CN110521817A - 一种青钱柳降糖保健茶饮品及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种青钱柳降糖保健茶饮品及其制备方法，包括采摘、摊晾、杀青、揉捻、清洗、烘干、磨粉、浸提、混合均质等工艺，在揉捻过程中加入碱水中和草酸，去除青钱柳中残留的草酸，将草酸对人体的影响降至最低。通过本发明的制备方法得到的饮品具有降糖降脂、防治糖尿病作用，还可以加入中草药成分增加保健功能。

Description

一种青钱柳降糖保健茶饮品及其制备方法
技术领域
本发明涉及制茶技术领域，特别是涉及一种青钱柳降糖保健茶饮品及其制备方法。
背景技术
青钱柳作为中国特有的天然保健资源。其叶炮制成茶，开水冲泡代茶饮，有很好调节血糖的保健功效，青钱柳叶富含锗、硒、钒、锌、铁、钙等多种微量元素，具有良好的防治心血管疾病和糖尿病等现代慢性病的效果，还能有效降低甘油三酯和胆固醇的作用。青钱柳具有神奇的天然降血压、降血糖、降血脂的功能，其作用机理是通过恢复病变胰岛细胞机构和功能，增加***组织的胰岛素受体被医学界称之为″天然胰岛素″。如何将青钱柳进行加工使之成为适合食用的保健品是人们迫切需要的。
生物草酸，即乙二酸，最简单的有机二元酸之一。结构简式为 HOOCCOOH。它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，对人体健康存在严重影响。草酸遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸盐。在平时饮食中，通过加热煮沸等手段可去除大部分植物中的草酸，虽然剩余含量对人体影响极小，但仍存在一定影响，尤其在保健品的食用中，对其含量要求更高。
发明内容
本发明的目的是提供一种青钱柳降糖保健茶饮品及其制备方法，以解决上述现有技术存在的问题，将青钱柳叶通过特殊加工工艺制成具有降糖保健作用的饮品，成分更精纯，功效作用更稳定，对人体无副作用，并具有养护心血管和抗衰老等作用。
为实现上述目的，本发明提供了如下方案：
本发明提供一种青钱柳降糖保健茶饮品制备方法，采摘青钱柳鲜叶，然后摊晾2-3小时或减重30％后，进行杀青；
揉捻，向青钱柳叶中喷洒碱水，放入揉捻机中一次揉捻；继续向青钱柳叶中喷洒蒸馏水，进行二次揉捻；
清洗，用乙醇或蒸馏水对揉捻完成的青钱柳叶进行清洗；
清洗完成后烘干至含水率在5％以下，粉碎成粉末；
将粉末与水按1∶20在80-85℃的温度下浸提，浸提后过滤得青钱柳水溶液；
将青钱柳水溶液与中药提取溶液混合，在20-30Mpa压力下对混合溶液均质，经高温灭菌后进行灌装。
优选地，所述碱水浓度为1％-2％。
优选地，所述杀青温度为180°-220°。
优选地，所述一次揉捻为空压揉捻，二次揉捻为加压揉捻。
优选地，所述烘干温度为100°-120°。
优选地，过滤采用的网筛为200目。
优选地，所述中药提取溶液为薏仁、金银花、枸杞子、人参、甘草、黄芪、葛根、生地黄、白芷、山药中的一种或多种的提取液。
优选地，所述青钱柳叶为谷雨前的青钱柳叶。
本本发明还提供一种青钱柳降糖保健饮品，采用上述方法制备而成。
本发明相对于现有技术取得了以下有益技术效果：
1、本发明提供的青钱柳降糖保健茶饮品及其制备方法，利用碱水对青钱柳叶中的草酸中和，然后用乙醇或蒸馏水清洗，能将青钱柳叶杀青后残留的草酸去除，完全解决了草酸对人体的不良影响问题。
2、本发明提供的青钱柳降糖保健茶饮品及其制备方法，得到的青钱柳高纯度提取后的水溶液，成分更精纯，功效作用更稳定。
3、本发明提供的青钱柳降糖保健茶饮品及其制备方法，还混合有其他保健中草药成分，大大强化了降糖降脂、防治糖尿病作用，并具有养护心血管和抗衰老等作用。
具体实施方式
下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明的目的是提供一种青钱柳降糖保健饮品及其制备方法，以解决现有技术存在的问题，将青钱柳叶通过特殊加工工艺制成具有降糖保健作用的饮品，成分更精纯，功效作用更稳定，对人体无副作用，并具有养护心血管和抗衰老等作用。
为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。
实施例1：
本实施例提供一种青钱柳降糖保健饮品制备方法，采摘谷雨前的青钱柳树的鲜叶，采叶标准为1芽两叶，用水冲洗后，摊薄晾干3小时，摊开厚度5cm。摊晾完成后，将青钱柳叶放入蒸汽杀青机中，设置蒸汽温度220°，杀青时间 1分钟，然后通入110°热风脱水，将蒸汽杀青机中杀青后的青钱柳叶放入微波杀青机中进行二次杀青，两段式杀青脱水效果好，杀青叶干边少，能够充分抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，使鲜叶***。
鲜叶杀青后晾至常温，然后放入揉捻机进行揉捻，先设置为空压揉捻，揉捻时间20分钟，揉捻过程中持续向杀青叶中喷洒浓度为1％的碱水，中和青钱柳叶中剩余的草酸；再进行加压揉捻，加压揉捻10分钟，揉捻过程中向杀青叶中喷洒蒸馏水，最后进行5分钟空压揉捻。
揉捻完成后用少量蒸馏水清洗青钱柳叶，去除草酸盐。之后马上放入烘干机烘干，烘干温度100°，烘干至含水率在5％以下。
将烘干后的青钱柳叶放入研磨机中研磨成粉，然后将粉末与水按茶水比 1∶20放入浸提罐中，水温加热至85℃，采用200目网筛过滤得到青钱柳水溶液。
取薏仁、金银花、枸杞子、人参、甘草、黄芪、葛根、生地黄、白芷、山药的提取液与青钱柳水溶液混合，薏仁、金银花、枸杞子、人参、甘草、黄芪、葛根、生地黄、白芷、山药按质量比5∶5∶3∶1∶10∶2∶15∶4∶3∶10，也可以按需选择其他比例。两溶液质量比为1∶4，混合溶液放入均质机中，在20Mpa压力下对混合溶液均质，均质完成后对混合溶液高温灭菌，加热至100°，自然降温后灌装。
实施例2：
本实施例提供一种青钱柳降糖保健饮品制备方法，采摘谷雨前的青钱柳树的鲜叶，采叶标准为1芽两叶，用水冲洗后，摊薄晾干，摊开厚度8cm，至减重30％。摊晾完成后，将青钱柳叶放入蒸汽杀青机中，设置蒸汽温度180°，杀青时间1分钟，然后通入120°热风脱水，将蒸汽杀青机中杀青后的青钱柳叶放入微波杀青机中进行二次杀青，两段式杀青脱水效果好，杀青叶干边少，能够充分抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，使鲜叶***。
鲜叶杀青后晾至常温，然后放入揉捻机进行揉捻，先设置为空压揉捻，揉捻时间20分钟，揉捻过程中向杀青叶中喷洒浓度为2％的碱水，中和青钱柳叶中剩余的草酸；再进行加压揉捻，加压揉捻5分钟，揉捻过程中向杀青叶中喷洒蒸馏水，最后进行10分钟空压揉捻。
揉捻完成后用少量乙醇清洗青钱柳叶，去除草酸盐。之后马上放入烘干机烘干，烘干温度120°，烘干至含水率在5％以下。
将烘干后的青钱柳叶放入研磨机中研磨成粉，然后将粉末与水按茶水比 1∶20放入浸提罐中，水温加热至80℃，采用200目网筛过滤得到青钱柳水溶液。
取枸杞子的提取液与青钱柳水溶液混合，两溶液质量比为1∶4。混合溶液放入均质机中，在30Mpa压力下对混合溶液均质，均质完成后对混合溶液高温灭菌，加热至100°，自然降温后灌装。
实施例3：
本实施例提供一种青钱柳降糖保健饮品制备方法，采摘谷雨前的青钱柳树的鲜叶，采叶标准为1芽两叶，用水冲洗后，摊薄晾干2小时，摊开厚度4cm。摊晾完成后，将青钱柳叶放入蒸汽杀青机中，设置蒸汽温度200°，杀青时间1分钟，然后通入120°热风脱水，将蒸汽杀青机中杀青后的青钱柳叶放入微波杀青机中进行二次杀青，两段式杀青脱水效果好，杀青叶干边少，能够充分抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，使鲜叶***。
鲜叶杀青后晾至常温，然后放入揉捻机进行揉捻，先设置为空压揉捻，揉捻时间20分钟，揉捻过程中向杀青叶中喷洒浓度为1.5％的碱水，中和青钱柳叶中剩余的草酸；再进行加压揉捻，加压揉捻8分钟，揉捻过程中向杀青叶中喷洒蒸馏水，最后进行5分钟空压揉捻。
揉捻完成后用少量蒸馏水清洗青钱柳叶，去除草酸盐。之后马上放入烘干机烘干，烘干温度110°，烘干至含水率在5％以下。
将烘干后的青钱柳叶放入研磨机中研磨成粉，然后将粉末与水按茶水比 1∶20放入浸提罐中，水温加热至83℃，采用200目网筛过滤得到青钱柳水溶液。
取薏仁、金银花、枸杞子、黄芪、生地黄、白芷按质量比3∶2∶3∶1∶5∶2的提取液与青钱柳水溶液混合，两溶液质量比为1∶4。混合溶液放入均质机中，在25Mpa压力下对混合溶液均质，均质完成后对混合溶液高温灭菌，加热至 100°，自然降温后灌装。
实施例4：测定草酸含量
实验室条件下对青钱柳鲜叶、杀青后的青钱柳鲜叶以及各实施例中得到的青钱柳水溶液取样，测得各草酸含量：
青钱柳鲜叶 杀青后 实施例1 实施例2 实施例3
3251.3mg/kg 420.2mg/kg 46.5mg/kg 43.7mg/kg 50.4mg/kg
经本发明的制备工艺处理后，青钱柳叶中的草酸含量明显降低，处理后草酸含量极低，对人体影响可忽略不计，完全解决了草酸对人体的不良影响问题。
本发明应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处。综上，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。

Claims (9)

1.一种青钱柳降糖保健茶饮品制备方法，其特征在于：
采摘青钱柳鲜叶，然后摊晾2-3小时或减重30％后，进行杀青；
揉捻，向青钱柳叶中喷洒碱水，放入揉捻机中一次揉捻；继续向青钱柳叶中喷洒蒸馏水，进行二次揉捻；
清洗，用乙醇或蒸馏水对揉捻完成的青钱柳叶进行清洗；
清洗完成后烘干至含水率在5％以下，粉碎成粉；
将粉末与水按1∶20在80-85℃的温度下浸提，浸提后过滤得青钱柳水溶液；
将青钱柳水溶液与中药提取溶液混合，在20-30Mpa压力下对混合溶液均质，经高温灭菌后进行灌装。
2.根据权利要求1所述的青钱柳降糖保健茶饮品制备方法，其特征在于：所述碱水浓度为1％-2％。
3.根据权利要求1所述的青钱柳降糖保健茶饮品制备方法，其特征在于：所述杀青温度为180°-220°。
4.根据权利要求1所述的青钱柳降糖保健茶饮品制备方法，其特征在于：所述一次揉捻为空压揉捻，二次揉捻为加压揉捻。
5.根据权利要求1所述的青钱柳降糖保健茶饮品制备方法，其特征在于：所述烘干温度为100°-120°。
6.根据权利要求1所述的青钱柳降糖保健茶饮品制备方法，其特征在于：过滤采用的网筛为200目。
7.根据权利要求1所述的青钱柳降糖保健茶饮品制备方法，其特征在于：所述中药提取溶液为薏仁、金银花、枸杞子、人参、甘草、黄芪、葛根、生地黄、白芷、山药中的一种或多种的提取液。
8.根据权利要求1所述的青钱柳降糖保健茶饮品制备方法，其特征在于：所述青钱柳叶为谷雨前的青钱柳叶。
9.根据权利要求1-8任一所述方法制备得到的饮品。
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