CN106234920A - 一种杂粮面粉 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种杂粮面粉，所述杂粮面粉由以下重量份的原料组成：玉米粉150‑300份，黑豆粉40‑90份，南瓜粉12‑38份，茯苓粉8‑25份，冬瓜粉12‑32份，魔芋粉5‑18份，淮山粉8‑24份，黄瓜籽粉5‑18份，黄米粉35‑85份，营养添加剂15‑42；所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉8‑16份，牛肉7‑15份，生姜1‑3份，洋葱1‑3份，橙子2‑9份，樱桃1‑5份，榴莲3‑13份。本发明的原料组分中含有多种粗粮，粗粮中富含不可溶性纤维素，其与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

Description

一种杂粮面粉

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种杂粮面粉。

背景技术

我们日常生活中的面粉一般为小麦粉，即用小麦磨出来的粉。面粉是我国北方大部分地区的主食，以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。随着人们生活水平的提高，人们对健康、养生饮食的概念越来越重视，现有的面粉组成成分较为单一并且主要提供淀粉类的营养物质，其提供给人体的营养和保健作用有限，已经不能够满足当下人们对于食品的要求。

发明内容

本发明的目的是提供一种杂粮面粉，其营养均衡、丰富，并且具有良好的保健功效，有利于增强人体体质。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种杂粮面粉，其由以下重量份的原料组成：玉米粉150-300份，黑豆粉40-90份，南瓜粉12-38份，茯苓粉8-25份，冬瓜粉12-32份，魔芋粉5-18份，淮山粉8-24份，黄瓜籽粉5-18份，黄米粉35-85份，营养添加剂15-42份；

所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉8-16份，牛肉7-15份，生姜1-3份，洋葱1-3份，橙子2-9份，樱桃1-5份，榴莲3-13份；

所述营养添加剂的制备方法为：

(1)将鱼肉、牛肉、生姜洗净，切成片；再将片状鱼肉、牛肉、生姜倒入锅中，放入洋葱，加入适量水，加热焖煮；

(2)将(1)中的鱼肉、牛肉放在铁网上，烘烤至焦脆，再将其磨成粉，得到混合肉粉备用；

(3)将橙子、樱桃、榴莲洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所得果汁进行减压浓缩，再将浓缩液喷雾干燥得到粉末，所得粉末与(2)中的混合肉粉合并，混匀即得营养添加剂。

优选地，所述杂粮面粉由以下重量份的原料组成：玉米粉250份，黑豆粉75份，南瓜粉24份，茯苓粉13份，冬瓜粉25份，魔芋粉15份，淮山粉12份，黄瓜籽粉8份，黄米粉42份，营养添加剂17份；

所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉12份，牛肉10份，生姜1.5份，洋葱2份，橙子6份，樱桃4份，榴莲8份。

优选地，所述杂粮面粉由以下重量份的原料组成：玉米粉200份，黑豆粉50份，南瓜粉25份，茯苓粉12份，冬瓜粉15份，魔芋粉12份，淮山粉16份，黄瓜籽粉11份，黄米粉46份，营养添加剂22份；

所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉10份，牛肉12份，生姜2份，洋葱2份，橙子7份，樱桃3份，榴莲11份。

玉米粉：含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

黑豆粉：富含异黄酮、花青素，异黄酮是一种植物性***，能有效抑制乳腺癌、***癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助；花青素是很好的抗氧化剂来源，能消除体内的自由基，尤其是在酸性环境如胃中，抗氧化效果更好。

南瓜粉：含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶及钾、铁、镁等丰富的微量元素，脂肪含量却非常低，其有利于保护胰岛素细胞，可使糖尿病患者血压，血糖下降，其次南瓜粉中的果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，中和、清除体内重金属和部分农药，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力；南瓜粉含有大量SOJ因子，具有延年益寿、养颜美容、肌肤丰美，尤其对女性有美容、减肥功效。

茯苓粉：能祛斑增白、润泽皮肤，还可以增强免疫功能，扩张血管；《本草品汇精要》曰：“白茯苓为末，合蜜和，敷面上疗面疮及产妇黑疱如雀卵。”白茯苓既能去黑白面，又牢牙乌发，延年益寿。

冬瓜粉：含有脂肪油酸、瓜胺酸等成分，其主要功效：净白肌肤，主治面色枯黄、容颜憔悴、面色晦暗等症状。

魔芋粉：具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用；其富含植物纤维素和可溶性植物纤维，植物纤维素帮助活跃肠道功能，加快***体内有害毒素，预防和减少肠道***疾病病变发生率；大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆囊中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。

淮山粉：含丰富的粘液蛋白质、糖、淀粉、维生素A1、B1、B2、C及多种氨基酸和微量无素，具有养胃、健脾、补肺、益肾、健脑安神、利湿止泻壮阳补阴、养颜防衰，延年益寿之功效。

黄瓜籽粉：富含钾盐、维生素A、维生素E及微量元素钙、磷、铁，其能促进皮肤光洁柔嫩，并且对骨质疏松、腿脚抽筋、风湿病、关节炎、颈椎病及肝、胃、脾、肺等脏器的疾病有恢复治疗和保健的功能，同时还能调节人体脏器间的互动，促进人体细胞的再生，调解经络，营养大脑、小脑，使人增强记忆力，调解人身体的协调与平衡。

黄米粉：具有补血益气、健脾养胃、聪耳明目的功效。

鱼肉：含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

牛肉：中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

生姜：在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。

洋葱：含有***素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

橙子：止呕恶，宽胸膈，消瘿，解酒，解鱼、蟹毒。

樱桃：含有丰富的蛋白质，维生素A、B、C，还有钾、钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素，低热量，高纤维；维生素A比葡萄高4倍，维生素C的含量更高。

榴莲：活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品；榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明的原料组分中含有多种粗粮，粗粮中富含不可溶性纤维素，其与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险；此外，该杂粮面粉还含有淮山粉、黄瓜籽粉及营养添加剂等成分，长期食用具有良好的保健效果。

具体实施方式

下面结合实施例详细说明本发明的技术方案，但保护范围并不受此限制。

实施例一：

一种杂粮面粉，其由以下重量份的原料组成：玉米粉250份，黑豆粉75份，南瓜粉24份，茯苓粉13份，冬瓜粉25份，魔芋粉15份，淮山粉12份，黄瓜籽粉8份，黄米粉42份，营养添加剂17份；

所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉12份，牛肉10份，生姜1.5份，洋葱2份，橙子6份，樱桃4份，榴莲8份；

所述营养添加剂的制备方法为：

(1)将鱼肉、牛肉、生姜洗净，切成片；再将片状鱼肉、牛肉、生姜倒入锅中，放入洋葱，加入适量水，加热焖煮；

(2)将(1)中的鱼肉、牛肉放在铁网上，烘烤至焦脆，再将其磨成粉，得到混合肉粉备用；

(3)将橙子、樱桃、榴莲洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所得果汁进行减压浓缩，再将浓缩液喷雾干燥得到粉末，所得粉末与(2)中的混合肉粉合并，混匀即得营养添加剂。

实施例二：

一种杂粮面粉，其由以下重量份的原料组成：玉米粉200份，黑豆粉50份，南瓜粉25份，茯苓粉12份，冬瓜粉15份，魔芋粉12份，淮山粉16份，黄瓜籽粉11份，黄米粉46份，营养添加剂22份；

所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉10份，牛肉12份，生姜2份，洋葱2份，橙子7份，樱桃3份，榴莲11份；

所述营养添加剂的制备方法为：

(1)将鱼肉、牛肉、生姜洗净，切成片；再将片状鱼肉、牛肉、生姜倒入锅中，放入洋葱，加入适量水，加热焖煮；

(2)将(1)中的鱼肉、牛肉放在铁网上，烘烤至焦脆，再将其磨成粉，得到混合肉粉备用；

(3)将橙子、樱桃、榴莲洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所得果汁进行减压浓缩，再将浓缩液喷雾干燥得到粉末，所得粉末与(2)中的混合肉粉合并，混匀即得营养添加剂。

实施例三：

一种杂粮面粉，其由以下重量份的原料组成：玉米粉260份，黑豆粉45份，南瓜粉22份，茯苓粉17份，冬瓜粉15份，魔芋粉10份，淮山粉13份，黄瓜籽粉9份，黄米粉43份，营养添加剂23份；

所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉13份，牛肉10份，生姜3份，洋葱2份，橙子6份，樱桃5份，榴莲8份；

所述营养添加剂的制备方法为：

(1)将鱼肉、牛肉、生姜洗净，切成片；再将片状鱼肉、牛肉、生姜倒入锅中，放入洋葱，加入适量水，加热焖煮；

(2)将(1)中的鱼肉、牛肉放在铁网上，烘烤至焦脆，再将其磨成粉，得到混合肉粉备用；

(3)将橙子、樱桃、榴莲洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所得果汁进行减压浓缩，再将浓缩液喷雾干燥得到粉末，所得粉末与(2)中的混合肉粉合并，混匀即得营养添加剂。

实施例四：

一种杂粮面粉，其由以下重量份的原料组成：玉米粉190份，黑豆粉82份，南瓜粉30份，茯苓粉16份，冬瓜粉17份，魔芋粉10份，淮山粉22份，黄瓜籽粉12份，黄米粉60份，营养添加剂26份；

所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉13份，牛肉13份，生姜2份，洋葱2份，橙子5份，樱桃4份，榴莲10份；

所述营养添加剂的制备方法为：

(1)将鱼肉、牛肉、生姜洗净，切成片；再将片状鱼肉、牛肉、生姜倒入锅中，放入洋葱，加入适量水，加热焖煮；

(2)将(1)中的鱼肉、牛肉放在铁网上，烘烤至焦脆，再将其磨成粉，得到混合肉粉备用；

(3)将橙子、樱桃、榴莲洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所得果汁进行减压浓缩，再将浓缩液喷雾干燥得到粉末，所得粉末与(2)中的混合肉粉合并，混匀即得营养添加剂。

实施例五：

一种杂粮面粉，其由以下重量份的原料组成：玉米粉200份，黑豆粉75份，南瓜粉25份，茯苓粉13份，冬瓜粉23份，魔芋粉11份，淮山粉22份，黄瓜籽粉10份，黄米粉45份，营养添加剂36份；

所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉10份，牛肉8份，生姜1.6份，洋葱2.5份，橙子7份，樱桃5份，榴莲12份；

所述营养添加剂的制备方法为：

(1)将鱼肉、牛肉、生姜洗净，切成片；再将片状鱼肉、牛肉、生姜倒入锅中，放入洋葱，加入适量水，加热焖煮；

(2)将(1)中的鱼肉、牛肉放在铁网上，烘烤至焦脆，再将其磨成粉，得到混合肉粉备用；

(3)将橙子、樱桃、榴莲洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所得果汁进行减压浓缩，再将浓缩液喷雾干燥得到粉末，所得粉末与(2)中的混合肉粉合并，混匀即得营养添加剂。

实施例六：

一种杂粮面粉，其由以下重量份的原料组成：玉米粉200份，黑豆粉80份，南瓜粉35份，茯苓粉12份，冬瓜粉14份，魔芋粉10份，淮山粉20份，黄瓜籽粉12份，黄米粉58份，营养添加剂32份；

所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉10份，牛肉11份，生姜2.5份，洋葱2份，橙子7份，樱桃4份，榴莲11份；

所述营养添加剂的制备方法为：

(1)将鱼肉、牛肉、生姜洗净，切成片；再将片状鱼肉、牛肉、生姜倒入锅中，放入洋葱，加入适量水，加热焖煮；

(2)将(1)中的鱼肉、牛肉放在铁网上，烘烤至焦脆，再将其磨成粉，得到混合肉粉备用；

(3)将橙子、樱桃、榴莲洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所得果汁进行减压浓缩，再将浓缩液喷雾干燥得到粉末，所得粉末与(2)中的混合肉粉合并，混匀即得营养添加剂。

实施例七：

一种杂粮面粉，其由以下重量份的原料组成：玉米粉175份，黑豆粉85份，南瓜粉25份，茯苓粉13份，冬瓜粉25份，魔芋粉10份，淮山粉12份，黄瓜籽粉9份，黄米粉60份，营养添加剂35份；

所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉11份，牛肉10份，生姜2份，洋葱2份，橙子5份，樱桃4份，榴莲8份；

所述营养添加剂的制备方法为：

(1)将鱼肉、牛肉、生姜洗净，切成片；再将片状鱼肉、牛肉、生姜倒入锅中，放入洋葱，加入适量水，加热焖煮；

(2)将(1)中的鱼肉、牛肉放在铁网上，烘烤至焦脆，再将其磨成粉，得到混合肉粉备用；

(3)将橙子、樱桃、榴莲洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所得果汁进行减压浓缩，再将浓缩液喷雾干燥得到粉末，所得粉末与(2)中的混合肉粉合并，混匀即得营养添加剂。

最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (3)

1.一种杂粮面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：玉米粉150-300份，黑豆粉40-90份，南瓜粉12-38份，茯苓粉8-25份，冬瓜粉12-32份，魔芋粉5-18份，淮山粉8-24份，黄瓜籽粉5-18份，黄米粉35-85份，营养添加剂15-42份；

所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉8-16份，牛肉7-15份，生姜1-3份，洋葱1-3份，橙子2-9份，樱桃1-5份，榴莲3-13份；

所述营养添加剂的制备方法为：

(1)将鱼肉、牛肉、生姜洗净，切成片；再将片状鱼肉、牛肉、生姜倒入锅中，放入洋葱，加入适量水，加热焖煮；

(2)将(1)中的鱼肉、牛肉放在铁网上，烘烤至焦脆，再将其磨成粉，得到混合肉粉备用；

(3)将橙子、樱桃、榴莲洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所得果汁进行减压浓缩，再将浓缩液喷雾干燥得到粉末，所得粉末与(2)中的混合肉粉合并，混匀即得营养添加剂。

2.根据权利要求1所述的一种杂粮面粉，其特征在于，所述杂粮面粉由以下重量份的原料组成：玉米粉250份，黑豆粉75份，南瓜粉24份，茯苓粉13份，冬瓜粉25份，魔芋粉15份，淮山粉12份，黄瓜籽粉8份，黄米粉42份，营养添加剂17份；

所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉12份，牛肉10份，生姜1.5份，洋葱2份，橙子6份，樱桃4份，榴莲8份。

3.根据权利要求1所述的一种杂粮面粉，其特征在于，所述杂粮面粉由以下重量份的原料组成：玉米粉200份，黑豆粉50份，南瓜粉25份，茯苓粉12份，冬瓜粉15份，魔芋粉12份，淮山粉16份，黄瓜籽粉11份，黄米粉46份，营养添加剂22份；

所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：鱼肉10份，牛肉12份，生姜2份，洋葱2份，橙子7份，樱桃3份，榴莲11份。