤(出自《医宗金鉴》)加以改进。以活血养血、滋阴为主，辅以美容淡斑、行气。方中以强劲的破血之品桃仁，力主活血化瘀；以甘温之当归滋阴补肝、养血调经；山楂味酸性温，气血并行，化瘀而不伤新血；枸杞补气养血，延缓衰老；红糖具有补虚活血之功效；红枣全方配伍得当，使瘀血祛、新血生、气机畅，化瘀生新是该方的显著特点。
2.中医理论配伍
君臣佐使 药物 功效
君药 桃仁当归 活血化瘀、滋阴补肝、养血调经
臣药 红枣 助君药补气养血，全方配伍得当
佐药 枸杞山楂 气血并行、补气养血、延缓衰老
使药 红糖 补虚活血、活血化瘀、调节口味
具体配伍分析:桃仁活血化瘀，当归滋阴补肝、养血调经；而药相伍，主活血养血、滋阴，共为君药。山楂补气养血，全方配伍得当，为臣药。枸杞补气养血、延缓衰老，山楂味酸性温、气血并行，化瘀而不伤新血，俱为佐药。红糖具有补虚活血之功效，为佐使药。
3.现代药理分析
(1)桃仁是一种药食同源的中药，在我国资源丰富，分布广泛，生于海拔800-1200m的山坡、山谷沟底或荒野疏林及灌丛内。目前研究发现，其主要药理作用为祛瘀血作用、抗炎作用、抗过敏作用、镇咳作用。本产品主要利用祛瘀血作用。
(2)当归为补血第一要药，具有五大功效，分别是补血养血、活血祛瘀止痛、润肠通便、温经散寒、治疗虚寒腹痛。当归属于补血第一要药，可以治疗乏力、面色苍白无华、手指甲淡、失眠、心慌、舌质淡等血虚症状，尤其产后血虚效果更好；活血化瘀可以有效缓解痛经、跌打损伤所致的疼痛；润肠通便多治疗由血虚引起的便秘；温经散寒则多用于治疗女性手凉脚凉。
(3)红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
(4)枸杞中含有枸杞多糖、甜菜碱和枸杞色素。其中，①枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，成为国内外研究热点。其中又以枸杞多糖的免疫调节和抗肿瘤作用的研究最多。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。②甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用。关于枸杞甜菜碱的研究仅限于国内在含量的测定、提取工艺和对枸杞植物的生理作用(增强耐盐性)研究方面，关于枸杞甜菜碱的药理药效研究很少。③枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质。枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值。很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。
(5)山楂是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
(6)红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖。红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。红糖虽然营养丰富，但也不能贪吃。建议老人每日摄入量为25克左右。患糖尿病的老人应避免；便秘、口舌生疮的老人，为了防止上火，可改吃点冰糖。另外，在服药时，也不宜用红糖水送服。
具体而言，本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：
本发明涉及一种具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻，是由包括如下重量份数的组分熬制而成：
主料：猪皮100～110份，
辅料：当归35～45份、桃仁35～45份、红枣15～20份、枸杞8～10份，红糖8～10份、山楂8～10份、卡拉胶20～35份、魔芋胶10～15份、结冷胶0.5～0.6份、氯化钙0.3～0.4份、白砂糖7～10份以及香辛料0.1～0.15份。
本发明中的所述香辛料包括八角0.05～0.08份、姜0.05～0.07份。
本发明是以当归、桃仁共为君，红枣为臣，山楂、枸杞为佐，红糖作为佐使，再加上卡拉胶、魔芋胶、结冷胶、氯化钙、白砂糖以及香辛料辅料添入猪皮，制成的有养血调经、美容养颜功能的果冻形式的猪皮冻食品。
本发明还涉及一种前述的具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻的制备方法，所述方法包括如下步骤：
A、原料预处理：选择符合食品卫生要求的、新鲜的猪皮，漂洗去污，刮去毛根，加入香辛料预煮去腥，用刀刮去皮下脂肪，根据工艺需要切成细条状；
B、药材提取：先取所述当归、桃仁、山楂、红枣、红糖、枸杞煎煮，得药液；
C、熬煮：以步骤A处理而得的细条状猪皮为原料,与所述药液同煮；
D、胶液混合：将所述卡拉胶、魔芋胶、结冷胶、氯化钙、白砂糖加入到步骤C熬煮的猪皮胶中，混合；
E、煮胶:选择最佳煮胶温度，在搅拌条件下煮胶；
F、调配:待步骤E制得的混合胶液降至预设温度后，加入调香包，恒温熬制，搅拌均匀；
G、杀菌：在82～87℃保持10～20min进行灭菌；
H、入模：趁热将杀菌后的混合液倒入模具并密封；
I、静置冷却。
步骤B中，所述煎煮为加水煎煮3次，加水量为加水至水浸满过药材，煎煮后滤出药渣，合并药汁，即所述药液。
优选的，所述加水量为药材重量的4～6倍。
步骤C中，细条状猪皮与药液的重量比为1∶2.5～3.5，熬煮时间为2～4小时。
步骤D中，复配胶与猪皮胶的复配质量比例为15∶85；所述复配胶为卡拉胶与魔芋胶的混合胶。
步骤D中，在混合胶液中，复配胶浓度为14～15wt％，结冷胶浓度为0.6～0.8wt％，氯化钙浓度为0.3～0.4wt％；所述复配胶为质量比为9:4的卡拉胶与魔芋胶的混合胶。
步骤E中，所述最佳煮胶温度为70℃～78℃，煮制8～12min。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
1)本发明的制备方法简单，当归、桃仁、红枣、枸杞、红糖、山楂和卡拉胶、魔芋胶、结冷胶、氯化钙、白砂糖以及香辛料辅料与猪皮制作，按照中药配伍的原则结合；进行科学加工，生产工艺可控，易于大批次制备；
2)本发明的产品是有调经美容功效的创新性的零食形式的猪皮冻食品，使加了药食同源成分的“猪皮冻”具有驱寒暖宫、排毒调经、养血调经、美容养颜的功能，适用于***、月经量少、闭经症状的人群；长期食用能使面色红润，经期调理正常；
3)本发明的猪皮冻口感良好、低脂肪高蛋白，且食用者对猪皮冻的摄入时间、地点和方式不会受到任何限制，所添各成分无毒副作用，安全可靠，功效明显；
4)本发明的猪皮冻摆脱了传统中药进食时的苦味和复杂的工艺，且产品以果冻包装的形式，易于携带，食用方便，口感良好。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进行详细说明。以下实施例将有助于本领域的技术人员进一步理解本发明，但不以任何形式限制本发明。应当指出的是，对本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干调整和改进。这些都属于本发明的保护范围。
实施例1
本实施例涉及一种具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻，其配方如下：
主料：猪皮100份
辅料：当归35份、桃仁35份、红枣8份、枸杞8份，红糖8份、山楂8份、卡拉胶20份、魔芋胶10份、结冷胶0.5份、氯化钙0.3份、白砂糖7份以及香辛料八角0.05份，姜0.05份。
制备方法包括如下步骤：
A、原料预处理：选择符合食品卫生要求的、新鲜的猪皮，漂洗去污，刮去毛根，加入香辛料预煮去腥，用刀刮去皮下脂肪，根据工艺需要切成细条状；
B、药材提取：先取所述当归、桃仁、山楂、红枣；红糖、枸杞按比例加水煎煮3次，加水量约为药的4倍，以水浸满过药略高为好，滤出药渣，取汁备用；
C、熬煮：以经过前面工艺处理后的猪皮丝为原料，与药液同煮，以药液淹没略高于猪皮为度,采用1∶2.5的猪皮药液比例进行熬煮，熬煮时间为2小时；
D、胶液混合：将预先准备好的复配胶(卡拉胶、魔芋胶)、结冷胶、氯化钙、白砂糖趁热，加入到猪皮胶中混合；
E、煮胶:选择最佳煮胶温度70℃，煮制8min，并不断搅拌；
F、调配:待混合胶液降至一定温度后，加入药材提取液以及调香包，恒温熬制一段时间，搅拌均匀；
G、杀菌：在82℃保持20min进行灭菌；
H、入模：趁热将混合液倒入模具并密封；
I、静置冷却。
实施例2
本实施例涉及一种具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻，其配方如下：
主料：猪皮106份
辅料：当归40份、桃仁40份、红枣9份、枸杞9份，红糖9份、山楂9份、卡拉胶27份、魔芋胶12份、结冷胶0.6份、氯化钙0.4份、白砂糖8份以及香辛料八角0.07份，姜0.06份。
制备方法包括如下步骤：
A、原料预处理：选择符合食品卫生要求的、新鲜的猪皮，漂洗去污，刮去毛根，加入香辛料预煮去腥，用刀刮去皮下脂肪，根据工艺需要切成细条状；
B、药材提取：先取所述当归、桃仁、山楂、红枣；红糖、枸杞按比例加水煎煮3次，加水量约为药的5倍，以水浸满过药略高为好，滤出药渣，取汁备用；
C、熬煮：以经过前面工艺处理后的猪皮丝为原料，与药液同煮，以药液淹没略高于猪皮为度,采用1∶3的猪皮药液比例进行熬煮，熬煮时间为3小时；
D、胶液混合：将预先准备好的复配胶(卡拉胶、魔芋胶)、结冷胶、氯化钙、白砂糖趁热，加入到猪皮胶中混合；此时，复配胶与猪皮胶的复配质量比例为15∶85；
E、煮胶:选择最佳煮胶温度75℃，煮制10min，并不断搅拌；
F、调配:待混合胶液降至一定温度后，加入药材提取液以及调香包，恒温熬制一段时间，搅拌均匀；
G、杀菌：在85℃保持15min进行灭菌；
H、入模：趁热将混合液倒入模具并密封；
I、静置冷却。
实施例3
本实施例涉及一种具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻，其配方如下：
主料：猪皮110份
辅料：当归45份、桃仁45份、红枣10份、枸杞10份，红糖10份、山楂10份、卡拉胶35份、魔芋胶15份、结冷胶0.6份、氯化钙0.5份、白砂糖10份以及香辛料八角0.08份，姜0.07份。
制备方法包括如下步骤：
A、原料预处理：选择符合食品卫生要求的、新鲜的猪皮，漂洗去污，刮去毛根，加入香辛料预煮去腥，用刀刮去皮下脂肪，根据工艺需要切成细条状；
B、药材提取：先取所述当归、桃仁、山楂、红枣；红糖、枸杞按比例加水煎煮3次，加水量约为药的6倍，以水浸满过药略高为好，滤出药渣，取汁备用；
C、熬煮：以经过前面工艺处理后的猪皮丝为原料，与药液同煮，以药液淹没略高于猪皮为度,采用1∶3.5的猪皮药液比例进行熬煮，熬煮时间为4小时；
D、胶液混合：将预先准备好的复配胶(卡拉胶、魔芋胶)、结冷胶、氯化钙、白砂糖趁热，加入到猪皮胶中混合；
E、煮胶:选择最佳煮胶温度78℃，煮制12min，并不断搅拌；
F、调配:待混合胶液降至一定温度后，加入药材提取液以及调香包，恒温熬制一段时间，搅拌均匀；
G、杀菌：在87℃保持10min进行灭菌；
H、入模：趁热将混合液倒入模具并密封；
I、静置冷却。
以上各实施例制得的“具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻”用法、用量与效果为：每日服1次，每次品尝1-2个；2个月内会改善经期不适，使经期趋向正常，色斑淡化，长期使用能使面色红润，经期调理正常。
综上所述，本发明选用药食同源成分与猪皮制得，使食品在具有养血调经、美容养颜功能时也加入皮冻的优良口感。适用于***、月经量少、闭经症状的人群。食用时能明显改善症状，此发明无毒副作用，安全可靠，功效明显。摆脱了传统中药进食时的苦味和复杂的工艺，且产品以果冻包装的形式，易于携带，食用方便，口感良好。
以上对本发明的具体实施例进行了描述。需要理解的是，本发明并不局限于上述特定实施方式，本领域技术人员可以在权利要求的范围内做出各种变形或修改，这并不影响本发明的实质内容。

Claims (9)

1.一种具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻，其特征在于，是由包括如下重量份数的组分熬制而成：
主料：猪皮100～110份，
辅料：当归35～45份、桃仁35～45份、红枣15～20份、枸杞8～10份，红糖8～10份、山楂8～10份、卡拉胶20～35份、魔芋胶10～15份、结冷胶0.5～0.6份、氯化钙0.3～0.4份、白砂糖7～10份以及香辛料0.1～0.15份。
2.根据权利要求1所述的具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻，其特征在于，所述香辛料包括八角0.05～0.08份、姜0.05～0.07份。
3.一种根据权利要求1或2所述的具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
A、原料预处理：选择符合食品卫生要求的、新鲜的猪皮，漂洗去污，刮去毛根，加入香辛料预煮去腥，用刀刮去皮下脂肪，根据工艺需要切成细条状；
B、药材提取：先取所述当归、桃仁、山楂、红枣、红糖、枸杞煎煮，得药液；
C、熬煮：以步骤A处理而得的细条状猪皮为原料,与所述药液同煮；
D、胶液混合：将所述卡拉胶、魔芋胶、结冷胶、氯化钙、白砂糖加入到步骤C熬煮的猪皮胶中，混合；
E、煮胶:选择最佳煮胶温度，在搅拌条件下煮胶；
F、调配:待步骤E制得的混合胶液降至预设温度后，加入调香包，恒温熬制，搅拌均匀；
G、杀菌：在82～87℃保持10～20min进行灭菌；
H、入模：趁热将杀菌后的混合液倒入模具并密封；
I、静置冷却。
4.根据权利要求3所述的具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻的制备方法，其特征在于，步骤B中，所述煎煮为加水煎煮3次，加水量为加水至水浸满过药材，煎煮后滤出药渣，合并药汁，即所述药液。
5.根据权利要求4所述的具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻的制备方法，其特征在于，所述加水量为药材重量的4～6倍。
6.根据权利要求3所述的具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻的制备方法，其特征在于，步骤C中，细条状猪皮与药液的重量比为1∶2.5～3.5，熬煮时间为2～4小时。
7.根据权利要求3所述的具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻的制备方法，其特征在于，步骤D中，复配胶与猪皮胶的复配比为15∶85；所述复配胶为卡拉胶与魔芋胶的混合胶。
8.根据权利要求3所述的具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻的制备方法，其特征在于，步骤D中，在胶液中，复配胶浓度为14～15wt％，结冷胶浓度为0.6～0.8wt％，氯化钙浓度为0.3～0.4wt％；所述复配胶为质量比为9:4的卡拉胶与魔芋胶的混合胶。
9.根据权利要求3所述的具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻的制备方法，其特征在于，步骤E中，所述最佳煮胶温度为70℃～78℃，煮制8～12min。
CN201910605334.4A 2019-07-05 2019-07-05 一种具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻及其制备方法 Pending CN110521946A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201910605334.4A CN110521946A (zh) 2019-07-05 2019-07-05 一种具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201910605334.4A CN110521946A (zh) 2019-07-05 2019-07-05 一种具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN110521946A true CN110521946A (zh) 2019-12-03

Family

ID=68659879

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201910605334.4A Pending CN110521946A (zh) 2019-07-05 2019-07-05 一种具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN110521946A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN111358001A (zh) * 2020-04-16 2020-07-03 内江师范学院 一种富含花色苷的血橙糕及制备方法
CN114788564A (zh) * 2022-04-28 2022-07-26 黑龙江八一农垦大学 一种代餐美容养颜即食猪皮食品
CN116268301A (zh) * 2023-02-21 2023-06-23 山东首望生物科技有限公司 一种食用肉皮制品的加工工艺

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108740805A (zh) * 2018-03-30 2018-11-06 铜陵新梦想农牧科技有限公司 一种美容猪皮冻的制备方法
CN108771139A (zh) * 2018-06-07 2018-11-09 深圳市安德堂生物科技有限公司 一种红豆皮冻的制作方法

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108740805A (zh) * 2018-03-30 2018-11-06 铜陵新梦想农牧科技有限公司 一种美容猪皮冻的制备方法
CN108771139A (zh) * 2018-06-07 2018-11-09 深圳市安德堂生物科技有限公司 一种红豆皮冻的制作方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
"简便易行的补血美颜方法", 《女性天地》 *

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN111358001A (zh) * 2020-04-16 2020-07-03 内江师范学院 一种富含花色苷的血橙糕及制备方法
CN114788564A (zh) * 2022-04-28 2022-07-26 黑龙江八一农垦大学 一种代餐美容养颜即食猪皮食品
CN116268301A (zh) * 2023-02-21 2023-06-23 山东首望生物科技有限公司 一种食用肉皮制品的加工工艺

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103734813B (zh) 一种滋补黑发的保健乌鸡食品
CN103463215B (zh) 一种蓝莓复方养颜口服液及其制备方法
CN110521946A (zh) 一种具有养血调经、美容养颜功能的猪皮冻及其制备方法
CN105394637A (zh) 玛卡虫草黑枸杞茯苓保健山楂糕及其制备工艺
CN102391938B (zh) 一种玫瑰露酒及其制备方法
CN105795378A (zh) 一种保健海鳗的加工方法
CN105685836A (zh) 一种营养保健牛肉干的制备方法
CN107048385B (zh) 一种具有乌发生发功能的组合物及其制备方法
CN106490612A (zh) 一种女性补益膏及制备方法
CN106234920A (zh) 一种杂粮面粉
CN105875727A (zh) 一种玫瑰养颜面包及其制作方法
CN101112605A (zh) 一种黑豆美容养颜暖醋
CN103054073B (zh) 一种养颜鱼鳞冻及其制备方法
CN106036906A (zh) 一种养血安神富硒葛根龟苓膏及其制备方法
CN112998267A (zh) 一种牡蛎多肽醋蛋液及其制备方法
CN106806725A (zh) 一种美容美白的桑葚面膜
CN103933409A (zh) 复方补骨脂黑发软胶丸
CN105660878A (zh) 一种黄瓜木耳魔芋豆腐的制备方法
CN1279956C (zh) 女士生血剂及其胶囊的制备工艺
CN106367273A (zh) 一种百香果果酒及其酿造方法
CN105558860A (zh) 一种适用于孕妇的乌发美容养颜牛肚药膳及其制备方法
CN106806720A (zh) 一种美容美白的桑葚面膜及其制备方法
CN110250438A (zh) 一种乌发生发猪皮冻及其制备方法
CN117678747A (zh) 一种白发变黑发的保健品
CN105029509A (zh) 一种银鱼保健蛋的制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20191203

RJ01 Rejection of invention patent application after publication